Mad- og mejeriinspiration i aftensmåltidet v/marianne Gregersen Forbrugerøkonom, Landbrug & Fødevarer 1
Ost driver værdi Mængdeandel% Værdiandel% 15,9% 16,1% 24,8% 7,1% Mælk total Mælk total 7,9% 59,8% Madlavning total Ost total Fedtstoffer total Syrnet total 14,2% 13,6% Madlavning total Ost total Fedtstoffer total Syrnet total 9,3% 31,3% Kilde: MAT Q4 2014 GfK Consumerscan for Mejeriforeningen og Landbrug & Fødevarer 2
1. 2. 3. Analyse Indsigt Muligheder 3
Hvad skal vi spise til aften? Gns. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Et varmt måltid jeg/vi tilberedte 59% 65% 59% 58% 57% 58% 58% 61% Et varmt måltid hvor hovedingrediensen var færdiglavet (f.eks. pizzadej) 2% 2% 2% 3% 4% 3% 2% 2% Måltidskasse med opskrifter (f.eks. retnemt.dk, Skagen Fisk) 1% 1% 1% 1% 1% 1% 0% 1% En færdigret som jeg/vi selv varmede 2% 3% 3% 2% 3% 3% 2% 2% Rester 11% 11% 14% 12% 13% 9% 6% 12% Et koldt måltid, f.eks. brød og pålæg 8% 9% 8% 11% 10% 9% 6% 7% Take-away 4% 2% 3% 3% 3% 5% 5% 5% Spiste ude 7% 3% 5% 5% 6% 8% 15% 5% Andet 2% 2% 2% 2% 1% 2% 3% 3% Ved ikke/husker ikke 3% 2% 3% 4% 3% 3% 2% 3% Spg.: Prøv at tænke tilbage på de seneste 7 dage. Hvad spiste du/i til aftensmad? Base: 986 interviews Grøn = signifikant over gns., rødt = signifikant under gns. 4
Hvad skal vi spise til aften? 18-24 år (99) 25-29 (86) 30-39 (199) 40-49 (218) 50-59 (196) 60-70 (188) 1. Wokret el. anden asiatisk ret 2. Pastaret, øvrige 3. Rugbrød/andet brød med pålæg 4. Lasagne 5. Pizza 1. Gryderet / simreret 2. Madpandekager / wraps 3. Kyllingefilet 4. Kødsovs / bolognese 5. Pizza 1. Kødsovs / bolognese 2. Lasagne 3. Kyllingefilet 4. Pizza 5. Frikadeller 1. Kyllingefilet 2. Lasagne 3. Suppe 4. Hakkebøf 5. Rugbrød/andet brød med pålæg 1. Hakkebøf 2. Kyllingefilet 3. Frikadeller 4. Suppe 5. Steg / helt kødstykke 1. Hakkebøf 2. Frikadeller 3. Bøf (af okse- eller kalvekød) 4. Suppe 5. Gryderet / simreret Spg.: Hvilke af disse retter spiser du/i for tiden (indenfor de sidste 2 måneder)? Base: 986 interviews 5
Hvad vælges aftensmad efter? Hverdag Hurtig og nem (28%) Sundhed (18%) Indbydende og fleksibel (17%) Omsorg (12%) Weekend Forkælelse og stemning (13%) Tværgående Tillid (11%) 6
Hvad skal vi spise til aften? Et varmt måltid jeg/vi tilberedte 59% Et varmt måltid hvor hovedingrediensen var færdiglavet (f.eks. pizzadej) Måltidskasse med opskrifter (f.eks. retnemt.dk, Skagen Fisk) En færdigret som jeg/vi selv varmede Rester Et koldt måltid, f.eks. brød og pålæg 2% 1% 2% 8% 11% Det er 8 pct. af danskerne, der spiser rugbrød med pålæg til aftensmad... Take-away 4% Spiste ude 7% I runde tal er det Andet Ved ikke/husker ikke Spg.: Prøv at tænke tilbage på de seneste 7 dage. Hvad spiste du/i til aftensmad? Base: 986 interviews 2% 3% 450.000 danskere, der på en given aften spiser rugbrød med pålæg! 7
Hvad skal vi spise til aften? 1. Rugbrød/andet brød med pålæg 2. Suppe 3. Gryderet / simreret 4. Frikadeller 5. Kyllingefilet 6. Lasagne 7. Hakkebøf 8. Pizza 9. Kødsovs / bolognese 10. Steg / helt kødstykke Det er 30 pct. af danskerne, der har spist rugbrød med pålæg til aftensmad derhjemme den seneste uge Spist seneste uge til aftensmad derhjemme Base: 986 interviews 8
Rugbrød til aftensmad? 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 43% 42% 38% 28% 24% Ost Æg Leverpostej Fisk/skaldyr Spegepølse Kyllingepålæg Grønt pålæg (f.eks. kartoffelmad, agurkemad eller lign. dvs. ingen kød / fisk / æg mv.) 15% 14% 13% 11% 11% 9% Ud af de danskere, der spiser rugbrød med pålæg til aftensmad Rullepølse Andet Skinke Rester fra aftensmad spiser 43 pct. ost 5% Chokolade 1% Figenpålæg eller andet frugtpålæg Spg.: Hvilke af disse spiste du / I i forbindelse med retten rugbrød / andet brød med pålæg? Base: 114 interviews (spist rugbrød / andet brød med pålæg til aftensmad den seneste uge) 9
Hvem spiser rugbrød til aftensmad? Mand Kvinde 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 18-24 25-29 30-39 40-49 50-59 60-70 1 person 2+ personer Alle Rugbrød/andet brød med pålæg Børn i husstanden Ingen børn i husstanden Ugift Gift Samlevende (Papirløst) Skilt / Separeret / Tidl. samlevende Enke / Enkemand Base: 986 (alle), 114 interviews (spist rugbrød / andet brød med pålæg til aftensmad den seneste uge) 10
Hvorfor rugbrød til aftensmad? Funktionelle valgkriterier God til når man spiser alene Hurtig at tilberede Nem at tilberede Brugssituation Ekstra hurtig hverdagsmad Emotionelle valgkriterier Fri for bekymringer Ustresset Afslappethed Kontrol 11
Muligheder og potentiale Indsigter Ost driver værdi Rugbrød med pålæg er et udbredt aftensmåltid og ost er en populær ingrediens i det aftensmåltid Velegnet til single husstande Rugbrød med pålæg spises til aften som det ekstra hurtige hverdagsmåltid Det taler til at være fri for bekymringer, ustresset og afslappet omkring aftensmaden Muligheder Ost bør prioriteres da det skaber værdi Koldt måltid har potentiale, og ost passer godt ind Små, nemme portionsanrettede ostepakker vil egne sig godt til single husstande og den hurtige brugssituation Bekymringsfriheden ved at vælge denne type aftensmad vil være oplagt at kommunikere tydeligt omkring 13
Whole foods eksempler Snack pack turkey and cheese Ostetallerken og kniv 14