Galantvine. The best taste of Italy. Katalog Forår 2015

Transkript

1 Galantvine The best taste of Italy Katalog Forår 2015

2 Velkommen til forårskatalog Der er kommet enkelte udskiftninger og et par nyheder. Vi har et par nye typiske sommervine med, som vil være rigtig dejlige i sommervarmen, og den meget attraktive Rose fra Piemonte. Vi har nye Prosecco vine med i den lidt billigere ende. Vi er overbevist om at disse herlige friske Prosecco vine med tid vil overraske flere og flere, og især disse fra det helt klassiske område hvor de allerbedste Prosecco vine dyrkes. Vine med ca. 98 mill. små perlende bobler i hver flaske, der hver i sær transporter de herlige forskellige dufte og smagsnuancer op til glassets overflade. Prøv fx en Brut på terrassen til forretten eller hovedret med fisk eller pasta. Her hen over vinteren har vi rigtig haft lejlighed til at nyde nogle af vores vine og nogle af dem, jeg var lidt skeptiske over, vedr. for kraftige tanniner ved vinsmagningerne, har overrasket meget positivt efter de har fået lov til at ligge lidt, fx er Intesa helt fantastisk. Vi er generelt ret stolte over vores udvalg af vine. De er af rigtig høj klasse set i forhold pris og kvalitet, hvilket også fremgår af de præmieringer, de høster. Smag og behag er dog forskellig og I har mulighed for at prøve-smage dem alle hver og en til vores vinsmagninger. Men da det jo næsten er umuligt at nå igennem dem alle, har vi efter bedste evner beskrevet vinene, så I derved har mulighed for at gå lidt målrettet efter dem som i rigtig har interesse i. Hilsen Galantvinklub

3 Stühler Franken Lidt øst for den Tyske kulturby Würzburg, ved Mainschleife, har det lille familiedrevede Weingut Stühler deres 6,5 ha vinmarker liggende på skråningerne ned mod floden Main. Området omkring Mainschlejfe er et af de områder i Franken, der er kendt for at frembringe nogle af de bedste Franken vine. Julia Stühler der har overtaget vingården fra hendes far, er en pige der ved hvad hun vil, og det er vine af høj kvalitet. Silvaner vinen når sit allerbedste i Maindreieck i Franken, og vurderes som nogle af de bedste Silvaner vine i verden. Silvaner druen giver nogle tørre, friske, mineralske, let krydrede og syrefattige vine, med en elegant smag, vinene skal drikkes forholdsvise unge (op til 3-4 år), dog ikke Spätlesen, den må gerne få et par år på flaske og holder fint i op til 10 år. De unge Franken - frisk, sommeragtig, og halvtør. 1 - Rotling - Qualitätswein En Rotling findes næsten kun i Franken. En Rotling består af hvid- og rødvinsdruer der høstes, og forarbejdes sammen, dette giver en let rosa ukompliceret vin, med en frisk og frugtagtig smag, med en skøn duft af jordbær. En herlig terrassevin. Alk. 11 % - S: 6,3 g/l - RS: 11,3 g/l. - Skal nydes ung og godt kold 8-10 C 2 - Hvidvin - Der Junge Wilde - Qualitätswein Halvtør cuvee vin, med en herlig frisk, og frugtagtig smag af bla. citrusaroma. Skal nydes ung og godt kold, og er fremragende til en varm sommerdag. Alk. 11,5 % - S: 6,5 g/l - RS: 11,8 g/l. Skal nydes ung og godt kold 8-10 C Hvidvin - Rivaner - Qualitätswein Halvtør frisk og frugtagtig hvidvin med en let krydret muskat duft. En animerende vin, dejlig rigtig kølig en varm sommerdag. Alk. 11,5 % - S: 6,3 g/l - RS: 7,8 g/l. - Skal nydes ung og godt kold 8-10 C Secco - Perlwein : Rotling - Secco Franziska En let perlende Rotling, med en duft af ribs, er saftig og med let prikkende bobler. Alk. 11 % - S: 6,0 g/l - RS: 19,9 g/l. - En halvtør vin der nydes bedst ved 8 C Secco Julia - Cuvee hvid En let perlende hvidvin, en frisk og frugtagtig vin med let citrus duft. Alk. 11 % - S: 6,0 g/l - RS: 19,8 g/l. - En halvtør vin der nydes bedst ved 8 C Frisk landvin - hvidvin : 3 - Silvaner - Qualitätswein - i 1 liter Plaske. En tør vin, med en mineralsk og frugtagtig smag, meget syrefattig. En hverdagsvin, der bedst nydes til mad, en fremragende bordvin. Lad jer ikke snyde af flaskens udseende, det er fantastisk god vin til prisen. Alk. 12 % - S: 6,5 g/l - RS: 3,3 g/l.- serveres bedst ved 8-10 C Bacchus - Halvtør - Qualitätswein - i 1 liter Plaske. En halvtør vin, med en mineralsk, aromatisk og let krydret smag. En hverdagsvin, med en let sødme, en meget populær hverdagsvin i Franken. Alk. 12 % - S: 6,5 g/l - RS: 13,7 g/l.- serveres bedst ved 8-10 C Klassiske Vine fra Franken - hvidvin : 72 - Kerner - Spätlese Frisk vin med frugtaromaer, og en harmonisk sødme, med smag og duft af pærer, appelsinmarmelade, solbær, aprikos, is og slik, og en svag undertone af muskatnød. En rigtig dejlig vin for dem der ikke er til de tørre vine, en dejlig aperitif vin. Alk. 13,5 % - S: 5,2 g/l - RS: 19,1 g/l., serveres bedst ved 7-8' C 4 - Müller Thurgau - Kabinett En tør og harmonisk vin med fin balance, en let sødme som en Riesling og med en let krydret eftersmag, en rigtig herlig vin, der blir mer og mer populær. Vinen er blandt de 20 bedste Müller Thurgau vine i Tyskland. Som aperitif, forret med fisk, wienerschitzel med tyttebær. Alk. 12 % - S: 5,8 g/l - RS: 4,5 g/l., serveres bedst ved 8-10 C 6 - Silvaner - Spätlese i Bocksbeutel Huset s top vin, en tør og utrolig elegant og fin Silvaner, med en vidunderlig aroma efter frugt, som modne pærer og quitter. En nydelse til fyldige svinekødsretter og fisk. Det er en vin fra de bedste vinstokke, med den bedste beliggenhed. Den nye årgang fra 2013 når ikke de højder som årgang 2012 gjorde og er derfor lidt billigere. En vin der fremover vil blive mere og mere synlig på Gourmet restauranter. Alk. 12,5 % - S: 6,1 g/l - RS: 4,0 g/l., serveres bedst ved 8-10 C Rødvin : 73 - Noah - Qualitätswein En halvtør (lidt sød) vin, en Cuvee af de tyske druer Dornfeld, Acolon, og Regent. En rund og let fyldig vin med en duft af bær og vaneilie. En blød og let drikkelig vin uden ret meget bid og tannin. En vin velegnet til lyst kød, og lettere retter. Ikke en vin for desiderede rødvins nydere. Alk. 12,5 % - S: 4,9 g/l - RS: 11,5 g/l., serveres let kølig ved C Acolon - Spätlese En vin med en frisk og fin frugtagtig smag, med en intens rød farve. En vin med en god struktur og længde, uden ret meget tannin. Krydret duft af mørke skovbær og kirsebær. Ikke en vin til de helt tunge oksekødsretter. Alk. 13 % - S: 4,6 g/l - RS: 2,5 g/l., serveres let kølig ved C

