Gennemførelse af fokuseret erhvervsserviceforløb

Transkript

1 1 of 5 Ansøgningsskema til: Gennemførelse af fokuseret erhvervsserviceforløb 1. Ansøger Oplysninger om ansøger: Navn, adresse, kontaktperson samt øvrige kontaktoplysninger Syddjurs Kommune Lundbergsvej Ebeltoft Kontaktperson faglig koordinator Michael Tolstrup Tel Evt. samarbejdspartnere Navn, adresse, kontaktperson samt øvrige kontaktoplysninger Nationalpark Mols Bjerge Jagtslottet Grenåvej Rønde Kontaktperson Nicole Wolter, Kommunikation & Erhvervs- og turismeudvikling Tel Baggrund Nationalpark Mols Bjerge i dag Nationalparkfond Mols Bjerge er et uafhængigt organ inden for den statslige forvaltning. Formålet med fonden er at udvikle Nationalparken inden for de rammer, som er fastsat i lov og bekendtgørelse om Nationalpark Mols Bjerge. Midlerne i fonden bliver fastsat årligt i finansloven. Nationalparkens øverste ledelse er en bestyrelse, der er udpeget af miljøministeren. Bestyrelsen får faglig rådgivning af et råd. Der er en bred faglig sammensætning og en stærk lokal forankring i bestyrelse og råd. Nationalparken har blandt andet til formål at understøtte den lokale erhvervsudvikling. Nationalparken har været i drift i et par år og det er lykkedes at få hul på arbejdet med at understøtte lokal erhvervsudvikling. Det har betydet, at nationalparken allerede i dag har tilbud, som lokale virksomheder kan benytte sig af. Et af de første konkrete tiltag på erhvervsområdet var at gøre det muligt for virksomheder at ansøge om brug af nationalparkens logo. Det er der flere virksomheder, der i dag benytter sig af. Nationalparken fortsætter med at udvikle rammerne om dette tilbud i takt med de nye erfaringer, som nationalparken efterhånden gør sig. Dernæst begyndte nationalparken at arbejde med turismeområdet. I dag tilbyder nationalparken hvert år (før højsæsonen) serviceuddannelse for lokale virksomheder med frontpersonale. Virksomhederne ligger i og omkring nationalparken, og deres ledere og personale gennemgår på Juni 2011/AMS 1/3

2 2 of 5 serviceuddannelsen et forløb på tre hele dage. Efter endt uddannelse er virksomhederne nationalparkambassadører og de indgår i et netværk, der i dag tæller ca. 30 lokale virksomheder med indgående kendskab til nationalparken, landskabet og naturen, lokale seværdigheder, god værtsskabsservice og storytelling samt mersalg på god gæsteservice. Nationalparken er i en proces, hvor vi skridt for skridt søger at afdække mulighederne for som nationalpark at være vækstgenerator for det lokale erhvervsliv. Med projektet Nationalparken på spisekortet kan vi tage det næste skridt i den proces og begynde at arbejde med lokale fødevarer. Nationalparken på spisekortet: 1. Produktudvikling i virksomhedsklynge Flere undersøgelser viser, at det har stor betydning for gæster i området, at der er mulighed for at smage og købe lokale fødevarer men undersøgelser viser også, at der ofte er et mindre udbud af lokale fødevarer, og at der er et problem med tilgængeligheden for turisterne: Efterspørgselsanalysen slår fast, at lokale fødevare- og madoplevelser generelt er efterspurgt i forbindelse med ferier på grund af den kulturelle oplevelse, de afstedkommer, men på en kystferie i Danmark er de svære at lokalisere. Citat: Rapporten Lokale fødevare- og madoplevelser på danske kystdestinationer, Videncenter for Kystdestinationer og Aalborg Universitet, 2015 I forbindelse med kontakt til virksomheder i og omkring nationalparken har vi identificeret en række virksomheder, der er interesserede i at arbejde med lokale forarbejdede fødevarer med smag af naturen. De virksomheder, vi har været i kontakt med, er enten mindre virksomheder eller virksomheder i sin vorden med ejerne, der har ideer til produktudvikling, men er begrænsede af egen usikkerhed, manglende ressourcer og tid og/eller viden til at realisere nye produkter. Nogle af virksomhederne bliver drevet af ægtepar, der samtidig har arbejde ved siden af, men har et ønske om, at en af ægtefællerne kommer til at arbejde fuld tid i virksomheden. For disse forarbejdende virksomheder vil vi gerne lave et kompetenceforløb med udvikling af forretning og produkter med smag af naturen. Vi vil gerne arbejde med innovation, viden om mulighederne for brug af urter og planter i fødevareprodukter (smag af naturen) og virksomhedsudvikling. Vi vil arbejde både med vilde planter plukket i naturen (og mulighederne for det, jf. reglerne herfor) samt vilde planter, der er dyrket til netop brug i fødevarer. Formålet er at støtte nystartede virksomheder til at komme godt i vej og gøre eksisterende virksomheder bedre til deres kerneydelser, f.eks. ved at tilskynde dem til at udvikle nye produkter og ved at få bedre forståelse af mersalg på de stedbundne ressourcer. Juni 2011/AMS 2/3

