VIL FORBRUGERNE BETALE FOR AT SØERNE ER LØSE?

Transkript

1 VIL FORBRUGERNE BETALE FOR AT SØERNE ER LØSE? WORKSHOP Markedsbaseret dyrevelfærd kan forbrugernes efterspørgsel sikre løse søer? 24. Februar 2014 Lektor Tove Christensen Institut for Fødevare- og ressourceøkonomi Københavns Universitet Slide 1

2 3 emner i dag 1.Forbrug og dyrevelfærd 2.Hvor vigtig er løse søer i forhold til andre velfærdsparametre? 3.Er forbrugerne villige til at betale for at søer er løse? Slide 2

3 Spørgeskemaundersøgelse Juni 2013 Online Userneeds forbrugerpanel 348 respondenter 16 minutter per besvarelse Overrepræsentation af den ældre befolkning, af kvinder og af højtuddannede Slide 3

4 Slide 4 1. Forbrug og dyrevelfærd

5 Hvor ofte køber du og din husstand følgende mærker, når I køber ferskt svinekød? Mærke Aldrig Sjældent Somme tider Ofte Altid Ved ikke Antonius Den go e gris Friland Økologi Bornholmergrisen % dansk Ca. hver fjerde respondent ved ikke hvilket mærke han/hun køber Slide 5

6 Tænker du på, hvordan svinene har haft det, når du køber følgende svinekødsprodukter? Slet ikke I ringe grad I nogen grad I høj grad I meget høj grad Køber ikke Flæskesteg Hakket svinekød Pålæg af svinekød Færdigretter med svinekød Ved fersk kød tænker hver 5. respondent i høj grad og hver 5. tænker slet ikke Færre tænker på dyrevelfærd ved forarbejdet kød Slide 6

7 Mener du at forholdene for danske svin er i orden? Forhold Ingen information I høj grad 15% I meget høj grad 3% I nogen grad 43% I ringe grad 18% Slet ikke 9% Ved ikke 11% 27% af respondenterne mener ikke forholdene er i orden Slide 7

8 Information om søers forhold (forkortet) Alle slagtesvin går løse i grupper. Slagtesvin er ca. ½ år, når de slagtes. En so bliver ca. 3 år og får ca. 6 kuld grise. Alle søer går løse i grupper, mens de er drægtige. Resten af tiden står langt de fleste søer i bokse, hvor de har plads til at rejse sig og lægge sig men ikke plads til at vende sig. Søer opholder sig typisk i 3 forskellige staldsystemer: Løbestalden (4-5 uger) Drægtighedsstalden (12 uger) Føde- og diegivningsstalden (4-5 uger) Slide 8

9 Mener du at forholdene for danske svin er i orden? Forhold Information Ingen information I høj grad I meget høj grad 5 3 I nogen grad I ringe grad Slet ikke 19 9 Ved ikke % af respondenterne (med information) mener ikke forholdene er i orden Slide 9

10 2. Hvor vigtig er løse søer i forhold til andre velfærdsparametre Slide 10

11 Hvor stor betydning tillægger du følgende forhold i svineproduktionen? (stor negativ betydning stor positiv betydning) Liste 1 (produktionsforhold) Positiv betydning (%) God plads (91%) Adgang til udendørs (86%) Adgang til halm (88%) Kort transporttid (86%) Samvær (84%) Søer er løse (78%) Økologisk (65%) Ingen halekupering (17%) Ingen kastration (18%) Slide 11

12 Hvis du skulle købe noget svinekød, der ikke er det billigste, hvilke 4 egenskaber ville så være de vigtigste for dig? Liste 2 (produktion + produkt) Valgt (%) Adgang til udendørs 51% Dansk produceret 49% God plads i stalden 46% Friskt kød 48% Løse søer 32% Ekstra miljøhensyn 18% Ingen halekupering 10% Nem at tilberede 7% Ingen kastration 5% Slide 12

13 Liste 1 Liste 2 (produktion) (produktion + produkt) God plads Adgang til udendørs Adgang til halm Kort transporttid Søer er løse Økologisk Ingen halekupering Ingen kastration Adgang til udendørs Dansk produceret God plads i stalden Friskt kød God smag Løse søer Ingen halekupering Ingen kastration Løse søer er vigtige, men ikke vigtigst Slide 13

14 3. Er forbrugerne villige til at betale for at søer er løse? Slide 14

15 Forestil dig, at du kan købe svinekød fra besætninger, hvor søer er løse i flere perioder. Ville du være villig til at betale mere for denne type svinekød? svarkategori % Ja helt sikkert 25 Ja måske 45 Nej 23 Ved ikke 7 Hver 4. respondent vil helt sikkert betale mere Slide 15

16 Andel af respondenter der godt vil betale mere for svinekød, hvor søerne har været løse 500 g hakket svinekød, hvor søer er løse, 21 kr. (merpris 5% ) 22 kr. (merpris 10%) 24 kr. (merpris 20%) 30 kr. (merpris 50%).. mere end 30 kr. (merpris Ved ikke mindst 50%).. i alle perioder 60% 57% 46% 28% 8% 7% Hver 2. respondent vil godt betale 10% mere, men kun hver 4. vil betale 50% mere Slide 16

17 Forestil dig at alt svinekød bliver dyrere, fordi søer skal være løse hele tiden Pris stigning Stoppe med at købe Købe mindre Ingen effekt Købe mere Ved ikke 10 % dyrere 2% 23% 67% 5% 3% 50 % dyrere 21% 53% 19% 1% 6% 67% af respondenterne vil ikke ændre forbrug ved en prisstigning på 10% Slide 17

18 Opsummering RESULTATER At søer er løse er vigtigt, men ikke den vigtigste kvalitet Hver 4. vil godt betale mere for svinekød, hvis søer er løse Halvdelen vil godt betale 10% mere, hver 4. vil betale 50% mere MEN Forbrug af svinekød er prisfølsomt Hver 5. tænker i høj grad på dyrevelfærd når de køber kød Hypotetisk skævvridning og selektionsbias trækker ned Slide 18

19 Hvor er vi på vej hen? Tak for opmærksomheden Slide 19

20 Andel af respondenter der godt vil betale mere for svinekød, hvor søerne har været løse 500 g hakket svinekød, hvor søer er løse, mens de er drægtige samt kr. (merpris 5% ) 22 kr. (merpris 10%) 24 kr. (merpris 20%) 30 kr. (merpris 50%).. mere end 30 kr. (merpris Ved ikke mindst 50%)..under fødsel og diegivning 56% 51% 37% 17% 4% 10%.. omkring parring 55% 47% 31% 14% 4% 9%.. i alle perioder 60% 57% 46% 28% 8% 7% Hver 2. respondent vil godt betale 10% mere, men kun hver 4. vil betale 50% mere Slide 20