Kontrolinstruks for kontrol af primærproduktion af foder og vegetabilske fødevarer

Kontrolinstruks for kontrol af primærproduktion af foder og vegetabilske fødevarer 2013 Gældende fra 1. februar 2013, Sagsnr. 12-2451-000003 jáåáëíéêáéí=ñçê=c ÇÉî~êÉêI=i~åÇÄêìÖ=çÖ=cáëâÉêá k~íìêbêüîéêîëíóêéäëéå=çö=c ÇÉî~êÉëíóêÉäëÉå=

Kolofon Kontrolinstruks for kontrol af primærproduktion af foder og vegetabilske fødevarer Denne vejledning er udarbejdet af Fødevarestyrelsen, Foder- og Fødevaresikkerhed, januar 2013 Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Stationsparken 31 2600 Glostrup Tlf.: Fejl! Henvisningskilde ikke fundet. Websted: www.fvst.dk ISBN: 978-87-7120-376-9 Foto: Steffen Havelund =

Indholdsfortegnelse 1. Indledning 3 2. Formål 3 3. Retsgrundlag 4 4. Generelt samt sikkerhedsforskrifter, kontroladresser, m.m. 5 4.1 Sikkerhed og veterinærforskrifter 5 4.2 Kontroladresser 5 4.3 Tidsfrister for kontrollens gennemførsel 5 4.4 Værkstøjer 6 4.5 Anden KO 6 4.6 Opfølgning på fund af dioxin, PCB, pesticider m.v. i en fødevare 6 4.6.1 Opfølgning på fund af PCB eller dioxin i en fødevare 7 5. Kontrolbesøget 8 5.1 Indledning 8 5.2 Forberedelse 9 5.3 Under kontrolbesøget kontrolvejledning 9 5.3.1 Foderhygiejne og andre foderregler 9 5.3.2 Frugt og grønt hygiejne 10 5.3.3 Fødevarehygiejne (brødkorn, maltbyg m.v.) 10 5.3.4 Krydsoverensstemmelse (KO) 11 5.3.5 Opfølgning på fund af PCB eller dioxin i en fødevare 15 5.4 Prøvetagning 16 5.4.1 Prøvetagning af foder 16 5.4.2 Indsendelse af prøver 16 5.4.3 Prøvetagning af brødrug, brødhvede og maltbyg (fødevarer) 17 5.5 Udfyld KSK 17 5.5.1 Særligt for KSK efter opfølgning på fund af dioxin eller PCB 19 5.6 Opret og udfyld LPR 19 5.6.1 Særligt for prøver af brødrug, brødhvede og maltbyg (fødevarer) 20 5.6.2 Særligt for prøver til opfølgning på dioxin eller PCB 20 5.7 Vælg brev 20 5.7.1 Særligt for brev efter opfølgning på fund af dioxin eller PCB 21 6. Efter kontrolbesøget 22 6.1 Kontrolbesøg uden afvigelser 22 6.2 Kontrolbesøg med afvigelser og høring 22 6.3 KO Kontrolrapport ( Støvsugeren ) 23 = 1

7. Tidsregistrering 24 8. Ikrafttræden og ajourføring af instruksen 24 9. Fortegnelse over bilag og interne arbejdsdokumenter 25 2 =

1. Indledning Kontrolinstruksen er skrevet til de kontrollører, der udfører kontrollen. Da materialet er skrevet til NaturErhvervstyrelsens kontrollører, kan der være internt sprogbrug og henvisninger til interne dataprogrammer, som personer udenfor NaturErhvervstyrelsen ikke har adgang til. Hvis der er bilag knyttet til instruksen, vil de normalt også være tilgængelige, men der kan være tilfælde, hvor vi har vurderet, at den kontrollerede har mulighed for omgå kontrollen, hvis de pågældende informationer er offentligt tilgængelige. Af denne grund kan bilag være klassificeret som interne arbejdsdokumenter, som dermed kun er tilgængelige for medarbejdere i NaturErhvervstyrelsen og Fødevarestyrelsen. Der vil ske en årlig revision af kontrolinstruksen. Der kan dog i løbet af året forekomme rettelser/ændringer af instruksen. Disse vil blive offentliggjort i form af en revideret kontrolinstruks på NaturErhvervstyrelsens hjemmeside samtidigt med, at kontrollørerne modtager ændringerne. 2. Formål Formålet med kontrollen er, at kontrollere om landbrug, der producerer foder og fødevarer, overholder bestemmelserne i foderstoflovgivningen i almindelighed samt i foderhygiejneforordningen og fødevarehygiejneforordningen i særdeleshed. Endvidere kontrolleres en andel af landbrugene også for relevante krydsoverensstemmelsespunkter. Formålet med instruksen er at sikre en korrekt og ensartet kontrol af primærproducenter i Danmark i henhold til foderstof- og hygiejnelovgivningen. 3

3. Retsgrundlag Kontrollen foregår med udgangspunkt i de her under nævnte regelsæt samt i denne instruks. Ret til at udføre kontrollen: NaturErhvervstyrelsens ret til at udføre kontrollen fremgår af 2, stk. 2 i Bekendtgørelse nr. 952 af 9. september 2011 om NaturErhvervstyrelsens opgaver og beføjelser. Foderbekendtgørelsen, bekendtgørelse nr. 775 af 28. juni 2011 med senere ændringer. Foderhygiejneforordningen, Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 183/2005 af 12. januar 2005 om krav til foderstofhygiejne med senere ændringer. Fødevarehygiejneforordningen, Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 852/2004 af 29. juni 2004 om krav til fødevarehygiejne. Foderstofloven, lovbekendtgørelse nr. 418 af 3. maj 2011. Pesticidrestforordningen, Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 396 af 23. februar 2005 om maksimalgrænseværdier for pesticidrester i eller på vegetabilske og animalske fødevarer og foderstoffer og om ændring af Rådets direktiv 91/414/EØF med senere ændringer. Enkeltbetalingsbekendtgørelsen, bekendtgørelse nr. 29 af 18. januar 2012 om direkte støtte til landbrugere efter enkeltbetalingsordningen. Bekendtgørelse om krydsoverensstemmelse, bekendtgørelse nr.51 af 23. januar 2013. Markedsføringsforordningen, Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 767/2009 af 13. juli 2009 om markedsføring og anvendelse af foder. Prøvetagningsforordningen, Kommissionens forordning (EF) nr. 152/2009 af 27. januar 2009 om prøveudtagnings- og analysemetoder til offentlig kontrol af foder Forordning om prøvetagning af fødevarer, Kommissionens forordning (EF) Nr. 401/2006 af 23. februar 2006 om prøveudtagnings- og analysemetoder til offentlig kontrol af indholdet af mykotoksiner i fødevarer NaturErhvervstyrelsens kontrollører har adgang til driftsbygninger og driftsarealer uden retskendelse. Dette fremgår af 3, stk. 1 i foderstofloven. 4