4 Fliederhof St. Magdalena Ejendommen Fliederhof ligger i den lille by St. Magdalena sammen med fem andre ejendomme og en kirke fra 1289, som er navngiver for byen. Denne lille by ligger lidt ovenfor Bolzano på en lille morænebakke. Det er på denne bakke at de allerbedste St. Magdalena vine kommer fra, derfor også navnet. I øvrigt gør druen Lagrain også sit allerbedste på dette lille område. Astrid og Stefan, som ejer Fliederhof på tredie generation, dyrker deres 4 ha. vinmarker på fremragende vis, de har ikke ret stort udvalg, men de vine som de har, er fremragende, og efter vores menig laver de nogle af de allerbedste vine i området. Her et lille citat fra et tysk vinblad : Eine echte Freude waren für mich die Weine vom Obermoser und Fliederhof, zwei benachbarte Weingüter mit absoluten Spitzenlagen in St. Magdalena, ich war von ihren Weinen restlos begeistert. Men synes, at i selv skal vurdere. Det er vintyper som I ikke finder i Danmark, med en lidt anden smag end de fleste af Jer er vant til, men prøv dem, jeg er begejstret for St. Magdalena vine, og specielt vine fra Fliederhof, Obermoser og Rottenstein. En St.Magdalena vin fra Fliederhof består af druerne Vernatsch 96 % og Lagrain 4 %, vinen stykkes ikke sammen efter lagring, men de to druetyper høstes og forarbejdes sammen. St. Magdalena er en meget let og lys vin, den er næsten uden tannin, og virker bestemt ikke som en vin med over 13 % alkohol. Lagrain er en ret tannin holdig rødvin med en kraftig og letkrydret smag, uden at den virker tung. Kan fint drikkes ung men ofte vinder lidt ved et par år på flaske. Nogle af de allerbedste Lagrain kommer fra dette område, og den fra Fliederhof, specielt deres LAGRAIN RESERVA er en vin af meget høj klasse. Rødvin : 7 - St. Magdalena Classico DOC En meget let og tanninfattig rødvin, med en rubinrød farve, en lidt frugtagtig smag, med aroma efter bittermandel. En vin med en anden smag, en let drikkelig vin som man de første gange kan synes er en billig og let rødvin, den giver ikke fornemmelse af, at man her nyder en vin med over 13% alkohol. En af mine absolut yndlingsvine, jeg er total begejstret for denne vin. En vin til mad, en nydelse til næsten al mad, også frokost med fx. røget skinke, dog ikke de helt tunge og meget kraftige retter. Skal nydes lidt køligere end en traditionel tung rødvin. Alk. 13,5 % - S: 4,3 g/l - RS: 2,1 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 3-4 år. 8 - Südtiroler Lagrain DOC Mørkerød og fyldig rødvin, med en duft af tobak, læder, svampe, og skovfrugter. En vin til kød og vildtretter, rigtig velegnet til klovbærende vildt. En vin med en lidt anderledes smag end de vine der normalt sælges herhjemme. En rigtig herlig vin. Alkohol 14 %, serveres bedst ved C, holdbar 5-8 år 9 - Südtiroler Lagrain RESERVA DOC En vin som overnævnte, men fra de ældste vinstokke, vinen har lagret et par år. En rigtig herlig og fyldig vin med en fantastisk duft og smag af svampe, skovfrugter, og en anelse chokolade, en rigtig nydelse til mad. Er til rødt kød, pikant ost, og fantastisk til fx. rådyrryg. Alkohol 14 %, serveres bedst ved C, holdbar 6-10 år Hvidvin : 75 - Peperum Goldmuskateller Skænk denne kølige vin op i glasset og duft, så fornemmer I hvad har i vente. En muskatvin lavet tør som en normal hvidvin, en vintype der første gang blev fremstillet af munkene i Gries ved Bolzano for mange mange år siden, den er faktisk en af de ældste druetyper i verden., en klassiker fra området. Det er en aromatisk og kraftig hvidvin, med en let skøn sødme af muskat og pærer. Rigtig velegnet som aperitif, til kage, og til fiskeretter med muslinger, og fremragende til østers. Alkohol 14 %, serveres kold bedst ved 6-10 C, holdbar 2 år.

5 Rottensteiner Alto Adige Rottensteiner er familieejet og består af fem mindre vingårde, og er et af de ældste vinnavne i Norditalien. De fleste af vinene fra Rottenstein er vine af samme druetype, de er ikke stykket sammen af forskellige druetyper. Vinene er generel af høj kvalitet, som også giver sit udslag i, at de hvert år får en del af deres vine rigtig højt vurderet i Gambero Rosso, og meget ofte med bemærkningen rigtig god vin til prisen. Alto Adige i Südtirol er et af de mindste vinproducerende områder i Italien, men de vine der kommer fra dette område har en meget stor popularitet i Italien, og det er det område i Italien, der høster de fleste præmieringer i forhold til sin størelse. Hvidvin - Rottensteiner de hvide, og en Rose De hvide fra Rottenstein er rigtig gode vine, det er blandt de bedste i Italien, specielt Pinot Blanc / Weissburgunder. Karakterfulde vine med duft, kraft og smag, med en mineralitet og friskhed som kun kan frembringes her i de solrige højder, vine med forholdsvis lavt restsukkerindhold, som gør at det er fremragende vine som ledsager til mad, og bestemt også til lyst kød. Når man nyder de vine, er det som om man er på en solbeskinnet alm Pinot Blanc / Weisburgunder DOC En af de druesorter der har enorm anderkendelse i Italien, specielt når den kommer fra dette område. En mild vin med en fin og behagelig aroma af citrus og æbler, med en frisk, livlig, og frugtagtig smag, med afbalanceret syre. En herlig mild vin man aldrig går fejl af. Velegnet som aperitif, til varm eller kold forret,kogt fisk, og ikke for kraftig krydret svinekød. Alk. 13,7 % - S: 5,8 g/l - RS: 2,3 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 2-3 år 11 - Müller Thurgau DOC Er fra markerne ved Burgruinen Runkelstein i 700 hm. En vin i tæt familie med Riesling med en elegant og let smag og duft af hyldeblomst, og krydret muskat, som giver den tørre vin sødlige toner, og en frisk aroma fra de 700 hm. Velegnet til aperitif, til forret, fisk, og let krydret lyst kød, super til Wienerschitsel. Alk. 13,1 % - S: 6,6 g/l - RS: 1,7 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 2-3 år Chardonnay DOC Er en fyldig og rund vin med en fin let kraftig buket, og frisk smag og duft af frugt som bla. pærer, en dejlig chardonnay til de lidt kraftige lyse retter. En af verdens mest kendte hvidvinsdruer, de kendteste Chardonnay vine er nok Chablis, og Champagne. Prøv denne som vokser i 600 hm. Velegnet til fisk, lidt kraftigere forretter, lyst kød, og kylling.. Alk. 14 % - S: 5,9 g/l - RS: 1,3 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 3 år Goldmuskateller DOC En druesort fra Romertiden. En sød drue der er forarbejdet som en tør vin, for at opnå den fremragende aroma der er fra en muskat drue, og samtidig have en tør ikke for sød vin. Er god aperitif, til smagintense fisk, og rigtig god til skaldyr, fx. østers. Alk. 13,2 % - S: 5,9 g/l - RS: 7,0 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 1-2 år Pinot Grigio DOC Frisk, sprød, og syrefattig mineralsk vin med en let fyldig smag med toner af vanilje og banan, og en dejlig aroma og en smule sødme, en meget populær vin verden over. Til forretter, fjerkræ, retter med lyst kød fx. hamburgerryg, dog ikke alt for krydrede retter. Alk. 13,5 % - S: 5,6 g/l - RS: 1,4 g/l.%, serveres bedst ved C, holdbar 3 år Carnol Pinot Blanc / Weisburgunder DOC - Cru vinmark Som nr. 10, men fra Toni Rottenstein s fødeejendom, en højere beliggende ejendom, med en super beliggenhed for Pinot Blanc, som giver vinen endnu mere struktur, aroma, kraft og smag. Sidste år blev den bedste Italienske hvidvin en Pinot Blanc fra området. Velegnet til forret, fisk, og lyst kød, en dejlig ukompliceret og velsmagende mad ledsager. Alk. 14 % - S: 5,9 g/l - RS: 2,2 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 3-5 år 15 - Sauvignon DOC Når solen står højt på himlen, og i skal have hvide asparges kogt i let citronvand, og med tilhørende hollandaise sauce, så åbner i denne dertil, perfekt :). En fyldig aromatisk vin med meget smag og kraft, en frisk aroma med paprika og brændeælder noter. Produceres i Eppan, et område der er velegnet til Sauvignon. Velegnet som aperitif, til forretter og mange fiskeretter, og så hvide asparges. Alk. 14,4 % - S: 6,5 g/l - RS: 4,2 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 3 år.

