MAGASINET Med Quookeren går det stærkt, og det skal det jo, når lillesøster holder fest om natten, og man bare skal have den kaffe nu! Nyt køkken? Få styr på alt, hvad du skal vide inden dit køkkenkøb KØLESKAB, KOMFUR OG MIKROBØLGEOVN Sådan revolutionerede teknologien vores køkkener TIPS TIL DIG Børnefamilier giver dig de bedste tips til en lettere hverdag PLUS Familien Heick og deres Quookere Fif til babylivet Nem og hygiejnisk rengøring Manden og minutsuppen Køkken-trends Hurtige opskrifter til lækker og sund mad
INDHOLD 04 Bobler Brandvarme facts om danskernes forbrug af vand 06 Køkkenets udvikling Teknologien har revolutioneret vores køkkener 13 Få idéer til sund og hurtig mad 07 Sådan opstod idéen Det hele begyndte med en minutsuppe 08 Facts om en Quooker Farlig? Svær at vedligeholde? Energikrævende? Genial! Kære læser Ordet genial var det første, der faldt os ind, da vi første gang stødte på en Quooker i 2003. Sammen med min kompagnon Lars Karsbæk havde jeg et hvidevareagentur i København, og ret hurtigt blev vi enige om, at vi skulle have Quooker med i vores sortiment. Tænk sig at have kogende vand lige ved hånden til nem madlavning og hurtig rengøring. 18 måneder senere var planen en realitet. Ofte tænker folk, at en Quooker er en ny, smart opfindelse, men sådan forholder det sig faktisk slet ikke. Tværtimod. Da hollandske Henri Peteri undrede sig over, hvorfor det ikke kun tog ét minut at lave minutsuppe, når det ellers var hensigten med den smarte suppe, og dermed fik idéen til at opfinde Quookeren, opfandt han på samme tid det, som vi i dag stadig ser som mantraet for Quooker: At gøre hverdagen lettere, hurtigere og mere sikker for brugerne. I begyndelsen var det især den hurtige te og kaffe samt mere effektiv madlavning, som vi faldt for hos Quookeren, men i dag ved vi, at det kogende vand kan bruges til meget mere. Når en Quooker foruden at gøre hverdagen nemmere øger sikkerheden i dit køkken, tøver vi ikke med at kalde den genial. I dette magasin kan du blandt andet blive klogere på nogle af Quookerens mange muligheder. God læselyst. René Steenbuch, Medejer 10 Børnefamiliernes tips Børnefamilier deler deres bedste tips til en lettere hverdag 11 Fif til børneforældrene Så meget lettere kan babylivet blive 24 Klog på kogende vand Er kogende vand bare kogende vand? Slet ikke! 18 Mød Neel Rønholt og Timm Vladimir 16 Derfor er både første og anden generation af Heick-familien glade for deres Quooker 26 Hjælp til køkkenkøb Disse spørgsmål SKAL du stille dig selv, inden du køber køkken 28 Værkstedskøkkenet To eksperter gør dig klogere på køkkenets historiske udvikling 31 Rent køkken Få de bedste råd til et hygiejnisk køkken 32 Se Quooker-modellerne Haner og beholdere fra Quooker - hvad passer dig? 32 Spar tid i hverdagen Hurtige tips til en hurtigere hverdag 34 Versus. Vi tester Quooker op mod de gængse kogemetoder Vi tager forbehold for eventuelle fejl, trykfejl eller ændringer af indhold i magasinet. 2018 3
BOBLER Vandspild En Quooker kan spare dig adskillige kroner på vandregningen. Først og fremmest vil du altid være sikker på, at du kun tapper lige præcis den mængde kogende vand, som du har brug for. Med en elkedel vil du ofte koge mere vand, end du har brug for, og på den måde ender du med at hælde en masse vand ud. Men det er ikke den eneste måde, en Quooker kan give dig besparelser på vandregningen. Vandspildet er målt pr. år. 7Danskerne er bedre end nogensinde før FACTS 12meter 12 er antallet af liter vand, der hvert 7.217 liter til at spare på vandet. Hvert døgn bruger minut løber gennem en åben vandhane i en gennemsnitlig dansker cirka 104 liter køkkenet. Mange af de vandforbrugende vand. I 1970 erne brugte vi over dobbelt aktiviteter, der foregår i køkkenet, handler så meget vand, som vi gør i dag, til trods om at finde den rette vandtemperatur. for at vi var færre indbyggere. Lader man vandet løbe længe, er vandspildet stort. I en almindelig vandhane bruges der et sted mellem 1 til 5 liter vand, før temperaturen når op til 65 grader, som er den normale temperatur for det varme vand i de fleste hjem. Én liter vand i Danmark koster i gennemsnit 6,7 øre. Det er på niveau med eller under i forhold til de lande, vi normalt sammenligner os med. OM DANSKERNES FORBRUG I HJEMMET 10 procent af det vand, som en gennemsnitlig dansker bruger i hjemmet, bruges i forbindelse med rengøring og opvask. Hvert år bruger en gennemsnitlig dansker 3.632 kroner på el. En perlator er en dyse til vandhaner, som blander vandet med luft, så strålen virker større, end den er. Det gør, at du typisk bruger mindre vand. En Quooker er udstyret med en perlator. Hvis der er stor afstand mellem en traditionel varmtvandsbeholder og blandingsbatteriet, vil det varme vand skulle løbe længere gennem rørene, og det skaber vandspild. Er røret fra din varmtvandsbeholder 6 meter fra blandingsbatteriet, vil vandspildet årligt være 601 liter, mens vandspildet vil være hele 7.217 liter, hvis røret er 12 meter langt. Med en COMBI-beholder fra Quooker kommer dit varme vand direkte fra Quookeren i stedet for at skulle løbe fra varmtvandsbeholderen, og du slipper for vandspildet. Kilde: Quooker 6meter 601 liter TING DU (MÅSKE) IKKE VIDSTE OM VAND Kilde: Danva, Madkulturen, Bolius og Hofor Vidste du, at...... Henri Peteri, som opfandt Quookeren, måtte tage lån i sit hus syv gange for at få råd til at udvikle den kogende vandhane, og at han blev tvunget til at lægge projektet på hylden i en periode? Vand er den eneste substans, der naturligt findes på jorden i tre tilstandsformer flydende, fast (is) og gasform (vanddamp). Et menneske skal drikke 2 liter vand dagligt. I løbet af et liv drikker et menneske gennemsnitligt 75.000 liter vand. Kilde: Illustreret Videnskab, Videnskab.dk, Geus, Vandets Vej Af den ufattelige mængde vand, der findes på jorden, er det kun 3 promille, som kan bruges til drikkevand. Vand kan ikke blive for gammelt. Smagen kan ændre sig, hvis vand har stået længe i et glas, men det er ufarligt at drikke. Når et menneske føler sig tørstig, har det mistet omkring én procentdel af dets optimale vandindhold i kroppen. Kalk i vandet Vandet i Danmark er ganske kalkholdigt. Indholdet af kalk i vandet svinger naturligvis, alt efter hvor i landet man tapper det, og for eksempel er vandet omkring København, på Vestfyn og Samsø meget kalkholdigt. Det gør, at beholderen på en Quooker ligesom både din kaffemaskine og din elkedel kalker til. Vi anbefaler, at man servicerer selve beholderen på sin Quooker, når den er mellem tre og fem år alt efter behov og type. Hos os er der tre forskellige muligheder for service på Quooker-beholdere. Den første Quooker Sådan så en Quooker-prototype ud i 1973, da grundlæggeren af Quooker, Henri Peteri, var ved at udvikle den RENT VAND I Danmark er vores drikkevand meget rent sammenlignet med i mange andre lande. Alligevel findes der i det danske drikkevand af og til små flager af rust eller andre små partikler med smag af forskellige ting. I en Quooker renser det aktive kulfilter vandet for urenheder og dårlig bismag. Vi anbefaler dig at fylde en glasflaske med kogende vand fra Quookeren og stille den i køleskabet. Så har du helt rent og velsmagende vand. Quooker Flex er den nyeste opfindelse fra Quooker. En Quooker Flex er en 4-i-1-hane med varmt, koldt og kogende vand, samt en fleksibel udtræksslange deraf navnet. Den fleksible udtræksslange gør det ekstra nemt at skylle salater og grøntsager, ligesom det også bliver hurtigere og nemmere at gøre vasken og det beskidte lasagnefad rent. DRIVE IN SWOP Du kommer forbi vores autoriserede værksted i Gentofte, hvor vi bytter din beholder til en nyrenoveret. PAKKE SWOP Vi sender en nyrenoveret beholder til dig, som du selv udskifter med din beholder. Den gamle sender du retur til os i kassen, som den nyrenoverede kom i. TEKNIKER SWOP Vi sender en tekniker eller servicepartner ud til din adresse, som bytter Quooker-beholderen ud med en nyrenoveret. På quooker.dk kan du læse mere om SWOP, service og vedligeholdelse. 4 2018 2018 5
