VENNEKASSE 72. November 2017

Transkript

1 VENNEKASSE 72 November 2017

2

3 VENNEKASSE 72 November 2017 Med Vennekasse nr. 72 er vi nået til årets sidste kasse. Vi stiller traditionen tro ind på jul og nytår med store vinoplevelser til årets sidste højtider. Kassen sniger sig derfor denne gang op på 923,00 kr. men koster traditionen tro kun 600,00 kr. inkl. fragt. Vennekassen leveres mandag den 20. november Ønsker du ikke kassen, skal vi have besked senest den 13. november. Der er mulighed for at få flere varer fragtfrit med Vennekassen, hvis du bestiller senest den 13. november Prosecco Conegliano Valdobbiadene Biologico, Bianca Vigna 1 flaske Bianca Vigna i Veneto har netop lanceret denne Prosecco, lavet på økologisk dyrkede druer fra parceller mellem Conegliano og Valdobbiadene. Perfekt til aperitif eller lette forretter på årets sidste aften Bourgogne Blanc Chardonnay, Faiveley, Bourgogne, Frankrig 1 flaske Bourgognehuset Faiveley, som vi har handlet med siden etableringen af Sigurd Müller Vinhandel, laver en uimodståelig Bourgogne Blanc, som lagres kortvarigt på nye egetræsfade. Perfekt til nytårstorsken, laks og fyldige fiskeretter Romanico, Toro, Teso de la Monja, Spanien 2 flasker Juleaften er en aften, hvor familien er samlet. Vi har derfor lagt en ekstra flaske 2015 Romanico i kassen. Vinen, der årgang efter årgang scorer flotte ratings og leverer varen, har alt hvad en solid julevin bør have; frugtig rigdom samt god fylde og struktur til and eller flæskesteg med det klassiske tilbehør Château Lafleur-Gazin, Pomerol, Frankrig 1 flaske Til årets sidste aften har vi tænkt denne skønhed ind i planerne Lafleur-Gazin er en klassisk, elegant og kompleks rødvin fra Pomerol, der smager godt allerede nu. Prøv den evt. til oksemørbrad eller vildt med svampe Fonseca LBV unfiltered 1 flaske 2011 LBV er en Vintage Port, som har ligget længere tid på træfade inden aftapning på flaske. Den er derfor rig og kompleks som en Vintage Port men mere udviklet og drikkeklar Fonseca er en sand anmelder-darling med 92 points fra Robert Parker og Wine Spectator. Prøv den til ris à l amande eller nyd resten over juledagene. Vi vil gerne ønske jer en glædelig jul og et godt nytår med masser af nye gode vinoplevelser i Venlig hilsen Ib Bergkjær Sigurd Müller Vinhandel A/S

4 PROSECCO CONEGLIANO VALDOBBIADENE BIOLOGICO BIANCAVIGNA VENETO, ITALIEN Venetoregionen er vinmæssigt set bedst kendt for Valpolicella og Amaronevinene. Det er dog også i denne region, at man finder nogle af Italiens bedste mousserende vine. De sprøde og aromatiske Proseccovine kommer fra det bakkede landskab i og omkring byerne Conegliano og Valdobbiadene, der ligger for foden af de mægtige alper. Prosecco specialialisten BiancaVigna er etableret i 2004 af familierne Moschetta og Cuzziol. Moschetta-familien har produceret vin siden 1903 i San Gallo, mens Cuzziol-familien har været beskæftiget inden for fødevaresektoren siden Elena Moschetto er direktør for BiancaVigna, mens Enrico Moschetta er husets ønolog med mere end 20 års erfaring inden for fremstillingen af Prosecco. BiancaVigna ejer 12 ha. vinmarker i 3 forskellige områder, herunder i Prosecco-højborgen Conegliano. BiancaVignas Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G. Brut BIOLOGICO er lavet 100% på Gleradruen fra økologisk dyrkede vinmarker i bakkerne mellem Conegliano og Valdobbiadene ca. 150 til 400 meter over havet. Efter manuel høst i september presses druerne med efterfølgende gæring på temperaturstyrede ståltanke. Efter lagring på ståltank igangsættes 2. gæring i tank, (Cuvée Close) hvorved vinen overgår fra almindelig hvidvin til mousserende Prosecco. Stilen er tør og frugtig, cremet med ca. 10 gram restsukker/l. 4

5 FAKTA OMRÅDE / LAND: Veneto, Italien DRUESORTER: Glera ANBEFALES TIL: Aperitif, fisk og skaldyr KAN GEMMES INDTIL: 2019 PRIS: 120,00 kr. 5

