Introtilbud. Man har ikke engang turdet ændre udséendet på etiketten og lade den følge med tiden...

Transkript

1 Incl. moms l Efterår 2009 l Nr. 4 l 7. årgang l Gældende til 31. oktober 2009 Introtilbud Gérard Bertrand Fra feteret rugbyspiller til topproducent indenfor sydfransk vin... Franske Gérard Bertrand er i dag et stærkt brand indenfor vin. Kendt for stabilt at have over-leveret vin i forhold til, hvad man betaler. Husets største succes er Villemajou fra Corbières. Gennem rigtigt mange år! Man har ikke engang turdet ændre udséendet på etiketten og lade den følge med tiden... En bedre anbefaling fra hestens mund fås næsten ikke! 2005 Domaine de Villemajou AOC Corbières, Gérard Bertrand Varenr Normalpris 99,95 Intropris 85,- SPAR 14,95 pr. fl.

2 Forord ennesket Forord Velkommen til et helt nyt Vinspiration NYT! bonus points Nyt format, nyt layout med flere sider og mere dybdegående indholdsprofil vi har kort og godt samlet det bedste fra den gamle Vinspirationsbrochure og vores klubblad, Sélection. Vi fortsætter med masser af aktuelle tilbud, introduktion af nye, spændende vine eller endda hele vinhuse men krydrer nu også indholdet med gode historier eller rejserapporter fra aktuelle vinproducenter/ vinområder verden over. Sidst men ikke mindst holder vi fat i vores meget personlige og holdningsfyldte artikler, der skrevet med mandsmod og hjerteblod har givet en masse læsere et medvidende smil på læben eller lidt stof til eftertanke, for ikke at tale om alle dem, vi har fået op af stolene og sat i gang med en masse livlige og konstruktive debatter. At Vinspiration og Sélectionbladet nu er lagt sammen til et Super Vinspiration betyder ikke, at vores klubmedlemmer mister medlemsfordele. Tværtimod! For de 100 kr. om året man som medlem betaler hvilket i øvrigt dækker to personer fra samme husstand får man nemlig ikke kun invitationer til at deltage i diverse smagninger og middage. Vi åbner nu op for, at man med det nye medlemskort får mulighed for at spare en masse rare bonuspoints op, som efterfølgende kan veksles til god vin! Og disse medlemsfordele vil vi gerne fortælle alle vore andre kunder om! Så har vi allerede her fanget din interesse, så slå op på side 21 og læs mere om både vinklubben, bonuspoints og specielle medlemsbonustilbud Ellers vil jeg blot ønske god fornøjelse med det nye blad, der er proppet til randen med gode sensommer/efterårstilbud. Vi kommer som sædvanligt hele verden rundt, men sætter dog i dette nummer Rhôneområdet i centrum. Det klassiske og rustikke franske vinområde har gennem de seneste år stået for den største comeback gennem tiderne, og området trodser alle dystre forudsigelser omkring udsigterne for fransk vin den positive salgskurve fortsætter, og med den nyligt frigivne topårgang 2007 ser det heller ikke ud til, at kurven knækker foreløbig! Ansvarshavende redaktør: Birgitte Holmer Petersen PS: Har du kommentarer til det nye Vinspiration eller måske vin- eller rejseoplevelser, du gerne vil dele med andre, skal du være meget velkommen til at indsende disse til bhp@hjhansen.dk Layout/opsætning: Annette Bratås Tekst i dette nummer: Lars Bo Henriksen Birgitte Holmer Petersen Gæsteskribenter: André Devald Terkil Tolstrup Side Indholdsfortegnelse: 2: Indledning og Indholdsfortegnelse 3, 4 & 5: NYHED - Gérard Bertrand Sydfransk topproducent 6-7: Sensommerens bedste tilbud 8: Mennesket bag anmeldelserne Niels Lillelund 9: Torbreck Australiens frontløber No : Rhône fra nord til syd. Gæsteskribent André Devald 12-13: Vi stiller skarpt på årstidens gode Rhônetilbud 14-15: Rejserapport fra Rhône. Gæsteskribent Terkel Tolstrup 16-17: Tre stærke italienere 18-19: Jagtvine verden rundt 20: Udmærkelser og priser 21: Specielt for Sélectionmedlemmer månedssmagninger 22: Specielt for Sélectionmedlemmer nye medlemsfordele 23: Specielt for Sélectionmedlemmer Bonustilbud 24: Værd at satse på siger de professionelle

