VENNEKASSE 77 NOVEMBER 2018

Transkript

1 VENNEKASSE 77 NOVEMBER 2018

2

3 VENNEKASSE 77 NOVEMBER rundes af med et brag af en Vennekasse! Årets sidste kasse fylder vi med store oplevelser til jul & nytår! Vennekasse 77 koster som tidligere kun dkk. 600,00 inkl. fragt (Kassens reelle værdi er denne gang dkk. 882,50 + fragt.) Vennekassen leveres mandag den 19. november. Ønsker du ikke kassen, skal vi have besked senest den 12. november. Der er mulighed for at få flere varer fragtfrit med Vennekassen, hvis du bestiller senest den 12. november. Crémant de Bourgogne, Vitteaut Alberti, Bourgogne Vitteaut Alberti har siden etableringen i 1951 fokuseret på kun at fremstille Crémant. De er faktisk så dygtige i dag at de bedste Bourgogne-producenter, herunder Romanée Conti, får lavet deres egen hus-crémant hos Vitteaut Alberti! 2015 Riesling Grand Cru Rosacker, Hunawihr Flot, tør Riesling fra en af de bedste Grand Cru marker i Alsace! Magtfuld og elegant på samme tid. Prøv den nu til røget laks, skaldyr eller til en klassisk fiskesuppe! 2017 Garnatxa de Cervoles Les Garriques NYHED! Tomas Cusinés seneste skud på stammen er denne fuldblods Grenache (100%), som på catalansk hedder Garnatxa. Et perfekt bud på vinen til julens and og flæskesteg med det klassiske tilbehør. Accent de la Vigne Pinot Noir California NYHED! Mørk, saftig Pinot Noir fra vores Oregon-producent Authentic Wine Selections. Accent de la Vigne er lavet på solmodne Pinot Noir druer fra Californien. Stilen er juicy og frugtmættet med noter à la blomme, lakrids og røde bær Château Barrail du Blanc, Saint Emilion Grand Cru Vi har arbejdet med Château Barrail du Blanc, der ejes af Jean Jacques Ellie, i mere end 10 år. Her i jubelårgangen 2015 kan man i høj grad fornemme vinens høje niveau. En perfekt vin til oksemørbraden på årets sidste aften. Pineau des Charentes 5 år Ruby Pineau de Charentes er en forrygende dessertvin til julens ris à la mande, til tørrede frugter og chokoladedesserter. Den lokale specialitet fra Cognac laves på 2/3 ugæret druemost fra røde druer og 1/3 Cognac med lagring på træfade. Venlig hilsen Ib Bergkjær Adm. direktør Sigurd Müller Vinhandel A/S

4 CREMANT DE BOURGOGNE BRUT VITTEAUT-ALBERTI BOURGOGNE, FRANKRIG Hos Vitteaut-Alberti, der har til huse i Rully, Bourgogne, er Crémant de Bourgogne IKKE et sekundært produkt. Man laver KUN Crémant de Bourgogne og har ikke gjort andet siden 1951, hvor Vitteaut-Alberti så dagens lys. Succesen er heller ikke udeblevet der leveres blandt andet til den 3-stjernede Michelinrestaurant Lameloise og til Alain Ducasse i Tokyo. Herudover er de hof-leverandør til vores gode venner på Domaine de la Romanée Conti! En fin Crémant lavet på 40 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir og 20 % Aligoté. Vinificeret traditionelt med 2. gæring på flasken og nænsom lagring i måneder. Flot fyldig, tør Crémant lavet i afrundet frugtig stil med flot dybde og rigdom. 4

5 FAKTA OMRÅDE / LAND: Bourgogne, Frankrig DRUESORTER: Chardonnay Pinot Noir Aligoté ANBEFALES TIL: Perfekt til aperitif, og til lette forretter med fisk og skaldyr. KAN GEMMES INDTIL: 2019 PRIS: 127,50 kr. 5

