VENNEKASSE 66. September 2016

Transkript

1 VENNEKASSE 66 September 2016

2

3 VENNEKASSE 66 September 2016 Med Vennekasse nr. 66 vil vi blandt andet gerne fortælle jer, at vi har fået importen af François Mitjavile s kultvine fra Tertre Roteboeuf og Roc de Cambes i Bordeaux. Samtidig vil vi gerne takke for jeres loyalitet og konstruktive input, som kassens eksistens hviler på. Vi har derfor valgt at lægge en af de sjældne i kassen Domaine de Cambes fra vingården Roc de Cambes fra Côtes de Bourg i Bordeaux. Kassen sniger sig derfor denne gang helt op på 866,50 kr. men koster kun 600,00 kr. inkl. fragt Pinot Noir Domaine Martinolles, Pays d Oc, Frankrig Fin, elegant Pinot Noir fra højt beliggende vinmarker i Saint-Hillaire i Languedoc. En let rødvin med bærrige noter à la skovbær, kirsebær og krydderier. Oplagt til efterårets lettere svamperetter eller lettere afkølet uden mad Poggiotondo Rosso Sangiovese - Canaiolo, Toscana (økologisk certificeret) Vores nye Chiantihus Poggiotondo arbejder 100% økologisk - Al kemi er derfor bandlyst! Druerne er Sangiovese og Canaiolo lagret 8 måneder på cementkar. Stilen er saftig finessefuld, elegant og charmerende Sícoris, Costers del Segre, Spanien Sícoris, Tomas Cusine s seneste stor-succes er lavet på Garnacha, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah og Merlot fra Costers del Segre. En mørk tæt, saftig rødvin med frugtig charme Butterfield Station Pinot Noir, Californien Butterfield Station ejes af vin-entreprenøren Bill Foley, der står bag en lang række gode vinhuse world-wide. Butterfield Station Pinot Noir er en frugtig og charmerende Pinot Noir med mere frugtdybde end den franske model Onix Classic, Priorat, Spanien Frisk, kraftfuld Priorat lavet på lige dele Garnacha og Carinena fra Vinícola del Priorats forskellige vinmarker. En ståltankslagret rødvin med masser af rank, ren frugt, mineraler og krydderier. En vin der smager af et glas mere Domaine de Cambes, Côtes de Bourg, Bordeaux, Frankrig 2011 Domaine de Cambes er rødvinen man sjældent får købt selv! Ikke alene prisen er afskrækkende, vinen er også ganske sjælden. Ophavet er François Mitjavile En af Bordeaux største vinmagere. En mand der laver stor vin! Levering mandag den 19. september Ønsker du ikke kassen, skal vi have besked senest den 5. september. Der er mulighed for at få flere varer fragtfrit med Vennekassen, hvis du bestiller senest den 5. september. Venlig hilsen Ib Bergkjær Sigurd Müller Vinhandel A/S

4 2015 DOMAINE MARTINOLLES PINOT NOIR LES DOMAINES PAUL MAS LANGUEDOC, FRANKRIG Firmaet Paul Mas er et af de store vinfirmaer i sydfranske Languedoc. Les Domaines Paul Mas er et familieforetagende beliggende i Pézenas i Hérault-dalen i Languedoc. Foretagendet blev grundlagt i 1892 af Auguste Mas og består i dag af en række forskellige vinejendomme i departementerne l Hérault og L Aude i appellationen Coteaux du langeudoc. Ejendommene tæller blandt andet Château Paul Mas i Pézenas, Mas des Tannes (økologisk ejendom i Montagnac) og Domaine Astruc i koldklima-appellationen Limoux. Appellationen Coteaux du Languedoc ligger i ly af Pyrenæerne i sydvest og Middelhavet i øst. Området har gennem de sidste 25 år undergået en fantastisk forvandling. Tidligere blev der stort set kun produceret ligegyldige og meget jævne vine her. I dag er situationen en helt anden. Den store sydfranske region er i dag leveringsdygtig i nogle af Frankrigs mest spændende og innovative vine. Dette gælder også for Languedoc. Jordbunden på Paul Mas vinmarker består af en blanding af ler og limsten, der tilsammen danner optimale dræningsforhold på de sydvendte skråninger. Da det er relativt sparsomt med nedbør i området, kommer Middelhavets fugtige briser særdeles belejligt. Domaines Paul Mas drives i dag af Paul Mas og sønnerne Michel og Jean Claude. Her produceres et stort antal vine, både AOC Lanquedoc og Vin du Pays d Oc. Foretagendets symbol er den myteomspundne hejre Vinus, som siges at foretrække egnens udmærkede druer fremfor flodens fisk. Jean-Claude Mas købte Domaine Martinolles i Ejendommen og vinmarkerne ligger i Saint-Hillaire, hvor der blandt andet laves Blanquette de Limoux Sydfrankrigs mousserede vin. Limoux er en relativ kølig appellation i Languedoc under indflydelse af kølige vinde fra Atlanterhavet samt vinmarkernes høje beliggenhed forhold der gør det muligt at lave fin Pinot Noir som denne. En let rødvin med elegante skovbær, kirsebær og krydderier. 4

