Restaurant Kongskilde Friluftsgård BRUNCH

Transkript

1 BRUNCH Bruschetta med tomat, ost og krydderurter Hjemmelavet rullepølse med tilbehør Lun leverpostej med bacon og stegte svampe Scrambled egg med bacon og pølse/kartoffelmix Pandekager med sirup Yoghurt med mysli og andet, forskelligt tilbehør Græsk yoghurt rørt med vaniljekorn Frugt 3 slags ost med tilbehør og druer Hjemmelavede marmelader Croissanter og tebirkes Små, klassiske, danske wienerbrød Forskellige hjemmebagte brød og rugbrød Kaffe, te, mælk og juice Brunch / 3 timer Kr. 189,- v/ min. 25 kuverter

2 CHAMPAGNE BRUNCH Ferskrøget eller varmrøget laks på fad med salat, pyntet med grønne asparges, citron og dild Bruschetta med tomat, ost og krydderurter Hjemmelavet rullepølse med tilbehør Italiensk, speciel spegepølse med tilbehør Lun leverpostej med bacon og stegte svampe Scrambled egg med bacon og pølse/kartoffelmix Pandekager med sirup Yoghurt med mysli og andet, forskelligt tilbehør Græsk yoghurt rørt med vaniljekorn Frugt 3 slags ost med tilbehør og druer Croissanter og tebirkes Små, klassiske, danske wienerbrød Forskellige hjemmebagte brød og rugbrød Kaffe, te, mælk og juice Nitus Semi Secco CAVA - mousserende vin med fin sødme, som serveres med brunch Champagne Brunch / 3 timer Kr. 299,- v/ min. 25 kuverter

3 KOLD FROKOSTBUFFET Varmrøget laks anrettet på fad med dressing og salat eller Marinerede sild og kryddersild med kapers og løg Hjemmelavet rullepølse med sky og rå løg Lun leverpostej med bacon og stegte svampe Roastbeef med pickles, peberrod og ristede løg Stegt unghanebryst med bagte, friske rodfrugter Lille salatbar med dressing 2 slags ost med forskelligt tilbehør Forskelligt hjemmebagt brød og smør Kr. 199,- v/ min. 25 kuverter Kold Frokostbuffet er forbeholdt arrangementsaftaler.

4 BUFFET I Forret Valgfri forret (Foretter markeret med * tillægspris Kr. 25,- p/p) Hovedretter Langtidsstegt unghanebryst med frisk rodfrugtsauté Helstegt svinemørbrad med stegte svampe Klassisk kartoffelsalat eller Små, ovnstegte kartofler i krydderolie Grøntsagstærte med årstidens friske grøntsager Pastasalat med friske krydderurter Salatbar med min. 5 forskellige tilbehør (aftales efter ønske) inkl. dressing Hjemmebagt brød og smør Dessert Valgfri dessert Kr. 299,- v/min. 25 kuverter Buffet I - II - III: Alle menuer serveres som buffet. Hvis du ønsker tallerkenservering af forret og dessert, er der tillægspris som aftales ved planlægningsmøde.

5 BUFFET II Forret Valgfri forret (Forretter markeret med * tillægspris Kr 25,00 p/p) Hovedretter Helstegt oksefilet med rødvinssauce Ovnbagt unghanebryst med friske urter og råsyltede bær Små, ovnstegte kartofler med friske krydderurter Bagte dadel- eller blommetomater (årstidsbestemt) Grønne asparges bagt i ovn med baconsvøb Fennikelsalat med appelsin og rosiner Salatbar med min. 5 forskellige tilbehør, inkl. dressing Hjemmebagt brød og smør Dessert Valgfri dessert Kr. 349,- v/min. 25 kuverter Buffet I - II - III: Alle menuer serveres som buffet. Hvis du ønsker tallerkenservering af forret og dessert, er der tillægspris som aftales ved planlægningsmøde.

6 BUFFET III Forret Valgfri forret (forretter markeret med * tillægspris Kr. 25,00 p/p) Hovedretter Langtidsstegt lammekølle med rosmarin og frisk garniture Helstegt oksefilet med sauce bordelaise og appelsinbraiseret kål Små, ovnbagte kartofler med friske krydderurter Pastasalat med tomatpesto og urter Rødsalat med tranebær, tørrede ananastern og balsamico glace Salatbar med min. 5 forskellige tilbehør, inkl. dressing Hjemmebagt brød og smør Dessert Valgfri dessert Kr. 379,- v/min. 25 kuverter Buffet I - II - III: Alle menuer serveres som buffet. Hvis du ønsker tallerkenservering af forret og dessert, er der tillægspris som aftales ved planlægningsmøde.

