Comwell Sorø Selskabskort

Comwell Sorø Selskabskort

Comwell Sorø Kærlighed til mad, passion for råvarer og et bankende hjerte for gæstfrihed. Det er essensen af Comwell Sorø. Her kan du trygt lægge dit festarrangement i vores hænder og vi garanterer for kvaliteten. Din fest vores mål, den bedste fest er den du selv skaber. Vi har sammensat et par forslag til hvordan dagen kunne se ud, men du er naturligvis også velkommen til at sammensætte aftenen præcis efter dine ønsker. Comwell Sorø ligger midt i Sjællands smukkeste natur med skøn udsigt til skove og søer. Samtidig finder du nærvær, stemning og professionelle medarbejdere, der alle brænder for, at gøre dit og dine gæsters ophold til en særlig oplevelse. Nyd det hele lidt længere Overnattende gæster bor i 93 nyindrettede værelser. Lige uden for hotellet indbyder naturen til cykelruter, løbe- eller vandreture og frokost i det fri. Indenfor kan der slappes af i boblebadet eller tages en dukkert i vores swimmingpool. Man kan også benytte aktivitetsrummet og udfordre hinanden i diverse spil. Kort sagt kan det nye Comwell Sorø tilbyde dig en fest og et ophold med god smag fra start til slut. Velkommen på Comwell Sorø. Jakob Buus Møller Andersen Hotel- og køkkenchef Du kan se Jakob trylle i køkkenet på vores helt nye madblog www.madzonen.dk hvor du finder spændende opskrifter, fif og trin-for-trin-videoer. 2 3

Søndagsmiddag Serveres kun på udvalgte søndage. Velkomstdrink VARMRØGET LAKS fra egen rygeovn, serveret med æblepesto og lune marinerede svampe OKSETYKSTEGSFILET stegt med rosmarin, kartoffeltærte, gulerodspure og kraftig jus CHOKOLADETÆRTE med syltede blåbær og karameliscreme Til middagen serveres vores gode vine samt isvand. Efter middagen serveres kaffe/te med hjemmebagte småkager. Kr. 498,- pr. couvert inkl. blomsterdekorationer i årstidens farver. Dinner under stråtaget Kl. 18.00-22.00 Velkomstdrink RIMMET TORSK serveret med svampemayo, sprød parmaskinke, rødbede og brøndkarse HELSTEGT HØJREBSFILET sæsonens grøntsager, Cabernet reduktion og kartoffeltærte Festforslag I Kl. 18.00-02.00 Velkomstdrink Mousserende vin Grønne asparges med rejer, citron hollandaise og skovsyre Grillet tun med salsa af avocado, pærer og koriander Perlehønebryst stegt med trøffelmousseline, gulerødder på 2 faconer og nye kartofler Danske jordbær med kærnemælks panna cotta og jordbærsirup Vi sammensætter i fællesskab en vinmenu til middagen, som serveres ad libitum under hele middagen. Kaffe og te med cognac eller likør Fri bar med øl, vin og vand Kr. 998,- pr. couvert inkl. blomsterdekorationer i årstidens farver Festforslag II Kl. 18.00-02.00 Velkomst Champagne Rimmet torsk med sennepsmayo, vagtelæg, rødbede, karse og kapers Jordskokkecreme med trøffelolie og sprøde jordskokker Kalvetykstegsfilet med rodfrugte timbale, ventreche bagte porre og persille Æbletatin med karamel og mascarponesorbet Vi sammensætter i fællesskab en vinmenu til middagen, som serveres ad libitum under hele middagen. ÆBLE- OG PÆRETATIN med hvid chokoladesorbet og kanelkiks Til middagen serveres vores gode vine samt isvand. Efter middagen serveres kaffe/te (senest kl. 22.00). Kr. 698,- pr. couvert (min. 20 personer) inkl. blomsterdekorationer i årstidens farver Kaffe og te med cognac eller likør Fri bar med øl, vin, vand og alm. spiritus Natmad Kr. 1.198,- pr. couvert inkl. blomsterdekorationer i årstidens farver 4 5

