Selskabsmenukort
I samme øjeblik du nærmer dig Comwell Borupgaard i Snekkersten, kan du ikke undgå at lægge mærke til den unikke kombination af den gamle herregårdsbygning og moderne bygninger. Der er mulighed for at bringe vores smukke park i spil. Bliv viet foran den blomstrende Rhododendron eller hold fest med grill eller andre udendørs aktiviteter sammen med dine gæster. Der er uanede muligheder både indendørs og udendørs. Vi sætter en ære i at imødekomme og opfylde dine ønsker. Vi er yderst fleksible, så vær ikke nervøs for at spørge ind til muligheder og specielle ønsker. Stor fleksibilitet Takket være de forskellige bygninger kan vi huse selskaber på 20-330 spisende gæster uden at sætte det personlige serviceniveau over styr. Vi gør altid vores bedste for, at få ethvert selskab til at fornemme, at de er de eneste i huset. Mad i særklasse Hos Comwell Borupgaard holder vi på, at gode råvarer både kan smages og fornemmes. Derfor laver vi så meget som muligt selv. Det gælder brød, saucer, isdesserter og meget mere. Du er altid velkommen til at komme forbi og se vores lyse lokaler med den smukke udsigt. Vi anbefaler dog, at du laver en aftale inden, så vi har god tid til at vise rundt. Vi glæder os til at byde velkommen til fest i smukke omgivelser. Med venlig hilsen Peter Feddersen F&B chef Jeannette Dyrlund Selskabskoordinator
Vi træffes på tel 4838 0303 eller pr. mail selskaber.borupgaard@comwell.dk 3
Hagemanns forår/sommer 5 timers arrangement 1. april 30. september VELKOMSTDRINK 1 glas Borupgaard velkomstdrink MENU 3 retters menu/buffet, f.eks. Røget laks med rygeost, ærteskud, radisser og syltede agurker Kalvefilet vendt i krydderurter, gulerodspuré, smørdampet spæd grønt og morkelsky Panna cotta med hindbær og lys chokoladegelé. Hasselnøddekage og vanille tuille VINE AD LIBITUM Hvidvin, rødvin og dessertvin, f.eks. Rivermoore, Chardonnay, South East Australien Rivermoore, Shiraz-Cabernet, South east, Australien Late Harvest, Muscat Brown Brothers, Australien Forhør gerne omkring andre vine Isvand Kr. 860,- pr. couvert Selskabsmenuer er min. 20 couverter. Alle retter serveres én gang. I stedet for mellemret kan vi servere hovedret to gange. Vi tager forbehold for trykfejl.
Borupgaard forår/sommer 8 timers arrangement 1. april 30. september VELKOMSTDRINK 1 glas Borupgaard velkomstdrink MENU 3 retters menu/buffet, f.eks. Røget laks med rygeost, ærteskud, radisser og syltede agurker Kalvefilet vendt i krydderurter, gulerodspuré, smørdampet spæd grønt og morkelsky Panna cotta med hindbær og lys chokoladegelé. Hasselnøddekage og vanille tuille VINE AD LIBITUM Hvidvin, rødvin og dessertvin, f.eks. Rivermoore, Chardonnay, South East Australien Rivermoore, Shiraz-Cabernet, South east, Australien Moscato d Asti, Ca del Baio, Asti Forhør gerne omkring andre vine Isvand Kaffe/te Fri bar med husets vin, øl og vand Kr. 1.155,- pr. couvert 5
Menukort forår/sommer Sammensæt jeres egen menu 1. april 30. september FORRETTER Helleflynder med bagte små tomater, plukkede urter og beurre blanc med purløg tillæg pr. couvert kr. 18,- Ristet kammusling, skorzonerrødder i persillecrust, røget spæk og persillecreme tillæg pr. couvert kr. 18,- Bagt torsk med små gulerødder, syltede løg, karsemayo og sprøde chips inkl. Røget laks med rygeost, ærteskud, radisser og syltede agurker inkl. Foie Gras terrin med syltede abrikoser, balsamico og pebernougatin tillæg pr. couvert kr. 25,- FRA 1. FEBRUAR Frisk stenbiderrogn med mild citroncreme boghvedeblinis og salat med plukket dild tillæg dagspris Fjordrejer ligeledes muligt i sæsonen serveres med ristet toast, citron, dild og hjemmerørt mayo tillæg dagspris 6
MELLEMRETTER kun sammen med forret Åben ravioli med kompot af ærter og jomfruhummer, fin ærtepuré og plukket dild tillæg pr. couvert kr. 78 Grillet marineret tun med lime emulssion og tomat crumble tillæg pr. couvert kr. 68 Rimet sandart med fennikelcruditè, tomatsorbet og purløgsolie tillæg pr. couvert kr. 68 Granitè med hyldeblomst og citron tillæg pr. couvert kr. 32 Granitè med champagne og laurbær tillæg pr. couvert kr. 32 Selskabsmenuer er min. 20 couverter. Alle retter serveres én gang. I stedet for mellemret kan vi servere hovedret to gange. Vi tager forbehold for trykfejl.
