Af Friederich Bruun & Chloe Bjoerk. Currame Lifestyle. - Mad der gavner din krop

Af Friederich Bruun & Chloe Bjoerk Currame Lifestyle - Mad der gavner din krop

1 Af Friederich Bruun & Chloe Bjoerk Currame Lifestyle - Mad der gavner din krop Lev et liv der er værd at leve igen Friederich & Chloe

Currame Lifestyle - Mad der gavner din krop! af Friederich Bruun & Chloe Bjoerk curra me, 2014 1. udgave, 1. oplag Forfatter: Friederich Bruun & Chloe Bjoerk, currame.com Grafisk tilrettelæggelse: Chloe Bjoerk Foto: Sisse Langfeldt, imagesbylangfeldt.dk & Chloe Bjoerk Af Friederich Bruun er tidligere udgivet: DETOX DIT LIV - DAMOREMETODEN (Høst & Søn Forlag) GUIDE TIL DETOX KOST - Mad der glæder din krop (Høst & Søn Forlag) Kopiering fra denne bog må kun finde sted på institutioner og virksomheder, der har indgået aftale med COPY-DAN, men kun inden for de i aftalen nævnte rammer. Institutioner og virksomheder, der ikke har indgået aftale med COPY-DAN, skal ved ønske om kopiering henvende sig til curra me. Øvrig kopiering eller afskrift fra bogen er ikke tilladt, jævnfør lov om ophavsret. Kortere citater er tilladt til brug i forbindelse med anmeldelser. Forfatteren kan ikke drages til ansvar for direkte eller indirekte skader eller gener, som er opstået efter brug eller misbrug af bogens indhold. Forfatteren har ingen økonomiske interesser i de produkter, som nævnes i bogen. ii

Forord Jeg er oprindelig fra Lolland-Falster. Jeg har fra barnsben haft en anderledes overbevisning omkring følelser, mad, krop og forståelse, end der lige var normalt. Jeg ledte efter en at dele alt dette med og udvikle den side af mig selv, og i en alder af 14 år startede jeg min rejse. I min verden spiller det hele sammen, og det har altid ligget til min natur at passe på kroppen og sindet. Vi kan ikke udelukke det ene før det andet. Og vi ved heller ikke, hvor vores problem er opstået først. Var det sorgen eller det fysiske, der startede depressionen? Derfor er det så vigtigt, at vi hjælper vores krop og os selv både fysisk og psykisk! Det arbejde, som jeg i dag udfører er mit kald i livet. Det er ikke alt sammen tillært, men noget der ligger dybt i mig. Min rejse har bragt mig fantastiske uddannelser, kurser og forløb hos kompetente og dygtige lærere. 3

I mine behandlinger gør jeg meget ud af at se på dig som en helhed. Og derfor vil du opleve, det ikke blot er en ting, jeg går ind og arbejder med. Det kan være, at du gennem mange år har arbejdet med dit sind og dine tanker, har dyrket yoga, mediteret, brudt vaner osv., men du synes, der mangler det sidste inde i dig og efter min mening har du helt ret, for du mangler at kigge på dit fysiske billede, altså det der foregår under din hud. Det kan være, du har mangel på aminosyrer, og derfor går du rundt i en ring, eller du bliver syg ofte og mangler antioxidanter. Jeg stiller mig ikke tilfreds med et det ved jeg desværre ikke. Min overbevisning er, at der findes en løsning på alt! For mig er det utrolig vigtigt, at vi kigger på alle aspekter i dit liv. Så et forløb hos mig vil altid indeholde kostjustering, en masse kosttilskud, olie og vand, træning, affirmationer, mental træning herunder forståelse og viden. Det magiske ved forståelsen er, at alle konflikter forsvinder i en tynd luft. De opløses og tilbage står du, som menneske med forståelse for hele dit Jeg. Jo mere du bliver bevidst om, at det er sådan det foregår, jo mere bliver du bevidst om, at du skal vælge ting ud fra DIT synspunkt og ud fra, hvad der gavner dig mest muligt. Hvis jeg skal beskrive mig selv med 3 ord: Hjertelig, kærlig og rummelig Beskriv Chloe: Chloe er et meget dybt menneske. Hun ser ind i dig på en måde, hvor det føles som om, hun kender dig bedre, end du selv gør. Hun formår at hjælpe dig med at forstå dig selv og din krops signaler. Hun hjælper dig til at komme ned i din krop og mærke den virkelige dig. Chloe møder dig der, hvor du er oppe eller nede. Hun har den evne, at hun aldrig påfører dig en mening, en holdning eller en følelse. Det føles som om, hendes mission er at lære dig selv at tage ansvar. 4

