SAUCE & SUPPE er kommet i bedre form nemmere bliver det ikke

Transkript

1 HOT KARRY-MANGOSUPPE med kylling INGREDIENSER : 300 g eto Karrymangosuppe 3 spsk. chilisauce, sød 3-5 spsk. rød chili, finthakket 1 dl kokosmælk 1-2 limefrugter 300 g stegt kylling purløg TILBEREDNING : Kog vandet op og tilsæt suppegranulatperlerne under omrøring. Lad suppen koge i 2 min. Smag til med chilisauce, saften fra limefrugterne, frisk finthakket chili og kokosmælk. Serveres med strimler af stegt kylling og drysses med snittet purløg. Prøv de nye spændende supper eto Gulerod-ingefærsuppe eto Karry-mangosuppe eto Avocadosuppe Alle 3 varianter er en del af vores brede sortiment, som imødekommer kravene fra det moderne køkken. SAUCE & SUPPE er kommet i bedre form Let at dosere og efterdosere Doseres direkte i retten Drøj i brug Opløses hurtigt Kun 2 min. gennemkogning Kan bruges som både sauce og suppe

2 SAUCE & SUPPE er kommet i bedre form AVOCADOSUPPE med rejer 220 g eto Avocadosuppe 50 g eto Sauce Hollandaise 1 fed hvidløg 25 g smør 500 g rejer dild citronsaft evt. chili Svits hvidløget let i olien. Tilsæt vand og kog op. Rør Avocadosuppe og Sauce Hollandaise granulatperler ud i vandet under omrøring og lad det koge i 2 min. Smag til med citronsaft og evt. chili. Tilsæt rejer og dild ved servering. Udviklet af professionelle til professionelle Nu introducerer Dr. Oetker eto saucer og supper til de danske professionelle brugere. I Tyskland har eto mærket været kendt og respekteret af professionelle brugere siden I 1957 blev eto en del af Oetker-gruppen, som fortsat videreudvikler sortimentet. Den høje kvalitet giver sikkerhed for velsmagende saucer og supper hver gang. eto saucer og supper kan bruges enten direkte eller som basis i andre retter, hvor der ønskes et personligt præg på retterne. vegetariske Alle eto supper og saucer af granulatperler er vegetariske, så de kan spises af alle. Økonomiske i brug eto granulatperler er drøje i brug kun g pr. liter vand ved supper og g ved saucer. Det giver god økonomi. Derudover er de Cook & Chill egnede og frysestabile. Let at dosere og efterdosere Doseres direkte i retten Drøj i brug Opløses hurtigt SAUCE ELLER SUPPE fra samme basisprodukt eto saucer og supper gør det muligt at lave både saucer og supper ud fra det samme basisprodukt. Saucer : Der bruges g granulatperler til 1 l vand. Supper : Der bruges g granulatperler til 1 l vand. Nemt at håndtere støver og klumper ikke i emballagen. De opløses hurtigt i både lunkent og varmt vand (max. 90 C) og kræver kun 2 minutters gennemkogning. Både doseringen og efterdoseringen i retterne sker nemt fra den let genlukkelige emballage. Kun 2 min. gennemkogning Kan bruges som både sauce og suppe eto saucer og supper er komplette Det betyder, at tilsætning af mælk og smør ikke er nødvendigt. vegetariske Derudover er alle granulatperleprodukterne vegetariske og kan derfor spises af alle.

3 GNOCCHI med asparges og skinke-hollandaise TOMAT-PAPRIKASUPPE med rucola 25 ml olivenolie 60 g løg i tern 1 fed hvidløg 200 g Dr. Oetker Peperonata 2,2 l vand 20 g eto Grøntsagsbouillon 300 g eto Tomatsauce 100 g crème fraîche (38%) 20 g hakket rucola Svits løg og hvidløg i olivenolien. Tilsæt Peperonata, vand og grøntsagsbouillon. Kog det op og tilsæt tomatsauce. Lad det koge i 2 min. Blend suppen og servér den anrettet med crème fraîche og rucola. TIPS Hvis tomatsaucen blandes med 1/10 fløde, så har man en skøn flødetomatsauce. 1,5 kg Dr. Oetker La Pastica Gnocchi 1,2 kg hvide asparges 90 g eto Sauce Hollandaise 5 dl vand 200 g kogt skinke 25 g smør 1 stort løg 1 bdt. kørvel TIPS Brug hollandaisesauce til at lave en lækker kartoffelgratin eller som kold dressing til at lave kartoffelsalat af kogte kartofler. Hæld de dybfrosne gnocchi i en gryde kogende, letsaltet vand. Giv dem et let opkog og lad dem herefter simre i 5 6 min. De friske asparges skrælles, snittes og koges i ca. 5 min. Løg og skinke skæres i små strimler og svitses i smør. Kog vandet op og tilsæt hollandaisesaucen. Lad det koge i ca. 2 min. og tilsæt skinke/løg blandingen. Asparges og gnocchi anrettes på en tallerken, og skinke-hollandaisen hældes ved. Drysses med hakket kørvel. Et uundværligt basisprodukt i køkkenet Komplet tilsæt kun vand Et lille drys Sauce Hollandaise kan give fylde til andre saucer Kan bruges til gratin og kolde dressinger BOUILLONER det uundværlige basisprodukt i ethvert køkken Alle eto bouillonerne er fremstillet uden MSG og hærdede fedtstoffer. eto Oksebouillon og Grøntsagsbouillon er fremstillet med rapsolie. eto Hønsebouillon indeholder hønsefedt. Alle bouillonerne har et lavt saltindhold, hvilket gør dem meget fleksible at arbejde med. De er alle letopløselige i lunkent og varmt vand. Oksebouillon Grøntsagsbouillon, klar Hønsebouillon