HOVEDRETTER Grillet Ribeye af okse med brændte løg, forårsløg, selleripuré, chips, vild brøndkarse og timiansky tillæg pr. couvert kr. 18,- Kalvefilet vendt i krydderurter, gulerodspuré, smørdampet spæd grønt og morkelsky inkl. Poussin med trøffelvendt spidskål, ristede sommersvampe og hønsereduktion med estragon inkl. Lammeryg med glaserede beder og syltede blommetomater, risotto med koriander og forårsløg tillæg pr. couvert kr. 23,- Alle hovedretter, på nær lammeryg serveres med nye danske kartofler vendt i smør og persille (i sæsonen) Selskabsmenuer er min. 20 couverter. Alle retter serveres én gang. I stedet for mellemret kan vi servere hovedret to gange. Vi tager forbehold for trykfejl.
DESSERTER Panna cotta med hindbær og lys chokoladegelé. Hasselnøddekage og vanille tuille inkl. Rabarber og jordbær sorbet, trifli og mousse tillæg pr. couvert kr. 12,- Passionsfrugtmousse med maltcrumble kærnemælkssorbet og sprød marengs inkl. Danske jordbær med rørt vanilleis eller fløde ( kun i sæsonen ) Borupgaards desserttallerken med kage, mousse, is og frugt tillæg pr. couvert kr. 20,- Ostetallerken med 5 forskellige oste med syltede nødder og hjemmelavet knækbrød tillæg pr. couvert kr. 15,-
Hagemanns efterår/vinter 5 timers arrangement 1. oktober 31. marts VELKOMSTDRINK 1 glas Borupgaard velkomstdrink MENU 3 retters menu/buffet, f.eks. Hjemmerøget laks med syltede løg, Karl Johan mayo, sprødt rugbrød og persillecouli Letrøget oksefilet med krydderurte crust, svampe terrine, beder glaseret i solbær, pommes Anna med rosmarin og kalvesky Æblemazerinkage med brombærsorbet, nougat trøffel, sprød marengs og syltede brombær VINE AD LIBITUM Hvidvin, rødvin og dessertvin, f.eks. Rivermoore, Chardonnay, South East Australien Rivermoore, Shiraz-Cabernet, South east, Australien Late Harvest, Muscat Brown Brothers, Australien Forhør gerne omkring andre vine Isvand Kr. 860,- pr. couvert
Borupgaard efterår/vinter 8 timers arrangement 1. oktober 31. marts VELKOMSTDRINK 1 glas Borupgaard velkomstdrink MENU 3 retters menu/buffet, f.eks. Hjemmerøget laks med syltede løg, Karl Johan mayo, sprødt rugbrød og persillecouli Letrøget oksefilet med krydderurte crust, svampe terrine, beder glaseret i solbær, pommes Anna med rosmarin og kalvesky Æblemazerinkage med brombærsorbet, nougat trøffel, sprød marengs og syltede brombær VINE AD LIBITUM Hvidvin, rødvin og dessertvin, f.eks. Rivermoore, Chardonnay, South East Australien Rivermoore, Shiraz-Cabernet, South east, Australien Moscato d Asti, Ca del Baio, Asti Forhør gerne omkring andre vine Isvand Kaffe/te Fri bar med husets vin, øl og vand Kr. 1.155,- pr. couvert 5
Menukort efterår/vinter Sammensæt jeres egen menu 1. oktober 31. marts FORRETTER Pocheret hellefisk med confiteret jordskok, rygeostcreme og jordskokcrudité tillæg pr. couvert kr. 18,- Cremet løgsuppe med bagt torsk, chips med rosenpeber og kørvelolie inkl. Hummerconsommé og gratineret kammusling, æbler i brunoise og plukket dild tillæg pr. couvert kr. 18,- Hjemmerøget laks med syltede løg, Karl Johan mayo, sprødt rugbrød og persillecouli inkl. Andeconfit i terrine, solbær som syltet og gele, endivie i vinaigrette og sprødt maltrugbrød tillæg pr. couvert kr. 20,- Fra ca. 1. februar forhør gerne før Frisk stenbiderrogn med mild citroncreme, boghvedeblinis og salat med plukket dild dagspris 6
MELLEMRETTER kun sammen med forret Ravoli med svampe, bechamel med estragon og sauteret spinat tillæg pr. couvert 68 kr. Grillet marineret tun med, lime emulssion og tomatcrumble tillæg pr. couvert 68 kr. Scampi reje i vinaigrette, puré af hvide bønner, chips med citronpeber og spinat couli tillæg pr. couvert 70 kr. Granitè med grøn te og citron tillæg pr. couvert 32 kr. Granitè med æble og rooibos tillæg pr. couvert 32 kr. Selskabsmenuer er min. 20 couverter. Alle retter serveres én gang. I stedet for mellemret kan vi servere hovedret to gange. Vi tager forbehold for trykfejl.