3 nyhed n ARTIKEL AF LARS BO Henriksen Sydfrankrig er ofte blevet betegnet som Frankrigs svar på Californien. I den forbindelse er sammenligningen kun baseret på varmen. For varmt er der. Faktisk de senere år for varmt. Man mangler vand. Det betyder, at vinstokkene tørster. De sætter færre druer med lavere udbytte til følge. Men det giver koncentrerede vine. Sorte. Og vigtigst af alt. Komplekse. For hvad Californien har i tæthed, har Sydfrankrig i nuancerigdom og fransk frækhed. Det er håndværkere, der er på spil her. Ikke Dress suit businessmen. Der er jord under neglene og et hjerte, der banker hårdere end solen i den tørre jord. Man er generelt ikke god til markedsføring. Så hele regionen lider under, at forbrugeren ikke kender forskellen på en Roussillon og en Saint Saturnin. Men det er Gérard Bertrand i fuld gang med at lave om på! Gérard Bertrand er en stor mand med stor karisma Han var tidligere kendt og elsket i Frankrig som rugbyspiller. Men han besluttede at tage en ny udfordring op og lagde derfor støvlerne på hylden efter en lang, succesfuld karriere. I 1992 overtog han ledelsen af sin fars vingård, Domaine de Villemajou, med den målsætning, at han ville højne standarden, ikke bare for vingården, men for hele området Han ville være for Sydfrankrig, hvad Guigal er for Rhône. Et navn folk kan læne sig op ad, om end de ikke orker at sætte sig ind i detaljerne. Og i dag har han et mere end unikt sortiment at gå på opdagelse i. Siden overtagelsen har Gérard Bertrand nemlig investeret i ikke mindre end 280 ha vinmarker, fordelt over regioner som Corbières, Minervois og Côteaux de Languedoc. Yderligere er han gået i partnerskab med 40 andre lokale producenter, som nøje følger hans visioner for kvalitet i vinmarken, for så når høsten er overstået at sælge druerne til ham. Vi er meget stolte over nu at repræsentere Gérard Bertrands storslåede vine i Danmark. Vine, der i Frankrig er listet på en stor del af landets trestjernede restauranter! Efterår 2009 Nr årgang 3

4 nyhed 59,95 Frit valg 2008 Domaine de Villemajou Blanc AOC Corbières Mineraler, tropisk frugt og egetræ. Fyldig og afrundet med lang, kompleks eftersmag. Varenr Domaine de Villemajou Rosé AOC Corbières Røde bær med strejf af vanille. Svag sødme og fin frugt, der munder ud i en lang vedvarende eftersmag. Varenr ,95 Frit valg ème Sens Rosé Vin de Pays d Oc Svagt rosa farve. Bær og frugt. Let, sprød og forfriskende. Varenr ème Sens Blanc Vin de Pays d Oc Lavendel, akacie, citrus og fad. Frisk, harmonisk og charmerende. Varenr ème Sens Rouge Vin de Pays d Oc Violer og brombær. Bløde, imødekommende tanniner. Lang, lang eftersmag. Varenr Med sin Réserve Spéciale serie vil Gérard Bertrand vise, hvor flot de enkelte druesorter kan præstere i det sydfranske vinområde 2008 Gris Blanc VdP Languedoc Sprød, frisk og frugtrig. Masser af god, umiddelbar frugt. Varenr ,95 79,95 Frit valg 2008 Chardonnay Réserve Spéciale VdP, Languedoc Modne æbler, blomster og citrus. Fyldig, meget klassisk med god syre til at understøtte frugten. Varenr Sauvignon Blanc Réserve Spéciale VdP, Languedoc Citrus, lime og mineraler. Flot mineralitet og behagelig frugt, der afbalanceres af let syre. Varenr Pinot Noir Réserve Spéciale VdP, Languedoc Kirsebær, nødder, vilde hindbær og krydderier. Afrundet og imødekommende med behagelig fylde og tyngde. Varenr

5 269,95 Frit valg 2006 Pic Saint Loup Grand Terroir AOC Pic Saint Loup Timian, rosmarin, brombær og blommer. Fyldig og intens med masser af tørre, modne tanniner, som afbalancerer frugten. Varenr L'Hospitalitas AOC Languedoc Frugt, lakrids, violer og vanille. Fyldig og intens med modne tanniner og muskler. Varenr ,95 Frit valg 2007 Cigalus Blanc AOC Languedoc Blomster, citrus, pære, abrikos, grape, honning og nødder. Fedmefuld og blød med afbalancerende syre, der understøtter frugten. Enkeltmarksvin. Varenr Cigalus Rouge AOC, Languedoc Modne, mørke bær og ristede kryd derier. Magtfuld med modne, intense tanniner. Enkeltmarksvin. Varenr Muscat de Rivesaltes AOC Languedoc Tørrede rosiner, appelsinmarmelade og kandiseret frugt. Elegant, lang, vedvarende smag. Varenr , Château l Hospitalet AOC Languedoc Lakrids, krydderier, bær og vilde urter. Fyldt med mørke frugter, tilsat fine tanniner, som elegant understøtter den umiddelbare frugt. Varenr , Château L'Hospitalet, la Reserve AOC Languedoc Gérard Bertrands prestigevin. Markerne ligger på toppen af La Clape ved slottet Hospitalet. Brombær, blåbær, krydderier og egetræ. Masser af frugt under de fede tanniner og tørstofferne. Varenr , La Forge AOC Corbières Modne bær, egetræ og flint. Intens, lang og fyldig med masser af modne tanniner og frugt. Varenr ,95 Efterår 2009 Nr årgang 5