4. Generelt samt sikkerhedsforskrifter, kontroladresser, m.m. Generelle bestemmelser for udførelse af kontrol kan findes i Den generelle kontrolinstruks, som findes på NaturErhvervstyrelsens hjemmeside. 4.1 Sikkerhed og veterinærforskrifter Der må ikke gennemføres kontrolbesøg i besætninger, der er under offentligt tilsyn for visse specielle smitsomme husdyrsygdomme, som f.eks. Newcastle Disease samt Mund og Klovsyge. Ved besøg af svinebesætninger skal der tages højde for karantænetider, se Gå til www.spfsus.dk. Vælg fanen Sundhedsstatus Klik på Besøgsrækkefølge i menuen. Eller gå direkte via dette link Besøgsrækkefølge Se evt. Bilag 4 for mere information om Besøgsrækkefølge i svinebesætninger Se også Den generelle kontrolinstruks, 4.2 Kontroladresser Bedrifter, som skal kontrolleres, er oprettet i DCK under opgavekode 2031_13, Hygiejne/foderkontrol på landbrug. Dette gælder både ordinære hygiejne/foderkontrol og KO kontroller. De fleste bedrifter er omfattet af Fødevarestyrelsens KO kontrol. Disse bedrifter skal kontrolleres for alle de KO-krav, som Fødevarestyrelsen er ansvarlig myndighed på, det vil sige, at landbruger, ud over foder- og hygiejne, også skal kontrolleres for øremærker, dyrevelfærd, veterinære lægemidler m.m. KO-kontrolbesøgene har alle udtræksårsager, som starter med eller indeholder bogstaverne KO. Et mindre antal bedrifter er udtaget til ordinær foder- og hygiejnekontrol. Udtræksårsagen angiver i de fleste tilfælde en hoveddyreart, som bedriften er udtrukket på. Denne fortæller, at der som udgangspunkt mindst findes denne dyreart på ejendommen. Udtræksårsagen er ikke et udtryk for at bedriften kun skal kontrolleres vedr. denne dyreart. For at få det rette overblik over alle bedriftens dyr også på forskellige ejendomme, skal den kontrolforberedende rapport bruges (se kap. 5.2 Forberedelse). Udtræksårsagen kan også vise, at det som udgangspunkt ikke er dyr på bedriften. Eventuelle Opfølgende kontrolbesøg kan blive foretaget hos et antal af de bedrifter, som har haft en overtrædelse tidligere. I den forbindelse vil kontrolløren blive orienteret om hvilken overtrædelse, der var tale om sidst. 4.3 Tidsfrister for kontrollens gennemførsel Den ordinære hygiejne/foderkontrol skal foretages hele året. KO-kontrollen (udtræksårsag med bogstaverne KO) skal foretages hele året. 5

Alle kontrolbesøg skal foretages uanmeldt. Vedr. retssikkerhedsloven og uanmeldte besøg henvises der til kapitel 3 i Den generelle kontrolinstruks, som findes på Intranettet under instrukser. 4.4 Værkstøjer Kontrolforberedende rapport marker og dyr. Rapporten findes i programmet Infoview Crystal Repport Server via Citrix (rapporten ligger under Afdelinger > VAKS). Rapporten skal bestilles for hvert landbrug, som er udtaget til kontrol. Opgave koden er 2031_13, der er både et KSK og en LPR tilknyttet denne kontrolopgave. Ved KO-kontroller (udtræksårsag KO) er bedriften også udtaget på kontrolopgaven 5001KO_13(KO støvsugeren). Det er samme KSK der bruges til både ordinær hygiejne/foderkontrol og samt til KO-kontrol. Der er 3 breve tilknyttet kontrolopgaven i Off-line. Brevene findes Off-line, når der er tjekket en 2031_13 sag ud. Endvidere findes brevene altid i Captia. Brevene hedder: FODER_2031_13_KSK_Okbrev FODER_2031_13_KSK_Høringsbrev_GMP FODER_2031_13_KSK_Høringsbrev_frugt_og_grønt_hygiejne Høring af KO overtrædelser skal altid foregår fra KO støvsugeren 5001KO_13 4.5 Anden KO Hvis der ved en anden kontrolordning (f.eks. areal eller økologi) konstateres en overtrædelse af et hygiejne- eller foderkrav, skal der oprettes og udfyldes en KSK på 2031_13 (udtræksårsag AKO Anden Kontrol) jf. manual for Anden Kontrol. Der skal også oprettes en KO-støvsuger (kontrolopgave 5001KO_13). Den skal have udtræksårsagen Anden. Se nærmere i Vejledning til sagsgang i DCK/ Off-line for Kontrollen af mærkning og registrering 2013, Aktivitet 5001, som I finder på Intranettet under Instrukser fra Koordinering. KO-høringsbrevet dannes fra KO-støvsuger (kontrolopgave 5001KO_13). På fanen Anden KO (sidste fane) skriver du hvilken kontrolopgave, som du var ude på, da du konstaterede overtrædelsen af foderkravet. På fanen KO-oversigt afkrydses det berørte krav til fejl og bedømmelsen udfyldes på den relevante fane. Alle øvrige KO krav sættes til ikke relevant på fanen KO-oversigt. Høringsbrevet dannes fra KO-støvsugeren (5001KO_13). Der skal ikke dannes en KOkontrolrapport. 4.6 Opfølgning på fund af dioxin, PCB, pesticider m.v. i en fødevare Dette punkt er kun relevant i de tilfælde, hvor der skal følges op på en analyse af en fødevare. 6

Fødevarestyrelsen fortager hvert år en række undersøgelser af slagtedyr, æg og mælk samt af frugt og grønt. Hvis der konstateres en overskridelse af grænseværdien eller en overskridelse af den såkaldte indgrebsværdi, så skal der følges op. Det vil oftest dreje sig om overskridelser af indgrebsværdien for dioxin eller PCB i fedt fra et slagtedyr eller i et æg. I få fald skal vi forsøge at bliver klogere på årsagen til problemet. Og dette skal vi have landbrugerens hjælp til. 4.6.1 Opfølgning på fund af PCB eller dioxin i en fødevare Når der skal følges op m.h.t. PCB eller dioxin i en fødevare, så sker dette i samarbejde med landbrugeren. Ring gerne og aftal kontrollen med landbruger. Vær opmærksom på, at han oftest ikke er informeret om fundet. Efter kontrollen skal landbruger have et specielt ok-brev, som du kun finder i Captia: FODER_2031_13_KSK_Uønsketstof_Okbrev 7