6 92 - Gewürztraminer DOC En Gewürztraminer fra bakkerne omkring Bolzano, ikke så kraftig og markant som nr. 16, denne er mere tilgængelig uden at have mistet den typiske Traminer aroma. En kraftfuld, krydret og meget aromatisk vin med duft og smag af krydrede nelliker, roser, og frugten Litchi. Velegnet som aperitif, til krydrede forretter, grillet fisk, skaldyr, curry retter. Alk. 14,8 % - S: 4,8 g/l - RS: 4,3 g/l. bedst ved C, holdbar 4-6 år, jeg synes den er bedst ung Cancenai - Gewürztraminer DOC - Cru vinmark En Gewürtztraminer fra en af de allerbedste vinmarker i Tramin, byen hvor druen Gewürztraminer kommer fra. Denne vin var i finalen om topvurdering i Gambero Rosso, og opnåede 2 røde glas, hvad de med rette er meget stolte af. En fremragende vin med kraft, struktur og let sødlig aroma uden lige, med en herlig duft, kommentarer fra min side, prøv den. En af de få vine der matcher det orientalske køkken, gåseleverpostej, også rigtig fin som aperitif. Alk. 15,2 % - S: 5,4 g/l - RS: 4,3 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 5-7 år. Rødvin - Rottenstein - de lette røde : Hovedingrediens i de tre vine er Vernatsch, en drue der giver en let og meget tanninfattig rødvin. En vin med en anden smag, en let drikkelig vin som man de første gange kan synes er en billig og let rødvin, den giver ikke fornemmelsen af, at man her nyder en vin med over 13% alkohol. Vinene nedenunden har tiltagende fylde i den rækkefølge som de står Kalterersee Auslese DOC En fin Vernatsch vin, en meget kendt vin i de tysksprogede områder af Europa. Til denne vin anvendes områdets bedste druer, en let, frisk, frugtagtig vin der skal nydes ung og let kølig. Ikke den store duft, og en let bitter smag. En vin så godt som helt fri for tannin / garvesyre. Meget let drikkelig vin, jeg synes den er rigtig dejlig. Passer godt til forretter, kylling, lyst kød, og en frokost med røget skinke og ost. Alk. 12 % - S: 4,4 g/l - RS: 1,7 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 2-3 år 18 - Kristplonerhof Edelvernatsch DOC - Cru vinmark Er en rigtig god Vernatsch vin. Let, lys, og frugtagtig, med noter af violer, kirsebær og bitre mandler. En meget alsidig vin, kan kombineres med alle former for forretter og hovedretter frem til rødt oksekød. Smager helt specielt godt i et munter lag, sammen med ost og røget tørret skinke, og lign. Alk. 12,9 % - S: 4,3 g/l - RS: 1,7 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 2-3 år 70- Lagrain Rose DOC En rose lavet af den kraftige og mørkerøde Lagrain drue, det giver en rose med en flot rubinrød farve, og en let frugtig duft og smag af kirsebær og jordbær, en rose der bestemt kan måles med de bedste af slagsen. En herlig frisk og frugtig sommervin, der skal nydes kold. Er god til forret, røget fisk, og lyst kød. Alk. 13,3 % - S: 6,1 g/l - RS: 6,1 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 3-4 år Premstallerhof St.Magdalener DOC. Cru vinmark En meget økologisk let vin med en mørkerød farve, og en fin og delikat aroma af let violer og kirsebær, en blød smag med lidt garvesyre - en vin der ikke kun inspirerer Vernatsch elskere, en rigtig skøn vin. En meget alsidig vin til for- og hovedretter, ok til vildt, dog ikke rødt oksekød. Alk. 13,1 % - S: 4,5 g/l - RS: 2,0 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 3-5 år. 71- Prem Select - Helt speciel vin fra Premstallerhof En meget økologisk let vin med en mørkerød farve, og en fin og delikat aroma af let violer og kirsebær, en blød smag med lidt garvesyre - en vin der ikke kun inspirerer Vernatsch elskere, en rigtig skøn vin. En meget alsidig vin til for- og hovedretter, ok til vildt, dog ikke rødt oksekød. Alk. 13,1 % - S: 4,5 g/l - RS: 2,0 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 3-5 år.

7 Rødvin - Rottenstein - de fyldige røde, og en Passito der hedder Cresta : Rødvine af de lidt fyldigere druer Pinot Noir, Cabernet, og Lagrain, i normaludgaven uden tilsætning af fadlagring eller lignende. Select udgaven er druer fra vinmarker med de bedste beliggenheder og de ældste vinstokke, disse vine er der omhyggeligt kælet for i kælderen. Det er vine der har ligger moderat i fadlagring, og er vine der over de kommende år vil udvikle sig til det der er endnu bedre Cabernet Riserva DOC En Cabernet af de to Carbernet druer Sauvignon og Franc. En rigtig flot fyldig og vellavet rødvin med intens aroma af bla. røde ribs, og med en lang flot og vedholdende smag med bløde og behagelige tanniner. Er til de lidt tungere retter, stegt og grillet kød, dejlig til vildt og ost. Alk. 13,2 % - S: 5,2 g/l - RS: 2,2 g/l, serveres bedst ved C, holdbar 5-7 år Lagrain DOC En af de ældste druesorter i Alto Adige er Lagrein, vinen er fløjlsblød og let syrlig med en mørk rubinrød farve, med antydninger af violer, chokolade og lakrids på ganen. Havde egentlig ikke denne Lagrain med i vores program, da jeg selv synes den fra Fliderhof er helt i særklasse, men havde to flasker med til vinsmagning og den blev utrolig populær, så nu er det vin nr En vin til oksekød og vildtretter, rigtig velegnet til klovbærende vildt. En vin der bliver mer og mer populær. Alk. 12,9 % - S: 5,1 g/l - RS: 2,0 g/l, serveres bedst ved C, holdbar 5-7 år Pinot Noir/Blauburgunder DOC Pinot Noir / Blauburgunder har 160 års erfaring i Alto Adige. En mild, fin, elegant, fyldig og frugtagtig vin, med meget milde tanniner, og med en herlig kirsebær aroma, en rigtig herlig Pinot Noir. God til svinekød, mildt oksekød, kalv, fremragende til fasaner, og mellemlagret ost. Alk. 13,2 % - S: 4,8 g/l - RS: 2,6 g/l, serveres bedst ved C, holdbar 4-6 år Pinot Noir/Blauburgunder RISERVA DOC - SELECT Den danske vin ekspert Tim Vollerslev skriver at de bedste Pinot Noir kommer fra de nordligere egne, og området Alto Adige er kendt for at lave de bedste af slagsen i Italien. En mild, meget fin og elegant vin med milde tanniner, og en vidunderlig smag og en herlig aroma af bla. vanilje, den er rigtig skøn. Er velegnet til kalvekød, rødt kød, gråand, pikant ost. Alk. 13,5 % - S: 5,0 g/l - RS: 2,3 g/l, serveres bedst ved C, holdbar 5-9 år Cabernet RISERVA DOC - SELECT En vin fra 35 år gamle vinstokke, af de to Carbernet druer Sauvignon og Franc, en vinoplevelse ikke kun for Cabernet fans. Denne Cabernet er mere komplet som mange ditto fra de oversøiske lande, og med mere karakter, bid og elegance.en mørkerød flot fyldig vin, med fin aroma af solbær, vilde vindruer, og en let duft af vanilje. Er velegnet til let krydret mad, stegt og grillet oksekød, og er fremragende til vildt og ost. Alk. 13,5 % - S: 4,9 g/l - RS: 4,1 g/l, serveres bedst ved C, holdbar 5-9 år Lagrain Grieser RISERVA DOC - SELECT En vin fra 30 år gamle vinstokke fra deres vinmarker i Gries ved Bolzano. Et af de allerbedste områder for Lagrain, og denne høre vin høre til blandt de allerbedste af slagsen. En dyb mørkerød vin, med herlig aroma af violer, schokolade, lakritz, vilde bær, og efter et par år også af tobak. Med en let bitter smag, og bløde og behagelige tanniner. Er velegnet til let krydret kød, og er fremragende til vildt og ost, specielt klovbærende vildt. Alk. 13,5 % - S: 5,0 g/l - RS: 2,3 g/l, serveres bedst ved C, holdbar 5-9 år Cresta DOC - Gewürztraminer Passito - Dessertvin Denne dessertvin er lavet af de bedste og mest sunde Gewürztraminer druer fra vingården Kristplonerhof, druerne tørres 5 måneder inden de presses, og det giver denne herlige søde dessertvin med aromaer af honning, appelsinskaller, og tørrede frugter. En vin der har vundet talrige præmieringer. Er velegnet dessert, pikant ost, blåskimmelost, roquefort, gorgonzola. Alk. 10,7 % - S: 8,1 g/l - RS: 240,1 g/l, serveres bedst ved C, holdbar 5-9 år.