3 3 of 5 Nationalparken på Spisekortet 2. Storytelling i workshop og foran kunder I denne del af projektet bliver der forstærket fokus på storytelling, fordi fortællingen (storytelling) om et produkt med smag af naturen er helt afgørende for salget. Erfaringer viser, at brug af storytelling i markedsføring ikke alene har stor betydning med hensyn til afsætningen, men også på prissætningen. I dag er storytelling et vigtigt redskab i marketing. Det skyldes blandt andet folks voksende krav om meningsfuldhed også med hensyn til de fødevareprodukter, de køber i hverdagen og måske i endnu højere grad på ferier. Storytelling har for så vidt altid været vigtig i forbindelse med markedsføring, men sædvanligvis med en fortælling om alt det gode produkterne kunne udrette. Den moderne storytelling går ikke nødvendigvis så meget på selve produktet, men også i høj grad på at sætte produktet ind i en kontekst eller associere det med bestemte værdier. Ved at fortælle, hvor produktet kommer fra og med vægt, når der er tale om produkter med smag af naturen kan virksomheden tilføje produktet autensitet og ofte også kvalitet. Deltagerne vil i denne fase komme igennem et kompetenceudviklingsforløb, hvor de lærer, hvordan man laver og anvender storytelling. Deltagerne skal i denne del af projektet udover undervisning også arbejde i workshop og senere i direkte kontakt med kunder, evt. på Kulinarisk Fødevaremesse på Møllerup Gods. Det er vigtigt, at virksomhederne prøver at arbejde med deres historie foran deres kunder og mærker kundernes umiddelbare reaktion, og at de får helt konkret input til det fortsatte arbejde med iscenesættelse af produkter og dem selv som virksomhed. Det er ikke mindst afgørende, at de på egen krop mærker effekten af god storytelling det er en effektiv tilskyndelse til ud i fremtiden at fortsætte arbejdet med storytelling. 4. Projektbeskrivelse Beskrivelse af det kompetenceudviklingsforløb, som skal gennemføres i regi af den Fokuserede satsning. Opdel forløbet i faser. Faserne skal anvendes i det vedlagte budget. Nationalparken på spisekortet: 1. Produktudvikling i virksomhedsklynge Fase 1 Rekruttering af en klynge af virksomheder Fase 2 Kompetenceforløb: Kend din baghave: Kendskab til vilde planter og urter, dvs. bringe naturformidlerne sammen med producenterne Den lille gartner Kendskab til muligheder for dyrkning af vilde planter og urter til høst. På med kokkehuen Kendskab til brug af de vilde planter og urter til lokale fødevarer Juni 2011/AMS 3/3

4 4 of 5 Fra jord til bord Hvordan er reglerne? Hvad må vi på offentlig ejet jord, og hvad må vi på privat jord? Hvordan formidler vi historien om vores lokale fødevarer? Fase 3 Individuel sparring om forretningsudvikling og markedsføring Fase 4 Kompetenceforløb: Hvad kan storytelling helt konkret gøre for din virksomhed og dine produkter? Hvordan kan din virksomhed arbejde med storytelling i praksis? Hvordan finder din virksomhed sin kernehistorie? Hvordan kommer din virksomhed ud over rampen med sin historie? Hvordan virker god storytelling og hvad er dets udfordringer (i direkte kontakt med kunder) 5. Effekt Forventede resultater/effekter (hvis muligt i faser) Vi forventer deltagelse af fem-ti fødevarevirksomheder, der udvikler nye koncepter og produkter, og mindst to restauranter der går foran som fyrtårn for lokale fødevareprodukter. Vi forventer, at projektet på kort sigt vil resultere i, at nationalparken helt konkret kommer i spil i forbindelse med spiseoplevelser. Hertil kommer den mulige bonuseffekt, at projektet kan bidrage til nye produkter på markedet og evt. en eller flere nu fuldtids drevne virksomheder. Projektet vil uden tvivl få lokal opmærksomhed og således være med til at øge den lokale fødevarebevidsthed. På lidt længere sigt forventer vi større lokale bevidsthed om betydningen af stedbundne potentialer i forhold til lokale fødevareprodukter. Projektet vil være med til at udbrede kendskabet til nationalparken som et sted med fødevareoplevelser. Samlet set vil projektet understøtte den lokale erhvervsudvikling via en fokuseret indsats i forhold til lokale virksomheder samt løfte turismetilbudet i området med Nationalparken som rammefortælling. Syddjurs Kommune har stor fokus på turismeudvikling i sin erhvervspolitiske strategi. Derfor vil projektet gennemføres i samarbejde med Syddjurs Kommune og Destination Djursland. 6. Forankring efter projektperiodens udløb Jf. pkt. 5. Herudover vil vi i Nationalparken bruge forløbet som et pilotprojekt med henblik på at udvikle et fast tilbud til virksomheder, der gerne vil arbejde med lokale fødevarer med smag af naturen. Det bliver således en ny forgrening i den vifte af tilbud, som nationalparken gerne vil udvikle i sin stræben efter at bidrage til at understøtte den lokale erhvervsudvikling. 7. Økonomi (Det samlede beløb for hver konto overføres fra ESF konto Budget 40 0 Juni 2011/AMS 4/3

5 5 of 5 budgetskema) Underskrift Dato Samlet budget Underskrift Ansøger Der henvises endvidere til vejledning for udfyldelse af skema samt budgetspecifikation. Udfyldt ansøgnings- og budgetskema sendes til: STARTmidt Accelerator - Væksthus Midtjylland, ams@vhmidtjylland.dk. Ansøgningerne behandles løbende og inden for en tidsfrist af op til 15 arbejdsdage. Juni 2011/AMS 5/3