Forord Jeg er født i Sverige og har boet der indtil mine tidlige teenageår år. Jeg flyttede derefter til Spanien i mine ungdomsår og har tilbragt det meste af mit liv der og i Danmark. Jeg startede min rejse som behandler for ca. 18 år siden. Min søn var 1 år og havde kolik og senere hen fik diabetes II. Dette førte mig ud på en rejse hvor jeg i dag kan sige, at jeg er: Far til 2 (Benjamin & Amalie), kæreste med Chloe, forfatter til 2 bøger, bragte fænomenet Detox til Danmark og startede bølgen Detox, Detox dit liv (en hel ny behandlingsmetode (dengang)) og Detox mad herunder Stenaldermad. Jeg har over tusinder af 1:1 sessioner under mig, og med min store erfaring har jeg speciale i kroniske sygdomme og forebyggelse af sygdomme. 5

Jeg har, i de sidste 18 år arbejdet med mennesker, der lider af en kronisk sygdom. (En kronisk sygdom er, når man har haft et problem i mere end 3 måneder.) Sygdomme som kræft, depression, sorg, overvægt, undervægt, spiseproblemer, smerter, OCD, eksem, ADHD, infertilitet, maveproblemer, knæproblemer m.m. Jeg er uddannet naturlæge efter den gamle tyske metode, jeg har en svensk massøruddannelse, og har en lang række efteruddannelser bag mig. I årenes løb har jeg arbejdet tæt sammen med verdens bedste og største homøopatiske firma Heel, og jeg samarbejder nu med et laboratorium i USA, Afrika og England. Jeg har været med til at skrive 2 bøger og har været i en del magasiner. Ved siden af dette kan du finde mig på tennisbanen. Jeg dyrker tennis på højt niveau og tilbyder også træning og retreats, hvor jeg kombinerer det hele. Hvis jeg skal beskrive mig selv med 3 ord: Ærlig, loyal og præcis Beskriv Friederich: Friederich har et stort hjerte og er utrolig rummelig og forstående, en måde som jeg beundrer ham for. Friederich har en sådan dybde i sine behandlinger han skaber et rum hvor det føles som om at han kan se helt ind i dit aller inderste og møde dig præcis ved dine behov. Han har en evne til at spotte, hvem du er og hvor du er både fysisk og psykisk i dit liv. Hver gang jeg er til behandling hos Frederick, hjælper han mig med at lære mig selv bedre at kende og derved finde ind til mit sande jeg. Han er utrolig morsom på sin helt egen måde, og har en evne til at samle folk, både voksne og børn 6

Tak Stor tak til dig! Tak fordi du følger os Tak fordi vi må dele vores verden med dig Tak fordi du vælger en vej, der er sundere og kærligere for dig, dine børn og din familie! Tak for at det er muligt, at vi kan leve vores største drøm ud Tak for at vi kan få lov til at hjælpe andre udfra vores geni-zone Tak til vores bagland Tak til os selv Tak til universet Tak til den gode mad, der nærer vores krop Tak til verden Tak til alle vores redskaber TAK Alle råd i denne bog er kun vejledende og forfatterne tager ikke ansvar for brug eller misbrug af indholdet. Indholdet i guiden er ikke beregnet til at erstatte professionel lægelig rådgivning eller behandling. Ej heller er indholdet beregnet til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forebygge nogen sygdom eller medicinsk tilstand. Currame opfordrer dig til at søge råd hos en kvalificeret professionel for enhver helbredsmæssig tvivl eller bekymring. vii

Velkommen til vores univers. Lev i balance med din krop Friederich & Chloe Vi har skabt denne bog til dig, så du kan opnå større forståelse for dig selv og for din krop. Du får her over 100 opskrifter der detoxer og opbygger din krop. Du får en sund basisliste til dit køkken og en masse facts omkring de råvarer du spiser og forklaring på de kropssignaler du måske oplever, når du detoxer. Detox-kost handler om at belaste kroppen mindst muligt, rense den for affaldsstoffer og genopbygge kroppens funktioner og derved få størst udbytte af din krop. Når du spiser Detoxmad, genvinder du din sunde, stærke tilstand og får energi og psykisk og fysisk overskud. De sidste 35 år er antallet af mennesker med fedme, type-2-diabetes, knogleskørhed, allergier, stress, eksemer, hjerte-kar-sygdomme, tarmbetændelser, depressioner og kræft steget med raketfart. Vi er trætte som aldrig før og vores børn udvikler adfærdsproblemer. 8