6 SENSOMMERENS BEDSTE TILBUD 2007 Itynera Primitivo IGT Puglia, Picco d Umbria Lækker lakrids- og bærkrydret duft, ikke helt ulig en god Châteauneuf-du-Pape. Smagen er fyldig, varm og fyrig med bløde tanniner og krydrede nuancer. SØLVMEDALJE ved International Wine Challenge 2009 Varenr Normalpris 59,95 45,- NU SPAR 14, /08 Castillo de Jumilla Jumilla, Bodegas Bleda hvid, rød og rosé Tudsegamle vinstokke, stort set ingen nedbør, tør, tør jord, minimal indgriben i stokkenes og druernes vækst giver superintense og koncentrerede vine, der normalt også er hundedyre. Men ikke hos Bodegas Bleda! Aldrig har vi oplevet så meget valuta for pengene som fra dette undseelige sydspanske vinhus, der ligger så langt ude, at kragerne for længst har givet op! Sprød, frugtrig hvidvin, letkrydret, fyldig rosévin og saftig, intens rødvin i den nye spanske stil med masser af modne bær, krydderier og lakrids. Hvad mere kan man forlange??? Hvid: Varenr /08 Rosé: Varenr Rød: Varenr Normalpris op til 55,- NU 42,50 SPAR op til 12, Celeste Crianza AO Ribera del Duero, Miguel Torres 5 af 5 STJERNER i Et overflødighedshorn af duft- og smagsindtryk. Moden frugt, friske grønne blade, lakrids, sort peber og en anelse vanille går op i en højere enhed. ANBEFALET af Jyllands-Posten: Ganske frisk i frugten, poleret og overordentlig vellavet. Krydret, saftig og ikke atypisk for regionen, men absolut moderne i stilen. Lige til at drikke. Varenr ,95 Normalpris 89,95 75,- NU SPAR 14, Château Bois Chantant AOC Bordeaux, Bernard Magrez Nyeste skud på stammen fra Bordeauxs superproducent, Bernard Magrez. Manden, der bare vil give os meget mere af det hele uden at sætte prisen op. Så der er ikke noget at sige til, at han falder i unåde hos sine kollegaer i området og at hans vine samtidig er så populære overalt hos forbrugerne! Varenr Valpolicella DOC Classico Superiore, Guerrieri-Rizzardi Skamrost og revet ned fra hylderne i tidligere årgange her seneste årgang, der efter vores mening er bedre end nogensinde! Varenr Normalpris 84,95 55,- NU SPAR 29,95 Cognac Lot no 90 AOC Petite Champagne, Cognac Tesseron Uden diskussion det ultimative Cognac-hus. Selv om den amerikanske vinguru, Robert Parker, normalt ikke beskæftiger sig så meget med spiritus, er han i den grad faldet for husets produkter. 4 STJERNER i Svesker, mørke ro siner og nødder præger duften af denne dejlige cognac. Kraftig smag med toner af valnødder og et lille bid af bittermandel til slut. Varenr Normalpris 369,- NU 299,- SPAR 70,- 6

7 SENSOMMERENS BEDSTE TILBUD - med fokus på biodynamik 2008 Momo Pinot Noir Marlborough Seresin Estate /08 Chablis Domaine de Vaudon AOC, Joseph Drouhin Tog alle vinskribenter med storm ved den nylige præsentation i København. Intens og elegant velsmag med et utal af små nuancer og finesser, der gør vinen til en kæmpeoplevelse i sig selv. Og sammen med lys fisk eller skaldyr, når man næsten ubeskrivelige dimensioner af velvære! Varenr / Domaine du Rousset Peyraguey AOC Sauternes/Barsac Udsøgt, fedmefuld og nuancerig Sauternes. Spontangæret, lagret ca. fem år på egefade og aftappet uden nogen former for klaring eller filtrering. Intens duft med toner af marcipan, abrikos, honning og ananas. Tæt og sødmefyldt med lang nuanceret eftersmag. Varenr Midnight Express, Harry Potter, Fame, Domestic Disturbance. Filmmanden Michael Seresin forstår at lave store klassikere også indenfor vin! Direkte oversat betyder Momo Forår på maori, og det er med tankerne på denne årstid, at man på vineriet har skabt vinen, der med sin ligefremme charme og friskhed leder tankerne mod den fornyelse, naturen foretager hvert forår. Varenr Normalpris 139,95 3 Energie Yang Vin de Table, Rhône, Domaine Viret Biodynamisk dyrket efter de skrappe Rudolf Steiner-metoder, hvor man søger at skabe balance mellem jorden og de kosmiske energier - eller på godt dansk: Går tilbage til vore forfædres traditioner. Varenr Normalpris 169,95 NU 149,95 SPAR 20, ,95 Normalpris 99,95 75,- NU SPAR 24,95 Biopris 99,95 SPAR 40,- Efterår 2009 Nr årgang 7

