NMSM Teknikseminarium 9. juni 2010 FFA i praktiken. Snorri Sigurdsson, projektleder

Transkript

1 NMSM Teknikseminarium 9. juni 2010 FFA i praktiken Snorri Sigurdsson, projektleder

2 En del landmænd har haft nye udfordringer de sidste måneder, udover forhøjet mængde FFA!

3 Baggrund: Om FFA Frie Fedtsyrer FFA (Free Fatty Acid) Mælkefedt er bygget op af triglyseride (glyseride + 3 fedtsyrer) som forekommer i mælken i meget små dråber (15 milliarder pr. ml) Protein-hinde omgiver hver dråbe og har bl.a. den funktion at bevare fedten Enzymet Lipase findes også i mælk og har den funktion at dele fedt glycerol og frie fedtsyrer

4 Baggrund: Om FFA (2) Når protein hinden kommer til skade kan lipase nemmt dele dråben op (mælkefedtet spaltes) og så får vi mange frie fedtsyrer i mælken Protein-hinden kan også være af dårligt kvalitet og derfor meget følsom (se senere) For mange frie fedtsyrer kan give anledning til smagsfejl (harsk smag) i mælk og mejeriprodukter FFA í mælk måles som mikromol/ml

5 Baggrund: Hvorfor tænker vi om FFA? I bl.a. Island og Norge findes kvalitetsbetalingssystem, som bl.a. tager hensyn til FFA i mælk: Norge Island 1. Klasse under 0,9 under 1,1 2. Klasse 1,0-1,7 1,2-1,8 3. Klasse over 1,7 over 1,8 OBS. Kan være svært at sammenligne taller mellem lande da FFA måles lidt forskelligt (dog ens i Norge og Island)

6 Islandske resultater Indholdet af frie fedtsyrer i mælk fra automatiske malkesystemer er i gennemsnit højere end fra konventionelle systemer Gennemsnitskvalitet fra AMS besætninger i Island året 2009 var 0,87 mmol/ml Gennemsnit for alle besætninger i Island året 2009 var 0,69 mmol/ml

7 Praktiske erfaringer i forbindelse med store mængder FFA Udstyr Kraftig mekanisk behandling Nedkølningstiden Is-påfrysning Management Fodring Malkningsinterval Køerne Laktations stadium Ydelse Genetik og sygdommer

8 Udstyr kraftig mekanisk behandling OBS: Ikke kun robotter... Pumpning af mælk (skum-danning) Stor luftgennemstrømning Små huller giver faktisk større skade en store huller i f.eks. slanger pisker mælken Lange ledninger Omrøring i mælketanken (i begyndelsen)

9 Udstyr - nedkølningstiden Optimal temperatur for for enzymet Lipase er 37 C Hurtig nedkølning af mælk derfor vigtig Fedtdråberne bliver også mere stabile ved 4-5 grader Efter nedkølning skal der normalt meget kraftig mekanisk behandling for at forhøje FFA i mælken

10 Udstyr is-påfrysing Hvis mælken fryses i tanken, er der større risiko for større mængder FFA men ikke nødvendigvis Der findes en del problemer med at malketankerne er for store for den mængde mælke besætningen producerer Tankerne er i dag bedre tilpasset til mængden, så frysning i tank skulle meget gerne ikke forekomme

11 Management - fodring Underfodring af energi er en udbredt årsag til dårligt kvalitet af protein-hinden omkring fedtdråperne Ofte i begyndelsen af laktationen Kan forårsage langtidseffekt Nogle gange kommer det efter underfodringen

12 Management fodring (2) Fodrets fedtindhold og fedtkvalitet påvirker fedtdråbernes størrelse og de bliver mere ustabile som følge af det kan dråberne nemt spaltes op Protein-hindens kvalitet kan også påvirkes af mineraler og vitaminer (specielt E-vitamin). Besætninger med mange FFA i tankmælk skulle derfor altid få et besøg af fodringsrådgiver for gennemgang af fodringsplanen

13 Management - malkningsinterval Malknings-frekvens har indflydelse på FFA i mælk: Ved hyppigere malkning-interval bliver fedtdråberne større og mere ustabile Ved at ændre interval fra 2 malkninger pr. dag til f.eks. 3 må der tages højde for at FFA i mælk vil blive flere

14 Laktations stadium og FFA 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% Yfir 1,8 1,1-1,8 0,7-1,1 Undir 0,7 30% 20% 10% 0% dagar dagar dagar 301 > dagar

15 Ydelse og FFA 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% Yfir 1,8 1,1-1,8 0,7-1,1 Undir 0,7 30% 20% 10% 0% 0,1-8,0 kg nyt 8,1-16,0 kg nyt 16,1-24,0 kg nyt >24,1 kg nyt

16 Genetik og sygdom og FFA Proteinproduktion er genetisk arfbar og derfor er det muligt at nogle køer producerer dårligere hinde omkring fedt-dråberne Nogle sygdommer kan også påvirke større mængder FFA i mælk, som: Mastitis - dog ikke altid Ketose køerne har ikke energi til at producere kvalitets-mælk Ovariecyster - hormonforstyrrelser

17 Erfaringer Hyppigt er det mekanikken ikke fungerer Brug enkeltmålinger på koprøver og hvis køerne er forholdsvis lave, mens tankmåling er høj -> så må mekanikken undersøges I Island er der ofte for små mængder mælk pr. malkning som årsager øget FFA Anbefalinger for AMS besætninger i DK er prognosemælke på 10 kg, i Island 7 kg og i Norge 8 kg Hyppig mælkning af køer sent i laktationen bør stoppes

18 Rådgivning Udstyret skal selvfølgelig virke optimalt men det handler desværre ikke kun om den mekaniske del Problembesætninger skal få lavet enkeltmålinger på hver ko og hele besætningen skal analyseres ud fra ko-prøver Fodringsrådgiver skal også med på projektet

19 Forskning I Island undersøger vi nu en del besætninger med samme type udstyr (både robotter og konventionelle) men med meget stor forskel på FFA i mælk. Udelukker udstyr og fokuserer på management og køerne selv Resultater kommer i oktober/november 2010 BSc opgave ved Landbohøjskolen: Arvelighed og FFA ikke startet!

20 Tak!