5. Kontrolbesøget 5.1 Indledning Kontrol af hygiejnereglerne skal foretages uanset om det er et almindeligt hygiejne/foderkontrolbesøg, eller om det er et fælles KO besøg, idet alle kontrolbesøg er en del af den samlede population for dette kontrolår. Kontrollen tager udgangspunkt i foder- og fødevarehygiejneforordningernes bilag og omfatter kæden fra jord til bord. Kontrollen omfatter hele landbruget, fra dyrkning af foder og vegetabilske fødevarer til udfodring i krybben og levering af slagtedyr. Herunder: Hygiejne i og omkring stalde, krybber og foderbord Renhed af slagtedyr, og evt. produktionsdyr Besigtigelse af de steder på bedriften, hvor der opbevares foderstoffer, eventuelle tilsætningsstoffer og foderblandinger m.m. samt andre produkter og præparater. Særlige regler for brug af forblandinger eller tilsætningsstoffer i ren form. Må som hovedregel kun bruges i foder, kun et eller få produkter er godkendt til drikkevand. Brugen kræver altid HACCP-registrering. De særlige regler for brug og opbevaring af fiskemel m.m. 1 Må ikke gives til drøvtyggere, foder skal holdes adskilt. Eventuel gennemgang af bilag (fakturaer og følgesedler), for f.eks. at dokumentere sporbarhed eller sammensætning af produktet. Her til kommer, at de særligt udvalgte KO-kontrolpunkter også i år er en væsentlig del af den almindelige hygiejnekontrol. Vær opmærksom på foder købt i et andet land. Der er en fane i KSK (fane 3.1), som omhandler køb af foder fra andet land. Der skal I sætte X og vi vil så manuelt udsende et indberetningsskema til landbrugeren 2. Kontrollen gennemføres primært ved at spørge/interviewe landbrugeren om hans måde at afdække og håndtere risici på, samt ved at besigtige de forhold som foder og frugt og grønt håndteres og opbevares under. Se eksempler på fokusområder i fokuslisterne for de enkelte dyrekatagorier, plantebedrifter og frugt og grønt, bilag 1.a-1.e. Ved kontrolbesøget er det muligt at indtaste kontroldata i Off-line og med det samme genererer et brev til landbruger. Alternativt indtastes kontroldata på kontoret umiddelbart efter kontrolbesøget, og brevet sendes med posten. 1 fiskemel, fiskepulp og -ensilage, dicalciumphosphat fra affedtede knogler og hydrolyseret protein og andre lignende produkter 2 Når en landbruger køber foder i et andet EU-land, f.eks. Tyskland og Holland, eller i et 3. land, skal han betale en foderafgift svarende til den som danske foderstofvirksomhederne betaler for foder 8

5.2 Forberedelse Inden kontrolbesøget skal der laves en Kontrolforberedende rapport marker og dyr. Rapporten findes i Infoview via Citrix (den ligger under afdelinger > VAKS ). Rapporten skal bestilles for hvert landbrug, som er udtaget til kontrol. Tast CVR nr. når rapporten bestilles, så får du alle kontrolopgaver uanset om opgaven er udtaget på CVR nr. eller PNR. Se eksempel på en rapport i IAD 6: Eks. på kontrolforberedende rapport. Rapporten henter bl.a. oplysninger fra CHR om dyreart og antallet af dyr i hver dyrekategori. Rapporten kan bruges i forbindelse med vurdering af, om man skal kontrollere alle bedriftens besætninger eller om man evt. i nogle situationer kan nøjes med at køre til en af besætningerne. Det er vigtigt ikke kun at være fokuseret på besætningen på hovedadressen. Det er også vigtigt at glemme udtræksårsagen og se på om besætninger med øvrige dyrearter kan være mere relevante. OBS! ved KO kontrol skal alle besætninger altid kontrolleres! Herud over viser rapporten øvrige kontroller og deres resultat med fejlkoder. 5.3 Under kontrolbesøget kontrolvejledning 5.3.1 Foderhygiejne og andre foderregler Eksempler på spørgsmål Hvad kan gå galt ved din produktion af foder? Blander du selv foder? Bruger du et tilskudsfoder eller en forblanding/tilsætningsstof Hvad gør du når du modtager foder? Hvordan ved du at firmaet er registreret til handel med foder? Hvad gør du for at sikre overholdelses af sprøjtefrist før høst? Hvordan bruger du rengøringsmidler? Hvordan ser dit høstudstyr ud? Hvordan uddanner du dine medarbejdere? Tilsætter du noget til drikkevandet? Er det biocid, et tilskudsfoder eller en forblanding/tilsætningsstof Se evt. IAD 5 Hvad må tilsættes til drikkevandet Bruger du foderlægemidler med antibiotika? Hvad gør du med resterne og brugt emballage fra f.eks. sprøjtemidler, fluegift? Har du problemer med fluer og andre insekter? Må jeg se oplysninger for de sidste 3 indkøb af biocider? Har andre udtaget prøver af foder eller mælk (f.eks. aflatoxin) for at afdække om foderet er farligt? Bruges foderblandinger til andre dyr end foreskrevet i mærkningen? Er der i så fald advarsel om fiskemel på foderet Er der tilsætningsstoffer i forkert dosis i foderblandingen Brug fokuslisterne for relevante dyrearter og for plantebedrifter, når du går rundt på bedriften. Eventuelle overtrædelser af foderhygiejne rapporteres som hovedregel på fane 1.1 Foderhygiejne (GMP) i KSK. Vær dog opmærksom på, atder er krydsoverensstemmelse på dele af bilag I og bilag III i foderhygiejneforordningen. Se fokuslisten og punkt 5.3.4 i denne instruks om krydsoverensstemmelse. 9

Hvis landbruger tilsætter noget til drikkevandet, så rapporteres dette på fane 1.2 Registrering samt drikkevand Se evt. IAD 5 Hvad må tilsættes til drikkevandet. Hvis landbruger ikke er registreret til brug af tilsætningsstoffer i ren form og forblandinger rapporteres dette på fane 1.2 Registrering samt drikkevand. 5.3.2 Frugt og grønt hygiejne Dette er relevant hos avlere af frugt og grønt. Eksempler på spørgsmål Hvad kan gå galt ved din produktion af frugt og grønt? Hvordan renholder du kasser og beholdere? Er der behov for at du desinficere produktionsudstyr Hvad gør du for at sikre overholdelses af sprøjtefrist før høst? Hvordan uddanner du dine medarbejdere? Hvordan er muligheden for at skifte tøj, vaske hænder m.m.? Hvordan sikre du dig, at vand til vanding og vask har en passende kvalitet Hvad gør du med resterne af og brugt emballage fra f.eks. sprøjtemidler, fluegift? Har du problemer med skadedyr? Må jeg se oplysninger for de sidste 3 indkøb af biocider? Har du eller andre udtaget prøver af planter eller andet for at afdække om der er fare for menneskers sundhed? Brug fokuslisterne, når du går rundt på bedriften. Vær opmærksom på, at der er krydsoverensstemmelse på dele af bilag I i fødevarehygiejneforordningen. Se fokuslisten og punkt 5.3.4 i denne instruks om krydsoverensstemmelse Eventuelle overtrædelser rapporteres på fane 1.3 Frugt og grønt hygiejne (GMP) i KSK. 5.3.3 Fødevarehygiejne (brødkorn, maltbyg m.v.) Dette er kun relevant hos avlere af korn til fødevarer f.eks. brød eller malt Eksempler på spørgsmål Hvad kan gå galt ved din produktion af korn? Hvordan ser dit høstudstyr ud? Hvad gør du for at sikre overholdelses af sprøjtefrist før høst? Hvordan opbevarer du den høstede afgrøde Hvordan bruger du rengøringsmidler? Har du problemer med fluer og andre insekter? Må jeg se oplysninger for de sidste 3 indkøb af biocider? Hvad gør du med resterne af og brugt emballage fra f.eks. sprøjtemidler, fluegift? Brug fokuslisten, når du går rundt på bedriften. Vær opmærksom på, at der er krydsoverensstemmelse på dele af bilag I i fødevarehygiejneforordningen. Se fokuslisten og punkt 5.3.4 i denne instruks om krydsoverensstemmelse 10