8 Mennesket bag anmeldelserne Mennesket bag anmeldelserne Fotograf: Morten Holtum Vinanmelder i Jyllands-Posten hver søndag i tillægget Living, redaktør af Kyperen, et specialblad for vinelskere udgivet af samme avis, forfatter til flere bøger, herunder en bog om Rhône-vine samt et antal kriminalromaner, hvoraf den seneste hedder Bibendum og finder sted i vinens verden. I offentlighedens tjeneste udfordrer han desuden med jævne mellemrum sin lever, sine smagsløg og nyrer og sit fordøjelsessystem som madanmelder for Jyllands-Posten, primært i København. Inkarneret Rhônevin-elsker, men også kosmopolit åben for vinoplevelser fra hele verden, bare der ligger seriøsitet og kærlighed til vin bag produktionen. Niels Lillelund n interviewet AF LARS BO Henriksen Præcis hvornår min interesse for vin startede, kan jeg ikke sige, men vi skal nok år tilbage. Jeg husker heller ikke en enkelt vin som den store åbenbaring, men min første store oplevelse var en bourgogne. Jeg husker ikke huset, men jeg husker, det var en vin fra Gevrey- Chambertin lidt ligesom man siger om Chambertin: Jeg husker ikke stedet, ej heller pigen, men vinen, det var en Chambertin. For mig er det afgørende og fascinerende, at vinen er en direkte indgang til kulturhistorien. Først og fremmest for Frankrigs vedkommende, helt klart mit yndlingsland for vin (og for meget andet), men rent professionelt har jeg været i hele verden og har der gjort den samme erfaring; vinen og kulturen hænger sammen. Når jeg taler om store vinoplevelser, hænger de altid sammen med, at jeg har været på stedet. Altså stået i Chaves kælder og smagt 1991 Cuvée Cathelin, hos Domaine de la Romanée- Conti og smagt årgang 2002 fra fad. Og så videre. At være på stedet giver en ekstra dimension og gør et større indtryk på mig. Og nu vi er ved det: Om jeg skulle ende på en øde ø, ville jeg helst have en Hermitage fra Chave med! Jeg vil ikke bruge ordet mission om mit arbejde som vinjournalist. Mere at jeg ganske enkelt synes, at vinens verden er fantastisk. Intet mindre. Skulle jeg pege på et mål med arbejdet, var det nok at få tingene lidt ned på jorden. Der er for mange forbitrede filatelister i vinens verden, nørder, der samler point og søger sjældenheden for sjældenhedens skyld, hvor det for dem mere drejer som at have smagt legenderne og de høje point end nydelsen ved vin. Til dem vil jeg gerne sige: Slap dog af og drik en landvin indimellem! Så får I det bedre. Et af de mest absurde eksempler husker jeg: Under en vinsmagning overhørte jeg en ung mand en indebrændt og meget vred og meget ung mand udtale: Ja, dem ved det andet bord sad og diskuterede, om La Tâche 66 var bedst fra magnum eller dobbeltmagnum. Det kan man jo ikke konkurrere med! Men skal du det?, spurgte jeg. Det mente han, at han skulle. Så bliver vin jo lige pludselig filateli og sport. Hvem vinder? Og det gør dem med den tykkeste tegnebog i den sammenhæng Men vin er jo ikke en konkurrence, nydelse heller ikke, og det er ikke meningen, at man skal få hjerteslag af det. Smag er en flygtig størrelse. Oplevelsen af vin kan ikke gengives, det er en levende drik, der møder et levende menneske, og næste gang er det ikke det samme. Det kan ikke beskrives med hverken ord eller stjerner, og det er nok desværre derfor, der er så mange ord i vinjournalistikken. De fleste af dem meningsløse. Da jeg sad og smagte denne vin på det sted på det tidspunkt og var i det humør, var den god. Men jeg vil ikke nødvendigvis kunne genkende den under andre omstændigheder. Hvor var jeg, hvad havde jeg spist inden, under, var den kold, varm, var jeg træt, glad eller sur? Alt hænger sammen, og det varer kun et øjeblik. Modsætningerne i vinens verden og i spørgsmålet om kvalitet findes ikke mellem landvin og stor verdensklassevin, så meget som mellem industrivin og håndværk. Førstnævnte interesserer mig overhovedet ikke. Jeg husker et besøg på fabrikken, der laver Yellow Tail i de kunstvandede flodenge i Australien. En i øvrigt meget oplysende tur, hvor guiden frit fortalte om ugæret druesaft, kemi, sukker og farve, som de ubekymret hældte i for at ramme den brede smag. Der lugtede ad helvede til, fordi de genbrugte spildevandet på stedet, da rent vand var for dyrt. Prisen skulle ned uden skelen til noget som helst andet. Yellow Tail er et meget stærkt brand i dag og sælger eksempelvis mere vin i Californien end der sælges californisk vin i Californien. Men Yellow Tail har for mig intet med vin at gøre. Det er industri. Når vi nu tidligere talte om mission, ville jeg ønske, at jeg kunne omvende de folk, som drikker Yellow Tail. Det ville være stort, for de kan få lige så god og ærlig vin til de næsten samme penge. Det, jeg håber og til dels tror, bliver gældende i fremtiden, er vine, som karakteriserer de områder, de kommer fra. Som eksempelvis David Powell, der laver vin i Barossa Valley. Dave Powell ER Barossa Valley både som person og i kraft af den vin, han laver. Han er historie. Det samme er Chadwick fra Chile og alle andre, hvor man møder det autentiske og ærlige. En australsk vin skal ikke smage som Crozes- Hermitage hvorfor skulle den det, så kunne man jo bare købe en Crozes-Hermitage. Den skal smage australsk. Og synd for dem, som begrænser sig og ikke kan se de fantastiske vinoplevelser, ethvert land har, selv om man godt kan foretrække ét lands vine frem for et andet. Jeg håber og tror, at fremtidens vin i et mere modent marked bevæger sig mere mod syre i vinene. I Danmark er udviklingen forrygende. Tænk på for tyve år siden, hvor tjeneren kom og sagde at det her var en château og den solg te de mange af. Og så nu, hvor der er højt uddannede sommeliers, Riedelglas og rigtige serveringstemperaturer et utal af steder. Der er også sket noget andet. Flere mennesker opsøger vinens verden og arbejder sig ind i den af ren interesse et godt eksempel er Søren Gudiksens hjemmeside chateauneuf.dk. Skabt ikke for at være i opposition til nogen eller noget, ikke i vrede eller selvhævdelse, men bare af interesse for vinene og som et resultat af mange rejser. Han har nu fået tid til at sætte sin viden i system i så høj grad, at siden som informationskilde har international klasse. En mand som Kermit Lynch, den meget skrivende amerikanske vinimportør, har inspireret mig meget. Eller Rhône-eksperten John Livingstone-Learmonth. Fortrinsvis de angelsaksiske skribenter, som jeg synes, er bedre til at lave brede, fortællende historier om vin, sætte den ind i en sammenhæng. Robert Parker er kulturhistorisk interessant som fænomen, hans tekster er det ikke. Han skriver jo nærmest ikke, han vurderer kun om end hans bombastiske billedsprog og udråbstegn vel også afslører lidt om hans smag. Men det er meget kontant tale og bestemt brugbart. Jeg har stor respekt for ham på visse områder og læser da også hans point, hvad angår Rhône. Det er en nem måde at følge med på, når man ikke altid kan være der selv. Men jeg håber og tror på et opgør med den søde tand, han også repræsenterer. Syre er for mig en nødvendighed i vin. Personligt foretrækker jeg moden vin, som jeg drikker, når jeg kan komme af sted med det. I dag har jeg lige fået 2007 La Combe des Fous leveret med fragtmanden. Jeg har lyst til at drikke den, men gør det ikke. For mig skal god vin normalt drikkes enten helt ung eller i en ganske aldersstegen udgave jeg har f.eks. ikke rørt mine bourgogner fra 2002 endnu, eller 2001 Dönnhoff fra Nahe, og heller ikke de bedste fra Châteauneuf-du- Pape Vinen denne weekend? De lover regn, og så står den sandsynligvis på Rhône til trøst. Under alle omstændigheder en vin fra min egen kælder og efter eget valg. Ikke arbejdsvin! 8