HISTORIE HISTORIE Køkkenets udvikling: DA DET DANSKE KØKKENFOLK FIK EKSTRA HJÆLP Flere elektroniske hjælpemidler har gennem historien været med til at lette arbejdsbyrden i køkkenet. Forestil dig en hverdag uden køleskabet, ovnen eller kaffemaskinen. I dag tager vi elektroniske hjælpemidler ganske for givet i vores køkken, men sådan har det ikke altid været. Her fortæller vi dig, hvornår ekstra elektronisk hjælp blev en fast del af danskernes hverdag, og måske vil nogle af dem overraske dig. En af de første Quooker-beholdere Sønnerne Niels og Walter Far og søn Niels (tv.) og Henri Peteri Køleskabet Et koldt glas mælk. En frisk fisk. En tempereret pakke smør. I dag kan vi få nedkølet vores madvarer så let som ingenting i vores køleskabe, men sådan har det ikke altid været. Faktisk var det først i løbet af 1950 erne og 1960 erne, at køleskabet for alvor blev en fast bestanddel af de danske køkkener. I begyndelsen var de fleste danske køleskabe fra mærket Atlas, men da de var meget energikrævende, blev de løbende erstattet af de nuværende kompressorskabe. 50 erne Manden og minutsuppen 60 erne Det elektriske komfur Komfuret er i udgangspunktet en ældre størrelse. I 1800-tallet var brændekomfuret et ganske almindeligt syn, men vi skal frem til 1950 erne og 1960 erne, før det elektriske komfur, som i dag findes i langt de fleste danske hjem, blev allemandseje. Op gennem 1980 erne og 1990 erne fik komfurerne en overhaling med mulighed for kombinationsovne, grill og sågar indbyggede mikroovne. Det hele begyndte med en minutsuppe, men faktisk handler historien mere om en mand. En mand, som havde langt større drømme end pulversuppe. Hans navn var Henri Peteri. Den kogende vandhane Varm kaffe på to sekunder. Minut-nudler på ét minut. Konstant adgang til kogende vand uden brug af elkedel eller opvarmning på blus opstod som en tanke hos en hollandsk ingeniør i 1970, fordi han ikke var tilfreds med, at minutsuppe ikke var klar på et minut. I 1985 skabte ingeniørens søn virksomheden Quooker, så folk nu altid kunne få kogende vand lige ved vasken. I dag har Quooker mere end 850 forhandlere alene i Skandinavien. 1985 90 erne Mikrobølgeovnen 1990 erne blev mikrobølgeovnens årti, når man kigger på den teknologiske udvikling inden for køkkenudstyr. Men introduktionen af mikrobølgeovnen var ikke problemfri. Mange frygtede, at mikrobølgerne kunne give stråleskader, og skepsissen voksede i takt med, at mange danskere især i løbet af 1990 erne anskaffede sig en mikrobølgeovn til hjemmet. I dag er der bred enighed om, at mikrobølgeovnen ikke er farlig, så længe den fungerer, som den skal. Jeg forestiller mig, at der har stået en masse laboranter i hvide kitler omkring et bord. De har hældt kogende vand på noget pulver og tænkt, at det på få sekunder ville blive til suppe. Det har alle sikkert klappet af, siger René Steenbuch, medejer i Quooker Skandinavien. Året er 1970. Den hollandske fysiker Henri Peteri arbejder som udviklingsdirektør for en stor international fødevareproducent. Virksomhedens seneste skud på stammen er minutsuppe og den nærmest magiske transformation fra pulver til suppe. Alligevel er der noget, der nager Henri Peteri. For nok tager det kun få øjeblikke, fra det kogende vand er hældt over pulveret, til at suppen er klar, men det er langsommeligt og besværligt at koge vandet. Og kan man så overhovedet tillade sig at kalde det minutsuppe? Hvis minutsuppen skal være minutsuppe, skal der være bedre og hurtigere adgang til kogende vand, tænker den hollandske fysiker. Idéen bider sig fast, og Henri Peteri siger sit job som udviklingsdirektør op. Folk tror tit, at Quooker er noget nyt og moderne, som er hevet ind fra Kina eller Korea for få år siden, men faktisk har Quooker snart 50 år på bagen. Det bliver begyndelsen på Quooker og den kogende vandhane. Folk tror tit, at Quooker er noget nyt og moderne, som er hevet ind fra Kina eller Korea for få år siden, men faktisk har Quooker snart 50 år på bagen, fortæller René Steenbuch. Fra 1970 og frem til 1985 står Henri Peteri det meste af tiden i sin kælder og arbejder på projektet. Tekniske udfordringer betyder, at den kogende vandhane stadig kun er en prototype, men Henri Peteri er alligevel optimistisk. Venner, familie og bekendte har testet den kogende vandhane, og de elsker den. Henri Peteri ved, at han har fat i noget, men virkeligheden banker på. På det tidspunkt har han belånt sit hus til toppen af taget cirka syv gange, og han har ikke flere penge, siger René Steenbuch. I 1985 går Henri Peteris søn Niels Peteri ind i projektet, og med hans hjælp bliver idéen for alvor til et produkt. Quooker ser dagens lys, og Niels Peteri udvikler en række af de første Quooker-vandhaner i 90 erne. Niels Peteri flankeres af broderen Walter Peteri, som hjælper sin familie med den kommercielle del af virksomheden. På trods af gennembruddet kæmper Peteri-familien stadig med hårde tider og underskud. Først omkring år 2000 vender vinden, og Quooker høster for første gang frugten af mange års hårdt slid. De mange problemer er overkommet, og det værste ovre. Men tiden har gået sin gang, og i 2007 dør Henri Peteri. Historien om manden slutter, men hans eftermæle og idérigdom lever videre i Quooker og hans tre sønner, som i dag kører virksomheden videre fra adressen i Ridderkerk i Holland. 6 2018 2018 7
ÆRLIG TALT 1. Du har tre måneders fuld returret Langt de fleste finder ud af, hvor uundværlig Quookeren er, når de har fået den. Faktisk er over 99 procent af Quooker-ejerne rigtig godt tilfredse med deres investering i den kogende vandhane. Det er Quookers ambition, at du skal være 100 procent tilfreds, hvis du vælger at købe en Quooker. Skulle du mod al forventning ikke blive glad for din Quooker, har du derfor tre måneders fuld returret. Hvis du ikke er tilfreds, afmonteres Quookeren, og du får alle dine penge tilbage. 10 ting 2. En Quooker bliver ikke varm Selv om der kommer kogende vand ud af den, bliver selve hanen ikke varm. Skulle du eller dit barn komme til at røre ved selve hanen, mens I bruger jeres Quooker, er der ikke fare for, at I brænder jer. Selve hanetuden er nemlig isoleret, så man ikke kan brænde sig på den. 3. Vandet er friskt og klart Mange tror, at vandet bliver gammelt i Quookerens beholder, men det er ikke tilfældet. Vandet opbevares under tryk og bevarer på den måde sit iltindhold, så det ikke kommer til at smage kedeligt. Princippet kan sammenlignes med en sodavandsflaske. Sodavanden bliver ikke flad, før man åbner flasken. Du skal heller ikke frygte bakterier, for vandet i beholderen er konstant 110 grader varmt, og ved den temperatur kan bakterier ikke overleve. Når du åbner vandhanen, presses vandet gennem et særligt filter, som renser vandet yderligere. Det kogende vand er derfor friskt og klart, hver gang du tapper det. 4. Quookeren passer til dit nuværende køkken En Quooker kan monteres i langt de fleste vaske og i alle bordplader. Samtidig passer Quookeren til både nye og ældre køkkener, og den kan kobles til alle almindelige tilslutninger. Du kan derfor sagtens montere en Quooker uden at få nyt køkken. du ikke vidste om en Quooker En Quooker er langt mere end hurtig kaffe og skoldning af sutteflasker. Få mennesker kender Quookerens fulde potentiale. Her får du ti fakta, som du nok ikke vidste om den kogende vandhane. 5. Quookeren kan forhindre skoldningsskader Desværre er det ofte små børn, som rammes af skoldningsulykker. Et kendt eksempel er, at barnet kommer til at trække i ledningen til en elkedel eller vælter en gryde med kogende vand og får vandet ud over sig. Den slags må ikke ske. Quookeren sidder derfor fast i bordpladen og kan ikke væltes. Alle Quookere er også forsynet med en børnesikring. Samtidig er tuden isoleret, så den ikke bliver varm udvendigt. Det er ikke kun børn, men også voksne, som kan være uheldige at skolde sig. Quookeren er derfor lavet sådan, at vandets stråle ikke er massiv. Det kogende vand kommer ud i et let spray blandet med luft, så man kan nå at fjerne hånden, før man reelt skolder sig. 6. Quooker er nem at vedligeholde Ligesom elkedlen skal Quookeren også afkalkes sommetider. Det gør du cirka en gang om måneden ved at skrue det lille metalmundstykke, perlatoren, som sidder for enden af vandhanen, af og lægge det i almindelig husholdningseddike natten over. På den måde løsnes eventuelle kalkrester uden besvær. Selve Quooker-beholderen skal afkalkes hvert tredje til femte år, alt efter hvor meget kalk vandet indeholder der, hvor du bor. Når det er tid, kan du kontakte Quooker After Sales, som står klar til at hjælpe med et serviceeftersyn. 