Eventuelle overtrædelser rapporteres på fane 1.4 Fødevarehygiejne (brødkorn, maltbyg m.m.) i KSK. 5.3.4 Krydsoverensstemmelse (KO) I dette kapitel finder du hjælp og vejledning til at udføre kontrollen med de dele af foder- og hygiejnereglerne som er omfattet af kontrollen med krydsoverensstemmelse på foderområdet. I bilag 2 KO kontrol krav relevant ikke relevant kan du få et forhåndsoverblik over hvilke krav der forventes at være relevante på den konkrete ejendom. Denne forhåndsvurdering må aldrig overskygge de konkrete forhold på den konkrete ejendom! 2.15: Farlige stoffer, affald og foderlægemidler Foder og vegetabilske fødevarer må ikke være farligt, håndtering af foderlægemidler, farlige stoffer og affald. Indhold i kontrollen: For at undgå farlig forurening af foder og fødevarer må det/de ikke opbevares sammen med farlige stoffer eller farligt affald. Endvidere gælder regler for brug og opbevaring af foderlægemidler. Farlige stoffer er eksempelvis pesticider, biocider, lægemidler, opløsningsmidler m.m. Farligt affald er eksempelvis emballage fra og rester af farlige stoffer. Ved opbevaring sammen forstås opbevaring så nær ved, at en forurening kan ske, f.eks. med dampe fra farlige stoffer, med direkte kontakt med farlige stoffer, eller ved at farlige stoffer bruges/iblandes foder/fødevarer ved en fejl. Det er ikke et krav, at farlige stoffer og affald opbevares separat med lukket dør i mellem. Ved foderlægemidler skal der være særlig fokus på foderlægemidler med indhold af antibiotika, som kan medvirke til udvikling af resistens. Foderlægemidler må i så fald ikke opbevares i siloer, som også bruges til andet foder, og de må ikke udfodres via det foderanlæg, som også bruges til andet foder. Hvis landbrugeren konstaterer, at foderet indeholder forbudte stoffer eller overskrider grænserne for uønskede stoffer eller er blevet forurenet, skal han straks holde op med at bruge det og tilbagekalde evt. videresolgt foder og informere Fødevarestyrelsen. Kontrolmetode: Selvsyn, spørgsmål og analyse af foder. Eksempler på spørgsmål: Bruges foderlægemidler med antibiotika? Hvordan opbevares og udfodres foderlægemidler? Hvordan opbevares rengøringsmidler? Hvordan opbevares biocider, som fluegift og lusemidler? Hvordan opbevares rester og brugte emballage fra f.eks. sprøjtemidler, fluegift? Synlige tegn på at foder indeholder spor af forbudte stoffer, f.eks. rester af emballage Udtag evt. foderprøve til analyse for pesticider og andre forbudte stoffer Ved overtrædelse udfyldes foder-ksk i VAKS fane KO 2.15 Farlige stoffer 11

2.16: Anvendelse af forblandinger/tilsætningsstoffer Landbruger skal være registreret for at måtte bruge forblandinger og fodertilsætningsstoffer i ren form. Stofferne og produkterne må kun bruges som foreskrevet i mærkningen. OBS! Dette punkt omfatter ikke veterinære lægemidler, som anvendes efter dyrlæges ordination og vejledning. F.eks. lægemidlet VetZink. Se evt. Bilag 3 Vejledning ved brug af zinkoxid (VetZink) Indhold i kontrollen Landbrugere, der bruger forblandinger eller fodertilsætningsstoffer i ren form, skal på forhånd have ladet sig registre via Landbrugsindberetning.dk (en såkaldt HACCPregistrering). Fodertilsætningsstoffer skal bruges korrekt i henhold til den relevante lovgivning Kontrolmetode: Selvsyn og spørgsmål, f.eks.: Bruges flydende vitaminblandinger uden påtrykt ordet Tilskudsfoder eller Mineralsk foder? Bruges myresyre eller propionsyre i ren form, altså uden ordet Tilskudsfoder på produktets mærkningsseddel Bruges urea? Gives tilsætningsstoffer til andre dyr og i andre mængder end de er godkendt til? Er landbrug registreret til forblandinger og fodertilsætningsstoffer i ren form (en HACCP-registrering). Hvis ikke skal dette afrapporteres på fane 1.2 om Registrering samt drikkevand. Ved overtrædelse udfyldes foder-ksk i VAKS fane KO 2.16 Forblandinger/Tilsætningsstoffer. 2.17: Animalsk protein i foder Forbud vedrørende kødbenmel til alle fødevareproducerende dyr og fiskemel m.m. til drøvtyggere. Indhold i kontrollen: Det er forbudt at fodre produktionsdyr med foder, som indeholder animalsk protein af landdyr (f.eks. foder til pelsdyr, samt hundefoder og mange typer af kattefoder) OBS nogle typer af kattefoder indeholder kun fisk (ikke animalske produkter og biprodukter af landdyr eller fjerkræ). Disse typer af kattefoder må bruges i svinestalde. Dette fremgår ofte tydelig på fodersækken. Det er forbudt at fodre drøvtyggere (kvæg/får/geder/hjorte) med foder, som indeholder fiskemel (f.eks. smågrisefoder, og visse typer af sofoder) Det er forbudt at fodre drøvtyggere med foder, som har påtrykt advarsel om, at foderet kan indeholde fiskemel (f.eks. de fleste typer af svinefoder). Kontrolmetode: Selvsyn, spørgsmål og analyse af foder. Eksempler på spørgsmål: 12