9 David Powell...manden bag verdens mest spændende vine 2005 GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre) Barossa Valley GSM er som alle husets øvrige vine og Dave selv: Seriøs, stor og kompakt tilført en djævelsk personlighed og charme, man sent glemmer Varenr Intropris 99,95 NYHED 2006 The Steading Barossa Valley Australiens frontløber no 1 Helt afgjort en af de 100 bedste vine i verden, og et superkøb sammenlignet med top Châteauneuf-du-Pape. 91 POINTS i The Wine Advocate: Fra samme most som Juveniles, men fadlagret to år på neutrale 300 liters fade. Er David Powells lige på og hårdt svar på Châteauneuf-du-Pape. Indsmigrende duft af hede, varm jord, nelliker, kirsebær og mørke hindbær. Varenr ,95 superkøb! 2006 The Struie Barossa Valley Dave arbejdede i en periode som lumber jacket i Skotland, og The Struie er derfor opkaldt efter en bakke bag Glenmorangiedistilleriet. Det var i øvrigt også her, Dave første gang hørte bandet Run Rig, der senere skulle lægge navn til hans verdenskendte flagskib. 94 POINTS på Perfekt balance - vinen bliver aldrig for meget - med en flot integreret fadlagring, der lurer i baggrunden. Og så er slutningen rig og vedvarende. Australsk når det er bedst! 92 POINTS i The Wine Spectator: Markant duft af blyantstift, vildt, mine raler, blåbærkompot og solbærlikør. Følges op af en elegant Shiraz smag med eksklusiv struktur og enestående dybde og struktur. Varenr Normalpris 329,95 NU 275,- SPAR 54,95 Verdens bedste Winemaker! Verdens rareste mand, vild og modig, glad og klog, intelligent og drenget, træmand og vinsnob Vinene er dybe og komplekse, intense, nærmest Bourgogneagtige og så allige vel à la Côte-Rôtie eller måske mere sammenlignelige med topcuvéer fra et klassisk Châteauneuf-du-Pape hus, høstet fra gamle vinstokke. Masser af australsk overdådig og solmoden frugt. Alt dette kan samles i ét ord: Torbrecks vine er unikke! Torbreck er et nyt vinhus. Grundlagt så sent som 1994 er alt, hvad man ved om moderne vin, integreret i vinene, og inspirationen kommer fra en kærlighed til de store Rhônevine de allerstørste. Robert Parker kalder Torbrecks vine for de mest spændende vine på planeten jorden. De magiske 100 points er nået for længst, og Torbrecks bedste vine ligger oftere over 97 end under. Udråbt som Verdens bedste Winemaker i 2004 Alligevel er Dave helt nede på jorden. Hans holdning er, at det ikke er Parker, der skal sælge hans vine men ham. Og det er godt set! Med en stærkt stigende inflation i Parker Points til australske vine efter Jay Miller er blevet ansvarlig for Australien, står Torbrecks vine i dag på egne ben. Daves stil kan ikke kopieres. Og dette er netop, hvad der skaber vin i det niveau, vi kalder verdensklasse. For den almindelige forbruger er fordelen ved Torbreck, at man kan få en brise af, hvad der skaber 100 points vine for fornuftige penge. Især i hans nye GSM. Men endnu mere i hans unikke Juveniles uden nogen form for fadlagring. Vinøs og aromatisk. Uanset hvad du vælger, er du sikker på en ting: Der er smæk for skillingen! 2007 Juveniles Barossa Valley Opkaldt efter en af Daves yndlingsbarer i Paris Fadlagres slet ikke vinificeres udelukkende på rustfrie ståltanke for ikke at forstyrre den fine frugt og karakteren fra jordbunden. Frugten er imidlertid så koncentreret, at mange fejlagtigt tror, den har fået fad! 91 POINTS i The Wine Advocate: Velduftende næse af sorte kirsebær og vilde blåbær. Elegant og venlig i duften med masser af saftige blå og sorte frugter. Varenr Normalpris 239,95 NU 129,- SPAR 110,95 David Powell Efterår 2009 Nr årgang 9

