Uddannelsespræsentation Salgsassistent med specialet NÆRBUTIK Mommark Handelskostskole Mommarkvej 374 6470 Sydals Tlf. 73425525 Fax 7440 7169 Kontorets åbningstider: Mandag - torsdag kl. 7.30-16.00 Fredag kl. 7.30-14.00 1
Varighed ca. 1½ år Sådan ser skoleuddannelsen ud i Nærbutik Kursustitel Beskrivelse Nær1 og 2 1. og 2. kursus Konceptforståelse og samarbejde i butikken 2 uger Nær3 3. kursus Personlig salg og service Nær4 4. kursus Økonomi Nær5 5. kursus Stationens indretning Nær6 6. kursus Indkøb og salgsklar butik Nær7 7. kursus Markedsføring Nær8 8. kursus Klar til fagprøve og repetition Fagprøven Du får mere information om fagprøven senere i uddannelsen. Du og din virksomhed kan også orientere jer om fagprøven på hvor hjemmeside. Inden du skal på skole, vil du modtage et brev, hvor vi har vedlagt en oversigt over hvornår du skal på kursus. Det kaldes Elevkartotekskort, fuldtidselever og oplister kurserne i forkortet form. Vi har derfor oversat kursustitlerne i tabellen. 2
Salgsassistent med specialet Nærbutik Du skal på kursus Som en del af din elevuddannelse skal du på kursus. På disse sider får du en kort beskrivelse af indholdet i den del af uddannelsen, der ikke foregår i virksomheden. Kurserne gennemføres på Mommark Handelskostskole. Kursusoversigt for Nærbutik Uddannelsen består af mindst 7 kurser og en afsluttende fagprøve. Kurserne gennemføres inden for de første 1 ½ år af elevuddannelsen. Konceptforståelse og samarbejde i butikken 2 uger Personlig salg og service. Økonomi Stationens indretning Der er 8 Bundne Specialeuger med produkter og detailhandelsemner Indkøb og salgsklar butik Markedsføring Klargøring til fagprøve, repetition Fagprøve Den afsluttende fagprøve, som varer, gennemføres som et projekt i virksomheden, og afsluttes med en mundtlig eksamen med ekstern censor på Mommark Handelskostskole. 3
1. og 2. kursus 2 uger 1. og 2. Kursus Konceptforståelse og samarbejde i butikken På dette grundlæggende kursus i elevuddannelsen arbejder du med: Konceptforståelse, samarbejde i butikken, præsentationsteknikker og feedback. Der bliver en introduktion til dansk detailhandel. Du ser på hvilke konkurrenter, der er på markedet. Du skal have beskrevet konceptet på baggrund af butikkens idégrundlag, mål og profil. Idéen er at få det hele samlet til ét koncept, der er styrende for alle funktioner i butikkens arbejde. Dette skal udmunde i den endelige beskrivelse af stationens koncept. Vi vil endvidere se på udviklingen på detailmarkedet og diskutere fremtidige koncepter Der vil i forbindelse med en større skriftlig opgave blive arrangeret en tur til Sønderborg, hvor vi ser og beskriver egne og de konkurrerende kæders koncepter, og ser på om alle lever op til disse i virkeligheden. Er profil = image. Vi gennemgår teorier for præsentationsteknikker, laver øvelser og forbereder fremlæggelser af de stillede opgaver på skolen. Der vil under disse seancer blive givet feedback. For at øve teamsamarbejde i butikken tager vi på en teambuildingstur i den sønderjyske natur i ca. 2 dage, dette indgår i den samlede bedømmelse af kurset. Mini-ergonomikursus med fokus på løfteteknik m.m. Eleven skal kunne anvende konceptopbygning i forhold til egen butiksprofil og andre butiksprofiler, herunder vægtning af salgsfremmende og kontakt skabende parametre. Eleven skal kunne anvende sammenhængen mellem koncept, organisation og arbejdsopgaver i butikken. Eleven skal kunne anvende forskellige samarbejdsformer i butikken herunder især teamsamarbejde. Butiksbesøg i Sønderborg 2 dages teambuildingstur Der vil være hjemmeopgaver i perioden mellem kurserne. Der vil til slut være en test omhandlende det gennemgåede, testen indgår i den samlede bedømmelse af kurset. Der vil blive udleveret en hjemmeopgave, der skal afleveres og fremlægges på næste kursus. Dette indgår i 3. kursus bedømmelse 4
