GRILL GaeSTER & GLaeDE

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "GRILL GaeSTER & GLaeDE"

Transkript

1 GRILL GaeSTER & GLaeDE

2 Indhold: Grill, gæster & glæde Krogmodnet oksehøjreb Tilbehør til krogmodnet højreb Prochetta...13 Mesterslagterens grillmenu Mesterslagterens grillspecialiteter Historien om grillpølsen...26 Grill med omtanke...27 Udgiver mesterslagteren Poppelvej Odense M Tlf Mesterslagteren er et samarbejde mellem 100 private slagterforretninger i Danmark. Ansvarshavende redaktion Marketingchef Ulrik Olesen, Mesterslagteren Foto Inferno-fotografi Grafisk tilrettelæggelse og produktion: Danske Slagtermestre Tryk: Svendborg Tryk Tekst: Danny Schjødt Pedersen Copyright Artikler, opskrifter, foto, grafik eller uddrag fra magasinet må ikke gengives på papir, elektronisk eller i digitalform uden forudgående aftale med mesterslagteren. 2

3 MESTERSLAGTERENS KROGMODNEDE HØJREB... 3

4 ...HØJREB OG HÅNDVÆRK Det krogmodnede højreb, med de mange flotte udskæringer, oplever i disse år en velfortjent renæssance. Fedtforskrækkelsen har aftaget nok til, at mange forbrugere spørger efter udskæringer ved benet, fordi der her sidder masser af god smag i kødet. Den store interesse for højrebet fortæller om stykkets mange muligheder og om, at udskæringer kommer igen. I mange år ville vi have kød og udskæringer uden ben, men nu går vi tilbage, fordi smagen sidder lige netop ved benet. Vi føler, at det er ved at vende, så det ikke altid skal være billigt. Der er mere fokus på, hvad vi putter i munden. Det er en af grundene til, at flere og flere stopper hos slagteren og spørger efter krogmodnet kød. Mørnes på naturlig vis En anden del af forklaringen på den intense smag i højrebet er modningen på krog: Når kød har været opbevaret i vacuum, er der ikke ilt til stede. Derfor modnes kødet slet ikke på samme måde, som når det modnes på krog og i fri luft. Her dannes den naturlige smag i kødet, som man ikke kan snyde sig til. Det skyldes blandt andet, at kødets naturlige vandindhold fordamper i fri luft, så kødet mørnes på naturlig vis, mens vacuum holder på vandet og ikke mørner kødet på samme måde. Højreb og håndværk I mange år var der fokus på den billige pris, hvor vacuum-opbevaring er både nemmere og billigere. Til gengæld får du ikke den fantastiske smag af kød, der er modnet på den rigtige måde. Det får du hos din lokale Mesterslagter, der har forstand på det her og modner sit kød, så det har den optimale smag! Det er et helt håndværk for sig selv at udvikle det rigtige højreb, fordi der er stor forskel på, hvad den enkelte slagter og hans kundekreds foretrækker. Nogen vil have højrebet marmoret, andre mere fedtfattigt. Tal med din Mesterslagter og find ud af hvad du vil have. Velbekomme Mesterslagteren 4

5 5

6 Cotê de beuf En fyldig og lækker oksekotelet med ben, hvor der ofte er til 1-2 couverter. Egner sig glimrende til grillen - for eksempel i en flammegrillet version. Med en god fedtmarmorering og modning på krog er der tale om et yderst velsmagende stykke kød til sommerens grillmenuer. Entrecotê En lækker udskæring fra højrebet uden ben. Kan med succes både grilles og steges. 6

7 Oksefilet Afpudset oksebøf, ofte kaldet engelsk bøf. Det engelske tilnavn skyldes i øvrigt et bestemt tilbehør, kartofler, bløde løg, engelsk sovs og agurkesalat. Det er med andre ord tilbehøret, der afgør udskæringens navn. Den franske bøf serveres med smørsovs. Boeuf Bearnaise er oksefilet serveret med bearnaisesovs. Porterhouse Efter T-bonen følger Porterhousesteaken, der var en rigtigt populær udskæring for nogle år siden. Nu kommer den igen, fordi der er mere fokus på tilberedning med ben. Porterhouse minder på flere måder om T-bone steaken, men er dog skåret et helt led og er derfor til 2 pesoner. 7