8 Deltetto - Roero - Piemonte Den lille familiedrevede vingård Deleotto består af 3 generationer. De driver deres 18 ha vinmarker beliggende i Canale i Roero området i Piemonte. Et fortryllende område af bakker og vinmarker med blide skråninger som grænser op til de verdenskendte vinområder Barolo og Barbaresco kun adskilt af floden Tanaro. Antonio Deltetto overtog i 1977 forældrenes vingård, og har med en satsning på kvalitet på mark og i kælder ført vingården frem til en af områdets bedste. Antonio og sønnen Carlo s satsning på kvalitet frem for bulk produktion er nu blevet belønnet med adskillige udmærkelser. Det til trods er priserne på deres vine i et meget attraktivt leje, og deres hvidvine Arneis og Favorita, samt deres Barbera og Roero er fremragende repræsentanter for området. Særlig deres Roero Braja, en vin som laves på Nebbiolo druen som ikke må kaldes Barolo eller Barbaresco, da den ligger på den anden side af floden, er et ægte insidertip, en vin der har modtaget topvurdering 3 stjerner i Gambero Rosso, desforuden med bemærkning meget vin for pengene. Generelt er Roero vinene en lille smule mildere end Barolo erne men prøv dem, meget herlig vine. Dessertvin : 86 - Arneis Passito Bric du Liun - 0,375 liter Gylden farve, dejlig aroma efter bær, duft og smag af abrikos, pære, honning, modne frugter og nødder. Raffineret spil mellem sødme og syrlighed med god balance. Dessertvin, også velegnet til gammel ost fx. gorgonzola, eller som meditationsvin. Alkohol 13 %, serveres bedst ved C. Hvidvin: 87 - Langhe Favorita DOC - Servaj Favorita er en indfødt drue, med en rigtig dejlig friskhed i munden, med aromatiske dufte af orangeblomster, citrus, og eksotiske frugter. Perfekt som aperitif, på terrassen, til snacks, og skalddyr. Alkohol %, serveres bedst ved 8-9 C, holdbar 2 år Roero Arneis DOCG - Daivej Arneis druen er en lokal drue fra Piemonte, der gør sig rigtig godt her og allerbedst i Roero. De fleste Barolo producenter, lejer marker i Roero og får deres Arneis produceret her. Det er en fyldig hvidvin med afbalanceret syre, en vin med stor personlighed og karakter. En duft af æbler, eksotiske frugter, morbær, og med en fyldig, frisk og elegant smag. Velegnet til fisk, antipasti, og kyllingeretter. Alkohol 13 %, serveres bedst ved 10 C, holdbar 3 år 45 - Suasi vino di Bianco En bordvin som er en blanding af de tre lokale hvidvinsdruer. En let og enkel vin med en aroma af eksotiske frugter. Til forret, fisk, og aperitif. Alkohol %, serveres bedst ved 8-9 C, holdbar 3 år Moscato D Asti DOCG En frisk letsødlig blød vin, uden ret meget alkohol, med en aroma af fersken, og rosenblade, og en herlig frisk duft. Perfekt til dessert, især tærte og tørret pasta. Alkohol 5-5,5 %, serveres bedst ved 8-9 C, holdbar 2 år. Rødvin: 89 - Barbera D Alba DOC En ganske almindelig, ligetil, og dejlig Barbera. Har lagret i gamle betontanke, som er gode til at bevare druens friskhed og karakter, uden at druen får egesmag. Intens rød farve med lilla nuancer, dejlig frisk og behagelig vin, med duft af røde frugter. Velegnet til tomat retter, til forretter og hovedretter baseret på kød. Alkohol 13 %, serveres bedst ved 17 C, holdbar 4-5 år Barbera D Alba DOC - Rocca delle Marasche - Cru Noget af det bedste en Barbera kan frembringe, jeg prøvede en 10 år gammel, og den var vidunderlig, så den har stor lagringspotentiale. Har lagret 2 år på eg og et år på flaske. Herlig smag, stor struktur og elegance med duft af vanilje og marmelade. Velegnet til bare at nyde, og til en lørdagsaften hovedret. Alkohol 14 %, serveres bedst ved 17 C, holdbar år Roero RISERVA DOCG - Braja Et alternativ til Barolo, både kvalitets og prismæssigt. Nebbiolo vinene fra Roero er et godt tip, jordbunden her er en smule anderledes, og det giver Barolo vine, der er en smule lettere tilgængelige men med rigtig stor klasse, og denne er i særklasse. Åbn den og lad den få luft, og du vil dufte røde bær, violer, mokka, kryderier, og vanilje, og en vedholdende smag af Nebbiolo frugt med elegante og bløde tanniner. Velegnet til rødt kød, kraftige gryderetter, svampe, og mad med stor smagsbuket. Alkohol 14 %, serveres bedst ved 18 C, holdbar år.

