Galantvine. The best taste of Italy. Katalog DK - Forår 2017

Transkript

1 Galantvine The best taste of Italy Katalog DK - Forår 2017

2 Katalog DK Velkommen til forårskatalog DK Her er vores forårskatalog DK 2017 med en kort præsentation af vores vine, og lidt om de områder hvor de kommer fra. Der er kommet 12 nye vine til, og der er taget tilsvarende ud, ellers er programmet i store træk som i efteråret. Vi har endvidere en del vine som også fås i magnum flasker for dem som ønsker en sådan, samt en 3 og 5 liters flaske - I Italien findes en del flasker i magnum også rigtig dyre vine, da vine lagrer og udvikler sig rigtig godt i en magnum flaske. Ved vinene fra Stühler, da er vinen Müller Thurgau I Kabinet med igen, den var sidste udelukkende i en kvalitetsklasse derunder pga. at året ikke var det bedste for Müller Thurgau, og når Kabinet vinen produceres ønsker Stühler at den er blandt de bedste. I har mulighed for at prøve-smage så godt som alle vores vine til vores smagninger. Men da det jo næsten er umuligt at nå igennem dem alle, har vi efter bedste evner beskrevet vinene, så I derved har mulighed for at gå lidt målrettet efter dem som har Jeres interesse. Vi er ret stolte over vores udvalg af vine. De er af rigtig høj klasse / kvalitet, hvilket også fremgår af de præmieringer, de hvert år høster. Hilsen Galantvine Fra vingården Fliederhof er deres St. Magdalena fuldstændig udsolgt, og den nye årgang er først klar til at fylde på flaske i juni. Til denne gang havde jeg reserveret deres Peberum og Lagrain, ellers havde de også været væk. Så jeg har nu reserveret en hel del St. Magdalena til efterårets hjemtagning. Det er lidt irriterende at deres vine er så hurtigt udsolgt, men det er da også med lidt stolthed at vi har fundet en vingård der her de sidste 2 år er blevet mere og mere attraktiv. Rottensteiner kommer med for dem en helt ny og lidt mere enkelt vintype - læs om den i programmet, jeg håber at den når at komme hjem til vinsmagningen. Valetti kommer med en vin på ren Corvina druer, en fyldig og rund vin med den frugt, fylde og runde smag lidt som en Ripasso og Amarone. Vi også nogle vine med fra et nyt område - i landsdelen Marche - der hedder den lokale vin Rosso Piceno - det er lidt en test. Her et billede fra da vi var hos Livia Fontana og prøvesmage de herlige Piemonte vine

3 Weingut Stühler Franken Julia Stühler har fra barns ben arbejdet på familiens lille vingård. Julia blev i 2002 kåret til Weinkönigin for hele Franken, bla. pga. hendes store viden om vin. Julia s mand Steffen tog efter han lærte Julia at kende den 3,5 årige uddannelse til Winzer, og vinen Junge Wilde er hans svendestykke. Forrige år begyndte Julia at sende deres vine til vurderinger, og det medførte flotte præmieringer, og sidste år overvældende mange topplaceringere. De er i 2016 kåret til det bedste Jungwinzerpar i hele Tyskland, og havde den bedste Blauer Silvaner i Tyskland. Lidt øst for den berømte Tyske kulturby Würzburg, ved Mainschleife, har det lille familiedrevede Weingut Stühler deres 7,5 ha vinmarker liggende på skråningerne ned mod floden Main. Området Mainschleife er et af de områder i Franken, der frembringe nogle af de allerbedste Franken vine. Silvaner druen når sit allerbedste i Maindreieck i Franken, og vurderes som nogle af de allerbedste Silvaner vine i verden. An den teilweise steilen Weinbergen am Maindreieck mit ihren Muschelkalkböden werden Silvaner angebaut, die zu den besten der Welt zählen Silvaner druen giver nogle tørre, friske, mineralske, let krydrede og syrefattige vine, med en elegant smag. Vinene skal drikkes forholdsvise unge (op til 3-4 år), dog ikke Spätlesen, den må gerne få et par år på flaske og holder fint i op til 10 år. De unge Franken - friske, sommeragtige, halvtør. 1 - Rotling - Qualitätswein - halvtør En Rotling findes næsten kun i Franken. En Rotling består af hvid- og rødvinsdruer der høstes og forarbejdes sammen. Det giver en let rosa ukompliceret vin, med en meget frisk og frugtagtig smag, og en skøn duft af jordbær. En herlig vin på terrassen, til kylling, og asiatisk. Alk. 11 % - S: 5,9 g/l -RS: 13 g/l. - Skal nydes ung og godt kold 6-10 C 2 - Hvidvin - Der Junge Wilde - Qualitätswein - halvtør Halvtør cuvee vin, med en herlig frisk og frugtagtig smag af bla. citrusaroma. Skal nydes ung og godt kold, og er fremragende til en varm sommerdag. Alk. 12 % - S: 6,1 g/l - RS: 14,1 g/l. Skal nydes ung og godt kold 6-10 C Hvidvin - Rivaner - Qualitätswein - halvtør Dette er en Müller Thurgau, en herlig frisk og rund hvidvin med en let krydret muskat duft. En animerende vin. Dejlig på terrassen, til forret, kylling og aperitif. Alk. 11,5 % - S: 5,9 g/l - RS: 9,4 g/l. - Skal nydes ung og godt kold 6-10 C Hvidvin - Silvaner - Qualitätswein - tør Tør, frisk, og herlig vin med den typiske silvaner frugt af zitrus og æble. En lidt sødere silvaner, god til bla. fisk, skaldyr, kylling. Alk. 13 % - S: 6,3 g/l - RS: 7,2 g/l. - Skal nydes ung og godt kold 6-10 C Friske meget velsmagende landvine - hvidvin : Vine til den daglige nydelse. - Lad jer ikke snyde af flaskens udseende. 3 - Silvaner - tør - Qualitätswein - i 1 liter flaske. En tør vin med en mineralsk og frugtagtig smag, meget syrefattig. En ukompliceret hverdagsvin, der bedst nydes til mad, en fremragende bordvin. God vin til prisen, og særligt denne årgang. God til fisk, og svinekød. Alk. 13,5 % - S: 6,0 g/l - RS: 4,0 g/l.- serveres bedst ved 8-10 C 94 - Müller Thurgau - tør - Qualitätswein - i 1 liter flaske. En en frisk og frugtig vin med smag og aroma af citrus og muskat. En dejlig hverdagsvin. Alk. 12 % - S: 5,9 g/l - RS: 3,8 g/l.- serveres bedst ved 8-10 C Bacchus - halvtør - Qualitätswein - i 1 liter flaske. En halvtør vin, med en mineralsk, aromatisk og let krydret smag. En hverdagsvin med en let sødme, meget populær hverdagsvin i Franken. Alk. 11,5 % - S: 6,3 g/l - RS: 13,1 g/l.- serveres bedst ved 8-10 C Secco - Perlwein : Rotling - Secco Franziska En let perlende Rotling, med en duft af ribs. Saftig og med let prikkende bobler. Alk. 10 % - S: 5,9 g/l - RS: 20,5 g/l. - En halvtør vin der nydes bedst ved 6-8 C Der Junge Wilde - Secco Julia En let perlende cuvee, med en meget frugt. Saftig og med let prikkende bobler. Alk. 11 % - S: 6,2 g/l - RS: 22 g/l. - En halvtør vin der nydes bedst ved 6-8 C

4 Klassiske kvalitetsvine fra Franken - hvidvine : Vine til en god middag og skønne timer 4 - Müller Thurgau - Kabinett - tør En tør, harmonisk, og frisk vin med fin balance, let muskattone og en let krydret eftersmag. En rigtig herlig vin, du aldrig går fejl af, blir mer og mer populær. Stühler laver en super god Müller Thurgau vin, er i ekstraklasse, prøv den. Som aperitif, forretter, kylling, lyst kalvekød. Alk. 12 % - S: 5,8 g/l - RS: 4,5 g/l., serveres bedst ved 8-10 C Bacchus - Kabinett - tør Vin med søde toner af pærer og abrikoser, og let frugtkrydret smag. En saftig vin med en rigtig fin balance mellem det søde og det sure. En vin på sommerterrassen, nydes kølig, en rigtig god vin for dem der ikke er til de helt tørre vine. God til asiatisk mad. Alk. 11,5 % - S: 6,1 g/l - RS: 7,8 g/l., serveres bedst ved 8-10 C 72 - Kerner - Spätlese - lieblich Frisk vin med frugtaromaer og en harmonisk sødme, med smag og duft af pærer, appelsinmarmelade, solbær, aprikos, is og slik, og en svag undertone af muskatnød. En rigtig dejlig vin for dem der ikke er til de tørre vine, en dejlig aperitif vin. Alk. 12 % - S: 6,4 g/l - RS: 25,7 g/l., serveres bedst ved 8-10 C Bocksbeutel - Franken når det er allerbedst - hvide: Vine til en udsøgt aften - fremragende ledsager til en herlig middag, og skønne timer. 6 - Silvaner - Spätlese - tør - Sølv Huset s top vin. En tør og utrolig elegant og fin Silvaner, med en vidunderlig aroma af frugt, modne pærer og quitter. En nydelse til fyldige svinekødsretter og fisk. Det er en vin fra de bedste vinstokke, med den bedste beliggenhed, en vinoplevelse. En vin der fremover vil blive mere og mere synlig på Gourmet restauranter. Alk. 15 % - S: 6,5 g/l - RS: 5,1 g/l., serveres bedst ved 8-10 C Blauer Silvaner - Spätlese - tør - Guld Druen blå Silvaner ser med sin blå-violette farve ud som en rødvinsdrue, men er en kraftfuld hvidvinsdrue. En tør, fyldig og elegant vin med en kraftig buoquet, en tør vin med en let sødlig undertone, fin og elegant eftersmag. Er tysklands bedste Blauer Silvaner. Fin til fyldige retter, fisk, og lam. Alk. 15 % - S: 6,6 g/l - RS: 5,0 g/l., serveres bedst ved 8-10 C Her et billede af Stühlers hvidvins drue Blauer Silvaner 141- Weißburgunder - Spätlese - tør Den klassiske tyske vin Weißburgunder (som på Fransk kendes som Pinot Blanc). Det er en rigtig skøn vin med frugt og mineralitet. Rigtig god til forretter, fisk, og lyst kød. Alk. 14,5 % - S: 6,2 g/l - RS: 2,6 g/l., serveres bedst ved 7-8' C Her prøvesmager jeg den friske, og endnu ikke færdige Weißburgunder. Hver dag indtil de er færdige prøvesmager Julia og Steffen deres vine. Det er en nødvendighed for hele tiden at have føling med vinen og den kvalitet som de ønsker. Rødvin : For dem der ikke er til de helt tørre rødvine, rigtig fine tyske rødvins repræsentanter 73 - Noah - Qualitätswein - halvtør - Sølv En halvtør (lidt sød) vin, en Cuvee af de tyske druer Dornfeld, Acolon, og Regent. En rund og let fyldig vin med en duft af bær og vanilje. En blød og let drikkelig vin uden ret meget bid og tannin. En vin velegnet til lyst kød og lam. Alk. 12 % - S: 5,2 g/l - RS: 13,4 g/l., serveres let kølig ved C Acolon - Spätlese - tør En vin med en frisk og fin frugtagtig smag, med en intens rød farve. En vin med en god struktur og længde, uden ret meget tannin. Krydret duft af mørke skovbær og kirsebær. Ikke en vin til de helt tunge oksekødsretter. Alk. 12,5 % - S: 5,0 g/l - RS: 3,2 g/l., serveres let kølig ved C

