Mads Nybro & EGO. Velbekomme og god fornøjelse med dit nye EGO produkt. EGO / / / / youtube.

Transkript

1 EGO er det mest prisvindende nye danske designunivers. EGO forener det enkle og komplekse formsprog og skaber innovative designprodukter via form, æstetik og funktionalitet. Samtidig er vi på forkant med miljørigtige materialer i både massivt bambus og patenteret bæredygtigt bambusfiber, som alle tåler opvaskemaskine. EGO brænder for kunsten at give gaver og ved, at det er en fornøjelse at modtage (og give) et smukt og gennemtænkt produkt i en smuk og gennemtænkt emballage. Derfor har vi gjort os umage med at præsentere alle vores produkter på den lækreste måde, i de lækreste emballager EGO er udviklet i tæt samarbejde med danske designere. Vi tør overraske, ligesom kokken Mads Nybro EGO / Niels Bohrs Vej 311 / 8660 Skanderborg / Phone / Mail contact: info@ego.dk / / /

2 Mads Nybro & EGO Mads Nybro er helt sikkert EGO s ynglingskok. Ligesom os kan han lide at udfordre, inspirere og overraske. Han går aldrig på kompromis med kvaliteten, og hans mad smager ikke bare godt, men fantastisk. Mads er ejer af og kok på restauranten og fødevareværkstedet Beta i Århus, fast skribent for Bo Bedre, fødevarerudvikler og rådgiver for nogle af landets førende virksomheder og meget mere. ( Læs mere på: ) Men kærligheden er heldigvis gengældt, og derfor har Mads udviklet nogle lækre opskrifter til et udvalg af EGO s nye og klassiske produkter. Og vi kan hilse at sige, at det smager lige så lækkert, som det ser ud! Velbekomme og god fornøjelse med dit nye EGO produkt. EGO / / / / youtube.com

3 alad Asian Salad Asian style Kinaradise ½ stk. Agurk 1 stk. Romaine salat 1 stk., lille Skyl og rens grøntet. Skræl kinaradise og agurk i bånd med en tyndskræller eller på pålægsmaskine. Bryd Romainesalaten i store blade. Dressing; Mandelolie 3 spsk. Limesaft 2 spsk. Limeskal 1 nip Hvidløg ½ fed knust Mild soja 2 spsk. Ingefær ½ spsk., revet Vend ingredienserne sammen. Sort sesam 1 spsk. Chili ¼- ½ stk. i tynde skiver Koriander 2 spsk. Tynde brød-croutons Meget tynde skiver af hvedebrød 20 stk. Olivenolie til pensling Bag på rist i ovnen ved 200 C 5-7 min Trick; brug gerne daggammelt brød som indfryses ca. 2 timer inden skiverne skæres. Herved er det lettere med en skarp brødkniv at skære tynde og ensartede skiver. Vend grønt med dressing og strø med chili, sesam og hakket koriander. Afslut med de sprøde croutons. Produktdesign by Steffen Schmelling

4 Focaccia med løg og estragon Gær 10 g Vand 2 dl Yoghurt 10% 1 dl Løg ½ lille, revet Skårne rugkerner 2 dl Hvedemel 7 dl Kør ingredienserne sammen med hånd mixer med dejkroge i 10 min. Salt 2 tsk. Tilsæt salt og rør i ca. 30 sek. og lad dejen hæve tildækket på køl i t samt 2 timer på køkkenbordet inden afbagning. Durum mel til bordet Olie Estragon Evt. salt Vend dejen ud på et melstrøet bord og strø dejen med yderligere 2-3 spsk. mel. Løft dejen på et ark bagepapir, fordel olie og urter og tryk dejen med fingrene. Strø evt. med lidt havsalt. Bag i ovnen ved C i ca. 12 min Produktdesign by Steffen Schmelling ia med løg

5 nd cheese Macaroni and cheese Makaroni 250 g Vand til kogning 3 l+salt Smør 25 g Hvedemel 1 spsk. Mælk 600 ml. Parmesan 100 g revet Cheddar 100 g revet Salt og peber Muskat 1 nip Citronskal 1 nip revet, fra usprøjtet citron Kog makaroni og smelt imens smør i bunden af en gryde. Pisk mel i smørret og tilsæt mælken gradvist. Kog Cheddar og parmesan op til sidst med saucen. Smag til med muskat, salt, peber og citronskal. Blancher asparges ganske kort. Asparges 1 bdt., renset og snittet Friske ærter 2 dl. Kapers 2 spsk. Sigt vandet fra makaronien og vend med saucen, asparges og kapers. Gratiner retten med en køkkenbrænder eller under grillen i ovnen. Server med masser af frisk bælgede ærter, friskkværnet peber og evt. revet parmesan. Produktdesign by Steffen Schmelling

6 Tapas Salpicon; Rød peber 1 stk. Gul peber 1 stk. Blegselleri 2 stængler Rødløg ½ finthakket Persille 3 spsk., hakket Soltørrede oliven* Befriet for sten og hakkede God hvid eddike 1 spsk. Olivenolie 2 spsk. Hvidløg ¼ fed, knust Salt og peber Befri rød og gul peber for kerner og stilk. Skær pebre og blegselleri i små tern og vend med de øvrige ingrdienser. Beanspread; Hvide bønner 300 g udblødte og kogt. Alternativt bruges bønner på konserves Olivenolie 5 spsk. Rygeost 2 spsk. Hvidløg ¼ revet Salt og peber Citronskal og saft Hak bønner på foodprocessor og tilsæt olien gradvist. Vend med rygeost og hvidløg. Smag til med salt, peber, citronskal og saft. Tapas Anret Beanspread med snittet persille og olivenolie på toppen. Server Beanspread og salpicon med Serano skinke, pølser, et stykke god ost eksempelvis Manchego og groft brød. *Soltørrede oliven fås hos mellemøstlige købmænd, grønthandlere og special butikker. Alternativt anvendes nicoise oliven eller lignende. Produktdesign by M&M Counsel