CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk INDLEDNING ProjektethererskabtisamarbejdemedZonenforMadkultur,someret3 årigtinnovationsprojektundererhvervsstyrelsen,hvisformåleratudviklepotentialetidet,debetegnersom Den NyeMadkulturbranche. 1 BegrebetomDenNyeMadkulturbrancheerendefinition,ZonenforMadkulturbrugertilat beskriveentendens,hvorflereaktørerarbejdertværfagligtsammenomdendanskemadkultur. ZonenforMadkulturarbejderudfraenmodeldekalderMadkulturmodellen. 2 Modellener udvikletpåbaggrundafderesegneerfaringermedatskabemåltidsoplevelserogsersåledesud: DengrundlæggendevisionforZonenforMadkultureratskabeoplevelserhvorføden,mennesket ogstedetericentrum,imodellenillustreretideninderstetrekant.detregrundelementerkanså kombineres.idéener,atnårstedogmenneskekoblessammenbliveromdrejningspunktet begivenheden,nårmenneskeogfødekombinereshandlerdetomindtagognårstedetkoblesmed 1 http://mmmzonen.dk/om zonen for madkultur/ 2 http://mmmzonen.dk/den nye madkulturbranche/ 1
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk fødenhandlerdetomtilgængelighed. 3 Desekscirkler,somomkransermodellen,beskrives,somseksforskelligelagellerdimensioner, somopstår,hvisdeforskelligeelementerkombineresyderligere.pådenmådekommerstedog begivenhedtilatomhandleiscenesættelse,stedogtilgængelighedomhandlerforsyning,fødeog tilgængelighedomhandlerudbytte,fødeogindtagomhandlertilberedning,mennesketogindtag omhandlersansningogmennesketogbegivenhedomhandlersocialisering. 4 ZonenforMadkulturerafdenoverbevisning,atdeteridissemøder,atmadkulturenvokserog udviklersig.derforarbejderdeudfraenvisionom,atnårflereforskelligeaktøreri madkulturbranchen,detværesigproducenter,leverandører,restauratøreretc.,spillersammen, såopståretværdifællesskab,somgavnerbådedeindividuelleaktørersamtmadkulturen generelt. Dengodemadkulturoplevelseogdennyemadkulturbrancheopstår,nåralleaktørerføderværditil hinanden ogslutteligvækst.aktørerneidennyemadkulturbrancheeraltsåendelafenfællesog størreværdikæde. 5 ZonenforMadkulturharsærligtfokuspådenlokaleforankring. MOTIVATION Vedsemesterstart,iefteråret2012,påRoskildeUniversitet,holdtMetteLassen,projektlederhos ZonenforMadkultur,etoplægometprojekt,somhavdedetformålatfremmekendskabettil limfjordsøsters.detteoplæginspireredemigtilatundersøgeetandetfeltiforlængelseheraf denkøbenhavnskerestaurationsbranche. Heltopmod95%afdedanskelimfjordsøsterseksportereshvertårtiludlandet. Jegundredemigover,hvorformanvælger,ellerernødsagettil,ateksporteresåstorendelafeni forvejenlillekvotelimfjordsøsters,forsamtidigtatimportereenstordeløstersfrasydeuropatil danskerestauranter,isæreftersomdendanskelimfjordsøstersbetegnessomenafdebedste østersiverden. Deropstodenundrenover,atlangtdeflesterestaurantersomservererøsters,udelukkendehar franskeøsterspåmenukortet.jegvillegerneundersøge,hvilkefaktorerdererafgørendefor, 3 http://mmmzonen.dk/den nye madkulturbranche/ 4 http://mmmzonen.dk/den nye madkulturbranche/ 5 http://mmmzonen.dk/den nye madkulturbranche/ 2
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk hvorvidtenrestaurantvælgerdefranskeøstersfremforlimfjordsøstersen.erdetkun økonomien,dererenudfordring? Jeghararbejdetsomtjeneriflereår,ogminerfaringer,atmeddenrettevidenogcharmekan mansælgealt,selvvinetilfleretusindekroner.erdetogsåtilfældetmedlimfjordsøsters?kan mansælgeøsterstildendobbeltepris,hviskvalitetenergodnok?ellerhvisdererknyttetengod historietilproduktet? Iforbindelsemedmitarbejdesomtjener,harjegfleregangeværetafstedrundtomkringi Europa,foratbesøgedevingårdehvorvinenproduceres.Minerfaringer,atsådanentur,hvor manmøderdemenneskerderstårbagprodukternesamtfårenoplevelsesammensomkollegaer, udelukkendeerenpositivoplevelse,somøgersalgetmarkantideefterfølgendemåneder.der blivereksempelvisprimærtsolgtitalienskviniperiodenefterenugesrundrejseiitalien.kanman brugedenneformformadoplevelsetilatøgesalgetaflimfjordsøsters?kanmanvækkeligesåstor begejstringomkringdenneråvare,somvinbønderneformåratgøreomkringderesvini eksempelvisitalien? Jegvillegivekøbenhavnskerestauratører,kokkeogtjeneremulighedforatknytteenoplevelse, enhistorie,tillimfjordsøsters,forderigennematåbnederesøjneformulighederneogfordelene vedatsættededanskelimfjordsøsterspåmenukortetfremfordefranske. Projektleder,MetteLassen,varpositivtstemtforatudvideprojektet.Projektetherersåledesen delafetstørreinitiativhvorforskelligeintentionerliggertilgrund.zonenformadkulturville, gennemmåltidsoplevelser,skabemerværdipåmors,øgebevidsthedenomlimfjordsøsters,give morsingboerneenmadoplevelseogstyrkedenlokalestolthedpåmorsomkringderes limfjordsøsters. 6 Minintentionvaratfådanskernetilatspiseflerelimfjordsøsterspåde københavnskerestauranter. Spørgsmåleterså,omjeg,vedatgivekøbenhavnskerestauratører,kokkeogtjenereenoplevelse, kanfådemtilatøgesalgetaflimfjordsøsterspåderesrestauranter.kanderknyttesenhistorie,et minde,enoplevelsetilproduktetsomgør,atdefremovervælgeratsælgededanske limfjordsøstersfremforatimporterefrasydeuropa. Ogkanoplevelsengøreenforskelogændrenoget? 6 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.15 16,01:15:22(Mette) 3
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk PROBLEMFELT Kanmanøgesalgetafdedanskelimfjordsøsterstildenkøbenhavnskerestaurationsbranche?Ogi såfaldhvordan?hvilkeforbeholderderfrarestauratørernessidenårdetkommertilsalgaf limfjordsøstersfremforfranskeøsters.hvaderforskellenmellemlimfjordsøstersogfranske østers?hvilkeudfordringererdervedatarbejdemedlimfjordsøsters?hvaderfordelenevedde franskeøsters? HvordankanMorsøgepositivtfokusomkringdenneråvare?Kanmanfådanskernetilatspise limfjordsøsters?erderoverhovedetbehovfor,atsælgeflerelimfjordsøsters?kanmanskabe oplevelsersomændrerfolkssynpålimfjordsøsters?hvaderintentionenfrazonenfor Madkultursside?Hvadvildegerneopnåmedprojektet? HvilkenformforoplevelseskaberZonenforMadkultur?Kanmanviaoplevelserknytteenhistorie tiletprodukt,somsåøgerfremtidigtsalg?isåfaldhvordan?hvordankanzonenformadkultur brugemåltidsoplevelsertilatskabemerværdiogvækst?hvadkanzonenformadkulturbruge projektettil?hvilkepotentialererderiatskabemåltidsoplevelser,somdemzonenformadkultur kreerer?hvaderformåletmeddem? Kanoplevelserforandre?Hvadskaldertil,foratenoplevelsekanbetegnessomenudviklende oplevelse,altsåenoplevelsederændrernoget?kanmanknytteenoplevelsetillimfjordsøsters, somforandrerdeltagerne?kanjegskabeenoplevelsefordeltagerne,somlagrersig?ellererdet blotenmidlertidigforstyrrelse?hvadskaldertilfor,atenoplevelseikkebarebliverglemt? Hvordankanjegfådeltagernetilatudvikleidéertilatøgesalgetaflimfjordsøsters?Hvordankan jegtilrettelæggeenoplevelse,somudviderdeltagerneshorisont? Hvordankanmanbrugeperformancedesignogperformanceteoritilatskabeoplevelser,der udviklerdennyemadkulturbranche?hvilkeresultaterkanmanopnå?hvilkepotentialererder vedatbrugeperformanceteoritilatskabemåltidsoplevelser?oghvilkemanglerkandervære veddennetilgang?erderfaktorer,sombliveroverset? PROBLEMFORMULERING Hvordankanjegbrugeperformanceteoritilatskabeenoplevelse,derknytterenhistorietilet produktogafføderenudviklinghosdeltagerne?hvordankanjegfådeltagernetilatudvikleidéer tilatøgesalgetaflimfjordsøsterspådekøbenhavnskerestauranter? 4
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk METODE EtafZonenforMadkultursstørreinitiativererprojektetNordjyskeperler,somhartilformålat stadfæstenordjyllandsomfiskogskaldyrsdestination,vedatfokuserepådelokaleråvarersåsom jomfruhummerpålæsøoglimfjordsøsterspåmors. IdenforbindelsehavdeZonenforMadkultur,isamarbejdemedMorsøKommuneogVisitMors, arrangereteventenøsterspremierepåmors,fredagd.12.oktober2012.sammedaghavdeen bachelorgruppefraroskildeuniversitet,arrangeretenøsterssafari,ogsåisamarbejdemedzonen formadkultur. 7 MintilgangblevatinviterekøbenhavnskerestaurationsfolkmedtilMors,forbådeatkommemed påøsterssafari,samtatdeltagetiløsterspremieren.derudoverinviteredejegdemtilet aftenarrangement,hvorviifællesskabskullereflektereoverdereserfaringerogudfordringeri forbindelsemedlimfjordsøsters,samtudvikleidéertil,hvordanmankanfremmesalgetaf limfjordsøstersmedudgangspunktidagensoplevelser. Eventenforløbsigfrafredagd.12.oktober2012kl.7.00tillørdagd.13.oktoberkl.16.00,ogblev fuldtudfinansieretafzonenformadkultur.eventenbestodaffleredele.iopgavenherharjeg valgtatredegøre,analysereogdiskuteredeforskelligedeleforsig,vedløbendeatinddrage forskelligteoriogbegreber.jegharvalgtatgåkronologisktilværksforatskabeoverblikover dagensforløb. Samtalen,somfandtstedvedaftenarrangementet,optogjegpåminiPhone.Entransskriberingaf samtalenervedlagtsombilag.jegvilløbendeciterefra,oghenvisetil,transskriberingen. Afslutningsvistharjeginddragetetperspektiverendeafsnit,samtengenerelkritikrefleksionover projektet. Foratskabeoverblikintroducererjegnedenfordenprimærelitteratur,jeganvenderiopgaven. MATERIALEAFGRÆNSNING FrakursetOplevelsesbaseretForretningsudvikling,udbudtpåPerformanceDesigniefteråret2012, brugerjegundervisningsmateriale,somerproduceretafundervisernelailapawlakogkris Østergaard.Materialeterendnuikkeerudgivet,ogdeterhellerikketilgængeligtelektronisk. Derforharjegvedlagtdeanvendtemodellersombilag. 8 Modellerneerudvikletpåbaggrundaf 7 http://mmmzonen.dk/om nordjyske perler/ 8 BILAG1 TOTALOPLEVELSEN 5
