PANORAMA RESTAURANTEN

Transkript

1 PANORAMA RESTAURANTEN VINE WINES FORKÆLELSE MED FORMAT SIDEN 1967

2 MOUSSERENDE VINE SPARKLING WINES CHAMPAGNE MOUSSERENDE VINE SPARKLING WINES 2004 Cuvée Charles Gardet, Brut En dyb fylde og en let elegant mousse kendetegner denne årgangschampagne, som Munkebjerg Hotel selv importerer. Glas/Glass 98,- 14,- ½ flaske/½ bottle 370,- 50,- Flaske/Bottle 625,- 84,- 2005/2006 Dom Pérignon, Moët & Chandon, Brut Opkaldt efter en af Champagnes store personligheder. Flaske/Bottle 2.395,- 321,- Deutz Brut, Classic En lang tradition for godt håndværk er baggrunden for denne fremragende champagne, der med sin fyldige og sammensatte smag befinder sig i topklasse. Flaske/Bottle 765,- 103,- Veuve Cliquot Ponsardin, Brut Den velkendte Gule Enke. Flaske/Bottle 885,- 119,- Deutz Rosé NV Champagne, Brut En klassisk roséchampagne med en sart rosa farve og en duft af moden drue, smukt fulgt op af en fornem, fyldig og på samme tid elegant smag. Flaske/Bottle 985,- 133,- Crémant d Alsace, Domaine Claude et Christophe Bléger Blød med en meget fin fylde. Munkebjerg Hotel importerer selv vinen. Glas/Glass 65,- 9,- Flaske/Bottle 385,- 53,- Nitus Cava Brut Rose Duften har lette noter af hindbær og jordbær tilsat en diskret, brødagtig karakter. Smagen er tør og sprød med medium syre. Flaske/Bottle 340,- 46,- JUBILÆUMSVIN ANNIVERSARY WINE 2015 Grüner Veltliner, Domaine Gabelsburg, Kamptal, Østrig Vindyrkning gennem 800 år med en kombination af tradition og fornyelse har skabt denne dejlige, forfriskende vin lavet på Østrigs nationaldrue, Grüner Veltliner. Vinen passer fint til fisk, skaldyr, lette retter eller bare som et glas i utide. 800 years of wine cultivation and a combination of tradition and innovation have joined forces to create this wonderful, refreshing wine made from Austria s national grape variety, Grüner Veltliner. The wine is an excellent complement to fish, shellfish, a light snack or as an occasional glass when you are out of sorts. 350,- 49,-

3 HVIDVINE WHITE WINES HUSETS HVIDVINE HOUSE WHITE WINES ½ FLASKE ½ BOTTLE 2015 Domaine les Escasses, Vin de Pays des Côtes de Cascogne, Plaimont En frisk og indbydende hvidvin, der charmerer med en livlig og meget aromatisk duft i god harmoni med vinens pikante smag af drue. Glas/Glass 75,- 11,- ½ flaske 170,- 23,- Flaske/Bottle 295,- 40, Keystone Chardonnay, California Dejlig vin med noter af eksotisk frugt i både duft og smag. Fin balance mellem syre, friskhed og fylde 340,- 45,- ALKOHOLFRI VINE NON-ALCOHOLIC WINES Light Live Mousserende Hvidvin under 0,5 % alkohol 285,- 38,- Natureo Hvid, AO, Miguel Torres, Spanien 285,- 38,- BOURGOGNE 2014 Bourgogne Laforet Cépage Chardonnay Joseph Drouhin En herlig, hvid Bourgogne med en blød og imødekommende duft, fulgt op af en både fyldig og rund smag. 255,- 35,- CHABLIS 2014/15 Chablis, Reserve Vaudon Domaine Joseph Drouhin Smuk, lys farve med grønlige reflekser, frugtig og meget levende duft, i god harmoni med den tætte, friske smag. 350,- 48,- ALSACE 2011 Riesling, Réserve, F. E. Trimbach En ren, frisk og elegant vin med masser af frugt og finesse og en lang eftersmag. 245,- 33, Gewurztraminer F. E. Trimbach Duften er meget rig og med krydrede undertoner. Smagen har fedme og vægt, og den delikate smag holder længe i munden. 245,- 33,- Natureo Rød, AO, Miguel Torres, Spanien 285,- 38,- SPOILING YOU WITH STYLE SINCE 1967