5 FAKTA OMRÅDE / LAND: Vin de Pays d Oc, Frankrig DRUESORTER: Pinot Noir ANBEFALES TIL: Mellemkraftige retter med lyst kød, lettere vildt og til svampe KAN GEMMES INDTIL: 2017 PRIS: 74,00 kr. 5

6 2015 POGGIOTONDO ROSSO POGGIOTONDO TOSCANA, ITALIEN Toscana er sammen med Piemonte de to vigtigste vinregioner i Italien. Egnens stolthed er Sangiovese druen, som yder sit bedste i netop Toscana. Sangiovese er den mest plantede druesort i hele Italien, hvilket betyder at kvaliteten går fra decideret ringe, til verdensklasse, som her i Toscana. Der opnås kun jævne vine på Sangiovese, hvis udbyttet er for højt eller klimaet er for koldt. Men i Toscana er klimaet ideelt og producenterne er fokuseret på kvalitet frem for kvantitet. Toscana står for den tredjestørste produktion af DOC/DOCG vin i Italien, efter Piemonte og Veneto. 80% af produktionen er rødvin. De resterende 20% dækker over hvidvin, rosé og egnens specialitet, Vin Santo. Vin Santo kan oversættes til hellig vin. Det er en meget sød dessertvin, der er lavet på druesorterne Trebbiano og Malvasia. Beliggende i hjertet af Toscana mellem Firenze og Pisa står Poggiotondo bag en serie af elegante Toscana-vine alle dyrket og certificeret økologisk! Der bruges med andre ord ikke kunstgødning, og der sprøjtes ikke med pesticider mod ukrudt og insekter på ejendommens vinmarker. Manden bag, Alberto Antonini, er en af Toscanas mest indflydelsesrige winemakers med vinprojekter i USA, Canada, Australien og i Sydamerika. Antonini er modstander af ny eg i vinene, da den nye eg ofte slører vinens terroirpræg og frugtige balance. Vinene lagres derfor primært på cementkar og store uristede træfade frem for ny eg. Antonini laver rene, elegante, frugtige vine med god kompleksitet, balance og charme. Charmerende, frugtig Toscaner lavet på 70 % Sangiovese og 30 % Canaiolo med gæring og 8 måneders lagring på cementkar. En vin med fokus på fløjlsblød drikkeglæde og ren umanipuleret frugt. 6

7 FAKTA OMRÅDE / LAND: Toscana, Italien DRUESORTER: Sangiovese Canaiolo ANBEFALES TIL: mellemkraftige retter med pasta, lasagne, saltimbocca, kylling og lyst kød KAN GEMMES INDTIL: 2018 PRIS: 82,00 kr. 7