Er der en risiko for at foder kan bliver forurenet med forbudt animalsk protein? Opbevares og udfodres foder til katte og hunde i stald, hvor fødevareproducerende dyr kan komme til det? Opbevares og udfodres foder til katte og hunde i foderlade, hvor sammenblanding med foder til fødevareproducerende dyr kan ske? Fodres drøvtyggere (kvæg, får m.m.) med foder med fiskemel eller med advarsel om fiskemel? Opbevares foder med fiskemel sammen med foder til drøvtyggere, så der er risiko for sammenblanding af foder? Ved overtrædelse udfyldes foder-ksk i VAKS fane KO 2.17 Animalsk protein 2.30: Anvendelse af biocider og journal over anvendelse af biocider Hvis et biocid kræver autorisation for brug, er det forbudt at bruge det uden at være autoriseret. Dette gælder f.eks. muldvarpegift og rottegift. Der skal føres journal over anvendelse af biocider. Journalen kan være en dækkende samling af dokumenter. Indhold i kontrollen: Biocider er midler til bekæmpelse af skadedyr andre steder end på planter. Det drejer sig om rottegift, musegift, fluegift og midler mod utøj på dyr, samt stalddesinfektionsmidler. Det er forbudt i forbindelse med vegetabilske fødevarer, at anvende biocider, som kræver autorisation, hvis man ikke har autorisationen. Dette gælder f.eks. midler til bekæmpelse af rotter. OBS: Landbrugeren må ifølge Miljøstyrelsens regler ikke opbevare rottegift, med mindre han har autorisation. Der er ikke KO på opbevaringen, og vi kan ikke påbyde landmanden at bortskaffe den. Men hvis landbruger opbevarer rottegift uden autorisationen, er vi forpligtet til at orientere Miljøstyrelsen herom. Kontrolløren formidler oplysningen pr. mail til MiljøErhverv (miljoerhverv@naturerhverv.dk). Landbrugeren skal føre journal over en hver anvendelse af biocider. Jorunalen kan f.eks. være en dækkende samling af behandlingsplaner eller indkøbsfakturere. Kontrolmetode: Selvsyn og spørgsmål, f.eks.: Anvendes der fluegift, rottegift, pour-on midler eller lign. på bedriften? Må jeg se fakturaer for indkøb af biocider, f.eks. det sidste år. Hvem lægger rottegift ud? Opbevares der rottegift, og er landbruger i så fald autoriseret til at udlægge dette? Ved overtrædelse udfyldes foder-ksk i VAKS fane KO 2.30 Biocider 2.31: Sporbarhed samt forsyning fra uregistreret virksomhed Oplysninger om indkøbt og solgt foder skal gemmes. Forbud mod at købe foder eller på anden måde, at forsyne sig hos en virksomhed, der ikke er registeret. 13

Indhold i kontrollen: Den som opdrætter dyr eller producerer primærprodukter af animalsk oprindelse skal føre journal over foderet til dyrene. Sporbarhedsjournalen skal indeholde følgende oplysninger: Fodertype, leverandør, leveringsdato og mængde. Sporbarhedsjournalen kan være en faktura. Hvis ikke alle oplysninger fremgår af selve fakturaen, skal både følgeseddel og faktura gemmes. Landbrugeren må ikke købe eller anvende foder fra en virksomhed, herunder landbrug, der ikke er registreret eller godkendt i henhold til Foderhygiejneforordningen. Dette gælder også ved køb fra nabo. Eneste undtagelse er hvis den pågældende sælger slet ikke skal være registreret i henhold til foderhygiejneforordningen. Man er undtaget kravet om registrering, hvis man på et år ikke leverer mere end 5 tons og det er inden for en radius af 20 km. Et sådant landbrug skal ikke være registreret, og dermed er det fuldt lovligt at købe foder fra sådan en lille bedrift, uden at denne lille bedrift er registreret i henhold til foderhygiejneforordningen. Maskinstationen skal også være registreret, hvis den anvendes til f.eks. finsnitning, høst eller kørsel med korn. Kontrolmetode: Selvsyn og spørgsmål, f.eks. Hvem foretager en modtagekontrol af foder? Hvor er oplysningerne om foderleverancer? Kan jeg se oplysninger for de sidste 3 foderleverancer? Købes foder hos virksomheder? Købes foder fra en anden landmand? Er han registreret i henhold til Foderhygiejneforordningen? Sælger du foder? Bruger du maskinstationer til finsnitning, høst eller kørsel med korn? Sender du dyr på græs hos naboer (fx kviehoteller)? Er græsningsstedet registreret? Ved overtrædelse udfyldes foder-ksk i VAKS fane KO 2.31 Sporbarhed samt forsyning fra uregistreret virksomhed. 2.32: Journal over analyseresultater Opbevaring af resultater af analyser udtaget af foder eller andet materiale Indhold i kontrollen: Landbrugeren skal opbevare analyseresultaterne, hvis der er udtaget prøver af korn, græs, ensilage og andet plantemateriale, der kan anvendes til foder eller fødevarer, og prøverne er udtaget med henblik på at fastslå om plantematerialet kan udgøre en fare for menneskers sundhed. Dette gælder f.eks. resultater at undersøgelser for svampetoksiner, tungmetaller eller rester af sprøjtemidler. Hvis analyseresultater viser, at der er en risiko forbundet med foderet, skal landbrugeren reagere og træffe passende foranstaltninger. 14

Kontrolmetode: Spørgsmål, f.eks. Har du udtaget prøver af dit foder? Hvilke? Har andre udtaget prøver af foder eller mælk (f.eks. aflatoxin) for at afdække om foderet er farligt? Har du modtaget analyseresultater? (Hvor opbevares de? Hvad viste de? Krævede de en reaktion?) Ved overtrædelse udfyldes af foder-ksk i VAKS fane KO 2.32 Analyseresultater og reaktion. 2.34: GMO-frø Indhold i kontrollen: Hvis der bruges genetisk modificeret såsæd, skal der føres et register over enhver anvendelse af denne såsæd. Kontrolmetode: Hvis der bruges GM-såsæd, så skal journal forevises. Ved overtrædelser udfyldes foder-ksk i VAKS fane KO 2.34 GMO-frø. 5.3.5 Opfølgning på fund af PCB eller dioxin i en fødevare Når der skal følges op m.h.t. fund af PCB eller dioxin i en fødevare, så sker dette i samarbejde med landbrugeren. KSK vil have udtræksårsag 10diverse. Brug fokuslisten Bilag 1.f Fokusliste ved kontrol efter fund af dioxin, pcb eller evt. andet uønsket stof i fødevare. Hvad fodres dyrene med, f.eks. hjemmedyrket grovfoder, biprodukter fra fødevareproduktionen, mineraler, fiskemel Anvendes der speciel strøelse, rode og beskæftigelsesmateriale, sandbad m.v. Hvor længe er dyrene ude Er udearealerne plantedækket, eller er der bar jord Hvilket vand har dyrene adgang til Er der brændeovn eller halmfyr, fyres der med affaldstræ, koks eller lign. Kan bygningerne indeholde PCB, f.eks. i maling, fugemateriale, cement Er der punktkilde forureninger, f.eks. fra spildolie, Er der punktkilder eller andre miljøforureninger, f.eks. kølervæske, transformatorer, kondensatorer (til tænding af lysstofrør) Udtag en, to eller evt. tre prøver af foder til analyse, hvis det er relevant. Af grovfoder fra arealer som dyrene gik på (eller går på) Af indkøbt grovfoder, som dyrene fik Af specielle fodermidler Af mineraler, fiskemel Ingen jordprøver eller vandprøver. Der skal Miljøstyrelsen udtage prøver af jord eller vand hvis det er relevant eller nødvendigt. 15