4 HVIDVINE WHITE WINES 1/1 FLASKE 1/1 BOTTLE BOURGOGNE 2015 Bourgogne Chardonnay, Domaine Machard de Gramont Et dejligt glas Chardonnay i den klassiske stil. 395,- 54, Rully, Joseph Drouhin Distriktet Côte Chalonnaise er et godt eksempel på fyldige vine med let præg af citrus og fad. 525,- 71, Pouilly Fuissé Joseph Drouhin Elegant, karakterfuld, hvid Bourgogne fra Maconnaise. 590,- 79, Puligny Montrachet Joseph Drouhin En stor, rund, rig, kraftfuld og aromatisk vin, fyldig med uforlignelig elegance. 940,- 126,- BORDEAUX Château Pierrail Bordeaux Frisk, indtagende vin med god fylde og eftersmag. 350,- 47,- CHABLIS 2015 Chablis, Domaine Louis Michel & Fils Chablis i et helt klassisk tilsnit, ren, rank, flintagtig og appetitvækkende. 560,- 76, Chablis, Fourchaume Premier Cru Joseph Drouhin En sprød, tør, frisk og elegant Chablis med flot frugt og fylde. 660,- 89,- ALSACE Pinot Blanc, Josmeyer, Wintzenheim Rund, fyldig vin med god frugt og harmonisk krop. 420,- 57, Riesling, Réserve, F.E. Trimbach En ren, frisk og elegant vin med masser af frugt og finesse og en lang eftersmag. 460,- 62, Gewurztraminer F.E. Trimbach Duften er meget rig og med krydrede undertoner. Smagen har fedme og vægt, og den delikate smag holder længe i munden. 490,- 66, Pinot-Gris, Réserve, F.E. Trimbach Gylden, fyldig vin med strejf af æble og kanel samt sødlige undertoner. 510,- 69,- LOIRE 2015 Sancerre, Les Bouffants Domaine de la Garenne Excellent Sancerre med en vidunderlig aromatisk og sammensat duft af Sauvignon Blancdrue. Et godt eksempel på en vin fra dette dejlige område. 475,- 64, Pouilly Fumé, Villa Paulus Domaine J.M. Masson Blondelet Indtagende, ung, frugtig og sammensat duft, fyldig, pikant, levende og tør smag i perfekt harmoni og balance. 480,- 65, Pouilly Fumé, Baron de L Château du Nozet Baron Patrick de Ladoucette udvælger hvert år kun det bedste til sin Baron de L, der anses for Pouillys førende vin ,- 148,-

5 HVIDVINE WHITE WINES RHÔNE Sélection Viognier, Vdp, Delas Frères Eksotisk, fyldig smag af tropiske frugter, der munder ud i en varm, stærkt nuanceret og krydret eftersmag. 365,- 49,- AUSTRALIEN Koonunga Hill Chardonnay Penfolds Smagen er meget imødekommende med toner af tropisk frugt. 390,- 54,- NEW ZEALAND Sauvignon Blanc Herringbone Hills, Winegrowers of ARA, Marlborough Smagen er elegant og sprød med en flot syre, som afbalancerer vinen. 360,- 49,- SYDAFRIKA 2015 Chardonnay, Walker Bay Hamilton Russel Denne stilfulde Chardonnay kommer fra den sydligst beliggende vingård i Sydafrika. 595,- 80,- CHILE Arboleda Chardonnay Casablanca Aconcagua Costa Valley Duften har tydelige toner af tropiske frugter. Smagen er robust og fyldig, men stadig med et vist modspil af den fine syre, der giver en forfriskende afslutning. 405,- 55,- ITALIEN Pomino Bianco, DOC Marchesi de Frescobaldi, Toscana Blomsteragtig bouquet, harmonisk fylde og aromatisk finish. 375,- 51,- FRANKEN Würzburger Stein Silvaner, Kabinett Trocken Juliusspital Weingut En fornem vin fra den verdensberømte Steinmark og en vin, der kombinerer druens intense aroma med Frankenvinens store, tørre fylde. 445,- 60,- MOSEL Piesporter Michelsberg, Mosel Max Ferd. Richter Let, dejlig frisk Piesporter med en behagelig, perfekt balance mellem den sødmefulde druesmag og den fine syre. 350,- 47, Ürzig Würzgarten Riesling Trocken Jos. Christoffel Erben Fremragende, frisk smag af lime og grønne æbler. Mineralsk og stringent syre, der gør vinen velafbalanceret. 435,- 59,- ØSTRIG 2015 Grüner Veltliner, Urban GV, Stagård Frisk og sprød vin med let cremet, aromatisk eftersmag 375,- 51,- ROSÉVINE ROSÉ WINES 2015 Cote des Roses, Languedoc, Gérard Bertrand Dejlig, læskende rosé leveret i flot rosenflaske. 340,- 46, Sancerre, Domaine de la Garenne Bernard-Noël Réverdy En frisk, herlig rosévin med egnens karakteristiske balance af frugt og syre. 440,- 59,-

