Invitation til projektet. VærtSkaberVækst

Transkript

1 Invitation til projektet VærtSkaberVækst

2 Det gode værtskab indebærer en vært, der tager gæsten alvorligt og imødekommer de ønsker og behov som gæsten har for at blive underholdt, udfordret og bevæget. Et helt nyt erhverv er godt i gang med at etablere sig i Danmark. På tværs af gamle brancheskel arbejder landbrug, kulturinstitutioner, turistorganisationer, fødevareindustrien, restaurationsbranchen og den offentlige bespisning med at skabe vækst gennem måltidsoplevelser og genopdagelsen af det gode danske værtskab. Vi tror på, at vi herigennem kan skabe merværdi for både danskerne og deres gæster og dermed også for dig som erhvervsdrivende i madkulturbranchen.

3 Om projektet og samarbejdet Småøernes Fødevarenetværk, Kulinarisk Sydfyn, Sønderjyske Fristelser og Zonen for madkultur gennemfører sammen projektet Vært Skaber Vækst. Projektet tager udgangspunkt i en fælles opfattelse af værtskabet, som indgang til den gode oplevelse for gæst/kunde. Formålet er at skabe vækst hos de lokale fødevareaktører i regionen ved at øge netværk og kompetencer. Vi skal bruge værtskabet til at skabe oplevelsesruter rundt på småøerne og i det fynske og sønderjyske landskab. Projektet udvikler sideløbende en APP til mobilen, der bliver en digital og dynamisk guide til kulinariske måltidsoplevelsesdestinationer. APPen udvikles med udgangspunkt i jer og skal sidenhen dække hele hele landet. mmmzonen.dk øspecialiteter.dk sønderjyskefristelser.dk kulinarisksydfyn.dk

4 Det forventer vi af dig Det er dit engagement og gå-på-mod, der skal sikre de gode resultater! Derfor stiller vi 3 krav for at kunne deltage i projektet: Du har lyst til at udvikle din forretning ved hjælp af oplevelser. Du skal have et produkt, ydelse eller sted, hvor der er mulighed for at bygge oplevelser på. Du skal kunne se muligheden for at realisere projektets output umiddelbart, uden de store økonomiske armbevægelser. Det kan du forvente af os Det korte svar er vækst! Du kan forvente at du gennem forløbet får værktøjer til, at møde dine gæster med et opdateret værtskab og en virksomhed/ produkt der præsenterer sig som en helhedsoplevelse og ikke blot et godt produkt på hylden. Du bliver klædt på til at kommunikere både med og om dit produkt eller ydelse. Du vil komme til at se din virksomhed med nye og større briller på og indgå samarbejder med nogle du måske ikke havde regnet med. Og det vil du kunne se på din bundlinie!

5 KICK OFF turen går til København! Kl Hos Zonen for madkultur, Refshalevej 163 A, 1432 København K Program Besøg i Torvehallerne Zonen for Madkultur præsenterer potentialet i det gode værtskab og inviterer til en måltidsoplevelse. I får lejlighed for at møde de øvrige deltagere i projektet. En bus vil samle jer op og fragte jer ud og hjem.

6 Dit Potentiale Vores Besøg I Perioden april - maj 2012 Hos dig For at komme godt fra start, er det vigtig at få skabt den bedst mulige platform for udvidelsen af dit produkt/sted/ydelse. Vi kommer derfor ud og besøger dig i dine omgivelser og kan i dialog med dig anskueliggøre og visualisere potentialet i din virksomhed. Alt efter behov vil du få besøg af en konsulent med øje for det økonomiske, iscenesættelsen og/eller praktiske udfordringer.

7 Produktet folder sig ud Værktøjer part I Heldagsarrangement Krusmølle, Åbenrå Potentialet realiseres. Du får værktøjer til at fortælle den gode historie og iscenesætte den, så hvert besøg hos dig fremover bliver en oplevelse. Henrik og Nina Loff fra Krusmølle tager imod. De introducerer os for møllen og dens kulinariske oplevelser Nikolaj Danielsen, Grundlægger af Madeleines Madteater. Samler op på besøgene og præsenterer os for hvordan vi kan arbejde strategisk med værtskabet og iscenesættelsen. Storytelling Hvad er en god historie? Og hvordan bruger jeg mig sig selv som formidler.

8 Produktet fortæller Værktøjer part II Knuthenlund Gods, 4952 Stokkemarke Tematurisme, potentialet i dine omgivelser og kommunikation. Godsejer Susanne Hovmand tager imod. Hun fortæller om arbejdet med at skabe en klar profil, hendes samarbejde med naturen, kulturen og andre aktører i sine omgivelser. Eskild Hansen/ industriøkonom og konsulent I sin nye bog Et land med kant kritiserer Eskild den herskende forestilling, om at tilbagegangen i turismen skyldes dårlig indpakning og ringe markedsføring. Løsningen ligger i stedet i en langt stærkere forretningsudvikling af erhvervet - både de store turismelokomotiver og de mindre virksomheder i underskoven. Ifølge Eskild er der to afgørende forudsætninger for at mindre turismevirksomheder kan lykkes; et originalt indhold med høj kvalitet og en kommerciel model der samler værdi rundt om det originale indhold. På dagen lægger Eskild i dét lys op til debat om måltidsoplevelsen betydning og vækstpotentialer for dig og dine samarbejdspartnere. Kommunkationsekspert Hvordan kommunikerer jeg min historie i tekst og billeder

9 Produktet på tur Markedspladsen 29. & 30. september 2012 på markedspladsen ved Torvehallerne, København. Her skal formidler og oplevelser stå værtsskabsprøven. Formår vi at bevare værtskabet når vi ikke er i vores trygge og vante rammer. Er det muligt at fastholde gæsten og formidle de gode historier ude? Gennem hele forløbet forbereder vi et fælles set-up, hvor vi byder på smagfulde og inspirerende oplevelser for både børn og voksne i byen. Hele arrangementet foregår over to dage og er incl. standleje, overnatning og forplejning.

10 Jeg vil gerne være med! Så send os dette skriv, hvor du ganske kort beskriver følgende: Mit produkt/råvare/ydelse: Min historie: Mine kunder - hvem er de nu og hvem er de i fremtiden: Mit potentiale - her kan jeg se mulighed for at skabe vækst ved hjælp af oplevelser og godt værtskab: Det forventer jeg at opnå med projektet: Kontaktperson: Vedlæg 3-5 fotos hvor du viser hvad dit hjerte banker for, dine fysiske rammer og hvor du ser dit potentiale. Send det hele send det til maria@mmmzonen.dk senest d kl 12.

11 Vil du vide mere? så kontakt dit lokale netværk: Sdr. Fristelser: Nikka Jørgensen T: Småøernes fødevarenetværk: Kai Winter T: Kulinarisk Sydfyn: Karen Tarp T: Zonen for Madkultur: Maria Wehlitz T: Vi glæder os til nye oplevelser!