9 Livia Fontana - Barolo - Piemonte I Falletto lige midt i hjertet af Barolo området ligger Livia s 9 ha. store vingård, som hun driver sammen med hendes to sønner Michele og Lorenzo som er 8. generation på ejendommen. I kælderen bliver de rådgivet af den berømte Italienske ønolog Dr. Donato Lanati. Ejendommen er smukt belliggende omgivet af deres vinmarker, som er nogle af verdens allerdyreste vinmarker til ca ,- euro pr. ha. I dette centrale område er de fleste helt store vine fra enkeltmarker og Livia har to Cru-vinmarker det er Villero og Bussia med vinstokke på op til 75 år og helt enestående jordbundsforhold, det frembringer vine af meget høj klasse og lang lager potentiale. Barolo er er ofte næsten udrikkelige som unge på grund af det kraftige tannin indhold, og en Barolo skal ligge mindst 3 år før den må sælges. De tre år var tidligere umulige at opnå, men i dag med de moderne ståltanke hvor skallerne fra druerne fjernes hurtigere fra saften og vinen derved ikke får så meget tannin fra druen. I stedet får vinen 2 år i egefade så den får frisk tannin fra egetræ i stedet for og derved bliver den hurtigere drikkeklar, og vinen får en mere worldwide taste. Livia producerer alle hendes vine på den traditionelle måde, dvs. ingen egetræs tilsætning. Hun ønsker ikke druens frugtige tanniner erstattet med egetræs tanniner, så hendes Barolo lagrer tre år på store Slovenske fade, og derefter 2 år på flaske, hvilket giver vine med stor potentiale og rigtig lang levetid. Nogle dejlige Baroloer som tydelig afspejler den egn som de kommer fra, vine som også er at finde på vinkortet hos nogle af de førende restauranter herhjemme, og sælges i detailhandlen for op til 650,- kr pr flaske alt efter årgang. - Alle Livia s vine er af høj klasse, og alle hendes druer er håndplukkede. Prøv dem i har interesse for og bedøm selv. Rose : 79- Rose - Duemillatredici Flot hindbær rød farve, en dejlig frisk fyldig rose lavet af druerne Barbera og Nebbiolo. En rigtig allrounder med duft af hindbær og kirsebær og med Barbera ens frugtsmag, en rigtig drikkefornøjelse, nyd den en sommerlørdag med frokost i gårdhaven :). Velegnet til terassen, en let grillaften, fisk og skaldyr, en alsidig og letdrikkelig vin. Alkohol 12,5 %, serveres bedst ved 10-12, holdbar 2-3 år. Hvidvin: 80- Moscato D Asti DOCG - En frisk letsødlig vin uden ret meget alkohol, med en herlig frisk duft af muskat, pærer, og fersken, og en let citrus sødme smag. Det er en herlig oplevelse, en vin som er yderst populær blandt det yngre publikum. Perfekt som aperitif, på terrassen, til tærte, nøddekage, og til en gemytlig strikkeaften. Alkohol 5-6 %, serveres bedst ved 8-10 C, holdbar 2 år. Rødvin: 29- Dolcetto DOC En bordvin af druen Dolcetto, en efter Barolo områdets forhold let vin. En dejlig ung, frisk, og behagelig vin med duft af mandler og kirsebær. Nebbioloens kraft. Velegnet til kraftige forretter, svinekød og lyst kød, og lettere oste. Alkohol 12 %, serveres bedst ved C, holdbar 4-6 år. 81- Barbera D Alba Superiore DOC En ikke helt almindelig Barbera, en super skøn en af slagsen, har lagret 3 år inden salg, og vil udvikle sig yderligere de næste 3 år. Kraftig og varm i munden, med en dejlig vedholdende smag, og duft af vilde bær, og solbær. Velegnet : meget alsidig, til Pizza / Pasta, tomat, kød, og retter fra bedstemor s køkken. Alkohol 13 %, serveres bedst ved 17 C, holdbar 6-8 år Langhe Nebbiolo DOC - baby Barolo Dette er ikke en alm. Langhe Nebbiolo, Livia kalder den hendes baby Barolo. En vin lavet af de yngre, ikke så tanninrige Nebbiolo druer, en kraftfuld og saftig vin med blide tanniner, og en duft af lakrids, røde bær, violer, super kvalitet til prisen. Velegnet til risotto, pasta, kødretter, og mellemlagret ost. Alkohol 14 %, serveres bedst ved C, holdbar 5-6 år. 83- Insieme DOC En vin af druerne Barbera og Nebbiolo, en rund og behagelig vin med Barberaens frugt, og Nebbioloens kraft. Duft af Vanilje, Brombær, og ristede nødder. En herlig og lettere vin end Barolo. Velegnet til mørkt kød, steg, grillet kød, og vildtretter. Alkohol 14 %, serveres bedst ved C, holdbar 6-8 år Barolo DOCG En fremragende Barolo fra vinmarkerne ved siden af Cru marken Villero. Åbn vinen og giv den tålmodigt luft, lad den cirkulere i glasset og i oplever en vidunderlig tiltagende duft af lakrids, peber, violer og roser. En kraftig vin der vil udvikle sig i løbet af årene. Velegnet til rødt kød, gryderetter, svampe, vildt og mørk bitter schokolade. Alkohol 14,5 %, serveres bedst ved C, holdbar år Barolo Villero DOCG - den kendte Cru vinmark Villero En Barolo af rigtig høj klasse, en rigtig elegant Barolo med hele potentialet af smagsnuancer og duft af Piemonte. En smag med lang og vedholdende stor intensivitet med bløde tanniner og duft af bla. lakrids og solbær. Vil udvikle sig i løbet af årene, hvis man ellers kan lade den ligge. Velegnet til rødt kød, gryderetter, vildt, svampe, og lagret ost. Alkohol 14,5 %, serveres bedst ved C, holdbar år.

10 Vigne Matte - Valdobbiadene Vigne Matte: Noble Mousserende vine så gode, at du kan miste din forstand. I Prosecco Superiore DOCG vin regionen er der en malerisk lille landsby, hvor tiden synes at stå stille, et sandt paradis, så smukt at man tror det er løgn. Dette lille sted kaldes Rolle "lille villa på bakkerne mellem bjergene", som det blev beskrevet i de gamle bøger. Vi kom gående ned fra alperne og ned i dette smukke landskab, og blev mere end betaget, og om aftenen på det lille sted hvor vi overnattede, smagte vi de herlige Prosecco er. Mouserende hvidvin Prosecco DOCG : 37 - Millisimatte Prosecco Superiore DOCG Det bedste fra Grand Cru markerne i Rolle. Smagen er Extra Dry (halv tør) med afbalanceret frugt, og en herlig duft af æble, pærer, fersken, og engblomster. En vin til festlige lejligheder, med lette og skønne bobler. Alkohol 11 %, serveres bedst ved 6-8 C, holdbar 2 år Prosecco Superiore DOCG - Brut (tør) En cuvee af druen prosecco og chardonnay. Fine og vedholdende bobler, med en fin smag efter æbler og pærer, og en blomsteragtig duft. Som aperitif, rigtig fin til mad, forretter, og fx. fisk og skalddyr, skinke, pasta, pizza Alkohol 11 %, serveres bedst ved 6-8 C, holdbar 2 år Prosecco Superiore DOCG - Extra Dry (halvtør) En cuvee af druen prosecco, verdiso, og perera. Næsten som 38, dog en smule mere sød Prosecco Superiore DOCG - Dry (sød) Cuvee af prosecco, perera, og bianchetta. Som 38, dog sødligere, som kommer af bianchetta druen, ikke af ekstra tilsat sukker. Alkohol 11 %, serveres bedst ved 6 C, holdbar 2 år. Mouserende hvidvin Prosecco DOC : Der er her speciel god kvalitet af jord og kalkholdige klipper, området er beskyttet mod nordenvind fra de nærliggende toppe i Dolomitterne. Det rette mikroklima med gode temperaturudsving, den solrige placering af vinmarker, moderne og omhyggelige vinbønder gør, at der her i området laves en Prosecco der er helt i top, og Vigne Matte er bestemt en af dem. Mouserende Rose : 36 - Riserva Spumante Rose En rose af Pinot Noir druer, med en lys hummer farve. Smagen er tør med let krydrede og søde toner, og en duft af Jasmin, citrus, nektarin, melon, og skovsyre. Velegnet til velkomstdrink, sommerfrokost / middag. Alkohol 11,5 %, serveres bedst ved 6-8 C, holdbar 2 år 76 - Prosecco DOC Millesimato Rollmatt - Extra Dry (halvtør) En billigere udgave af nr. 37, ikke så markant og blød smag, men en herlig sommervin med skønne bobler, som også går fint sammen med en sommermiddag. Alkohol 11 %, serveres bedst ved 6 C, holdbar 2 år Prosecco DOC Exclusive Millesimato Rollmat - Brut (tør) Som nr. 77, men med mindre sødme, og en smule mere nuanceret smag, god til mad. Denne vin er ikke med til efterårs vin smagninger, kommer med til forår. Alkohol 11 %, serveres bedst ved 6 C, holdbar 2 år Rødvin: 41 - Cabernet Sauvignon IGT En Cabernet Sauvignon med en dejlig rund og harmonisk smag, god til oksekød. Alkohol 12,5 %, serveres bedst ved 18 C, holdbar 4 år Cabernet Franc IGT En typisk Italiensk Cabernet Franc, tør og let bitter, med let søde og bløde tanniner. Alkohol 12,5 %, serveres bedst ved 18 C, holdbar 4 år Rugai DOC En cuvee. Vinen har lagt 18 måneder på Fransk Eg, og 6 måneder på flaske. Alderen har gjort vinen blød og rund, med en let duft af bær og orientalske krydderier. Prøv den, en rigtig fornem vin, som er ejerens rødvinsstolthed. Velegnet som ledsager til de fleste hovedretter, og en rigtig fin ledsager til oksesteg. Alkohol 13 %, serveres bedst ved 18-2o C.