Sæson menuer Kan frit indsættes i vores festforslag DECEMBER OG JANUAR Ristet røget torskerogn med grov pickles og sprødt rugbrød Anderiellette med syltet rødløg, sød balsamico og svampe Braisseret oksetykstegsfilet med portvinsky, rosenkålsblade, saltbagt selleri og kartoffelsouffle JUNI OG JULI Grønne asparges med rejer, citron hollandaise og skovsyre Grillet tun med salsa af avocado, pærer og koriander Perlehønebryst stegt med trøffelmousseline, gulerødder på 2 faconer og nye kartofler Danske jordbær med kærnemælks panna cotta og jordbærsirup Havtornsorbet, appelsinkage og syltede havtorn FEBRUAR OG MARTS Rimmet torsk med sennepsmayo, vagtelæg, rødbede, karse og kapers Jordskokkecreme med trøffelolie og sprøde jordskokker AUGUST OG SEPTEMBER Varmrøget laks med rygeostecreme, kørvel og puffede kapers Røget unghane terrine med tomatpesto, basilikum og sprøde flager Kalvefilet stegt med merian, hertil perlebyg, majs, bønner og kraftig sky med citrontimian Kalvetykstegsfilet med rodfrugte timbale, ventreche bagte porre og persille Friske bær med brændt creme og sødskærm Æbletatin med karamel og mascarponesorbet APRIL OG MAJ Laksetatar med rødløg, stenbidderrogn, radiser og dildkiks Røget andebryst med hybenchutney og sød balsamico Helstegt oksefilet med spidskålskroket, forårsurter og rødvinsglace OKTOBER OG NOVEMBER Jomfruhummerbisque med havtaskekæber og dild Gravad svinefilet med syltet græskar og pærer, hertil stenalderbrød Krondyrkølle med svampe, kastanjer, pastinak, æbleglace og crudité af rødbede Chokoladetærte med lakridsiscreme og syltede bær Rabarbersorbet, pocheret rabarber og rabarberclaufoutis 6 7

Helårsmenuer Kan frit indsættes i vores festforslag FORRETTER Rimmet torsk, serveret med svampemayo, sprød parmaskinke, rødbede og brøndkarse Jomfruhummerravioli i bisque med dildolie og sprøde kartofler Terrine af røget unghane, hertil pickles af abrikos og østershatte. MELLEMRETTER Grillet tun med salsa af avocado, pærer og koriander Røget andebryst med hybenchutney og sød balsamico Jordskokkecreme med trøffelolie og sprøde jordskokker HOVEDRETTER Helstegt kalvefilet, svampe i sprødt svøb, sæsonens grøntsager og kraftig sky. Perlehønebryst stegt med trøffelmousseline, gulerødder på to faconer, Coppa og små kartofler Oksemørbrad stegt med rosmarin, hertil kartoffeltærte, grillede asparges og morkel Jus (+ kr. 48,- pr. person) Dyrefilet serveret med figner, milde løg, rodfrugter og æble Jus (+ kr. 58,- pr. person) OSTE 3 typer oste med syltede nødder, svesker og sprøde hvedekiks DESSERTER Tærte af mørk og lys chokolade, hertil karameliscreme og vanillekiks Rabarbervariation: Rabarbersorbet, pocheret og som Clafoutis Mandelkage med grillet ananas, lime, vanille og mild chili 8 9