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk kultbogenoplevelsesøkonomien arbejdeerteaterogenhvervirksomhedensceneafdeto amerikanskeoplevelsesøkonomerjosephpineogjamesgilmore. 9 Derudoverbrugerjegfølgende toteksterfrakursetspensum: TwoSelves frabogenthinkingfast&slowafdenisraelskamerikanskepsykologdanielkahnemann 10 og Eroplevelsesøkonomigammelvinpånyeflasker frabogenoplevelsesøkonomi,vinklerpåforbrugafinstitutlederpåaalborguniversitetchristian JantzenoglektorToveArendtRasmussen. 11 Beggeteksterfindesikompendiet:OplevelsesbaseretForretningsudviklingv/KrisØstergaard, efterår2012.jeghenviserderfortilsidetalikompendietfremforsidetalioriginalværkerne. FrakursetKreativLedelse,udbudtpåPerformanceDesigniforåret2012,brugerjegfølgende teksterfrakursetspensum: OnSenseandSensibilityinPerformativeProcesses 12 samt Joyful,CollectiveDesignProcesses (chapter11) 13 beggeaflektorhenriettechristrup. DeførsteparskridtindiScharmersUteori 14 aflektorlarsdencker. Oplevelsesdesign Tilrettelæggelseafunikke oplevelseskoncepter 15 afinstitutlederpåaalborguniversitetchristianjantzen,lektormikael VetneroglektorJulieBouchet. Forhandling 16 afprofessorvibekevindeløv. AdressingtheBlind SpotofourTime.AnexecutivesummaryofthenewbookbyOttoC.Scharmer:TheoryU:Leading fromthefutureasitemerges 17 afc.ottoscharmer. Alleteksterfindesikompendiet:KreativLedelsev/HenrietteChristrup,forår2012.Ogsåher henviserjegtilsidetalikompendietfremforsidetalioriginalværkerne. Fuldekildeoplysninger,sekundærlitteraturoginternetkilderfremgårnaturligvisaf litteraturlistenbagerstiopgaven. 9 Pine&Gilmore(1999/2009) 10 Kahnemann(2011) 11 Jantzenm.fl.(2007) 12 Christrup(2008) 13 Christrup(2010) 14 Dencker(2008) 15 Jantzenm.fl.(2011) 16 Vindeløv(2004) 17 Scharmer(2008) 6
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk FORARBEJDE Følgendemodelillustrerertrefaser,somPawlakogØstergaardmenererendelafEN totaloplevelse. 18 Denindledendefasebetegnerde,theprimedexperience. 19 Dennefaseomhandlerdet,somligger forudforselveoplevelsen.pawlakogøstergaardbrugermetaforen,atpåsammemådesomman grunderenvæg,førmanmalerden,påsammemådekanmangrundedeltagerneførselve oplevelsen.detersåledesdeltagernesforventninger,detførstestadieromhandler. Ydreomstændighederprægerdisseforventninger,ogmankansomarrangørpåvirkedisseiform afdiversetiltag,detværesigmådenatudformeeninvitationpå,mådenatpromovereenevent på,denlocationmanvælgertileneventellermådenmandesignerindgangspartiet,eller ankomsten,tilenevent.eteksempelkunnevære denrødeløber,somgivergæsteren forventningomnogetekstraordinærtogeksklusivt. JeghavdeaftaltmedMetteLassen,projektlederfraZonenforMadkultur,atinvitere4 6personer fradenkøbenhavnskerestaurationsbranchemedtilarrangementet.mettelassenvaroverbevist om,atkunkøkkenchefervilleværerelevante,mensminerfaringfrabranchener,atdeterirollen 18 BILAG1 TOTALOPLEVELSEN 19 BILAG1 TOTALOPLEVELSEN 7
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk somtjenermanforalvorharmedsalgatgøre.viblevderforenigeom,atbådekokke, køkkencheferogtjenerevilleværerelevanteatinvitere. Eftersomantalletjegkunneinviteremedvarbegrænset,valgtejegatbrugemitnetværkfra restaurationsbranchen.jegføltemigoverbevistom,atjegvillehavenokmenneskeratkontakte herigennem. Jegtogkontaktviafacebookhvorjegskrevindividuelle,privatebeskedertilhverisær.Jeg inkluderedepersonligehilsnertilpassetaltefterhvorjegkendtedemfraogvoresindbyrdes forhold. 20 Jegopfordrededemyderligeretilatspørgepåderesrespektivearbejdspladser,omder varandre,dervillemedpåturen.desudenvalgtejegatgivedemetindtrykaf,atjeghavdetænkt netoppådem.jegbrugtevendingersom: Jegharfåetmulighedforatinvitereetparfolkfra restaurationsbranchenmedtilmorsforathivesæsonensallerførstelimfjordsøstersopafhavet,og komtilattænkepådig. Desudenbeskrevjegturenfordemsomensærligoplevelse,medovernatningogaltbetalt.Min intentionvar,atdeskulleføle,atdetvarenunikmulighedfordematkommemedpådenhertur tilmors. Detvarikkesværtformigatvækkederesinteresse,minstørsteudfordringvar,atdeskullehave frifraarbejdeenweekend,somtilfældigvisfaldtsammeweekendsomkulturnattenikøbenhavn, normaltentravlaftenpådekøbenhavnskerestauranter.desudenhavdeflereafdemegneevents planlagttiloystertrophyweeksomoptogderestid. 21 Detlykkedesmigatfåfempersonermed. 22 Det,jegherharbeskrevet,hørertildet,somPawlakogØstergaardmenermedtheprimed experience.jeghartagetnoglevalgiminmådeatinviteredeltagernepå,foratgivedemen bestemtforventningtiloplevelsen.dererdogflerefaktorerispilidenneforudgåendefase, faktorersomjegmener,pawlakogøstergaardmangleratillustrereideresmodel. OlafurEliassonsigerbl.a.,atoplevelseraltiderpåvirketaffølelserogerindringer. 23 Derforer oplevelseraltidindividuelleogpåvirkesafbådesindsstemning,timingogdeltagerneserfaringer. Jegharsåledesikkekunnekontrollereellerforudsigedeltagernesegneerfaringeroglivshistorie, 20 BILAG2 RESTAURATIONSFOLK 21 http://www.oysterweek.dk/eventboard/arrangementer i koebenhavn og frederiksberg/oesters premiere i kbh.aspx 22 BILAG2 RESTAURANTIONSFOLK 23 Christrup(2008)s.39 8
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk ejhellerderessindstilstandellerfølelser.sindstilstande,somegentligikkeknyttersigkonkrettil eventen,mensomalligevelkanhavehaftindflydelsepådenenkeltesoplevelseafdagen. BUSTUREN ImodellenfraPawlakogØstergaardbetegnesdennæstefasethestagedexperience. 24 Hermenes selveeventen;deniscenesatteoplevelse.pawlakogøstergaardmener,atdeterherarrangøren harmestmuligkontrol.deniscenesatteoplevelseindebæreralledeydreomstændighederog rammer,dvs.altdetsomerendelafoplevelsenogdemenneskerderindgårioplevelsen.imit tilfældevarlangtdeflesteelementerafdagen,somhørertildennefase,overlagttil bachelorgruppenogzonenformadkultur. TransportenfraKøbenhavntilMorsforegikmedbusfraKøbenhavnkl.7.00fredagmorgen.Medi bussenvarogsådeltageresombachelorgruppenhavdeinviteret.vivarsåledesengruppeaf forskelligemennesker,sombådevarmedafforskelligeårsagerogmedforskelligeformål. Bachelorgruppenvarrepræsenteretmedenperson,somsadoppevedchaufførenundervejsog styredetidsplanenogkommunikationenmedrestenafbachelorgruppen,sombefandtsigpå Mors.Minopgavepåbusturenvaratsørgeforforplejning,samtatfungereirollensomværtog kommunikationsledmellemossomansvarshavendeogdeltagerne. Minintentionvaratskabetryghedogtillid.Jegvillegerneskabeengod,uformelstemningog læggeoptilsocialkontaktindbyrdesblandtdeltagerne. Dagæsterneankomgavjeghåndtilhverisærogpræsenteredemigselv.Jegfortaltedem,atder varvarmkaffeogmorgenbrødklartildemibussen,sådekunnebarehoppeindogtageforsig. MorgenmadenbestodafmorgenbrødfraMeyersBageri,økologisksaftfraSøbogaard,kaffeog økologiskmælk.jeghavdeværetforbiminarbejdspladspatépatéikødbyeneftersmåposer rørsukker,to gokoppermedlåg,rørepindeogservietter.jegtænktemegetoverdesmådetaljer. Detskullefremstålækkertogafhøjkvalitet,bådefordijeggernevillegiveindtrykaf,atjeghavde sørgetgodtfordemogfordijegføltemigoverbevistom,atdeltagernefrarestaurations branchen villelæggemærketildetogværdsættekvaliteten. Viendtemedatbliveforsinkededaflereafdeltagernekomforsent.Detvarvigtigtformigikkeat lademiggåpåafdet,samtatdemderkomforsent,ikkeføltesigsetsurepåfrastartenaf.jeg 24 BILAG1 TOTALOPLEVELSEN 9
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk informerededesudendeandreom,atvivilleblivelidtforsinkede,menforsikrededemom,atvi nokskullenåtilmorstiltiden. Davikomafsted,valgtejegattagepladspåskiftvedhverafdeltagerneforatfortælledemlidt mereomprojektet,programmetogminegenrolle.jegvalgtedennepersonligekontakt,fordijeg ikkeønskedeatfremståsomenanonymguide,derstodogbødvelkommenibussenmeden mikrofon,ogsåellersholdtmigformigselv.deskullehavetillidtilmigogføle,atjeghavdegjort mitypperstefor,atdeskullehavedetgodt.derudovervillejegvisedem,atjegselvvarpersonligt engageretiprojektet,atjegselvfandtprojektetspændende. Detvarogsåenmådeformigatstartesamtalerpåtværsafdeltagerne.Jegvillegernehavedemtil attaleommad,østers,råvarerosv.foratskabeetfællessamtaleemnesamtsporedemlidtindpå, hvaddagensturhandledeomietlidtstørreperspektiv.jegspurgtedembl.a.hvorfordehavde valgtattagemed,hvaddeforventedeafturensamtomdehavdesmagtøstersfør. Jantzenm.fl.fremhæverenpointefraØrnsbom.fl.om,atoplevelserharetvigtigt,socialtaspekt: ( )oplevelsenslæringogeffektstyrkesisamværomoplevelsen. 25 Derformenerjeg,atdensocialekontaktogsamværetpåbusturenharhaftpositivindflydelse,og detatoplevenogetsammensomgruppeharstyrketoplevelsenseffekt.derforerdetogså væsentligtatnævne,atbusturengavenformforfællesskabsfølelseindenselveoplevelsen. Halvvejsholdtvifrokostpause,hvoralleligekunnekommeudafbussen.Frokostenbestodaf sandwichfralagkagehuset.ogsåherhavdejegtænktover,atmadenskulleværeafgodkvalitet. Dervardesudendansk,økologiskfrugtogsmåstykkermørkchokoladesomsnackundervejs. Mensdeltagernespistefrokostudenforbussen,placeredejegengoodiebagpåhverafderes pladser.bachelorgruppenhavdesammensatgoodiebaggen,sombestodafenøsterskniv,et program,postkortmedøsterslavetafenlokalkunstnerframors,samtlokalespecialiteterfra Mors.Indholdetvarvalgtudfraenintentionomatforberededempå,hvadderventededem,samt atgivedemenlilleoverraskelse,ogetparsouvenirs.derudoverlagdebachelorgruppenoptil,at deltagernevillefortælleandreomderesoplevelsevedefterfølgendeatsendepostkortettilen bekendtmedenkortfortællingomturen. Lundm.fl.argumentererfor,atenoplevelseførstkananskuessomenunikoplevelsenårder fortællesomden.argumenteter,atalleformerforerfaringsmaterialekanhave 25 Jantzenm.fl.(2007)s.163 10