8 T-bone steak En klassisk udskæring, der hedder, hvad den ligner med benet, der udgør det karakteristiske T, fordi der er tale om, at den ene side af benet er mørbrad og den anden er tyndstegen Tomatsalat med grønne, røde og sorte tomater og mozzarella 600 g. grønne, røde, sorte tomater 150 g. mozzarella i kugler 1 kvist rosmarin Lidt olivenolie Tomaterne halveres og anrettes i skål eller dyb tallerken. Finthakket rosmarin tilsættes og der dryppes med olie. Husk friskkværnet peber og salt. 8

9 Tilbehør til krogmodnet højreb: Det friske, det sprøde, det søde... Sammensætningen af årets salater handler om at lave et sommerligt mix af smag og farver: En god salat til sommerens grillmad bør byde på friske grøntsager. Du kan samtidig tilsætte nye asparges, sukkerærter og andre af årstidens grøntsager. Ingredienser som nødder og tørrede frugter fungerer også godt sammen med salater og grøntsager. Det er søde og sprøde elementer, der passer godt i en salat til grill-aftenen. Der er mange muligheder, når det gælder farven på sommerens salater. Farverne på ingredien-serne er ofte stærkere og mere intense end vintersæsonens rodfrugter. Det er tomatsalaten med dens tomater i forskellige farver, former og størrelser et eksempel på - med mozzarellaens hvide prikker rundt imellem tomaterne som en lille kontrast. Grillet tomatsalat med feta 1 kg. tomater på stilk Olivenolie ½ rødløg 100 g. feta Frisk timian Læg tomaterne i en alubakke og grill dem til de sprækker let. Drys feta og rødløg i strimler over. Dryp med olien og pynt med timian. Husk salt og peber. 9

10 Grillede asparges med ristede nødder og havsalt 1 bdt. hvide asparges 1 bdt. grønne asparges Havsalt Knust peber 100 g. ristede blandede nødder 2 spsk. olivenolie Skræl de hvide asparges fra hoved mod rod med en aspargesskræller eller tynd skræller. Knæk enden af hvor den naturligt knækker. De grønne asparges skal ikke skrælles, enderne brækkes af. Vendes i lidt olivenolie. Grilles og drysses med ristede hakkede nødder og salt og knust peber. Klar til servering. Godt til kylling, gris og kalv. 10

11 Romanesco med grønt ½ hoved romanesco kål eller spidskål 100 g. plukket salat 2 minicourgetter 3 spsk. frugteddike 2 spsk. olivenolie Alt det grønne vendes sammen og eddike og olie piskes sammen og dryppes over. Quinua med grønne og hvide asparges 200 g. quinua ½ bdt. grønne asparges ½ bdt. hvide asparges Olivenolie Hvid balsamico Kog grynene efter anvisning på posen og blancher eller grill aspargesene og tilsæt dem. Smag til med salt, peber, olie og balsamico. Alternativ kan andre typer korn og kerner anvendes. 11

12 sennep- og honningmarinerede kartofler med radiser 1 kg. kogte kartofler 2 spsk. olie 1 spsk. balsamico 1 tsk. grov sennep 1 tsk. honning 1 bdt. radiser Salt og peber Rør alle ingredienserne sammen og vend kartoflerne i. Pynt med snittede radiser. Southern Culotte En lille, velsmagende oksesteg, der giver fantastiske muligheder for at variere smagen med forskellige krydderier, saucer, dressinger eller andet ovenpå stegen. Grilles i ca min. eller til en kernetemperatur på 48 C. 12