7. En Quooker fylder ikke mere Der kan være kamp om pladsen i køkkenet. Du kan få et hav af forskellige apparater, og det kan være svært at finde plads til dem alle. Tænk ikke på det. Quooker-hanen fylder nemlig ikke mere end et almindeligt blandingsbatteri, og Quookerens beholder måler kun omkring 15 cm i diameter og passer derfor næsten altid i skabet under vasken. 8. En Quooker er en miljøvenlig løsning Quookeren er ikke bare smart, den er også miljørigtig. Med en elkedel koger du ofte meget mere vand end nødvendigt. Med en Quooker koger du reelt kun det vand, du bruger. Det betyder, at dit vandforbrug bliver mindre, og dit strømforbrug gør det samme, fordi du bruger mindre energi til at koge mindre vand. Vælger du at montere en Quooker COMBI, sparer du desuden på det varme vand. Her får du nemlig det varme vand direkte fra Quookeren, og derfor slipper du for at lade vandet løbe og vente på, at det bliver varmt. 9. Quooker kan flyttes Du tror det måske ikke, men Quookeren er både nem at montere og afmontere igen. Du kan derfor roligt montere en Quooker i din lejlighed, selvom du ikke skal bo der i 25 år eller længere. Quookeren skal blot kobles til vand og afløb og bruger 230 volt, hvilket mange alligevel har i deres køkken nær opvaskemaskinen. Når du skal flytte, kan du let afmontere Quookeren og tage den med videre til dit næste hjem. 10. Du behøver ikke have mere end én hane Hvis du vælger en Quooker Fusion- eller Flex-hane, får du koldt, varmt og kogende vand i én hane. Det hele bliver lidt nemmere, og du har stadig god plads på køkkenbordet. Hanen skifter straks fra koldt til kogende vand og omvendt. Den er yderligere børnesikret, og du skal derfor trykke to gange og dreje for at åbne for det kogende vand. Samtidig er der et separat greb til det kogende vand. 8 2018 2018 9
FAMILY BØRNEFAMILIEN: EN BROGET OG TRAVL FLOK, SOM PRIORITERER DET FÆLLES MÅLTID Den danske børnefamilie 2018 findes i mange farver og former. Sidst Danmarks Statistik undersøgte de danske familietyper, fandt man hele 37 versioner. Mor, far og børn er stadig den mest klassiske udgave. På andenpladsen kommer enlige mødre, og på tredjepladsen er samværsfædrene. Undersøgelser viser også, at børnefamilien ofte er stresset. Men selvom der leves et hæsblæsende liv, står aftensmåltidet højt på prioriteringslisten, fordi det opfattes som familiens daglige samlingspunkt. Hack jer TIL EN NEMMERE HVERDAG Quooker-Magasinet har fået en række forskellige børnefamilier til at viderebringe deres helt egne tips til, hvordan de skyder genvej til en mindre stressende hverdag med rolige morgener, nem madlavning og glade unger. HVAD ER ET HACK? Betegnelsen for alle de tips, der kan gøre livet lidt lettere, samtidig med at man bliver mere produktiv. Aftensmad på 20 minutter Efter vi har fået en Quooker, er det meget nemmere at tømme køleskabsskufferne for grøntsagsrester. Det tager højst 20 minutter at få dampende varm suppe eller lækker grøntsagssauce til pasta, kartofler eller ris, som også er færdig på ingen tid med Quookeren. Line, Nikolaj og Emma Morgen-ro Da mine to drenge var små, var lillebror temmelig morgensur. Jeg lavede derfor det hack, at de fik morgenmad på hver deres værelse. Det betød, at jeg fik mere tid om morgenen, og de fik en mere rolig morgen. Det kan godt være, at det ikke var et særligt pædagogisk hack, men det var et superhack! Noa, far til Otto og Anton Kog stort Jeg laver store portioner boller i karry, bolognese, linsegryde eller gullasch og fryser ned i mindre portioner. Så skal jeg kun koge ris eller pasta til, når det hives op af fryseren. For når du alligevel er i gang, er det lige så nemt at lave større portioner som små, og du vinder en masse tid på det. Amalie, mor til Villads, Malte og Iben og to bonusbørn hver anden weekend Hjælp af børnene Pligter styrker børns sociale og adfærdsmæssige udvikling - men hvem siger, det skal være surt? Prøv med en belønningstavle. For hver gang, en pligt er udført, får man en stjerne. Også til de voksne! Og husk, at børn kan rigtig meget. Faktisk helt ned til to-års alderen kan børn lære at lægge tøj i vaskemaskinen (med den voksne, selvfølgelig) og bære tallerkenen hen til bordet. Thomas, weekendfar til Sara og bonusfar til Vilma Suttechefen Som mor til fire er mit hack at uddelegere, som var du i militæret. Da jeg fik tvillinger, var jeg ret bekymret for, om det ældste barn ville føle, at de små var hans fjender, fordi små børn jo tager tid. Så jeg udnævnte ham til suttechef. Han havde ansvar og styr på sutterne og fik følelsen af, at han var en vigtig person i tvillingernes liv, og dét tog rigtig meget af søskendejalousien og sparede de voksne for at løse konflikter. Anne, mor til Hugo, Karl, Hans og Jens Otto Quooker easy-peasy Snit friske grøntsager i mundrette bidder, læg dem i en trådsi og så lige under Quookeren i 30 sekunder og op på et fad. Drysses med frisk parmesanost og flagesalt. Mums! Sådan får vi knasende sprødt tilbehør hjemme hos os på sammenlagt fem minutter. Virker også til asparges og edamamebønner. Anna, mor til Gustav Digital husholdning Klik dig til mere overskud i hverdagen, og gør som os: Få leveret måltidskasser til ALLE ugens syv dage, også husholdningsvarerne - alt fra wc-papir til rengøringsmidler - helt op på fjerde sal! Det er billigere, end du tror, og du sparer SÅ meget tid! I dag kan vi tage direkte hjem efter børnehaven og fritidshjemmet og gå i gang med aftensmaden. Børnene synes også, det er sjovt at pakke maden ud, og de har lært at følge en opskrift. Win-win på alle fronter! Familien Leth og Martinsen Ens strømper Glem alt om flerfarvede strømper, der tager en krig at finde makkeren til. Hos os har vi én stor kasse med sorte strømper til fri afbenyttelse. Karen, mor til Signe og Anna Spiseklub Vi har lavet spiseklub med to andre familier en gang om ugen. En fra vejen og en fra vores ældste datters skole. Det fungerer supergodt og betyder, at vi hver tredje gang ikke skal røre en finger. Vi har nemlig arrangeret det sådan, at det er to familier pr. gang, der står for madlavningen. Familien Schøn-Andersen Æbletricket Er du også træt af de brune skiver æble i madpakken? Skær æblet ud i skiver, som du samler igen til et helt æble, sæt en elastik rundt om og læg det hele skiveskårede æble i madpakken. Til frokost har du friske, knasende sprøde æbleskiver. Louise, mor til Herbert Rens blenderen med Quookeren Kender du det, at de knuste nødder eller grøntsagsmosen sætter sig fast i blenderen? Med Quookeren skyller du det væk på et øjeblik. Katrine og Lars og en i maven Løb og spis sammen Lav en løbegruppe med forældre fra klassen. I skiftes til at løbe, mens de andre laver aftensmaden klar og passer børnene. Kathrine, mor til Frederik, Olivia og Elenora 10 2018 2018 11
FAMILY QUICK Oh baby! Med en Quooker i huset bliver baby-livet langt lettere. Du kan nemt skolde flasker og sutter, lave grøntsagsmos i en fart og brygge kaffe med en morgenfrisk baby på armen. Lækker mad på få øjeblikke Med en Quooker kan du lynhurtigt tilberede lækker og sund mad. Her guider Mads og Mikkel Marschall, som er arrangører af kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem, dig til to inspirerende måltider på ingen tid. FIF 3 Grød og vælling i en fart Er du til den hurtige pulverversion, så er Quookeren et hit. Havregrød, hirsegrød og øllebrød kan du lave på et minut, og vællingen er færdig med et snuptag. For når babyen er sulten, skal det være nu! og vigtigst... KAFFE TIL TRÆTTE FORÆLDRE Instant kaffe har aldrig været mere instant, for du skal ikke vente på, at vandet koger. FIF 4 Skold flasker og sutter Sundhedsstyrelsen anbefaler, at indtil barnet er fire måneder, skal flasker, flaskesutter og narresutter skoldes og koges. Babyens immunforsvar skal have tid og tilvænning til at vokse sig stærkt, og varm mælk samler nemt bakterier, og mælkerester sidder ofte i skruegangen på flaskerne og i låget, så god hygiejne er vigtig. En Quooker gør det hele meget nemmere. FIF 1 Tilbered modermælkserstatning på kort tid Bruger du modermælkserstatning, skal vandet være kogt, og