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk oplevelseselementer,ogværeforlægforenegentligoplevelse,menforatkunnebetegne erfaringsmaterialetsomenegentligoplevelsekræverdetenfortællendeorganiseringafet erfaringsmateriale.medandreorderureflekteredeoplevelsersåledesblotubetydeligehændelser mensegentligeoplevelsererreflekteredeogfortaltmedenklassiskbegyndelse,midteog slutning struktur. 26 Udfradenbetragtningharbachelorgruppen,viapostkortet,lagtoptil,aterfaringsmaterialetfra turenblevreflekteretover,oggenfortaltsåledes,atturenfikkarakterafenunikoplevelse,ikke blotenubetydelighændelse. Jantzenm.fl.eruenigmeddennetilgang.Jantzenm.fl.fremhæverhvordanforskningviser,at menneskertænkeribilleder,ikkeisprog.derformenerjantzenm.fl.ikke,atsproget,altså fortællingen,erdenprimæremådemenneskerorganiserer erfaringsmateriale,detskersnarere gennemmennesketssanserogmærkessåledesmereikroppen,ihjernenogiformaffølelserend gennemsproget. 27 Jantzenm.fl.udelukkerdogikkefortællingensmagt,menhanmenerdogatdet ernødvendigtat, ( )sprogligeogfortællemæssigeaspektervedoplevelsertænkessammenmed kognitionsteoretiskeogneurofysiologiskeforklaringer,ogdervedogsåomhandlerbl.a.fysiskeog emotionelleaspekter. 28 EfterfrokostenfortsattesnakkenibussenindtilviankomtiletlillefiskerlejepåMors. BusturenfraKøbenhavntilMorsvarsåledesiscenesatmedsmådetaljer,somskulleindikere kvalitet,ogatdervargjortnogetsærligtudafdet.deltagerneskulleføle,atdetvarensærlig oplevelse,derventededem,langtvækfrabyensstresogjag,påturudidanmarkogopleveden ægtevare.deskulleyderligereføleitryggehænderogmærkeminegeninteresseiprojektet. Busturenfikkarakterafenperformanceformitvedkommende,enperformancesomudviklede sigløbendesammenmeddeltagerne. Christruptalerom,atderer ( )flydendegrænsermellemdetatværeorganisator,designer, konstruktørogperformer. 29 Detteoplevedejegpåbusturen,ogjegfikbrugforatkunneatglide mellemdisserollerløbende. 26 Lundm.fl.(2005)s.32 27 Jantzenm.fl.(2007)s.166 28 Jantzenm.fl.(2007)s.166 29 Christrup(2008)s.52 11
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk Indenturenhavdejegrollensomdesigner,hvorjeggjordemigovervejelserom,hvordanjeg ønskededenskulleseud.undervejsskullejegperformesomværtogsørgefordeltagerne,samt konstrueresamtalerogfællesskab.yderligerekomorganisatorenispil,dadervartogæster,som ikkenåedebussenikøbenhavn,menistedetvilletagetogettilmors.jegvarløbendeikontakt meddemihåbetom,atdekunneindhenteos,ogatvikunnesamledemopetsted.dettevistesig atværeenudfordringeftersomchaufførenikkevaropsatpåatkøreenandenrutesamten tidsplan,derogsåskulleholdes.derudovermåttejegundervejsikontaktmedmettelassenfra ZonenforMadkulturforatundersøge,omdetogæstervillefådækketderesrejseomkostninger. Jegfølte,atjeggledindogudimellemdeforskelligerollersamtidigmed,atrollerneoverlappede hinandenogflødsammenudenklaregrænserfor,hvornårdenenerolleovertogdenanden.jeg mærkedesåledesogsåpåegenkropvigtighedenafatkunneimprovisere,somchristrupnævner: Denexcellenteperformerkananskuessomenpersonderudfraenintentionisininteraktionmedet deltagendepublikumkanimprovisereogspontantlegemedbevidsthedstilstande. 30 EtandetaspektsomChristruppåpegericitatetovenfor,ogsomjegmeneratPawlakog Østergaardsmodelikketagerhøjdefor,erinteraktionenmellemperformerogpublikum,imit tilfældemellemmigogdeltagerne. PawlakogØstergaardbrugerenmindremodelforatuddybeogspecificerethestaged experience. 31 Imidtenafmodellenstårthecore detvilsigekerneydelsen,somskalforstås,somdet,man ønskeratsælge.mankansåskruepåforskelligeparametreforatstyrkesinkerneydelse.disse parametrebetegnessomscenes,processesogpeople,altsåscener,processerogmennesker.scener erdefysiskerammeromenoplevelse,detvisanser.processerermådenmanvælgeratgøre tingenepå,eksempelviskanenkaffebarhaveenbestemtrækkevalgkundenskaltræffe. Menneskeromhandlerdepersoner,derermedtilatiscenesætteoplevelsen,såsompersonaletien butik,ellertjenerenpåenrestaurant. 32 SelvomPawlakogØstergaardnævner,atmenneskererafgørendeforiscenesættelsenafen oplevelsertagesderikkehensyntil,hvordanpublikumkanpåvirkeenoplevelse.publikumanses 30 Christrup(2008)s.57 31 BILAG1 TOTALOPLEVELSEN 32 BILAG1 TOTALOPLEVELSEN 12
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk sompassivemodtagereafoplevelsen,hvilketstemmeroverensmedgrundtankenfrapineog Gilmoreom,atoplevelserernoget,mankaniscenesætteforandre. 33 Jegerafenandenopfattelse.Jegoplevedeatbusturengavgruppenenfællesreference,enfælles oplevelse.detersåledesikkenokatnævneminegenperformanceibussen,menligesåvigtigtat anerkende,atoplevelsenpåbusturenopstodisamspilmellemmigselv,deltagernefra restaurationsbranchensamtbachelorgruppensdeltagere.detteerogsågrundentil,atjeggennem heleopgavenher,brugerordetdeltagereomdemdervarmedpåturen.devarendelaf oplevelsenogmedskabereafoplevelsen.ikkeblotpassivemodtagereellerstatister,somjantzen m.fl.tolkerpineoggilmorestilgang. 34 Jantzenm.fl.argumentereryderligerefor,atoplevelserkræveretmentaltoverskudhos forbrugeren,derskalvilleogkunnebringesigselvidenrettestemning. 35 Imittilfældeharjeg såledesværetafhængigaf,atdeltagerneharevnet,oghaftlystentil,atværeendelafoplevelsen. SomJantzenm.fl.skriver,såkanjegikke stoppeenoplevelsenedihalsen påminedeltagere,deer selvkildetil,producentafogmodtagerafoplevelsen.detteikraftafderesmotivationforattage medpåturen,interaktionmedmigogdeandredeltagereundervejs,samtmådendefølerog reflektereroveroplevelsenefterfølgende. 36 33 PineogGilmore(1999/2009)kap.6: Arbejdeerteater,s.142 165 34 Jantzenm.fl.(2007)s.163 35 Jantzenm.fl.(2007)s.172 36 Jantzenm.fl.(2007)s.173 13
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk ØSTERSSAFARI Ved13 tidenankomvitiletmindrefiskelejepåmors,hvorfiskerensmukkebennyventede ombordpåsinkutter.smukkebennyerenafdelokaleøstersfangerepåmors,oghanpassedelige indidenstereotypeforestilling,mankanhaveomsådanen.enhyggeligmandsidsti halvtredserne,medstore,beskidtearbejderhænder,envarmlatter,somkomheltnedeframaven, jyskdialektogvejrbidtansigt.smukkebennyerkendtpåmorsforsinemangerøverhistorier,og derforhavdebachelorgruppen,somhavdeståetforatarrangerebådturen,valgtatkontaktenetop ham.hankunnelevereindtrykketafnogetlokalt,nogetautentiskognogetægte. Detvartidtilattagepå østerssafari udpåbølgenblå,ietmednaturenogmedvindihåret. Deltagerneskullehaveenoplevelseafnogetægte,nogetnaturligtogråt.Bareordet østerssafari giverassociationertilatgåpåopdagelseiukendtterrænidenvildenatur. OmbordpåbådenfortalteSmukkeBennyom limfjordsøsters,ogdeltagernestillede spørgsmål,somsmukkebennybesvarede medsikkerhedoghumor. Tilvoresheldstråledesolenfraennærmest skyfrihimmel,hvilketgavetfantastisksynda SmukkeBennyhevetkæmpelæsøstersopaf havet,ogdumpededetnedpåforendenaf skibet.solskinnetreflekteredeibåde havoverfladenogdeblankeøsters.enuventet detalje,somjegoplevedesomfantastiskflot. Viblevkortinstruereti,atdeåbneøsters skullesmidesoverbord,mensdelukkede skullegemmes.vifikudleveretgule arbejdshandsker,ogsåvardetellersbareat gåigangmedatsortere. Herefterblevderåbnetlimfjordsøstersistor stil,deltagernebrugtenaturligvisderesnye østersknivsomdehavdefåetigoodiebaggen. 14
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk SmukkeBennybrugteblotenknibtang.Hansyntesgenerelt,atøstersvarnogetunderligtnoget, såhanåbnededembareforosandre,udenattagehensyntil,atknibtangenåbnedeøstersen nogetklodset,hvilketefterlodendelsmåknusteskalleriøstersen,somikkebehagededeltagerne, mendet,atsmukkebennybrugteenknibtangsyntesdevarkomisk. 37 Demangeøstersblevspistdirektefra havet,midtpåbåden,iførtgule arbejdshandsker.formangeafdeltagerne vardetengrænse overskridende oplevelse.flerenævnteatdereshjerte hamredeindendeførstegangslubrede dyretisig,ogmankunnese,atdelige skulleovervindesigselvførdeturdeat kastehovedettilbageogslugedenrå limfjordsøsters. Efterfølgendeblevderskåletigammeldanskikahyttenmenskutterensattekursmodland.Et passenderitual,somgavengodstemningblandtdeltagerne.enafbachelorgruppensdeltagere, denungepigepåbilledetherover,fortalte,athunføltesighelthøjafoplevelsenogathunvarnødt tilatskålemed,selvomhunikkenormaltdrakalkohol.hunføltebareat ( )detmåttehøresigtil nårmanligehavdedræbtetdyrogædtdet. Foratknytteetparbegrebertiløsterssafarienjegherharbeskrevetviljeg,udfraPawlakog Østergaardsmodel,sige,atkerneydelsenvaroplevelsenafdetægteogautentiskeøstersfiskeri. Smagsoplevelsenogomgivelserneombordpåkutterenisolskinvarscenen,mådenhvorpå limfjordsøsterseneblevhevetop,dumpet,åbnetogspistvarprocessenogsmukkebennyvar mennesketsomvarmedtilatiscenesætteoplevelsen. 38 Udfrasamtalenmeddeltagernesenerepåaftenenvarderdesudenbredenighedom,atdetder havdegjortstørstindtrykpådemvardennesåkaldteøsterssafariogmødetmedsmukkebenny, hvilketfølgendecitatereteksempelpå: Deterretkønsløstbareatfåøstersleveret.Såhvisduikkeligehardenindsigtihvaddetvilsigehvad LimfjordenerogmiljøetomkringLimfjordener,menneskernederfisker( )deterjodetderskaberdet 37 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.13,00:59:19(Frederik) 38 BILAG1 TOTALOPLEVELSEN 15
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk heleikke.sådeterrigtigtinteressantatmødesmukkebennyogsehvordanhandrønerrundtderude. ( )Altsåprøvathørher derertogutterderdrønerudpåsådanenfiskekutterikkeogsåhiverdelige sådanenbunkejordop,hvor90procenterdødemuslingerogsåstårdeder'denergod'.detersguda retfantastiskikke.altsåhvisdukanfådettodageefterdeerblevetfanget,såerdurettætpå naturen,såforstårduogsådendersmagafhav,dererienøsters.såerdetmegetlækreresynes jeg. 39 Peak endregleneretbegrebfrakahnemann,somjegfinderoplagtatbrugeher. 40 Reglener baseretpåetforsøg,hvormanudsatteetantalpersonerforsmerteafforskelligstyrkeogover varierendetid.enafkonklusionernepåforsøgetblev,atdetsompersonernevurderededen samledesmerteudfraafhangafhøjdepunktet(peak)ogslutningen(end)påforsøget.derfor konkludererkahnemann,atmådenpersonerhuskerenoplevelsepå,afhængerafhøjdepunktet foroplevelsensamtslutningenpåoplevelsen;peak endreglen. 41 MintolkningafPeak endreglener,atenoplevelsemedetminimalthøjdepunktikkebliverhusket ligesågodtsomenoplevelsemedetmarkanthøjdepunktsamt,atendårligslutningkanødelægge enellersgodoplevelse,såvelsomengodafslutningkanreddeenellersdårligoplevelse. Jegvilsåledesbetegneøsterssafariensomdagenspeak,dagenshøjdepunkt. Enandentingjeghæftermigvedicitatetovenforer,atmødetmeddetautentiske,detsimple,er nogetderhargjortindtrykpådeltagerne.detvarombordpåbåden,atdersketenogetanderledes endhvaddeltagerneopleveridereshverdag,hermødtedenogetuventet,nogetnyt,nogetder forundrededem.fordemvardetatkommeudogsejlemedenfiskerkutterukendtog personlighedersomsmukkebennyerformentliganderledesenddemdemøderideres omgangskreds. Jantzenm.fl.taleromnetopbegrebet,forundring,iforbindelsemeddethankalderudviklende oplevelser: Omdrejningspunktetfordeudviklendeoplevelsererforundringen:der,hvordetkendte dvs.vores erfaring sættespåprøve,ogder,hvorviforledestilatspørgetildethændtesberettigelseog betydning. 42 39 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.2,00:07:54(Frederik) 40 Kahnemann(2011)s.180 41 Kahnemann(2011)s.179 180 42 Jantzenm.fl.(2011)s.209 16