5 Fliederhof St. Magdalena Ejendommen Fliederhof ligger i den lille by St. Magdalena sammen med fem andre ejendomme og en kirke fra 1289, som er navngiver for byen. Denne lille by ligger lidt ovenfor Bolzano på en lille morænebakke. Det er på denne bakke de allerbedste St. Magdalena vine kommer fra, derfor også navnet. I øvrigt gør druen Lagrain også sit allerbedste på dette lille område. Astrid og Stefan, som ejer Fliederhof på tredie generation, dyrker deres 4 ha. vinmarker på fremragende vis. De har ikke ret stort udvalg, men de vine de har, er fremragende, og efter vores menig laver de nogle af de allebedste vine i området. Her et lille citat fra et tysk vinblad : Eine echte Freude waren für mich die Weine vom Obermoser und Fliederhof, zwei benachbarte Weingüter mit absoluten Spitzenlagen in St. Magdalena, ich war von ihren Weinen restlos begeistert. Men vi synes, at i selv skal vurdere. Det er vintyper som I ikke finder i Danmark, med en lidt anden smag end de fleste af Jer er vant til, men prøv dem. Jeg er begejstret for St. Magdalena vine, og specielt vine fra Fliederhof, Obermoser og Rottenstein. En St.Magdalena vin fra Fliederhof består af druerne Vernatsch 96 % og Lagrain 4 %. Vinen stykkes ikke sammen efter lagring. De to druetyper høstes og forarbejdes sammen. St. Magdalena er en meget let og lys vin, næsten uden tannin, og virker bestemt ikke som en vin med over 13 % alkohol. Lagrain er en ret tannin holdig rødvin med en kraftig og let krydret smag, uden at den virker tung. Den kan fint drikkes ung men ofte vinder den lidt ved et par år på flaske. Nogle af de allerbedste Lagrain kommer fra dette område og den fra Fliederhof, specielt deres LAGRAIN RESERVA er en vin af meget høj klasse. Rødvin : 7 - St. Magdalena Classico DOC - ÅRGANG 2015 UDSOLGT - ÅRGANG 2016 KOMMER TIL EFTERÅRET. En meget let og tanninfattig rødvin, med en rubinrød farve, en lidt frugtagtig smag, med aroma efter bittermandel. En let drikkelig vin som man de første gange kan synes er en billig og let rødvin, den giver ikke fornemmelse af, at man her nyder en vin med over 13% alkohol. En vin til mad, en nydelse til næsten al mad, også frokost med fx. røget skinke, dog ikke de helt tunge og meget kraftige retter. Skal nydes lidt køligere end en traditionel tung rødvin. Alk. 13,5 % - S: 4,3 g/l - RS: 2,1 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 3-4 år. 8 - Südtiroler Lagrain DOC Mørkerød og fyldig rødvin med en duft af tobak, læder, svampe, og skovfrugter. En vin til kød og vildtretter, rigtig velegnet til klovbærende vildt. En vin med en lidt anderledes smag end de vine der normalt sælges herhjemme. En rigtig herlig vin. Alkohol 14 %, serveres bedst ved C, holdbar 5-8 år 9 - Südtiroler Lagrain RESERVA DOC En vin som ovennævnte, men fra de ældste vinstokke, vinen har lagret et par år. En rigtig herlig og fyldig vin med en fantastisk duft og smag af svampe, skovfrugter, og en anelse chokolade. En rigtig nydelse til mad. Er til rødt kød, pikant ost, og fantastisk til fx. rådyrryg. Alkohol 14 %, serveres bedst ved C, holdbar 6-10 år Hvidvin : 75 - Peperum Goldmuskateller Skænk denne kølige vin op i glasset og duft, så fornemmer I hvad har i vente. En muskatvin lavet tør som en normal hvidvin. En vintype der første gang blev fremstillet af munkene i Gries ved Bolzano for mange mange år siden. Den er faktisk en af de ældste druetyper i verden. en klassiker fra området. Det er en aromatisk og kraftig hvidvin, med en let skøn sødme af muskat og pærer. Rigtig velegnet som aperitif, til kage, og til fiskeretter med muslinger, og fremragende til østers. Alkohol 14 %, serveres kold bedst ved 6-10 C, holdbar 2 år.

6 Hans Rottensteiner Alto Adige Rottensteiner er familieejet og er et af de ældste vinnavne i Norditalien. De fleste af vinene fra Rottensteins er ensortige vine, dvs vine af samme druetype, rigtige karakterfulde vine / WinzerVine. Meget tørre vine, med meget lidt restsukker - super madledsagere. Vinene er generelt af meget høj kvalitet, som også giver sit udslag i, at de hvert år får en del af deres vine rigtig højt vurderet i Gambero Rosso, og meget ofte med bemærkningen rigtig god vin til prisen. Området Alto Adige i Südtirol er et af de mindste vinproducerende områder i Italien, men de vine der kommer fra dette område, har en meget stor popularitet i Italien, og det er det område i Italien, der høster de fleste præmieringer i forhold til sin størelse. Kitz - Den unge Steinbock - En atypisk Rottensteiner Vi har endnu ikke smagt denne vin - den er ikke tappet på flaske endnu - Rottensteiner laver fremrangende, ensortige, mineralske, og elegante vine, med et minimum af restsukker - tørre vine der bla. er fremragende madledsagere, vine der vinder i længden, men vine der nok ikke helt er til dem der ikke har nydt så meget vin endnu. Med denne vin, som er en IGT vin - en cuvee af de 3 druesorter Pinot Blanc - Chardonnay - Sauvignon - en vin med lidt mere restsukker, ønsker de en vin der er sjov at nyde, til aperitif, en ukompliceret vin lige til at nyde. - Glæd jer til at prøve den - men selv om den har mere restsukker end de øvrige Rottensteiner vine, tror jeg ikke det bliver en vin med sødme end som nogle af de Tyske områder, det ligger meget fjernt fra Rottensteiner at produceret søde vine, men vi for se. Hvidvine Classic - Elegante, ensortige, mineralske Pinot Blanc / Weisburgunder DOC En af de druesorter der har enorm anderkendelse i Italien, specielt når den kommer fra dette område. En mild vin med en fin og behagelig aroma af citrus og æbler, med en frisk, livlig, og frugtagtig smag, med afbalanceret syre. En herlig mild vin man aldrig går fejl af - prøv den til en hakket karbonade!!!! Velegnet som aperitif, til varm eller kold forret, kogt fisk, og ikke for kraftig krydret svinekød. Alk. 13,7 % - S: 5,8 g/l - RS: 2,3 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 2-3 år 14 - Chardonnay DOC En fyldig og rund vin med en fin, let kraftig buket og frisk smag og duft af frugt som bla. pærer, en dejlig chardonnay til de lidt kraftige lyse retter. En af verdens mest kendte hvidvinsdruer, de kendteste Chardonnay vine er nok Chablis, og Champagne. Prøv denne som vokser i 600 meters højde. Velegnet til fisk, lidt kraftigere forretter, lyst kød, og kylling.. Alk. 14 % - S: 5,9 g/l - RS: 1,3 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 3 år Pinot Grigio DOC Frisk, sprød og syrefattig mineralsk vin med en let fyldig smag med toner af vanilje og banan. Dejlig aroma og en smule sødme, en meget populær vin verden over, en klasse vin man aldrig går fejl af. Til forretter, fjerkræ, retter med lyst kød fx. hamburgerryg, dog ikke alt for krydrede retter. Alk. 13,5 % - S: 5,6 g/l - RS: 1,4 g/l.%, serveres bedst ved C, holdbar 3 år Goldmuskateller DOC En druesort fra Romertiden. En let sødlig drue der er forarbejdet som en tør vin, for at opnå den fremragende aroma der er fra en muskat drue, i en tør vin. Er god aperitif, til smagintense fisk, og rigtig god til skaldyr, fx. østers. Alk. 13,2 % - S: 5,9 g/l - RS: 7,0 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 1-2 år. De hvide fra Rottenstein er rigtig gode vine, blandt de bedste i Italien. Karakterfulde vine med duft, kraft og smag, med en mineralitet og friskhed som kun kan frembringes her i de solrige højder. Vine med forholdsvis lavt restsukkerindhold, som gør at det er fremragende vine til mad, og bestemt også til lyst kød. De bliver bedre og bedre for hvert et glas Sauvignon DOC Når solen står højt på himlen, og i skal have hvide asparges kogt i let citronvand, og med tilhørende hollandaise sauce, så åbner i denne dertil, perfekt :). En fyldig aromatisk vin med meget smag og kraft, en frisk aroma med paprika og brændeælder noter. Produceres i Eppan, et område der er velegnet til Sauvignon. Velegnet som aperitif, til forretter og mange fiskeretter, og hvide asparges. Alk. 14,4 % - S: 6,5 g/l - RS: 4,2 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 3 år Gewürztraminer DOC En Gewürztraminer fra bakkerne omkring Bolzano, ikke så kraftig og markant som nr. 16. Denne er mere tilgængelig uden at have mistet den typiske Traminer aroma. En kraftfuld, krydret og meget aromatisk vin med duft og smag af krydrede nelliker, roser og frugten Litchi. Velegnet som aperitif, til krydrede forretter, grillet fisk, skaldyr, curry retter. Alk. 14,8 % - S: 4,8 g/l - RS: 4,3 g/l. bedst ved C, holdbar 4-6 år, jeg synes den er bedst ung.