6 2015 BOURGOGNE BLANC DOMAINE J. FAIVELEY BOURGOGNE, FRANKRIG Med besiddelse af marker i de bedste cru er i Bourgogne og kombineret med næsten to århundreders erfaring inden for vinfremstilling er Faiveley i dag producent af nogle af de mest udsøgte og anerkendte kvalitetsvine. Erwan Faiveley er 7. generation af familien, som leder huset, der blev grundlagt i Lige fra begyndelsen har familien Faiveley bestræbt sig på at opkøbe nogle af de bedste vinmarker i de bedste landsbyer. I dag er de således den største vinmarksejer i Bourgogne. Vinhuset er selvforsynende i sin produktion og ejer nogle af de mest ansete vinmarker i området som for eksempel Chambertin Clos de Bèze, Latricières-Chambertin, Clos de Vougeot m.fl. Det er velkendt, at man skal kunne kende en Bourgogneproducent på husets standardvine. Den stil, der gør sig gældende for de mere ydmyge vine, afspejler sig gerne i de kendte og prestigefyldte apellationer og marker, dog i stigende intensitet og kompleksitet. Faiveley laver ikke bare én men to standard vine. Bourgogne Blanc er den ene. Denne vin er blandet i de dybe, kølige kældre. Druerne kommer både fra de gode marker i Côte d Or og fra Côte Chalonnaise. Vinen er elegant med en flot gylden farve. Bouquet en er typisk i denne vin, som er lavet på Chardonnay-druen. Det er en fyldig vin med en tør og vedvarende eftersmag. 6

7 FAKTA OMRÅDE / LAND: Bourgogne, Frankrig DRUESORTER: Chardonnay ANBEFALES TIL: Intense og smagfulde fiskeretter KAN GEMMES INDTIL: 2019 PRIS: 128,00 kr. 7

8 2015 ROMANICO TESO LA MONJA TORO, SPANIEN Dominio de Eguren etablerede sig i Toro i begyndelsen af 1990 erne med bodegaen Numanthia-Termes var første årgang, og allerede i 2004 opnåede vinene Numanthia og Termanthia henholdsvis 98 og 100 point af Robert Parker. Point, som blot betød en endnu større efterspørgsel på de i forvejen stærkt rationerede vine. Vinenes kultstatus medførte, at bodegaen i 2007 blev opkøbt af luksus-emperiet LVMH, som i forvejen ejer blandt andet Château d Yquem og Krug. Numanthia-Termes blev solgt for intet mindre end 25 mill. EUR! Allerede inden forhandlingerne med LVMH var Eguren familien klar over, hvilken retning vinden blæste, og begyndte derfor tidligt at søge efter nye parcelbesiddelser. Egurenfamilien fandt, hvad den søgte. Teso La Monja, en bodega med pre-phylloxera parceller i Toro, Zamora, Valdefinjas og Villabuena del Puente - 4 udvalgte parceller, alle med forskellige karakteristika. Druen er (naturligvis) Tinta de Toro, en meget nær slægtning til Tempranillo og Tinto Fino, der som den eneste overlevede, da vinlusen Phylloxera for mere end 100 år siden lagde næsten alle Europas vinmarker øde. Vinen Romanico er lavet på 100% Tinta de Toro, identisk med druen Tempranillo. Efter manuel høst transporteres druerne til vineriet i små kasser, for at undgå at druerne ligger i pres og dermed igangsætter en spontan gæring. I vineriet venter åbne Bourgognefade, hvori mosten macereres og gæres, inden den færdige vin lagres 6 måneder på brugte træfade. Resultatet er en intens og saftig rødvin med klare frugtige referencer og et begrænset fadpræg. Vinen er meget harmonisk med vægt på Tempranillodruens rene, dybe frugtkarakter og let krydrede undertoner. 8

9 FAKTA OMRÅDE / LAND: Toro, Spanien DRUESORTER: 100% Tinto de Toro ANBEFALES TIL: Retter med and, okse eller lam. KAN GEMMES INDTIL: 2025 PRIS: 110,00 kr. 9