det må ikke være over 37 grader, for så ødelægges vitaminer og mineraler. Men mælken skal også være frisklavet, og det giver mange hovedbrud. Med en Quooker kan du stille kogt vand klar til brug i køleskabet i højest 24 timer. Så kan du altid tilføre frisk kogt vand fra Quookeren, til det kolde vand rammer den rette temperatur. FIF 2 Mos på tre måder Klargør alle grøntsagerne, og kom kogende vand på. Kog videre på komfuret. Fem-ti minutter efter har du babymos. Som alternativ til frugtmos på glas: Køb frossen frugt, kom det i en gryde, tilsæt kogende vand fra Quookeren, lad det koge et par minutter og blend. Tænk langsigtet og frys mosen i små portioner. HUSK at du aldrig må skolde sutterne i en melaminskål. Skålene indeholder nemlig farlige stoffer, som fremkaldes ved skoldning. Nudelsuppe med soya, sesamolie, stegte svampe og nye ærter Sol over Gudhjem er Danmarks største kokkekonkurrence og afholdes hvert år i Gudhjem på Bornholm. I 10 år har konkurrencen skabt opmærksomhed omkring Bornholm og Danmark som et gastronomisk mekka. Hvert år lægger 10.000 foodies, besøgende, turister og journalister fra hele verden vejen forbi. Quooker er officiel partner til Sol over Gudhjem 2018, og i konkurrencen bruger kokkene Quooker til madlavningen. FIF 5 Sikrere end elkedlen Kogende vand og børn, tænker du? Sagen er, at Quookeren er mere sikker, end du tror. For hvert år sker tusindvis af skoldningsulykker i forbindelse med en elkedel, og ofte er børn involveret. Med en Quooker er der ingen ledning at hive i, og den kan heller ikke ryge på gulvet. Den sidder nemlig så fast i bordpladen, at den ikke kan rokkes ud af stedet. Quookeren er også børnesikret, og modsat elkedlen er vandhanen isoleret på en måde, så den ikke bliver varm ved brug. Skulle der alligevel være en lille hånd, som prøver at røre strålen, vil vandet naturligvis være varmt, men det kogende vand er blandet med luft, og iltningen forhindrer skoldninger. Dampede grønne asparges med varmrøget laks og friske krydderurter 12 2018 2018 13
QUICK Dampede grønne asparges vendt i urtesmør, varmrøget laks, friske krydderurter og creme på løvstikke. 2 personer. Mikkel Marschalls tip: Det gode med Quookeren er, at du ved, hvor varmt vandet er. Kom vandet over dine asparges med salt, og lad det trække i cirka 8 minutter så har du et perfekt resultat. DAMPEDE GRØNTSAGER: 10 store grønne asparges 2 spsk. smør Salt og peber Kogende vand 4 min. Nudelsuppe med soya, sesamolie, stegte svampe og nye ærter. 2 personer. SUPPEN: 6 dl kogende vand 6 spsk. god soya 2 spsk. tørrede svampe 4 spsk. sesamolie 100 gram tynde æggenudler (1 bouillonterning) Skyl først de tørrede svampe. Bland det hele i en gryde, og hæld ingredienserne over med 6 dl kogende vand fra din Quooker. Tildæk herefter med film. Lad blandingen trække i minimum 4 minutter. TILBEHØR: 100 gram friskbælgede ærter 100 gram shiitake svampe 1 rød chili 2 grønne asparges Steg svampene i en spsk. neutral olie på en pande. Tilsmag med salt og peber. Tilsæt herefter ærterne og sautér dem i ca. 1 minut. Hæld ærter og svampe i suppen. Skyl chili og asparges. Skær dem i små stykker. Skær den nederste del af aspargesene fra. Kom både chili og asparges i suppen til sidst. KAMMUSLING: 2 kammuslinger pr. mand (3 hvis de er små). Steg kammuslingerne på begge sider i olie og tilsmag med salt. Del kammuslingerne i 4 til 6 stykker, inden du til sidst kommer dem i suppen. Bland det hele sammen til sidst. PYNT: Pynt suppen med friske krydderurter efter smag. Mikkel Marschalls tip: Med Quookeren kan du lave aftensmad på få minutter, når du har klargjort grøntsagerne og nudlerne. Kom det kogende vand, som altid er klar i vandhanen, over dine klargjorte nudler med grønt, og lad det trække. Det er nemt, rent og hurtigt. Skyl de 8 store asparges og skær det nederste træde -stykke af der, hvor den naturligt brækker. Del hver asparges i 3 stykker, og kom dem i en lille gryde med smør, salt og peber. Hæld kogende vand fra din Quooker over aspargesene, så vandet dækker dem. Overtræk gryden med film. Lad herefter aspargesene trække i cirka 8 minutter i det kogende vand. Hæld vandet fra, og kom kryddersmørret ned i gryden. Sving gryden rundt, til smørret er smeltet, og smag til med salt og peber. Skær de resterende 2 asparges i tynde strimler, og kom dem i koldt vand. URTESMØR: 100 gram smør 50 gram finthakkede urter (persille, merian, dild) Skal fra halv citron Lad smørret stå ude ved stuetemperatur og blive blødt. Bland de finthakkede urter og citronskallen i smørret, og kom det tilbage på køl. LØVSTIKKECREME: 1 bundt skyllet løvstikke ½ dl æggehvide Saften af ½ citron Salt og peber Ca. 3 dl olie Blend løvstikke, æggehvide, citronsaft, salt og peber i et litermål med en stavblender, og hæld stille og roligt olien i, ind til konsistensen minder lidt om mayonnaise. VARMRØGET LAKS: Beregn ca. 60 gram pr person. Fjern skindet, og bræk fisken i mindre stykker. PYNT: Pynt retten med masser af friske urter. 14 2018 2018 15 10min.
MIG OG MIN FANEBLAD Hjemme hos familien Heick: Keld går ikke så meget i køkkenet, men han kan ikke undvære Quookeren, når han skal på myrejagt For Annette er det hjemmets bedste aggregat. Jesper elsker sin Quooker i koncepthuset på Bornholm. Hilda bruger den til al madlavning, og Keld har en ting med kogende vand og myrer. FAMILIEN HEICKS -HIGHLIGHTS Blanchere grøntsager På få minutter har du et knasende, sprødt og lækkert tilbehør eller frokost. Husk salt, ellers koger du bare grøntsagerne. Jesper Vollmer. 43 år. Kok. Indehaver af koncepthuset RÅ på Bornholm. Har tidligere været køkkenchef for kongehuset. Kaffe og te Fordi jeg dagligt sparer tid ved ikke at vente på, at en grim elkedel bliver færdig. Annette Heick. 46 år. Tv-vært, journalist og sangerinde. Optræder p.t. med symfoniorkestre. Hov, hov, siger Keld og griner. Toy pudlen Bertil hopper op på hans skød, hvilket den godt må. Det er henvendt til Hilda, som lige har sagt, at Keld sjældent går i køkkenet. Jeg sad bare her og ventede på at blive spurgt! Der grines rundt om bordet i villaen i Sverige, hvor det det yngre Heick-par, Annette og kokken Jesper Vollmer, med deres to sønner Elliot og Storm, boede ind til for nyligt. Nu er de og også Keld og Hilda flyttet tilbage til Danmark efter at have været naboer i flere år. Er der ikke også noget med myrer, Keld? spørger Jesper, men Annette vil gerne fortælle om den gang de fik deres Quooker. Jesper og Annette Jeg havde så meget modstand mod den. For hvor svært kan det være at koge noget vand?! Annette går lidt frem og tilbage mellem køkkenet og bordet, hvor hendes forældre og mand er bænket. Ja, men da vi først fik installeret den, var du solgt. Elliot blev født kort tid efter, og vi fandt hurtigt ud af, hvor nemt det var at skolde sutter og flasker. Annette og Jesper har haft deres Quooker, som i øvrigt aldrig har været kalket til, i 14 år. Som både far og kok begejstres jeg stadig over, hvor hurtigt det er lige at snitte nogle broccolibuketter og gulerødder, og så op i en sigte med dem og ind under Quookeren med lidt salt. Vi bruger den konstant. Til madlavning og rengøring. På Bornholm gør den kursisternes arbejdsprocesser meget hurtigere. Jesper åbnede for to år siden koncepthuset RÅ på Bornholm. Her afholder han madkurser for virksomheder, producerer kogebøger, laver pop-up restauranter og har en madklub. Køkkenet er toptjekket i lava og bejdset træ og har en spritny Quooker. Hildas domæne Shhhhooooooo... lyder det fra Quookeren. Annette kommer tilbage med en kop Oolong-te. Det er mit yndlingsaggregat. Selv når jeg eller ungerne ligger i badekarret, og badevandet er blevet lunkent, bruger vi den. Så kommer Jesper ud med en kasserolle varmt vand fra Quookeren. Og når jeg henter forårsgrene fra haven, så får de lige et skud under Quookeren, for så suger de bedre vand og holder længere. Jeg er nok den, der elsker den mest. Nej, det gør vi! siger Keld og overlader så talepladsen til Hilda: I løbet af 10-12 minutter har man kogt rigtig meget færdigt til et aftensmåltid. Det er så tidsbesparende. Hilda remser alt det op, hun bruger den til: Lynkogning af ris, kartofler og pasta. Havregrød på et minut. Kyllingesuppe på den halve tid. Morgente, rengøring og holde maden varm til