11 Valetti Lugana, Bardolino, og Valpolicella Det er mere end 12 år siden, at vi første gang besøgte Luca Valetti, og vi er aldrig blevet skuffet over vinene fra Valetti, de har altid været stabile og velsmagende, og i dag hvor hans sønner er med i firmaet er det bestemt ikke blevet ringere, og da de nu har ejendomme i Lugana og Valpolicella, er udbudet også blevet større, og i en fremragende kvalitet. Den gennemsnitlige alder på husets vinstokke er 30 år. Valpolicella vinene fra Valetti er generelt ikke lavet så kraftige, som en del vine fra området laves idag, de har den lethed som Valetti synes at vine fra området skal have, de er smagsintense, elegante, og super bløde, en god samtalevin, men bestemt også fremragende madvine. Vi er stolte over at præsentere nogle af de vine fra området som vi synes bedst om, og det er ikke kun os, nogle af Valetti s vine er blandt områdets bedste. Hvidvin : 27 - Custoza DOC En frisk hverdags hvidvin som kommer fra området sydøst for Gardasøen. En vin med en frisk, blomsteragtig, og frugtig duft og smag, med en rigtig behagelig friskhed, en fin og dejlig vin til det daglige. Velegnet til forretter varme som kolde, supper og retter med fisk. Alkohol 12 %, serveres bedst ved C, holdbar 1-2 år Lugana DOC Lugana området er syd for Gardasøen, hvor de bla. producerer denne friske vin med en intens bouquet, en fyldig frugtagtig duft af abrikos, fersken, og akacie blomster. Velegnet til pasta med skalddyr, lyst kød og fisk Alkohol 12,5 %, serveres bedst ved 8-10 C, holdbar 1-2 år Spunante Rose : 26 - Bardolino Chiaretto Spunante Rose DOC En lys pink Rose livlig, frisk, og elegant sommervin, med en frisk blomsterduft, let perlende med en varig bouquet. Den mouserende proces startes lige fra druesaften, og fortsætter under kontrolleret temperatur i ca. 6 måneder. Er velegnet som aperitif og fin til hors-d oeuvers, lette retter, samt selskabelige øjeblikke. Alkohol 12 %, serveres bedst ved 8-10 C, holdbar 1-2 år Rose : 47 - Bardolino Chiaretto Classico DOC En livlig, frisk, og elegant sommervin, med en duft af hindbær og røde bær. Er en fin ledsager til fisk, hvidt kød, pasta og pizza. Er ofte vurderet som en af de bedste rose er i området. Et fund af en Rose set i forhold til pris / kvalitet. Alkohol 12,5 %, serveres bedst ved C, holdbar 1-2 år Rødvin : 49 - Bardolino Classico DOC En rigtig klassisk Bardolino vin fra hjertet af området, der hvor de bedste Bardolinoer kommer fra. En frisk, herlig og letdrikkelig vin med duft af små bær. Velegnet til tomatretter, pasta, lyst kød, milde oste, og en sommerdag på terrassen. En meget velsmagende og fyldig Bardolino. Alkohol 12,5 %, serveres bedst ved C, holdbar 1-2 år.

12 50 - Bardolino Superiore Classico DOCG - Bardolinoen s frugt og lethed, men med meget mere kraft, fylde og smag, uden at være en tung vin, er en rigtig herlig vin til gril, kød, vildt og modne oste. Rigtig super god vin, virkelig der matcher de fleste retter, en fremragende vin med frugt og fylde. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, holdbar 3 år 51 - Valpolicella DOC En vin fra Valpolicella området i bakkerne lidt nord vest for Verona. En let, fyldig og rund vin, med en duft af brombær og kirsebær. Valpolicella vinene er nogle af de mest populære vine herhjemme, grundstammen i disse vine er som i Bardolinoen, dog med lidt mere fylde. God til pasta med kød, og lettere aftens retter. Alkohol 12,5 %, serveres bedst ved C, holdbar 1-2 år 52 - Valpolicella Ripasso Superiore DOC Er elegant og fyldig med Valpolicella ens lethed, tilsat Amaronens sødme og kraft. En Ripasso er en Valpolicella vin der beriges med drueskallerne fra Amarone produktionen det øger både kraften, fylden og alkoholen i vinen. Er helt naturlig en af hovedpersonerne ved middagen, åben den ca. 1 time før nydelse. Velegnet til bla. lyst og rødt kød, stege, vildt og modne oste, og takler mesterligt retter hvor der er variende tilbehør og sødme i tilbehøret. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved 18 C, holdbar 4-5 år Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Magnum 1,5 ltr. Som ovennævnte men har lagret en smule længere, og magnum flasker er ofte en meget god måde at lagre vinen. Vinen er i en flot trækasse og er meget velegnet som gave Lotario - Merlot- Carbernet Sauvignon IGT En cuvee af de to klassiske druer merlot og cabernet, har lagt 6 måneder på eg fade. En vin med en rund, harmonisk og fyldig smag, med en fin bouquet med en behagelig duft. Velegnet til oksekød, grilretter, og krydrede oste. Alkohol 13 %, serveres bedst ved C, holdbar 3-5 år Amarone della Valpolicella DOCG En kraftfuld vin, med en silkeblød sødme, en meget struktureret vin med stor elegance og fin og vedvarende bouquet af kirsebær og søde krydderier. Til aperitif, samt kraftfulde retter, der også kan tåle sødme, fx en julemiddag. Mange Amaroner der sælges er rene kraftbomber, denne er silkeblød i forhold til, prøv den, det er en Amarone når de er bedst, og vi er ret stolte over at forhandle denne amarone. Alkohol 15 %, serveres bedst ved C, holdbar 5-10 år 56 - Olio Extra Vergine Di Oliva Prøv at smag den, og bedøm selv. En rigtig herlig oliven olie, af rigtig god kvalitet og er ikke uden grund blevet meget populær. Er i 5 liter s beholdere, og kan også købes i flasker a 250 ml og 500 ml. I 2014 blev oliven høsten i Italien, Spanien og Grækenland desværre ramt at ret våde perioder som gjorde at høsten blev stærkt reduceret (op til 45 %, hvis ikke der skal gåes på kompromis med kvalitet), og det har indflydelse på prisen som er steget ret voldsomt. Mængden er så reduceret ved Valetti at han udelukkende sælger til sine faste kunder, og regner med at have udsolgt allerede sidst i maj, så til efteråret har vi allerrede reserveret en mængde som vi skønner der er afsætning til.