6 RØDVINE RED WINES HUSETS RØDVINE HOUSE RED WINES 2015 Fier Comte Réserve, Mont Baudile, Languedoc En vin med fine noter af hvid peber, urter og lakrids. God fylde og fin balancemellem frugt og syre Glas/Glass 75,- 10,- ½ flaske/½ bottle 170,- 24,- Flaske/Bottle 295,- 41, Tor del Colle, Riserva, Brindisi Intens, saftig og blød vin med fin harmoni mellem frugt og fad. Et godt glas fra syden. 375,- 51,- JUBILÆUMSVIN ANNIVERSARY WINE 2015 Moines de Montagne de Santa Duc Domaine de Santa Duc i Gigondas har skabt denne cuvée af Grenache og Syrah specielt til Munkebjerg Hotels 50-årsjubilæum. Duft og smag er mættet med røde, sødmefulde bær og let peber. Et behageligt lille bid på tungen gør kun vinen endnu mere indsmigrende. This cuvée of Grenache and Syrah has been specially made by Domaine de Santa Duc in Gigondas for Munkebjerg Hotel s 50th anniversary. It has a rich fragrance and taste of sweet, red berries with a slight tinge of pepper. A pleasant little bite on the tongue that only makes the wine that more seductive. 350,- 49,-

7 RØDVINE RED WINES ½ FLASKE ½ BOTTLE 1/1 FLASKE 1/1 BOTTLE SAINT-ÉMILION Château Haut la Greniere, Lussac-Saint-Émilion Ung, ren og distinkt bouquet, rund, fyldig og blid i smagen. 230,- 31, Château le Castelot Saint-Émilion Grand Cru Flot Saint-Émilion med en dejlig, imødekommende duft, der giver indtryk af fylde og blødhed. Det gode indtryk bekræftes af den rige, næsten silkeagtige smag. 370,- 50,- BOURGOGNE Bourgogne Laforet Pinot-Noir, Joseph Drouhin En dejlig let, elegant og imødekommende vin med en ren og finesserig smag af moden frugt, en ung og charmerende vin. 260,- 35,- BEAUJOLAIS 2013 Beaujolais Villages Joseph Drouhin Dejlig, ung, charmerende og frugtig Gamayvin. 210,- 29,- ITALIEN TOSCANA Chianti Castiglioni Frescobaldi Struktureret vin med dyb farve, kraftig bouquet og smag, med mørke bær og nogen krydring. 215,- 29,- HAUT-MÉDOC 2005 Château Desmiral 3e Cru Classé Elegant vin fra et stort år med fine modne toner og lang eftersmag. 840,- 113, Château Haut Bages Liberal Pauillac, 5e Cru Classé Veludviklet rødvin fra en klassisk årgang i Médoc 725,- 97, Château Mouton Rothschild, Pauillac 1er Cru Classé Moden vin fra et af de mest berømte slotte i Médoc ,- 356,- SAINT-ÉMILION Château Haut la Greniere, Lussac-Saint-Émilion Ung, ren og distinkt bouquet, rund, fyldig og blid i smagen. 405,- 55, Château le Castelot Saint-Émilion Grand Cru Flot Saint-Émilion med en dejlig, imødekommende duft, der giver indtryk af fylde og blødhed. Det gode indtryk bekræftes af den rige, næsten silkeagtige smag. 630,- 85, Château Fombrauge, Grand Cru Typisk Saint-Émilion med en let krydret, fyldig og blød smag. 750,- 101,- POMEROL 2008 Château la Croix Toulifaut, Pomerol En klassisk, dyb og duftende Pomerol med en på én gang kraftig og blød smag. 830,- 111,-