gæstemiddagen. Rå æggeblommer på yndlingsspisen tatar eller røget sild: Pasteuriserede æg smager bare rædselsfuldt. Men hvis jeg skolder æggene i en skål med kogende vand fra Quookeren, så er skallen fri for bakterier, og så kan jeg slå den rå æggeblomme ud over vores tatarmad. Tid og skadedyrsbekæmpelse Alt det, vi taler om, er jo i virkeligheden noget Hilda og resten af familien kan gøre med en elkedel eller vente på, at gryden koger, men det handler om tid og vaner. Jeg mærkede især forskellen, da vi havde en lejlighed i Danmark, mens vi boede her, men uden en Quooker. At lave vores morgente og aftensmad var virkelig irriterende. Det tog så lang tid! Hilda sukker. Og så var der Kelds myrer? Hvis jeg finder et myrebo i havens fliser, så går jeg i krig med flere kander tappet fra Quookeren. De dør med det samme, og det er bedre end gift. Bertil hopper ned fra Kelds skød. Vi kan grine af det, men det passer jo. På den måde bliver vi fri for kemikalierne, indskyder Jesper, som selv fjerner fugleklatter på Bornholm-koncepthusets store ruder med kogende vand fra Quookeren. Det er mit yndlingsaggregat. Selv når jeg eller ungerne ligger i badekarret, og badevandet er blevet lunkent, bruger vi den. I familien Heick hævder Annette, at hun er den, der er gladest for Quookeren. Men hver især finder de stor glæde af at bruge den på lige præcis deres måde. Fotos: Simon Klein-Knudsen Gæstemiddag Jeg skolder fadene, når vi skal have gæster, så holder maden sig varm. Hilda. 71 år. Sangerinde og Danmarks første kvindelige programmør. Nem rengøring I Sverige har de nogle særlige opvaskebørster med indbygget sæbe. I kombination med kogende vand kan jeg få induktionskomfuret til at blive lige så skinnende rent, som Hilda vil have det, og med Quookeren går det ekstra stærkt. Keld. 72 år. Sanger og entertainer. Turnerer med Hilda i duoen Keld & Hilda. 16 2018 2018 17
COVER 15 kogende vandhaner og et nemt babyliv For Timm Vladimir ville det praktisk talt være umuligt at drive gastronomiske madkurser uden deltagelse af et stort antal Quookere. Neel Rønholt kan nøjes med én, men den har til gengæld været lidt af en revolution for skuespillerens hverdag, efter hun er blevet mor for anden gang. Forestil dig 20 mennesker koge 3 liter vand i hver sin gryde? Det ville jo tage en krig. S-toget standser, og kursisterne har sved på panden. Der skal blancheres grøntsager til den rimmede laks med krydderurte-mayo og nye grøntsager. Timm Vladimirs Køkken har adresse klos op ad Valby Station, men de 20 kursister, som er i gang med menuen Nyt Nordisk, har alt for travlt med at snitte og hakke til at koncentrere sig om nysgerrige togrejsende. Desuden dugger ruderne også, da Timm viser, hvordan man på 30 sekunder får blancheret friske ærter og asparges med Quookeren. Fortsættes >> 18 2018 2018 19
Kort om Timm Vladimir 49 år, uddannet skuespiller og er selvlært kok, kogebogsforfatter og indehaver af Timm Vladimirs Køkken i Valby og Aarhus. Har også været stand-upper og arbejder stadig som tv-vært og skuespiller. Gift med krimiforfatteren Kathrine Engberg. Sammen har de sønnen Cassius. Timm Vladimir har et større antal Quookere i både Valby- og Aarhus-køkkenet. COVER Med en elkedel kommer man nemt til at koge alt for meget, og det er det rene vandspild. Med en Quooker bruger man kun det vand, man har brug for. Da madøret blev professionel Timm Vladimir elsker mad, og han har lavet det, siden han gik med sin mor i køkkenet i barndomshjemmet i Albertslund. Som voksen har han bl.a. været møgpony på nogle af landets bedste restauranter slang for at være nederst i hierarkiet. Da han så vandt første sæson af kokkedysten Masterchef på TV3 i 2011, tog han springet og blev autodidakt kok med egen gastronomiskole. Missionen er at inspirere alle slags mennesker til at lave lækker hverdagsmad med indtil videre 24 forskellige madkurser. Tænkt som alternativ til firmafester, julefrokoster, kundepleje, teambuilding og privates sammenkomster. Det er fem år siden, han åbnede i Valby. Senere kom Aarhus til. Timm regner med, at når 2018 er omme, vil 18.000 mennesker have kokkereret fire retter mad på fire timer uden at have skrællet kartofler, ventet på en gryde koger og højst have brugt to sekunder på at desinficere spækbræt og kniv. De første to år bestiller man jo ikke andet end at koge vand Det er knapt en måned siden, at lillesøster kom til verden, og det er blot et par uger siden, at Neel Rønholt fik monteret sin første Quooker i køkkenet. Men hun glæder sig allerede til alt det, hun ved bliver nemmere. For hun har prøvet det hele én gang før. Lige nu er det kun sutterne, der skal skoldes, men snart skal der også bruges masser af kogt vand, når vi skal supplere med modermælkserstatning, og så skal flaskerne jo også skoldes. Senere kommer vælling og til sidst kogende vand til babymos. Og sådan vil det være i minimum to år frem, griner Neel Rønholt og sukker højt. Fortsættes >> Vi går utrolig meget op i, at alt bare spiller, fra det øjeblik man træder ind ad døren. Ingen skal bruge tid på de kedelige ting, men på at snitte, hakke og smage, og tappe sig et glas hjemmebrygget øl. Tid er altafgørende Den er ekstremt praktisk for os i hverdagen, lyder det fra Timm tidligere på dagen, da vi møder ham i et mere stille øjeblik. Der er linet op til vietnamesiske specialiteter i den ene køkkenafdeling, hvor en bank senere skal kombinere kundepleje med madlavning, og i det andet køkken står den på nordisk gastronomikursus til en personalefest. Der er flere Quookere i begge køkkener. Hvis 20 mennesker skulle stå og vente i ti minutter på, at deres gryde kogte, så de i tre minutter kunne blanchere deres ærter, ville det ikke fungere. For tid er en grundpille i konceptet Timm Vladimirs Køkken. Vi går utrolig meget op i, at alt bare spiller, fra det øjeblik man træder ind ad døren. Ingen skal bruge tid på de kedelige ting, men på at snitte, hakke og smage, og tappe sig et glas hjemmebrygget øl. Sterilt og effektivt Skærebrætter og knive er konstant i gang, og hvis hver kursist skulle stå i kø ved håndvasken for at vaske dem op, ville det være alt, alt for bøvlet. Så vi gør det, at vi lige introducerer Quookeren i starten af undervisningen. Viser, hvordan man trykker sikkerhedsgrebet ned og rundt, og dernæst nemt spuler sit spækbræt og kniv. Det gode er, at man ikke behøver at stå og fumle med sæbe, for det kogende vand dræber bakterierne. Men det er ikke kun, når kursisterne snitter løg og nipper til den hjemmebryggede øl eller økologiske vin, men også når man i grovkøkkenet skal forberede sig til aftenens finere madlavning. Vi laver rigtig meget fond på forhånd, og så skal der altså koges en masse vand. Men sådan en 30-liters gryde på vores gamle el-blus tager superlang tid. Med Quookeren er det en helt anden snak. At lave mad er et must Timm nævner effektivitet igen og lyder som en dreven forretningsdrivende med antennerne ude for optimering og succes. Jeg har aldrig tænkt på virksomhed og drift før, for når man er skuespiller, er man bare sin egen butik. Men jeg synes virkelig, at det her er sjovt, og jeg kunne ikke tænke mig at lave noget andet. Jeg er dog varsom med, at der ikke kun går ledelsesstrategi i den og har lavet det dogme, at selvom man er en del af ledergruppen, så skal man også ud og undervise, siger Timm og ryster på hovedet. Jeg ville blive tosset, hvis ikke jeg lavede mad. 20 2018 2018 21