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk Ombordpåbådenvardeltagernesåledesiensituation,hvordereserfaringblevsatpåprøveog deresforundringblevvækket.medudviklendeoplevelsermenerjantzenm.fl.oplevelsersomkan ledetilforvandling.jantzenm.fl.arbejderbl.a.udframodellensomerillustreretnedenfor. 43 FORANDRINGFORUNDRING FORVANDLING SANSNING EMOTIONER ERINDRINGER IDENTITET motorik skemaer perception scripts Jegvilherkortintroducereetparelementerimodellen. Skemaerogscriptsforklaressomenformforindividuelledrejebøgerivoreserindring.Skemaer bliverafjantzenm.fl.betegnetsomkategorialestrukturer,scriptsbliverbetegnetsom forløbsstrukturer. 44 Detervedhjælpafdisse,viagerer,iforholdtilengivensituation.NårJantzen m.fl.såtaleromudviklendeoplevelser,menesoplevelser,hvordenneerindringikkeer tilstrækkelig;voresskemaerogscriptssættespåprøve. Visanserogfølernoget,ogorganismenforandresisituationen.Detsomvisanserogfølerer anderledesenddetviplejer.viforundresoversituationen.forundringenkanfåostilatændreeller udvidevoresforståelseogerfaring,ogogsåvoresskemaerogscripts.viforvandlesisåfaldaf situationen. 45 Denpointesomjeghervilnævneer,atforatoplevelsenharetudviklingspotentiale,altsåen mulighedforforvandlingfordeltagerne,måoplevelsenbådeværeinteressantogrelevant.jantzen m.fl.mener,atenoplevelseerinteressantitilfældehvoroplevelsenbrydermederfaringen, yderligerebliveroplevelsenrelevantnåroplevelsen,trodsbruddet,stadigkanrelaterestil individetsskemaerogscripts. 46 Detmenerjegatcitatetfraførillustrerer. 47 Hanblevforundretoverdetuvante,menkunnestadig sættedetirelationtilsinerfaringsomkok,ogrelatereoplevelsentilsinhverdagikøkkenet.ved atse,hvorproduktetkommerfra,giverdethamstørreværdi. 43 Jantzenm.fl.(2011)s.211 44 Jantzenm.fl.(2011)s.210 45 Jantzens.210kreativ 46 Jantzens.210 47 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.2,00:07:54(Frederik) 17
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk BÅDEHUSET Dakutterenkomtilbagetilhavnen,ventedetolokalekokkeietbådehusmedenfornemservering aflimfjordsøsterstilberedtpåtoforskelligemåder.hervarderdækketopmedhvideduge, lysestager,champagneogkongeligtporcelæn.ogsådettevarplanlagtafbachelorgruppen.idéen varatgivedeltagerneenmarkantkontrasttildenmådedenetophavdespistlimfjordsøsterspå ombordpåkutteren.detteforatvisealsidighedenvedlimfjordsøsters,somegnersiglangtbedre tiltilberedningenddefranskeøsters,somerknapsåstoreogknapsåfasteikødet. 48 Mangeafbachelorgruppensdeltagerevaroverraskedeoverhvorgodtdetilberedte limfjordsøsterssmagte,detvirkedesomom,atdetvarnemmerefordematspiselimfjordsøsters pådennemådeendaunaturel.dettementeenafminedeltagerevarrettypisk: Jegtrorathvisdutilberederden,såfårdufleremed.Deterihvertfalddenoplevelsejegharhaft. Altsåogsåbaredavivarnedepåhavnenderogsad dervarjomangeafdeyngredersomaldrig nogensinde,somsletikkehavdenogetforholdtiløstersoverhovedet.ogdadesåligesomhavdeværet udeogidetråmiljøogsådanligehavdedolketenøstersogsåkomtilbage,ogsåfåenciviliseret østers.detvarfordemsådanenheltanden ogdervardesådanlidt EJdetsmagerfantastisk!Deter josuperlækkert! 49 Tilgengældvirkedeminedeltagereikkeselvimponeredeoverserveringenibådehuset,denblev ikkenævntyderligereisamtalenomaftenen.udfralundm.fl.kanoplevelsenibådehuset ligefremkategoriseressomblotenhændelse,eftersomdeltagerneikkehavdebehovforat fortælleomden. 50 Minteseeryderligere,atserveringenibådehusetikkevækkedeforundringsomJantzenm.fl.taler om.dekøbenhavnskerestauratørerervanttilkokkehuer,finepræsentationerafdiverseretter samtfornemmeserveringerieksklusiveomgivelser.deterderesmetier,deterdetdeselvser hverenestedagpåderesarbejdsplads.oplevelsenbrødsåledesikkemeddereserindring,ogden oplevelsehavdesåledesikkeudviklingspotentialefordem.forundringenblevtilgengældvækket hosbachelorgruppensdeltagere,somaldrighavdesmagtøsterspådenmådefør. 48 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.3,00:16:24(Charles) 49 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.8,00:38:39(Michael) 50 Seside10 18
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk ØSTERSPREMIERE EfterserveringenibådehusetgikturentilNykøbingMorsHavn,hvorØsterspremierenfandtsted. ØsterspremierenharværetarrangeretiflereårafVisitMorsogMorsøKommune.Idesidstetreår harzonenformadkulturværetinvolveretfor,ifølgemettelassen,athjælpemorsingboernemed atudviklearrangementetspotentiale. 51 ØsterspremierenfandtstedietstortteltpåNykøbingMorshavn,hvorborgmesterenholdt åbningstalekl.16.00.dervarforskelligebodermedsmagsprøverpådiverselokalespecialiteter. Derudovervarderenscene,hvorderbådevarmusikogenrepræsentantfraDansk Skaldyrscentersomholdtoplægomlimfjordsøstersudfraenpowerpoint præsentation. ZonenforMadkulturhavdesørgetfor,attrekøbenhavnskekokketilberedtelimfjordsøsterspåtre forskelligemåder.østerseneblevsolgtfor15kr.stykket,ogmankøbtemadbilletteriindgangen. FirmaetVildsundBluehavdedoneretetparhundredelimfjordsøsterstilarrangementet.Dervar ogsåfolkfravildsundbluesomåbnedelimfjordsøstersogserverededemaunaturel.prisenfor dissevarogså15kr.stykket. ZonenforMadkulturhavdefåettryktsmåflyersmedkokkenesopskrifterpålimfjordsøsters,som mankunnetagemedhjem.dervarlangborde,dæmpetbelysning,lokalemusikerespilledepåskift ogderblevskabtenrigtighyggeligjyskrøvballe stemning. Derkomdoglangtfleremenneskerendforventet,hvilketresulteredeiennogetkaotiskstemning omkringdetilberedtelimfjordsøsters.dervarventetidogkø,ogdervarikkerigtigstyrpå organiseringenafdet.derudoverblevderhurtigtudsolgtafdetilberedtelimfjordsøsters. Tiltrodsfordette,menteZonenforMadkulturatarrangementetvarenstorsucces.Jegtaltemed MetteLassen,projektlederfraZonenforMadkultur,efterfølgendesomfortalteat succeskriteriernefrazonenformadkulturssidebl.a.var,atderskullekommemangemennesker tilborgmesterensåbningstale,atdefiksolgtenmasselimfjordsøsters,atmorsøkommuneville fortsættesamarbejdetmedzonenformadkulturogatderkomfolkudefratilarrangementet, eksempelvisdekøbenhavnskerestaurationsfolk.dettefordizonenformadkulturarbejdedeud 51BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.14,01:09:02(Mette) 19
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk fraenteseom,atikraftaf,atderkommernogleudefraogviserinteresseformorsogderes råvarersåvildelokaleopfattedetdehar,altsålimfjordsøsters,sommereværdifuldt. 52 JegkunneheranalysereoplevelsenogiscenesættelsenudfraPawlakogØstergaardsmodeller ellerigenbrugemodellenfrajantzenm.fl.,menjegvilistedetdiskuterehvordanmitsamarbejde medzonenformadkulturforløb. FørstogfremmestvardetvigtigtforZonenforMadkulturatdeltagernenåedeborgmesterens åbningstaletiløsterspremieren.devilleværesikrepå,ikkeatståmedettomtteltkl.16.00.det medførtefordetførstekaosmht.atfåtilberedtnoklimfjordsøsterstilalle,eftersomdervarrigtig mangemenneskerfrastartenaf,hvilketgjorde,atarrangementettoppedealleredeefterentimes tid.dadervarudsolgtaflimfjordsøstersbegyndtefolklangsomtatforladeteltet.detvarplanlagt, atenlokalrestaurantskulleserverefiskesuppeiteltetsenerepåaftenen,menmanforsøgtesåat holdepåfolkvedatserveresuppenentimeførplanlagt. Det,atviskullenåborgmesterensåbningstale,medførtedesudenenpressettidsplanfor bachelorgruppenogjeg.detgjordeogså,atflereidéerfrabådeminogbachelorgruppensside måttekasseres,dadetikkekunneladesiggøretidsmæssigt.bachelorgruppenvillegernehave arrangeretetmadkursusmedetparlokalekokke,hvorderesdeltagereselvkunnefålovatkaste siguditilberedningaflimfjordsøsters,mensminidévarattagedekøbenhavnske restaurationsfolkudpådanskskaldyrscenterforatgivedemenbrederevidenom østersindustrienpåmors,herundereksport,bæredygtighed,fangstkvoteroglignende.beggedele måttedroppes. Årsagentil,atjeggernevillehavehaftdeltagernemedudpåDanskSkaldyrscenterbunderimin egenerfaringfrabesøgpådiversevingårde.eteratmødevinbønderneogsmagepåderesvin, menligesåvigtigterdetatfåenfornemmelseafhvorstorproduktionener,jordbundsforhold, druesorter,lagringosv.denvidengør,atnårmanertilbagepårestaurantenogskalanbefaleen vintilensgæster,såvedmanbåde,hvorforpriseneksempelvisermegethøjsamtforskellenpå denbilligevinogdenlidtdyrere.derudovererdetminerfaring,atdeterumuligtatsælgeen rigtigdyrvin,hvisikkemanharenvidenomdenatfortællegæsten.derformenerjeg,atdet havdeværetmeregivtigtatudvidedeltagernesvidenomlimfjordsøstersfremfor,atdepartout skulleoverværeborgmesterensåbningstale.oplæggetiteltetvarlangtfrafyldestgørendeefter 52 EvalueringssamtalemedMetteLassen,november2012 20
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk minmening,ogmangeafdeltagerneopdagedesletikke,atderblevholdtoplæg,eftersomde havdetravltmedatfåfingreneinoglelimfjordsøsters. Udfrasamtalenmeddeltagernefandtjegudaf,atdenafgørendeudfordringomkringsalgaf limfjordsøsterseraføkonomiskkarakter,bådefordilimfjordsøsterserdyreogfordiprisenkan svingemeget. Jegtrorumiddelbart,atdetstørsteproblemvedLimfjordsøsterseratdeerfordyreogdeerforstore. Plusatprisenvariererheltsygtmeget. 53 Detkanværesværtforenkokatvide,hvorforprisensvinger,hvisikkemanharenforståelsefor devilkårfiskernearbejderunder,såsomminimalefangstkvoterogkoldevintredergørat limfjordsøstersenikkekanformeresig.derforerjegafdenopfattelse,atmerevidenomselve industrienhavdegavnetdeltagerne,påsammemådesomnårmanbesøgerenvingårdiitalien.i bagklogskabenslys,skullejegderforhaveprioriteretatfådeltagerneudpådanskskaldyrscenter ogdermedværetbedretilatargumenterefordenidéoverforzonenformadkultur. IforbindelsemedforhandlingtalerVindeløvommagtubalance. 54 ZonenforMadkulturhavde rollensomdetstoreselskab,derstodfordetoverordnedeansvarsamtfinansiering,ogjeghavde rollensomenlillefranchiser,somblotkommedenidé.jegblevoverrumpletafenstørre autoritet,hvilkethargjortmigdenerfaringrigere.jegmåerkende,atjegikkehavdeforberedt minforhandlingoptimalt.ifølgevindeløverdetvigtigtpåforhåndathaveovervejetsinstyrkei forholdtilmodpartens,samtatværeopmærksompå,atforhandlingsstyrkeafhængeraf,hvordan modpartenopfatterensstyrke. Forhandlingsstyrkekanfxdefineressomevnentilatpåvirkedenandenpartsbeslutningienformig positivretning.detbetyder,atfordetførsteerstyrkeiforhandlingerafrelativkarakter,ogfordet andeterforhandlingsstyrkekunvirkningsfuld,hvismodpartenopfatterellertror,atmanharstyrke.en partsmagteraltsådirekterelaterettilmodpartensmagt,hvadentendeterenperson,organisation ellernation. 55 JegopfattedeZonenforMadkultursomstærke,mensjeghøjstsandsynligtikkeharoverbevist demomminstyrke.ienlignendesituationviljegudentvivltagevedlæreafdenfejl. 53 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.5,00:23:23(Frederik) 54 Vindeløv(2004)s.391 55 Vindeløv(2004)s.391 21