5.4 Prøvetagning 5.4.1 Prøvetagning af foder Det er muligt at udtage en eller flere prøver af foder til analyse for indhold af tilsætningsstoffer, pesticider, toksiner eller andre parametre. Der skal udtages ca. 350 prøver fra 1. januar til 1. december. Prøver må tages på både ordinære hygiejne-/foderkontroller og på Fødevarestyrelsens fælles KO kontrol. Fordelingen af prøverne pr. lokalafdeling kan ses af IAD 2 Fordeling af prøver pr. lokalafdeling. Hvis der på bedriften forefindes foder produceret i og/eller indkøbt fra andre lande, skal der som hovedregel udtages en prøve af dette foder. Foderet formodes at være omfattet af produktionslandets kontrol på foderområdet. Men foderet kan indeholde stoffer, som er acceptable i andre lande, men som ikke er tilladte i Danmark. En del af prøverne kan være kampagneprøver. Det kan f.eks. være prøver til kontrol af pesticider eller toksiner. Af IAD 1 Skema til prøve og analyseudvælgelse vil det fremgå hvilke kampagner der er fastlagt på nuværende tidspunkt. Til kampagnerne vil der altid udsendes særskilt vejledning/instruks. Til hjælp for valg af relevante prøver og analyser bruges IAD 1 Skema til prøve- og analyseudvælgelse. Til hjælp ved udtagning og neddeling af prøver bruges IAD 3 Skema til prøveudtagning, neddeling m.m. samt den generelle prøvetagningsvejledning: IAD 4 Vejledning i prøvetagning af foder på landbrug. Neddeling af prøven kan ske på kontoret, hvis kontrolløren ikke har en neddeler i bilen, Kontra/kopiprøven skal da hurtigt muligt (senest dagen efter) sendes/afleveres til landmanden. Prøvenumre: Vær OBS på, at der er 6 ens numre på rullen og at et af disse numre slutter med -02. Der skal bruges tre numre til de tre delprøver. To af prøverne indsendes til laboratoriet, hvoraf den ene prøve skal have nummeret der slutter med -02. Den 3. prøve efterlades hos landbruger. Prøvenumrene sættes på enden af prøvebakken, så numrene kan ses, når prøverne står i stabler på en hylde. Hvis de tre andre numre ikke bruges til andre ting (hvilket kunne være til et evt. prøvebilag eller til at sætte i egen kalender eller på et eventuelt notat fra dagen), så skal de bortkastes for at undgå fejl. 5.4.2 Indsendelse af prøver Tørre prøver: indsendelse skal ske senest dagen efter de er udtaget. Ensilage prøver: skal sendes senest dagen efter de udtaget (aldrig op til en weekend). Hvis dette ikke er muligt, skal de nedfryses og sendes efter max 1 uge. Vådfoder: skal nedfryses samme dag de er udtaget (pga. fare for forgæring) og sendes hurtigst muligt efter frysning i velegnet kasse (f.eks. flamingokasse). 16

5.4.3 Prøvetagning af brødrug, brødhvede og maltbyg (fødevarer) Der skal i år udtages 10 prøver af fødevarekorn på landbrug. Prøverne er en del af Fødevarestyrelsens overvågning af mykotoksiner i fødevarer. Fødevarestyrelsen udtager de resterende prøver på møllerier og brødfabrikker. Vær opmærksom på om landbruger har denne slags korn liggende hjemme, så det kan prøvetages i løbet af foråret. Eller om alt sælges i høst, så vi skal være hurtige til at prøve tage kornet umiddelbart efter høst. Prøverne på landbrug skal udtages efter fødevarereglerne, som er beskrevet i Forordningen 401/2006, afsnit B. Prøverne skal udtage af brødrug, brødhvede og maltbyg. Der skal tages op til 100 delprøver (brug prøvetagningsspyd). Samleprøven bliver så på 10 kg. Den skal ikke neddeles! Prøven kan indsendes i grovfoderplastsæk. Der skal ikke udfyldes en LPR, men der skal udfyldes en FVST prøvetagningsblanket. Se afsnit 5.6.1 Særligt for prøver af brødrug, brødhvede og maltbyt (fødevare). 5.5 Udfyld KSK Der kan findes hjælp til udfyldelsen i nedenstående samt i bilaget IAD 10 KSK-Skærmprint. Besøgsdata Ved kontrolbesøget blev følgende drøftet: Felt til bemærkninger som udskrives i brevet. Dette felt må kun benyttes til drøftelser som ikke vedrører overtrædelser på foder! F.eks. at der er konstateret rottegift på bedriften og at Miljøstyrelsen vil blive orienteret, eller at der blev talt om at landbruger skulle flytte kattenes fodring ud af stalden for at minimere en yderligere risiko. 1.1 Foderhygiejne (GMP) En evt. overtrædelse på hygiejne/gmp skal udfyldes på fane 1.1. Flere punkter kan være overtrådt, og der oprettes en ny linje i blokken for hvert punkt. Brug IAD 7 Hjælpedokument til fane 1.1 Foderhygiejne (GMP) til at vælge rette punkt på listen under Område i blokken på fane 1.1. Der er f.eks. flere områder, der omhandler rengøring, og dermed kan det være svært at vælge den rette. 1.2 Registrering samt drikkevand Omhandler tre forhold: 1. Rengørings- og desinfektionsmidler i drikkevandet mens der er dyr i stalden 2. Tilsætningsstoffer eller forblandinger i drikkevandet, med undtagelse af E-vitamin Biocider godkendt i gruppen produkttype 5 (PT 5) må bruge i drikkevandet, også mens der er dyr i stalden, hvis dette fremgår af vejledningen på produktet. Brug af denne type biocider er derfor ikke en overtrædelse af foderreglerne, og skal ikke påføres her. OBS! Andre biocidlignende produkter tilhører oftest gruppen af Rengørings- og desinfektionsmidler og må ikke anvendes mens der er dyr i stalden. 3. Mangler HACCP-registrering ved brug af forblandinger og fodertilsætningsstoffer 17

1.3 Frugt og grønt hygiejne (GMP) En evt. overtrædelse på hygiejne hos avlere af frugt og grønt skal udfyldes på fane 1.3. Flere punkter kan være overtrådt, og der oprettes en ny linje i blokken for hvert punkt. Brug IAD 8 Hjælpedokument til udfyldelse af KSK, fane 1.3 Frugt og grønt hygiejne (GMP) til at vælge rette punkt på listen under Område i blokken på fane 1.3. Der er f.eks. flere områder, der omhandler personale og dermed kan det være svært at vælge den rette. 1.4 Fødevarehygiejne (brødkorn, maltbyg m.v.) En evt. overtrædelse på fødevarehygiejne (GMP) skal udfyldes på fane 1.4 Fødevarehygiejne (brødkorn, maltbyg m.m.) (GMP). Flere punkter kan være overtrådt, og der oprettes en ny linje i blokken for hvert punkt. Brug IAD 9: Hjælpedokument til udfyldelse af KSK, fane 1.4 Fødevarehygiejne (brødkorn, maltbyg m.m.) til at vælge rette punkt på listen under Område i blokken på fane 1.4. Der er f.eks. flere områder, som kan være i spil, når det drejer sig om forebyggelse af fare og forebyggelse af kontaminering. KO-oversigt Fanen KO-oversigt skal altid udfyldes. For alle KO krav på denne fane skal du angive om kravet er OK, Ikke relevant eller Fejl. Du kan vælge fra listen eller blot skrive ordet i feltet. KO 2.xx bedømmelse af KO krav Hvis der konstateres en overtrædelse af et punkt, som er omfattet af kontrollen med krydsoverensstemmelser, så skal karaktererne for alvor, omfang og varighed udfyldes på den relevante fane. Flere delkrav under samme krav kan være overtrådt, og der skal oprettes en linje i blokken for hvert delkrav. I felterne alvor, omfang og varighed er der lister med teksten fra KO-kontrolvejledningen fra NaturErhvervstyrelsen. Hvis en karakter kan gives for flere delkrav, står alle teksterne til den pågældende karakter for alle delkrav i samme linje. Tekster er kun til hjælp for at kunne vælge den rette karakter. De kommer ikke ud i brevet. Teksterne begynder med nummer svarende til delkrav. Eksempel: Overtrædelsen drejer sig om KO krav 2.30, delkrav 2 om journal over biocider På listen udfor Alvor 3 står teksten således: Delkrav 1: Landbrugeren har anvendt et biocid ukorrekt. / Delkrav 2: Journalen er mangelfuld eller mangler helt, men kan sandsynligvis skaffes til veje. Undersøg og spørg ind til problemstillingen således at overtrædelsen kan beskrives tydeligt og karaktererne for alvor, omfang og varighed kan udfyldes for hvert delkrav. Og hvis kravet er forsætligt overtrådt, skal der sættes X i rubrikken fortsæt. Hvert felt (undtagen feltet beskrivelse ) har en har en liste, hvor på der kan vælge det rette delkrav og den rette bedømmelse. 18