13 Buonasera Chianti Classico Toscana En lille familiedrevet vingård, beliggende i hjertet af Chianti, der hvor en Chianti vin er allerbedst, og derfor må bruge navnet Chianti Classico og logo et den sorte hane. Buonasera har 80 ha., hvoraf de 8 ha. er vinmarker, resten er skov fyldt med vildsvin. Områdets strenge vinregler fra 1716 gør, at der ikke må fældes skov og plantes vin. Vingården ejes af Barbara Schwenniger, og hun driver den sammen med hendes søn Christian, og de har en kendt ønolog til at hjælpe dem i vinkælderen. Barbara er fra Seefeld i Tirol, og har siden barns ben drømt om at blive vinbonde, en drøm der blev realiseret, da en Italiensk Rockmusiker faldt for den utrolig smukke og powerfulde Tiroler pige. Så blev der købt en vingård i Toscana, som Barbara har drevet med sjæl, hjerte, og stor flid lige siden. Hun var så uheldig at miste manden i en trafikulykke for år siden, og har siden da og indtil nu hvor sønnen overtager mere og mere være ene om driften. Vinene fra Buonasera er vine på et generelt meget godt niveau, og forholdet mellem pris og vin er helt i top. Når Barbara sælger vine til restauranter gør hun det der hvor de har en sommelier ansat, en der virkelig kan smage, hvor stor kvalitet der er i hendes vine Chianti Classico Riserva DOCG En rigtig god Riserva, en kraftig, fyldig, tør og harmonisk vin, med duft af brombær, kaffe, og ristede mandler. Lagret i Barriqe, i 15 HL eg, på flaske, ialt 20 mdr. før frigivelse. Kan drikkes nu, bliver mere rund efter et par år, en god Riserva til prisen. Til rødt kød lørdag aften, og retter med Toscanske krydderier. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, holdbar år 60 - Intesa IGT En 100 % Sangiovese vin, lagret 24 mdr., og ikke i barriqe. Det er en IGT vin, lavet næsten som Riserva en (nr. 59), uden at skulle overholde alle de krav, og afgifter der er i forbindelse med en Chianti Classico Riserva, dvs. producenten har mere frihed til at lave en mere personlig vin, et godt alternativ til nr. 59. Alkohol 13,5%, serveres bedst ved 19-2o C, holdbar år Madalena IGT - Super Tuscan. En Merlot vin, der udelukkende laves de år hvor de bedste Merlot druer gør det allerbedst. Navnet er efter datteren som er en ung lovende Italiensk opera sangerinde. En fyldig rund vin med duft af blåbær, ribs, kakao, lakrids, vanilje, tobak, ristede mandler, og med en lang og vedholdende smag. Velegnet som meditation, til okse kød, gril, vildt, og lagret ost. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, år. Rødvin : 63 og 64 - Simplicissimus - Sangiovese IGT En bordvin af 100 % Sangiovese fra unge druer, enkelt lavet i ståltanke, enkel at drikke, en frugtig vin uden at være den helt store smagsintense oplevelse. Fåes kun i bag-in-box, i 3 og 5 liter. Velegnet til pasta, pizza, lette kødretter og retter krydret med rosmarin. Alkohol 13 %, bedst ved C, holdbar et halvt år fra modtagelse Chianti Classico DOCG En rigtig fin Chianti Classico, en vin hvor pris / kvalitet forholdet er helt i top. Fin frugtagtig, med en duft af hindbær og blåbær, er lidt skarp i taninerne, så lad den få lidt luft. Vil blive en smule mere rund om et år eller tre. God til pasta med let krydret kødsovs, og middagsretter og retter med rosmarin o.lign. Alkohol 13 %, serveres bedst ved C, holdbar 10 år Casa Eri IGT - Super Tuscan. Sangiovese og Merlot en vin der udelukkende laves de år hvor de bedste Sangiovese og Merlot druer gør det allerbedst, og den nye årgang er fremragende, prøvede den i sommers og den er super og vil udvikle sig fremadrettet. En tør vin med en lang og vedholdende smag, og duft af Vanilje, ristede mandler, en herlig vin, perfekt nej fantastisk, til en 5 cm tyk T-bone på grillen, og til alt andet rødt kød, vildt, og kraftige oste. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved 19-2o C, holdbar år

14 Casaloste Panzano i Chianti Classico Casaloste er en lille vingård på 19 ha., med 10 ha. vinmarker, beliggende helt der ude på markerne og bakkerne ud af en helt lille og hullet grusvej, men idyl uden lige. Vingården ejes og drives af Emilia og Giovanni, de er begge opvokset med vin, Giovanni er uddannet agronom og vinønolog, de kommer begge fra Napoli, og er nogle af de mest søde og rare mennesker man kan møde. De var lidt træt af de kraftige solmodne vine fra området og havde et ønske om at lave vine, der hvor vinene havde mulighed for at nå de store højder. Valget faldt på hjertet af Toscana, i Chianti Classico, i nærheden af Panzano. Vingårdens slogan er Essere piccoli per fare grandi vini, noget med at være de små der laver store vine. Et motto de to prøver at efterleve på bedste vis, vi synes at de laver en håndlavet vin i den allerbedste kvalitet. De af Jer der har interesse i disse vine, prøv dem. Alle deres vine er økologiske. Vi har bla. deres tre topvine med i vores program, vine som vi faldt fuldstændig for første gang vi besøgte dem for ca. 8 år siden, desforuden har vi deres bordvin ( som næsten smager som en lille Supertuscan) og normale Chianti, også vine af rigtig høj klasse. I det område hvor Casaloste er beliggende, er jordbundsforholdene til de allerbedste vine, og det potentiale er Casaloste rigtig gode til at omsætte. Rødvin : 77 og Rosso Maniero IGT En bordvin fra Casaloste, men hvilken en, en fyldig og afbalanceret vin med en herlig frugtig duft, og en vedholdende smag så man overbevist om, at man sidder med en vin med navn og klang. Fås også i magnum som er endnu mere fyldig og smagfuld. Velegnet til pasta med kødsovs, grillet gris (Porchetta) vildsvin, gril. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, holdbar år Chianti Classico DOCG - Casaloste En normal Chianti Classico, fra det område hvor de bedste af slagsen laves, hvad man også tydelig kan smage ved denne. En vin med den typiske Sangiovese duft samt af vilde bær. Velegnet til grillet rødt kød, svinekød, pasta med kødsovs. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, holdbar år. Rødvin : 65 - Chianti Classico Riserva - Casaloste En herlig Sangiovese, intensiv rød farve, med let frugtig duft, en herlig vedholdende smag. Kan drikkes nu, men vil forandre sig over de kommende år, fra år til år med nye nuancer. En meget komplet og færdig vin, en vin som viser det store potentiale som en Chianti Classico kan opnå når den er allerbedst. Den er dyr, men er faktisk et rigtig godt køb. Velegnet til at nyde i fulde drag, og til det bedste stykke rødt kød, eller grillet T-bone, og fantastisk til Italiensk flæskesteg fx. Arista alla Fiorentina, en sådan på grillen det skal i prøve, og mangler i en opskrift så send en mail. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, holdbar år Don VincEnzo - Chianti Classico Riserva - Cru vinmark En enkeltmarksvin (single vineyard) med de bedste Sangiovese druer. En vin med stor personlighed, en dyb rubinrød farve, en skøn og vedholdende smag, med en duft af balsamico, kakao, tobak, ristet kaffe, en meget færdig og kompleks vin, der udtrykker sig allerbedst alene, og er fremrangende til oksekød, vildt, og kraftige oste. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, holdbar år 67 - INVERSUS IGT - Super Tuscan En Super Tuscan vin af de bedre, ja af de rigtig gode, lavet på Merlot og Sangiovese druer. Vinens navn er inspireret af et bestemt genetisk syndrom, hvor alle de store indre organer er placeret i spejlvendt i kroppen. Federico d'orsi, deres anden søn har denne ejendommelighed, og denne vin er dedikeret til ham - det er derfor, det er hans fingeraftryk i midten af etiketten. Inversus er navnet på en vin, der markerer en vending, en ny fortolkning fra dette fantastiske område, og er i stand til at udtrykke ikke blot storhed fra den vigtigste indfødte druesort Sangiovese, men bestemt også fra Merlot. INVERSUS viser en fantastisk fortolkning af sit potentiale og af landet Panzano in Chianti. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, holdbar år.