7 BUFFET IV Forret Valgfri forret Hovedretter Sous vide kalveyderlår, stegt i nøddeolie og serveret med kold peberrodscreme Stegt fasanbryst med dampet kål, rodfrugtsauté og råsyltede bær efter årstiden Små kartofler tilberedt med citron, krydderurteolie og middelhavssalt Salat med nødder, æbler, saltmandler og balsamico glace Salat med kogte speltkerner, tørrede mangotern og passionsfrugt vinaigrette Salatbar med min. 7 forskellige tilbehør, inkl. dressing Hjemmebagt brød og smør Dessert Valgfri dessert Kr. 429,- v/min. 25 kuverter

8 FORRETTER Til alle forretter serveres hjemmebagt brød og smør. Kategori I / Kr. 99,- Vælg mellem: Varmrøget laks anrettet på salat. Hertil peberrodscreme Rimet laks (fersk marineret) på salat med lime, tomat og dressing Gravad laks på hjemmebagt surbrød. Hertil rævedressing Dampet, kold, laksefarseret rødspættefilet med krydderurter på salat. Hertil sauce verte, citron og tomat Citrusmarinerede rejer anrettet på salat med Thousand Island dressing, limefrugt, asparges og tomat Cremet jordskokkesuppe med bacon i tern og brødcroutoner Kategori II / Kr. 119,-* Vælg mellem: Jomfruhummersuppe tilsmagt med cognac og fløde Fiskepaté med friske krydderurter, grønne asparges, tomat, citron og rød dressing Symfoni af 3 slags laks anrettet på salat med dressinger, grønne asparges, små blommetomater og citron Parmaskinke med honningmelon, æblebalsamico og salat Skaldyrssymfoni af forskellige slags muslinger serveret på let anretning af salat med vin blance Andebryst af Berberiand stegt i olivenolie med syltede æbler, chips af gule beder og balsamico glace * Tillægspris Kr. 25,- pr. kuvert ved tallerkenservering af forret ved buffetvalg I - II - III. Ved ad libitum pakkevalg tillægges Kr. 35,- pr. kuvert.

9 HOVEDRETTER Årstidens, friske fisk Serveret med dampede, spæde rodfrugter, hjemmelavede, råsyltede bolsjebeder, vilde ris eller Pomanna kartoffel Rosastegt kalvetykstegsfilet Med friske grøntsager, svampesauce, pommes rissoles og garniture efter årtiden Helstegt oksefilet Med årstidens, friske garniture, små ovnbagte kartofler med urter. Hertil sauce bearnaise eller rødvinssauce Farmermarineret, helstegt svinekam Med frisk grøntsagssauté, smørstegte kartofler og skysauce Helstegt kalvefilet Med årstidens friske grøntsager, små kartofler sauteret i olivenolie med urter og kalvesauce Helstegt ungkviehøjreb (min. 40 kuverter) Med garniture efter årstiden, bagte kartofler med urtecreme, smørdampet kål tilsmagt med appelsin og sauce bordelaise Farseret unghanebryst Med ristet garniture, pommes rösti og krydderurtesauce Stegt fasanbryst Med smørstegte kartofler, råsyltede bær, hjemmelavet agurkesalat og flødesauce Helstegt dyretykstegsfilet Med urter, flødebagte kartofler, waldorfsalat, syltede bær, surt og vildtflødesauce Kr. 219,- Kr. 199,- Kr. 199,- Kr. 189,- Kr. 239,- Kr. 259,- Kr. 209,- Kr. 219,- Kr. 249,- Til alle hovedretter serverer vi forskelligt, hjemmelavet, syltet tilbehør - lavet af årstidernes udvalg, og i sæson bruger vi spæde, økologiske grøntsager som dampes med friske krydderurter.

10 DESSERTER Gateau Marcel (fransk chokoladekage) - Husets specialitet med hjemmelavet is og frugtcoulis Bagt æblekage med kanelcreme Frugtsalat med vanillecreme eller hjemmelavet is Chokolademousse tilsmagt med appelsin og cognac Dessertsymfoni med chokoladekage, hvid chokolademousse og hjemmelavet is Moccaparfaitroulade med frugt og bærcoulis Isdessert 2 slags hjemmelavet is med frisk frugt og flødeskum Osteanretning med danske og udenlandske oste og tilbehør Frit valg kr. 79,-