Din krop ikke har ændret sig siden stenalderen, men det har dine omgivelser. En af grundene til at vi bliver syge er, at vi spiser mad, som kroppen ikke kan tåle. Derfor vil du i denne bog kun finde mad der opbygger dig, din krop og dit sind. Om os: Vi er holistiske behandlere, der ser på dig som en helhed og anerkender at din livsstil, din psyke og din krop hænger sammen. Vi benytter kosttilskud i form af vitaminer, mineraler, aminosyrer, homøopati, laboratorietests og analysemetoder for at give dig et godt og effektivt behandlingsforløb! Se din krop som en helhed. Vi ser kroppen som en helhed, der skal passes og plejes og kun når kroppen samlet set er i balance, kan vi overvinde og forebygge sygdomme. Uanset, hvad du ønsker at opnå i dit liv om det er at få bugt med en eksem, dit tarmproblem, en spiseforstyrrelse, eller om du drømmer om at blive gravid, at få en tilstedeværelse i nuet, at leve sundt, at få fred med din fortid eller at forstå dine indre dialoger, så kan vi hjælpe dig med at nå dit mål. Løsningen er, at dit hoved og din krop skal samarbejde. Det er vigtigt for os, at du lærer vigtigheden i at opbygge din krop og derved forebygge fremtidige sygdomme. Vi vægter din genetik, dine tanker, dine knæ, dine vaner, din livsstil og din kost lige højt. Vores filosofi er at skabe det bedste for dig! Find mere inspiration lige her www.currame.com 9

Vores kunder er meget forskellige fra hinanden og søger hjælp b.la. omkring: Hudproblemer: eksem, psoriasis m.m. Kredsløbsproblemer: hjerte- og karlidelser Gigt og andre led/muskel/knogle problemer: hjerte- og karlidelser, osteoporose, svært ved at bygge muskelmasse, smerter, muskel- og skeletlidelser Hormonelle forstyrrelser: barnløshed, PCO, stress, menstruations problemer, insulinresistens, cancer Adfærdsproblemer: ADHD, autisme, Aspergers syndrom, skizofreni Vægtproblemer: spiseforstyrrelse, over/undervægt Tristhed, depression og træthed: afhængighed, selvmordstanker Mave-tarm problemer: forstoppelse, diarre, cøliki, Morbus Crohn, Colitis Ulcerosa, oppustethed, parasitter, overvækst af svamp/bakterier, borelia Allergiske reaktioner: astma, fødevare allergi, allergier 10

Vejledning til kogebogen Detox-mad består af: GRØNTSAGER, KØD (ALT ANDET END SVIN) FRUGT, NØDDER, OLIE OG VAND. Da du skal undgå så mange giftstoffer som muligt, er det vigtigt at du køber økologiske fødevarer. Giftstoffer er med til at give os hovedpine, hormonproblemer, infertilitet, smerte i kroppen, tankefastlåshed og meget mere. Når vi laver mad af real food, så smager det bare af mere. Det er en befrielse at kunne smage, hvad der er i maden og mærke at kroppen selv nedbryder maden og tager det den har behov for 11

De 10 kostråd Vores 10 kostråd til en krop i balance er: 1. Spis mindst 1 kilo grøntsager om dagen (gerne også juice). 2. Spis fisk/kød/æg (fra græsædende økologisk dyr - ikke svin) dagligt. 3. Spis frugter og bær (helst efter sæson). 4. Spis nødder, kerner og frø. 5. Drik vand så du skal tisse ca. 1 gang i timen (over 2 liter vand dagligt). 6. Spis så meget økologisk mad som muligt 7. Få 2-4 spsk. hørfrøolie dagligt og få nok omega-3 fra fisk. 8. Få de kosttilskud din krop har brug for dagligt. 9. Udrens mindst 3 måneder af året via homøopati. 10. Spis det du er lavet af! Undgå så vidt muligt indtagelsen af; kemi, korn, raffinerede fødevarer, sukker og svin. Men vigtigst af alt: Brug mantra, affirmationer og positiv tankegang 12