HOVEDRETTER Grillet Rib eye med brændte løg, selleripuré, risolles i persille og citron, chips, vild brøndkarse og timiansky tillæg pr. couvert kr. 15,- Letrøget oksefilet med persillecrust, svampeterrine, beder glaseret i solbær, pommes Anna med rosmarin og kalvesky inkl. Braiserede svinekæber og ristet foie gras, pastinakker med citrontimian, små pommes fondanter i brændt hvidløg og sauce af skyen tillæg pr. couvert kr. 15,- Dansk kylling med svamperisotto, sprød spegeskinke, glaserede persillerødder og beurre blanc med muskat inkl. Selskabsmenuer er min. 20 couverter. Alle retter serveres én gang. I stedet for mellemret kan vi servere hovedret to gange. Vi tager forbehold for trykfejl.
DESSERTER Æblemazerinkage med brombærsorbet, nougat trøffel, sprød marengs og syltede brombær inkl. Støbt chokolademousse, syltet appelsin, sprød mild chili og appelsinsirup med kardemomme tillæg pr. couvert kr. 12,- Karamel panna cotta med æblesorbet, vanillesyltede noisette æbler og toffie med ristede mandler inkl. Borupgaards desserttallerken med kage, mousse, is og frugt tillæg pr. couvert kr. 20,- Ostetallerken med 5 forskellige oste, syltede nødder og hjemmelavet knækbrød tillæg pr. couvert kr. 15,-
Buffet I inkl. i pakkerne Scampirejer, spicy wasabi creme, syltet skalotteløg Fennikel salat med vinaigrette og græskarkerner Feta, honningmelon, oliven, spinat Bresaola ravioli med mascaponecreme og urter Lun varmrøget laks med granatæble/citrus vinaigrette Tomat/linse suppe med croutoner Spicy kyllingedeller med rødbede/hytteost tzatziki Pasta penne, pesto og grove nødder Lys chokoladebrownie Gulerodskage med mild ostecreme, valnødder og lime 2 slags oste med garniture Hindbærmousse i små glas
Buffet II Buffet III tillæg pr. couvert kr. 25, tillæg pr. couvert kr. 30, Carpaccio a la Borupgaard med bagte cherrytomater og citronolie Piment og persillepesto, oliven tapanade, artiskokpuré, hjemmelavet knækbrød Salat med tomat, mozzarella, rucola, rødløg, purløg Salat Nicoise classic Meslun salat med croutoner og persillepesto Bagte fennikel med parmesan Porto bello svampe med hvidløg, serrano, gedeost Braiseret lammebov serveret med sauce med timian Casolette med muslinger og urter Lækre oste med syltede nødder Tiramisu Tærte med hvid chokolademousse og citron Bagte figner med mandelcreme og coulis Foie gras terrin med syltede figner og blommekompot Ballotine af kylling med abrikos, serveret med endive og lækker vinaigrette Hvidløgsmarineret kalvefilet med karsecreme Grillet tun med mango/rødløgs og citron vinaigrette Små kyllingespyd med tomatsalsa Bruchetta med talleggio og persille Kammuslinger, forårsløg og tomat marmelade Braiseret kæbe af gris med løgkompot og urter Gruyere med abrikoskompot og garniture Panna cotta med citrus sirup Chokoladeganache med solbærkompot Mazarinkage med bær ( Denne buffet kan også serveres som tapas ved bordene ved 3 serveringer ) ( Serveret forret )