7 Cru Hvidvine - Fra de bedste vinmarker / vinstokke med super beliggenhed 13 - Carnol Pinot Blanc / Weisburgunder DOC Som en vinjournalist har skrevet : Det perfekte eksempel på en Pinot Blanc. Som vin nr. 10, men fra Toni Rottenstein s fødeejendom, en højere beliggende ejendom, med en super beliggenhed for Pinot Blanc, som giver vinen endnu mere struktur, aroma, kraft og smag. En meget herlig og elegant vin, en lørdag aftens vin. Velegnet til forret, fisk, og lyst kød, en dejlig ukompliceret og velsmagende mad ledsager. Alk. 14 % - S: 5,9 g/l - RS: 2,2 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 3-5 år 16 - Cancenai - Gewürztraminer DOC En Gewürtztraminer fra en af de allerbedste vinmarker i Tramin, byen hvor druen Gewürztraminer kommer fra. Denne vin var i finalen om topvurdering i Gambero Rosso, og opnåede 2 røde glas, hvad de med rette er meget stolte af. En fremragende vin med kraft, struktur og let sødlig aroma, og en herlig duft. Anbefaling fra min side, prøv den. En af de få vine der matcher det orientalske køkken, gåseleverpostej, også rigtig fin som aperitif. Alk. 15,2 % - S: 5,4 g/l - RS: 4,3 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 5-7 år. Rødvin - Rottenstein - de tanninfattige rødevine : Hovedingrediensen i de tre vine er Vernatsch, en drue der giver en let og meget tanninfattig rødvin. En vin med en anden smag, en let drikkelig vin som man de første gange kan synes er en billig og let rødvin, den giver ikke fornemmelsen af, at man her nyder en vin med over 13% alkohol. Nedenstående vine har tiltagende fylde i den rækkefølge som de står angivet Kalterersee Auslese DOC En fin Vernatsch vin, en meget kendt vin i de tysksprogede områder af Europa. Til denne vin anvendes områdets bedste druer. En let, frisk, frugtagtig vin der skal nydes ung og let kølig. Ikke den store duft, og en let bitter smag. En vin så godt som helt fri for tannin / garvesyre. Meget let drikkelig vin, jeg synes den er rigtig dejlig. Passer godt til forretter, kylling, lyst kød, og en frokost med røget skinke og ost. Alk. 12 % - S: 4,4 g/l - RS: 1,7 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 2-3 år 18 - Kristplonerhof Edelvernatsch DOC - Cru vinmark En rigtig god Vernatsch vin. Let, lys, og frugtagtig, med noter af violer, kirsebær og bitre mandler. En meget alsidig vin der kan kombineres med alle former for forretter og hovedretter frem til rødt oksekød. Smager specielt godt i et munter lag, sammen med ost og røget tørret skinke, og lign. Alk. 12,9 % - S: 4,3 g/l - RS: 1,7 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 2-3 år 19 - Premstallerhof St.Magdalener DOC. Cru vinmark En let vin med en mørkerød farve, og en fin og delikat aroma af let violer og kirsebær, en blød smag med lidt garvesyre - en vin der ikke kun inspirerer Vernatsch elskere, en rigtig skøn vin. En meget alsidig vin til for- og hovedretter, ok til vildt, dog ikke rødt oksekød. Alk. 13,1 % - S: 4,5 g/l - RS: 2,0 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 3-5 år. 71- Prem Select - Helt speciel vin fra Premstallerhof En vin af Vernatsch og Lagrain. En vin med lager potentiale. En elegant og rubinrød vin, der skal prøves. En meget alsidig vin til lyst kød, fuglevildt, og mildt oksekød. Alk. 13 % - S: 4,5 g/l - RS: 2,2 g/l., serveres bedst ved C, holdbar 5-7 år. Judith og Hannes Rottensteiner - vinbonden og hans kone er ved at fortælle os om deres herlige og kraftfulde rose

8 Rødvin - Classic Fra let til fyldige røde, og en Passito der hedder Cresta : Rødvine af de lidt lettere druer Pinot Noir, og de lidt fyldigere druer Cabernet, og Lagrain. Alle Classic vinene er vine i normaludgaven uden tilsætning af fadlagring eller lignende. Select udgaven er druer fra vinmarker med de bedste beliggenheder og de ældste vinstokke. Disse vine er der omhyggeligt kælet for i kælderen. Det er vine der har ligger moderat i fadlagring, og er vine der over de kommende år vil udvikle sig til det der er endnu bedre Pinot Noir / Blauburgunder DOC Pinot Noir / Blauburgunder har 160 års erfaring i Alto Adige. En mild, fin, elegant, fyldig og frugtagtig vin, med meget milde tanniner, og med en herlig kirsebær aroma, en rigtig herlig Pinot Noir. God til svinekød, mildt oksekød, kalv, fremragende til fasaner, og mellemlagret ost. Alk. 13,2 % - S: 4,8 g/l - RS: 2,6 g/l, serveres bedst ved C, holdbar 4-6 år Cabernet Riserva DOC En Cabernet af de to Carbernet druer Sauvignon og Franc. En rigtig flot fyldig og vellavet rødvin med intens aroma af bla. røde ribs, og med en lang flot og vedholdende smag med bløde og behagelige tanniner. Til de lidt tungere retter, stegt og grillet kød, dejlig til vildt og oksekød. Alk. 13,2 % - S: 5,2 g/l - RS: 2,2 g/l, serveres bedst ved C, holdbar 5-7 år Lagrain Reserva DOC En af de ældste druesorter i Alto Adige er Lagrain. Vinen er fløjlsblød og let syrlig med en mørk rubinrød farve, med antydninger af violer, chokolade og lakrids på ganen. En vin til oksekød og vildtretter, rigtig velegnet til klovbærende vildt. En vin der bliver mer og mer populær. Alk. 12,9 % - S: 5,1 g/l - RS: 2,0 g/l, serveres bedst ved C, holdbar 5-7 år. Rødvin - Select 22 - Pinot Noir/Blauburgunder RISERVA DOC - SELECT Den danske vin ekspert Tim Vollerslev skriver at de bedste Pinot Noir kommer fra de nordligere egne, og området Alto Adige er kendt for at lave de bedste af slagsen i Italien. En mild meget fin og elegant vin med milde tanniner, og en vidunderlig smag og en herlig aroma af bla. vanilje, den er rigtig skøn. Er velegnet til kalvekød, rødt kød, gråand, pikant ost. Alk. 13,5 % - S: 5,0 g/l - RS: 2,3 g/l, serveres bedst ved C, holdbar 5-9 år Cabernet RISERVA DOC - SELECT En vin fra 35 år gamle vinstokke, af de to Carbernet druer Sauvignon og Franc, en vinoplevelse ikke kun for Cabernet fans. Denne Cabernet er mere komplet som mange ditto fra de oversøiske lande, og med mere karakter, bid og elegance.en mørkerød flot fyldig vin, med fin aroma af solbær, vilde vindruer, og en let duft af vanilje. Velegnet til let krydret mad, stegt og grillet oksekød, og er fremragende til vildt. Alk. 13,5 % - S: 4,9 g/l - RS: 4,1 g/l, serveres bedst ved C, holdbar 5-9 år Lagrain Grieser RISERVA DOC - SELECT En vin fra 30 år gamle vinstokke fra deres vinmarker i Gries ved Bolzano. Et af de allerbedste områder for Lagrain, og denne vin høre til blandt de allerbedste af slagsen, så det er ikke uden grund at den har fået 91 point. En dyb mørkerød vin, med herlig aroma af violer, chokolade, lakrids, vilde bær, og efter et par år også af tobak. Med en let bitter smag og bløde og behagelige tanniner. Velegnet til let krydret kød, og er fremragende til vildt og ost, specielt klovbærende vildt. Alk. 13,5 % - S: 5,0 g/l - RS: 2,3 g/l, serveres bedst ved C, holdbar 5-9 år Cresta DOC - Gewürztraminer Passito - Dessertvin Denne dessertvin er lavet af de bedste og mest velegnede Gewürztraminer druer fra vingården Kristplonerhof. Druerne tørres 5 måneder inden de presses, og det giver denne herlige søde dessertvin med aromaer af honning, appelsinskaller, og tørrede frugter. En vin der har vundet talrige præmieringer. Er velegnet dessert, pikant ost, blåskimmelost, roquefort, gorgonzola. Alk. 10,7 % - S: 8,1 g/l - RS: 240,1 g/l, serveres bedst ved C, holdbar 5-9 år.

