GASTRONOMI & LOGI MÆRKEDAGE 2015 Vi kalder det mærkedage, fordi du som gæst skal føle, der bliver gjort noget ekstra ud af begivenheden har hermed fornøjelsen at præsentere dig for vores festmenuer Men inden du bladrer om til det, vi godt tør kalde en gastronomisk opdagelsesrejse, vil vi rette din opmærksomhed mod fundamentet for at totaloplevelsen bliver lidt større her på kroen. Nemlig håndværket. Ifølge ordbogen er håndværk noget, der skabes i mindre målestok og med relativt simple, tekniske hjælpemidler. Vi kunne ikke have formuleret det bedre. Eller kortere, for den sags skyld. At udvælgelse af årstidens råvarer og kreering af nye retter, samt at den dedikerede og uendelig professionelle tilberedning faktisk er en overordentlig langsommelig proces, hører dog med til historien. Historien om, hvad der gjorde at gæsterne følte de fik noget ganske særligt ud af festligholdelsen. forsøger ikke at tage æren. Vi siger bare, at det ikke var blevet det samme uden os. Ret til ændringer forbeholdes.
ARRANGEMENTER & UD AF HUSET Håndværk kan gøre enhver anledning til en begivenhed Festarrangementer på er inkl. smukt dækkede borde med blomsterdekorationer og selskabsmenuerne gælder for min. 15 personer og buffeter for min. 20 personer. UD AF HUSET Alle buffeter på de følgende sider leveres også ud af huset. Spørg os vi er altid parat til ændringer og forslag. Ønsker du at leje duge og service til dit hjemmeparty, hjælp til servering og blomsterdekorationer klarer vi ligeledes det (særskilt afregning). Retterne til ud af huset kommer serveringsklare i varmekasser og vi hjælper gerne med anretning. Ret til ændringer forbeholdes. Her følger forslag til buffeter.
Agersø kro, s Brunch Koldrøget laks med citron vinaigrette og asparges Brunch pølser, bacon og røræg Økologisk Yoghurt med honning fra Agersø Cornflakes, havregryn og mysli Variation af 3 forskellige slags pølser fra slagteren Pandekager med bærkompot og ahornsirup Marmelader og chokoladesmørepålæg Udvalg af Europæiske oste Tilbehør til ostene, saltmandler, ristede nødder og råsyltede bær Frugtsalat med revet chokolade og honning Chokolade brownies Appelsinjuice, æblejuice, mælk, vand, kaffe og the Hjemmebagt hvedebrød, morgenstykker samt groft Agersø brød Pris kr. 228,- pr. person
, s Populære gammeldags buffet Overture Karrysild med æbler, rødløg og kapers Marinerede sild med tomat, løg, kapers bær og dild fra Vandet Røget laks med sprøde salater og asparges Æg, rejer og dild mayonnaise Rødspættefileter med hjemme rørt remoulade og citron Fra Landet Mørbradbøffer med ristet bacon, bløde løg og svampe Tarteletter med høns i asparges, bredbladet persille og tomat Ribbenssteg med rødkål Osten Udvalg af danske oste med friske frugter og kompot Den Søde Klassisk æblekage med flødeskum og gele af ribs Akkompagnement Groft Agersø brød, hjemmebagt hvedebrød samt fedt & smør Eventuelt tillæg: Pris kr. 238,- pr. Person Helstegt oksefilet med flødebagte kartofler eller Frikadeller med kold kartoffelsalat med krydderurter. 30,- / person
Klassisk Buffet Små butterdejsindbagt kalkun pakker med urter & pikant ost Laksetatar med chili og spring løg Grønsags timbale med mozzarella og røget okseinderlår Vitello tonnato citronstegt kalveinderlår med let kapers/ tun creme Helstegt oksefilet med kompot af rodfrugter og estragon æbler, serveret med krydderkartoffel og urtejuice Unghanebryster ovnstegt med rosmarin Coleslaw med yoghurt og ristede pinjekerner Grov kartoffelsalat vendt med friske krydderurter og olie/ eddike Pandekager med vanilje is og rå syltede bær Chokolademousse med ananas med myntesukker Frisk frugt Langtidshævet brød samt smør Pris Kr. 288,- per person
Den Nordiske Buffet Sukker saltet bagt laks med peberrodscreme Pesto marineret kæmperejer på bund af rissalat med peberfrugter Lever parfait med sprøde salat og friske figner Svinefilet med rosmarin og rødløgs/ balsamico stegte kartofler Helstegt oksetyndstegsfilet gratineret med salvie pesto og Rosmarin kartofler dertil rødvins sauce Udvalg af grønsags tærter Pasta salat med sprøde grønsager & krydret olie eddike dressing Vanilje panna cotta variation af bær Hjemmebagt hvedebrød & smør Pris kr. 268,- pr. person
Sommerbuffet Varmrøget laks fra egen rygeovn med marinerede forårsløg, Parmesan og citron majonæse Serrano skinke med melon og krydderurte olie Kalveculotte med bagte rødlløg vendt med friske abrikoser Unghanebryst svøbt i parmaskinke med ricotta og salvie Sommersalat af nye kartofler med krydderurte creme Variation af røde og gule cherry tomater med mozzerella, basilikum, Og ristede pinjekerner Porre - svampe tærter Udvalg af 2 slags oste med oliven og rabarber kompot Mazarin tærte med citron creme og variation af brombær og hindbær Hjemmebagt hvedebrød og smør Pris kr. 325, - per person
Fiske & Skaldyrsbuffet Fiske & Skaldyrsbuffeten består af et sammensurium af fiske specialiteter, skaldyrssalat, røgvarer, egnsspecialiteter, dagens fisk, gourmet-garniture, årstidens grønne salater, dressinger, tilbehør, hjemmebagt brød m.m. Vi prioriterer og værdsætter lokalfangede fisk på vores buffet i det omfang det kan lade sig gøre. Skaldyrsssalat Hjemmerøget laks på frisk babysalat Vitello Tonnato * ------------------------------------------------------------------------ Fiskefrikadeller med sauce tartare Panko paneret hvide fiskestykker med remoulade & citron Små pikante laksesteaks s Fisk i fad Svine carré på dagens rodfrugter * Blandet salat med tilbehør Couscous Ovnbagte krydderkartofler ------------------------------------------------------------------------ Tiramisu Kroens hjemmebagte med smør * markerer retter til dem der ikke er fiskespisere Sæt kursen mod på 55.21.2 N, 11.19.8 E og få en kulinarisk oplevelse der går helt i fisk. Pris kr. 325, - per person