A Vitamin Er afgørende for at opretholde vækst stoffer og et godt syn. Det holder skind og knogler sunde. Mangel er ofte årsag til sløvhed, strube lektioner(candida albicans) og dårlige øjne (blindhed). Findes i æg grønsager frugt og mælk. B 1 vitamin Vigtig hjælp til stofskifte funktionen, samlet vækst, muskel struktur, og et sundt nervesystem. Mangel er sædvanligvis årsag til lammelse i ben, dårlig appetit, fordøjelses problemer og generel svaghed. Findes i frøkorn grønne planter (grønsager), hvede, ærter og bønner. B 2 vitamin Vigtig hjælp til stofskifte funktion, hud, fjer og negle kvalitet. Mangel kan være årsag til krøllede negle og lammelse. Findes i mælk, æggehvide, spiret hvede, ost, grønne planter (grønsager). B 3 vitamin Vigtig hjælp til stofskifte processen, nerve og fordøjelses systemet, ligesom produktion af hormoner. Mangel fører til langsom vækst, dårlig fjer kvalitet og hud betændelse. Findes i korn og nødder. B 6 vitamin Hjælper med produktionen af fordøjelses væske og udviklingen af røde blodceller og antistof, ligesom det også hjælper funktionen af nerve og muskulatur systemet. Utilstrækkelighed er årsag til mangel af appetit og vægt, ligesom svækkelse af reproduktion. Findes i grønne planter (grønsager) og hele korn. B 12 vitamin Nødvendig for normalt stofskifte. Mangel fører til forringelse af æg udrugningen, defekte knogler (ben) og dårlig vækst. Findes i æggeblommer. Biotin Hjælper stofskifte funktionen. Mangel kan skade æg udrugningen, årsagen til defekte ben (knogler) og dårlig vækst. Findes i nødder og hele korn. Choline Vigtig del i stof skifte, frugtbarhed og kolesterol, ligesom det hjælper med funktionen af nerve systemet, lever og nyrer. Det formindsker nyrer og lever sygdomme, fedt dannelse ved lever, opkastnings gene og fod (ben) sygdomme. Findes i grønne planter (grønsager) æggeblommer 1
Folinsyre. Vigtig protein til kroppen og hjælper med produktionen af røde blodceller og krops væv. Mangel kan være årsag til blodmangel, manglende farve pigment og forsinke krop og fjer vækst. Findes i hele korn og grønne planter (grønsager). Pantotensyre Nødvendig for celle stof skifte, sund fordøjelseskanal og rigtig funktion af binyre. Mangel vil resultere i dårlig vækst og fjer udvikling, hud sygdomme, ligesom lever skader og svækkelse af æg udklækningen. Findes i jordnødder, grønne planter (grønsager) og hele korn. C Vitamin Hjælper med bindevævs dannelse, læge sår og bekæmpe infektion, og fremmer produktionen af røde blod celler. Mangel kan forårsage skørbug især hos frugt og nektar spisende fugle. Findes i citrusfrugt, tomater og rå grønne planter grønsager. D Vitamin Fugle kan ikke udnytte vitamin D2, de skal have D3 for rigtig ben (knogle) dannelse, og et sundt hjerte og nerve system, og til at hjælpe blod størkning. Det er absolut nødvendig for at forhindre engelsksyge, blød skallet æg og ægge binde stoffer, og fordi det optager calcium. Findes i solskin, sødmælk, fiske olie og æggeblommer E Vitamin Forøger frugtbarheden, blod cirkulationen og gendannelse af vævs stoffer. Det er også antioxidant og forhindre udartning af fedtagtig syre og vitaminerne A og D. Underskud fører til formindskelse af frugtbarheden, degenererende muskelsygdom og hjerneblødhed. Det formindsker også årsagen til akut kløe, kirtel udvidelse og væskeansamlinger. Findes i hvede spirer, grønne planter (grønsager), æg, sojabønner og jordnødder. K Vitamin Uundværlig for rigtig funktion af lever, for blodomløb og general livskraft for fugle. Underskud kan lede til dårlig blod cirkulation. Findes i grønne planter (grønsager), æggeblommer og sojabønner. 2
