Sikker alkning Undgå edicinrester i ælken Afdeling for Veterinære forhold og Råvarekvalitet
Ingen hæstof i ælk! Hæstof er uønsket i ælk fordi: Forbrugerne forventer, at ælk er et rent produkt Antibiotika kan i sjældne tilfælde udgøre en risiko for alvorlige overfølsohedsreaktioner hos ennesker På ejeriet tilsættes der ælkesyrebakterier til ælken, når ejeriet producerer ost og syrnede ælkeprodukter. Hvis bakterierne hæes/ påvirkes på grund af hæstof i den indvejede ælk, forringes både produktets kvalitet og udbytte. Hvad er hæstof og syrningshæere? Leverandørælk undersøges so udgangspunkt en gang o ugen for hæstof/syrningshæere. Hæstof/syrningshæere er stoffer, der kan hæe bakteriers vækst. Det kan være stoffer, der forekoer i ælk so f.eks. celler, enzyer eller proteiner fra koens iunforsvar. Det kan også være keiske stoffer so rester af rengøringsidler fra rengøring af alkeanlæg eller rester af antibiotika i ælken fra behandlede køer, der ved uheld er koet i ælken. I praksis er det antibiotika, der er probleet, når der konstateres hæstof i den ugentlige leverandørælksprøve. Mere end 95% af påvisningerne i 2006 viste sig at være antibiotika. Mejeriernes politik Mejeriernes politik på orådet er, at antibiotika er uønsket i ælk af fødevaresikkerhedsæssige årsager. En forudsætning for at kvalitetskravet kan indfries er, at ælkeproducenterne benytter sig af faste rutiner for at sikre, at ælk fra behandlede køer fraalkes ed egnet alkeudstyr og -teknik. Mejeriernes retningslinier for disse procedurer er indskrevet i branchekode for egenkontrol i ælkeleverende besætninger (kvalitetsprograet Arlagården og Kvalitetsprograet for gården ). 2
Mejeriernes egenkontrol for hæstof i ælk Myndighederne kræver, at en ejerivirksohed har et egenkontrolprogra og undersøger ælken for indhold af blandt andet hæstof/antibiotika. I Danark analyseres leverandørælk so udgangspunkt en gang o ugen for hæstof jvf. Mejeriernes branchekode Prøven udtages autoatisk ved afhentning af ælk til ejeriet. Mælkeproducenten ved ikke, hvornår der tages prøver Analyserne foregår hos Eurofins, Steins Laboratoriu A/S i Holstebro Mælkeprøven undersøges i to trin: Første trin er en screeningsetode, der påviser hæning i prøven, og andet trin er en besteelse af hvilken type antibiotika og hvilken koncentration af stoffet, der er i prøven Mejeriforeningen anbefaler følgende odel so konsekvens overfor landanden ved fund af positiv prøve: Påvisning af hæstof: Klassificering af ælken i klasse 3 1. påvisning af antibiotika: Værdien af 2 dages ælkeleverance + 3.000 kr. 2. påvisning af antibiotika: Værdien af 4 dages ælkeleverance + 6.000 kr. 3. påvisning af antibiotika: Værdien af 8 dages ælkeleverance + 12.000 kr. Hvis koncentrationen af antibiotika i prøven overstiger EU s grænseværdi, skal yndighederne orienteres Før ejeriet tager en silotank i brug, analyseres ælken so udgangspunkt for antibiotika METODEN TIL AT FINDE ANTIBIOTIKA ER MEGET EFFEKTIV 1 gra penicillin kan påvises i 1000 tons ælk! 1 tube til patten kan indeholde ca. 0,6 g penicillin 3
Sikker alkning - undgå edicinrester i ælken Mærkning Køerne skal ærkes før behandling: - Viser en ko tegn på sygdo, skal den altid ærkes - Mærk altid behandlede goldkøer Sæt altid bånd på begge bagben: - Et bånd kan falde af - Et enkelt bånd kan overses under alkning I AMS-besætninger skal koen ærkes ed synligt bånd på halen. 4