10 2013 CHÂTEAU LAFLEUR-GAZIN CHÂTEAU LAFLEUR-GAZIN POMEROL, FRANKRIG Når familienavnet Moueix nævnes i vinkredse, klinger det umiskendeligt af topvine fra Bordeaux højrebred. Moueix er familienavnet bag négociant-succesen af samme navn. En succes, der fik sin debut 1937, hvor Jean-Pierre dannede firmaet Etablissements Jean- Pierre Moueix i Libourne. I 1950 erne påbegyndtes en større række opkøb af prestigefyldte ejendomme i Bordeaux. Trotanoy (1953), La Fleur-Pétrus (1953), Lagrange (1959), La Grave Trigant de Boisset (1971). I 1954 erhvervedes Magdelaine i Saint Emilion. Udover driften af egne ejendomme er Moueix i dag involveret i driften af en række andre ejendomme, her i blandt Château La Clotte i Saint Emilion, Lafleur i Pomerol, Lafleur-Gazin og Latour á Pomerol i Pomerol. En milepæl i Moueix historikken er dog 1964, hvor négociantfirmet erhvervede halvdelen af aktierne i Château Pétrus Kongen af Pomerol! Moueix havde siden 1945 haft eneretten til distributionen af Pétrus, og efter Loubat s død i 1961 erhvervede Moueix således halvdelen af aktierne. Denne smukke ejendom Château Lafleur-Gazin ligger ideelt placeret imellem 2 velrenommerede slotte - nemlig Château Gazin og Château Lafleur (heraf navnet). Ejendommen ejes af Madame Delfour-Borderie og har været i familiens eje gennem 3 generationer. Siden 1976 er det dog det velkendte firma Jean-Pierre Moueix, der har haft forpagtningen. Det er derved nogle af Bordeaux mest kyndige hænder, der står bag fremstillingen af denne Pomerol. Der produceres årligt kun kasser Château Lafleur- Gazin. Beplantningerne på ejendommen består af ca. 30% Cabernet Franc, hvilket er relativt højt for Pomerol, og ca. 70% Merlot. Merlotstokkene er plantet i let og sandet jord på den mest lerede del af ejendommen. Dette giver en elegant, blød og stilren vin. 10

11 FAKTA OMRÅDE / LAND: Pomerol, Frankrig DRUESORTER: 70% Merlot 30% Cabernet Franc ANBEFALES TIL: Fyldige retter med okse, vildt, lam på fin vis KAN GEMMES INDTIL: 2027 PRIS: 300,00 kr. 11

12 2011 FONSECA LBV - UNFILTERED FONSECA DUORO, PORTUGAL Produktionen af portvin begyndte i den øvre del af Douro-dalen, som er det ældste afgrænsede vinområde i Europa. Det er i denne barske og bjergrige region, at de unikke portvinsdruer dyrkes og omdannes til vin. Men det er Oporto, den historiske by ved mundingen af Dourofloden, der har lagt navn til portvinen. Det er her, at portvinen lagres på flaske eller på fade i portvinshusenes kølige kældre til de er modne. Der er ikke noget andet portvinshus, hvor traditionerne og viden omkring fremstilling af portvin er gået i arv igennem så mange generationer som hos Fonseca Guimaraens, hvor vinen er blevet produceret af den samme familie, siden portvinshuset blev grundlagt i Firmaet voksede igennem årene og opbyggede et misundelsesværdigt ry som producent af årgangsportvin, samtidig med at firmaet opkøbte adskillige vingårde. Dette er nøglen til Fonseca s filosofi og succes: Fonseca er én blandt en meget lille håndfuld af portvinshuse, der laver deres bedste vin på druer, der er dyrket på deres egne vingårde. På Quinta do Cruzeiro, Quinta do Santo António og på det berømte Quinta do Panascal er deres metoder i dag baseret på en kombination af tradition og fornyelse. Firmaet er pioner indenfor biologisk vitikultur og ny teknologi til produktionen. Imidlertid bliver visse traditioner, som at træde druerne på gammeldags maner, holdt i hævd, da denne metode stadig er den mest effektive. Fonseca Guimaraens er specialist indenfor sit område og er især kendt for sine årgangsportvine, Late Bottled Vintage, deres Tawnies og deres uforlignelige Reserve Blend. Efter hver høst udvælges vinene hertil, og de lagrer i fem år på store egetræsfade. Den indeholder hvert enkelte års særlige karaktertræk og kompleksitet. 12

13 FAKTA OMRÅDE / LAND: Duoro, Portugal DRUESORTER: Touriga Nacional Tinta Roriz ANBEFALES TIL: Desserter (eksempelvis ris à l amande) eller lagrede oste KAN GEMMES INDTIL: 2025 PRIS: 165,00 kr. 13

14 14

15 15

16