Bilag 8: Opfølgning på fødevarepolitik

Transkript

1 1 Bilag 8: Opfølgning på fødevarepolitik Mål for politikken Målsætning 1: Vi vil udbrede den gode fortælling om vores fødevarer lokalt, regionalt og nationalt Mål 1.1: Lokale fødevarer ses som en væsentlig del af Ringkøbing-Skjern Kommunes brand Effekt-mål: Øget kendskab til lokale fødevarer blandt kommunens borgere, turister og sommerhusejere. Status/Effekt I september 2016 er der foretaget opfølgning på bl.a. fødevarepolitikken i en borgerpanelsundersøgelse (bilag 1): 32 % anvender ofte eller altid lokale fødevarer (se note) i madlavningen. 43 % er tilfredse eller meget tilfredse med udvalget af lokale fødevarer de steder, de køber ind.. 35% er tilfredse eller meget tilfredse med udvalget af lokale spisesteder, der tilbyder retter med lokale fødevarer. Udover Borgerpanelsundersøgelsen er et landsdækkende panel gennem Epinion (ca besvarelser) blevet spurgt til deres kendskab til vestjyske fødevarer og fødevarer fra Ringkøbing-Skjern kommune (se bilag 2): 27 % af de adspurgte har i nogen eller høj grad kendskab til vestjyske fødevarer. 38% af disse har det samme kendskab til fødevarer fra Ringkøbing-Skjern Kommune. Konkret blev der i samme undersøgelse spurgt til kendskabet til kendskabet til fødevarevirksomheder i Ringkøbing-Skjern Kommune og her topper Stauning Whisky med 20 %. Indsats: Udvikling af paraplybrand Udviklingen af et paraplybrand er i handlingsplanen set i relation etableringen Partnerskab for Vestkystturisme, der kan spille sammen med Naturens Rige som brand. Etableringen af partnerskabet er dog forløbet langsommere end forventet, og vi har derfor alene brugt Naturens Rige som brand i vores aktiviteter og markedsføring. Følgende aktiviteter understøtter denne indsats: Support og sparring med Kulinarisk Vestjylland omkring Kulinarisk Fødevaremarked og den nye location i Fødevareparken ( I undersøgelsen fra Borgerpanelet kan man se, at 41 % har besøgt fødevaremarkedet en eller flere gange i de år, det har været arrangeret). Stand på fødevaremarkedet og præsentation af Foodzone/ Kulinarisk rugekasse og Fødevareparken. Udvikling af kampagne- markedsføringsmaterialer og hjemmeside for fødevaresatsningen (subsite til Erhvervsrådets hjemmeside).

2 2 Udvikling af konceptet Haver til Maver i tilknytning til fødevareparken. Projekt igangsat af Nordeafonden og Årstiderne, hvor der skal etableres skolehaver, der kan indgå i undervisningen i folkeskolen. Arbejdsgruppe er nedsat med henblik på at afsøge mulighederne for etablering af konceptet i kommunen. Lokale virksomheder har fået mulighed for at komme ind på landsdækkende salgsplatforme som COOP og Dansk Supermarked via samarbejdet med Fødevareparken. Samarbejde med Food Organisation of Denmark om projektet Catastrophic Meal, der handler om fremtidens fødevarer fra lokalområdet og som er en del af Kulturby Samarbejde med AU om typeprodukter fra det vestjyske område/terroir. Projektet skal tilvejebringe viden om, hvilke fødevarer der i særlig grad har dyrknings-og vækstbetingelser i lokalområdet og som derfor kan medvirke til et kvalitativt brand af området fra produktions- til slagsleddet. Udviklingen af denne indsats vil blive forstærket, når det tværkommunale samarbejde i Business Region MidtVest omkring udviklingsplatformen for fødevarer sættes i gang. Note: Generelt: med lokale fødevarer menes fødevarer, som er produceret som råvarer og bearbejdet/forædlet i Vestjylland 1. Borgerpanelet RKSK september 2016 (tallene i procent af det samlede antal besvarelser: 1025) 2. Rapport fra Epinion: Kendskabsmåling om vestjyske fødevarer, september 2016 Målsætning 2: Vi vil styrke oplevelsesøkonomien ved at understøtte Ringkøbing-Skjern Kommune som en kulinarisk destination Mål: Mindst 50 % af vore lokale fødevarebutikker og spisesteder fører/anvender lokale fødevarer i 2018 Gennem Virksomhedspanelet (se bilag 1) er der foretaget en undersøgelse blandt panelets fødevarevirksomheder, som ikke nødvendigvis alene udgøres af fødevarebutikker og spisesteder, som er angivet for effektmålet. Derfor er denne undersøgelse tilnærmet og må senere modificeres til alene målgrupperne.