11 NATMAD Pølse-ostebord Udvalg af forskellige pølser og oste Frikadeller Med hjemmelavet kartoffelsalat og surt Supper Fransk løgsuppe, aspargessuppe, ungarsk gullaschsuppe, champignonsuppe og klar suppe med boller og gemyse. Alle med hjemmebagt brød Røget skinke Med grøntsagstærte og groft brød Gammeldags tarteletter Med høns i asparges Hotdog med tilbehør Gæsterne-laver-dem-selv Frit valg Kr. 79,-

12 MENUTILBUD I Velkomstdrink (New Age Blanco - fin sødme, let perlende) Forret (serveret som buffet) Valgfri buffet (I - II - III) (Buffet IV tillægges Kr. 40,- p/p) Dessert (serveret som buffet) Husets hvidvin & rødvin ad libitum Kaffe med én cognac/likør - serveret i baren Fri bar* (fadøl fra Gourmet Bryggeriet - 2 varianter, husets vin og sodavand. Hvis du ønsker specialøl fra Gourmet Bryggeriet & INSLEV Bryghus aftales dette. Natmad - valgfri fra kort (serveret som buffet) Kr. 749,- v/ min. 35 kuverter *Menutilbud I 2015 gælder 7 timer fra servering af velkomstdrink. Festarrangementer starter typisk kl med servering af velkomstdrink og indtil kl eller efter aftale. Hvis du ønsker tallerkenservering af forret og dessert, er der en tillægspris på kr. 50,- p/p.

13 MENUTILBUD II Velkomstdrink (New Age Blanco - fin sødme, let perlende eller Nitus Secco CAVA - mousserende) Valgfri forret, hovedret og dessert (tallerken- eller fadservering efter ønske) Husets hvidvin & rødvin ad libitum Kaffe med én cognac/likør Fri bar* (fadøl fra Gourmet Bryggeriet - 2 varianter, husets vin og sodavand. Hvis du ønsker specialøl fra Gourmet Bryggeriet & INSLEV Bryghus aftales dette. Natmad - valgfri fra kort Kr. 929,- v/ min. 35 kuverter *Menutilbud II 2015 gælder 7 timer fra servering af velkomstdrink. Festarrangementer starter typisk kl med servering af velkomstdrink og indtil kl eller efter aftale.

14 FESTPAKKEN - 9 TIMER For dig, der vil være sikker på, at festen ikke slutter, før den er begyndt! Velkomstdrink (New Age Blanco - fin sødme, let perlende eller Nitus Secco CAVA - mousserende) Valgfri menu fra kort - forret, hovedret og dessert eller buffet I - IV Husets hvidvin & rødvin ad libitum Kaffe med én cognac/likør Fri bar* (fadøl fra Gourmet Bryggeriet - 2 varianter, husets vin og sodavand. Hvis du ønsker specialøl fra Gourmet Bryggeriet & INSLEV Bryghus aftales dette. Natmad - valgfri fra kort Kr ,- v/ min. 50 kuverter Vi lægger ud med velkomstdrink, og derfra er der fri bar* i 9 timer. Det betyder, at du og dine gæster kan feste igennem - og at du er sikker på økonomien. Festpakken giver stor fleksibilitet i menuvalg, og du bestemmer selv, om du vil have 3-retters menu som tallerkenserveres - eller om du vil have forret, buffet og dessert. Arrangementet afholdes i restauranten, og værtsparret får stillet et dobbeltværelse til rådighed uden beregning. På værelset venter en flaske champagne og lidt sødt at hygge sig med inden middagen.

15 RECEPTION Perfekte rammer for reception ved bryllup, jubilæum og mærkedage Vi dækker op til kaffe/te i Møllerstuen med lys på bordene, enkelt blomst i vaser og klassiske snacks (peanuts og saltstænger) Kr. 89,- p/p Ved receptioner er der opstillet vin (hvid-, rosé og rødvin) og kolde øl på flaske fra GourmetBryggeriet og forskellige sodavand på køl. Drikkevarer efter forbrug. Der er masser af muligheder for små buffetanretninger til den lille sult - tapas, små sandwich med fyld, fingermad og lækre hapsere. Det aftaler vi ved dit planlægningsmøde før receptionen.