9 Deltetto - Roero - Piemonte Den familiedrevede vingård Deltetto består af 3 generationer på ejendommen. De driver deres 18 ha vinmarker beliggende i Canale i Roero, et området i Piemonte. Et fortryllende område af bakker og vinmarker med blide skråninger som grænser op til de verdenskendte vinområder Barolo og Barbaresco kun adskilt af floden Tanaro. Antonio Deltetto overtog i 1977 forældrenes vingård, og har med en satsning på kvalitet på mark og i kælder ført vingården frem til en af områdets bedste. Antonio og sønnen Carlo s satsning på kvalitet frem for bulk produktion er blevet belønnet med adskillige udmærkelser. Det til trods er priserne på deres vine i et meget attraktivt leje, og deres hvidvine Arneis og Favorita, samt deres Barbera og Roero er fremragende repræsentanter for området. Særlig deres Roero Braja, en vin som laves på Nebbiolo druen, som jo ikke må bære de verdenskendte navne Barolo eller Barberesco, er et ægte insidertip, en vin der har modtaget topvurdering, desforuden med bemærkning meget vin for pengene. Generelt er Roero vinene en lille smule mildere end Barolo erne men prøv dem, en herlig vin, en vinoplevelse. Hvidvin 45 - Suasi vino di Bianco En bordvin som er en blanding af de tre lokale hvidvinsdruer. En let og enkel vin med en aroma af eksotiske frugter. Til forret, fisk, og aperitif. Alkohol %, serveres bedst ved 8-9 C, holdbar 3 år Langhe Favorita DOC - Servaj Favorita er en indfødt drue. En vin med dejlig friskhed i munden, og med aromatiske dufte af orangeblomster, citrus, og eksotiske frugter. Perfekt som aperitif, på terrassen, til snacks, og skalddyr. Alkohol %, serveres bedst ved 8-9 C, holdbar 2 år Roero Arneis DOCG - Daivej Arneis druen er en lokal drue fra Piemonte, der gør sig allerbedst i Roero. De fleste Barolo producenter, lejer marker i Roero og får deres Arneis produceret her. Det er en fyldig hvidvin med afbalanceret syre, en vin med stor personlighed og karakter. En duft af æbler, eksotiske frugter, morbær,og med en fyldig, frisk og elegant smag. Velegnet til fisk, antipasti, og kyllingeretter. Alkohol 13 %, serveres bedst ved 10 C, holdbar 3 år Roero Arneis DOCG - San Michele San Michele er Deltetto vigtigste hvidvin. Vinen laves af de bedste og ældste Arneis druer, en vin de har produceret siden 1970, vinen lagrer i stål, eg, og til sidst i flaske. En elegant hvidvin med lagerpotentiale En duft af vanille, æbler, eksotiske frugter, med en fyldig, frisk og elegant smag. Velegnet til aperitif, forretter, antipasti, og lette hovedretter. Alkohol 13 %, serveres bedst ved 10 C, holdbar 5-8 år Let Mouserende hvidvin 46 - Moscato D Asti DOCG En frisk letsødlig blød vin, uden ret meget alkohol, med en aroma af fersken, og rosenblade, og en herlig frisk duft. Perfekt til dessert, især tærte og tørret pasta. Alkohol 5-5,5 %, serveres bedst ved 8-9 C, holdbar 2 år. På besøg hos Deltetto - her Carlo Deltetto - vi prøvesmagte bla. den kommende årgang Roero Riserva 2013 og samt deres mouserende vine.

10 Rødvine - de allerbedste fra Roero Lagervine - vine der er drikkeklare, men alt efter årgang vil udvikle sig meget positivt med årene Roero RISERVA DOCG - Braja Et alternativ til Barolo, både kvalitets og prismæssigt. Nebbiolo vinene fra Roero er et godt tip. Jordbunden her er en smule anderledes, og det giver Barolo vine, der er en smule lettere tilgængelige men med rigtig stor klasse, og denne er i særklasse. Åbn den og lad den få luft, og du vil dufte røde bær, violer, mokka, kryderier, og vanilje, og en vedholdende smag af Nebbiolo frugt med elegante og bløde tanniner. Velegnet til rødt kød, kraftige gryderetter, svampe, og mad med stor smagsbuket. Alkohol 14 %, serveres bedst ved 18 C, holdbar år. Carlo og Antonio - søn og far Deltetto Rødvine - de gode. Klassiske vine fra området omkring Alba - let til fyldige - rigtig gode vine Barbera D Alba DOC En ligetil og dejlig Barbera. Har lagret i gamle betontanke, som er gode til at bevare druens friskhed og karakter, har ikke været i egefade. Intens rød farve med lilla nuancer, frisk og behagelig vin, med duft af røde frugter. Skal nydes ung og let afkølet, så for i oplevelsen af denne friske barberra. Velegnet til retter med syre fx. kylling, citron, tomat. Alkohol 13 %, serveres bedst ved 16 C, holdbar 4-5 år Barbera D Alba Brahme DOC - NY Her har Barbera druen ligget 12 mdr. på egefade, det giver en fyldigere Barbera med mere tannin. Er drikkeklar men også velegnet til mellemlang lagring. Intens rød farve med lilla nuancer. Duft og smag af kirsebær og vanilje med god struktur, let fylde, og rigtig fin balance mellem tannin og syre, med fin frugt. Velegnet til for- og hovedretter. Alkohol 14 %, serveres bedst ved 17 C, holdbar 7-10 år Langhe Pinot Noir DOC En fin frisk mild og meget elegant Pinot Noir. De beste Pinot Noir vine kommer fra områder der er højt beliggende, og denne er bestemt en af dem, du vil nyde den. En smule fadlagret vin med en rubinrød farve og aroma af ribs og hindbær. Er velegnet til smagfuld fisk, lyst kød, kalvekød, gråand. Alk. 13 % - serveres bedst ved C, holdbar 5-9 år Roero DOCG - NY En Nebbiolo vin, det er druen som anvendes til de meget kraftfulde Barolo vine, denne Roero er dog meget letdrikkelig i forhold til. Har ligger 18 mdr. på egefade, en elegant vin med god struktur og forholdsvis milde tanniner. Intens rubinrød farve, med duft af røde frugter. Herlig letdrikkelig vin. Velegnet til hovedretter, gryderetter, rødt kød. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, holdbar 5-9 år Barbera D Alba DOC - Rocca delle Marasche CRU - UDSOLGT Noget af det bedste en Barbera kan frembringe. Jeg prøvede en der var 10 år gammel, og den var vidunderlig. Har lagret 2 år på eg og et år på flaske. Herlig smag, stor struktur og elegance med duft af vanilje og marmelade. Velegnet til bare at nyde, og til en lørdagsaften hovedret. Alkohol 14 %, serveres bedst ved 17 C, holdbar år Barolo Bussia DOCG - Enkeltmarks Cru Barolo - NY En Barolo lavet på Nebbiolo druer fra den legendariske vinmark / skråning Bussia i Barolo kommunen Monforte d Alba. Vinen har lagret i barrique og egefade i 24 mdr., og efterfølgende på flaske. Rubinrød farve med lilla nuancer, duft og smag af moden frugt og marmelade, en kraftfuld og tanninrig vin, med stort lagringspotentiale. Velegnet til rødt kød, kraftige gryderetter, svampe, og mad med stor smagsbuket. Alkohol 14,5 %, serveres bedst ved 18 C, holdbar år Dessertvin : 86 - Arneis Passito Bric du Liun - 0,375 liter Gylden farve, dejlig aroma efter bær, duft og smag af abrikos, pære, honning, modne frugter og nødder. Raffineret spil mellem sødme og syrlighed med god balance. Dessertvin, også velegnet til gammel ost fx. gorgonzola, eller som meditationsvin. Alkohol 13 %, serveres bedst ved C.

11 Livia Fontana - Barolo - Piemonte I Falletto lige midt i hjertet af Barolo området ligger Livia s 9 ha. store vingård, som hun driver sammen med hendes to sønner Michele og Lorenzo som er 8. generation på ejendommen. I kælderen bliver de rådgivet af den berømte Italienske ønolog Dr. Donato Lanati. Ejendommen er smukt beliggende omgivet af deres vinmarker, som er nogle af verdens allerdyreste vinmarker til ca ,- euro pr. ha. I dette centrale område er de fleste helt store vine fra enkeltmarker og Livia har to Cru-vinmarker, det er Villero og Bussia med vinstokke på op til 75 år og helt enestående jordbundsforhold, det frembringer vine af meget høj klasse og lang lager potentiale. Barolo er er ofte næsten udrikkelige som unge på grund af det kraftige tannin indhold. En Barolo skal ligge mindst 3 år før den må sælges. De tre år var tidligere umulige at opnå, men i dag med de moderne ståltanke hvor skallerne fra druerne fjernes hurtigere fra saften og vinen derved ikke får så meget tannin fra druen, i stedet får vinen 2 år i egefade så den får frisk tannin fra egetræ i stedet for og derved bliver den hurtigere drikkeklar, og vinen får en mere worldwide taste. Livia producerer alle hendes vine på den traditionelle måde, dvs. ingen egetræs tilsætning. Hun ønsker ikke druens frugtige tanniner erstattet med egetræs tanniner, så hendes Barolo lagrer tre år på store Slovenske fade, og derefter 2 år på flaske, hvilket giver vine med stor potentiale og rigtig lang levetid. Nogle dejlige Baroloer som tydelig afspejler den egn de kommer fra. Vine som også er at finde på vinkortet hos nogle af de førende restauranter herhjemme, og sælges i detailhandlen for op til 650,- kr pr flaske alt efter årgang. - Alle Livia s vine er af meget høj klasse, og alle hendes druer er ufilteret og håndplukkede. Prøv dem i har interesse for og bedøm selv. Rose : 79- Rose - Duemillatredici Flot hindbær rød farve, en dejlig frisk fyldig rose lavet af druerne Barbera og Nebbiolo. En rigtig allrounder med duft af hindbær og kirsebær og med Barbera ens frugtsmag, en rigtig drikkefornøjelse, nyd den en sommerlørdag med frokost i gårdhaven :). Velegnet til terrassen, en let grillaften, fisk og skaldyr, en alsidig og letdrikkelig vin. Alkohol 12,5 %, serveres bedst ved 10-12, holdbar 2-3 år. Hvidvin: 80 - Moscato D Asti DOCG - En frisk letsødlig vin uden ret meget alkohol, med en herlig frisk duft af muskat, pærer, og fersken, og en let citrus sødme smag. Det er en herlig oplevelse, en vin som er yderst populær blandt det yngre publikum. Perfekt som aperitif, på terrassen, til tærte, nøddekage, og til en gemytlig aften. Alkohol 5-6 %, serveres bedst ved 8-10 C, holdbar 2 år. Rødvine: Traditionel produceret - rødvine af stor klasse 29- Dolcetta D Alba DOC Den lokale drue Dolcetta, en let kraftig bordvin med en rubinrød farve og duft af mandler og kirsebær, i munden tør med en fin let struktur. Velegnet til forret, fisk, indbagte retter, lyst kød. Alkohol 13 %, serveres bedst ved 17 C, holdbar 3-4 år. 81- Barbera D Alba Superiore DOC En usædvanlig god Barbera, en super skøn en af slagsen, som har lagret 3 år inden salg, og vil udvikle sig yderligere de næste 3 år. Kraftig og varm i munden, med en dejlig vedholdende smag, og duft af vilde bær og solbær. Velegnet : meget alsidig, til Pasta, tomat, kød, og retter fra bedstemor s køkken. Alkohol 13 %, serveres bedst ved 17 C, holdbar 6-8 år Langhe Nebbiolo DOC - baby Barolo Dette er ikke en alm. Langhe Nebbiolo, Livia kalder den hendes baby Barolo. En vin lavet af de yngre, ikke så tanninrige Nebbiolo druer, en kraftfuld og saftig vin med blide tanniner, og en duft af lakrids, røde bær, og violer. Super kvalitet til prisen. Velegnet til risotto, pasta, kødretter, og mellemlagret ost. Alkohol 14 %, serveres bedst ved C, holdbar 5-6 år. 83- Insieme DOC En vin af druerne Barbera og Nebbiolo, en rund og behagelig vin med Barberaens frugt, og Nebbioloens kraft. Duft af Vanilje, Brombær, og ristede nødder. En herlig og lettere vin end Barolo. Velegnet til mørkt kød, steg, grillet kød, og vildtretter. Alkohol 14 %, serveres bedst ved C, holdbar 6-8 år. Nebbia = tåge - Nebbiolo Barolo områdets lidt barske tågelandskab sammen med de bløde bakkers kraftige jordbundsforhold skaber fantastiske vine, der giver en dynamisk frugt, stor finesse, og struktur som gør det muligt ved kvalitetsproduktion at frembringer vine i den absolutte verdensklasse. Her Livias ejendom smukt omgivet af tågebanker.