8 RØDVINE RED WINES BOURGOGNE Chorey-les-Beaune, Côte de Beaune, Joseph Drouhin Kraftfuld duft af røde bær, kaffe og vanilje. Smagen er varm og fuld af saft og kraft. 610,- 85, Chambolle Musigny Premier Cru Joseph Drouhin Elegant og fyldig Pinot Noir med et hint af røde bær. 990,- 138, Beaune Premier Cru, Clos des Couchereaux, Louis Jadot Pinot Noir-drue med flotte og veludviklede nuancer i duft og smag. 780,- 105,- BEAUJOLAIS 2014 Beaujolais Villages Joseph Drouhin Dejlig, ung, charmerende og frugtig Gamayvin. 365,- 49, Fleurie, La Roilette Domaine Métrat et Fils Med rette anset for at være en af de fornemste af Beaujolais Crus, kendt og værdsat for sin aldeles forførende frugt i både duft og smag. 465,- 63,- RHÔNE Côtes-du-Rhône Rouge Domaine le Clos du Caillou Tæt rød farve. Elegant duft af røde bær, tilsat en anelse vanilje. God fyldig smag med nuancer af bl.a. kirsebær og blåbær. 425,- 57, Domaine Clos Romane, Cairanne, Côte-du-Rhône Villages Dyb, mørk og saftig vin med bløde tanniner og et godt afsluttende bid. 480,- 65, Crozes Hermitage, Les Launes, Delas Frères En klassisk vin med en stor, bæragtig aroma af ædel drue i smuk harmoni med den stofrige, nuancerede og ganske kraftfulde smag. 480,- 65, Châteauneuf-du-Pape Clos St. Jean Smagen har en vis sødme, som dog understøttes af dens store koncentration og fede tanniner. 635,- 85, Châteauneuf-du-Pape Le Quartz, Pouizin-Vacheron Moderne Châteauneuf med saft og kraft 990,- 133,- SYDFRANKRIG 2012 Domaine de Villemajou, Corbières Boutenac, Gérard Bertrand Duften har toner af timian, rosmarin, brombær og blommer. Smagen er fyldig og intens med masser af tørre, modne tanniner, som afbalancerer frugten. 415,- 56,- FORKÆLELSE MED FORMAT SIDEN 1967

9 RØDVINE RED WINES ITALIEN VENETO 2014 Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore, Guerrieri-Rizzardi Flot, granatrød farve. Intens, bæragtig drueduft, der følges op af en karakterrig og frugtintens, tør smag. 405,- 55, Amarone Valpolicella Zi Ronda Picco d Umbria s.p.a. Flot dybrød, næsten sort farve. Smagen er kraftig med masser af mørke bær og lakrids efterfulgt af en let, sødmefuld eftersmag, som er spækket med brombær og blommer. 595,- 80,- ITALIEN PIEMONTE Barbera d Alba DOC, Ruvei Marchesi di Barolo Stor, fyldig og frugtig vin med harmonisk krydring. 420,- 57, Barbaresco, DOCG Marchesi di Barolo Flot, dybrød farve med toner af roser og krydderier i både duft og smag. 550,- 74, Barbera d Alba G.D. Vajra Kirsebærrød farve, intens og rig duft med nuancer lige fra mintet lakrids til solmodne, søde jordbær. 510,- 69, Barolo, DOCG I Classico, Marchesi di Barolo Stor, frugtagtig bouquet, fyldig krop med afbalanceret frugtsyre. 670,- 90,- ITALIEN TOSCANA Chianti Rúfina, Riserva, DOCG Castello di Nipozzano, Marchesi di Frescobaldi Struktureret vin med dyb farve, kraftig bouquet og smag med mørke bær og nogen krydring. 460,- 62, Tenuta di Castiglioni Marchesi di Frescobaldi Dyb, mørkerød farve. Duften er intens med elementer af mørk chokolade, krydderurter og mynte. Smagen er ligeledes intens og fyldig med en lang, elegant eftersmag. 475,- 64,- ITALIEN SICILIEN 2015 Il Piccolo, Montecarrubo IGT Danske Peter Vinding-Diers laver denne mørke, saftige Syrahvin på Sicilien. 530,- 72,- SPANIEN 2012 Finca Villacreces, Ribera del Duero Dyb, mørk vin med fine noter af mørke, modne bær. Naboen hedder Vega Sicilia. 625,- 84,- SPANIEN RIOJA La Montesa Crianza, Alvaro Palacios, Rioja Duften har en let sødme med mørke kirsebær og krydderurter. Smagen er behagelig frisk og imødekommende med en silkeblød eftersmag. 92 point af Robert Parker. 475,- 66,-