4 PASTAPANDE med hvid oste-sauce Imødekommer kravene fra det moderne køkken. 2,5 kg Dr. Oetker Saccottini Pecorino Estragon 600 g hvide asparges 1,5 l vand 30 g smør 2 spsk. olivenolie 200 g gulerødder i fine tern 300 g spinat 3 fed hvidløg 250 g mozzarella 200 g snittede forårsløg 220 g eto Hvid Sauce 250 g fløde 150 g friskost peber & salt Kog de rengjorte asparges i 1,5 l vand tilsat lidt smør. Lad dem koge i få min. Skær de kogte asparges i 3 cm stykker. Gem aspargesfonden og tilsæt vand, så der er ialt 1,5 l. Lad den koge op. Tilsæt Hvid Sauce og lad det koge i 2 min. under omrøring. Tilsæt fløde og friskost. Smag til med groftkværnet peber og salt. Svits gulerødder i olivenolien med spinaten. Tilsæt finthakket hvidløg og svits det med. Hæld den frosne pasta i en gastrobakke eller et ovnfast fad og fordel grøntsagsblandingen og de snittede asparges herover. Hæld saucen over retten og varm den i kombiovn ved 160 C i ca. 15 min. Nu er det muligt at lave saucer og supper fra det samme basisprodukt uden at gå på kompromis med kvaliteten. Det er let at dosere og efterdosere fra den praktiske let genlukkelige dåse og kan endda doseres direkte i retterne. Alle eto granulatperleprodukter er vegetariske. Prøv de nye spændende varianter eto Avocadosuppe En dejlig suppe med en blid avocadosmag også velegnet til f.eks. dressing. eto Gulerod-ingefærsuppe Velsmagende suppe med et behageligt strejf af ingefær. eto Karry-mangosuppe En skøn blanding af aromatisk karry og blid frugtagtig mango. ORIENTALSK GULEROD-INGEFÆRSUPPE med bacon og koriander 300 g eto Gulerodingefærsuppe 2 fed hvidløg 1 tsk. stødt spidskommen 1 2 limefrugter 250 g baconskiver koriander crème fraîche 18% Kog vandet op og tilsæt gulerodingefærsuppe under omrøring. Lad det koge i 2 min. Smag til med presset hvidløg, spidskommen og saften fra limefrugterne. Steg bacon sprødt og servér til suppen. Pynt med koriander og en klat crème fraîche. Lidt ekstra til hverdagen eto Flødesauce Dejlig klassisk lys sauce til mange formål. eto Sauce Hollandaise En klassisk sauce, der med fordel kan give smag til andre saucer og bruges til gratin og kolde dressinger. eto Delikatessesauce til steg En fyldig sauce, der løfter kødsmagen. Uundværlige saucer i alle køkkener eto Tomatsauce Endnu en klassiker velegnet til mange formål. Kan tilsættes f.eks. kødsovs eller sammenkogte retter. eto Hvid sauce En fyldig men smagsneutral mælkesauce, der fungerer fantastisk som basis til f.eks. persillesovs eller bechamelsauce.

5 Sortimentsoversigt Udviklet af professionelle til professionelle Skovsvampesauce Paprikasauce Quattro Formaggi Delikatessesauce til steg Sauce Hollandaise SAUCER Vare nr: x 3 kg 20,5 l færdig sauce Crema di Spinaci Vare nr: Pasta 1 x 3 kg 14,5 l færdig sauce Carbonara Vare nr: x 2,5 kg Vare nr: ,2 l færdig sauce Flødesauce Vare nr: ,8 l færdig sauce Hvid Sauce Vare nr: x 2,5 kg Vare nr: x 2,5 kg Vare nr: ,5 l færdig sauce Vare nr: ,4 l færdig sauce Champignoncremesuppe Aspargescremesuppe Majscremesuppe Tomatsauce Karry-mangosuppe SUPPER Vare nr: x 3 kg Broccolicremesuppe Vare nr: x 3 kg Blomkålcremesuppe Vare nr: x 3 kg Vare nr: x 5 kg 33,4 l færdig sauce Gulerod-ingefærsuppe Vare nr: Avocadosuppe Vare nr: x 3 kg Vare nr: x 3 kg Vare nr: Vare nr: BOUILLONER Oksebouillon Vare nr: x 6 kg 320 l færdig suppe Grøntsagsbouillon, klar Vare nr: x 12 kg 605 l færdig suppe Hønsebouillon Vare nr: x 12 kg 550 l færdig suppe