Symptomer fra din krop Føler du dig? Træt hele tiden, træt uden grund Rastløs Konfus Frustreret Irritabel Fed og har livsstilssygdomme Rynket, gråt hår og åreknuder Hvis det er dig oplever du desuden: Hovedpine/migræne Dårlig ånde, svampeinfektion og problemer med tarmen For meget syre i kroppen, spændinger i muskler, stiv og tung Hukommelses og koncentrationsbesvær Uventede vredesudbrud Trang til sukker og andre hurtige kulhydrater At din forbrænding stopper 13

Så er denne bog og vores behandlingsmetode helt perfekt for dig! En god løsning Protein (kød/æg/fisk) og fedt har den fantastiske effekt på kroppen, at de giver ro og gør blodsukkeret stabilt. En god ide Det handler om at skabe det kærligste rum for dig. Det er altid en god ide at gøre mad klar til næste dag/uge. Sæt et par timer af hver uge, hvor du bager brød, laver is, juicer et par liter, laver en stor gryderet/suppe og en stor salat. Det er en god ide at skrælle grøntsager og gøre dem klar som en snack til næste dag. Læg dem i en skål med vand i køleskabet, så holder de sig friske. Det kunne f.eks. være gulerødder, blomkål, peberfrugter, agurk osv. Så har du også grøntsager klar til en hurtig morgenjuice, som du kan bruge til dit olieshot. 14

Opdeling af mad Opdeling af mad: For de fleste af os, er det bedst for kroppen at spise 5 gange om dagen og der skal helst ikke gå længere end 3 timer mellem måltiderne. For at din krop renser ud og genopbygger sig selv, er fordelingen af mad afgørende. Din tallerken skal indeholde 1/3 protein (kød, fisk, fjerkræ, æg) og 2/3 kulhydrat (grønsager). Det er super vigtigt at du spiser minimum hver 3 time. Mange kan have svært ved at mærke sult og tørst og derfor kan et ur være behjælpeligt. Sæt f.eks. et ur til at ringe hver 3. time og 5-6 elastikker omkring din halvliters (glas) vandflaske, som hjælper dig til at holde styr på, hvor meget du har drukket. Du skal drikke minimum 2 liter vand dagligt(rent vand). Mærk din krop når du spiser. Spis kun til du ikke er sulten mere, ikke til du er mæt. Du kan altid gemme maden i køleskabet og tage den frem som en snack senere hen. Husk at få olie til din mad: Drik 2-3 olieshot dagligt, af ca. 2 spiseskefulde økologisk hørfrøolie, 4 spiseskefulde friskpresset juice efter eget valg og eventuelt 6 spiseskefulde sojamælk(rød provamel eller anden sojamælk uden sukker) eller mandelmælk. Vi er alle forskellige og derfor skal vi heller ikke spise ens. Via en DNA-Diet test kan 15

du finde ud af, hvad din krop helst vil spise. Det kan sagtens være, at du allerede har en ide om dette. Her er den vejledende opdeling for de 3 DNA typer DETOX KOST: (Tænk det som en tallerken, du deler op) ENERGIFORDELING: Protein: 30 E% (Kød (alt andet end svin), fisk, æg) Kulhydrat: 50 E% (40% grøntsager, 10 % frugt og bær) Fedt: 20 E%. (Olier, fedt, nødder) Kosttilskud og vand STENALDER KOST: (Tænk det som en tallerken, du deler op) ENERGIFORDELING: Protein: 40 E% (Kød (alt andet end svin), fisk, æg) Kulhydrat: 25 E% (20 % grøntsager, 5% % frugt og bær) Fedt: 35 E%. (Olier, fedt, nødder) Kosttilskud og vand MIDDELHAVS KOST: (Tænk det som en tallerken, du deler op) ENERGIFORDELING: Protein: 25 E% (Hovedsageligt fisk, Kød (alt andet end svin) æg) Kulhydrat: 40 E% (30 % grøntsager, 10 % frugt og bær) Fedt: 35 E% (Olier, fedt, nødder) Kosttilskud og vand 16