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk ViblevtilØsterspremierenietpartimer,hvorgruppenmestafaltsadogsmåsnakkedeindbyrdes ogspistelimfjordsøsters.dervardesværreikkesåmegetinteraktionmellemosogdelokale,det kunnedeltagerneellersgodthavetænktsig. Detvarfortomennesker,detvarforlokaleogsåvardetformenneskerudefra.Jeghavdeforventetat alledelokalevardernedeogsnakkederundtomkringihjørnerneoghavdekendthinandenogatman barekunnesættesigogsigehej.( )Detvarderoverhovedetikkenogetafdér. 56 Følgendecitaterillustrererdenblandedekritikfradeltagernesomgikpå,atØsterspremierenvar dårligtplanlagtrentlogistisk,atdetvarsværtatgennemskuehvemeventenhenvendtesigtil, menogsåatdetgenerelthavdeværetengodoplevelse. Detersletikke jegsynessletikkedetharværetdårligt.jegsynesfaktiskdetvarrigtigsjovt.jegvar faktisklidtkedafatviskullegåfrateltet. 57 Detvaretfuldstændigtdårligtarrangement.( )Dervaringenorganiseringpåenellerandenmåde. 58 Genereltdetderforegikiteltetdetsynesjegsguvarenfiasko. 59 Dethandlerjoomatdeskalfindeudafhvemdevilhenvendesigtil.Findeudafderesmålgruppe.De vilgerne...erdetherenfestivalfordelokaleellererdetenfestivalforfolkrundtomkringirestenaf landetsomskalopdagedenherfødevare. 60 Deltagernehavdemangeforslagtil,hvordandeselvkunnegøredetbedre.Foreksempelvillede havehaftsmukkebennymed,devillegernehavemere røvballesteming,belysningenskulle væreanderledes,musikkenskullespilleilængeretid,deungeskulleværemed,såderikkekun vargamlemennesker,østerseneskullehaveværetbilligere,manskullehaveflyttet arrangementetnedpåkajen,østersenevardårligtåbnetogdetilberedteøstersvarhellerikke særligtlækre. 61 56 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.12,00:54:40(Charles) 57 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.12,00:56:32(Frederik) 58 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.11,00:53:58(CharlesogMichael) 59 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.10,00:47:13(Charles) 60 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.13,00:58:32(Kristian) 61 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.9 12,markeretmedunderstregning 22
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk SALLINGSUNDFÆRGEKRO SidstestoppåturenvarSallingsundFærgekro,hvordeltagerneblevindlogeretpåhverderes værelse.bachelorgruppensdeltagerevarindlogeretpåetlokalthostel. Deterdennedelafturen,somharværetmithovedansvaratplanlæggeogiscenesætte.Mitvalgaf locationfaldtpåsallingsundfærgekrofordideterettraditionelt,lokaltstedmedetryomatvære detbedstestedibyen. Efterentimestidfordemselvvardeltagerneinviterettilaftenhyggeipejsestuen.Jeghavdepå forhåndfortaltpersonalet,atjeggernevilleværeiderespejsestuesåstemningenblevhyggelig, ogsåvikunneværelidtforosselvistedetforatskullesiddeblandtrestaurantensøvrigegæster. Jeghavdedesudenbedtomatfåserveretlokaleøl,pølse,skinkeogostforatbevaredenlokale forankring,ogsådeltagernekunnesmageetparøvrigedelikatesserframors. Jegvillegerneskabeenstemningafroogtryghedforatfådemtilatfølesiggodttilpas,ogjegville gernehavedemtilattalefritfraleverensåjegkunnefåderesumiddelbarereaktionpådagens strabadsersamtdereserfaringeromkringsalgaflimfjordsøsters.deskullefungeresomeksperter påområdet,ogjegskullehavederesløsningsforslagtil,hvordanmanfårdanskernetilatspise limfjordsøsters. Iscenesættelsenendtemedatblivelangtmereformelendintenderet.Jegfikdenfornemmelseat personaletpåkroenhavdehørt,atvivarengruppekøbenhavnskerestauratørerogderforville visesigfraderesbedsteside.detvirkedealtforfornemtogprætentiøstmedetstortrundbord, sølvbestik,hviddug,kandelabereogblomsterarrangementpåmidtenafbordet.ogsåtjenereiført vest,hvidskjorteosv.gavenandenstemningenddenjeggernevillehaveskabt.enandengang måjegnødvendigvisblivebedretilatkommunikereklartud,hvaddeterjegforventer. Formåletvaratslutteturenmedensamtalesomskullefådemtilatreflektereoverdenoplevelse dehavdehaftiløbetafdagensamtenmulighedforatudveksleerfaringerogkommepå løsningsforslagifællesskab. PawlakogØstergaardbetegnerdensidstefaseideresmodelsomthereflectedexperience. 62 Deter det,somfolktagermedsigoghusker,ogdeterifølgepawlakogøstergaarddenmestværdifulde delafenoplevelse,isærhvismanharsalg,udbredelseognetværkinmente. 62 BILAG1 TOTALOPLEVELSEN 23
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk Jeglagdeoptilensamtalesomskulleudviklesigfritundervejs.Jeghavdeblotsatmigforatstyre deltagernetilbagepåsporet,hvisvikomforlangtvækfraemnet.jeghavdepåforhåndtænkt,at jegvilleledesamtalenindpåfølgendeemner,hvissamtalenskullegåistå: Udfordringeromkringsalgaflimfjordsøstersfremforfranskeøsters. Hvadderhavdegjortmestindtrykpådemiløbetafdagenoghvorfor. Hvadderskaltilforatdekansælgelimfjordsøstersfremforfranskeøsters. Deresforholdtilråvarer,leverandørerogproducenter. Emnernevalgtejegmedudgangspunktimitindledendeproblemfelt. 63 Derudoverskullearrangementetfungeresomengodafslutningpådagen,dettemed udgangspunktikahnemannspeak endregelsomnetoppåpegervigtighedenaf,hvordan slutningenafenoplevelsepåvirkermådenmanhuskerenoplevelsepå. 64 Kahnemannsskelneryderligeremellemtheexperiencingselfogtherememberingself,dvs.et oplevendeselvogethuskendeselv. 65 Detoplevendeselvbliverbeskrevetsomdetselvderer tilstedeidenkonkreteoplevelse.dethuskendeselverderimoddetselvsombærermindetomen konkretoplevelse. 66 IenkombinationmedPawlakogØstergaardsmodelvildetoplevendeselv høretilandenfase,thestagedexperience,mensdethuskendeselvhørertiltredjefasethereflected experience. 67 HovedpointenfraKahnemanner,atderkanværeforskelpå,hvordanenoplevelseegentlighar væretogpåhvordanoplevelsenbliverhusketefterfølgende.deterderforunderordnet,hvordan denkonkreteoplevelsevar,detvigtigeer,hvordanoplevelsenhuskes,eftersomdeterdet huskendeselv,somharmagtenogsomdannergrundlagforvoreserfaringerogfremtidige beslutninger. Theexperiencingselfdoesnothaveavoice.Therememberingselfissometimeswrong,butitisthe onethatkeepsscoreandgovernswhatwelearnfromliving,anditistheonethatmakesdecisions. 68 Detersåledesmindetomoplevelsen,derfremoverfårindflydelsepå,omdeltagernekansælge limfjordsøstersfremforfranskeøsters.hvisentjenerskalsælgeetproduktpåbaggrundafen 63 Seside4 64 Kahnemann(2011)s.179 180 65 Kahnemann(2011)s.180 66 Kahnemann(2011)s.180 67 BILAG1 TOTALOPLEVELSEN 68 Kahnemann(2011)s.180 24
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk oplevelsevedkommendeharhafterdetåbenlyst,atmådentjenerenhuskeroplevelsenpåvirker dettesalg.hvisenafdeltagerneeksempelvishavdefåetendårligøstersombordpåkutteren,med efterfølgendemadforgiftning,villesalgetnæppeøgesefterhjemkomst,menvedatkunnehuske engodoplevelseiforbindelsemedlimfjordsøsterskanenbegejstringøgesalget.derforerdet vigtigtatfokuserepå,hvaddeterdeltagernehuskerfraoplevelsen. MedudgangspunktiargumentetfraLundm.fl.omatdetatfortælleomenhændelsegør,at hændelsenopnårstatussomenunikoplevelsefremforblotenubetydelighændelsegjorde yderligere,atjegvedatsehvilkedeleafdagensprogramdeltagernevalgteattaleom,villegive migenidéom,hvilkedelederhavdegjortmestindtrykpådem. 69 69 Lundm.fl.(2005)s.32 25
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk AFSLUTNING Omkringmidnatbrødselskabetop,ogfolkfortraktilderesrespektiveværelser.Morgenenefter mødtesvitilsamletmorgenmadikroensrestaurant,hvorefterturengiktilbagetilkøbenhavni bus.påhjemturenhavdebachelorgruppensørgetforforplejning,mendetvartydeligtat hjemturenikkevartænktsomendelafoplevelsen.fordetmestesadfolkblotogsmåsnakkede ellersov.hvilketegentligvirkedefintefterminmening.mankunnemærke,atdethavdeværetet intenstprogramdagenforinden,såjegtror,atbachelorgruppenharhaftreti,atdervarbehovfor rounderturenhjem. VedankomsttilKøbenhavnsHovedbanegårdblevdersagtfarvelmedkram,ogjeghavdesørget forenpakkemed12limfjordsøsterstildemhver.jegopfordrededemtilatserveredemforderes kollegaer,vennerellerfamilieiløbetweekenden. PakkenmedlimfjordsøstersvartænktsomenmemorabiliaudfraPineogGilmorespointeom,at nårmanknytterentingtilenoplevelsesåviloplevelsenvarelængerefordimanvedsynetaf tingenmindesoplevelsen.deterbl.a.derformanhartraditionforatkøbesouvenirsmedhjemfra enferie. 70 Detvardesudenogsåenmådeatfådemtilatfortælleandreomoplevelsenogdervedsprede historienogbudskabetideresnetværk.forsomdetamerikanskekultur ikonmalcolmgladwell siger,såermundtligebudskaberdenvigtigsteogmestmagtfuldeformforkommunikation,ogi realitetendeenestevireagererpåtrodsenmereogmereomfattendereklameindustri. 71 Spørgsmåletersåomeventenharhafteneffekt.Komderkonkreteidéerogløsningsforslagpå banen?sketederenudvikling?enforvandling? 70 PineogGilmore(1999/2009)s.82 85 71 Gladwell(2000/2011)s.47 26