COVER Med Quookeren går det stærkt, og det skal det jo, når lillesøster holder fest om natten, og man bare skal have den kaffe nu! Kort om Neel Rønholt Neel Rønholt, 34 år. Uddannet skuespiller fra Statens Teaterskole. Kendt fra bl.a. Min Søsters Børn, Tinkas Juleeventyr og tv-serien Mercur. Quooker i Nipskanalen Neel Rønholt har Nipskanalen på YouTube med Julie R. Ølgaard og Laura Christensen. Kendte skuespillere dukker op i små afsnit, mens de tre skuespiller-veninder forsøger at sælge et filmmanuskript og balancere moderskab, privatliv og ambitioner. Julie R. Ølgaard har også en Quooker, som var med i et af afsnittene. www.nipskanalen.dk Se Neels Quooker og vandhane i messing på instagram @neelronholt Se interviewet med Neel Rønholt om, hvordan hun bruger sin Quooker på www.quooker.dk I hendes favn ligger årsagen til det hele og sover nok så intetanende og ganske tilfredst. Lige nu ånder det fred og idyl i lejligheden på Christianshavn, hvor skuespilleren Neel Rønholt bor med sin forlovede, kollegaen Jens Sætter-Lassen, deres datter Ellen på tre år og lillesøster, som endnu ikke har fået et navn. Men Neel lægger heller ikke skjul på, at livet som mor til en baby også betyder masser af praktik, især i køkkenet. Nu hvor lillesøster er kommet, får jeg så mange flashbacks til den gang med Ellen, hvor jeg som nybagt mor bare stod og ventede på, at den elkedel kogte færdig, så hun kunne få sin flaske, og jeg min neskaffe. Jeg kogte jo vand hele tiden! Praktisk, flot og miljørigtig Neel ser næsten kærligt hen på et ganske særligt sted i køkkenet, hvor det lyser gyldent op. Også selvom der i den nye, flotte messingvask står lidt opvask. For perfekt behøver man ikke at være for at have en lækker vask og en ny Quooker i matchende messing, som begge har fundet vej til Neels Instagram-profil. Men det er tydeligt, at parret sætter pris på godt design i hjemmet, hvor køkkenet for nylig er blevet renoveret. I den forbindelse var der ingen tvivl. Det skulle være en Quooker. Det er et meget bevidst valg fra vores side. Den går op i en højere enhed, hvor Quookeren både opfylder så mange krav til det praktiske, især nu med den lille, og så er den designmæssigt virkelig flot. Derudover, så kan jeg også rigtig godt lide, at man ikke bruger mere vand, end man behøver. Med en elkedel kommer man nemt til at koge alt for meget, og det er det rene vandspild. Med en Quooker bruger man kun det vand, man har til hensigt at bruge. Garanti for hurtig kaffe Nogle vil måske mene, at en vandhane, som producerer ko- gende vand, ikke går godt i spænd med to små børn, men ikke Neel Rønholt. Den er jo børnesikret, som også gælder for den voksne. Havde jeg ikke lært, at man skal trykke i bund to gange og så dreje, ville jeg ikke få en dråbe ud. Så det bekymrer mig ikke. Med et spædbarn i huset er der også mange vågne timer forude.så står den på neskaffe hjemme hos Neel. Med Quookeren går det stærkt, og det skal det jo, når lillesøster holder fest om natten, og man bare skal have den kaffe nu! 22 2018 2018 23
TIPS & TRICKS Få mest ud af din Quooker: Det kan kogende vand også Kogende vand kan bruges til mere end bare at hælde over kaffen eller teen. Her guider vi dig til, hvordan du kan få mest ud af det kogende vand fra din Quooker. TIP Det anbefales, at man minimum skifter sin tandbørste cirka hver tredje måned, og at familiens tandbørster ikke står i samme krus. Skold din tandbørste Undersøgelser har vist, at en tandbørste, som er blevet brugt i omtrent et halvt år, kan være lige så fyldt med bakterier som et toiletbræt. En måde, du kan rense din tandbørste for bakterier, er at stikke den ind under din Quooker-hane og skolde den. Få bugt med forkølelsen En tilstoppet næse er noget, de fleste mennesker kan blive godt og grundigt trætte af. En næsespray kan gøre underværker, men faktisk kan du også bruge dampen fra kogende vand til at få hul igennem næsen og vejrtrækningen tilbage. Lynhurtig smoothie En smoothie med frugt fra frosne bær kan være superlækker, men sørg for at skolde bærrene først, så du fjerner eventuelle bakterier. Her kan du bruge din Quooker til hurtigt at skylle bærrene over med kogende vand, så de er klar til at komme i blenderen. TIP Til sommer kan du blande hindbær og jordbær i koldskål og blende det sammen med hyldeblomstkoncentrat for et lækkert og hurtig måltid. Rengør din emhætte Filteret i emfanget i dit køkken skal rengøres regelmæssigt, for der sætter sig en masse støv og fedt. Men enhver, der har forsøgt at rengøre et emfang, ved, hvor besværligt det kan være. Med kogende vand fra din Quooker går det snildt og hurtigt. TIP Forbrugerstyrelsen anbefaler, at du rengør emhættens fedtfilter en gang om måneden. Husk at tjekke, hvad der står i brugsanvisningen til din emhætte TIP Sørg for, at sølvtøjet ikke rører hinanden. Tag sølvtøjet op med en tang, og tør det af med en klud. Rens sølvtøjet Én metode til at rense sølvtøjet er knofedt og en pudseklud, men en lettere vej er kogende vand. Hæld en spiseske bagepulver og en spiseske havsalt i en foliebakke. Læg sølvtøjet i bakken, og hæld kogende vand over. Tag det op efter 30 sekunder, og du har skinnende sølvtøj. TIP Hæld kogende vand fra din Quooker op i en plastskål, og hold hovedet ind over skålen, mens du indånder gennem næsen. Husk at drikke rigeligt med vand efter. Fjern ukrudt Ukrudt kan tage pynten fra enhver smuk forårshave. Eksempelvis kan mælkebøtter være særdeles svære at komme af med, men faktisk kan det gøre underværker mod denne form for ukrudt, hvis du hælder kogende vand fra din Quooker ud over. Kogende vand skolder roden, fordi ukrudtet udsultes. TIP Hæld det kogende vand ned over planten - især omkring roden. Gør det seks gange i løbet af en sæson. TIP Frisk pasta kan også tilberedes med en Quooker på få minutter og er sundere end de lynhurtige minutnudler. Minut-nudler - på et minut! De såkaldte minutnudler, cupnoodles, kviknudler, og hvad de nu ellers bliver kaldt, lover nem mad på knap et minut. Skal du vente på elkedlen, tager det altså bare noget længere. Men bruger du din Quooker, kan du hælde kogende vand over nudlerne med det samme, og så er de faktisk klar på et minut. TIP Hæld de frosne grøntsager over med kogende vand, og lad dem stå i et par minutter. Hæld derefter nyt kogende vand over, og de er serveringsklar. Tilbered grøntsager på lyntid Frosne grøntsager rangerer måske ikke højt på madfeinschmeckernes rangliste, men til gengæld kan poser med grønt fra fryseboksen i en snæver vending være super praktiske i hverdagen. Med Quookeren kan du tilberede sundt grønt på et par minutter. Ren skål til kæledyret Du må ikke putte dit kæledyrs vand- eller madskål i opvaskemaskinen, selv om det kan være fristende vandet er nemlig ikke varmt nok til at desinficere skålen. Skold i stedet skålen under din Quooker-hane, så du er sikker på at få fjernet alle bakterier. TIP Kæledyrets plastiklegetøj skal skoldes minimum hver 14. dag den opgave kan Quookeren også klare. 24 2018 2018 25
Køkkendrømmens reality check Få arkitekt og køkkenekspert Pernille Hjorths 20 bedste råd, inden du river vægge ned for at give plads til Carl Larsson-idyllen med dobbeltvaske, du ikke har plads til, armaturet, der ødelægger din dyre træbordplade, eller glemmer soklen under køkkenskabene. Planlægningsfasen hvem er I? Før I overhovedet slår det første søm i væggen, så skal I finde ud af, hvem I er som familie. Hvad er jeres vaner og behov? Hvor tit laver I mad? Hvordan er jeres indkøbsvaner? Handler I dagligt, eller fylder I bilen én gang om ugen? 4 1 Køkkenet skal passe til huset Tag udgangspunkt i husets alder og arkitektur, når du vælger stil. 20 TIPS 2 Hvad vil du betale? Læg et budget. 5 3 Søg hjælp Køkkenet er et værksted med mange praktiske funktioner. Få professionel rådgivning af én med forstand på køkkener og madlavning, som ikke nødvendigvis skal sælge dig et køkken bagefter. Snedkerkøkken versus kædekøkken Elementernes kvalitet er et spørgsmål om behov og prioritering. Du behøver ikke et dyrt snedkerkøkken, hvis du godt kan lide at skifte ud med jævne mellemrum eller skal flytte om fem år. Tjek hængsler og beslag 15 De skal være stabile, og det er bedst med fire hængsler på højskabslåger. 16 10 Dyrt at flytte afløb Hvis det får hele planløsningen til at gå op, så er det okay at flytte afløbet, men man skal huske, at det er dyrt og på bekostning af noget andet. Skabskorpus på mindst 16 mm Hvis låger og skuffer skal kunne bruges i mange år, uden at skruer og hængsler bliver vrikket løse, kræver det, at skabskorpusset er lavet af spånplader af god kvalitet. 14 Brede skuffer er et modefænomen Brede skuffer kræver dyrt skuffeindmad, hvis ikke tingene skal ligge hulter til bulter. Kombinér brede og smalle moduler. Det giver større variationsmuligheder. 