3 3 Effekt-mål: Med henblik på at øge salget af lokalt producerede fødevarer, understøttes det, at antallet af spisesteder og fødevarebutikker, der fører/anvender lokale fødevarer øges til 50 % 50 % har oplevet en øget interesse for lokale fødevarer blandt forbrugerne/kunderne og 29 % uændret inden for de seneste 2 år. Ingen har oplevet en faldende interesse. 4 ud af 10 virksomheder (39 %) har inden for de seneste 2 år oplevet en stigning i salget af lokale fødevarer. Det samme antal har oplevet det uændret. Ingen har oplevet et fald. 18 % angiver, at lokale fødevarer i høj eller meget høj grad indgår i deres sortiment i fremtiden. 18 % i middel grad. 22 % angiver på samme måde, at lokale fødevarer indgår i virksomhedens produkter og salg. 25 % i middel grad. 4 ud af 10 virksomheder tilkendegiver, at de har kendskab til fødevarepolitikken i kommunen. Indsats: Facilitering af samarbejder omkring omsætning og salg af lokale fødevarer I samarbejde med Regional Madkultur Vestjylland og Kulinarisk arrangementer, der præsenterer og markedsfører lokale fødevarer. Samarbejde med begge organisationer om indsatsen for lokale fødevarer til de offentlige køkkener. Etablering af Foodzone/ Kulinarisk rugekasse i fødevareparken. Der arbejdes med faciliteter for iværksættere og etablerede virksomheder, hvor de kan leje sig ind for f.eks. at produktudvikle eller afprøve metoder og teknikker ved fødevare- og madproduktion. Vestjysk Fødevarestrategi er udarbejdet og implementeres fra efteråret Strategien understøtter bl.a. produktionen og anvendelsen af lokale og vestjyske fødevarer. Arrangør af produktkendskabstur for kokkenetværk og producenter med henblik på lokale samarbejder mellem producenter og spisetsteder/detailforretninger i samarbejde med Gentænk Sommerhuset. Samarbejde med Ringkøbing Fjord Turisme, projekt Gentænk Sommerhuset, Kokkenetværket og Kulinarisk Vestjylland for at udvikle og synliggøre kommunen som en kulinarisk destination gennem fælles indsatser. Deltagelse i Europæisk Gastronomisk Regions officielle præsentationsprogram. Udvikling af smags- og turismeprojekt i samarbejde med lokale virksomheder. 1. Virksomhedspanelet RKSK september 2016

4 4 Målsætning 3: Vi vil arbejde med aktiviteter inden for den samlede værdikæde for fødevarer Mål 1: Et stigende antal virksomheder i fødevareerhvervet oplever forbedrede rammer for at etablere virksomhedssamarbejder omkring værdikæden inden for erhvervet Effektmål Der er etableret et fødevarenetværk, der selvstændigt iværksætter relevante aktiviteter. Det forventes at fødevarenetværket vil styrke rammerne for samarbejdet mellem fødevareaktørerne i Ringkøbing- Skjern Kommune og udviklingen i den enkelte virksomhed. Indsats Etablering af netværk for fødevareerhvervet Der er i 2016 etableret et tæt samarbejde med Kulinarisk Vestjylland om deres aktiviteter, specielt Fødevaremarkedet. Dette samarbejde forventes forstærket i den kommende tid, når foreningen aktiverer deres tilskud fra Vækstpuljen og dermed får mulighed for bl.a. at ansætte en koordinator for foreningen. Tilsvarende samarbejder vi med Regional Madkultur Vestjylland, der bl.a. medvirker til at certificere fødevarevirksomheder. Samarbejdet med disse netværk vil blive udbygget i regi af Business Region MidtVest, når den forberedte udviklingsplatform for fødevarer bliver igangsat. Erhvervsrådet er facilitator på følgende klynger: Der er etableret en klynge omkring produktion og afsætning (4 virksomheder) Der er etableret en klynge omkring restprodukter (3 virksomheder) Der er planlagt etablering af en såkaldt drikkeklynge med deltagelse af virksomheder med produktion af drikkevarer. Etablering af klynge for optimering af samarbejde gennem værdikæden fra primærproduktion til butikker og forbrugere: Produktion og afsætning Klynge- og netværksdannelse ud fra forretningsområder, der ligger inden for bioøkonomien, f.eks. anvendelse af restprodukter ved produktion af food/feed Kokkenetværk/kokkeklynge er etableret. Klynge af producenter Erhvervsrådet har medvirket ved etableringen af 3 iværksættervirksomheder på fødevareområdet. Vejledning af 19 iværksættere. Besøg og kontakt til ca. 80 fødevarevirksomheder. Vestjysk Fødevarestrategi. Business Region MidtVest Mål 2: Etablering af fødevareråd