I feltet beskrivelse beskrives alt om det konstaterede forhold: Hvad og hvordan: Hvilket produkt, foder, stof drejer det sig om. Hvordan er det anvendt, hvor ligger affaldet m.v.. Hvem: Hvilke dyr, hvilke foder m.m. er berørt Hvornår og hvor længe: Datoer! Hvor længe er det anvendt/foregået, sidste uge, sidste år 3.1/3.2 Køb i udland_kampagner Sæt kryds og udfyld fodertype og firma hvis landbruger køber foder i et andet land. Husk at udlevere vejledning og blanket til landbruger (sidder i instruksmappen). Fanen benyttes også til at indtaste data hvis der er planlagt en specifik kampagne. Valideringsfejl Hvis ikke obligatoriske felter er udfyldt optræder valideringsfejlen Fejl: V_xxx. Valideringsfejl skal være rettet inden kontrollen kan afsluttes. Status på skema KSK skema skal, når indtastede data er gemt, have status FSO ved en ok kontrol eller FJL ved en høring. 5.5.1 Særligt for KSK efter opfølgning på fund af dioxin eller PCB Udfyld KSK som normalt Alle KO kontrolpunkter er ikke relevant (med mindre, der konstateres en regulær fejl på et af disse punkter). Skriv resultatet af kontrollen ind i feltet Ved kontrolbesøget blev følgende drøftet under Stamdata fanen. Eller skriv evt. en kort opsummering af notater og bemærkninger i feltet, og skriv alle notater og bemærkninger ind direkte i brevet. Så får både landbruger og vi en samlet oversigt over hvad der har været talt om på kontrollen. 5.6 Opret og udfyld LPR Der kan findes hjælp til oprettelse af LPR (Laboratorieprøverekvisition) i nedenstående samt i bilaget IAD 11 LPR-Skærmprint. Hvis der er udtaget en (eller flere) foderprøve(r), skal du selv oprette en LPR i skemaet. Dette gøres ved at Indsætte en ny linje (tryk på det grønne )og udfylde felterne med samme udtræksårsag og dato som KSK. Der er validering på visse felter i LPR en, det betyder at disse felter altid skal være udfyldt. Foruden de oplagte som prøvenr, dato og kontrollør initialer, så skal følgende være udfyldt: Gælder dog ikke ved salmonella prøver, til disse ligger der en separat instruks. Følgende felt skal være Udfyldes med udfyldt 1.6 Produktnavn skal udfyldes (f.eks. hjemmeblandet smågrise foder) 1.7 Blandingstype skal udfyldes (f.eks. fuldfoder smågrise) 2.1 Udtagningssted for prøve skal udfyldes (f.eks. silo) 19

2.2b Partiets størrelse skal udfyldes (f.eks. 2 ton) 2.3 Prøvetagningsmetode skal udfyldes (f.eks. spyd eller ske) 3.1 Analyseforslag skal udfyldeles (f.eks. mineraler eller ochratoksin) LPR en kommer til at ligge i en selvstændig sag i Captia, denne sag kan dog ikke ses af kontrolløren, fordi den oprettes med FODER indblik. LPR en(erne) skal tjekkes ind sammen med KSK en. For at kunne se LPR erne skal der opdateres ved at klikkes på Overførsel til off-line > Udveksling. Husk at markere både KSK og LPR på tjek ind fanen. Status på LPR skal altid være ÅBEN (aldrig UDB!). 5.6.1 Særligt for prøver af brødrug, brødhvede og maltbyg (fødevarer) Prøverne skal ikke neddeles, der indsendes 10 kg. Der skal ikke oprettes en LPR i Off-line. Der skal manuelt udfyldes de fremhævede felter i FVST prøvetagningsrapport. På prøven (posen) skal påsættes et foder prøvenummer og der skal sættes et tilsvarende foder prøvenummer på FVST s prøvetagningsrapporten. Prøvenummer og kornarten skal skrives manuelt ind i brevet til landbruger. FVST s prøvetagningsrapport foldes sammen og lægges oven på kornet i posen og sendes til laboratoriet på samme måde som en foderprøve. 5.6.2 Særligt for prøver til opfølgning på dioxin eller PCB LPR skal have samme udtræksårsag som KSK (10diverse). Vælg analyseforslaget Dioxin/PCB (KUN i følge aftale) 5.7 Vælg brev Der er tre breve til kontrollen. Begge breve er bygget op med et antal grå felter, som omhandler prøve og KO kontrol. Ved at trykke F11 kommer man frem til næste grå felt. Teksten i de grå felter er en tekst, som man i hvert enkelt tilfælde skal tage stilling til, -skal den blive stående eller skal den slettes? Den lille tabel med foderprøverne kan ikke sættes i gråt felt, men skal slettes manuelt, hvis der ikke er udtaget en foderprøve. Er der ikke bemærkninger vælges: FODER_2031_13_KSK_Okbrev - Husk at slette tekst og tabel vedr. prøve hvis der ikke er udtaget en prøve! Er der bemærkninger (høring) ved GMP god produktionspraksis vælges: FODER_2031_13_KSK_Høringsbrev_GMP - Husk at slette tekst og tabel vedr. prøve hvis der ikke er udtaget en prøve! Er der bemærkninger (høring) til frugt og grønt hygiejne vælges: 20