16 DET LÆKRE EKSTRA En stor del af (fest)glæden ligger i, at alt er, som du vil have det. Her er forslag til fine smagsoplevelser, du kan tilvælge din menu: Skaldyrspakken - til dig, der elsker skaldyr Marinerede tigerrejer, serveret i marinade af olivenolie, citron, friske krydderurter og hvidløg Kammuslinger serveret med citron på friske spinatblade Hele krebs med koriandercreme og wasabi caviar Tilkøb Kr. 59,- pr. voksen kuvert Vegetarretter - vælg mellem 3 lækre vegetar-retter Frisk pasta med friske krydderurter og pesto eller Vilde ris vendt med braiserede Enoki svampe eller østershatte (efter årstiden) eller Fyldt, friteret risotto med ost og friske urter Kr. 25,- p/p Kr. 25,- p/p Kr. 25,- p/p Den Ekstraordinære Vinmenu Vinkortet på Kongskilde er godt - men ønsker du særligt udvalgte og specielle vine, kan du tilkøbe Den Ekstraordinære Vinmenu. Vine smages og aftales ved dit planlægningsmøde. Kun lille tillægspris Barista-pakken - til dig, der sætter en ære i GOD kaffe (og the) Tilkøb Kr. 35,- Lad dine gæster nyde en Espresso, Cappuccino, Latte - eller hvad de ønsker pr. voksen kuvert - og lad dem drikke alt det, de vil. Vi fører KUN kaffetyper af topkvalitet, og vores bønner ristes på bestilling hver anden uge, så du er garanteret det bedste på markedet. Pakken indeholder også udsøgte theer for kræsne the-nydere. Baristaen serveres efter desserten og 2 timer frem. Den Eksklusive ROM-pakke (inkl. Barista-pakken) Nu bliver festen pludselig så meget bedre. Giv dine gæster et nydelsesfuldt traktement til kaffen med 5 slags rom af XO-kvalitet eller bedre. Den Eksklusive ROM-pakke serveres efter desserten med Baristaen og 2 timer frem. Tilkøb Kr. 149,- pr. voksen kuvert

17 KONFIRMATIONSMENU I Forret 2 tarteletter med høns i asparges Buffet Helstegt kalveculotte med ovndampede grøntsager Helstegt, urtekrydret svinemørbrad Broccolisalat med bacon og solsikkekerner Tomatsalat med mozzarella, rødløg og balsamico glace Flødestegte kartofler eller små, ovnstegte kartofler i olivenolie med friske krydderurter Køkkenchefens sauce Salatbar med forskellige tilbehør, inkl. dressing Hjemmebagt brød og smør Dessert Hjemmelavet is efter konfirmandens ønske - med flødeskum Kr. 339,- v/ min. 20 kuverter Alle retter serveres som buffet. Eventuel forret og dessert anrettes til hvert bord i skål og fade.

18 KONFIRMATIONSMENU II Forret Klassisk rejecocktail serveret på tallerken med citron, Thousand Island dressing og hjemmebagt brød med smør Buffet Helstegt oksefilet serveret med forskellig garniture Helstegt svinekam med friske krydderurter Dampet spidskål med appelsin Grøntsagstærter Valgfri kartoffel (flødestegte kartofler eller små, lune, ovnbagte kartofler i olivenolie med friske krydderurter) Salatbar med forskellige tilbehør, inkl. dressing Hjemmebagt brød og smør Dessert Islagkage Kr. 339,- v/ min. 20 kuverter Forret er tallerkenserveret, og dessert serveres som buffet eller anrettet på fade til hvert bord.

19 JULEFROKOST 2015 Kongskilde Friluftsgård afholder årets dejligste forkælelses-julefrokost fredage og lørdage i november/december, for firmaer og private. OBS! Bestiller du før 15. oktober 2015, giver vi gratis velkomstdrink til alle dine gæster. Nyd den store julebuffet med velsmagende specialiteter: 3 slags sild med løg og kapers Æg og rejer med citron og mayonnaise Lune fiskefileter med remoulade og citron Lun flæskesteg med hjemmelavet rødkål og surt Grønlangkål med glaseret skinke og sukkerbrunede kartofler Sylte med hjemmelavede rødbeder og sennep Lun leverpostej med bacon og stegte svampe Tarteletter med høns i asparges Mørbradbøf med bløde løg Osteanretning med brie og druer og syltede rosiner i rom Ris a la mande med kirsebær sauce Kaffe/te med hjemmebagte julesmåkager Datoer for julefrokost 2015 D November D December D December Velkomstdrink Kl HUSK! Bestil værelse. Så skal du ikke tænke på hjemtransporten. BOOK JULEFROKOST: T el Kr. 298,- p/p Spisning starter kl , og der er live-underholdning med musik i restauranten fra kl Der er afterparty, hvor man kan hænge ud med kolde drinks og skummende fadøl mellem kl , hvor vi siger tak for i aften. Julefrokost 2015 er for firmaer og private, som ønsker en aften i selskab med mange glade gæster. Der er forbeholdt for reservationer, og vi kan ikke garantere ledigt på alle dage.