10 RHÔNE FRA NORD TIL SYD n Gæsteskribent André Devald Rhônefloden begynder sit liv som iskoldt smeltevand i de schweiziske alper og begiver sig herfra ud på en godt 800 km lang tur mod syden, solen og varmen, inden den løber ud i Middelhavet, vest for Marseille. Undervejs passerer floden gennem flere vindistrikter, men det er først på den sidste fjerdedel af strækningen, at den lægger navn til det område, vi kender som Rhônedalen. Knap 30 kilometer syd for Lyon, umiddelbart efter den gamle romerske by Vienne, begynder det nordlige Rhône. Herfra strækker vinmarkerne, der er nogle af de ældste i hele Frankrig, sig i en 60 kilometer lang, smal stribe langs floden ned til Valence. Dernæst følger en strækning på 50 kilometer stort set uden vinstokke, og først omkring nougat-byen Montélimar begynder Sydrhône, hvor vinmarkerne strækker sig videre til syd for Avignon. Tilsammen har det nordlige og sydlige Rhône knap ha tilplantet med vinmarker. Det svarer omtrent til Alsace, Bourgogne, Beaujolais og Provence tilsammen eller mere end det tilplantede areal i Chile eller Australien. Med en årlig produktion på over 400 millioner flasker er Rhônedalen også Frankrigs næststørste producent af AOC-vin. Mistralen Når man bevæger sig fra nord til syd, ændrer Rhônedalen fuldstændig karakter. Klimaet, landskabet, lyset, geologien, menneskene, dialekten, maden og ikke mindst vinene er markant forskellige. Nordrhône har et moderat, tempereret fastlandsklima, der minder om Bourgogne med relativt kølige vintre, varme somre og en del regn. Den sydlige del er derimod influeret af Middelhavets nærhed med milde vintre og varme, Rhônedalen betragtes ofte som et enkelt vindistrikt, men i virkeligheden består det af to vidt forskellige områder med floden som det naturlige bindeled mellem nord og syd. solrige somre, der ofte byder på lange perioder med tørke. Nedbøren er her mere sæsonbetonet og kommer som regel i form af voldsomme uvejr, især forår og efterår. Udover floden er Mistralen en af de få ting, de to områder har tilfælles. Den tørre, kolde nordenvind opstår på grund af forskellen i det atmosfæriske tryk mellem det nordlige og sydlige Frankrig og passerer ned gennem den smalle, nordlige del af dalen, før den omkring Montélimar når hastigheder på op i mod 150 km/t. Mistralen er Rhônedalens antibiotika den rydder himlen for skyer, blæser skadedyrene væk og tørrer druerne efter regn, så risikoen for råd og andre sygdomme minimeres. Der er derfor sjældent behov for at sprøjte, og mange producenter dyrker i praksis deres vinmarker økologisk. Stejle skråninger og flade sletter I det nordlige Rhône vokser vinstokkene især på skråningerne langs Rhônefloden, hvor druerne nyder godt af vandets reflekterende lys og varme. De fleste vinmarker ligger på den vestlige bred med en syd- og sydøstvendt eksponering, der giver maksimal direkte sol og samtidig beskytter mod den kølige vind fra nord. Her finder vi appellationerne Côte-Rôtie, Condrieu, Château-Grillet, Saint-Joseph, Cornas og Saint- Péray, mens Hermitage og Crozes-Hermitage er de to eneste områder på den østlige bred. Vinmarkerne er nogle af de vanskeligste at dyrke i hele Frankrig. De fleste steder er enhver form for mekanisering umulig, og alt arbejdet i marken, inklusive høsten, må foregå med håndkraft. Nogle af skråningerne er så hæsblæsende stejle, at de er udskåret i et virvar af smalle terrasser, understøttet af stenmure, hvor vinstokkene står tæt, opbundet langs høje træstave. Terrasserne kræver hvert år et stort vedligeholdelsesarbejde, men er nødvendige for at holde på den sparsomme overfladejord, så vinstokkene kan få fodfæste i den hårde, granitholdige undergrund, der dominerer i den nordlige del af Rhônedalen. I det langt større Sydrhône varierer de geologiske forhold meget mere. Der findes både områder med ler, kalk og sand, nogle steder dækket af de store, berømte rulle sten, der i tidernes morgen blev aflejret af Rhônefloden. Landskabet er også mere varieret med et grønt hav af vinmarker, der bugter sig i alle retninger, så langt øjet rækker. Vidtstrakte, flade sletter, højt beliggende plateauer og blide bakker med skråninger stort set overalt er der plantet vinstokke, der her ofte vokser som fritstående, lave buske. Indimellem afløses de af lavendelmarker, oliventræer og høje cypresser, der er sat langs vinmarkerne for at give en smule læ mod Mistralen. De fleste af de sydlige vinområder ligger i en stor cirkel omkring den gamle romerby Orange. Châteauneuf-du-Pape befinder sig umiddelbart mod syd, og de vigtigste appellationer på den vestlige bred af Rhônefloden, Lirac og Tavel, er kun få kilometer væk. Der er heller ikke langt til Gigondas, Vacqueyras, Beaumesde-Venise og nogle af de mest kendte Côtes du Rhône-Villages: Cairanne, Rasteau, Sablet og Séguret. Sydrhône er også kilden til langt det 10