10 RØDVINE RED WINES USA CALIFORNIEN 2013 Old Vine Zinfandel, Scotto Family Wines, Lodi Duften har toner af mørke bær og peber. Smagen er fyldt med røde frugter, mørk chokolade og urter. 395,- 53, Pinot Noir Santa Rita Hills, Fess Parker Winery Duften er mild og alsidig med nuancer af røde bær, kombineret med lette toner af egetræ. Smagen er varm og fyldig. Den lette sødme er afbalanceret af en afdæmpet syre, som skaber balance i vinen. 595,- 80,- USA WASHINGTON Merlot Powers Winery, Columbia Valley, Washington State Den klassiske Merlotdrue trives perfekt i Washingtons klima og har her en dyb farve med solmodne aromaer af mørke bær og vanilje, og smagen er på én gang kraftfuld og blød. 385,- 52,- NEW ZEALAND Herringbone Pinot Noir, Herringbone Hills, Marlborough Meget lækker og imødekommende Pinot Noir, hvor kirsebærtonerne dominerer i såvel duft som smag. 385,- 52,- AUSTRALIEN Koonunga Hill Shiraz Cabernet Penfolds Duften er domineret af Shirazdruen med toner af blommer, krydderier og lakrids. Smagen er tæt med toner af kaffe og moden frugt, der følges op med en meget let tone af egetræ i eftersmagen. 360,- 49, GMS Old Vines, Torbrecks Vintners Duft af mørke bær, som går igen i smagen. De tre druer, Grenache, Mourvèdre og Shiraz udgør denne vin 475,- 64,- CHILE Cabernet Sauvignon, Max Reserva Aconcagua Valley, Vina Errazuriz En rig, koncentreret vinoplevelse med en fornem Cabernet Sauvignonaroma, smukt understøttet af nyt egetræ. 410,- 55,- ARGENTINA 2014 Malbec Domaine Jean Bousquet, Mendoza Med vinen i glasset kan du glæde dig over den dybe farve og en nuanceret og balanceret duft med de typiske spicy noter fra Malbecdruen. Smagen er harmonisk, blød og balanceret. 370,- 50, Malbec Noemia Alisa Patagonia Smagen er stilren og kraftfuld med en perfekt balance mellem frugt og syre. En varm vin med dejligt bløde tanniner. 440,- 60,- SYDAFRIKA 2014 Rooiberg Shiraz Reserve, Cape Fyldig vin, som viser flotte toner af krydderier, lakrids og tobak. En lang, vedvarende eftersmag. 385,- 52, Pinotage, Southern Right, Western Cape Rig, sødmefuld, mineralpræget duft. Meget karakterfuld, fyldig og intens smag, som nok skulle kunne overbevise enhver om Pinotagedruens fremtidige storhed. 490,- 66,-

11 DESSERTVINE DESSERT WINES SAUTERNES PORTVINE PORT WINES BARSAC SAUTERNES LOUPIAC Château Martillac, Loupiac En duftende, sødmefuld og fyldig vin fremstillet af samme druesorter og efter samme metoder, som anvendes på den anden side af floden i Sauternes. 385,- 52, Château Piaut Simon, Barsac Duften har toner af figner, appelsiner, passionsfrugt og marcipan. Smagen er sød og intens med en flot, afbalancerende syre, der tilfører vinen en ekstra elegance. 525,- 71, Château Caillou, Barsac-Sauternes 2e Cru Classé Sødme, elegance og alder går her op i en højere enhed ,- 271, Château d Yquem Sauternes Grand Premier Cru Af mange regnet for at være den fornemste vin i verden, utrolig intens og koncentreret i såvel duft som smag, nektar i ordets bedste betydning ,- 464,- Fine Ruby Port, Graham s Typisk, rubinrød portvin. 46,- 6,- Graham s 20 Years Old Tawny, W. & J. Graham & Co. En gennemsnitlig fadlagring på 20 år har givet en smuk tawnyfarve og en intens, nøddeagtig duft i perfekt harmoni med den rige og smukt nuancerede smag. 95,- 13, Colheita Port Hutcheson & Ca. Lda 90,- 13, Colheita Port Hutcheson & Ca. Lda Udviklet på fad, ædel fylde. 65,- 9, Vintage Quinta Da Gricha Udviklet på fad, ædel fylde. Intens årgang ,- 141,- ØVRIGE SØDE VINE OTHER SWEET WINES Moscato d Asti, Zagara Marchesi di Barolo Let, perlende prikken med sød frugtsmag og frisk syre. Flaske/Bottle 395,- 53,- Pineau de Charentes Vieux Daniel Bouju, Cognac 5 cl Aperitif fra Cognacdistriktet med krydret sødme. 49,- 7, Errazuriz Late Harvest Sauvignon Casablanca Valley, Viña Errazuriz S.A. Fed, strågylden farve. Duften er liflig og sødmefuld med nuancer af lime, passionsfrugt og frisk ananas. Smagen domineres af citrusfrugter og akaciehonning. ½ flaske/½ bottle 335,- 45,-

12 MUNKEBJERGVEJ VEJLE MUNKEBJERG.DK FEBRUAR 2017