Udskiftning Når du køber ind, skifter du stille og roligt dine varer ud, med gode, nærende økologiske varer. Samtidig får du smidt de ikke gode varer/vaner ud fra dine skabe og køleskab. Skab samtidig orden så du ved hvad du har og det hele er lige til at gå til! Udskift: Mælk: Udskift dit almindelige ko-mælk til Soyamælk eller mandelmælk, uden sukker. Du kan også lave dit eget mælk ud af vand og nødder du blender og sier. Brød: Lav dit eget lækre. Ud af æg, kerner, frø, krydderier, gulerødder og kokosolie. Ost: Skift ud til ost fra ged eller får (vær sikker på du kan tåle det) Yoghurt: Skift ud til soja, gede eller fåre yoghurt (vær sikker på du kan tåle det) uden sukker. Lav det gerne selv. Is: Du kan lave dit eget ud af lækre smoothies og friskpresset juice. Kager: Lave dine egne lækre kager af dadler, æg, banan mv. Slik: Nødder, tørret frugt, frugt, dine egne desserter fra bogen her. Dressing: F.eks. basilikumeddike og olivenolie med smag. Lehnsgaard olier med smag, kan købes i Coop butikkerne. Oliver og Co på Frederiksberg har også lækre olier med smag. Stegeolie: Økologisk smør i papir, økologisk kokosolie eller ghee i glas. Du kan også bruge dyrefedt. Sodavand/vand: Vand/danskvand med citron/lakridsrod/ anis/melon i, eller ren juice, kold urtete (iste). Eller c-vitaminpulver med smag. Kaffe: Koffeinfri/eller alm kaffe. Hvis du ønsker mælk i, så brug soyamælk/mandelmælk. (Mange har godt af 1 kop rigtig god alm. kaffe dagligt. I kaffe er der mange gode antioxidanter og det sætter gang i din for- 17

brænding. Køb altid friske økologiske kaffebønder og mal dem selv) Te: Ren te, uden tilsætningsstoffer og farvestoffer. F.eks. Yogi og Pukka kan købes i helsekostbutikker. Chips: Peanuts/rodfrugtchips (hver obs. på olien, da almindeligt vegetabilsk olie ikke kan tåle at blive varmet op) Lav den selv med kokosolie. Kartofler: Pastinak og søde kartofler. Kød: Alt andet end svin og indvolde (de er udrensningsorganer og du har rigeligt med dit eget affald;)). Olier: 3-4 spiseskefulde hørfrøolie om dagen. Det er super godt for dit nervesystem, hjælper dig med at komme ned i kroppen, formindsker stress og tankermylder. Når du køber olie, SKAL det være koldpresset, økologisk og i glas. Hørfrø SKAL stå koldt og mørkt. Nyborggaard har en rigtig god hørfrø olie som er rig på omega 3. Økologisk rapsolie er også rig på omega 3. Fiskeolie: 3-4 stk. pr dag, skal stå koldt. Vær obs på plastik emballage og andet opbevaring i plast. Plastikken afgiver stoffer som du ikke behøver i din krop. Gå altid efter glas. Stegeolie: Økologisk smør i papir, økologisk kokosolie eller ghee i glas. Du kan også bruge dyrefedt. Sodavand/vand: Vand/danskvand med citron/lakridsrod/ anis/melon i, eller ren juice, kold urtete (iste). Eller c-vitaminpulver med smag. Kaffe: Koffeinfri/eller alm kaffe. Hvis du ønsker mælk i, så brug soyamælk/mandelmælk. (Mange har godt af 1 kop rigtig god alm. kaffe dagligt. I kaffe er der mange gode antioxidanter og det sætter gang i din forbrænding. Køb altid friske økologiske kaffebønder og mal dem selv) Te: Ren te, uden tilsætningsstoffer og farvestoffer. F.eks. Yogi og Pukka kan købes i helsekostbutikker. Chips: Peanuts/rodfrugtchips (hver obs. på olien, 18

da almindeligt vegetabilsk olie ikke kan tåle at blive varmet op) Lav den selv med kokosolie. Kartofler: Pastinak og søde kartofler. Kød: Alt andet end svin og indvolde (de er udrensningsorganer og du har rigeligt med dit eget affald;)). Olier: 3-4 spiseskefulde hørfrøolie om dagen. Det er super godt for dit nervesystem, hjælper dig med at komme ned i kroppen, formindsker stress og tankermylder. Når du køber olie, SKAL det være koldpresset, økologisk og i glas. Hørfrø SKAL stå koldt og mørkt. Nyborggaard har en rigtig god hørfrø olie som er rig på omega 3. Økologisk rapsolie er også rig på omega 3. Fiskeolie: 3-4 stk. pr dag, skal stå koldt. Vær obs på plastik emballage og andet opbevaring i plast. Plastikken afgiver stoffer som du ikke behøver i din krop. Gå altid efter glas. 19