11 Fotos: C.CRE Det er fransk - det er dejligt... god mad og god vin! meste vin solgt under den regionale appellation, Côtes du Rhône, der udgør mere end halvdelen af produktionen fra Rhônedalen. Syrah og Grenache Blandt de unikke ting ved Rhônedalen er, at man finder en usædvanlig høj andel af gamle vinstokke. Særligt i syd er år gamle stokke ikke noget særsyn, og nogle har endda rundet de 100 år. Andre steder i Frankrig skilter producenterne rask væk med Vieilles Vignes, når vinstokkene er år gamle. I Rhône mener man det! Området har også sine egne druesorter. Til vinene fra nord anvendes kun ganske få druesorter, og i praksis er der ligesom i de fleste andre nordlige vinområder stort set tale om enkeltdruevine: Syrah til de røde og enten Viognier, Marsanne eller Roussanne i hvidvinene. Syrah findes også i syd, men her overtager Grenache rollen som den dominerende røde drue. De to er dog langt fra alene, for klimaet og de varierende jordbundsforhold i Sydrhône gør det muligt at dyrke et sandt overflødighedshorn af meget forskellige druesorter, over 20 i alt. Mourvèdre, Cinsault og Carignan er nogle af de andre vigtige røde druer, mens Grenache Blanc, Clairette og Bourboulenc står bag hvidvinene sammen med de tre hvide sorter fra nord, der også har bredt sig til den sydlige del. Fælles for mange af druesorterne er, at Rhônedalen udgør den nordlige grænse for deres evne til at modnes. Syrah trives sjældent længere mod nord end det nordlige Rhône, og Grenache dyrkes slet ikke nord for det sydlige Rhône. Populære vine De fleste appellationer i Nordrhône er meget små i nogle tilfælde ikke større end arealet af et enkelt eller to slotte i Bordeaux. Tilsammen leverer de blot 5% af Rhônedalens vine, eller mindre end produktionen fra Châteauneufdu-Pape. 90% af vinene er røde, mens resten primært er tør hvidvin. Der fremstilles dog også små mængder mousserende vin og specialiteter som hel- og halvsøde, senthøstede dessertvine og Vin de Paille. Også i syd er vinene altovervejende røde, men her laver de desuden rosé, der emmer af sydfransk sol på flaske, og ikke at forglemme nogle meget forskellige hedvine. Rødvinene fra det nordlige Rhône er nogle af verdens største Syrah-vine med en unik kombination af styrke og kølig elegance. Særlig Hermitage og Côte-Rôtie er ranke og strukturerede vine, der ofte kræver tid i kælderen, udvikler sig langsomt og holder længe. De sydlige vine er med deres store, solmodne frugt og kraftfulde, krydrede karakter langt mere umiddelbare og lettere at værdsætte, især som unge. De er hurtigere drikkemodne, men de bedste kan lagre lige så længe som vinene fra nord. På trods af de mange forskelle mellem nord og syd har vinene fra hele Rhônedalen visse træk tilfælles. Både de røde og hvide vine har masser af frugt, saft og kraft, men udtrykker samtidig druernes oprindelsessted deres terroir. Vinene er også meget madvenlige, først og fremmest fordi de sjældent er præget af lagring i nye egetræsfade. Og så er priserne yderst fornuftige. Leder man efter autentiske, karakterfulde vine med et godt forhold mellem pris og kvalitet, er der derfor mange gode grunde til at interessere sig for Rhônedalen. Det er der tilsyneladende også rigtig mange danskere, der gør, for Rhônevinene har aldrig været mere populære og er i dag de mest solgte franske vine i Danmark. Vær med i vores store Efterårs konkurrence Vind præmier for kr. i alt Afhent en kupon til konkurrencedeltagelse i nærmeste butik: Efterår 2009 Nr årgang 11

12 Vi stiller - på årstidens gode skarptskarpt Rhônetilbud 2007/08 Côtes-du-Rhône Les SabliÈres Domaine des Escaravailles 5 af 5 STJERNER i 5 PROPTRÆKKERE i Ekstra Bladet: Meget saftig og charmerende i moderne Rhône-stil. Rigtig godt lavet, og vinen triller mere end villigt hen over ganen. 4 KONGEKRONER VURDERET TIL 108 KR - på Frisk ung koncentreret frugt, der fylder munden helt ud i den strukturerede eftersmag god styrke og masser af kultiveret krydderi. Udmærket med DEN FRANSKE LILJE 2008 og 2009 Varenr /08 69, /05 Bouquet des Garrigues Blanc AOC Côtes-du-Rhône Domaine le Clos du Caillou Clos du Caillou betragtes i dag som et af de tre bedste huse i Rhône-området. Robert Parker siger bl.a., at Domaine Clos du Caillou gennem fire årgange har flirtet med det perfektionistiske og det er store ord fra en mand, der smager flere hundrede vine dagligt. Varenr /05 Bouquet des Garrigues Blanc er én af Rhônehusets helt uovertrufne hvide specialiteter. Superflot med ren og intens druesmag i fyldig og kompakt stil. Normalpris op til 139,95 NU 99,95 SPAR op til 40,- 12