6 2015 RIESLING ROSACKER GRAND CRU CAVE VINICOLE HUNAWIHR ALSACE, FRANKRIG Distriktet Alsace ligger langs Rhinen i det nordlige Frankrig, tæt på Tyskland og nord for Schweiz. Det strækker sig langs Vogeserbjergene i syd ved Mulhouse til Strasbourg i nord. Der produceres næsten udelukkende hvide vine i Alsace, som betegnes som et af de smukkeste vindistrikter i verden med sine små maleriske vinbyer og overdådige natur, gastronomi og kultur. Cave Vinicole de Hunawihr blev grundlagt i 1954, og de første vine blev fremstillet i På dette tidspunkt eksisterede der ikke så mange caves coopératives kun 3-4 stk. Vinavlere fra Alsace solgte således deres produkter selv eller via vingrossister. I 1954 var vinbønderne i krise, og vingrossisterne provokerede et prisfald ved ikke at aftage de mængder druer, de plejede. For at kæmpe mod den situation og lignende fremtidige situationer var der nogle vinavlere fra Hunawihr, der besluttede at skabe en cave coopérative (andels-vinbrug), så de selv kunne sikre deres afsætning i fremtiden. Cave Vinicole de Hunawihr er vokset fra 90 ha vinmarker i begyndelsen til over 200 ha i dag. Hos Cave Vinicole de Hunawihr betyder kvalitet alt, og man forsøger således at integrere dette begreb i alle områder af vinavlen og -fremstillingen. I vinmarkerne følges kvalitative normer med hensyn til druesorter, beplantningstæthed, og beskæring. Vinmarkerne kontrolleres løbende, og man sprøjter kun med kunstige midler i nødvendigt omfang. Sigurd Müller Vinhandel fører i sit sortiment bl.a. følgende vine: Pinot Blanc, Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris samt en Pinot Noir. Endvidere føres den fremragende, mousserende Crémant d Alsace: Calixte, som er fremstillet efter champagnemetoden. Fra denne vinstok kommer den klassiske vin i Alsace. Bouquet en er raceren, og den gode balance mellem den tørre karakter, den elegante frugtighed samt et naturligt syreindhold gør den til en af de største vine i verden. Cave Vinicole de Hunawihrs Riesling er ren, frisk og elegant. Bouquet en er fint duftende og blomsteragtig, og smagen er tør, frisk og frugtagtig. Denne Riesling kommer fra en af de bedste Grand Cru marker i Alsace. 6

7 FAKTA OMRÅDE / LAND: Alsace, Frankrig DRUESORTER: Riesling ANBEFALES TIL: Retter med fisk og traditionelle Alsaciske retter. KAN GEMMES INDTIL: 2025 PRIS: 135,00 kr. 7

8 2017 GARNATXA DE CERVOLES LES GARRIQUES CASTELL DELL REMEI COSTERS DEL SEGRE, SPANIEN Det er i Katalonien der sker den største udvikling i Spanien for tiden. Der dukker jævnligt nye spændende D.O. er (demarkerede områder) op. Empordà-Costa Brava, Montsant og Conca de Barberà er blandt disse små vinområder. Costers del Segre har dog været kendt gennem længere tid. Området er relativt stort og har høstet megen hæder og ære primært på grund af de 2 mastodonter Raimat og Castell del Remei. Den mest respekterede vinmager i Costers del Segre er Tomàs Cusinè. Tomàs brugte 20 år på at gøre Castell del Remei til en særdeles respekteret producent. Respekteret fordi man lykkedes med i relativt stor skala at producere høj kvalitet. Det er ikke Cusinés mål at fremdrive overekstraherede og alt for internationale vine. Han er ligesom de fleste kvalitetsbevidste spanske kultproducenter drevet af et ønske om at producere terroir-vine. Vigtigheden af lokalt identificerbare vine er derfor af største betydning. Cusiné s seneste skud på stammen er denne fuldblods Grenache (100%), som på catalansk hedder Garnatxa. Ønsket har været at lave et rent, præcist udtryk af druen! Ingen maskering, ingen manipulation, ingen make-up! Vinen, der er lavet på druer fra parcellen Les Garriques er derfor lagret på store liters brugte træfade (Tonneau). Vinen dufter og smager à la friske, sødmefulde skovhindbær, jordbær, solbær med fi ne krydderier i baggrunden. Et spændende, anderledes glas! 8

9 FAKTA OMRÅDE / LAND: Costers del Segre, Spanien DRUESORTER: Garnatxa (Grenache) ANBEFALES TIL: Smagfulde og intense retter. KAN GEMMES INDTIL: 2020 PRIS: 125,00 kr. 9

10 2016 ACCENT DE LA VIGNE PINOT NOIR AUTHENTIC WINE SELECTIONS WILLAMETTE VALLEY, OREGON, USA Accent de la Vigne laves af Authentic Wine Selections, der også laver serien Voix de la Vigne. Accent de la Vigne Pinot Noir laves på druer fra sydligere appellationer i Californien, hvor Voix de la Vigne laves på druer fra Oregon. Alle vinene vinificeres på vineriet i Oregon. Druerne til Accent de la Vigne finsorteres og afstilkes 100 % inden vinficering. Herefter opvarmes mosten og 3 dages maceration igangsættes, hvor der trækkes farve, ekstrakt og kompleksitet ud af drueskindet og kernerne. Herefter tilsættes gær til mosten, hvorved den alkoholiske gæring igangsættes. Afslutningsvis lagres vinen i 8 måneder på smagsneutrale/ brugte træfade, hvorefter vinen er klar til aftapning. Overordnet set laves Authentic Wine Selections vine efter europæisk forbillede. Stilen er fokuseret med fin rygrad, men hold i den elegante stil. Accent de la Vigne Pinot Noir er relativ mørk for en Pinot Noir med lækre modne blomme noter, skovbær og lakrids i eftersmagen. 10