Natmad Kartoffel/porre suppe med bacon, croutoner og dampede porrer tillæg pr. couvert kr. 95, Hot dogs med det hele tillæg pr. couvert kr. 85, 3 slags salat og dressing med madtærter, lune frikadeller og groft brød tillæg pr. couvert kr. 140, 3 slags salt snitter tillæg pr. couvert kr. 90, Italiensk oste- og pølsebord med brød og tilbehør tillæg pr. couvert kr. 105,
Tilkøb Alle priser er pr. couvert Vand...Kr. 31,- Øl...Kr. 37,- Kaffe/the...Kr. 32,- 1 glas spiritus (gængse mærker - 2 cl.)...kr. 35,- 1 avec (2 cl.)...kr. 42,- Fri bar med øl/vand/vin (2 timer)...kr. 205,- Fri bar med øl/vand/vin (3 timer)...kr. 265,- Ekstra time øl/vand/vin forudbestilt...kr. 73,- Ekstra time øl/vand/vin på aftenen...kr. 84,- Fri bar med øl/vand/vin/spiritus (2 timer)...kr. 281,- Fri bar med øl/vand/vin/spiritus (3 timer)...kr. 375,- Ekstra time øl/vand/vin/spiritus forudbestilt...kr. 105,- Ekstra time øl/vand/vin/spiritus på aftenen... Kr. 126,- Spiritus inkl. i pakken...kr. 110,- Saltsnacks...Kr. 32,- Saltsnacks medbragt...kr. 15,- Grøntsagssnacks med dip...kr. 42,- Fyldt chokolade 3 stk...kr. 48,- Petit Four 2 stk...kr. 55,- Kransekage eller hjemmebagt kage...kr. 45,- Småkager 3 stk...kr. 35,- Bryllupskager www.grigo.dk Bryllupskage medbragt...kr. 35,- Chokolader medbragt...kr. 15,- Blomster pr. dekoration...kr. 295,- 13
Bryllup Bliv gift i vores smukke park eller i vores flotte salon i Hagemanns Palæ. RECEPTION Fri bar i 2 timer med mousserende vin, sodavand og øl 3 slags kage og grøntsagssnacks Kr. 345,- pr. couvert
Diverse priser Teknik Projektor inkl. lærred... Kr. 500,- TV og DVD... Kr. 200,- Boomblaster med CD afspiller... Kr. 100,- 2 højttalere og tilslutning til Ipad... Kr. 500,- Tillæg helligdage Såfremt festen afholdes på en helligdag, påregnes et tillæg, pr. person... Kr. 100,- Tillæg efter arrangement I bestemmer naturligvis selv hvornår festen skal slutte, men efter de bestilte antal timer, vil der være et tillæg på ekstra time bar, pr. tilmeldt gæst, pr. påbegyndt time. Underholdning Pianist, jukebox, tema-udsmykning, orkester, tryllekunstner, solistoptræden. Vi hjælper gerne med at finde den rigtige underholdning til festen. Overnatning Slut festen næste morgen! Ingen skal køre hjem og festen bliver bare endnu bedre, når alle mødes til den store morgenbuffet næste morgen.
Pris pr. person i standard dobbeltværelse Inkl. stor morgenbuffet (gælder fredage/lørdage)... Kr. 425,- Tillæg for enkeltværelse... Kr. 300,- Tillæg for superior værelse, pr. person (begrænset antal)... Kr. 100,- Tillæg for suite, pr. person... Kr. 300,- Værelse til værtsparret... På huset Morgenmad i eget lokale, ekstra pr. person... Kr. 80,- Adgang til AquaSpa inkl. lån af tøfler og badekåbe, pr. person... Kr. 195,- Gratis overnatning* Hold festen en søndag og få gratis overnatning til alle gæster! Dog ikke i ferieperioder. Tal med Selskabskoordinatoren om særtilbud. * Kr. 175,- pr. person for vores store morgenmadsbuffet.
Comwell Borupgaard Nørrevej 80 DK-3070 Snekkersten Tel (+45) 4838 0333 hotel.borupgaard@comwell.dk comwellborupgaard.dk