13 porchetta Du har gæsterne, og din slagter har stegen, der rækker til den helt store grillfest. For eksempel er vi stolte af vores porchetta-steg, som vi har hentet inspiration til i det italienske køkken. Det er et stykke svinebryst rullet omkring en svinekam og krydret med rosmarin, peber og timian. Stegen har svær hele vejen rundt. Den bliver sprød og gylden på grillen, mens kødet inden i er saftigt og rigt på smag. Der er også masser af mad i stegen, som snildt rækker til 12 personer. Tilberedning: Grilles i lukket grill i ca. 2 timer på risten med en foliebakke i bunden af grillen, til en kernetemp. på 75. Skulle den ønskede sprøde svær ikke være opnået på bunden af stegen, vendes stegen om, og herefter gives ½ time mere under låg. Lad stegen hvile min. før udskæring. Stegen vejer ca. 2 kg og er beregnet til 6-8 personer. Er rigtig lækkert og nemt til f.eks. vejfester eller grillfester. 13

14 14 Lækkert, nemt og hurtigt at anrette.

15 Mesterslagterens grill-menu: LækkerT at lave, let at lave Mesterslagteren har ladet fantasien løbe i sammensætningen af årets grill-menu uden at vi på noget tidspunkt er gået på kompromis med, at retterne ikke kun skal være lækre at lave. De skal også være lette at lave. Vi har lavet en menu til kunden, hvor alle ting kan laves på grillen. Ofte er det blot et spørgsmål om at starte op sidst på eftermiddagen, så klarer man nemt en grill-menu med elementer som laks, kalveculotte og en dessert med pancakes. Hvis man har forberedt sine råvarer, skåret det ud og gjort tingene klar, så kan du sagtens nå at grille tingene, uden at tidsplanen skrider. Og som altid med grill: Hellere i gang før end siden. Man kan måske starte op allerede mellem klokken fire og fem, sætte culotten i grillen og så begynde at tilberede de øvrige ting. Det er selvfølgelig også en god ide, hvis man på forhånd har sat sig ind i opskriften. Så er det nemmere at planlægge tilberedningen. Der er ikke noget i menuen, der er svært, hvis man har forberedt det. Det gode slutresultat får du kun, hvis du starter i tide. Inspiration på menuen Mesterslagteren har valgt kalveculotten som det centrale omdrejningspunkt i grillmenuen. Det er der flere gode grunde til: Kalveculotten er altid et godt stykke kød, der typisk altid er mørt. En kalveculotte kan du næsten ikke ødelægge, og det er et stykke kød, alle kan lide. Vi har så twistet den i årets menu med nogle markante krydderier på toppen. Vi har laks med i menuen, fordi det er et godt stykke kød at grille. Mange er ellers lidt usikre omkring fisk på grillen, men ikke når det gælder laks. Det er en fed fisk, der ikke, modsat torsk, bliver tør på grillen. Laksen skal grilles med skind, der bliver kulsort og bare skal pilles af. Indtil da har det holdt på laksens saft og kraft. Velbekomme Din Mesterslagter 15

16 Æblerøget Cajunlaks med æblesalsa 4 personer 4 laksekoteletter, 180 g. 1½ tsk. paprika 1 tsk. flage salt 1 tsk. hvidløgspulver ½ tsk. stødt sort peber ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. tørret oregano ½ tsk. tørret timian Æblesalsa: 2 æbler ½ rødløg ½ rød chili Limesaft Akaciehonning Salt og peber I køkkenet: 1. Skær laksen i portionsstykker, lad skindet blive på. Alle krydderierne blandes og laksen rulles i blandingen. Læg laksen på en rygerist med skindet nedad. 2. Æbler, løg og rød chili skæres/ hakkes i ønskede stykker, vendes sammen og smages til med limesaft, honning, salt og peber. Ved grillen: Brug indirekte varme og læg laksen på grillen og kom æblerygeflis i begge sider af grillen oven på risten over kullene. Sådan bliver laksen røget og tilberedt ved indirekte varme. Efter ca min. er laksen klar til servering. Grill/ røgetiden afhænger af fiskens tykkelse, men pas på ikke at give den for meget. Lad den hvile i 5 min. inden servering. 16