15 Fattoria Montellori - Toscana : Denne lidt større vingård, Fattoria Montellori ligger på det flade område mellem byerne Firenze og Lucca, der hvor en Chianti vin kun må hedde Chianti. De øvrige vine, som vi har fra Toscana, ligger i det allerbedste af de syv Chianti områder, der hvor en Chianti vin hedder Chianti Classico, og druerne kan frembringe en hel unik, kraftig, og fyldig smag. Disse vine fra Fattoria Montellori er bestemt ikke dårlige vine, det er rigtig bløde og behagelige vine, og vingården laver nogle af områdets bedste. Rødvin : 95 Chianti DOCG - Montellori i 1 liter Plaske. En Chianti af ren Sangiovese, en rund blød Chianti med bløde tanniner, med en duft af mørke bær og en let smag af brombær. Velegnet til pasta, og lette gryderetter. Alkohol 14 %, serveres bedst ved C, holdbar 2 år Mora Toscana IGT En Toscaner af Sangiovese, Cabernet Sauvignon, og Merlot. Den har lagt 12 måneder på egefade, som giver den en rund og kraftig smag, af vanilje, skovhonning, og kirsebær. I forhold til prisen har den meget kraft og aroma. Velegnet til Gratin, kraftig omelet, rødt kød og vildt. Åben den 1 time før nydelse. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, holdbar 6 til 7 år. Farnese Vini - Abruzzen : Denne rigtig store vingård ligger i nærheden af byen Lanciano på den Italienske østkyst, på højde med Rom. Abruzzen er et af de områder i Italien, hvor der produceres mest vin pr. ha., et af de områder hvor der mængdeproduceres. Af denne vin produceres der 4.8 mill. flasker årligt, så her er der ikke plads til at frasortere dårlige druer osv. Druerne blandes af druer fra et stort område. Denne vin adskiller sig ikke fra de vine, der sælges i div. supermarkeder og I vil også kunne finde den i div. brugsforeninger, hvor den, når den er på tilbud, koster ca. det dobbelte af, hvad vi sælger den til i Tyskland. Druen Montepulciano er en af de mest populære og mest solgte Italienske druer i Danmark. Denne har fået rigtig god kritik i Ekstrabladet, og i Vinavisen fik den 5 ud af 5 stjerner. En vin især for den yngre målgruppe. Vinen har en rubin til granatrød farve. God aroma af vilde bær med en frugtagtig bouquet, en fyldige smag med fin tannin til en ukompliceret middag og grill, er velegnet til svinekød. Vi sælger den kun i 1,5 flasker, da den her har en lidt bedre smag.

16 Chiarli - Modena i Emilia Romagna : Chiarli har deres vingård fra 1860 liggende i nærheden af Castelvetro lidt syd for Modena, og er den ældste producent af Lambrusco vine, og en meget stor producent af disse vine, hvoraf de bedste kommer her fra Modena området. Chiarli har en meget stor og årelang erfaring i Lambruscovine, og gennem en streng udvælgelse af de bedste druer, erfaringen over hundrede år, og med nøje omhu i alle faser fra gæring til aftapning, er Chiarli garant med sit navn for høj kvaliteten af en forholdvis billig vintype. Vinen Lambrusco Grasparossa, det er den Lambrusco alle Italienere tænker på,når det er Lambrusco.Det er den de har med til stranden og nyder afkølet sammen med resten af indholdet i picnickurven. En vin som jeg selv ofte købte ved en vinhandler fra Sjælland, som sælger den med sit eget navn og logo på. Når han får sine seks paller hjem, er den meget hurtig udsolgt til en pris af 65,- kr. Jeg har gennem et års tid prøvet at få fat i denne vin, til det rigtige beløb, og det ville ikke rigtig lykkes. Men da vi så var på besøg der i sommers og så hinanden lidt an, ja så gik det hele op i en højere enhed, og nu er den her, må så se om I også synes om den Lambrusco Grasparossa di Casalveto DOC - Emilia Romagna En let mouserende sød vin, en rødvin med en dyb rød farve, og en frugtagtig duft og smag. En rigtig herlig sommervin til terrassen, frisk livlig og let muserende og med lav alkoholstyke. På billedet er den vist med champagne prop men den I får er med skruelåg, den har ikke ret meget bar tryk, så det er kun visuelt når der er champagne prop i, og den er forbundet med afgift, så den er sparet væk, og indholdet er nøjagtig det samme. Velegnet til at nyde køligt på terassen en varm sommerdag, til aperitif og typiske retter fra Emilia Romagna, så som fx. Sombreri - Lasagna, kød og Besciamella - Cannelloni - Risotto med Safran, Parmesan ost, og Balsamico fra Modena - Pasta med pesto Genovese, friske små tomater og rejer. Alkohol 8 %, serveres bedst ved C, skal nydes ung, frisk, og dejlig. Toffoli - Refontolo i Veneto : Vincenzo Toffoli købte sammen med sin kone Maria i 50 erne, denne smukt beligende vingård på 7 ha lidt uden for den kendte vinby Refontolo i hjertet af prosecco området Valdobbiadene, som idag drives af hans 2 sønner og deres familie. Vinmarkerne er plantet i en smuk dal mod syd og beskyttet mod træk. Jorden af glacial oprindelse og har et fremragende forhold mellem sand og ler, der tillader tilstrækkelig fastholdelse af mineraler og økologisk for at bevare liv, med diskret vandbindingsevne om sommeren. Høsten er helt manuel, med omhyggelig udvælgelse af druer. Toffoli er en meget omhyggelig vinbonde og det genspejler sig helt tydelig i de vine de producerer. De to mouserende vine som vi her har med er vinbondens egen kreation uden at holde sig til DOCG reglementet derfor har de ikke Prosecco navnet. Toffoli laver også fremragende DOCG prosecco er Maria - Spumante Extra Dry Millisimato (Prosecco) En halvtør herlig mouserende vin, som er helt på højde med de allerbedste prosecco vine, men med sin helt egen behagelige og harmoniske duft og smag af sprøde blomster, med en frugt smag af æbler og pærer. Velegnet som aperitif, velkomst, forret med sødme, terrassen, pasta, nytår. Alkohol 10 %, serveres bedst ved 8-10 C, holdbar 2-3 år N- Joy - vino Frizzante (Prosecco) En som han laver specielt til England, en frizzante dvs. ikke så mouserende, men lavet på samme måde som en Prosecco. Vinen har en kapsel i stedet for en prop, da den ikke er så mouserende, og derved spares propafgiften. Velegnet som aperitif, forret, terrassen, pasta, herlig sommervin. Alkohol 11 %, serveres bedst ved 6-8 C, holdbar 2-3 år Rosso dei Vanai IGT En rigtig herlig rund og blød rødvin, med meget afdæmpede tanniner, til trods for at der er Cabernet og Merlot i denne vin. En behagelig vin at nyde, som de fleste vil synes godt om. Velegnet til lyst og rødt kød, pasta med kødsovs, og som husets vin Alkohol 12 %, serveres bedst ved C, holdbar 3-5 år.

17 Galantvine UG Gewerbestrasse 8 D Süderlügum mail : galant@galantvine.dk tlf / Bank DK : Sparekassen Bredebro Konto nr Bank DE : VR Bank Süderlügum KontoNr BLZ : IBAN : DE BIC : GENODEF1BDS USt-IdNr.: DE EORI nr.: DE VSt nr.: DE ( Accisa nr. ) cvr-/se-nr.: Pkt.afg.nr.: DK

18 Galantvine - the best taste of Italy - taste it and you believe it. Katalog udarbejdet januar nyt udsendes medio september 2015