12 Rødvine Barolo : Traditionel produceret - meget stor klasse og lagerpotentiale Livia Fontana Igennem 200 år / 8 generationer har der været vinproduktion på ejendommen Her er Livia sammen med hendes 2 sønner Michele og Lorenzo Barolo DOCG En fremragende Barolo fra vinmarkerne lige ved siden af Cru marken Villero. Åbn vinen mindst 1 time før og giv den tålmodigt luft, lad den cirkulere i glasset og i oplever en vidunderlig tiltagende let krydret aroma og smag røde bær, lakrids, kakao. En drikkeklar vin der vil udvikle og forandre sig i løbet af årene. Velegnet til rødt kød, gryderetter, svampe, vildt og med mørk bitter chokolade. Alkohol 14,5 %, serveres bedst ved C, holdbar år Barolo Villero DOCG - den kendte Cru vinmark Villero En Barolo af rigtig høj klasse, en rigtig elegant Barolo med hele potentialet af smagsnuancer og duft af Piemonte. Åbnes mindst en time før, nydes bedst i store glas. En smag med lang og vedholdende stor intensivitet med bløde tanniner og duft af bla. lakrids og solbær. En rigtig elegant Barolo Vil udvikle sig i løbet af årene, hvis man ellers kan lade den ligge. Velegnet til rødt kød, gryderetter, vildt, svampe, og lagret ost. Alkohol 14,5 %, serveres bedst ved C, holdbar år Barolo Riserva Bussia DOCG - den kendte Cru vinmark Bussia En klassisk Barolo af rigtig høj klasse, en Barolo med en intensiv duft, og en lang eftersmag, er afrundet og behagelig tør og en fantastisk vedholdende eftersmag. Åbnes mindst 2 timer før og nydes bedst i store glas. En kraftig vin der vil udvikle sig i løbet af årene. Velegnet til Brasato, Kaniner, gryderetter, rødt kød, vildt, svampe, og lagret ost. Alkohol 14,5 %, serveres bedst ved C, holdbar år. Bundfald En del af vores vine kan have bundfald, alt afhængig af årgang og vintype. Specielt ved vinene fra Livia Fontana kan der forekomme bundfald. Vinene fra Fontana er vine fra meget kraftfulde jordbundsforhold (nogle af de bedste i verden), og vinene laves traditionelt hvor det er druens kraft der giver vinens styrke, smag, frugt og fylde uden tilsætning af barrique eller lignende. Druens enorme kraft komme ved de rette jordbundsforhold og meget lavt høstudbytte / få druer pr. vinstok ( en del druer fjernes ved beskæring ). Jeg har her vedhæftet 2 uredigerede artikler om bundfald fra vintidskrifter. : Bundfald Du har fået en vin, der er lavet med stor krop og er egnet til lagring. Garanteret en vin i den højere prisklasse, produceret med sans for kvalitet. Typisk fra Italien eller Spanien. Langt de fleste vine tilsættes kemiske stoffer for at få de flydende stoffer til at bundfælde sig. Denne proces muliggør, at vinen kan sælges hurtigst muligt, men den bliver så at sige 'slået ihjel', og kan ikke udvikle sig yderligere. Den bliver altså ikke bedre af at blive lagret. En vin med bundfald er behandlet nænsomt, og har fået lov til at udvikle sig i færdig flasken, og har potentiale til at blive fremragende. Billig vin indeholder ikke bundfald. De er filtreret kraftigt for at kunne sælges så hurtigt som muligt. Bundfald, på fransk Dépôt, på engelsk Sediment, er betegnelsen for den substans, som med tiden fæstner sig ved bunden i visse vine. Bundfaldet kan bestå af fragmenter af døde gærceller, drueskaller og kerner, hvorved bundfaldet vil ligne fint kaffegrums. Det kan også være dannet af salte fra vinens syre, som danner små krystaller. I gamle dage var der bundfald i næsten alle vine, men i dag er producenterne blevet tilbøjelige til at filtrere og kuldebehandle vinen meget grundigt, hvorfor flasker med bundfald efterhånden er blevet et særsyn, som mange forbrugere studser over. Bundfald er ikke sundhedsskadeligt og rummer ingen skæmmende aromaer - grunden til at man adskiller det fra vinen er udelukkende kosmetisk. Hvis din vin har bundfald, er det et kvalitetstegn som beviser, at producenten har behandlet vinen nænsomt; en kraftig filtrering eller kuldebehandling vil altid berøve vinen for nogle af dens smagsstoffer. Her et billede som jeg har taget fra terrasen hos Livia - på venstre side af markhækken er cru-vinmark Villero og højre side den almindelig Barolo vinmark.

13 Vigne Matte - Valdobbiadene Vigne Matte: Noble Mousserende vine så gode, at du kan miste din forstand. I Prosecco Superiore DOCG vin regionen er der en malerisk lille landsby, hvor tiden synes at stå stille, et sandt paradis, så smuk at man tror det er løgn. Dette lille sted kaldes Rolle "lille villa på bakkerne mellem bjergene", som det blev beskrevet i de gamle bøger. Vi kom gående ned fra alperne og ned i dette smukke landskab, og blev mere end betaget, og om aftenen på det lille sted hvor vi overnattede, smagte vi de herlige Prosecco er. Der er her speciel god kvalitet af jord og kalkholdige klipper, området er beskyttet mod nordenvind fra de nærliggende toppe i Dolomitterne. Det rette mikroklima med gode temperaturudsving, den solrige placering af vinmarker, moderne og omhyggelige vinbønder gør, at der her i området laves en Prosecco der er helt i top, og Vigne Matte er bestemt en af dem. Vigne Matte ligger på en lille klippe / bakke 2 km fra Rolle omgivet af vinmarker på 3 sider i læ af Dolomiterne - DOCG området for Prosecco vine. Mouserende hvidvin Prosecco DOC Treviso Rollmatt DOC - Brut (tør) En Prosecco / spumante uden prosecco banderole, minder rigtig meget om nr. 76, men med mindre sødme, og en smule mindre nuanceret smag, god til mad. Alkohol 11 %, serveres bedst ved 6 C, holdbar 2 år 76 - Prosecco DOC Millesimato Rollmatt - Extra Dry (halvtør) En billigere udgave af nr. 38, ikke så markant og blød smag, ikke så mange vedvarende skønne bobler, men en herlig sommervin, som også går fint sammen med en sommermiddag eller et skønt køligt glas på terrassen. Alkohol 11 %, serveres bedst ved 6 C, holdbar 2 år Prosecco Superiore DOCG - Conqliano Valdobbiadene : 38 - Prosecco Superiore DOCG - Brut (tør) En cuvee af druen prosecco og chardonnay. Fine og vedholdende bobler, med en fin smag efter æbler og pærer og en blomsteragtig duft. Som aperitif, rigtig fin til mad, forretter, og fx. fisk og skaldyr, skinke, pasta, pizza Alkohol 11 %, serveres bedst ved 6-8 C, holdbar 2 år Prosecco Superiore DOCG - Dry (sød) Cuvee af prosecco, perera, og bianchetta. Som 38, dog sødligere, som kommer af Bianchetta druen, og ikke af ekstra tilsat sukker. Alkohol 11 %, serveres bedst ved 6 C, holdbar 2 år Millisimatte Prosecco Superiore DOCG Det bedste af det bedste fra Grand Cru markerne i Rolle. Smagen er Extra Dry (halv tør) med afbalanceret frugt, og en herlig duft af æble, pærer, fersken, og engblomster. En vin til festlige lejligheder, med lette og skønne bobler. Alkohol 11 %, serveres bedst ved 6-8 C, holdbar 2 år. Mouserende Rose : 36 - Riserva Spumante Rose En rose af Pinot Noir druer, med en lys hummer farve. Smagen er tør med let krydrede og søde toner, og en duft af Jasmin, citrus, nektarin, melon, og skovsyre. Velegnet til velkomstdrink, sommerfrokost / middag. Alkohol 11,5 %, serveres bedst ved 6-8 C, holdbar 2 år. Rødvin: 41 - Cabernet Sauvignon IGT - rigtig god og blød cabernet En Cabernet Sauvignon med en dejlig rund og harmonisk smag, god til oksekød. Alkohol 12,5 %, serveres bedst ved 18 C, holdbar 4 år Cabernet Franc IGT En typisk Italiensk Cabernet Franc, tør og let bitter, med let søde og bløde tanniner. Alkohol 12,5 %, serveres bedst ved 18 C, holdbar 4 år Rugai IGT En cuvee. Vinen har lagt 18 måneder på Fransk Eg og 6 måneder på flaske. Alderen har gjort vinen blød og rund, med en let duft af bær og orientalske krydderier. Prøv den, en rigtig fornem vin, som er ejerens rødvinsstolthed. Velegnet som ledsager til de fleste hovedretter, og en rigtig fin ledsager til oksesteg. Alkohol 13 %, serveres bedst ved 18-2o C.