11 FAKTA OMRÅDE / LAND: Californien, USA DRUESORTER: Pinot Noir ANBEFALES TIL: 8 måneder på brugte Bourgognefade KAN GEMMES INDTIL: 2020 PRIS: 150,00 kr. 11

12 2015 CHÂTEAU BARRAIL DU BLANC CHÂTEAU BARRAIL DU BLANC J.P. MOUEIX, SAINT-EMILION, BORDEAUX, FRANKRIG Château Barrail Du Blanc er i dag en fantastisk eksponent for Saint Emilion Grand Cru og det til en meget fornuftig pris! Château Barrail Du Blancs historie kan spores tilbage til 1955, hvor den årlige vinhøst blev solgt til områdets negocianter. Dette stod på indtil 1995, hvorefter ejendommen har stået på egne ben under Jean Jacques Ellies ejerskab. De senere år er der blevet investeret massivt i ejendommens vinifikationsudstyr, hvorefter kvaliteten er steget markant. Den Ler- og grusholdige jordbund på Barrail Du Blanc er i dag tilplantet med 80 % Merlot og 20 % Cabernet Franc med en gennemsnitsalder på 25 år. Den årlige produktion begrænser sig til ca flasker. Høsten foretages både manuelt og maskinelt, alt efter forhold og årgangens beskaffenhed. Herefter påbegyndes vinifikationen, som er traditionel med en afsluttende lagring på barriques heraf halvdelen nye. Farven er dyb rød og bouqueten forførende og mættet af modne bær. Vinen er kraftig fed med muskuløs karakter og en perfekt tekstur. Château Barrail Du Blanc er en fantastisk eksponent for Saint Emilion Grand Cru til en meget fornuftig pris. 12

13 FAKTA OMRÅDE / LAND: Saint-Emilion, Frankrig DRUESORTER: 80% Merlot 20% Cabernet Franc ANBEFALES TIL: Hvidt eller rødt kød og vildt KAN GEMMES INDTIL: 2023 PRIS: 185,00 kr. 13

14 PINEAU DES CHARENTES RUBY, 5 ANS CHÂTEAU DE BEAULON COGNAC, FRANKRIG Slottet Château de Beaulon er bygget i 1480, og da det samtidig er et af de ældste og mest autentiske slotte i Saintonge-regionen i Cognac området, er bygningerne da også klassificeret som historiske monumenter. I det 17. århundrede fik biskoppen af Bordeaux bestallingen at drive Château de Beaulon. Han var dermed også ansvarlig for slottes marker samt for vinproduktionen. Biskoppens stab der var yndere af Bordeauxvine, deriblandt Sauternes, var imidlertid ikke tilfredse med, hvad de så på markerne. Man startede derfor med at plante de druesorter, man kendte fra Bordeaux. Stilen til Château de Beaulon var dermed grundlagt, og med tiden er den videreført, således at husets Pineau des Charantes er i en klasse for sig. Siden 1712 har familien Thomas ejet Château de Beaulon og bragt ikke bare husets Pineau des Charantes er, men også Beaulons Cognac er frem blandt de bedste i verden. Den kendte Vin de Liqueur fra Cognacdistriktet Pineau des Charentes er en blend af 1/3 del cognac samt en vin af lokal herkomst, og derefter lagring på træfade. Rød Pineau des Charentes er tilsat lagret Cognac samt blandingen; 85% af de to Cabernet-druer (Franc og Sauvignon) samt 15% Merlot. Farven er dyb rød med nærmest sort glød. Duften spænder fra solmodne kirsebær, kanel og mokka. Smagen er delikat og sød og minder om en ruby vintageport. Som et lille kuriosum bør det nævnes, at på halvflaske hedder denne vin Vintage, mens den på helflaske hedder 5 ans Rouge. 14

15 FAKTA OMRÅDE / LAND: Cognac, Frankrig DRUESORTER: Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Merlot ANBEFALES TIL: Ris à la mande, chokolade, nødder eller kage KAN GEMMES INDTIL: 2022 PRIS: 160,00 kr. 15

16