MAD UD AF HUSET BESTIL I DAG 7352 0612 Til hverdag & fest Vi tilbyder: Sammensæt din egen buffet Forretter Hovedretter Desserter Fiskebord Tapas Smørrebrød Lækre platteanretninger Ostebord Pølsebord Laksesymfoni Brunch Vi kan også lave lige præcis det, du ønsker - spørg blot i delikatessen. Vi har mange gode idéer!
MAD UD AF HUSET -og ind i dit hjem til en god fest. G od mad kræver gode råvarer og gode folk i køkkenet. Det har vi hos SuperBest Haderslev! Derfor er det også en glæde for os at levere lækkert mad ud af huset, hvad enten det er hverdagsmad for to eller specialiteter til en stor fest for 100. Vi har et kæmpe udvalg - nogle af dem har vi samlet her i dette hæfte. Vi håber, I kan finde inspiration til jeres næste arrangement, og skulle I have særlige ønsker, må I endelig tage fat i os - så finder vi helt sikkert en løsning på dette også! Ud over at levere lækkert mad, klarer vi også drikkevarerne med et smil. Vores vinmand finder gerne den rette vin til jeres menu og bestil bare rigeligt, for vi tager selvfølgelig uåbnede flasker retur med et smil. Vi ser frem til at sætte smag på bordet. Velbekomme. Og velkommen. 2
Platter SIDE 18 SIDE 15 Osteanretning INDHOLD Vin fra alverdens lande vinmanden hjælper dig på vej Lækre desserter hos MENY Haderslev Selskabsmenu.............. 4 Forret...................... 5 Hovedret................... 5 Dessert.................... 5 Brunch..................... 7 Tapas...................... 9 Alt godt fra havet.......... 11 Buffet..................... 13 Anretninger - pålæg........ 15 Anretninger - ost........... 15 Smørrebrød............... 17 Pålægsmand.............. 17 Platter.................... 18 SIDE 9 SIDE 5 Tapas - smag sydens sol i de små retter 3
SELSKABSMENU Forret - Hovedret - Dessert I slipper for al besværet og røg i køkkenet og kan slappe af og nyde jeres fest. Du kan selv sammensætte præcis den menu, I ønsker. Vi har lavet et udvalg af retter, som I kan vælge imellem. Kontakt blot SuperBest Haderslev hvis I har brug for hjælp, eller når I er klar til at bestille. Vi sørger for maden er klar til den aftalte tid og lige til at anrette på fade og sætte på bordet. Lettere bliver det ikke!
FORRETTER Laksesymfoni - dampet laks m/rejer, krebsehaler, asparges, ærter og dressing... 50,- Tarteletter med høns i asparges... 50,- Butterdejsbund med dampet fisk, rejer, dressing og kaviar... 50,- Lufttørret skinke med salat af tomat og gedeost... 50,- Stegt andebryst på bund af salat, med appelsin, tranebær og tzatziki... 50,- Kyllingebryst på bund af salat med ananas, stegt bacon, ærter og tomat... 50,- HOVEDRETTER Gammeldags kalvesteg med surt/sødt, perleløg, bønner, kartofler, waldorfsalat i fuglereder og sauce...90,- Kalkunbryst pakket ind i bacon med pikantost, dertil ovnbagte kartofler, kryddersmør, tomatsalat og broccolisalat...90,- Sennepsglaseret skinke dertil flødekartofler, blandet salat og dressing...90,- Stegt flæskesteg m/kartofler, rødkål, sauce, surt og gammeldaws hvidkål...90,- Svinemørbrad i martinisauce - m/stegte kartofler, tomatsalat med ostesalattern...90,- Skipperlapskovs m/rødbeder, rugbrød, smør og hakket purløg...90,- DESSERTER Hjemmelavet islagkage - Daimis på nødde/ marengsbunde... 25,- Frugttærte - Tærtebund med chokolade, vaniljecreme med marcipan, frisk frugt og frugtgelé... 25,- Ostelagkage pyntet med frisk frugt... 25,- Citronfromage pyntet med pisket fløde og chokoladespåner... 25,- Alle priser er gældende ved minimum otte kuverter. Bestil venligst senest fem dage før afhentning. 5
BRUNCH Smagfuld brunch til hverdag eller fest