11 PERNILLE HJORTH Arkitekt MAA og forfatter til Bogen Om Køkkenet. Siden 2012 sekretariatsleder i Danske BoligArkitekter, der inspirerer og hjælper private med at finde en arkitekt til deres byggeprojekt. Bagbeklædning Vælg skabe med en bagbeklædning på mindst 4-6 mm tykkelse, der er lakeret på begge sider og fastmonteret i en rille på skabet, så gryder og pander ikke trykker pladen løs. 13 12 Hvor sidder køkkenskuffens udtræksskinner? Trækkes skuffer ud ved hjælp af f.eks. teleskopskinner, skal de være monteret under skufferne. Hvis skinnerne er monteret på siden af skuffen, kan de komme til at glide dårligt på grund af brødkrummer og andet snask. Spar ikke på bordpladen Bordpladen skal kunne holde. Prioritér god kvalitet og vælg materiale ud fra, hvad din pengepung kan klare, og hvor meget vedligeholdelse du orker. Laminat er billigt og nemt at vedligeholde, mens træ og visse stentyper er dyrere og mere vedligeholdelseskrævende. 6 8 7 Armatur Vælg ud fra, hvor solidt det er, og hvor godt det tåler daglige fedtede fingre. Det skal også være nemt at betjene, og det skal være en et-grebs-blander. Bordpladsen er det vigtigste En indbygningsovn i bordhøjde stjæler 60 cm af bordpladsen, og den skal du have min. 3 meter af. Vælg en ovn til underbygning, hvis bordpladsen er sparsom. 20 17 Husk soklen Vi skal have plads til fødderne, når vi laver mad. 18 Sørg for god arbejdsplads Gennemgå alle arbejdsgangene. Der skal være fri arbejdsplads og gulvplads foran alle arbejdspladser og frasætningsplads på begge sider af dit komfur. 9 Vask Prioritér én stor vask frem for to små. Mange tror, det er smart med en skyllevask, men kun hvis der er plads til at vaske en bradepande i hovedvasken. Træbordplade kræver vask med hul til armatur Din træbordplade holder længere, hvis du vælger en vask med hul i selve vasken til armaturet, plus en drypbakke i metal. Emhætten skal passe til rummet Emhætten skal være så kraftig, at den kan tømme rummet 10 gange i timen. Er rummet f.eks. 4 x 5 m og med en rumhøjde på 2,5 m, skal motoren være (4 x 5 x 2,5) x 10 = 500 m3. 19 Quooker skal/skal ikke? De fleste såkaldte køkkennyheder er forbigående trends, der aldrig bliver de køkkenrevolutioner, som de udråbes til at være. Sådan har jeg det ikke med Quookeren. Den er tidsbesparende og højner køkkenhygiejnen væsentligt. 26 2018 2018 27
HISTORIE Anne Skare Nielsen Claus Bech-Danielsen Køkken-trends i 100 år: Fra Matador og blær til køkkener for mennesker Tag på køkkenvandring gennem trends og tidsepoker med fremtidsforsker Anne Skare Nielsen og arkitekt Claus Bech-Danielsen. En teenager laver lektier ved spisebordet, mens et yngre barn hjælper den voksne med at snitte gulerødder. Der dufter af krydderier, og snakken går. Madopskriften er familiens egen. For sådan laver vi gerne mad i dag. Vi eksperimenterer, og i familiens kogebog skriver vi opskrifterne ned, der er lavet med enkle, men få redskaber i høj kvalitet og med stor brugsværdi. Det er ikke længere sådan, at når vores venner kommer ind i køkkenet, skal de sige wauw! For et køkken i dag handler om mennesker, og vi siger først wauw, når det flotte køkken med de lækre gadgets også er funktionelt. Ting skal kunne bruges, ellers vil vi ikke have dem, siger Anne Skare Nielsen, der er fremtidsforsker og partner i trendbureauet Future Navigator. Hun ser en treenighed i tidens køkkentrend: Det skal være æstetisk, funktionelt og godt-til-prisen. Forstået på den måde, at vi godt vil bruge flere penge på tingene, men så skal det gå op i en højere enhed. F.eks. kan man godt få dyre køkken-gadgets, som enten er grimme eller ser vildt godt ud, men som vi slet ikke har brug for. Når vi investerer i nyt i dag, skal det kunne give os sindsro, når vi mærker efter, og det skal være æstetisk pænt og lette vores hverdag. Køkkenet i kælderen Skruer man tiden små hundrede år tilbage, var køkkenet i den grad også et brugssted, men ikke familiens samlingssted. Køkkenet i Matador er et godt billede på middelklassens og det bedre borger- skabs bolig. Dengang var køkkenet ikke for dem, der boede i boligen, men for stuepigerne og kogekonerne. Det lå ofte i kælderen og var lavet af en snedker, siger Claus Bech-Danielsen, der er arkitekt og professor på Statens Byggeforskningsinstitut på Aalborg Universitet. Maude ville ikke ane, hvor urtekniven lå gemt, og det ville hendes børn heller ikke, men de ville til gengæld få de fleste af deres måltider i køkkenet. For børn blev kun inviteret ind i de fine stuer med vandkæmmet hår, når der var gæster. Husmor og stegeos Der går faktisk mange år, før køkkenet overhovedet ligner det, vi har i dag. For vi skulle først omkring husmorkøkkenet, som var mere smart end Lauras, men nok køkkenets mest ensomme periode. Man talte helt ublu om, at husmorens køkkenarbejde skal lettes. Kvinden skulle stå med gryder, potter og pander i sit aflukkede og velfungerende rum, og når der kom gæster, skulle hun kunne tage forklædet af, sætte håret og stå klar i entreen og se godt ud. Alt arbejde i køkkenet var gemt væk, siger Claus Bech-Danielsen. En trend, der begyndte med Frankfurter-køkkenet, Vesteuropas første moderne køkken designet til et socialt boligbyggeri i Frankfurt i 1926-27. Køkkenet var inspireret af den tyske Bauhaus-skole, som var banebrydende inden for nyt design og ny arkitektur. Teknik giver nye behov Husmorkøkkenet fik dog vokseværk, og tekniske detaljer som køleskabet og emhætten forårsagede lidt af en revolution. Køleskabet og fryseren var køkkenets store tekniske omvæltning. Udover at man fik en bedre måde at opbevare mad på end i de kolde og pladskrævende fadebure og viktualierum, kunne man også have det varmere i køkkenet, uden det gik udover madvarerne. Den uformelle stemning var anderledes end i stadsstuerne, og det passede 60 er-familien godt. Emhætten sugede madosen væk, og de små klapborde voksede til store spisepladser i køkkenet med endnu et stort bord i spisestuen lige ved siden af, siger Claus Bech-Danielsen. Køkkenet i Matador er et godt billede på middelklassens og det bedre borgerskabs bolig. Dengang var køkkenet ikke for dem, der boede i boligen, men for stuepigerne og kogekonerne. Man begyndte at rive vægge ned. Køkken-alrummet var født, og det kunne lige så godt være far, der lavede sovsen, som mor. Samtalekøkkenet uden samtale i I 70 erne blev køkkenet for alvor familiens sociale værested, hvilket man et par årtier senere satte prædikat på med samtalekøkkenet. Nu talte man bare sjældent sammen, for man havde alt for travlt med karrieren, og man lavede heller ikke særlig meget mad med alt det nye, dyre køkkengrej og de glitrende kogebøger med skaldede kokke på forsiden. I boligmagasinerne var de flotte køkkenreportager støvsuget for liv og mennesker. Blandt psykologer talte man ligefrem om samtalekøkkenet som en tidsneurose. For jo dyrere køkken, jo mindre tid brugte man i det, og jo mere præsentationsangst havde man over for alle de dyre anskaffelser, som man ikke kunne finde ud af at bruge. 28 2018 2018 29
FANEBLAD HYGIEJNE IDAG Hvert 6. køkken bliver i dag solgt med en Quooker. Bakteriefri køkkenredskaber Køkkenredskaber som skærebrætter, knive og grydeskeer kan udvikle sig til regulære bakteriebomber. Vil du være sikker på, at dine køkkenredskaber bliver ordentligt rene, bør du skolde dem. Fødevarestyrelsen anbefaler, at du bruger kogende vand til desinficering frem for diverse kemikalier. Med en Quooker kan du let skolde skærebrætter, så du for eksempel undgår krasbørstige bakterier fra råt kød. Hold opvaskegrejet rent Noget, som bliver brugt igen og igen, er køkkenets opvaskeudstyr. Opvaskebørster og stålsvampe indeholder uhyre mange bakterier, og de bliver genbrugt flere gange. Hvis dine køkkenredskaber og dit service skal være bakteriefrit og rent, er det en god idé at begynde med dit opvaskeudstyr. Skold derfor opvaskebørsten og stålsvampen jævnligt med din Quooker. FRA ILD TIL KØKKEN For 10.000 år siden lavede vi mad over bålet. Da vi blev bønder, flyttede vi ildstedet indenfor, og i 1100-tallet optrådte køkkenet som separat rum for første gang i middelalderens klostre. DET FØRSTE KØLESKAB Kom fra USA i 1911 og kostede omkring 1000 dollars. Først i 1950 erne kom køleskabe, som vi kender dem i dag, på det danske marked. Opvasken bliver nemmere Du har kreeret den lækreste lasagne og nydt den i fulde drag. Bagefter venter opvasken, og lasagnefadet kræver knofedt. Fedt og rester har brændt sig fast. Med en Quooker bliver den daglige rengøring af fade, gryder og bradepander lettere. Quookeren får hurtigt bugt med fedtet. Stil