17 FORRET 17

18 Southerngrillet kalveculotte 1 stk. kalveculotte, 800 g. 1 tsk. sort peber 3 tsk. sellerisalt 3 tsk. delikatessepaprika ½ tsk. røget paprika 1 tsk. cayennepeber ½ tsk. timian, stødt ½ tsk. oregano, stødt 1 tsk. Colemans sennepspulver 1½v tsk. løgpulver 1½ tsk. hvidløgspulver 1½ tsk. rørsukker 1 tsk. citronsyre I køkkenet: Bland alle krydderierne. Fjern senen og rids fedtet på kalveculotten, rul den i krydderiblandingen. Ved grillen: Grill stegen på grillen ved indirekte mellemhøj varme i ca. 35 min. til kernetemperatur på 55. Lad trække ca. 15 min. inden udskæring. Majs/Chorizo salsa 150 gr. chorizo 3 røde peberfrugter 2 rødløg 2 fed hvidløg 2-3 stængler bladselleri 500 gr. løse majs Lidt røget paprika Reven skal og saft af 1 citron, olie, salt og peber. 18

19 hovedret I køkkenet: Skær peberfrugter, rødløg, bladselleri og chorizo ud i små tern, gerne på størrelse med de løse majs, hold disse ting adskildt. Ved grillen: Sæt en støbejernswok (eller pande) over varmen og start med at stege chorizoen i meget lidt olie, tilsæt resten på nær majsen og giv de lidt varme, til sidst tilsættes majsene og krydderierne, smag til med salt og peber. Dette tager ca min. 19

20 Blueberry pancakes 4 personer 375 g. mel 1 ½ tsk. bagepulver 2 tsk. natron 2 ½ spsk. rørsukker ½ tsk. salt 3 store æg 5 spsk. majsolie 0,6 ltr. kærnemælk 250 g. friske blåbær Majsolie til stegning I køkkenet: 1. De tørre ingredienser blandes. 2. Æggene piskes luftige. Kærnemælk og olie tilsættes. 3. Blandingen røres med de tørre ingredienser, til dejen er lind og uden klumper. 4. Til sidst vendes blåbærrene forsigtigt i. Ved grillen: Pandekagerne steges i olie på en støbejernspande over direkte varme, til de er gyldne i bunden og tørre på overfladen. Serveres med ahornsirup og vaniljeis og hindbær. 20

21 DESSERT 21

22 SPECIALITETER FRA DIN mesterslagter til din grill Skal blot tilberedes! Lammespyd rullet i friske krydderurter Tilberedning Lammeculotte, kølle eller bov skæres i tern ca. 3x3 cm. Sat på spyd og rullet i friskhakkede krydderurter. Krydderurter som mynte, oregano og dild er gode sammen med lammekødet. Evt. kan presset hvidløg og lidt olie, gøre kødet og ikke mindst duften endnu mere intens. Husk at krydre med salt og peber. Steges direkte på grill i ca min. på alle sider. Serveringsforslag Kan serveres med Grillet tomatsalat med feta (Side 9). 22

23 GRÆSKMARINERET GRILLSTEG MED PORRER OG HVIDLØG Tilberedning Tilberedes i 2 timer i en kuglegrill med låg ved indirekte varme. Kernetemperatur 75. Alternativt kan stegen tilberedes i en forvarmet ovn 1½-2 time ved 175 C i ca. 120 min. eller til en kernetemperatur på 75 C. Serveringsforslag Kan serveres med bagekartofler og Romanesco salat (Side 11). FORSTEGT AF SLAGTEREN PULLED PORK Tilberedning Tilberedes i 2 timer i en kuglegrill med låg ved indirekte varme, med kun en kulholder i brug for, at temperaturen ikke bliver for høj. Smid en god håndfuld træflis eller røgsmuld på kullene (husk ingen bark, da det giver en bitter smag). Alternativt kan stegen tilberedes i ovn 2 timer ved 170 C i stegefolie, eller til en kernetemperatur på 75 C. Serveringsforslag Kan f.eks. serveres i burgerbolle med coleslaw. 23

24 KARTOFFELTALLERKEN MED PEBER MARINEREDE OKSEKØDSSTRIMLER Tilberedning Tilberedes i en kuglegrill i 25 min. Altenativt steges i en forvarmet ovn ved 180 C i ca. 20 min. Serveringsforslag Kan serveres med tomatsalat (side 8) FYLDTE KYLLINGE- BRYSTER MED MELON OG PARMESAN Tilberedning Tilberedes i en kuglegrill ved i 35 min. Alternativt steges i en forvarmet ovn ved 175 C i ca. 25 min. Serveringsforslag Kan serveres med Quinua med grønne og hvide asparges (side 11). 24