Sikker alkning - undgå edicinrester i ælken Registrering Ved behandling skal al edicin registreres: - Arkivér tilbageholdelsessedlerne systeatisk - Opdatér lægeiddeljournalen efter hver behandling MÅ IKKE MALKES MED! Ko nr. Proble Behandling 1-4 Tilbh. ælk 1392 yb HF 2/11 3/11 4 døgn 1344 Efterbyrd 4/11 3 døgn Gør det synligt for alle, at koen er i behandling og ikke å alkes ed. Ved ændringer skal tavlen straks opdateres. Ved AMS eller PC Manageentprogra: - Indtast fraalkning, så snart det besluttes, at en ko skal undersøges - Indtast korrekt tilbageholdelsestid for dyr, der behandles ed edicin 5
Sikker alkning - undgå edicinrester i ælken Fraalkning Den bedste etode til fraalkning er i separat spand ed separat alkesæt og pulsator. Vakuuforsyningen til spanden skal altid kobles til pulsatorledningen (aldrig ælkeledningen). Fraalkning i separat spand uden separat alkesæt og pulsator kræver stor ohu, hvis an skal undgå forurening af ælken. Vakuuforsyning til spanden tilkobles pulsatorledningen (aldrig ælkeledningen). Rengør alkesæt, ælkeslanger og andet udstyr, der har kontakt ed ælken, i vart vand inden fortsat brug. Sæt ikke spandeaskinen til vask før ælkeslangen er taget fra tanken. Hvis uheldet er ude: - Kontakt dit ejeri ogående - Indvejning skal undgås. Opsæt et synligt STOP-skilt på tanken - Bortskaf kasseret ælk korrekt - i gylletank - Vask tanken før ibrugtagning 6
Årsager til uheld ed antibiotika i 2006 I 2006 har kvalitetsrådgivere fra Dansk Kvæg interviewet ælkeproducenter, der har haft uheld ed antibiotika. Det har givet egen nyttig viden o konkrete årsager til uheld. Manglende eller angelfuld rengøring af udstyr, der havde været i kontakt ed forurenet ælk, foreko ofte i de undersøgte besætninger. Rengør an ikke udstyret elle alkning af en behandlet og en ubehandlet ko, er det kun et spørgsål o tid, før uheldet sker. Fraalkning - især i løsdriftssysteer - skete ofte på en åde, der var i direkte odstrid ed anvisningerne i kvalitetsprograerne (afsnit 2.3.3). Vakuu å aldrig tages fra ælkeledningen. Uheld relateret til vikar/afløser sker hyppigst i bindestalde. Det skyldtes oftest dårlig kounikation eller uheld, f.eks. tab af et benbånd. Uheld kan forebygges ved god to-vejs kounikation o behandlede køer (både undtlig og skriftlig) og korrekt ærkning af behandlede køer. Vikaren skal have en fair chance for at gøre sit arbejde ordentligt. Goldkøer behandlet ed antibiotika overses eller glees, fordi de ikke er ærkede. Der skete flere uheld ed alkning af goldkøer efter saenløb af dyr. Der skete også uheld, fordi behandlede køer kælvede tidligere end forventet. Også goldkøer skal ærkes! Indtastningsfejl var den hyppigste årsag til uheld i besætninger ed alkerobotter. Indtastning af fraalkning skal ske, så snart det besluttes, at en ko skal undersøges. Forlænget udskillelse af antibiotika i ælk kan forekoe. Tilbageholdelsestiden skal forlænges hos køer, der har fået en høj dosis af edicin, behandlede køer, der er påvirket syge eller køer ed lav ydelse. Medicin skal opbevares efter firaets/dyrlægens anvisninger, ellers kan forlænget udskillelse forekoe. DIN LOKALE KVALITETSRÅDGIVER KAN HJÆLPE DIG MED AT LAVE PROCEDURER FOR SIKKER MALKNING 7