lasagnefadet eller bradepanden fladt på køkkenbordet, hæld opvaskemiddel i og fyld op med kogende vand fra vandhanen. Lad det stå i blød og skrub efterfølgende. FREMTIDENS KØKKEN Dem, der bor alene, laver pop-up køkkener, for det er sjovere at spise sammen. Hightech-køkkenet, som bliver betjent med apps og finger-touch, vinder indpas, og robot-kokke kan lave gourmetmad til os. Quick-guiden til et rent køkken Køkkenet er et af de rum, som du bruger mest. Samtidig er det også et rum, hvor der bliver svinet til den store guldmedalje. En Quooker kan hjælpe dig med at holde dit køkken rent og hygiejnisk. For det kan godt være, at bad boy-kokkefar styrede blærerøvskøkkenet, men det var ikke et funktionalitets- og brugssted som Matador-køkkenet. Det var blevet et forbrugsområde, hvor man skulle vise sin identitet frem, siger Anne Skare Nielsen. Fra forbrug til brug for Men så kom finanskrisen og hamrede bunden ud af det hele. Pludselig var det ikke længere smart at flashe et forbrug, man i virkeligheden ikke havde brug for. Fremtidsforskeren mener, at vi har rykket os fra forbrug til brug for, og det må gerne være bæredygtigt. Pludselig var det ikke længere smart at flashe et forbrug, man i virkeligheden ikke havde brug for. Det er i virkeligheden ikke, fordi vi vil gøre noget godt for naturen, men fordi det er blevet vigtigt at mærke efter inden i os selv og skille os af med alt det overflødige, så bliver vi også mere opmærksomme på at have god samvittighed. Vi vil ikke ses som nogen, der skalter og valter med naturens ressourcer, men tænker os om, inden vi bevidstløst bare køber. Paskram i køkkenet I dag er der igen kommet mennesker i boligreportagerne. Endda så meget, at køkkenet, som stadig gerne må være i høj kvalitet og i tidens design, opfattes som familiens værksted. Bolognesen må gerne plette induktionskomfuret, mens de friske tomater sprutter om kap med hvidløg og grønne basilikumblade. Og så vil vi gerne lære noget. Vi ser ikke kun Den Store Bagedyst og Masterchef for underholdningens skyld, men også fordi vi vil mestre noget i vores eget køkken. Børnene må gerne sidde på køkkenbordet og have fingrene nede i dejen, og vi laver også vores egne opskriftsbøger, siger Anne Skare Nielsen. Hun spår i den forbindelse det gamle jyske ord paskram en ny renæssance. Paskram er, når noget kram passer godt til andet kram, og det vil vi gerne, da vi vil have tingene til at gå op i en højere enhed, for så vi får sådan en aaahhh, hvor dejligt-fornemmelse! Skold grøntsagerne og undgå madforgiftning Det er især frugt og grønt fra udlandet, som giver danskerne madforgiftning. Sommetider er det nok at skylle frugt og grønt under vandhanen, men Fødevarestyrelsen anbefaler, at bestemte fødevarer bliver skoldet. Det er blandt andet grøntsager som babymajs og sukkerærter, der er nødvendige at skolde, hvis du spiser dem som en snack eller i en salat. Brug Quookeren til at skolde grøntsagerne, og glem frygten for madforgiftning. Slut med bekymringerne om salmonella Som det er i dag, er risikoen for at blive smittet med salmonella fra danske æg lille. Alligevel kan du aldrig være helt sikker, når du bruger rå æg i din mad. Derfor er det godt at tage sig visse forholdsregler. Salmonella-bakterierne sidder som oftest på æggenes skal. Et godt tip er derfor at bruge Quookeren til at skolde æg. Læg æggene i kogende vand i fem til ti sekunder, før du bruger dem. 30 2018 2018 31
Sådan ser modellerne ud Hvordan ser en Quooker ud, og hvad kan de forskellige haner og beholdere egentlig? Det giver vi dig svaret på her. Hanerne Der er altid et Quooker design, som matcher din køkkenstil. Du kan vælge imellem seks forskellige overflader: Krom Børstet krom Rustfrit stål Messing Bruneret messing Black Alle haner er børnesikret. Flex Flex er den nyeste opfindelse fra Quooker - en 4-i-1 hane med varmt, koldt og kogende vand, samt en fleksibel udtræksslange. Takket være det kogende vand-stop kan Flex ikke give kogende vand, når slangen er trukket ud. Fås i Round design. Overflader Krom Rustfrit stål Nordic Twintaps Kogende vandhane og blandingsbatteri i samme stilrene design. Den kogende hane kan reguleres op og ned i højden for sikker påfyldning. Vælg Twintaps, hvis du ønsker blandingsbatteri og kogende vandhane separat. Fås i Round og Square design. Overflader Krom Børstet krom Messing Bruneret messing Det får du Fordelene ved Fusion og Flex er det stilrene design, at du kun har én hane ved din vask og at der er mindre at rengøre. Ved Twintaps og Single Tap er det en fordel, at du får en øget funktionalitet med en hane, der kan justeres op og ned i højden. Fusion Fusion er en 3-i-1 hane med varmt, koldt og kogende vand i én og samme hane. Du skal vælge Fusion, hvis du ikke ønsker to haner ved vasken, eller hvis du ikke har plads til to haner. Fås i Round og Square design. Nordic Single Tap Separat kogende vandhane, som kan reguleres op og ned i højden for sikker påfyldning. Du kan altså placere en høj gryde stabilt på køkkenbordet og justere Quookeren derefter. Single Taps kan kombineres med dit eksisterende blandingsbatteri, hvis du ikke ønsker at udskifte dette, men samtidig ønsker kogende vand. Fås i Round og Square design. Er Quookeren til dit eget køkken, vil du formentlig være tjent med en PRO3-beholder. En PRO7 er alene til professionelt brug såsom vuggestuer, caféer, kantiner og lignende. Du kan spørge dig selv; Hvornår har du brug for mere end 3 liter kogende vand på en gang? Det er meget sjældent. 10-12 minutter senere er der jo 3 liter kogende vand klar igen i din hane. Overflader Krom Børstet krom Rustfrit stål Messing Bruneret messing Black Overflader Krom Børstet krom Rustfrit stål Messing Bruneret messing René Steenbuch, medejer af Quooker Skandinavien PRO3 Beholderen indeholder 3 liter kogende vand. Du skal vælge PRO3, hvis du har en almindelig husholdning. Beholderen kan også anbringes i køkkener med skuffer. Her stilles beholderen bag ved skufferne eller monteres eventuelt med et vægbeslag. COMBI Beholderen er tilsluttet den kolde hane og leverer kogende vand via den kogende vandhane og varmt vand (50-60 C) via dit almindelige blandingsbatteri. Når du åbner for den almindelige varme hane, har du varmt vand omgående, da COMBI-beholderen blander det kogende vand med koldt vand. En COMBI+beholder løser det problem, at man i nogle husstande venter meget længe på det varme vand. Det bliver til mange tusinde liter spildt vand om året det slipper du for med en COMBI+beholder. René Steenbuch, medejer af Quooker Skandinavien COMBI+ Beholderen leverer kogende vand via den kogende vandhane og varmt vand (50-65 C) via dit almindelige blandingsbatteri. Du skal vælge en COMBI+beholder, hvis du venter længe på det varme vand i dit køkken, og dermed har et stort vandspild. PRO7 I en PRO7 er der plads til 7 liter kogende vand. Det vil sige, at du skal vælge den, hvis du har en større familie. Beholderen er designet til især professionelle brugere som hoteller, offentlige institutioner, caféer og lignende. 32 2018 2018 33
TEKNIK VERSUS! Elkedlen, komfuret eller Quookeren? Vi har sat gang i stopuret, så du kan se, hvor du kan spare mest tid. VERSUS ELKEDEL VERSUS VARMT VAND FRA HANEN VERSUS KOMFUR Stempelkaffe Rengøring af lysestage Blanchering af grøntsager Quooker Elkedel 44 sekunder Quooker 27 sekunder Quooker 36 sekunder 05,31 minutter Vand fra hanen 01,31 minut Komfur 06,20 minutter Skoldning af sutter Ren stegepande Havregrød Quooker Elkedel 01,01 minut Quooker 15 sekunder Quooker 02,03 minutter 06,15 minutter Vand fra hanen 42 sekunder Komfur 02,55 minutter Krus te Rent skærebræt Frisk pasta Quooker Elkedel 20 sekunder Quooker 35 sekunder Quooker 02,37 minutter 03,15 minutter Vand fra hanen 01,19 minut Komfur 09,22 minutter 34 2018
FANEBLAD Brygge te 01 Brygge kaffe 02 Koge instant-suppe 03 Koge kartofler 04 Koge pasta og ris 05 Rengøre fedtede pander 06 Rengøre skærebrætter 07 Koge eller blanchere grøntsager 08 Flå tomater 09 Lave supper og bouillon 10 Koge eller pochere æg 11 Koge instant-nudler 12 Tilberede couscous 13 Opvarme over vandbad 14 Klargøre babymad 15 Desinficere sutter og flasker 16 Varme tallerkener og kopper 17 Skylle håndmikseren 18 Desinficere syltetøjsglas 19 Pochere fisk 20 www.quooker.dk