Gode basisting Urtesalt. Sørg for at købe en af havsalt. Når du ikke spiser kornprodukter længere, holder kroppen ikke på væsken på samme måde som før, så derfor behøver du ikke være bange for at bruge salt. Balsamicoeddike. Vælg en uden sukker, karamel, koncentrat, farve og alt det andet unødvendige. Økologisk æbleeddike Risprotein fra Planteforce er super til smoothies, efter træning osv. Voelkel frugt og grøntsags juice til olieshot (du kan også lave dit eget) Morga Grønsagsbouillon (uden gær, hvede og sukker) til supper og gryderetter. Økologisk rapsolie som du kan hælde over maden og bruge til humus og mayonnaise. Hørfrø olie fra Nyborggard til dine olieshots og smoothies. Mandelolie til dessert eller mayonnaise. Flæk evt. en vaniljestang og læg i og du har den lækreste dessert olie. Der er kun én spiselig i Danmark, så vær opmærksom. (Naturdrogeriet kan købes i Matas) Olivenolie god og billig fra Urtekram (økologisk). Olivenolie med smag, du få dem hos Oliver & co. på Gl. Kongevej. Kokosolie god til kager, brød og den du steger i. Fantastisk som kropsolie. Den er super god for dit blodsukker, foryngelse og så er det en god energi kilde under hård træning. Vaniljepulver uden sukker - Urtekram. Til frugtsalat, kager, smoothies og varme chili retter mm. Mandelmælk (lav evt. dit eget) og/eller soyamælk uden sukker og andre sjove ting, til smoothies og desserter osv. Økologisk kokosmælk til madlavning, desserter og smoothies. Tun og makral (uden sukker) der er msc mærket gerne i glas. Tørrede frugter vær obs. på farven. Den skal være naturlig og ligne en tørret frugt. Er den strålende i faren er der brugt svovl. (f.eks. er tørede abrikoser er ikke orange!) 20

Hørfrø, solsikkekerner, græskarkerner og sesamfrø er hovedingredienser til brød. Slagteren på kultorvet har lavet specielle pølser du kan spise, bare sig du skal have DETOX pølser og hør hvad de har. Deres okse spegepølse er god til madpakken og deres peberpinde er gode som snack. Hanegal laver også fantastiske produkter, som de har i næsten alle supermarkeder. Amarellis 100% ren lakrids er fantastiske på eftermiddagen og smager SKØNT. (Hård lakrids tabelet alla bolcher) De booster dit energi niveau. Hvis du er til lakrids er de perfekte. Der findes flere smagsvarianter og de er gode at have med i jakken og tasken. Lakridspulver, kanel og kardemomme. Køb altid cassiakanel, da den har en god effekt på din tarmkanal. Lækre urteteer. 21

Ting med fast plads i køkkenet og rutine Æg i dit køleskab (let at lave, hvis du er sulten eller til morgenmad) Grove grøntsager til juice Gulerødder og agurk til snack Frugt til snack Frosne frugter og bananer (til is, smoothies mv.) Køb evt. holder til gør-det-selv-is, og hæld din ynglings smoothie/juice i (gerne med olie), så har du altid is i fryseren. Nødder og tørret frugter er også en god ting, da det er en god snack. Vores ynglings er: peanut og rosiner (øko) og mandler overfyldt af hjemlavet chokolade med lakridspulver på (rigtig god når energien er lav og du mangler et boost). Lav altid ekstra mad og bevar det i dit køleskab. Lav gerne brød en gang om ugen, så du har det i dit køleskab. (kan fryses) Hav altid snacks i din taske, så du ikke når at gå kold 22

Hvad kan jeg tåle? Mit livt er trygt og kun godt sker for mig Chloe Bjoerk Det er ikke alt mad, der er lige godt for din krop. Det er ikke alt du er designet til at indtage og nedbryde. (husk at din krop ikke har ændret sig siden stenalderen): Varedeklaration Det er altid vigtigt at kigge på varedeklarationen, der skal helst stå så lidt som muligt for, at det er rent mad. Detox mad er mad din krop selv kan nedbryde. Derfor ikke noget der har været på et samlebræt. Fytinsyrer Det er en god ide at ligge dine frø, kerner og nødder i vand, inden du bruger dem i dit brød, kager eller som snack, da de indeholder fytinsyrer, som fjernes ved iblødlægning. Fytinsyer kan udvaske nogle former for mineraler og gøre det svært for kroppen at optage dem. 23