25 LUKSUS KYLLINGE- BRYSTER KRYDRET MED CHILI- OG TANGMARINADE I OST OG SERRANOSVØB Tilberedning Tilberedes i en kuglegrill i 35 min. Alternativt steges i en forvarmet ovn ved 175 C i ca. 25 min. Serveringsforslag Kan serveres med sennep- og honningmarinerede kartofler med radiser (side 12). Marineret mørbradkrone Mesterslagteren har marineret en halv svinemørbrad og formet den til en cirkel, som holdes på plads af grillspyd. Hullet i midten er - som kronen på værket - fyldt med f.eks. frisk squash og rødløg. Tilberedning Grilles ca min. eller i oven ved 180 C i 20 min. Serveringsforslag Grillede asparges med ristede nødder og havsalt (side 10) 25

26 Historien om grillpølsen Pølsemageriet har en lang historie. Oprindelig blev pølsetarmene stoppet med en fars lavet af restkød, når der på gården var blevet slagtet svin. Så blev i bogstavelig forstand alle dele af grisen anvendt fra hale til snude, fra tæer til svær. Til pølserne blev kødstykker og krydderier rørt til en fars. I mellemtiden er pølser blevet et langt mere forædlet produkt, hvor slagteren i dag anvender kvalitetskød. Røgemetoder Slagteren anvender i dag moderne røgeovne, når han røger sine pølser. Her kan der reguleres på varme og damp, så kunden er garanteret en ens kvalitet i produktet. Alligevel er principperne præcis de samme som tilbage i tiden. Det samme er det materiale, der anvendes, når der røges. Det er stadig bøgesmuld, der er det foretrukne, fordi det fine smuld giver et optimalt resultat, når det gælder smag, duft og det færdige produkt. Valg af tarm Tarmen, der holder pølsefarsen sammen, er en vigtig del af den samlede grilloplevelse. For eksempel er en lammetarm meget fleksibel og giver det rigtige knæk på grillpølsen, når den tilberedes på den varme grill. Stopning Når slagteren har slået sin pølsefars godt sammen er det vigtigt, hvordan den stoppes i den valgte tarm. Stoppes en grillpølse rigtigt, er der ingen lufthuller og pølserne har en ens størrelse. Valg af kød Sammensætning af kød og fedtprocenten harstor betydning for, om det er en god og sprød pølse, du sætter tænderne i. En vis del af pølsefarsen skal være fedt, hvis pølserne ikke skal være magre og tørre. Jo mere saftig en pølse er, desto mere smag har den. Mange foretrækker, at deres grillpølser er lidt grovere med mere bid og godt med kød i. 26

27 Grill med omtanke Spis varieret... også når du griller! Vent med at tilberede maden til der er gløder, det gælder både grill og bål. Sørg for god lufttilførsel til forbrændingen. Sørg for rene lavasten, hvis du bruger gasgrill. Hav størst mulig afstand mellem fødevare og varmekilde (gerne cm). Undgå at branke kødet, skulle det ske, skær brændte stykker og flader væk eller kasser maden. Lade være med at bruge evt. opsamlet stegesky til sovs. Husk! Din Mesterslagter er altid klar med gode råd og vejledning. 27

28

mesterslagterens GRILL favoritter

mesterslagterens GRILL favoritter mesterslagterens GRILL favoritter Vitello Tonatto Kogt kalvekød, skåret i skiver med tunsauce, kan lyde som en anderledes sammensætning, men ikke desto mindre et yderst godt match. Dejlig frisk forret

Læs mere

KØD TIL GRILL SAFTIGT OG SMAGFULDT FRA DIN MESTERSLAGTER

KØD TIL GRILL SAFTIGT OG SMAGFULDT FRA DIN MESTERSLAGTER KØD TIL GRILL SAFTIGT OG SMAGFULDT FRA DIN MESTERSLAGTER HØJREBSSTEG 1,2 kg højrebssteg. Frisk timian hakket. Salt og peber. Rids fedtet i tern og gnid det godt med salt, peber og timian. Tilberedning:

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG

MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG TILBUDENE GÆLDER FRA D. 25/08 TIL D. 06/09-2014 CÔTE DE BOEUF 2 stk Côte de boeuf Salt og peber. Dup kødet tørt og krydr det godt

Læs mere

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT 8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2

Læs mere

SÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER FORÅRSRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA ASPARGESSALAT 4 KUVERTER

SÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER FORÅRSRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA ASPARGESSALAT 4 KUVERTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA 2 COTÉ DE BOUEF PENSL GODT MED OLIE OG KRYDR MED SALT OG PEBER. KOM DEM PÅ EN VARM GRILL OG VEND ET PAR GANGE. LAD DEM STEGE I CA. 12-14 MIN.

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød

Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød Madplan for uge 26 Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør ½ kilo dansk ærter 1 stk. frisk Squash Kom

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

TAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater

TAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater TAG FORSKUD PÅ FERIEN med sommersalater tis opskrifter Gra Vi laver den lille, mega store forskel Bær, tørrede frugter og nødder kan bruges til meget mere, end du tror. Til hovedretter, desserter og til

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester 2. påskedag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Grov pizza med Urtefrikadeller Laksebøffer Porre-løgsuppe Krydder-

Læs mere

Opskrifter Januar 2015

Opskrifter Januar 2015 Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv -og flæskekød 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej Æg til pensling Damp spinaten

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide.

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide. Go mad med Holm: Madplan for uge 14 Mandag: Fynsk æggekage med gulerødder og blomkål - emmentaler og lidt gris (Med fyldet til æggekage, kan du også bare tømme din grøntbox og komme det på toppen) Æggekagen

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p...

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p... 1 af 7 21-10-2009 16:51 Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med pastasalat... Ingredienserne til gazpacho blendes......og sættes på køl (beklager det dårlige billed, ved ikke lige hvad der er sket)...

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

SÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER SOMMERRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED KARTOFLER OG GRÆSKARKERNEPESTO NOTER 4 KUVERTER.

SÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER SOMMERRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED KARTOFLER OG GRÆSKARKERNEPESTO NOTER 4 KUVERTER. GRILLET COTÉ DE BOUEF MED KARTOFLER OG GRÆSKARKERNEPESTO 2 coté de bouef Pensl godt med olie og krydr med salt og peber. Kom dem på en varm grill og vend et par gange. Lad dem stege i ca. 12-14 min. og

Læs mere

Mandag: Panerede oksekødsboller i polenta, hurtig humus, tomatjums og rå kål 4 personer

Mandag: Panerede oksekødsboller i polenta, hurtig humus, tomatjums og rå kål 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 15 Mandag: Panerede oksekødsboller i polenta, hurtig humus, tomatjums og rå kål Oksekøds boller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg, finthakket 1 stykker frisk

Læs mere

Grill pølser. Italienske grove griller med sennep og æbler Porterhouse 0,200 kg 265403 Gul sennep Hel 0,100 kg Æblegranulat 0,100 kg 462051

Grill pølser. Italienske grove griller med sennep og æbler Porterhouse 0,200 kg 265403 Gul sennep Hel 0,100 kg Æblegranulat 0,100 kg 462051 Vild med grill Velkommen til ny grill sæson Grill pølser Grill hakkebøffer At grille er ikke blot en sommerfornøjelse. Igen i år har vi i Kryta udviklet nye spændende retter til grillen, som vi håber I

Læs mere

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Gourmet Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Grillet tun med majssalsa 4 stk. tunsteaks, ca. 1 cm tykke Majssalsa: 1 mango i små tern 1/2 agurk i små tern 2 små rødløg, finthakket Saften

Læs mere

PORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR

PORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR PORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR 1/2 mellemstykke af gris uden svær (kam, bryst og slag, der sidder sammen) 2-3 spsk. kommen 200 g revet vesterhavs ost 20 nye løg med top 40 gulerødder med