14 Valetti Bardolino,Valpolicella, og Custoza Det er mere end 13 år siden, at vi første gang besøgte Luca Valetti, og vi er aldrig blevet skuffet over vinene fra Valetti, de er altid stabile og velsmagende, og i dag hvor hans sønner er med i firmaet er det bestemt ikke blevet ringere, det er vine i fremragende kvalitet. Den gennemsnitlige alder på husets vinstokke er 30 år. Vinavisen har givet Amaronen fem ud fem mulige stjerner, og Ripassoen fire ud af fem, men de har nok ikke haft Bardolinoen og Chiarettoen til vurdering endnu, de er konstant blandt områdets bedste. Valpolicella vinene fra Valetti er generelt ikke lavet så kraftige, som en del vine fra det området laves idag, de har den lethed som Valetti synes at vinen. De er smagsintense, elegante, og super bløde, en god samtalevin, men bestemt også fremragende madvine, og fremragende til julemiddagen. Vi er stolte over at præsentere nogle af de vine fra området som vi synes bedst om, og det er ikke kun os, nogle af Valetti s vine er blandt områdets allerbedste. Hvidvin : 27 - Custoza DOC En frisk hverdags hvidvin som kommer fra området sydøst for Gardasøen. En vin med en frisk, blomsteragtig, og frugtig duft og smag, med en rigtig behagelig friskhed. En fin og dejlig vin til det daglige. Velegnet til forretter varme som kolde, supper og retter med fisk. Alkohol 12 %, serveres bedst ved 8-10 C, holdbar 1-2 år Lugana DOC - UDGÅR - Til efterår Adelaide Chardonnay Lugana tager vi af programmet - ikke fordi det er en dårlig vin, bestemt ikke, det er en rigtig god vin - men der er næsten ingen købere til denne vin, så derfor - er du en af dem der er interesseret i denne så giv besked, så tager vi den med hjem ved næste levering. Rose : 47 - Chiaretto Classico DOC En livlig, frisk, og elegant sommervin, med en duft af hindbær og røde bær. En fin ledsager til fisk, hvidt kød, pasta og pizza. Er ofte vurderet som en af de bedste rose er i området. Et fund af en Rose set i forhold til pris / kvalitet. Alkohol 12,5 %, serveres bedst ved C, holdbar 1-2 år Spumante Rose : 26 - Chiaretto Spumante Rose DOC En lys pink Rose livlig, frisk, og elegant sommervin, med en frisk blomsterduft, let perlende med en varig bouquet. Den mouserende proces startes lige fra druesaften, og fortsætter under kontrolleret temperatur i ca. 6 måneder. Velegnet som aperitif og fin til hors-d oeuvers, lette retter, fantastisk til laks og selskabelige øjeblikke. Alkohol 12 %, serveres bedst ved 8-10 C, holdbar 1-2 år. Rødvin fra Bardolino området 49 - Bardolino Classico DOC En rigtig klassisk Bardolino vin fra hjertet af området, der hvor de bedste Bardolinoer kommer fra. En frisk, herlig og letdrikkelig vin med duft af små bær. Velegnet til tomatretter, pasta, lyst kød, milde oste, og en sommerdag på terrassen. En meget velsmagende og fyldig Bardolino. Alkohol 12,5 %, serveres bedst ved C, holdbar 1-2 år Bardolino Superiore Classico DOCG - Bardolinoen s frugt og lethed, men med meget mere kraft, fylde og smag, uden at være en tung vin. En rigtig herlig vin til gril, kød, vildt og modne oste. Super god vin, der virkelig matcher de fleste retter, en fremragende vin med en forrygende god kombination af frugt og fylde. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, holdbar 3 år I Re Barbari - Barbarian Kings - rødvin 53 - Lotario - Merlot-Carbernet Sauvignon IGT En cuvee af de to klassiske druer merlot og cabernet. Har lagt 6 måneder på egefad. En vin med en rund, harmonisk og let fyldig smag, med en fin bouquet og en behagelig duft. Prøv den nye årgang den er virkelig god. Velegnet til oksekød, grilretter, og krydrede oste. Alkohol 13 %, serveres bedst ved C, holdbar 3-5 år Berengario - Corvina Veronese IGT -NY En vin som vi udelukkende har smagt direkte fra fadet - der kommer nogle flasker hjem til vinsmagningen så det er der den skal smages. Det er en rigtig blød, rund, vellagret og dejlig vin. En lagret vin på ren Corvina druer, som er hoveddruen i Ripasso og Amarone. Glæd jer til at smage denne, den er virkelig god, frugtig og fyldig.

15 Rødvin fra Valpolicella området Valpolicella DOC En vin fra Valpolicella området i bakkerne lidt nord vest for Verona. En let, fyldig og rund vin, med en duft af brombær og kirsebær. Valpolicella vinene er nogle af de mest populære vine herhjemme. Grundstammen i disse vine er som i en Bardolino, dog med lidt mere fylde. God til pasta med kød, og lettere aftens retter. Alkohol 12,5 %, serveres bedst ved C, holdbar 1-2 år 52 - Valpolicella Ripasso Superiore DOC Elegant og fyldig med Valpolicella ens lethed, tilsat Amaronens sødme og kraft. En Ripasso er en Valpolicella vin der beriges med drueskallerne fra Amarone produktionen hvilket øger både kraften, fylden og alkoholen i vinen. den er helt naturlig en af hovedpersonerne ved middagen, åbn den ca. 1 time før nydelse. Velegnet til bla. lyst og rødt kød, stege, vildt og modne oste, og takler mesterligt retter hvor der er variende tilbehør og sødme i tilbehøret. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved 18 C, holdbar 4-5 år Amarone della Valpolicella DOCG En kraftfuld vin, med en silkeblød sødme, en meget struktureret vin med stor elegance og fin og vedvarende bouquet af kirsebær og søde krydderier. Til aperitif, samt kraftfulde retter, der også kan tåle sødme, fx en julemiddag. Mange Amaroner der sælges er rene kraftbomber, denne er silkeblød i forhold til, prøv den, det er en Amarone når de er bedst, og vi er ret stolte over at forhandle denne Amarone. Alkohol 15 %, serveres bedst ved C, holdbar 5-10 år 23 - Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Magnum 1,5 ltr. Som ovennævnte men har lagret en smule længere, og magnum flasker er ofte en meget god måde at lagre vinen. Vinen er i en flot trækasse og er meget velegnet som gave Olio Extra Vergine Di Oliva Prøv at smage den, og bedøm selv. En rigtig herlig oliven olie fra Gardasøen, en olie af rigtig god kvalitet og den er ikke uden grund blevet meget populær. Er i 5 liter s beholdere, og kan også købes i flasker a 500 ml og 1000 ml. BagInBox - 5 ltr. Bordvin i Hvid, Rose, Rød Vino Bianco 5 ltr. En hvidvin der minder meget om vin nr. 27, uden helt at være på højde med vinen i flasken. Alkohol 12 %, serveres bedst ved 8-10 C, holdbar max 1 år / 5 måneder efter åbning Vino Rosato 5 ltr. En rose der minder meget om vin nr. 47, uden helt at være på højde med vinen i flasken. Alkohol 12 %, serveres bedst ved 12 C, holdbar max 1 år / 5 måneder efter åbning Vino Rosso 5 ltr En let sommerrødvin der minder meget om vin nr. 49, uden helt at være på højde med vinen i flasken. Alkohol 12 %, Serveres bedst ved 16 C, Holdbar max 1 år / 5 måneder efter åbning.

16 Buonasera Greve in Chianti Classico En lille familiedrevet vingård, beliggende i hjertet af Chianti, der hvor en Chianti vin er allerbedst, og derfor må bruge navnet Chianti Classico og logo et den sorte hane. Buonasera har 80 ha., hvoraf de 8 ha. er vinmarker, resten er skov fyldt med vildsvin. Områdets strenge vinregler fra 1716 gør, at der ikke må fældes skov og plantes vin. Vingården ejes af Barbara Schwenniger, og hun driver den sammen med hendes søn Christian, og de har en kendt ønolog til at hjælpe dem i vinkælderen. Barbara er fra Seefeld i Tirol, og har siden barns ben drømt om at blive vinbonde, en drøm der blev realiseret, da en Italiensk Rockmusiker faldt for den utrolig smukke og powerfulde Tiroler pige. Så blev der købt en vingård i Toscana, som Barbara har drevet med sjæl, hjerte, og stor flid lige siden. Hun var så uheldig at miste manden i en trafikulykke for år siden, og har siden da og indtil nu hvor sønnen overtager mere og mere været ene om driften. Vinene fra Buonasera er vine på et meget godt niveau, og forholdet mellem pris og vin er helt i top. Når Barbara sælger vine til restauranter gør hun det der hvor de har en sommelier ansat, en der virkelig kan smage, hvor god kvalitet der er i hendes vine. De fleste af vinene vinder meget ved lagring. Rødvin : - borset fra nr. 63, er det vine der vinder vedr. lagring Simplicissimus - Sangiovese IGT En bordvin af 100 % Sangiovese fra unge druer. Enkelt lavet i ståltanke, enkel at drikke, en frugtig vin uden at være den helt store smagsintense oplevelse. Fåes kun i bag-in-box, i 3 liter. Velegnet til pasta, pizza, lette kødretter og retter krydret med rosmarin. Alkohol 13 %, bedst ved C, holdbar et halvt år fra modtagelse Chianti Classico DOCG En rigtig fin Chianti Classico, en vin hvor pris / kvalitet forholdet er helt i top. Fin frugtagtig, med en duft af hindbær og blåbær, er lidt skarp i taninerne, så lad den få lidt luft. Vil blive en smule mere rund om et år eller tre. God til pasta med let krydret kødsovs, og middagsretter og retter med rosmarin o.lign. Alkohol 13 %, serveres bedst ved C, holdbar 10 år Chianti Classico Riserva DOCG En rigtig god Riserva, kraftig, fyldig, tør og harmonisk vin, med duft af brombær, kaffe, og ristede mandler. Lagret i Barrique, i 15 HL eg, på flaske, ialt 20 mdr. før frigivelse. Kan drikkes nu, men bliver mere rund efter et par år, en god vin til prisen. Til rødt kød lørdag aften, og retter med Toscanske krydderier. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, holdbar år 60 - Intesa IGT En 100 % Sangiovese vin, lagret 24 mdr., og ikke i barrique. Det er en IGT vin, lavet næsten som Riserva en (nr. 59), uden at skulle overholde alle de krav, og afgifter der er i forbindelse med en Chianti Classico Riserva. Dvs. producenten har mere frihed til at lave en mere personlig vin, et godt alternativ til nr. 59. Alkohol 13,5%, serveres bedst ved C, holdbar år Madalena IGT - Super Tuscan. En Merlot vin, der udelukkende laves de år hvor de bedste Merlot druer gør det allerbedst. Navnet er efter datteren som er en ung lovende Italiensk opera sangerinde. En fyldig rund vin med duft af blåbær, ribs, kakao, lakrids, vanilje, tobak, ristede mandler, og med en lang og vedholdende smag. Velegnet som meditation, til okse kød, gril, vildt, og lagret ost. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, år. 62 og Casa Eri IGT - Super Tuscan. Sangiovese og Merlot en vin der udelukkende laves de år hvor de bedste Sangiovese og Merlot druer gør det allerbedst. Fåes også i magnum og magnum årgang 2009 er rigtig god. En tør vin med en lang og vedholdende smag, og duft af Vanilje, ristede mandler. En herlig vin, perfekt, nej fantastisk, til en 5 cm tyk T-bone på grillen, og til alt andet rødt kød, vildt, og kraftige oste. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved 19-2o C, holdbar år