Buffetforslag I 3 slags sild med løgringe og kapers Varmrøget lyssej med urtecreme Æg og rejer med mayonnaise Gravad laks med rævedressing Fiskefilet med remoulade og citron Roastbeef med pickles og høvlet peberrod Tarteletter med høns i asparges Sprængt oksebryst med flødepeberrod Lun leverpostej med bacon og ristede svampe Frikadeller med kartoffelsalat Svinemørbrad á la creme Ostebræt med kiks og druer Trifli med makroner og flødeskum Chokoladekage med creme Anglaise Kr. 378,- pr. couvert (min. 25 personer) Buffetforslag II Blåmuslinger med hvidløg, brød og urter Grillet laks med tomatsalat og gedefeta Seranoskinke med gulerods-tapenade Røget kylling med pesto Nakkefilet af frilandsgris med citron, rosmarin, løg og hvidløg Kalvemedailoner med artiskokker og oliven Rucola med pecorino og ristede mandler Grillet squash, peberfrugt og tomat med olivenolie Frisk pasta med krydderurtecreme Gnochhi med basilikum Foccasia brød Tiramisu Cantucinni Kr. 378,- pr. couvert (min. 25 personer) 10 11

Natmad 3 slags pizza Hotdogs med det hele, 2 stk. Aspargessuppe med groft brød Oksekødssuppe med kød og melboller Biksemad med spejlæg og rødbeder (+ 20,- pr. person) 3 stk. tarteletter med høns i asparges Kr. 88,- pr. couvert Receptionsforslag - 3 timer Grøntsagssnack med dip Mini sandwich, 2 stk. 4 tapas efter sæson Ostebidder, 3 stk. Petit four, 2 stk. Samt frit forbrug af øl, vand og vin Kr. 320,- pr. couvert Diverse priser Sodavand Kr. 30,- Flaske øl Kr. 33,- Speciel øl - ½ l. Kr. 78,- Vin pr. flaske fra Kr. 253,- Mousserende vin pr. glas Kr. 68,- Champagne pr. glas Kr. 98,- Kaffe/te Kr. 38,- Cognac & likør fra Kr. 53,- Spiritus 3 cl. fra Kr. 48,- Fyldt chokolader Kr. 38,- Dekorationer fra Kr. 253,- Saltsnack - pr. person Kr. 28,- Forlængelse af fri bar - pr. ½ time Kr. 78,- Musikermad, 1 ret Kr. 128,- Menukort, pr. person Kr. 18,- 12 13

Reservations-, afbestillings- og betalingsvilkår for festarrangementer på Comwell Sorø RESERVATION Reservationen bekræftes altid skriftligt og er først bindende for Comwell Sorø, når vi har modtaget underskrevet bekræftelse retur samt indbetaling af depositum er registreret. DEPOSITUM Ved bekræftelse af reservationen opkræves depositum på 10 % af den bekræftedetotalpris. Dette depositum er ikke refunder bart ved evt. annullering. BETALING Senest 30 dage før afholdelse af arrangementet indbetales de resterende 90 % af den bekræftede totalpris. Evt. tilkøb samt ydelser afregnet efter forbrug betales ved fremsendelse af faktura efter arrangementets afholdelse. AFBESTILLING SAMT REDUKTION Ved annullering* indtil 3 måneder før 1. arrangementsdag, kan dette foretages uden yderligere omkostning end det indbetalte depositum. Ved annullering* mellem 1 3 måneder før 1. arrangementsdag faktureres arrangementet med 50 % af den bekræftede totalpris heraf udgør depositum 10 %. Ved annullering* mindre end 1 måned før 1. arrangementsdag faktureres arrangementet med 75 % af den bekræftede totalpris heraf udgør depositum 10 %. Ved annullering* indtil 24 timer før 1. arrangementsdag kan 10 % af det samlede deltager antal annulleres uden omkostning. * Ved annullering, som altid skal ske skriftligt, forstås reduktion, afkortning, omplacering, samt lignende væsentlige ændringer i forhold til bekræftelsen. Ved manglende fremmøde (no show) vil arrangementets fulde bekræftede totalpris blive faktureret. Comwell Sorø forbeholder sig ret til (trods rettidig afbestilling) at fakturere for ydelser, der ikke kan afbestilles, f.eks. musik, udstyr, underholdning mm. 14 15

Comwell Sorø Abildvej 100 DK-4180 Sorø Tel 5783 5600 hotel.soro@comwell.dk comwellsoro.dk