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Sol Sommer. og kartofler fra K-Salat. 7 nemme og lækre retter til hverdag

Sol Sommer. og kartofler fra K-Salat. 7 nemme og lækre retter til hverdag Sol Sommer og kartofler fra K-Salat 7 nemme og lækre retter til hverdag Parma-ruller med Vinaigrette Kartofler 12 hele skiver Parmaskinke 800 g Vinaigrette Kartofler med Soltørrede Tomater og Basilikum

Læs mere

Kokkelærerens Madplan

Kokkelærerens Madplan Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm

Læs mere

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid)

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Kartoffelsalat Kartoffelsalat er et evigt hit, her får du opskriften på en amerikansk en af slagsen Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Ingredienser: kartoffelsalat 8 kg kolde kogte kartofler 8 løg

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce

Læs mere

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove Tema Middelhavets mange muligheder Menu Fyldte tomater med svampe og spinat Aubergine Tzatziki med olivenfrikassé og hvidløg Porretærte og Serrano med feta

Læs mere

Sommermenu uden stress. glade. grill

Sommermenu uden stress. glade. grill Sommermenu uden stress Af Camilla Zarah Lawes. Foto: John Bendtsen. Regi: Bolig og Brocante og Notre Dame glade grill og gæster Det er vigtigt at have tid nok til at hygge om sine gæster. Derfor har vi

Læs mere

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

pak maden ind Uhm, Madpakker til aften

pak maden ind Uhm, Madpakker til aften Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth. Regi: Bolig & Brocante og privateje Uhm, Madpakker til aften pak maden ind Hvad har butterdej, filodej, serranoskinke, bacon og en stegeso til fælles? De egner

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Hvid ost til den lyse sommer

Hvid ost til den lyse sommer Hvid ost til den lyse sommer nemme hverdagsretter Luk op for og ta stemningen med hjem Luk op for og ta stemningen med hjem Hvid ost smager af sydlandsk sommer året rundt TAVERNA er specialisten i hvid

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Mad til 20 kræsne ganer

Mad til 20 kræsne ganer 20 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 20 indeholder 8 forslag på opskrifter til en grillbuffet Creme Ninon (kold grønærtesuppe) 4 dl kold kraftig hønsefond 4 dl piskefløde 1 spsk. citronsaft 2 dl

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Mandag: Kylling med vandmelon og frisk mynte, bagte rabarber og spinatsalat 4 personer

Mandag: Kylling med vandmelon og frisk mynte, bagte rabarber og spinatsalat 4 personer Madplan for uge 24 Mandag: Kylling med vandmelon og frisk mynte, bagte rabarber og spinatsalat Vi skal på græs, vi skal på terrassen og vi skal nyde solen. Kylling 4 små kyllingebryster, ca. 120 g stykket

Læs mere

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth.

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Delikat forårsmenu Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Regi: Royal Copenhagen og privat Livsglæde & lam på m en u en Lam hører foråret til og er dejlig gæstemad til påske. Prøv denne delikate menu,

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen Mad og mænd Tre opskrifter til lommen Find flere opskrifter! NØGLEHULSMÆRKET OPSKRIFT Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål ARBEJDSTID: 30 MIN. TILBEREDNINGSTID: 45 MIN. ANTAL: 4 PERS. DET SKAL

Læs mere

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen Mad og mænd Tre opskrifter til lommen Find flere opskrifter! Nøglehulsmærket opskrift Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål Arbejdstid: 30 min. Tilberedningstid: 45 min. Antal: 4 pers. Det skal

Læs mere

LAMMEKØD FRA CHILE & NEW ZEALAND. Lam, let og lækkert. Opskrifter med lammekød. Opskrift på side 6.

LAMMEKØD FRA CHILE & NEW ZEALAND. Lam, let og lækkert. Opskrifter med lammekød. Opskrift på side 6. Lam, let og lækkert Opskrifter med lammekød LAMMEKØD FRA CHILE & NEW ZEALAND Opskrift på side 6. Vi har rejst jorden rundt for at finde det bedste lammekød Vores lammekød kommer fra New Zealand og Chile

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Opskrifter fra Byens Køkken

Opskrifter fra Byens Køkken Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan

Læs mere

Morgenmad til alle uger

Morgenmad til alle uger Skyr med æblemost, kanel og nødder 1,5 dl skyr 1 tsk. honning 1 tsk. kanel 20 g hasselnødder 2 spsk. æblemost Morgenmad til alle uger - vælg ét måltid hver dag 1. Pisk skyr med honning, kanel og æblemost.