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk U TEORIEN Jantzenm.fl.,mener,somnævnttidligere,atderskalforundringtil,foratenforvandlingkanfinde sted.forundringensættervoreserindringpåprøve,forderigennematudvidevoreshorisont, ændrevoresvanetænkningoghaveenudviklendegevinstforindividetsidentitet. 72 IkkekunJantzenm.fl.talerom,atoplevelserkanforandre,forvandle,udvikleogændrenoget.For eksempeltalerpineoggilmoreligefremomendeciderettransformationsøkonomi,somen forlængelseafoplevelsesøkonomien. 73 Oplevelsersombetydningsfuldeforindividetsfremtidige handlemønster,serjegsometcentralttemaiflereafdetekster,jegherbeskæftigetmigmed, samtiperformance teorigenerelt. Énafdem,somtagerfatidettema,erC.OttoScharmermeddensåkaldteU teori. 74 Jegvili følgendeafsnitintroducerehovedpointernevedteorien.jegbrugerisærdenckersdanske introduktiontilteorien. 75 Formåleteratdiskutere,hvordanmodellenkananskueliggøreden proces,deltagerneharværetigennem,atdiskutereeventensudviklingspotentialesamtat diskuteresamtalenpåsallingsundfærgekro. U TEORIEN ScharmersmodelerformetsometUogbeståraffemfaser.Modellenerillustreretnedenfor. 76 U teorieneranvendeligiflereforskelligesammenhængeogiforskelligebrancher.jegfinderden oplagtatbrugeherfordidengrundlæggendeillustrererenprocesmedhenblikpåudvikling,som Christrupformulererdet: tocreatewhatisnot,butcouldbe. 77 Modellenskallæsessomenprocesbegyndendeøversttilvenstrepåkurven,meddenindledende fase,co initating.deterhermangørsigklart,hvadensintentioner. 78 Dernæstfølgerfasenco sensingsomerenformforudforskendefase.herskalmanåbneopog observeresituationenskontekst. 79 Presencingerfasenhvorvendepunktetkanske.Presencingerensammenkoblingafordene presence og sensing ogersåledes,direkteoversattildansk,enformfor nutidigsansning. 80 72 Seside17 73 Jantzenm.fl.(2007)s.156 74 Scharmer(2008/2011) 75 Dencker(2008) 76 Scharmer(2008)s.330 77 Christrup(2010)s.25 78 Scharmer(2008)s.330 79 Scharmer(2008)s.331 27
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk U MODEL 1.CO INITIATING:5.CO EVOLVING BUILDCOMMENINTENTEMBODYTHENEWINECOSYSTEMS stopandlistentoothersandthatfacilitatesseeingandacting towhatlifecallsyoutodofromthewhole 2.CO SENSING: 4.CO CREATING: OBSERVE,OBSERVE,OBSERVE PROTOTYPETHENEW gototheplacesofmostpotentialinlivingexampelstoexplore andlistenwithyourmindand thefuturebydoing heartwideopen 3.PRESENCING: CONNECTTOTHESOURCE OFINSPIRATIONANDWILL gototheplaceofsilence andallowtheinnerknowing toemerge. TildeførstefaserafU kurvenknytterscharmerfølgendefiretilstande,elleropmærksomhedsfelter somdenckerbetegnerdem:jeg i mig,jeg i det,jeg i digogjeg i nu. 81 Disseviljegherintroducere. JEG I MIG Undervejsivoresopvækstogudviklinggemmervidomme,fordomme,tiltrækning,afskyogmeget andetpåvores indreharddisc sammenmedvoreserfaringer,mensvilærerathåndterelivet.deter etpsykologiskfaktum,atsådanerdet.billedet denindreharddisc ervelvalgtidennesammenhæng fordischarmernetopbrugermetaforen downloading,nårhanbeskriverdenubevidstedelafvores anvendelseaferfaring. 82 SåledeslyderDenckersintroduktiontilScharmerssåkaldtedownloading begreb,som karakterisererdetførsteopmærksomhedsfelt. Meddownloadingmenesentilstand,hvorindividetureflekteretreagererudfravanetænkningpå enuhensigtsmæssigogindskrænketmåde.entilstand,hvorindividetikkeeråbenforatgørenye erfaringerellerudviklenyeløsningerpåproblemstillinger,snarereerdetenformforpassiv tilstand,hvorindividetblotgørsomdetaltidhargjort. Downloading begrebetomhandlerikkekunindividet,meniligesåhøjgraddet,denckerbeskriver somkollektivdownloading.herskertendensenisocialesammenhænge,hvorfælleserfaringer, 80 Scharmer(2008)s.325 81 Dencker(2008)s.134 138 82 Dencker(2008)s.129 28
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk kulturogmasseinformationfarvervoresfællesvurderingerafvirkeligheden,ogpåsammemåde kanetsamfundaltsåhandleudfravanetænkningognormer. 83 Dennedownloadingerkarakteristiskfordenførstetilstand:jeg i mig.herermanfokuseretpåsig selvogsinegenperceptionsamtensegetsynpåverden.detersåledesenselvcentrerettilstand, hvormanharsatautopilotentil. 84 JEG I DET Denandentilstandbetegnessomjeg i det.dettebeskrivessomentilstand,hvormanflytter opmærksomhedenudoversineegnegrænser.detersåledesenomverdensorienterettilstand, hvormaneksempelvisobservereretnytfeltellerukendteområderogsåledeseropmærksompå, hvordankontekstenforensituationserud. 85 JEG I DIG Dentredjetilstandbetegnessomjeg i dig.herkanfokusflyttestilandreendenselv,ogmaneri standtilatsættesigiandresstedogfølemedandre.detersåledesenempatisktilstand,som kræverindfølingsevneognemmestopståridirektedialogmedandre. 86 Detretilstandeskalforståssomselvvalgteogomskiftelige.Viersåledesistandtilselvat beherskeogstyre,hvilkentilstandvivælgeratseverdenudfraplusvikanskifteimellemdetre. Mankandesuden,ikraftafsinegentilstand,påvirkeandrestilstand: Hvisduændrerditegetindreståstedogharkontaktmedditautentiskeselv,såkandupåvirkeandre påenheltanderledesmåde.dukan( )udmærketværetilumiddelbarbesværforandre,nårdu forstyrrerendownloading,menerduiselvkontakt,såbliverforstyrrelsentiludvikling. 87 JEG I NU Bundenafkurven,fasenpresencing,repræsentererentilstandafjeg i nu.herskerderenformfor vendepunkt,bådegrafiskikurven,menogsåiprocessensomkurvenillustrerer. Denckerbeskriverdetsom: ( )entransformerendeoplevelseaftotalåbenhed,entilstand,hvor manharmulighedforatagereudfradet,scharmerbetegnersomåbentsind,åbenthjerteogåben 83 Dencker(2008)s.131 84 Dencker(2008)s.134 85 Dencker(2008)s.135 86 Dencker(2008)s.136 87 Dencker(2008)s.134 29
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk vilje enfuldstændigklaruforbeholdenhed. 88 Jeg i nurepræsentererfølelsenaf,atværeendelaf nogetstørre. Yourealizethatbytheendoftheconversationyouarenolongerthesamepersonyouwerewhenit began.youhavegonethroughasubtlebutprofoundchangethathasconnectedyoutodeepersource ofknowing,includingtheknowledgeofyourbestfuturepossibilityandself. 89 DenvenstresideafU kurvenillustrerersåledesenproces,manskaligennemforatnånedtil vendepunktetibundenafkurven,hvormaneritilstandenjeg i nu,entilstandaftotalåbenhed, somgørindividetellergruppenåbenforudvikling,kreativtænkningognyemuligheder. VejennedaddenvenstresideiU et nedtilkildenjeg i nu bevidstheden synesatgåigennemhele sekvensen,ellerihvertfaldaddennaturligesti,altsåfrajeg i migtiljeg i dettiljeg i digogførst hereftertiljeg i nu. 90 HerfraerdermulighedforatbevægesigopadhøjresideafU et,hvordenegentligudvekslingaf idéerfindersted.detteskeridenfasescharmerkalderco creating.herforsøgermanifællesskab atskabe.scharmerpåpegervigtighedenafatlaveprototyperforatkunneudvikleoggivepladstil mangemuligheder. 91 Øversttilhøjrepåkurvenbefinderco evolvingsig;udviklingen.deterhermanreflektererover, hvaddervirker,oghvadderikkevirker,ogbeslutter,hvilkenvejmanønskeratforfølgeudfrade prototypermanmåttehavekreeret. 92 Pointener,atdetresultatellerdentankegangmanstartermedibegyndelsenafprocessen,øverst tilvenstreu kurven,oftestvisersigatliggelangtfradetresultatderopnåsislutningenafkurven, øversttilhøjre.processenerderforenforudsætningforatkunnehandleudframulighedernei nu et,fremforathandleudfrafortidensvanetænkningogenuhensigtsmæssigtilbøjelighedtilat ladesigstyreafdownloading.formåletmedatgennemgåprocesseniu kurvener,atgøresigi standtilatagereudfranu et,atværeåbenforatfremtidenskabesudfranu etogikkepå baggrundaffortiden. 93 88 Dencker(2008)s.138 89 Scharmer(2008)s.327 90 Dencker(2008)s.141 91 Scharmer(2008)s.331 92 Scharmer(2008)s332 93 Dencker(2008)s.144 30
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk DISKUSSION Jegvilifølgendeafsnitsættedentur,ellerdenproces,minedeltagerevarpåirelationtil ScharmersU teori. Indledningsvist,ifasenco initiating,vardeltagerneidensåkaldtejeg i migtilstand.demødteop medderesvantetankegangibagagen.intentionenvaratundersøge,hvordanmankanfåflere danskeretilatspiselimfjordsøsterspådekøbenhavnskerestauranter. Det,atvitogafstedmedbusogvarpåøsterssafarikanbetegnessomenjeg i dettilstand,hvor andenfase,co sensing,indtraf.hertogvitildetmestoplagtested,mors,foratobservere limfjordsøstersidenrettekontekst,ombordpåenkutterilimfjorden.herblevdeltagerne opmærksommepåsituationenskontekst. MødetmedSmukkeBennyogdelokalepåhavnentilØsterspremierenhørerogsåtilandenfase, co sensing,mensnarereientilstandafjeg i dig,somifølgedenckerbedstskerimødetmellem mennesker.herkommorsingboerneifokus,ogdeltagernefikmulighedforatfåenforståelsefor delokalesforholdtillimfjordsøsters,bådeviaobservationsamtviasamtalemeddelokale. SamtalenpåSallingsundFærgekroserjegsomenmulighedfor,atvikunnehavearbejdetmed idéudvikling,altsådetosidstefaser:co creating,hvordeltagerneskullehaveudformet prototyper,forderefteratfindedenbedsteløsningsmodel,ogopnåco evolving,enudviklingsom gjordedetmuligtatfindeløsningerpå,hvordanmanfremoverkanfåfleredanskeretilatspise limfjordsøsterspådekøbenhavnskerestauranter.jegmådogerkende,atsamtalenikkefik karakterafdissetosidstefaser. Jegvilsnarerekategoriseresamtalensomgenereltstyretafenjeg i migtilstand,hvorenkollektiv downloadingdominerede.langthenadvejenfaldtvitilbageivanetænkningogvorestidligere erfaringer,detgælderforallesvedkommende.viforetogforestillingeromfremtidenudfra fortiden,ikkeudfranu et.deltagernevirkedehellerikkeorienteretmodatfindeløsninger, snarerebeskrivesmestderesudfordringer,isærdenøkonomiske,samtderespersonlige erfaringermedøsters. 94 Derudovererdermerefokuspåatvurdereselvedagensoplevelser,ikkepåatfindeløsningertil, hvordanmansælgerflerelimfjordsøsterspådekøbenhavnskerestauranter.minintentionhar 94 BILAG3 TRANSSKRIBERINGeksempelviss.5 8+s.11 17markeretmedkursivogfremhævetmedgrå 31