17 Casaloste Panzano i Chianti Classico Casaloste er en lille vingård på 19 ha., med 10 ha. vinmarker, beliggende helt der ude på markerne og bakkerne ud af en helt lille og hullet grusvej, men idyl uden lige. Vingården ejes og drives af Emilia og Giovanni, de er begge opvokset med vin, Giovanni er uddannet agronom og vinønolog, de kommer begge fra Napoli, og er de sødeste mennesker man kan møde. De var lidt træt af de kraftige solmodne vine fra området og havde et ønske om at lave vine, der hvor vinene havde mulighed for at nå de store højder. Valget faldt på hjertet af Toscana, i Chianti Classico, i nærheden af Panzano. Vingårdens slogan er Essere piccoli per fare grandi vini, noget med at være de små der laver store vine. Et motto de to prøver at efterleve på bedste vis, vi synes at de laver en håndlavet vin i den allerbedste kvalitet. De af Jer der har interesse i disse vine, prøv dem. Alle deres vine er økologiske. Vi har bla. deres tre topvine med i vores program, vine som vi faldt fuldstændig for første gang vi besøgte dem for ca. 8 år siden, desforuden har vi deres bordvin ( som næsten smager som en lille Supertuscan) og normale Chianti, også vine af rigtig høj klasse. I det område hvor Casaloste er beliggende, er jordbundsforholdene til de allerbedste vine, og det potentiale er Casaloste rigtig gode til at omsætte. Chianti vine på højde med de bedste Brunello vine Chianti Classico Riserva - Casaloste En herlig Sangiovese, intensiv rød farve, med let frugtig duft, en herlig vedholdende smag. Kan drikkes nu, men vil forandre sig over de kommende år, fra år til år med nye nuancer. En meget komplet og færdig vin, en vin som viser det store potentiale som en Chianti Classico kan opnå når den er allerbedst. Den er dyr, men er faktisk et rigtig godt køb. Velegnet til at nyde i fulde drag, og til det bedste stykke rødt kød, eller grillet T-bone, og fantastisk til Italiensk flæskesteg fx. Arista alla Fiorentina, en sådan på grillen det skal i prøve, og mangler i en opskrift så send en mail. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, holdbar år Don VincEnzo - Chianti Grand Selizione - Cru vinmark En enkeltmarksvin (single vineyard) med de bedste Sangiovese druer. En vin med stor personlighed, en dyb rubinrød farve, en skøn og vedholdende smag, med en duft af balsamico, kakao, tobak, ristet kaffe, en meget færdig og kompleks vin, der udtrykker sig allerbedst alene, og er fremrangende til oksekød, vildt, og kraftige oste. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, holdbar år 67 - INVERSUS IGT - Super Tuscan En Super Tuscan vin af de bedre, ja af de rigtig gode, lavet på Merlot og Sangiovese druer. Vinens navn er inspireret af et bestemt genetisk syndrom, hvor alle de store indre organer er placeret i spejlvendt i kroppen. Federico d'orsi, deres anden søn har denne ejendommelighed, og denne vin er dedikeret til ham - det er derfor hans fingeraftryk er på flaskeetiketen. Inversus er navnet på en vin, der markerer en vending, en ny fortolkning fra dette fantastiske område, og er i stand til at udtrykke ikke blot storhed fra den vigtigste indfødte druesort Sangiovese, men bestemt også fra Merlot. INVERSUS viser en fantastisk fortolkning af sit potentiale og af landet Panzano in Chianti. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, holdbar år. Rødvin : Vine fra den allerøverste hylde 77 og Rosso Maniero IGT En bordvin fra Casaloste, men hvilken en, en fyldig og afbalanceret vin med en herlig frugtig duft, og en vedholdende smag så man overbevist om, at man sidder med en vin med navn og klang. Fås også i magnum som er endnu mere fyldig og smagfuld. Velegnet til pasta med kødsovs, grillet gris (Porchetta) vildsvin, gril. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, holdbar år Chianti Classico DOCG - Casaloste En normal Chianti Classico, fra det område hvor de bedste af slagsen laves, hvad man også tydelig kan smage ved denne. En vin med den typiske Sangiovese duft samt af vilde bær. Velegnet til grillet rødt kød, svinekød og pasta med kødsovs. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, holdbar år.

18 Fattoria Montellori - Toscana : Denne lidt større vingård, Fattoria Montellori ligger på det flade område mellem byerne Firenze og Pisa, der hvor en Chianti vin kun må hedde Chianti. De øvrige vine, som vi har fra Toscana, ligger i det allerbedste af de syv Chianti områder, der hvor en Chianti vin hedder Chianti Classico, og druerne kan frembringe en hel unik, kraftig, og fyldig smag. Disse vine fra Fattoria Montellori er bestemt ikke dårlige vine, det er rigtig bløde og behagelige vine, og vingården laver nogle af områdets bedste. Farnese Vini - Abruzzen : Denne meget store vingård ligger i nærheden af byen Lanciano på den Italienske østkyst, på højde med Rom. Abruzzen er et af de områder i Italien, hvor der produceres mest vin pr. ha., et af de områder hvor der mængdeproduceres. Af denne vin produceres der 4.8 mill. flasker årligt, så her er der ikke plads til at frasortere druer osv. Vinen blandes af druer fra et stort område. Denne vin adskiller sig ikke fra de vine, der sælges i div. supermarkeder, og hører til i den bedre ende. I vil også kunne finde den i div. brugsforeninger, hvor den, når den er på tilbud, koster ca. det dobbelte af, hvad vi sælger den til i Tyskland. Druen Montepulciano er en af de mest populære og mest solgte Italienske druer i Danmark. En vin især for den yngre målgruppe. Vinen har en rubin til granatrød farve. God aroma af vilde bær med en frugtagtig bouquet, en fyldige smag med fin tannin til en ukompliceret middag og grill, er velegnet til svinekød. Vi sælger den kun i 1,5 flasker, da den her har en lidt bedre smag og fylde. Rødvin : 95 Chianti DOCG - Montellori i 1 liter flaske. En Chianti af ren Sangiovese, en rund blød Chianti med bløde tanniner, med en duft af mørke bær og en let smag af brombær. En rigtig dejlig Chianti Velegnet til pizza, pasta, og lette gryderetter. Alkohol 14 %, serveres bedst ved C, holdbar 2-3 år. Denne vin udgår!!!!!!! Vores kunder som købte denne vin i efteråret, modtog en vin der på ingen måder levede op til det som den skal, og tidligere har gjort - så vinene er nu taget retur. Vinen havde ikke prop eller lignende, det var simpelthen hele eller dele af produktionen af denne vin der smagte rigtig dårlig - vinbonden sagde det var en dårlig årgang, men den forklaring holder ikke efter min menig, da jeg tidligere har smagt deres 2014 årgang og den var ganske fin. Vi mødes med ham i april når vi er i Italien i anden anledning - Så indtil videre, og måske for altid er denne vin taget af programmet. Dette er en almindelig rigtig god kvalitetsvin - uden nogensinde at komme på højde med mange af de andre special vine som vi har. Her en kollega s beskrivelse af denne vin : Tre-dobbelt Guldvinder fra Italien til vanvittig lav pris! Så har vi fået et parti af denne tre-dobbelte guldvinder fra Abruzzo i Italien. Det er stjernevingården Farnese Vini, der stå bag denne vin. Som med alle deres vine, så er tale om en kvalitetsvin helt i top. At vi så kan sælge vinen til en vanvittig lav pris, gør det hele endnu bedre. En rigtig lækker rødvin fra en absolut topproducent. Den har yderligere blevet tildelt guldmedalje ved både Berliner Wein Trophy og Sommelier Wine Awards. Herhjemme har Finansbureauet givet vinen topkarakteren 6 stjerner og mener der er tale om Godt køb. Vinavisen følger trop og tildeler denne dejlige vin hele 5 stjerner. Det er ikke mange vine forundt og til prisen er dette en fantastisk præstation. Kollegaen sælger den på super tilbud til 118,- kr (nedsat fra 198,- kr.) Vi sælger den samme vin til 60,- kr.