3. kursus 3. Kursus Personligt salg og service På dette kursus fokuserer vi på den enkeltes indsats i det daglige salgsarbejde: Vi arbejder med personlig udvikling og personlig adfærd på stationen. Vi arbejder intenst med den personlige fremtræden i salgssituationer lærer i den forbindelse om salgsteknikker, baseret på kundebetjeningen på stationerne Vi arbejder med reklamationsbehandling. Fordele og ulemper ved måden reklamationsbehandlingen bliver foretaget på stationen Kurset indeholder desuden: BAT indlæg om tobak Oplæg omkring olie, pærer, plejeprodukter Der vil til slut være en test omhandlende det gennemgåede, testen indgår i den samlede bedømmelse af kurset Der vil blive udleveret en hjemmeopgave, der skal afleveres og fremlægges på næste kursus. Denne indgår i 4. kursus bedømmelse. Eleven skal beherske metoder til dialog med kunder ved betjening, rådgivning og reklamationsbehandling. Eleven skal beherske viden om serviceydelser og garantiordninger til kundebetjening, varepræsentation og butiksaktiviteter. Eleven skal beherske viden om afsætningsmuligheder i forhold til forskellige kundegrupper og konkurrenter, herunder vægtning af pris, kvalitet og serviceydelser. Eleven skal beherske metoder til personligt salg. Eleven skal kunne anvende sammenhængen mellem idegrundlag, butiksprofil og koncept i forbindelse med salgsopgaver. Du bliver undervist i olie, pærer og plejeprodukter. Indlæg om tobak. Hjemmeopgaver fra sidste kursus præsenteres Der vil være hjemmeopgaver i perioden mellem kurserne 5
4. Kursus Økonomi 4. kursus På dette kursus fokuserer vi på den enkeltes indsats i det daglige salgsarbejde: Du arbejder med følgende begreber: Kalkulation Prisfastsættelse Stationens nøgletal Budgetforståelse Svind Optimering af indtjening Omkostninger/Profil Derudover arbejde vi med sikkerhed på stationen samt forhold ved røveri. Der vil til slut være en test omhandlende det gennemgåede. Testen indgår i den samlede bedømmelse af kurset. Der vil blive udleveret en hjemmeopgave, der skal afleveres og fremlægges på næste kursus. Denne indgår i 5. kursus bedømmelse Eleven skal beherske metoder til status, svindkontrol og svindanalyse. Eleven skal kunne anvende relevante økonomiske mål til butikkens økonomistyring. Eleven skal kunne anvende økonomiske nøgletal til løbende kontrol og opfølgning. Eleven skal kunne anvende metoder til optimering af butikkens indtjening. Eleven skal kunne anvende metoder til minimering af butikkens omkostninger i forhold til butikkens profil. Eleven skal kunne anvende økonomiske nøgletal i forbindelse med handlingsplaner, der sikrer optimering af butikkens indtjening. Eleven skal kunne anvende metoder for budgetlægning og budgetopfølgning. Eleven skal kunne løse enkle regnskabsmæssige opgaver. Du hører om hvordan du skal forholde dig ved røveri Hjemmeopgaver fra 3. kursus præsenteres 6
5.Kursus Stationens indretning 5. kursus 2 uger På dette kursus fokuserer vi på den enkeltes indsats i det daglige salgsarbejde: Du arbejder med begreber som: Store management, stationens indretning Categori management, kategoriernes placering på stationen Space Management, varens plads på hylden Endvidere arbejder vi med kundestrøm, kundens vej til, rundt og fra stationen og besøger et raffinaderi Indlæg fra industrien om hvordan space management bruges til at optimere salg og indtjening i forskellige kategorier. Der vil til slut være en test omhandlende det gennemgåede. Testen indgår i den samlede bedømmelse af kurset. Der vil blive udleveret en hjemmeopgave, der skal afleveres og fremlægges på næste kursus. Dette indgår i 6. kursus bedømmelse. kundestrømmen, det kan være opgaver med at tiltrække og fastholde kundegrupperne og kundegruppernes forventninger til salgsstedet - herunder betjeningsformer, krav til styring af kundestrømmen, salgsplanlægning, varepræsentation, aktiviteter og opfølgning af markedsføringsindsatsen på salgsstedet. Eleven skal beherske sammenhængen mellem vareplacering, varepræsentation og koncept i forbindelse med hyldetrimning. Eleven skal beherske anvendelse til styring af vareplacering i forhold til butikskategori og koncept. Eleven skal kende til principper for indretning af salgslokalet med inventar, herunder anvendelse af forskellige blikfang, farver og belysning. Besøg af Space Management specialister Hjemmeopgaver fra 4. kursus præsenteres 7