Læs mere

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager Denne uge består madplanen af: Uge 31 Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp Citronstegt kylling m. Asparges Mexicansk farsbrød med guacamole Nudelsuppe med svampe og forårsløg Fiskepakke med kartofler

Læs mere

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye.

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye. Pulled Pork Mit forsøg med at lave en labyrint opstilling med briketter til pulled pork virkede til dels da jeg prøvede det sidst. Men denne gang har jeg lavet opstillingen på en lidt anden måde. Målet

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Sundhedsugen uge 17-2011.

Sundhedsugen uge 17-2011. Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

lidt honning, mild dijon sennep, lidt mild lys eddike

lidt honning, mild dijon sennep, lidt mild lys eddike Savojkål med rugbrød 1/2 kålhoved 50 gram frisk spinat 4 skiver groft rugbrød 6 skiver bacon (1 pakke) lidt honning, mild dijon sennep, lidt mild lys eddike oregano og salvie oliven olie. tænd ovnen på

Læs mere

Spise dem som snack, eller brug dem i din salater, eller tilbehør til fx fisk og kylling sammen med ris og grønt

Spise dem som snack, eller brug dem i din salater, eller tilbehør til fx fisk og kylling sammen med ris og grønt Banan chips Spise dem som snack, eller brug dem i din salater, eller tilbehør til fx fisk og kylling sammen med ris og grønt 2 store bananer (umodne) 1 tsk røget mild paprika 1 tsk groft salt 1 tsk sesamfrø

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling Rose Forside Opskrifter med dansk kylling Kylling med muligheder Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til

Læs mere

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert 1 Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert Vegetar retter Grønkåls salat med korn, syltede rødløg, æble og ristet rugbrød Salat af mynte,

Læs mere

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts WWF har allieret sig med madskribent og TV-kok, Anne Hjernøe, der her serverer en håndfuld forårsretter med fisk, du kan nyde med god samvittighed for klimaet. Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Kæmpesteak med grøn kartoffelsalat. Indisk Tandoorimørbrad. Opskrift 1 Opskrift 2

Kæmpesteak med grøn kartoffelsalat. Indisk Tandoorimørbrad. Opskrift 1 Opskrift 2 Kæmpesteak med grøn kartoffelsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Indisk Tandoorimørbrad Ca. 600 g kæmpesteak ½ kg kartofler kogte eller stegte ½ bundt purløg ½ bundt dild 1 løg 1 dl ymer 1 dl cremefraiche 38%

Læs mere

Madplan maj 2016 Uge 3

Madplan maj 2016 Uge 3 Madplan maj 2016 Uge 3 Frikadeller med stuvet spidskål og aspargeskartofler Kylling med BBQ og coleslaw Æggekage med bacon, purløg og rugbrød Pariserbøf med klassisk tilbehør Laksekoteletter med spidskålssalat,

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Syltet gul vandel med mos af polaris, dild, brunet smør og citron, samt lbe-2. Saltet pighvar og østers Opskrift syltet gul vandel og mos af polaris, dild, brunet

Læs mere

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Kostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 39 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

-----------------------

----------------------- Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv-og flæsk 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej æg til pensling Damp spinaten i lidt

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Oksekødsboller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg fint hakket 1 stykker frisk chili frisk

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Madlavning for finere mænd. Grill retter

Madlavning for finere mænd. Grill retter Grill retter Grill Ananas a la Cuba... 3 Baby spareribs med krydret æblecider marinade... 4 Choy Bau finger-steaks... 5 Fyldte tomater med ratatouille... 6 Grillet ananas med vaniljeis... 7 Grillet Laks...

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Deller fra Vinter suppe Hakkebøf med Dampet Orangemarineret ovnen med med super søde sure løg sejfilet med

Læs mere