2006 Chardonnay - Viognier Campbells, Rutherglen, Victoria, Australien

Transkript

1 2006 Chardonnay - Viognier Campbells, Rutherglen, Victoria, Australien Victoria er nok den mest spændende vinregion i Australien. Det er i hvert fald langt den mest varierede, da man her producerer stort set alle vintyper med stort held. Victoria dækker over et kæmpe område i den sydøstlige del af Australien med Melbourne som det bedst kendte pejlemærke. I det nordøstlige hjørne af Victoria, grænsende op til New South Wales ligger det gamle historiske vinområde Rutherglen. Rutherglen ligger midt i en frodig oase af landbrugsland, og med en afstand til Melbourne på kun 200 km og 500 km til Sydney er området et enormt yndet tilflugtssted i weekends og ferier for byboere. Rutherglen er måske Australiens mest bemærkelsesværdige vindistrikt. Klimaet er som så mange andre steder i Victoria perfekt til vindyrkning, men det helt specielle ved Rutherglen er den lange vinhistorie. I snart 150 år har der været dyrket vin i Rutherglen, og lige så længe har de lokale vinbønder satset på søde hedvine produceret på Muscat og Muscadelledruer. Disse vine lagres i et sindrigt Solarasystem hvortil inspirationen er hentet fra de spanske Sherryvine. Flere af Rutherglenproducenternes Soleraer er mere end 100 år gamle, og fra disse fade kommer nogle af verdens bedste dessertvine. Rutherglen huser kun ca. 20 vinproducenter og heraf er de 3 verdensstjerner, R. L. Buller, Chambers Rosewood og Campbells. Campbells er en lille familieejet vingård, grundlagt af den skotske emigrant John Campbell i I dag regerer 4. generation Campbells, Colin og Malcolm. Campbells er mest kendt for produktion af Muscat- og Tokayvine, lagret på en over 90 år gammel solera. Hedvinene er dog ikke ene om at bringe hæder og ære til Campbells. Man har gennem de sidste årtier plantet blandt andet Shirazdruer, og herfra laves en række meget personlige og smagfulde rødvine, med topvinen Bobby Burns som højdepunktet. Hedvinene fra Rutherglen er klassificeret i 4 kategorier der markerer en progression i righed, kompleksitet og duft og smagsintensitet. Alderen er kun en faktor i bestemmelsen af vinens klassifikation men det giver dog sig selv, at alderen bestemt sætter sit unikke præg på vinen. De 4 kategorier er Rutherglen Muscat, Classic Rutherglen Muscat, Grand Rutherglen Muscat og rare Rutherglen Muscat. Chardonnay Viognier Denne vin er resultatet af smart nytænkning og ønske om at forene de bedste karaktertræk fra 2 smagfulde druer. Chardonnay giver vinen friskhed og citruskarakter, mens Viognier giver krydderier og tropisk frugt. Rutherglen Chardonnay ca. 90% Viognier ca. 10% Rustfri ståltanke Retter med fisk eller skaldyr. Bør nydes i løbet af Vennekasse nr. 22. Januar 2008 Pris kr. 88,00

2 2005 Bobbie Burns Shiraz Campbells, Rutherglen, Victoria, Australien Victoria er nok den mest spændende vinregion i Australien. Det er i hvert fald langt den mest varierede, da man her producerer stort set alle vintyper med stort held. Victoria dækker over et kæmpe område i den sydøstlige del af Australien med Melbourne som det bedst kendte pejlemærke. I det nordøstlige hjørne af Victoria, grænsende op til New South Wales ligger det gamle historiske vinområde Rutherglen. Rutherglen ligger midt i en frodig oase af landbrugsland, og med en afstand til Melbourne på kun 200 km og 500 km til Sydney er området et enormt yndet tilflugtssted i weekends og ferier for byboere. Rutherglen er måske Australiens mest bemærkelsesværdige vindistrikt. Klimaet er som så mange andre steder i Victoria perfekt til vindyrkning, men det helt specielle ved Rutherglen er den lange vinhistorie. I snart 150 år har der været dyrket vin i Rutherglen, og lige så længe har de lokale vinbønder satset på søde