6. Kursus Indkøb og salgsklar butik 6. kursus På dette kursus fokuserer vi på den enkeltes indsats i det daglige salgsarbejde: Du vil arbejde med udvælgelse af leverandører, og hvilke metoder man kan bruge som retningslinier dertil. Der skal udarbejdes en større skriftlig opgave omkring salgsklar butik. Vi tager på butiksbesøg på udvalgte stationer og laver et 100.000 km eftersyn. Der skal udarbejdes vurderingsskemaer og rapporten bliver sendt, som forslag til de ændringer, der nu måtte være fremkommet under besøget. Mini bake off kursus - vi arbejder med salg, indtjening og renlighed i forbindelse med bake off Der vil til slut være en test omhandlende det gennemgåede. Testen indgår i den samlede bedømmelse af kurset. Der vil blive udleveret en hjemmeopgave, der skal afleveres og fremlægges på næste kursus. Dette indgår i 7. kursus bedømmelse. Eleven skal beherske metoder til vurdering af varebeholdningen i udvalgte vareområder, herunder pris, kvalitet og aktualitet. Eleven skal beherske korrekt varebehandling, kontrol ved varemodtagelse og behandling af emballage. Eleven skal kende til principper for valg af leverandører, herunder forskellige former for rekvirering og indkøbssamarbejde. Eleven skal beherske salgs- og betalingsbetingelser, herunder bl.a. garantiydelser. Eleven skal beherske metoder til sortimentssammensætning i udvalgte vareområder i forbindelse med sæson eller mærkedage i butikken. Butiksbesøg 100.000 km eftersyn Mini bake off kursus Præsentation af hjemmeopgave 8
7. Kursus Markedsføring 7. kursus Du vil arbejde med: Kundesegmentudvælgelse og tilpasning af konceptet til stationens aktuelle målgrupper. Der udarbejdes kundeanalyse til dette. Markedsføring "Fra ide til butikcase" Placering af kampagnevarer Intern og ekstern kommunikation herunder kontaktmidler og medier i forbindelse med markedsføringsarbejde af butikken Markedsføringsbudget og markedsføringsplan Udformning og tilrettelæggelse af forbrugeranalyse Eleven skal kunne anvende metoder til intern opfølgning af markedsføringsindsatsen. informationsstrømmen, som er opgaver, der primært omhandler salgsstedets interne og eksterne kommunikation - herunder teknologianvendelse, information om salgsstedets ide, profil og koncept, salgsstatistikker og nøgletal, markedsførings- og reklameindsats. Eleven skal kunne anvende planlægningsmetoder i forbindelse med reklameindsats og kampagner, herunder valg af relevante medier. Vi får besøg af Danske Spil Der bliver gennemgået et fagprøve oplæg, dvs. tiden er til at tænke over, hvad der skal arbejdes med til fagprøven. Idéskema udleveres og medbringes på kursus 8. Der vil til slut være en test omhandlende det gennemgåede Du laver en kundeanalyse Besøg af Danske Spil Oplæg til fagprøven 9
8. Kursus Klargøring til fagprøve og repetition 8. kursus På dette kursus fokuserer vi på din fagprøve Vi repeterer de tidligere kurser. Repetitionen tager udgangspunkt i den kommende fagprøve Vi spiller et supermarkedsspil. Det er et simulatorspil, hvor der skal tages stilling til parametre indenfor de 4 strømme: Kunde, Penge, Vare og Information. Der konkurreres mellem 6 butikker. Vi laver en teoretisk mini fagprøve og kommer ind på: Det grønne bord Fagprøve kontrakt Fagprøve vejledning Karrieredag Eventuelt besøg fra HR Test Du spiller Supermarkedsspil Du laver en mini-fagprøve Du får lavet aftaler omkring din fagprøve kundestrømmen, det kan være opgaver med at tiltrække og fastholde kundegrupperne og kundegruppernes forventninger til salgsstedet - herunder betjeningsformer, krav til styring af kundestrømmen, salgsplanlægning, varepræsentation, aktiviteter og opfølgning af markedsføringsindsatsen på salgsstedet. varestrømmen, der primært omhandler salgsstedets håndtering af vareforsyningen - herunder planlægning og vedligeholdelse af vareforsyningen, varekundskab og -kendskab, håndtering af varer og emballager fra producent og leverandør til levering til kunden. informationsstrømmen, der primært omhandler salgsstedets interne og eksterne kommunikation - herunder teknologianvendelse, information om salgsstedets ide, profil og koncept, salgsstatistikker og nøgletal, markedsførings- og reklameindsats. pengestrømmen, der primært omhandler salgsstedets penge- og økonomihåndtering samt butikkens optimering og styring heraf. Desuden en forståelse for kassebetjening, salgs- og betalingsbetingelser, status og svindkontrol i butikken. 10