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk såledesværetuklarfordeltagerne,hvilkethøjstsandsynligtharværetenforhindringforatnåde sidstetofaseriu teorien:co creatingogco evolving. Enandenforhindringkunnevære,udfraScharmer,atdeltagerneikkenåedeentilstandafjeg inu,ogdervedfasenpresencing,hvormanerfuldstændiguforbeholdenogåbenforhvadsomhelst. Somtidligerenævnterdennetilstandogfaseenforudsætningforatkunnebevægesigopadden højresideafu kurven. Oghvorfornåededeltagernesåikkeentilstandafjeg i nu?hvadgikdergalt? EGOROULETTE MedudgangspunktiChristrupkunneenafårsagernevære,atdensåkaldteEgoRoulettefiklovtil atrulle. 95 ChristrupbrugerbegrebetEgoRoulettetilatillustrerehvordanniego reaktionerkan havenegativindflydelseiengruppedynamik.deniego reaktionerbunder,ifølgechristrup,i følelserafvrede,frygtellerskamogbetegnesudfraskemaetnedenfor. 96 1. Moralisere positioneresigsomdenperfektegodedervurdererandre medforagtelleragtelse 2. Manipulere giverikkedirekteudtrykforhvadmanharbrugfor,men behagerogudtrykker afhensyntil 3. Hævdesigpåbekostningafandreiindividuelstræben 4. Kontrollereindrekaotiskekræfter ex.jalousi,medsynligeksplosionsfare 5. Trækkesigindisigselv nærmestitrancetilstand 6. Tilpassesig frygtsomt etuniversandredefinerer 7. Planlæggeforfremtiden fantasifuldt iflugtfranu et 8. Bebrejdeogplacereskyldpåandre 9. Faldeisøvn udenfølelserogtanker ligegyldighedipassivaggression Detfremgåraftransskriberingenafsamtalenatendeltagerkunsigernogetetpargangegennem helesamtalen,ogingenafgangenehardetnogetmedøstersatgøre. 97 Vedkommendesegoreaktionkanbetegnessomnummer5 attrækkesigindisigselv. 95 Christrup(2008)s.43 96 Christrup(2008)s.44 97 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.1,00:02:18+s.7,00:29:57 32
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk IsituationenhvordeltagernekritisererØsterspremierenerisærego reaktionnr.3 selvhævdelsepåbekostningafandreispil.deltagerneharmangeforslagtil,hvordantingene kunneværegjortbedre.fleregangelaverdeltagerneogsågrinmedmorsingboerneogisærderes forholdtillimfjordsøsters. 98 Ogsåego reaktionnr.1errepræsenteretfleregangegennem samtalen,someksempelvisifølgendecitat,hvordeterdeøsters,somdeandrekokkefra Københavnhavdetilberedtsomblivervurderet.Hertolkerjegdetsomenkritikafdeandrekokke grundetformuleringen dederkokke. Jegsynesikke,atdervarnogenafdedérøsters,dervarsærligtlækre.Demsomdederkokkehavde lavet. 99 PRES Enandenårsagkanhaveværet,atdeltagerneføltesigunderpres.Christrupnævnerfireårsager tilatdettepreskanopstå:felteteruklart,forventedehandlingerudebliver,modsigelsesfyldt kommunikationogtidspres. 100 Deltagernegiverisærudtrykforatfeltetvaruklartsamtenmodsigelsesfyldtkommunikationhar forvirretdem. 101 Nuerspørgsmåletså,hvordanjegkunnehaveforhindretatdeltagernebefandtsigijeg i mig tilstandogistedetførtdemientilstandafjeg i nu.kunnejeghaveundgåetategorouletten rullede?ogkunnejeghaveundgåetatdeltagerneføltesigunderpres?ogisåfaldhvordan? EnmulighedkunnehaveværetatbrugeScharmersU teoriiplanlægningenafsamtalen,istedet forsomanalyseværktøjefterfølgende,oghervedgjortmigtankerom,hvordansamtalenskulle forløbeforinden.jeghavdeikkepåforhåndplanlagtetdecideretmålforsamtalen,menhavdeen idéomatladedenudviklesigløbende.dervarsåledesingenstruktur,ogsomsagthellerikkeen klarintentionmedsamtalen,jeghavdeihvertfaldikkekommunikeretminintentionklartnokud tildeltagerne. Jegmånødvendigvisogsåoverveje,hvadjegkunnehavegjortforatbringedeltagerneientilstand afjeg i nu.kunnejegforeksempelhavesatmigselviensindstilstandsåjeghavdemulighedforat ændredeltagernessindstilstand? 98 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.9 12,markeretmedunderstregning 99 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.10,00:48:04(Kristian) 100 Christrup(2008)s.53 101 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.13,00:58:44,s.13,00:58:57,s.17,01:20:57 33
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk Kunnejeghaveskabtenatmosfære,somgavmulighedfortotalåbenhedoguforbeholdenhed,så enprototypekunneskabesogvisammenkunnefindeenløsning? JOLLYC(H)ORA Christrupharudvikletforskelligeøvelser,baseretpåbl.a.psykologi,somhunmenerkanbrugestil atkommeudafegoroulettenogistedetskabeenatmosfære,styretaflyst,glædeoginteresse. ChristrupbrugerbetegnelsenJollyC(h)oraomdenneatmosfæresomenmådeatbeskriveenform for hjerterum hvorkreativitetenkanudfoldesig. 102 Herserjegenlighedmeddet,somScharmermenermedenjeg i nutilstand,derforkunnedet haveværetrelevantatundersøge,omenellerflereafdisseøvelserkunnehaveændrettilstanden, deltagernebefandtsigi. Enaføvelsernegårudpå,athverisærfårenballonsompustesop,hvorefteralleballonerne boksesrundtiluften.ballonernemåikkerørejorden.efteretstykketidlyderengonggongeller enklokkeellerhvadmannumåttehave.veddenlydskalhverdeltagerholdefastpåenballon, skriveenidénedpåenlappapir,enpost it,ogsættedenfastpåballonen,hvorefterlegen gentagesindtilballonerneerfyldtmedforskelligeidéer.denneøvelseerenmådeatlade kreativitetenfåfritløbogværeåbenoverfordetdermåttekommetilennårgonggong en lyder. 103 Jegvedikkeomdethavdevirket,mendeteriudentvivlværdattageibetragtning,atjegikke gjordeforsøget.detharåbenbartikkeværetnokattænkeoverdefysiskerammeridenhyggelige pejsestue. Måskehavdedetværethensigtsmæssigtatsamtalenhavdefundetstedentendagenefter,eller ligefremenugeefter,sådeltagernehavdenåetatfordøjeoplevelsen,reflektereoverdenog mærkeefterikroppenhvaddenegentlighavdesatsigafspor. Entingersikkert,jegkunnehaveskabtmereklarhedomkringminintentionsamtgjortetmere velovervejetogteoretiskfunderetforsøgpåatstyresamtalen,eksempelvisudfrascharmersuteori,foratskabemulighedforendecideretidéudviklingafløsningsforslag. 102 Christrup(2008)s.43 103 Christrup(2010)s.30 34
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk KONKLUSION Formåletmedopgavenherharværetatundersøgeogbesvarefølgendeproblemformulering: Hvordankanjegbrugeperformanceteoritilatskabeenoplevelsederknytterenhistorietilet produktogsomafføderenudviklinghosdeltagerne?hvordankanjegfådeltagernetilatudvikle idéertilatøgesalgetaflimfjordsøsterspådekøbenhavnskerestauranter? Jegharkunnetbrugeperformanceteoripåfleremåderiforsøgetpåatknytteenhistorietil produktet,limfjordsøsters.udfrajantzenm.fl.kanjegkonkludere,atdeltagernesforundringblev vækketombordpåkutterenmedsmukke Benny,hvordereserfaringblevsatpåprøve,men stadigsyntesrelevantiforholdtildereserindring. Desudenkanjegkonkludere,atoplevelsenombordpåbådenvardagenshøjdepunkt,dagenspeak, udfrakahnemannsbegreb.deterhøjstsandsynligtdendelafdagensomdeltagernes rememberingselftagermedsigoghuskerfremover. Forhåbentlighardenmemorabilia,iformaf12limfjordsøsterssomdefikvedturensafslutning, givetdeltagerneanledningtilatfortælleandreomeventen.ikraftaf,athistorienfortællesvidere tilandre,kanøsterssafarienkarakteriseressomenbetydningsfuldoplevelse,ogikkebloten ubetydelighændelse,udfraargumentetfralundm.fl.. Medhensyntilomdeltagernehargennemgåetenudviklingkanjegkonkludere,ateventenihvert faldgiveranledningtilmuligudviklingfordeltagerne.somnævntblevderesforundringvækket, hvilketerudgangspunktforenforvandlingifølgejantzenm.fl..derudoveroplevededeltagerneen udviklingideresbevidsthedstilstandfrajeg i migtiljeg i dettiljeg i dig,udfrascharmer. Mht.atskabeendecideretidéudviklingsprocestil,hvordanmankanfåfleredanskeretilatspise limfjordsøsterspådekøbenhavnskerestauranter,formåedejegikke.jegopnåedesnarereen udvekslingaferfaringer,baseretpåfortiden,fremforatdeltagernesåfremtidenudfranu etsom ellerserhelemeningenmedu teoriensproces. UdfraScharmersteorinåededeltagerneviasamtalenpåSallingsundFærgekrotildeførsteto faser:co initiatingogco sensing.enmanglendetilstandafjeg i nuharværetenhindringforat deltagernenåedetredjefase,presencing,somerenforudsætningforatkunnenåmodellens4.og 5.fase henholdsvisco creatingogco evolving. 35
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk JegkunnehaveanvendtScharmersU teoriiplanlægningenafsamtalenpåsallingsundfærgekro, detteforatskabemulighedfor,atenegentligidéudviklingkunnefindested.derudoverkunnejeg muligvishavebrugtøvelserfrachristruptilatforetageetskiftideltagernestilstand. Jegmådertilkonkludere,atdetikkeernokatplanlæggeiscenesatteoplevelser,sommaksimalt kanopnåstatusafenmidlertidigforstyrrelse.deterikketilfredsstillendehvisdeltagerneblot siddertilbagemedetmindeomenhyggeligturtilmors,medmangemenneskersomfikengod oplevelseomkringlimfjordsøstersogatmorsingboernefiksetetparsmartekokkefra København.HermåogsåZonenforMadkulturfremoversættebarrenhøjere. Oplevelserkanværebetydningsfulde oplevelserkanudvikleogforandre,mendetkræver,atde blivertagetseriøstogstyrethenimoddetudviklingspotentialedebesidder.eksempelvisvedat anvendeperformance teoriiarbejdetmeddisse,samtinkludereandrevidenskabersåsom psykologiogfilosofi,sethoschristrup,ellerkognitionsteorisomjantzenm.fl.foreslår. Formitegetvedkommendemåjegkonkludere,atjegfremovermågøremigminintention fuldstændigklar,samttænkeoplevelsensomenformforproces,hvisjeggernevilhave,at oplevelsenskalliggetilgrundforenudviklingoghavepotentialeforatændrenoget. 36
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk PERSPEKTIVERING HenrietteChristrup,vejlederpåprojektether,stillerisamtalenfraSallingsundFærgekro spørgsmålstegnvedudvælgelsenafdemennesker,somzonenformadkulturgerneharvillethave medtileventenpåmors. 104 IdenforbindelsenævnerChristrupdenamerikanskeforfattertilkultbogen:Detmagiskevendepunkt,MalcolmGladwell. 105 Jegsynes,atChristruphervedbelysereninteressantpointe,somjegfinderrelevantatvende. JegvilikkeudfoldeheleprincippetfraGladwell,menenafhanspointerer,athvisen social epidemi,somhankalderdet,jegvillebrugebetegnelsentrendellerhype,skalopståogspredesig, såerdetheltessentielt,atdeterderigtigemennesker,somsprederbudskabet. 106 Spørgsmåleterså,omfolkfrarestaurationsbranchenerdenbedstekildetilatskabehypeomde danskelimfjordsøsters?ellererderigtigemenneskermorsingboerne,somikkeengangelsker dereslimfjordsøsters,menligefremskalhavelidtflæskesværpåtoppenforatfådyrettilatryge ned? 107 HvadhvismanistedethavdeinviteretpopulæremadbloggeremedtilMors,påØsterssafariogtil Østerspremiere? SåsentsomidenneugeharfirmaetDeloitteoffentliggjortenundersøgelsehvornetop blogfænomenetanalyseres. 108 Undersøgelsenviser,atblogmedieterenydersteffektivformforkommunikationog markedsføring,dogisærmedhenblikpåmodebranchen,hvorungemodebloggereharfået magtenogerdenyeansigterpåforresterækketildiversemodeshows.modebloggernesforceer, atdekanskabeettillidsbåndmeddereslæsere,læsernetagerderesanbefalingerforgodeord,på sammemådesomhvisenvenhavdeanbefaletetprodukt.modebloggerneharaltsåtroværdighed. DettebekræfterGladwellspostulatom,attrodsenmereogmeresynligoglarmende reklameindustrisåerdenmestmagtfuldekommunikationdemundtligebudskaberiformaf anbefalingerfraensvennerogbekendte,ogaltsåogsåbloggere,sommanhartillidtil. 104 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.17,01:23:11(Henriette) 105 Gladwell(2000/2011) 106 Gladwell(2000/2011)kap.2: Lovenomdefå s.45 110 107 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.13,1:02:22(Frederik) 108 www.deloitte.com/view/da_dk/dk/dinbranche/produktionogservices/tekstilogbekladning/modeanalyse/index.htm 37