hedvine produceret på Muscat og Muscadelledruer. Disse vine lagres i et sindrigt Solarasystem hvortil inspirationen er hentet fra de spanske Sherryvine. Flere af Rutherglenproducenternes Soleraer er mere end 100 år gamle, og fra disse fade kommer nogle af verdens bedste dessertvine. Rutherglen huser kun ca. 20 vinproducenter og heraf er de 3 verdensstjerner, R. L. Buller, Chambers Rosewood og Campbells. Campbells er en lille familieejet vingård, grundlagt af den skotske emigrant John Campbell i I dag regerer 4. generation Campbells, Colin og Malcolm. Campbells er mest kendt for produktion af Muscat- og Tokayvine, lagret på en over 90 år gammel solera. Hedvinene er dog ikke ene om at bringe hæder og ære til Campbells. Man har gennem de sidste årtier plantet blandt andet Shirazdruer, og herfra laves en række meget personlige og smagfulde rødvine, med topvinen Bobby Burns som højdepunktet. Hedvinene fra Rutherglen er klassificeret i 4 kategorier der markerer en progression i righed, kompleksitet og duft og smagsintensitet. Alderen er kun en faktor i bestemmelsen af vinens klassifikation men det giver dog sig selv, at alderen bestemt sætter sit unikke præg på vinen. De 4 kategorier er Rutherglen Muscat, Classic Rutherglen Muscat, Grand Rutherglen Muscat og rare Rutherglen Muscat. Bobbie Burns Shiraz Topvinen Bobbie Burns er en af Victorias bedste rødvine. Vinen laves udelukkende af druer fra de ældste Shirazvinstokke. Efter høsten gærer druerne med skindet i op til 7 dage hvorved ekstrakt og farve udtrækkes. Vinen lagrer ca. 12 måneder på træfade, nye såvel som brugte franske og amerikanske. Smagen er klassisk kølig Syrah/ Shiraz, som man kender det fra eksempelvis Crozes Hermitage. Solbær, peber og krydderier vælter op af glasset. I munden sørger milde og fine tanniner for smuk indpakning af blommer, solbær, krydderier og peber. Rutherglen Shiraz 100% Franske og amerikanske barriques hvoraf 30-50% er nye. Grillretter samt andre krydrede retter Kan drikkes nu, men vil udvikle sig de næste 2-3 år. Vennekasse nr. 22. Januar 2008 Pris kr. 105,00

3 2004 Cabernet Sauvignon - Merlot Snoqualmie Vineyards, Washington State, USA I Washington State i det nord vestlige hjørne af USA produceres nogle af landets absolut bedste vine. Her i dette lidt afsides hjørne er udviklingen fra traditionelt landbrug til vinoase sket med en sådan speed, at det selv for amerikanere har været svært at følge med. Staten Washingtons hovedstad hedder Seattle og denne by bærer en del af skylden for, at området i USA ofte og helt urimeligt får skyld for at være the rainy state. Det er rigtigt, at det i byen Seattle sjældent er solskin, hvilket skyldes tågen og disen fra Stillehavet. Umiddelbart øst for Seattle ligger dog The Cascade Mountains, der skærmer området totalt af for fugtige vestenvinde. Et langt, lunt efterår med mere end to timers ekstra sollys pr. dag sammenlignet med Californien, og store temperaturspring mellem dag og nat sikrer druerne den langsomme og stabile modning, der giver de fineste aromaer og de bedst balancerede vine. Den mægtige Columbia River sikrer området rigelige vandforsyninger til vinområdet Colombia Valley, så oase er derfor ingen overdrivelse, når man skal beskrive de dyrkningsforhold Washington State er så begunstiget af. Snoqualmie Vineyards historie har en hel del tilfælles med vin-staten Washington. Eventyret startede i begyndelsen af 80 erne, hvor Joel Klein fra vineriet Ste. Michelle grundlage Snoqualmie. I 1991 påbegyndte den nuværende chef winemaker Joy Anderson det store arbejde der skulle føre Snoqualmie op blandt den absolutte elite i Washington State. Joy Anderson havde en universitetsgrad i kemi fra University of Washington i bagagen. Derudover havde hun tidligere arbejdet med undersøgelser