BRUNCH DEN ALMINDELIGE BRUNCH Scramble æg Stegt bacon Ristet pølser Små tykke pandekager med sirup Lun leverpostej med champignon og bacon Anretning med to slags pålæg med tilbehør To slags ost Hjemmelavet romtoppf Frugt... 85,- DEN HELT STORE BRUNCH Skyr med drys Scramble æg Ristet pølser Stegt bacon Ristet hele champignon Bagte halve tomater Lun leverpostej med champignon og bacon Små tykke pandekager med sirup Anretning med tre slags pålæg med tilbehør Anretning med to slags ost Marmelade og hjemmelavet romtoppf Frugter...125,- Brød/rundstykker og smør kan bestilles til en merpris af 20 kr. pr. person. Kan bestilles ved minimum seks personer. Kom ind og få en snak eller ring på tlf. 73520612 senest fem dage før afhentning. 7
TAPAS Anretning med lækre delikatessevarer
TAPASANRETNING Hjemmelavet hvidløgsrejer Italienske pølser Hjemmelavet lakseroulade Lufttørret skinke Paté Tunmoussé Ølpølser Oliven Tzatziki Søde chili med cremeost Lækre oste og mange flere specialiteter Lille tapas med seks varianter... 75,- Mellem tapas med otte varianter... 95,- Stor tapas med ti varianter...125,- Brød og flutes kan bestilles til en merpris af 15 kr. pr. person. Kom ind og få en snak eller ring på tlf. 73520612 senest fem dage før afhentning. 9
ALT GODT FRA HAVET Prøv vores lækre fiskeretter
FISKEBUFFET (FORRET) Varmrøget laks, røget hellefisk, norsk røget laks, melon med tun eller laksemousse, krebsehaler og dressing anrettet med salat og div. tilbehør...115,- LAKSESYMFONI (FORRET) Dampet laks, dressing, rejer, krebsehaler, asparges og ærter...60,- FISKESYMFONI (FORRET) Røget hellefisk, røget laks, røget muslinger, rejer, krebsehaler, caviar og dressing... 65,- TUNMOUSSE (FORRET) Halv ananas med tunmousse og skaldyr... 50,- HVIDVINSDAMPET LAKSEFILET (FORRET) Hvidvinsdampet laksefilet med rejer, krebsehaler, asparges og dressing...60,- RØDTUNGEFILET (FORRET) Hvisvinsdampet rødtungefilet med spinat, laks, krebsehaler, frisk mango, pistacienødder og dressing...60,- RØGET LAKS (FORRET) Røget laks med melon, rejer, avokadocreme og asparges... 50,- REJER OG KREBSEHALER (FORRET) Serveret i ananas med stjerne- og passionsfrugt, ananaskirsebær og kaviar... 55,- FISKEBORD SOM HOVEDRET Rødspætteruller med spinat og krebsehaler Hel hvidvinsdampet laks med rejer, krebsehaler og friske grønne asparges Melon med krebsehaler i hvidløgsmarinade Tunmousse på ananasring Skaldyrssalat Røget tun med tzatziki Røget kryddermakrelfilet med æggestand Røget rejer og muslinger Lynristet kammuslinger...185,- Brød og flutes kan bestilles til en merpris af 15 kr. pr. person. Alle priser er gældende ved minimum seks kuverter. Bestil venligst senest fem dage før afhentning. 11
LÆKRE BUFFETER Du bestemmer selv indholdet
SAMMENSÆT DIN EGEN BUFFET Sammensæt din helt egen buffet af nedenstående retter: KØD Marineret lammekølle Marineret nakkefilet Oksefilet Kalvecuvette Krydderbagt laksefilet Indbagt svinemørbrad TILBEHØR Flødekartofler Kartoffelmedaljer Marineret kartoffelsalat Små ovnbagte kartofler med urter Pestomarineret kartofler med feta Pastasalat med pesto eller chilidressing Bønnesalat med avokado marineret i lime Bulgursalat med ostesalattern Broccolisalat Blomkålssalat med citron, purløg og saltmandler Rødkål råmarineret i tyttebærmarmelade, mandariner og mandler Hvidkålssalat med nødder, æbler og ananas To slags kød og to slags tilbehør...99 kr. Tre slags kød og tre slags tilbehør...139 kr. Ekstra tilbehør...20 kr. Der vil endvidere blive leveret blandet grøn salat, lækre flutes og smør til buffeterne. Bestilles senest fem dage før afhentning til minimum otte personer.
