Fagårsplan 12/13 Fag: hjemkundskab Klasse: 6.a/b Lærer: RL Fagområde/ emne Præsentation af faget + køkkenet samt redskaber Hygiejne Tilberedning af enkle måltider. Æg. Periode Mål Eleverne skal: Uge 33 Uge 34 Kendskab til køkkenet samt arbejdsgang + regler + redskaber Kende til forskel på alm. æg og past. æg og hvornår man bruger hvad. Arbejdsform Materialer Rundvisning Quiz Evaluering Gruppearb. Opskriftssamling Observation af samarbejdet Frugtsalat. At læse og forstå en opskrift + lav din egen opskrift Uge 35. Gruppearb. Opskriftssamling Vurdering af arb.proces. + opskrift Brombærtur Uge 36 -Få en forståelse af fødevarers vej fra jord til bord (oprindelse, sæson, produktion, anvendelse) -Forståelse for at benytte det, vi har i naturen. Saft, syltning, konservering Uge 37 -Anvende almene hygiejneprincipper ved tilberedning, opbevaring og konservering af fødevarer Gå tur i nærområdet og plukke brombær. Poser/bøtter til vores brombær Gruppearb. Sylteglas Vurdering af arb. proces samt det færdige produkt. Evt. sammenligning
Selvvalgt opgave om Uge 38-40 sundhed (Individuel opgaveformulering og fælles vurdering af opfyldelse af målet). Herunder kostrådene. Fagdage/elevsamtaler Uge 41 Efterårsferie Uge 42 Æblet Uge 43-44 årstidens råvarer GoCook Smagekassen fra FDB Levnedsmiddelproduktion Økologi/dyrevelfærd Grisen som eksempel Uge 45-47 -Gennem.og teoretiske opgaver skal eleverne have mulighed for at udvikle..og erkendelse. -Forklare, forstå, anvende, analysere og vurdere viden af fagteoretisk art. -Se æblets gode egenskaber samt anvendelsesmuligheder lave forskellige retter hvor æblet indgår -Analysere forskellige fødevaregruppers kvalitet i forhold til smagsmæssige og madtekniske egenskaber, sundhed, miljø, etik og pris. redegøre for energibehov og energigivende stoffers, fibres, vitaminers og mineralers betydning. Uge 48-49 - Tage kritisk stilling som forbruger såvel som til vilkår for at leve bæredygtigt og med både sundhed og livskvalitet. Individuel eller i tomandsgrupper Teori og praktisk gruppearbejde Teoretisk og praktisk gruppearbejde Cooperative learning Se film Computere www.madklassen + www.altomkost.dk www.madpyramiden.dk Pjecer om æblet, materiale fra FDB.. Materiale fra FDB. Evt. gårdbesøg Film om levnedsmiddelproduktion Det moderne svineslagteri med færdigkøbt. Selvvalgt (Fx planche, mundtlig fremlæggelse, skriftlig aflevering) Observation samt samtale Quiz Samtale, smagsvurdering, vurdering af materiale samt arb.proces. Observation og samtale Gennemgang af opgaver
Julebagværk Samtale om traditioner Kostforbedring Slankekure Slowfood vs. fastfood Uge 50-51 Uge 1-2-3 - Få en forståelse af fødevarers vej fra jord til bord (oprindelse, sæson, produktion, anvendelse) -Bage julesmåkager. -Sammensætte og tilberede enkle retter og måltider, der er kendetegnende for forskellige situationer, historiske perioder og kulturer. -Tage stilling til madens og måltidets betydning for sundhed og livskvalitet for én selv og for andre. - Reflektere over og sætte ord på sansemæssige oplevelsers samspil med følelser, individuelle erfaringer og kultur samt det æstetiske i forbindelse med fødevarer og måltider -Fremstille sunde alternativer til fastfood -Opnå en forståelse af, at slank/tynd ikke nødvendigvis er lig med sund/sej. -Tage stilling til madens og måltidets betydning for sundhed og livskvalitet for én selv og for andre. -Redegøre for energibehov og energigivende stoffers, fibres, vitaminers og mineralers Praktisk arb. i selvvalgte grupper Se film Fremstilling af sunde alternativer Cooperative learning med dertilhørende opgaver. www.skolenilandbruget.dk www.svinegodt.dk www.danishmeat.dk www.okologiiskolen.dk Film: Supersize Me Dameblade, aviser Smagsvurdering. Debat Samtale Vurdering af kostforbedringen
betydning. -Analysere faktorer, der styrer vores forbrug, kostvaner og husarbejde, herunder udviklingen i vareudbud, teknologi og markedsføring, tid, kræfter og ressourcer i hverdagen samt kulturelle og æstetiske aspekter. -Arbejde praktisk, eksperimenterende og håndværksmæssigt. Varedeklarationer Uge 4-5 -Få indsigt i hvordan en varedeklaration læses -Vurdere en vare ud fra en varedeklaration og have kendskab til mærkningsordninger. Fagdage/elevsamtaler Uge 6 Computere www.varefakta.dk Samtale Småopgaver Vinterferie Uge 7 Kartoffelforløb Uge 8-10 -Redegøre for energibehov og energigivende stoffers, fibres, vitaminers og mineralers betydning. -Sætte navne på almindeligt anvendte råvarer/fødevarer og inddele dem i fødevaregrupperne. Cake pops Uge 11-12 Fremstilling af egne cake pops. Praktisk arbejde i grupper Film: Eventyret om den vidunderlige kartoffel (Filmstriben) Vurdering med alle sanser. Quiz Praktisk arbejde. Materiale fra Samvirke. Æstetisk og smagsmæssig
Mad fra andre lande (herigennem krydderier) Kyllingen Hygiejne Uge 13-19 Fokus på æstetik og kreativitet. Med omdrejningspunktet omkring andre kulturer sættes der fokus på kyllingens anvendelsesmuligheder og dens vej fra jord til bord. Emneuge Uge 20 På tur efter ramsløg Uge 21 Få en forståelse af fødevarers vej fra jord til bord (oprindelse, sæson, produktion, anvendelse) -Forståelse for at udnytte naturens resurser. Mad med ramsløg Uge 22 Se det bornholmske ramsløgs anvendelsesmuligheder. Elevvalgte emner Uge 23-25 Oprydning Lave og spise lagkage Evaluering af årets undervisning Teori og praktisk arbejde. Visning af partering af kylling. Cykeltur i nærområdet Praktisk arbejde i køkkenet. Fremstilling af enkle retter. www.kyllingeskolen.dk www.madklassen.dk www.varefakta.dk/skoleavisen Cykler og poser Praktisk arbejde i køkkenet. Fremstilling af enkle retter. vurdering Smagsvurdering Tips en 13 er Uge 26 Samtale Der inddrages faglige perspektiver (hygiejnemæssig, sundhedsmæssig, historisk, håndværksmæssig, forbrug/miljømæssig)i al undervisning i hjemkundskab, hvor det skønnes relevant og muligt. Mål med sort skrift = egne definitioner Mål med grøn skrift = Fælles Mål
Mulighed for ændringer forbeholdes RL