Når du spiser god mad, der er levende, så behøves du ikke være bange for kiloene, din krop bestemmer og ikke du! Den skal nok finde ud af det Drikke Drik vand efter behov. Husk ekstra vand til træning. Drik 2-3 liter dagligt. Lav også en kande med vand med enten lidt citron saft i, et par skiver ananas (uden sukker), lidt friskpresset appelsinsaft eller et par skiver appelsin i. Husk, brug kander af glas. Du kan også tage en lakridsrod ned i din vandflaske og få det lækreste lakridsvand + det booster din binyre og giver energi. Svindekød Svinekød indeholder et giftstof der hedder sutoxin, hvilket er meget svært for os mennesker at nedbryde og udskille, så når svinekød kommer ind i kroppen, bliver kroppen meget syret. Din krop skal arbejde meget hårdt på at genoprette dens normale ph værdi efter indtagelse af svinekød. De kropsreaktioner svinekød typisk giver, er nedbrydelsesreaktioner, hudreaktioner som bylder og bumser, en følelse af at huden gør ondt i bestemte områder, røde eksemener eller plamager, svien i læber, mund eller svælg, stivhed i fingre og tåled og en følelse af, at du svier på indersiden af kroppen. Hvis du har nogle af disse kropsreaktioner, vil du med stor fordel kunne erstatte svinekød med andet kød. Hold dig helt fra det de næste 3 måneder, eller indtil dine kropsreaktioner er gået væk. Derefter kan du så vurdere, om du vil tilføre svin i din kost igen. Kornprodukter Kornprodukter er som insulin for kroppen, og påvirker derfor kroppen utroligt meget når du indtager det. 24

Der findes aggressive lektiner i alle former for korn f.eks. rug, amarant, hvede, quinua, hirse osv. også ris. Også det glutenfrie. Lektiner finder vi alle steder, også i grøntsager. Forskellen på dem er, at de lektiner der er i grøntsager, slet ikke er så aggressive som dem i korn og derfor kan din krop bedre håndtere dem. Når vi spiser korn, irriterer lektierne din tarmslimhinde og klistrer sig fast i tarmen. Lektinerne kan klistre sig fast i vores receptorer og dermed sløve signalerne. Du vil opleve det som en dyb, tung træthed. Lektinerne klistrer sig fast på indersiden af din tarmvæg og kan ødelægge tarmcellerne. Når dine celler til tarmvæggen bliver ødelagt, opstår der små mellemrum i vævet. Utæt tarm giver ufordøjede fødeemner mulighed for at forlade tarmen og dette giver problemer i vores immunforsvar, da dit immunforsvar skal tage stilling til nye problemstillinger, f.eks. en ufordøjet tomat, som passerer blodbanerne. Immunforsvaret vil regere med dens alarmberedskab og der skabes krig. De inflammationer, der er forårsaget af lektiner vil typisk give dig alle former for hud reaktioner, så som hudkløe, underlige knopper, tør hud, eksemer lige fra psoriasis til børneeksem, problemer med betændelse, ømme knæ og skader fra sport, led og muskelsmerter, eller ømhed i hud, led og muskler. Over 60 % af såkaldt raske personer oplever smerter og stivhed i deres led efter 30 års alderen. Det skyldes hovedsagligt, at de har ophobet lektiner gennem årene, men først begynder at mærke effekten af det, når der har samlet sig nok lektiner til, at problemerne opstår. Det vil få din krop til at binde væske, du får cellulitis, oppustet mave, ildelugtende sved og afføring. Til sammenligning indeholder 1 skive rugbrød cirka ligeså meget kulhydrat som 1 kilo broccoli. Og samtidig indeholder korn på ingen måde lige så mange vitaminer som grøntsager. Hos andre mennesker vil kornprodukterne mere påvirke nervesystemet. Du vil så opleve det som en indre sitren og forvirring. Du vil have svært ved at samle dine tanker og svært ved kun at fokusere på én ting af gangen. Du vil sove dårligt om natten, vågne tit og have 25