8 2013 SICORIS CASTELL DEL REMEI COSTERS DEL SEGRE, SPANIEN Det er i Katalonien der sker den største udvikling i Spanien for tiden. Der dukker jævnligt nye spændende D.O. er (demarkerede områder) op. Empordà-Costa Brava, Montsant og Conca de Barberà er blandt disse små vinområder. Costers del Segre har dog været kendt gennem længere tid. Området er relativt stort og har høstet megen hæder og ære primært på grund af de 2 mastodonter Raimat og Castell del Remei. Den mest respekterede vinmager i Costers del Segre er Tomàs Cusinè. Tomàs brugte 20 år på at gøre Castell del Remei til en særdeles respekteret producent. Respekteret fordi man lykkedes med i relativt stor skala at producere høj kvalitet. Castell del Remei er beliggende ca. 300 meter over havet, 120 kilometer vest for Barcelona. Vinmarkerne er under påvirkning af et semi-kontinentalt klima med sol, varme og tørre somre., mens undergrunden er granitholdig og stenet. Det er ikke Cusinés mål at fremdrive overekstraherede og alt for internationale vine. Han er ligesom de fleste kvalitetsbevidste spanske kultproducenter drevet af et ønske om at producere terroir-vine. Vigtigheden af lokalt identificerbare vine er derfor af største betydning. Sicoris har sit navn fra Segre-floden, der i gamle dage hed Sicoris. Vinen er lavet på Granacha, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah og Merlot fra 6 af Costers del Segres 7 underområder, der hver især har sine forskelige karakteristika. Resultatet er en mørk tæt, saftig rødvin med frugtige mørke noter og krydrede undertoner fra fadlagringen. Eftersmagen er præget af balsamiske kirsebær (likør) noter, mineraler og et strejf af timian. 8

9 FAKTA OMRÅDE / LAND: Costers del Segre, Spanien DRUESORTER: Garnacha Cabernet Sauvignon Tempranillo Syrah Merlot ANBEFALES TIL: Smagfulde og intense retter med lam, okse eller vildt KAN GEMMES INDTIL: 2019 PRIS: 82,50 kr. 9

10 2014 PINOT NOIR BUTTERFIELD STATION CALIFORNIEN, USA Californien producerer 90% af al vin i USA og kaldes med rette for vinstaten. Den årlige produktion er på 2 mia. flasker fra et areal på ha. De første vinstokke blev plantet ved San Diego omkring 1780 af katolske munke. I 1850 erne importerede den ungarske greve Agoston Haraszthy mere end vinstokke fra Europa, og efterhånden er de fleste europæiske druer blevet indført. Der findes ikke et egentligt appellation-system, men fra 1983 har man fastlagt American Viticultural Areas (AVAs). De omfatter større eller mindre arealer med samme klima og jordbund, men stiller ikke krav til produktionsmetode eller druesorter. Distrikt- og druenavne er dog ved at indgå partnerskab som i fx Napa Cabernet, Carneros Pinot Noir og Santa Ynez Sauvignon. Butterfield Station er en serie af vine fra Californien. Vinene laves på opkøbte druer fra udvalgte parceller og vinmarker, der vinificeres separat, hvilket gør det muligt at sammensætte et spændende galleri af vine med flot kompleksitet til fornuftige priser. Butterfield Station, der ejes af winemaker og entrepreneur Bill Foley, har sit navn fra The Butterfield Overland Stagecoach Line, en diligence-strækning etableret i 1858 med startdestination Tipton, Missouri over Central Californiens vinmarker til San Francisco. Ruten havde stationer i mere end 200 byer, hvor hver station blev refereret til af de lokale som A Butterfield Station I Californien bliver Pinot Noir endnu mere sødmefuld og umiddelbar end i Frankrig. Duften og smagen er mættet med modne kirsebær, jordbær og krydderier. Vaniljeindtryk fra fadlagringen er med til at balancere den delikate frugt til en ualmindelig harmonisk vin. En saftig Pinot Noir med behagelig, blid frugtsyre og runde tanniner. 10

11 FAKTA OMRÅDE / LAND: Californien, USA DRUESORTER: Pinot Noir ANBEFALES TIL: Mellemkraftige retter med lyst kød, kalv eller vildt. Og fin til frokostbordet eller uden mad KAN GEMMES INDTIL: 2018 PRIS: 90,00 kr. 11