ANRETNINGER Vælg mellem ostebord eller slagterpålæg
PÅLÆGSANRETNING Marineret eller kryddersild Halv æg med rejer Fiskefilet med remoulade Roastbeef med ristet løg og peberrod Kalkunbryst med tyttebær og peberrodssalat Lun nøddestegt kyllingebryst med pastasalat To slags dessertost med chokolade...105,- Brød og smør kan bestilles til 15 kr. pr. person. Minimum otte kuverter. OSTEANRETNING Fire slags spændende dessertoste To slags skæreoste Frisk frugt Hjemmelavet Romtoppf Marmelade Chokolade... 69,- Brød og smør kan bestilles til 15 kr. pr. person. Minimum seks kuverter. Bestil venligst senest fem dage før afhentning. TRADITIONELT SØNDERJYSK PØLSEBORD Otte slags pølser med tilbehør Lun leverpostej Hjemmelavet grevefedt... 85,- Brød og smør kan bestilles til 15 kr. pr. person. Minimum seks kuverter. Bestil venligst senest fem dage før afhentning. 15
SMØRREBRØD smørrebrød, oste og pølsebord
SMØRREBRØD Håndmadder uspecificeret... 11 kr. Smørrebrød uspecificeret...20 kr. Luksussmørrebrød uspecificeret... 26 kr. Luksussmørrebrød specificeret... 28 kr. Ostemad mellemlagret (på franskbrød)... 22 kr. Ostemad stærk (på rugbrød)... 24 kr. Pindemadder... 15 kr. Canapeer... 18 kr. Tatar på rugbrød...40 kr. Røget ål på rugbrød...40 kr. Rejer på franskbrød...45 kr. Røget laks på franskbrød...45 kr. Stort stjerneskud m/stegt og dampet fisk (kold)...50 kr. Landgangsbrød m/fire slags pålæg og ost...50 kr. Trekantsandwich - to lag... 18 kr. Trekantsandwich - tre lag... 22 kr. Flutes med pålæg... 35 kr. Boller med pålæg... 35 kr. Luksusboller med pålæg...45 kr. Tortillawrap med fyld (enkelt)...20 kr. PÅLÆGSMAND Med uspecificeret udvalg - fx æg og rejer, leverpostej og bacon, spegepølse, rullepølse, sky og løg, Hamburgerryg med italiensk salat, kamsteg med surt, oksebryst med peberrodssalat. Pålægskagemand/dame til 10 personer... 350 kr. Pålægsplade til 15 personer... 495 kr. PÅLÆGSLAGKAGE Vælg mellem 1) æg og rejesalat; 2) hønsesalat og ananas; 3) kylling og bacon; 5) skinke og ost; 6) skinke og italiensk salat; 7) rullepølse med sky og løg; 8) dyrlægens natmad; 9) tunsalat; 10) spegepølse med sky og løg Pålægslagkage med ét af ovenstående fyld...175 kr. Røget laks med tzatziki...200 kr. Nok til seks personer. Dertil kommer der altid dressing og salat i lagkagerne. Bestil venligst senest tre dage før afhentning. 17
PLATTER Anretning serveret på en platte
SUPERBEST PLATTE Marineret eller kryddersild med tilbehør Fiskefilet med remoulade Tunmoussé på ananasring Skinke med italiensk salat og asparges Leverpostej med stegt bacon Flæskesteg med rødkål Ost Chokolade... 85,- Brød og smør kan bestilles til 15 kr. pr. person. STJERNEPLATTE Marineret eller kryddersild Halv æg med rejer Røget ål med æggestand Krydderpaté med surt Roastbeef med remoulade Stegt mørbradbøf med bløde løg Ost Chokolade...110,- Brød og smør kan bestilles til 15 kr. pr. person. Bestil venligst senest fem dage før afhentning. 19
MAD UD AF HUSET BESTIL I DAG 7352 0612 MENY Haderslev Ring til Delikatessen på Tlf. 73 52 06 12 seemore.dk