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk Kandettekonceptvirkeformadkulturbranchenikampenomatbrandesærligeråvarer?Kunne madbloggerehaveskabthypeomkringlimfjordsøstersogfådanskernetilatspiseflere limfjordsøsters?ellererlokalstolthedvejenfremsomzonenformadkultureroverbevistom? 109 Ogkandetikkestadigbetegnessomlokalstolthedhvisdanskereerstoltegenerelt,eftersom limfjordsøstersenerendanskråvare?erdetkunmorsingboernederkanbæredenlokale stolthed?ellererdetligesåvigtigt,danskernegenereltbliverramtihjertetoglæreratelskede danskeråvarer,såvihellerevilbeholdedemselv,endateksporteredemudaflandet? 109 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.15,01:15:22(Mette) 38
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk KRITIK Jegmener,atprojektetherharværetprægetafflereproblemstillinger. Førstogfremmestviljegpåpege,atjegefterfølgendeharhaftsværtvedatsebehovetforatsælge limfjordsøsterstilkøbenhavnskerestauranter,samtatzonenformadkulturudelukkeren væsentligfaktorideresintentionomkringsalgetaflimfjordsøsters økonomien. Prisensvingersåmarkantpådetdanskemarked,atmansomrestauratørikkeharmulighedforat forudsigeudgifterne.enafdeltagernehareksempelvisoplevetathavesatenretmed limfjordsøsterspåmenukortethvorefterprisenstegmarkantugenefter.dettemedførte,athan måttegåpåkompromisogbrugebådelimfjordsøstersogfranskeøstersirettenforatfådettilat løberundtøkonomisk. 110 DerudoverharfiskernepåMorsingeninteresseiatholdededanskelimfjordsøstersiDanmark. Detkanbedrebetalesigateksporteredemtiludlandet,ogdeharingenproblemermedatfåafsat denlillekvoteaflimfjordsøstersdeharatgøregodtmed. 111 Derudoverharmorsingboerneikkekærlighedtilråvaren,ogjegerstadigikkeoverbevistom,at detvigtigsteerenlokalstolthedomproduktet.jegertvivlom,hvorvidtmankanfremmaneen kærlighedtilenråvare,somdelokalekunkanlokkestilatspise,hvissmagenforklædes.ogom detoverhovedeternødvendigt. Dertilkommersåstørrelsenpålimfjordsøsters.IDanmark,ogpådekøbenhavnskerestauranter, erderhovedsageligttraditionforatspiseøstersnaturel,dvs.serveretrå,påis,eventueltmed citron,vinaigretteellertabascotil.detteegnerdefranskeøsterssigformidabelttil,eftersom størrelsensvarertilenenkeltmundfuld,somkanspisesforholdsvistelegant,ligefremsexet. 112 Limfjordsøstersenerendelstørreenddefranske,derforkandetværenogetafenudfordringat spisedemnaturel.yderligereerdefastereikødet,hvilketkankræve,atdentygges.ogsådette kanværeenudfordring,dadeflestenyderøstersvedatslugedemudenatskulletyggedemførst. Det,atkødeterfasteregør,atlimfjordsøstersegnersigbedretiltilberedningendtilråservering. 110 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.6,00:25:16(Charles) 111 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.16,01:16:14(Mette) 112 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.4,00:18:00(Frederik) 39
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk Ogvilmanservereenretmedtilberedteøsters,såerlimfjordsøstersenalleredeførstevalgforde flestekokke. 113 Jegsersåledesnogleheltbasaleting,somjegikkemener,atZonenforMadkulturhar gennemtænktindenprojektetblevstartet;hvaderbehovetforatbeholdelimfjordsøstersi Danmark?Oghvadermeningenmeddet?Derudovermanglerdegenerelvidenomkring restauratørernesudfordringervedatvælgededanskelimfjordsøstersfremforeksempelvisde importeredefrafranske,detværesigbådeøkonomiskeogselveserveringogtilberedningaf limfjordsøsters. 113 BILAG3 TRANSSKRIBERINGs.4,00:16:24(Charles) 40
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk ABSTRACT IsamarbejdemedZonenforMadkultur,et3 årigtinnovationsprojektsomarbejdermedatudvikleden danskemadkulturbranche,harprojektetherfokuspådanskelimfjordsøsters. Projektetbunderienundrenoverhvorformaneksportereropmod95%afeniforvejenlillekvote limfjordsøsters,forsamtidigtatimportereenstordeløstersfrasydeuropatildanskerestauranter, isæreftersomdendanskelimfjordsøstersbetegnessomenafdebedsteøstersiverden. Projektetharhafttilformålatundersøgeommanudfraperformancedesignogperformanceteorikan skabeenoplevelsesomfårbetydningforomderkansælgesflerelimfjordsøsterspådekøbenhavnske restauranter,elleromdeteksempelviskunhandleromøkonomiisidsteende. FemkøbenhavnskerestaurationsfolkblevinviterettilMorsioktober2012,hvordevarpå ØsterssafariogtilØsterspremiere.Spørgsmåleter,ommankanknytteenhistorie,etminde,en oplevelsetilproduktetsomgør,atmanfremovervælgeratsælgededanskelimfjordsøstersfremforat importereøstersfrasydeuropa. Kanenoplevelseværesåbetydningsfuldatdengørenforskelogændrernoget? RESUMÉ Thisprojectisbasedonthecollaborationwiththe'ZonenforMadkultur' athreeyearinnovation programthatseekstodevelopthedanishfoodcultureindustry.thesubjectofexplorationisthe DanishLimfjordOysters,anditssalestotherestaurantsinCopenhagen. Thisprojectisbasedonacuriosityastowhyasmuchas95%oftheDanishLimfjordOystersarebeing exportedtootherpartsoftheworldmeanwhilethecopenhagenrestaurantsimportsalargeportionof theiroystersfromsoutherneurope.thefactthatthedanishlimfjordoystersarecontinuously rankedassomeofthebestintheworldonlycontributestothepuzzle. Theaimoftheprojectisthereforetoexplorewhetheronecancreateanexperiencethatcanbe instrumentaltoorevenadirectcausetoasignificantincreaseinthesalesofthedanishlimfjord OysterstoCopenhagen srestaurants.orisitreallyjustallaboutthemoney? InOctober2012,5peoplefromdifferentrestaurantsinCopenhagenwerecordiallyinvitedtoMorsfor anoysterssafariandproductlaunch.theall importantquestioniswhetheronecanattachahistory,a memory,anexperiencetoaproduct inthiscasethelimfjordoysters toanextentthatwillchange thepreferencesofthecopenhagenrestaurantsandmakethemchoosedanishlimfjordoystersover theonesfromsoutherneurope. Inessence,isitpossibletocreateanexperienceforcefulenoughtobringwithitasignificant,longlastingchange? 41
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk LITTERATUR Christrup,Henriette(2008): OnSenseandSensibilityinPerformativeProcesses frasundbo,jon &Darmer,Per(ed.):CreatingExperiencesintheExperienceEconomy,Cheltenham:EdwardElgar,i kompendiet KreativtLederskab,RoskildeUniversitet,forår2012,s.37 60 Christrup,Henriette(2010): Joyful,CollectiveDesignProcesses(chapter11) frabüscher, Monika,Bærenholdt,JørgenOle,Scheuer,JohnDamm&Simonsen,Jesper:DesignResearch, Synergiesfrominterdisciplinaryperspectives,Oxford,Routeledge,ikompendiet Kreativt Lederskab,RoskildeUniversitet,forår2012,s.25 32 Dencker,Lars(2008):DeførsteparskridtindiScharmers U univers,ankerhusa/s,ikompendiet KreativtLederskab,RoskildeUniversitet,forår2012,s.125 145 Gladwell,Malcolm(2000/2011):Detmagiskevendepunkt hvordansmåændringerblivertilstore forandringer,forlagsgruppenbindsleva/s,danmark Jantzen,Christian&Rasmussen,ToveArendt(2007):Oplevelsesøkonomi Vinklerpåforbrug, AalborgUniversitetsforlag,ikompendiet OplevelsesbaseretForretningsudvikling,Roskilde Universitet,efterår2012,s.149 176 Jantzen,Christian,Vetner,Mikael&Bouchet,Julie:(2011)Oplevelsesdesign Tilrettelæggelseaf unikkeoplevelseskoncepter,samfundslitteratur,københavn,ikompendiet KreativtLederskab, RoskildeUniversitet,forår2012,s.125 145 Kahnemann,Daniel(2011):ThinkingFast&Slow,kap.35: TwoSelves,Farrar,Straus&Giroux, NewYork,ikompendiet OplevelsesbaseretForretningsudvikling,RoskildeUniversitet,efterår 2012,s.177 182 Lund,JacobM.,AnnaPorseNielsen,LarsGoldschmidt,HenrikDahlogThomasMartinsen(2005): Følelsesfabrikken.Oplevelsesøkonomipådansk,Børsensforlag,København Pawlak,Laila&Østergaard,Kris(2010):Totaloplevelsen,DARE2,Undervisningsmaterialefra kurset OplevelsesbaseretForretningsudvikling,udbudtpåRoskildeUniversitet,efterår2012, vedlagtsombilag1 TOTALOPLEVELSEN Pine,Joseph&Gilmore,James(1999/2009):Oplevelsesøkonomien arbejdeerteaterogenhver virksomhedenscene,forlagetklim,århus Scharmer,C.Otto(2008/2011):TeoriU Lederskabderåbnerfremtiden,ForlagetAnkerhus, Hinnerup Scharmer,C.Otto(2008):AdressingtheBlindSpotofourTime.Anexecutivesummaryofthenew bookbyottoc.scharmer:theoryu:leadingfromthefutureasitemerges,fra www.ottoscharmer.comikompendiet KreativtLederskab,RoskildeUniversitet,forår2012,s. 323 343 Vindeløv,Vibeke(2004): Forhandling frakonfliktmægling,københavn,jurist og ØkonomiforbundetsForlag,ikompendiet KreativtLederskab,RoskildeUniversitet,forår2012, s.385 392 42
CecilieAaboeLyneborg ØSTERSSAFARI caaboel@ruc.dk INTERNETKILDER ZonenforMadkultur(2012):DennyeMadkulturbranchelokaliseretd.26.januar2012på http://mmmzonen.dk/den nye madkulturbranche/ ZonenforMadkultur(2012):OmZonenforMadkulturlokaliseretd.26.januar2012på http://mmmzonen.dk/om zonen for madkultur/ ZonenforMadkultur(2012):Zonensprojekter OmNordjyskePerlerlokaliseretd.26.januar2012 påhttp://mmmzonen.dk/om nordjyske perler/ Deloitte(2012):Modeanalysen,lokaliseretd.26.januar2012på www.deloitte.com/view/da_dk/dk/dinbranche/produktionogservices/tekstilogbekladning/mod eanalyse/index.htm OysterTrophyWeek2012(2012):Arrangementerlokaliseretd.26.Januar2012på http://www.oysterweek.dk/eventboard/arrangementer i koebenhavn og frederiksberg/oesterspremiere i kbh.aspx 43