12 2015 ONIX CLASSIC VINICOLA DEL PRIORAT PRIORAT, SPANIEN Ingen stjerner på den spanske vinhimmel lyser vel mere klart end Priorat. Denne dramatisk bjergrige egn i det nordøstlige hjørne af Spanien oplever i disse år en sand Klondykeagtig indvandring. Lykkeridderne er håbefulde vinproducenter, der forståeligt nok ønsker en bid af den kage, områdets forfader René Barbier (Clos Mogador) for kun 20 år siden var med til at slå dej op til. Desværre, eller måske tværtimod heldigvis, er områdets produktion begrænset af de jordstykker hvor beplantning af vinstokke i det hele taget kan foretages. Marker, kan man nemlig ikke kalde vinstokkenes vækstflader. Hele området er nemlig klipperigt og overalt belagt med skiffersten (la llicorella). Vinicola del Priorat blev skabt i 1991 da man ønskede at skabe nye og mere tidssvarende rammer for de små kooperativer. Nødvendigheden af dette var så absolut tilstede da de mest moderne faciliteter på det tidspunkt var fra perioden Sammenslutningen Vinicola del Priorat er nu den moderne og tekniske legeplads for de mindre Kooperativer i byerne Gratallops, El Lloar, La Viella Alta og La Viella Baixa. Antallet af jordlodsejre i fællesskabet er 125 personer der tilsammen ejer 310 små jordstykker på i alt 205 hektar. Det lyder måske umiddelbart af en potentiel mastodont, men da det gennemsnitlige udbytte i dette ekstreme vinområde er omkring 1 kilo druer pr. vinstok, er produktionen forbløffende lav. Dette tæller samtidig også med at den gennemsnitlige alder på vinstokkene er ca. 60 år, hvilket minimerer kvantiteten men til gengæld øger kvaliteten på druerne. At så mange bønder i fællesskab ejer så forholdsvist lidt, fortæller også historien om, at Priorat er minimalistisk i enhver forstand. Frisk, elegant Priorat lavet på lige dele Garnacha og Carinena fra Vinícola del Priorats forskellige vinmarker. Vinen, der ikke har set skyggen af egetræsfade, men derimod ståltank byder på masser af rank, ren frugt, mineraler og krydderier. En vin der smager af et glas mere. 12

13 FAKTA OMRÅDE / LAND: Priorat, Spanien DRUESORTER: Garnacha Carinena ANBEFALES TIL: Smagfulde og intense retter med lam eller oksekød KAN GEMMES INDTIL: 2019 PRIS: 98,00 kr. 13

14 2011 DOMAINE DE CAMBES ROC DE CAMBES CÔTES DE BOURG, FRANKRIG Roc de Cambes er beliggende i Bordeaux-appellationen Côtes de Bourg, Bordeaux mindste appellation. Roc de Cambes er idag områdets suverænt bedste vinhus. Ejendommen blev købt i 1988 af François Mitjavile, der også ejer Château Le Tertre Roteboeuf i Saint Emilion. François Mitjavile købte i sin tid Roc de Cambes på grund af ejendommens og ikke mindst vinmarkernes unikke beliggenhed. Roc de Cambes 10 hektar tilhørende vinmarker er smukt beliggende nær Girondefloden på en sydvendt skråning i et amfiteater-lignende terræn. Vinstokkene, der i gennemsnit er ca. 40 år gamle står plantet i en næringsfattig jordbund, hvor græs og ukrudt vokser frit, hvilket tvinger vinstokkenes rødder til at søge dybt efter vand og næring. Druerne er Merlot og Cabernet Franc. På Domaine de Cambes høstes druerne så sent som muligt for at opnå perfekt modenhed, kompleksitet og sødmefuld frugt i druerne. Mosten vinificeres i temperaturkontrollerede cementkar og lagres på 50% nye egetræsfade i måneder. Domaine de Cambes er Roc de Cambes 2. vin, lavet på 75 % Merlot og 25 % Cabernet Franc. Vinen er elegant, fyldig og charmerende og med et fint potentiale til yderligere lagring, grundet årgangen var præget af et meget tørt og varmt forår indtil august, hvor vejret ændrede kurs. August var køligt og fugtig, hvilket var med til at bevare druernes komplesitet og syre. Efteråret frem til høsten var præget af flot Indian Summer. 14

15 FAKTA OMRÅDE / LAND: Bordeaux, Frankrig DRUESORTER: Merlot Cabernet Franc ANBEFALES TIL: Kraftige retter med stegt kød KAN GEMMES INDTIL: 2021 PRIS: 440,00 kr. 15

16