FODER_2031_13_KSK_Høringsbrev_frugt_og_grønt_hygiejne Er der fejl på et KO-krav, skal brevet findes i KO-støvsugeren5001KO_13. Hvis landbruger ikke på forhånd er udtaget til KO, så skal kontrolopgaven oprettes på landbruger. Se afsnittet om 4.5 om Anden KO og Vejledning til sagsgang i DCK/ Off-line for Kontrollen af mærkning og registrering 2013, Aktivitet 5001, som I finder på Intranettet under Instrukser fra Koordinering. Hvis der er konstateret overtrædelser af KO-krav, og landbrugeren er udtaget til ordinær hygiejne/foderkontrol, skal det fremgå af høringsbrevet, at der er tale om en såkaldt anden kontrol. Denne tekst er indsat med gråt felt (og skal i dette tilfælde ikke slettes). Er landbruger udtaget til KO kontrol, skal denne tekst slettes. Læs altid brevet. Selvom der er meget automatik, så er der: altid mellemrum der skal fjerens ofte grå felter, der skal slettes eller udfyldes manuelt nogle gange en ikke relevant tekst der skal fjernes Skriv aldrig noget ekstra ind i brevet. Fejl og bemærkninger skal komme automatisk fra DCK med mindre andet er aftalt i det konkrete tilfælde. 5.7.1 Særligt for brev efter opfølgning på fund af dioxin eller PCB Hvis alt ellers er ok: Så tjek sagen ind, og gå til Captia. Brevet findes kun i Captia Brevet hedder: FODER_2031_13_KSK_Uønsketstof_Okbrev Vær opmærksom på, at du manuelt skal udfylde den lille tabel vedr. de udtagne prøver 21

6. Efter kontrolbesøget Frist for lokalafdelingernes indsendelse af prøver til laboratoriet er to dage efter prøvetagning, frostprøver dog én uge. I øvrigt gælder Den generelle kontrolinstruks vedrørende frister. OBS! Eventuelle fejl konstateret på andre kontrolopgaver, f.eks. mærknings og registrering (5001KO_13) har ikke betydning for skemastatus på kontrolopgave 2031_13. 6.1 Kontrolbesøg uden afvigelser KSK skal have status FSO. Eventuelle bilag relevant for kontrolbesøget skannes ind til Captia, og lægges på KSK sagen. Dannes der fotoalbum navngives disse Fotoalbum-Foder. Hvis bilag ikke har direkte betydning for høringen, og disse ikke er modtaget på kontroldagen, så skal høringsbrev sendes med det samme og bilag kan så vedlægges på sagen senere. Ansvarlig og udførende enhed skal forblive lokalafdelingen. Sagen afsluttes dags dato. LPR skal have status ÅBEN. Eventuelle mærkningssedler og andre relevante bilag til prøven skannes ind til Captia, og lægges på KSK sagen (da LPR sagen ikke kan ses af kontrolløren). 6.2 Kontrolbesøg med afvigelser og høring KSK KSK skal have status FJL. Eventuelle bilag relevant for kontrolbesøget skannes ind til Captia, og lægges på KSK sagen. Dannes der fotoalbum navngives disse Fotoalbum-Foder. Ansvarlig og udførende enhed er fortsat lokalafdelingen. KSK-sagen afventer i lokalafdelingerne indtil høringsfristen er udløbet. I Captia udfyldes feltet plan.afslut på KSK-sagen med en dato 16 dage frem. Når høringsfristen er udløbet overdrages sagen til Foder sammen med høringssvar og evt. kontrollørbemærkninger. Dette gøres i Captia ved at fjerne sig selv som sagsbehandler og sætte Foder på som ansvarlig enhed. Udførende enhed er fortsat lokalafdelingen. For at sikre at sager hvor høringsfristen er overskredet overdrages til Foder, kan der oprettes et abonnement i Captia, så alle dine åbne sager med plan afsluttet indtil i går sendes på mail til dig hver morgen. LPR LPR skal have status ÅBEN. Eventuelle mærkningssedler og andre relevante bilag for prøven skannes ind til Captia, og lægges på KSK sagen (DA LPR sagen ikke kan ses af kontrolløren). 22

6.3 KO Kontrolrapport ( Støvsugeren ) Når du er ude på en KO kontrol, altså en kontrol som er omfattet af Fødevarestyrelsens fælles KO kontrol, skal landbruger have en Kontrolrapport for krydsoverensstemmelse. Denne KO kontrolrapport dannes fra dyre-støvsugeren 5001KO_13. Støvsugeren virker kun i DCK, og kan først bruges, når du har udfyldt skemaer på alle relevante opgaver i Off-line og tjekket dem ind. Støvsugeren skal også bruges til landbrugere uden dyr. Alle landbrug, som er udtaget til KO kontrol, er i princippet omfattet af alle Fødevarestyrelsens krav. Derfor skal også landbrugere uden dyr have den store KO-kontrolrapport. Rapporten vil så skrive ikke relevant ud for kravene vedr. mærkning og registrering. 23

7. Tidsregistrering Tiden, der skal noteres i KSK, er tiden på bedriften, altså ankomst tidspunkt og afgangstidspunkt. Den samlede tid (forberedelse, kørsel, tid på bedriften og sagsbehandling) skal noteres i mtid. Almindelig hygiejne- og foderkontrolbesøg registreres under produktnummer: 52031 underaktivitet Kontrol på stedet Der noteres et eftersyn pr. besøg 8. Ikrafttræden og ajourføring af instruksen Denne instruks træder i kraft 1. februar 2013. Ansvarlig for ajourføring af instruksen er Christina Reenberg og Camilla Gudbergsen, Fødevarestyrelsen, Foder- og Fødevaresikkerhed 24

9. Fortegnelse over bilag og interne arbejdsdokumenter Bilag 1.a Svinebedrift, fokusliste foder- og hygiejnekontrol Bilag 1.b Kvægbedrift og andre drøvtyggere, fokusliste foder- og hygiejnekontrol Bilag 1.c Fjerkræbedrift, fokusliste foder- og hygiejnekontrol Bilag 1.d Plantebedrift, fokusliste foder- og hygiejnekontrol Bilag 1.e Frugt og grønt - fødevarer, fokusliste fødevarer- hygiejnekontrol Bilag 1.f Kontrol efter fund af dioxin, PCB, pesticid eller andet uønsket stof i fødevare, Fokusliste Bilag 2 KO kontrol krav relevant ikke relevant Bilag 3 Vejledning ved brug af zinkoxid Bilag 4 Besøgsrækkefølge i svinebesætninger IAD 1: Skema til prøve- og analyseudvælgelse IAD 2: Fordeling af prøver pr. lokalafdeling IAD 3: Skema til prøveudtagning, neddeling m.m. IAD 4: Vejledning i prøvetagning af foder på landbrug IAD 5: Hvad må tilsættes drikkevandet IAD 6: Eks. på kontrolforberedende rapport IAD 7: Hjælpedokument til fane 1.1 (Foderhygiejne GMP) IAD 8: Hjælpedokument til fane 1.3 (Frugt og grønt hygiejne (GMP)) IAD 9: Hjælpedokument til fane 1.4 (Fødevarehygiejne (brødkorn, maltbyg m.m.)(gmp)) IAD 10: KSK Skærmprint IAD 11: LPR Skærmprint IAD 12: Kvik guide til 2031_13 Foderstofkontrol landbrug IAD 13: Udtræksårsager for 2031_13 25

Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Stationsparken 31 2600 Glostrup Tlf.: + 45 72 27 69 00 http://www.fvst.dk ISBN: 978-87-7120-376-9