5 5 Indsats Kommissorium udarbejdet. Etableres primo Kommissorium og deltagerkreds beskrevet. Målsætning 4: Vi vil gøre det lettere at koordinere aktiviteter på fødevareområdet Mål: Der etableres en FoodHub, hvor lokale aktiviteter på fødevareområdet kan koordineres, faciliteres og serviceres Effektmål: Der etableres en FoodHub, som kan understøtte aktiviteter, herunder samarbejde, distribution mv. I efteråret 2015 blev der udarbejdet en business case for etableringen af en FoodHub. FoodHuben er en samarbejds- og udviklingsplatform for fødevareerhvervet, der understøttes af kommunen gennem fødevarepolitikken. Denne del af politikken indgår i det tværkommunale samarbejde mellem 7 kommuner i Vestjylland i den subregionale udviklingsplatform. Den igangsættes i efteråret 2016 med midler fra de 7 kommuner og Region Midtjylland, administreret af Business Region MidtVest. FoodHuben er under etablering, således der er en sammenhæng mellem Fødevarepark Skjern Enge, Foodcenter Videbæk og Center for Fødevareudvikling i Erhvervsrådet.

6 6 Indsats Etablering af FoodHub Business Case fra efteråret 2015 beskriver og analyserer etableringen af en FoodHub, som kan understøtte udførslen og implementeringen af fødevarepolitikken Vi organiserer i øjeblikket Foodhuben ud fra de intentioner, der er beskrevet i business casen. Foodzone for iværksættere inden for fødevarer er sat i gang: Kulinarisk rugekasse. Udvikling af målrettet forløb for mad- og fødevareiværksættere og vækstforløb for mindre etablerede virksomheder. Forberedelse af kommunens lejede arealer i Fødevarepark Skjern Enge til brug for dette forløb. Samarbejde med Økologisk Landsforening og Agro Tech/teknologisk Institut om rådgivning for producenter af egen forarbejdning, salg, markedsføring og food-service. Haver til maver koncept for skoler og elever udviklet af Aarstiderne Nordeafonden: Oplevelsesbaseret læring, skolehave, natur og udekøkken. Der arbejdes på, om konceptet skal være en del af Fødevareparken. Lokale Borris borgere skal sikre forankring og udvikling og udbrede til andre steder i kommunen. Foodcentret i Videbæk er udbygget og rummer nu 3 virksomheder. Business Case Samarbejdsplatform for fødevarerhvervet, RSErhverv december 2015 Målsætning 5: Kommunen vil tage større ansvar som kunde og forbruger ved at øge de offentlige køkkeners brug af lokale og økologiske fødevarer Mål 5.1: Vi fremmer brugen af økologi i de offentlige køkkener, således at 30 % af de fødevarer, der indkøbes i år 2018 er økologiske Effektmål: I 2018 udgør økologiske fødevarer mindst 30 % af de kommunale køkkeners indkøb af fødevarer. Indsats: Større indkøb af økologiske fødevarer i det offentlige køkken Den fødevarepolitiske målsætning om større anvendelse af økologiske fødevarer i de offentlige køkkener er blevet indfaset fra juni I perioden juni august er der blevet indkøbt økologiske fødevarer for kr. fra 3 leverandører. Omregnet ift. det samlede indkøb udgør de økologiske fødevarer ca. 10 % i indkøringsperioden juni-august. Deltagelse i projektet Godt Købmandsskab om markedsmodning ift. de off. køkkener. Samarbejde med Åkanden og Madkulturen. Deltagelse i projekt med Åkanden, Økogårdene og Åkanden om indførelse af økologiske produkter i de offentlige køkkener.

7 7 Udbudsrapport fra Tolstrup og Hvilsted, august 2015 Godt Købmandsskab Notat vedrørende udbud af fødevarer, Tolstrup og Hvilsted, januar 2016 Slutrapport til Markedsmodningsfonden, april 2016 Mål 5.2: Det tilstræbes, at der i samarbejde med de offentlige køkkener igangsættes 5 initiativer, der har til formål at fremme sundheden hos ældre medborgere samt børn og unge. Effekt-mål: Der er i de relevante fagområder iværksat initiativer, der gennem kost og måltider fremmer sundheden blandt børn, unge og ældre. Indsats: Styrke borgernes sundhed og livskvalitet ved at sætte fokus på mad og måltidskultur indsats Der er i samarbejdet Madkulturen arbejdet med forskellige initiativer og aktiviteter på ældreområdet. Efter et forberedende arbejde i 2016 igangsættes fra jan et projekt omkring bedre måltidsoplevelser for ældre. Vedr. initiativer for børn og unge vil de blive knyttet til den Madlejrskole, som kommunen i samarbejde med Arlafonden vil etablere inden for det kommende år. Projektet Mad og samvær er implementeret. Har fået Innovationsprisen Nyt projekt Bedre måltidsoplevelser for ældre i RKSK er under forberedelse. Oplæg indsendt til Arla Fonden om Mad- og Naturskole. Heri indgår en benyttelse af lejrskolen, som involverer kommunens egne børn og unge. Endelig ansøgning indsendes ultimo oktober. 1. Oplæg til Arlafonden om Bundsbæk Mad- og Naturskole, RKSK februar Materialer udarbejdet til projektet Mad og samvær.