af afgrøder for landbrugsministeriet. De vinøse barnesko var trådt hos vinerierne Chateau Ste. Michelle og Columbia Crest. Hendes filosofi, der gennemsyrer alle hendes vine, er, at elegancen ligger i det simple. Frugten i de enkelte druer træder efter hendes mening bedst frem, når man ikke tilsætter alt for megen magi. Ambitionen er derfor, at producere forførende og imødekommende moderne vine, der appellerer til det brede publikum samtidig med, at de overholder et væsentligt krav, nemlig, at de skal kunne akkompagnere gastronomien. Der er med andre ord tale om særdeles restaurantvenlige vine fra Snoqualmies hånd. Snoqualmies vinmarker ligger i 3 af Columbias sub-zoner ; Wahluke Slope, Yakima Valley og Horse Heaven Hills. Hvert område har naturligvis sit helt eget mikroklima og dermed karakteregenskaber. Denne vifte af forskelligheder peger Joy Anderson selv på som en af Snoqualmies store forcer. Snoqualmie's vinmarker på the Wahluke Slope ligger i en af Washintons varmeste områder. Druerne her modnes derfor som de første. Området giver uovertruffende varietal udtryk og struktur. De røde Merlot og Cabernet Sauvignon druer opnår her, hvad der senere bliver rygraden i den færdige blend. Yakima Valley har et langt mere køligt mikroklima. Essensen af dette bliver aromaer af mint, eukalyptus og lakrids i både de hvide og røde druer. Horse Heaven Hills druer bliver meget modne med masser af stor og åben frugt af kurant, solbær og kirsebær. Vinene får fra dette område den juicy karakter, der kendetegner Snoqualmies vine. Cabernet Sauvignon - Merlot Elegante og smagfulde oplevelser af solbær, kurant og blommer dominerer det meget komplekse indtryk af denne vin. Modne, intense og rige smagsoplevelser af sorte bær, mint og tobak fylder hele paletten. Columbia Valley, Washington State, USA Cabernet Sauvignon Merlot Lagringen foregår på 2 år gamle franske og amerikanske fade Joy Anderson anbefaler selv, at vinen er ideel til retter med rødt kød. Smager fremragende nu, men kan gemmes indtil Vennekasse nr. 22. Januar Pris kr. 89,50

4 2004 Valpolicella Classico Superiore Ripasso Palazzo Montanari, Veneto, Italien Når man taler om Veneto-regionen er Gardasøen, operaen i Verona og Venedig nok de mest umiddelbare tanker hos de fleste. Vinmæssigt set har det nordøstlige hjørne i Italien dog også meget at byde på. Soave, Valpolicella, Amarone og Recioto er blandt landets bedste og mest kendte vine. I Valpolicella-zonen uden for Verona produceres Amarone- og Valpolicellavinene. Her skaber lette briser samt lav luftfugtighed de rette betingelser for den tørring af druer, der muliggør helt specielle vintyper. Området øst for Gardasøen kendes for de sprøde hvide Soave-vine, og Italiens svar på Beaujolais - Bardolino produceres også på disse kanter. Palazzo Montanari er et forholdsvis ubeskrevet blad i vinbranchen, og det er vi mere end lykkelige over! Vi blev nærmest blæst ned af stolen, da flaskerne blev åbnet og smagt. Den første tanke var, at ejendommen sandsynligvis ville være utilnærmelig grundet de meget begrænsede mængder, den høje kvalitet og deraf store efterspørgsel. Vi har dog alligevel været så heldige at sikre os importen i Danmark med forhandling af ejendommens vine. Palazzo Montanari har eksisteret siden det 14. århundrede med en fantastisk beliggenhed i hjertet af Valpolicella Classico. Siden starten af det 19. århundrede har ejendommen været bevaret i sin oprindelige charmerende stil i de klassiske pastelfaver med Dovecot-Tårn, der i det 16. og 17. århundrede fungerede som udsigtspunkt og forsvarspost for Verona. Palazzo Montanari kan med sit nuværende virke betegnes som en udpræget lieberhaverproducent af topklasse Venetovine. Der er nemlig ikke tale om et konventionelt vinbrug men derimod en nebengeschäft, som