19 Chiarli - Modena i Emilia Romagna : Chiarli har deres vingård fra 1860 liggende i nærheden af Castelvetro lidt syd for Modena, og er den ældste producent af Lambrusco vine. En meget stor producent af disse vine, hvoraf de bedste kommer her fra Modena området. Chiarli har en meget stor og årelang erfaring i Lambruscovine, og gennem en streng udvælgelse af de bedste druer, erfaringen over hundrede år, og med nøje omhu i alle faser fra gæring til aftapning, er Chiarli garant med sit navn for høj kvaliteten af en forholdvis billig vintype. Det er en typisk forårsvin, så vi har den ikke med til efteråret Lambrusco Grasparossa di Casalveto DOC En let mouserende sød vin, en rødvin med en dyb rød farve, og en frugtagtig duft og smag. En herlig sommervin til terrassen, frisk livlig og let mouserende og med lav alkoholstyrke. På billedet er den vist med champagne prop men den I får er med skruelåg, den har ikke ret meget bar tryk, så det er kun visuelt når der er champagne prop i, og den er forbundet med afgift, så den er sparet væk, og indholdet er nøjagtig det samme. Velegnet til at nyde kølig på terassen en varm sommerdag, til aperitif og typiske retter fra Emilia Romagna, så som fx. Sombreri - Lasagna, kød og Besciamella - Cannelloni - Risotto med Safran, Parmesan ost, og Balsamico fra Modena - Pasta med pesto Genovese, friske små tomater og rejer. Alkohol 8 %, serveres bedst ved C, skal nydes ung, frisk, og dejlig. Guicciardini Strozzi - Toscana : Et par kilometer fra den meget kendte middelalderby San Gimignano, ligger denne 530 ha store ejendom med 70 ha vingård fra år 994, ejet af Prinz Girolamo Guicciardini Strozzi. Dette område er speciel kendt for den bedste Toscanske hvidvinstype Vernaccia di San Gimignano, som også er den vintype som vi har med fra denne vingård Vernaccia di San Gimignano - DOCG De producerer flere udgave af Vernaccia vinen. Denne er blid, let og meget tør i smagen, klar, frisk og med en meget ren frugtagtig smag, let blomster duft, og elegant eftersmag. En ukompliceret vin til enhver lejlighed, der har været godt placeret i top 20 af San Gimignano vine. Velegnet til fisk, forret, fjerkræ, og let svinkød. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved 8-10 C, holdbar 2-3 år. Toffoli - Refrontolo i Valdobbiadene : Vincenzo Toffoli købte sammen med sin kone Maria i 50 erne, denne smukt beliggende vingård på 7 ha lidt uden for den kendte vinby Refrontolo i hjertet af prosecco området Valdobbiadene, som idag drives af hans 2 sønner og deres familie. Sidste år byggede de et nyt vineri og vinkælder, og nu er datteren Francesca med i bedriften. Vinmarkerne er plantet i en smuk dal mod syd og beskyttet mod træk. Jorden har et fremragende forhold mellem sand og ler, der tillader tilstrækkelig fastholdelse af mineraler, med diskret vandbindingsevne om sommeren. Høsten er helt manuel, med omhyggelig udvælgelse af druer. Toffoli er en meget omhyggelig vinbonde og det genspejler sig helt tydelig i de vine de producerer. De to mouserende vine som vi her har med er vinbondens egen kreation uden at holde sig til DOCG reglementet derfor har de ikke Prosecco navnet. Toffoli laver også fremragende DOCG prosecco er Rose Spumante Brut - Pink Shadow - NY En tør mouserende rose vin, med let sødlige toner, og en fin vedvarende perlage. Vinen præsenterer sig som en frisk frugtagtig og livlig vin med en vedholdende smag af frugt. Velegnet som aperitif, velkomstvin, forret med laks, nyde på terrassen, pasta, nytår. Alkohol 10 %, serveres bedst ved 8-10 C, holdbar 2-3 år Maria - Spumante Extra Dry Millisimato (Prosecco) En halvtør herlig mouserende vin, som er helt på højde med de allerbedste prosecco vine, men med sin helt egen behagelige og harmoniske duft og smag af sprøde blomster, med en frugt smag af æbler og pærer. Velegnet som aperitif, velkomstvin, forret med sødme, nyde på terrassen, pasta, nytår. Alkohol 10 %, serveres bedst ved 8-10 C, holdbar 2-3 år A vino Frizzante (Prosecco) En som han laver specielt til England, en frizzante dvs. ikke så mouserende, men lavet på samme måde som en Prosecco. Vinen har en kapsel i stedet for en prop, da den ikke er så mouserende, og derved spares propafgiften. Velegnet som aperitif, forret, på terrassen, pasta, en herlig sommervin. Alkohol 11 %, serveres bedst ved 6-8 C, holdbar 2-3 år Rosso dei Vanai IGT En rigtig herlig rund og blød rødvin, med meget afdæmpede tanniner, til trods for at der er Cabernet og Merlot i denne vin. En behagelig vin at nyde, med en let sødlig tone. Velegnet til krydrede retter, lyst og rødt kød, pasta med kødsovs - en hverdagsvin. Alkohol 12 %, serveres bedst ved C, holdbar 3-5 år.

20 Firriato Paceco ved Trapani på Sicilien. Sicilien er de solmodne druers hjemmebane. Lige som vinavl i Danmark kræver det også på Sicilien druer der er velegnet til klimaet, og nogle disse lokale druer er Nero d Avola, Pericone, og Inzola. Druen Nero d Avola var tidligere en vin der blev dyrket på Sicilien til at give de dyre vine fra mellem- og norditalien, samt Frankrig farve og fylde i de år hvor der ikke var tilstrækkelig sol nordpå. I 1994 kom nogle Sicilianske vinproducenter (bla. Firriato) i kontakt med vinproducenter i Australien og opdagede fordelene ved teknologien fra "Down Under", hvor de klimatiske forhold er meget ens med Sicilien, og hvor der ligesom på Sicilien blev produceret meget bulkvin. I dialog med hinanden blev erfaringer udvekslet, og det blev værdifuldt for begge landsdele. Målet var at der ved en satsning på kvalitet også kunne laves rigtig gode vine under disse klimatiske forhold, så ikke al vin blev mængde produceret og solgt udelukkende på prisen. Dette førte til et vendepunkt i vinfremstilling og en bemærkelsesværdig forbedring af kvaliteten af Sicilianske vine. På øens østlige side, i nærheden af byen Trapani ligger vingården Firriato, en af de to vingårde i vores sortiment som vi ikke selv har besøgt, endnu!. Vingården som ejes af de to iværksættere Salvatore og Vinzia di Gaetano, har fået stor ros for deres kvalitet og toppede i 2012 hvor de med prisen "Bedste italienske vinproducent of the Year. En titel som er møntet på deres 4 topvine, vi har to af disse vine, vores nr. 120 og 121. Hvidvin : Roccaperciata Inzola / Chardonnay IGT En frisk hverdags hvidvin af druerne Inzolia og Chardonnay. En ukompliceret let krydret vin. Velegnet til forretter, skaldyr og retter med fisk. Alkohol 13 %, serveres bedst ved C, holdbar 2-3 år Rødvin : Roccaperciata Nero d Avola / Syrah IGT En billig frugtig solmoden vin med den kraft og fylde som disse to druetyper giver vinen. Prøv denne vin til fx. en modnet ost. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, holdbar 2-3 år Roccaperciata Nero d Avola IGT En vin af den lokale drue Nero d Avola. Er man til solmodne vine så prøv denne vin. Har aroma af søde kirsebær, modne bær og vanille. Velegnet til oksekød kød og gril. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, holdbar 2-3 år 119- Chiaramonte Nero d Avola IGT En vin af samme drue som ovennævnte, men fra de ældre vinstokke, en typisk repræsentant for Sicilien s forbedrede kvalitet. 6 mdr. på egefade, og har en fin balance mellem tannin og syre. Velegnet til oksekød og gryderetter Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, holdbar 3-5 år Santagostino IGT En vin der har høstet præmier uden lige. Den består af druerne Nero d Avola og Syrah. En vin med en stor buket af kirsebær, jordbær, hindbær og brombær. Har bløde tanniner der giver vinen en lang og vedholdende eftersmag. Velegnet til kødretter og oste Alkohol 14,5 %, serveres bedst ved C, holdbar 3-5 år 121- Ribeca IGT En vin der har været vurderet som Italiens bedste ved årgang En vin der er en hymne til Siciliens lokale drue Perricone. Har en dybrød farve og en duft og smag af røde bær, krydderier, og skovbund. En elegant vin der har ligget 10 mdr i egefade, har bløde tanniner. Velegnet til vildsvin, andre vildtretter og oksekød. Alkohol 14,5 %, serveres bedst ved C, holdbar 5-8 år. Velenosi Vini Ascoli Piceno i Marche. NY Angela Velenosi driver denne lidt større vingård på godt 400 ha. i Marche lidt uden for byen Ascoli. Selv om det er en lidt større vingård drives den håndværksmæssig og de 3 vine som vi har er alle håndplukkede. Dette er en af de vingårde som vi endnu ikke har besøgt, måske næste gang på en af vores ferier i Italien, i starten af April til den store vinmesse i Verona skal vi mødes med Angela, og indtil da skal vi til næste vinsmagning prøvesmage 3 af deres vine. Jeg syntes selv rigtig godt om vinen Rosso Piceno, og er spændt på hvad i synes om disse. Rødvin - En Rosso Piceno består af druerne Montepulciano og Sangiovese Rosso Piceno DOC En håndplukket hverdagsvin med en frisk og frugtig karakter, med duft af skovbær, jordbær, og vanille. Eftersmagen er let aromatisk med tørre tanniner Prøv denne vin til mad med mellemitalienske krydderier. Alkohol 12,5 %, serveres bedst ved C, holdbar 3-4 år Brecciarolo - Rosso Piceno Superiore DOC Druerne vokser i 300 m. højde, håndplukkes tidligt morgen, lagre i egefade der året før har været brugt til deres topvin. En rubinrød vin med en herlig duft af vanille, og med en vedholdende og harmonisk smag og karakter. Velegnet til kødretter og smagfulde pastaretter. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, holdbar 5-7 år 160- Brecciarolo Gold - Rosso Piceno Superiore DOC En rubinrød vin fra nogle af de bedste vinstokke, med mindre udbytte pr., en vin som lagrer 24 mdr. i egefade. En vin med aroma af vanille, og modne frugter, og en lang og vedholdende smag af blåbær, lakrids, zimt, og muskat. Velegnet til oksekød, gryderetter, pasta. Alkohol 13,5 %, serveres bedst ved C, holdbar 6-9 år Angela Velenosi De tre Rosso Piceno vine

21 Galantvine UG Gewerbestrasse 8 D Süderlügum mail : galant@galantvine.dk tlf / Bank DE : VR Bank Süderlügum KontoNr BLZ : IBAN : DE BIC : GENODEF1BDS Adresse i Danmark Korupvej Bylderup-Bov (intet lager - men enkelte vine forefindes) vine kan afhentes ca. en uge efter bestilling venligst ring før besøg. tlf / Bank DK : Tønder Sparekasse KontoNr BLZ : cvr-/se-nr.: Pkt.afg.nr.: DK USt-IdNr.: DE EORI nr.: DE VSt nr.: DE DE

22 Galantvine - the best taste of Italy - taste it and you believe it. Katalog udarbejdet marts nyt udsendes september 2017