8 8 Mål 5.3: I forlængelse af projektet Godt Købmandsskab vil vi i perioden arbejde for at opnå, at 1/3 af de off. køkkeners indkøb udgøres af lokale fødevarer Effekt-mål: Lokalt producerede fødevarer udgør en større andel af de offentlige køkkeners indkøb. Indsats: Øget brug af lokalt producerede fødevarer i de offentlige køkkener Fra januar til august 2016 er der indkøbt for kr., hvilket udgør 2 % af det samlede indkøb 9 leverandører I forbindelse med udbudsrunde til det off. køkkener i august lavede vi et stort forberedende og faciliterende arbejde for virksomheder i kommunen og i Vestjylland. Dette arbejde var en del af projektet Godt Købmandsskab. Desværre har de mindre fødevarevirksomheder ikke nogen muligheder for at deltage i de udbudsrunder, der bliver foretaget. I forhold til levering af delydelser, som rapporten fra Tolstrup og Hvilsted anbefaler, kan man bruge de mindre lokale fødevareproducenter, men dette kræver en mere systematisk indsats, end der er mulighed for nu, hvor der skal fokuseres på producenter, distribution og indkøbspolitik. Projektet er foregået i samarbejde med Åkanden og Madkulturen og har kørt i 1½ år med det overordnede tema Kloge fødevareindkøb. Projektet har bestået af en juridisk undersøgelsesdel, en praktisk udførende del og en administrativ del. Dette er beskrevet i dokumentationen nedenfor. Udbudsrapport fra Tolstrup og Hvilsted, august 2015 Godt Købmandsskab Notat vedrørende udbud af fødevarer, Tolstrup og Hvilsted, januar 2016 Slutrapport til Markedsmodningsfonden, april 2016 Målsætning 6: Vi understøtter koblingen mellem viden og praksis ved at indgå

9 9 partnerskaber med videninstitutionerne. Mål: Samarbejdet med eksempelvis AU og Seges skal udbygges omkring 3-5 konkrete initiativer, der kan gavne fødevareerhvervet i kommunen. Effektmål: Der iværksættes samarbejder, der kan gavne fødevareerhvervet i Ringkøbing- Skjern Kommune. Indsats: Samarbejde omkring tilførsel af viden Partnerskaber og samarbejder etableret til en række viden- og interesseorganisationer. Der arbejdes med videnbroer i forhold til følgende områder: Uddannelser Iværksætteri og entrepenørskab Forsknings- og udviklingsarbejde Videnservice Samarbejde med AU/Foulum om stort projekt: ProvenanceDK. Projektet søger midler hos Innovationsfonden, og vi forventer svar i november Udover AU indebærer projektet også et samarbejde med andre kommuner og virksomheder i Danmark. Projektet indgår også i samarbejdet omkring den Vestjyske Fødevarestrategi og den subregionale udviklingsplatform. Samarbejde med Madkulturen om projektet Godt Købmandskab. Samarbejde med AAU om fødevarekonferencer om udvikling af fødevaresystemer og FoodHub Samarbejde med CDEU om deltagelse i EU-projekt med med titlen Source of innovation (SIF) er under udarbejdelse. Samarbejde med Agro Tech/Teknologisk Institut om produktudvikling i 3 fødevarevirksomheder. Samarbejde med FFI om produktudvikling i 2 virksomheder. Samarbejde med Erhvervsakademi MidtVest om studieprojekter i tilknytning til målsætninger i fødevarepolitikken om kendskab til og brug af lokale fødevarer. I sammenhæng hermed oplæg til planer for kommunikation og markedsføring. Samarbejde med Økologisk Landsforening om rådgivning til foodservice, omlægning af virksomheder og produktudvikling. Samarbejde med Vestjysk Landbrug og Vestjyllands Højskole om en foredragsrække på 4 med titlen Landbrugets fremtid i fødevaresektoren. De 10 oplægsholdere fra forskellige dele af videnog interesseområdet. ProvenanceDK - Ansøgning til Innovationsfonden fra AU Foulum

10 10