er drevet af kærlighed til områdets vine. Familien er særdeles velhavende og derfor ikke afhængig af vinproduktionen som indtægtskilde. Dette muliggør ligeledes den udprægede kompromisløshed, der er kendetegnet ved produktionen af vinene. I dag fremstilles få, men ekstremt udtryksfulde, vine samt olivenolie på Palazzo Montanari. I modsætning til de fleste huse i området har Montanari ikke et hav af forskellige special- og topcuvéer, men retter derimod al fokus på husets 2 vine; Valpolicella Classico Supériore Ripasso og Amarone della Valpolicella Classico. Stilmæssigt kan Palazzo Montanari ikke kategoriseres som klassiske Amarone- og Valpolicellavine. Der er derimod tale om en stil som nærmest kan betegnes som burgundisk i sin struktur. Vinene er nemlig ganske kølige og elegante i sit udtryk og ikke, som man oftest oplever Amarone, ekstremt fyldige, kraftige med pågående sødme og let-bittre tanniner. Stilen er derimod forførende og indsmigrende og nok så vigtigt med en forfriskende og rensende syre bag den dybde- og sødmeprægede frugtfinale. Valpolicella Classico Superiore Ripasso Valpolicella Classico Superiore Ripasso også kaldet mini-amarone adskiller sig fra den traditionelle Valpolicella Classico ved at indeholde 0,5% mere alkohol, herudover er den unge most gæret på kvaset fra Amarone, hvorved struktur, frugt og intensitet optimeres. Veneto Corvina Grossa 70% Rondinella 25% Molinara 5% 18 måneder i egetræsfade Krydrede retter, som eksempelvis Saltimbocca, stærke oste eller som meditationsvin. Kan gemmes i op til 5 år. Vennekasse nr. 22. Januar Pris kr. 198,00 Stilmæssigt kan Palazzo Montanari Valpolicella Ripasso ikke kategoriseres som klassisk for området. Vinen er kraftfuld, men samtidig ultra elegant og nærmest burgundisk i sit udtryk. Stilen er forførende og indsmigrende, og nok så vigtigt, med en forfriskende og rensende syre bag den sødmeprægede frugtfinale, der kendetegner Ripassovinene.

5 2005 Turan Sant Antimo Rosso DOC Tenute Silvio Nardi, Montalcino, Toscana, Italien Montalcinos bakkede landskab i det centrale Italien har altid været et af de bedste områder for vinbrug. Både klima, beliggenhed, jordbund og den uspolerede natur er yderst velegnet til dyrkningen af Sangiovese druen. Her skabes nogle af de største vine, især Brunello di Montalcino og Rosso di Montalcino er nævneværdige på grund af deres uforlignelige friskhed og intensitet. Nardi har hjemsted på den gamle ejendom Tenuta Casale del Bosco, som er blevet fuldstændig renoveret og har fået tilføjet nye produktionskældre i Det var Silvio Nardi, der i 1950 købte dette historiske gods. Godset havde tidligere været brugt som et landbrugsforsøgscenter, og de tilhørende markarealer var derfor i meget god stand. Markarealerne er siden blevet forøget flere gange. Senest blev Manachiara gården tilkøbt. Vinene fra Manachiara vinmarken er Nardis fineste og bedste herfra skabes Brunello di Montalcino. De ligger i varmt og tørt klima i den sydøstlige del af Montalcino ca. 25 km fra Nardis ejendom. Der bruges mest organisk gødning, og man bestræber sig på at beskære planterne, således at man opnår meget koncentrerede druer. Dette er ideelt for vine med god kraft og krop med en del tannin samt et godt lagringspotentiale. Brunello di Montalcino vinene fra Nardi reflekterer jordbund samt temperamenterne bag den. Det er en moderne vin, der samtidig reflekterer og respekterer de lokale traditioner. Druerne til Brunellovinene kommer udelukkende fra vinmarkerne Pinzale og Manachiara og laves på 100% Sangiovese druer kendt som Brunellodruer i Montalcino. Turan Sant Antimo Rosso DOC Silvio Nardis nyeste skud på sammen er Turan - den etruskiske guddom, som kontrollerede og regulerede transformeringen fra druer til vin. Navnet er valgt, da