Rocky Road: - 400 g lys chokolade - 200 g marcipan - 75 g peanuts - 50 g tørrede abrikoser - 75 g hvide skumfiduser - 50 g tranebær Marcipan og abrikoser skæres i tern på størrelse med nødder. Skumfiduser klippes i tern på størrelse med nødder. Marcipan, peanuts, abrikoser, skumfiduser og tranebær vendes i den smeltede chokolade. Beklæd 1 sandkageform med bagepapir Massen hældes i formen, trykkes flad/sammen med et stykke bagepapir og stilles på køl til den er stivnet. Skæres i stykker (som et brød) Marcipanhjerter: - 150 g røde cocktailbær - 2 spsk. lyserøde krymmelhjerter til pynt Cocktailbær hakkes fint. De hakkede bær æltes ind i marcipanen. Marcipan med bær lægges i en frysepose og rulles med en kagerulle til ca. 1 cm tykkelse. Marcipanen udstikkes med en kageudstikker i hjerter. Marcipanhjerterne overtrækkes med chokolade. Pyntes med sukkerhjerter inden chokoladen stivner.
Havregrynskugler: - 350 g finvalsede havregryn - 200 g flormelis - 1½ dl kakao - 100 g blødt smør - 100 g nougat - 2 dl hk. mandler til pynt Havregryn, flormelis, kakao, smør og nougat æltes til en ensartet masse. Trilles i kugler på størrelse med en nød. Rul kuglerne i hakkede mandler. Konfektroulade: - 200 g marcipan dessertmasse m. cognac - 50 g svesker uden sten Hak sveskerne fint. Marcipan lægges i en frysepose og rulles med en kagerulle til ca. ½ cm tykkelse. Dessertmassen smøres på marcipanen med en smørekniv til en ½ cm fra kanten. De hakkede svesker fordeles over. Rulles sammen til en lang roulade. Rouladen skæres i skiver på ca. 1 cm. Stykkerne overtrækkes halvt med chokolade.
Nøddenougat: - 400 g nougat - 250 g afskallede hasselnødder Nougat smeltes over vandbad. Nødderne vendes i. Rocky Road: - 400 g mørk chokolade - 200 g marcipan - 75 g nødder - 50 g rosiner - 75 g lyserøde skumfiduser - 50 g tørrede dadler Marcipan og dadler skæres i tern på størrelse med nødder. Skumfiduser klippes i tern på størrelse med nødder. Marcipan, nødder, rosiner, skumfiduser og dadler vendes i den smeltede chokolade. Beklæd 1 sandkageform med bagepapir Massen hældes i formen, trykkes flad/sammen med et stykke bagepair og stilles på køl til den er stivnet. Skæres i stykker (som et brød)
Marcipantræer: - 150 g hakkede pistaciekerner - 2 spsk. kokosmel - til pynt Pistaciekerner hakkes fint. De hakkede kerner æltes ind i marcipanen. Marcipanblandingen lægges i en frysepose og rulles med en kagerulle til ca. 1 cm tykkelse. Marcipanen udstikkes med en kageudstikker som juletræer. Marcipantræerne overtrækkes med chokolade. Pyntes med kokosmel inden chokoladen stivner. Havregrynskugler: - 350 g finvalsede havregryn - 200 g flormelis - 1½ dl kakao - 100 g blødt smør - 1½ dl abrikosmarmelade - 2 dl gul perlesukker til pynt Havregryn, flormelis, kakao, smør og abrikosmarmelade æltes til en ensartet masse. Trilles i kugler på størrelse med en nød. Rul kuglerne i perlesukker.
Nougatroulade: - 250 g nougat Marcipan lægges i en frysepose og rulles med en kagerulle til ca. ½ cm tykkelse. Nougat lægges i en anden tilsvarende frysepose og rulles med en kagerulle til ca. ½ cm tykkelse. De to plader lægges ovenpå hinanden og rulles sammen til en lang roulade. Rouladen skæres i skiver på ca. 1 cm. Stykkerne overtrækkes halvt med chokolade. Frugtknopper: - 100 g rosiner - 100 g figner - 200 g hasselnødder - 100 g abrikoser - 100 g dadler - 100 g svesker - 300 g chokolade Figner, abrikoser, daler og svesker hakkes groft. Chokoladen smeltes over vandbad. Rosiner, nødder og de hakkede frugter vendes i. Med 2 skeer lægges massen som klatter på et stykke bagepapir. (Størrelse som ½ æg)
Rocky Road: - 400 g hvid chokolade - 200 g nougat - 75 g smuttede mandler - 100 g tørrede ananas, melon, papaya - 75 g sød blød lakrids Lakrids skæres i tern på størrelse med nødder. Nougat skæres i tern på størrelse med nødder. Mandle, tørrrede ananas, melon, papaya og lakrids vendes i den smeltede chokolade. Beklæd 1 sandkageform med bagepapir 1/3 af massen hældes i en form og ½ af nougatternene fordeles over. 1/3 af massen hældes over og ½ af nougatternene fordeles over. Afslut med den sidste 1/3 af massen og tryk massen sammen med et stykke bagepair. Stil formen på køl til chokoladen er stivnet. Skæres i stykker (som et brød) Marcipan med overraskelser: - 150 g rosiner i rom - 2 spsk. perlesukker i rom - til pynt Rosiner, der har trukket i rom, æltes ind i marcipanen. Marcipanblandingen lægges i en frysepose og rulles med en kagerulle til ca. 1 cm tykkelse. Marcipanen udstikkes med en kageudstikker som runde plader ca. 5 cm i diameter. Marcipanpladerne overtrækkes med chokolade. Pyntes med perlesukker inden chokoladen stivner.
Havregrynskugler: - 350 g finvalsede havregryn - 200 g flormelis - 1½ dl kakao - 100 g blødt smør - 1½ dl marcipan dessertmasse m. cognac - 2 dl krymmel til pynt Havregryn, flormelis, kakao, smør og dessertmasse æltes til en ensartet masse. Trilles i kugler på størrelse med en nød. Rul kuglerne i krymmel. Konfektroulade: - 250 g pistaciemarcipan Marcipan lægges i en frysepose og rulles med en kagerulle til ca. ½ cm tykkelse. Pistaciemarcipan lægges i en anden tilsvarende frysepose og rulles med en kagerulle til ca. ½ cm tykkelse. De to plader lægges ovenpå hinanden og rulles sammen til en lang roulade. Rouladen skæres i skiver på ca. 1 cm. Stykkerne overtrækkes halvt med chokolade. Abrikoser i chokolade: - 400 g store tørrede abrikoser - 200 g hvid overtrækschokolade Abrikoserne overtrækkes halvt med chokolade.