Liste over vitaminer, mineraler og næringsindhold i Frugt og Grønt Abrikoser Meget rig på A vitaminer og stort indhold af kalium, desuden syrefattig. Agurker 96 % vand indeholder nogenlunde mineralstoffer. Artiskok Indeholder meget A vitaminer, lidt B og C vitaminer samt kalium og jern. Asparges Indeholder A, B og C vitaminer og en del mineraler. Auberginer Indeholder B og V vitaminer, lidt kalium og jern. Avokado Må ikke bruges til fugle, har ry for at være dødelig for fugle og gnaver. Blegselleri Indeholder meget kalium, natrium, desuden magnesium, calcium, jern, fosfor og lidt A, B, C, og E vitaminer, Derudover olie der har stimulerende virkning på kredsløbet og stofskiftet, er vanddrivende og opkvikkende. Blomkål Indeholder meget A, B, og C vitaminer og mineraler. Boghvede gryn og flager Meget rig på jern, fosfor, kalium, calcium, magnesium, tin, fluor, kiselsyre og meget af den livsvigtige aminosyre, lysin som er nødvendig for knoglevæksten samt for maven og tarme. Broccoli Meget rig på A vitaminer en del B og C vitaminer, mineralstoffer som kalium, fosfor og jern. Brændenælder Godt næringsmiddel og plantemedicin, er rig på A og C vitaminer samt kalium, calcium, jern, fosfor og kiselsyre. 3
Brøndkarse Meget rig på C vitaminer. Byg Rig på kalium, magnesium, fosfor, kiselsyre og især B-1 vitaminer (kisel aktivere hjernen og nerverne.) Bønner Rigelig med B vitaminer og en del a g C vitaminer, kalium, calcium og fosfor. Citron Meget høj C vitaminindhold og kalium, calcium og fosfor Grønkål Meget rig på A, B, og C vitaminer, jern, calcium, fosfor og kolinsyre. Gulerødder Indeholder A vitaminer (gulerødder må ikke ligge sammen med æbler i foderskålen.) Hasselnødder Stor næringsværdi 50 60 % fedt, proteinrig og meget kulhydrat. Pænt indhold af E og B vitaminer, jern, kalium og calcium Havre Stort indhold af B 1 vitaminer og vigtige mineraler som calcium, jern kalium, magnesium, fosfor, mangan, jod, meget rig på fiber. Hirse Indeholder meget jern, kiselsyre og storindhold af fet også kalium (meget kalkfattig). Hvede Stort indhold af protein, mineraler og sporstoffer. Hvedekim Rig på E og B vitaminer samt Kalium, natrium, jern og fosfor. Hvidkål Rig på C vitaminer og kalk, rimelig med A, B,U vitaminer. U vitaminer er sår helende. 4
Hørfrø Indeholder linolie og slimstoffer som fremmer fordøjelsen og smører og øger rumfanget i tarmene. Karse Meget vitaminrig Kinakål Indeholder meget C vitaminer. Kiwi Meget C vitaminer og lidt A og D vitaminer. Kålrabi Meget A og C vitaminer. Lucerne Et af de mest mineraler og vitaminrige planter Løg Rig på C vitaminer og mineraler Majs Indeholder meget kalium, magnesium, fosfor, jern kiselsyre. (Majs fremmer bloddannelse) Mandler Høj næringsværdi, rig på aminosyre, indeholder også kalk, kalium, fosfor og jern, meget stort indhold af fedtstoffer. Mango Rig på A vitaminer samt en del C vitaminer, kalium og jern. Pastinak Indeholder c og B2 vitaminer samt kulhydrater. Peberfrugter C, A B1 og B2 vitaminer samt vitaminet P der er kredsløbsstimulerende og desuden kalium og fosfor. 5
Persille Rig på mineraler og A og C vitaminer. Purløg Stort indhold af B og C vitaminer. Radiser Stort indhold af Bo C vitaminer. Ris naturbrune Stort indhold af kalium, skallen er rig på næringsstoffer især B1 og B2 vitaminer. Rosenkål Meget rig på C vitaminer og jern. Ræddike Rig på jern og C vitaminer (har en mild antibiotisk virkning og virker appetit stimulerende). Sesamfrø Meget næringsrige især meget kalk, fosfor og magnesium Solsikker kærner Meget stort protein indhold, rig på fluormættede fedtsyrer lecitin B1 og B2 vitaminer samt en del E vitaminer meget kalium, Calcium, zink og jern. Spinat Stor mængde C vitaminer oxalsyre der er god til at binde fødens kalium. Tomat Meget A og C vitaminer og B2 vitaminer. Æbler Rig på C vitaminer mineralstoffer og sporelementer (tåler ikke at ligge sammen med gulerødder). Ærter Indeholder kulhydrater, protein, B og B1 vitaminer. Hj 6