der på Tenuta Casale del Bosco forefindes betydelige ruiner fra de etruskiske belejringer ruiner, som i dag tilhører de arkæologiske myndigheder i Toscana. Turan er med andre ord en vin som refererer til Montalcinos kultur og historie. Ikke kun er der tale om en meget spændende reference, der er ligeledes tale om en imponerende rødvin lavet på en ganske interessant druesammensætning: Petit Verdot, Sangiovese, Shirah og Colorino. Druerne, som alle er fra nordvestvendte skråninger i Montalcino og plantet i jernholdig skifer, vinificeres traditionelt og lagres i delvis nye franske barriques (Allier). Vinen har en flot ren bouquet med intense og komplekse (sten-) frugter. Hertil kommer fine krydderier accompagneret af florale toner. Vinen er blød, mellemkraftig og fint balanceret af en god frugtsyre samt bløde behagelige tanniner. Montalcino, Toscana 40% Petit Verdot 30% Sangiovese 20% Syrah 10 % Colorino 6 måneder på delvis nye franske barriques Pasta- og mellemkraftige kødretter. Bør nydes i løbet af Vennekasse nr. 22. januar Pris kr. 89,50

6 2006 Tussock Nelson Pinot Noir Woollaston Estates, Nelson, New Zealand Woollaston Estates hører i dag til blandt de absolut mest moderne og innovative vinproducenter på New Zealand. Ejendommen blev opført i 2000 med én simpel vision; to produce top quality Nelson wines Et mål ejendommen har forsøgt at efterleve ved opførslen af det mest moderne og innovative vineri på New Zealand. Woollaston Estates er opført i 4 niveauer, hvilket muliggør, at vinen kan transporteres rund i vineriet udelukkende ved hjælp af tyngdekraften, uden anvendelse af pumpesystemer. Den specielle arkitektur muliggør en meget nænsom behandling af såvel druer som most i takt med at vinificeringen skrider frem. Woollaston Estates ejer selv alle vinmarkerne, hvorved kvaliteten sikres fra vinmark til flaskeaftapning. Vinmarken Mahana, hvorpå druerne til vingårdens Tussock Pinot Noir dyrkes, betyder varm på stammesproget Maori og er beliggende på sydøens nordlige distrikt Nielson. Mahana er med sine 100 m.o.h. blandt de højest beliggende vinmarker i Nielson mellem Upper Moutere og kystlinien. Vinmarkernes høje beliggenhed, nordvendte skråninger med tilpas mængder af forårssol og varme, kombineret med kølige eftermiddagsbriser i løbet af midsommeren sikrer, at de store Pinot Noir-vine opnår en perfekt balance mellem frugtsyre, afrundet moden tannin, frisk forførende frugt samt en imponerende længde og kompleksitet. Pinot Noir er ejendommens flagskib og signatur; en drue som ejendommens vinmager yder stor respekt. Vinmarkerne er tilplantet med moderne Bourgogne-kloner specielt tilpasset Mahanas mikroklima. Resultatet er en Pinot Noir med den klassiske bouquet og smag som vinmagere verden over efterstræber ved arbejdet med den sarte og elegante drue. Efter en nænsom manuel høst og selektering overføres druerne til nedkølede gæringskar, hvor de udblødes over 4 dage for at fremhæve mostens kompleksitet og struktur. Gæringen igangsættes herefter naturligt af druernes egne gærceller, som omdanner det naturlige sukkerindhold til alkohol i løbet af små 14 dage. Mosten overføres herefter til tank for at hvile, før mosten føres videre til delvis nye franske barriques. Under hele processen transporteres vinen udelukkende via tyngdekraft, muliggjort af vineriets 4 niveauer. Nelson, New Zealand Pinot Noir 8 måneder i 40% nye franske barriques Mellemkraftig vild eller kalvekød. Kan med fordel gemmes i 2-3 år. Vennekasse nr. 22. Januar Pris kr. 140,00 Tussock, Nelson Pinot Noir Vinen har en rig karakter med nuancer af mørke blommer, kirsebær, lakrids og er rig, blød, med et elegant strejf af elegant fadlagring på franske barriques. Den elegante frugt er fornemt balanceret af en fænomenal velstruktureret længde.