mareridt. Hos nogen kan det til og med tricke panik, angst eller depressive stemninger. Det skyldes blandt andet den koncentrerede mængde kulhydrat, der er i korn, som virker som morfinpeptiderne i kroppen. Lektinerne, den høje insulinfrigørelse og morfinpeptiderne er med til at forværre tilstanden hos Tourettes, PCO, ADHD og DAMP. En anden årsag til, at mange får negative kropsreaktioner af at spise korn, er, at det indeholder fytinsyre. Fytinsyre hindrer din optagelse af mange vigtige mineraler. Du kan altså spise en masse sund og nærende kost, som du ikke har gavn af, fordi fytinsyren fra kornet hindrer dig i at optage de mineraler, der er i maden. Hvis du ligger korn i blød vil du trække fytinsyrer ud af det. Komælk Folk, der arbejder med narkomaner på metadon udleveringer, oplever, hvilken effekt mælk kan have på os mennesker. Mælk og cigaretter kan nemlig afhjælpe en misbrugers abstinenser. Det skyldes mælkeproteinet kasein. Det bliver i vores fordøjelse spaltet til mindre peptider, som sniger sig igennem sprækker i din tarmvæg. Disse spaltede proteiner påvirker hjernen ligesom morfin gør. Morfinpeptiderne i mælken har indflydelse på dit nervesystem og påvirker dit humør, din adfærd og din mentale sundhed. Man ved nu med sikkerhed, at der er en klar sammenhæng mellem morfinpeptider og den en stigende forekomst af ADHD/DAMP, adfærdsvanskeligheder, hyperaktivitet og autisme hos børn. Forklaringen er, at morfinpeptiderne klister til nervecellerne, så nervesignalerne forvrænges. Raske børn og voksnes hjerner påvirkes lige så meget, når vi udsættes for morfinpeptiderne. Det er en af forklaringerne på depression, forvirring, rastløshed og indre uro. Komælk er lavet til kalve, ikke til mennesker. Det er ulogisk og biologisk uhensigtsmæssigt, at mennesket (som det eneste dyr på planeten) går fra modermælk og over til mælk fra et andet dyr. 26

Det kalcium, der er i broccoli og andre grønne grøntsager, er godt nok mindre end den mængde, der er i mælk, men forskellen er, at din krop ikke kan optage mere end mellem 18%-38% af den kalcium, der er i mælken, hvorimod det kalcium kroppen kan optage fra de grønne grøntsager er langt højere. Så selv om der kun er cirka det kvarte indhold af kalcium per 100 gram i grøntsager i forhold til den mængde, der er i mælken, så er slutresultatet altså, at du får mere kalcium, fra de grønne grøntsager end fra mælken. WHO har dokumenteret, at de lande, der ikke bruger mælk, ofte har lavere forekomst af knogleskørhed i befolkningen til sammenligning med de lande, hvor befolkningen drikker mælk. En helt anden sag omkring mælk er, at den er fyldt med en vækstfaktor som kaldes IGF1. IGF1 er en hormontype, som får kalven til at vokse hurtigt. Når vi som mennesker drikker mælk, bliver IGF1 naturligvis også aktivt i os. Det ser vi specielt hos unge i puberteten. IGF1 får pigernes bryster til at vokse fra en meget tidlig alder. Desuden er et højt niveau af IGF1 hos mennesker en risikofaktor for tarm-, bryst- og prostatakræft. En undersøgelse lanceret i The Lancet i 1998 viste, at kvinder i overgangsalderen med de højeste niveauer af IGF1 i deres blod havde næsten tre gange så stor risiko for at udvikle brystkræft som dem, der havde lavt indhold i blodet. I 2003 kom Danmarks Veterinær Institut med en undersøgelse der viste, at når du drikker mælk, drikker du samtidig betændelsesmateriale. Det skyldes at køerne i dag presses til det yderste, så deres immunforsvar generelt er lavt. Det medfører at mange af køerne lider af yverbetændelse og har stafylokokker. Når køerne har synlig yverbetændelse, sælges mælken naturligvis ikke. Men man regner med, at cirka 10 % af køerne lider af ikke-synlig yverbetændelse. Mælken pasteuriseres og bakterierne er døde inden mælken havner i køledisken. Så det betyder, at du drikker døde bakterier. Og naturligvis reagerer dit immunforsvar på de døde bakterier. Derfor er de symptomer, du som regel får på grund af komælksprodukter, alle former for betændelser og slimhindereaktioner. Du kan få bylder og bumser, slim i næse og lunger, farvet ørevoks og propper i ørene samt gentagende mellemørebetændelser, lungebetændelser, bihulebetændelser og pandehulebetændelser. Du kan få belægninger på tænder og tunge samt svamp og udflåd. Så be- 27