13 Sélection Delas Viognier VdP, Rhône, Delas Frerès Eksotisk, fyldig smag af tropiske frugter og friske krydderier, der følges op af en varm, nuancerig eftersmag. I følgeskab med krydrede, gerne indisk inspirerede retter, med lidt tunge saucer, får man ganske enkelt en af de helt store smagsoplevelser. Varenr , Crozes-Hermitage Les Launes Delas Frères 90 POINTS i The Wine Spectator: Rund og kødfuld med en lækker kerne af røde ribs, rød lakrids og blommemos, der bakkes op af nuancer af frugtkage og mineraler i en livlig afslutning. Varenr , Côtes-du-Rhône Rouge AOC, Domaine le Clos du Caillou Da man i 1933 inddelte AOC Châteauneuf-du-Pape, fik Clos du Caillous daværende ejer aldrig udfyldt de administrative papirer. En stor del af hans ejendom kom derfor ikke under den berømte appellation og har lige siden måttet nøjes med Côtes-du- Rhône appellationen. Duft, stil, struktur og smag er dog så tæt op ad Châteauneuf-du-Pape, at vinen i stort set alle blindsmagninger bedømmes til at være ægte Châteauneuf. Superårgangen 2007 understreger sin suverænitet og er ikke mindre end et kup til prisen. Varenr , /07 Côtes-du-Rhône Villages Renaissance AOC, Domaine Viret Renaissance er husets mest efterspurgte vin fås ganske enkelt ikke bedre i dette prisniveau! Biodynamik og kosmokultur i højeste potens kombineret med et næsten overnaturligt talent for vinproduktion. Resultatet er ekstremt udtryksfulde, nuancerige og meget klassiske Rhônevine. Varenr /07 Normalpris 139, Biopris 99,95 SPAR 40, Châteauneuf-du-Pape Reserve Domaine le Clos du Caillou 95 POINTS i The Wine Spectator: Tætpakket, men superblød med et fantastisk førstehåndsindtryk af hindbær ganache, som glider over i super finkornede tanniner med noter af røgelse, brombærsyltetøj, bittersød chokoladetrøffel og sort the. Varenr , /06 Rasteau Vin Doux Naturel, Blanc Domaine des Escaravailles En af Rhônedalens mest oversete specialiteter. Kan til forveksling minde om portvin og har nogenlunde samme egenskaber. Duften er fyldt med blomster, honning og forår! Smagen er sødmefyldt og cremet med meget diskret syre til at afbalancere eftersmagen. Varenr /06 159, /07 Vincent Rochette AOC Côtes-du-Rhône Domaine Roche Audran 5 af 5 STJERNER i Rigtig god Rhône-rødvin med saftig, fyldig frugt og krydrede toner. Glimrende til mange (kød)retter og med en fordelagtig pris. 4 KONGEKRONER VURDERET TIL 96 KR - på Varenr /07 Normalpris 75,- NU 59,95 SPAR 15,05 Efterår 2009 Nr årgang 13

14 Turen går til Châteauneufdu-Pape Årgang 2007 er den bedste årgang i Châteauneuf-du-Pape siden Det på trods af at Châteauneuf-du-Pape har oplevet en perlerække af årgange fra 1998 til I disse årgange har der med undtagelse af 2002 været lavet rigtig god og flot vin. Årgang 2007 har dog vist sig at overgå alle disse årgange med en helt fantastisk balance mellem den kraftfulde, koncentrerede frugt og den friske rygrad af syre. Generelt for alle Châteauneuf-du-Pape r årgang 2007 er også en utrolig tilgængelighed, hvor den primære, opulente frugt er ren og givende, mens den balancerende tannin, der hele tiden underbygger friskheden og strukturen i vinene, er meget velintegreret. Det gør, at drikkeglæden er enorm lige nu. Jeg fik den bedste mulighed for at skabe mig et førstehåndsindtryk af vinene i denne årgang, da jeg midt i maj havde fornøjelsen af at rejse rundt i regionen. Området er helt bestemt et besøg værd. Ikke kun på grund af de dejlige vine, men også på grund af den afslappethed som vinbønderne i regionen udviser. For her er der modsat Bordeaux virkelig tale om bønder. Når man besøger dem, bliver man ofte modtaget og vist rundt i marker og vinkældre. Det er også her, man smager deres vine, selvom flere producenter dog efterhånden har fået lavet et fint smagelokale til at modtage besøgende i. n Gæsteskribent Terkel Tolstrup Clos Saint Jean Turens første besøg foregik netop i Clos Saint Jeans vinkælder i et rodet baglokale, der ud over at huse vinsmagninger også blev brugt til lagerplads for deres flasker. Det er utroligt at tænke på, at denne producent, der hverken har et skilt ude på gaden eller et fint ryddeligt smagelokale til at modtage gæster i, men derimod en ældre vingård med rodede arbejdslokaler, laver nogle af Châteauneuf-du-Papes ja sikkert Frankrigs bedste vine. Det viste sig at være lidt af en prøvelse at finde domænet, dels på grund af den manglende skiltning, dels fordi selv genboen, som vi mødte ude på vejen, ikke kendte til domænet. Da det endelig lykkedes os at finde den rigtige gård, blev vi modtaget af Vincent Maurel, der sammen med sin bror Pascal overtog ejendommen efter deres far Guy i Det var dog først med årgang 2003, hvor ønologen Philippe Cambie hjalp brødrene i kælderen, at kvaliteten røg i vejret. Det var blandt andet takket være Philippe Cambie, at domænet begyndte at fremstille sine to specialcuvéer: Deus Ex Machina og La Combe des Fous. Vi smagte samtlige vine i årgang 2007, og de var alle som én utroligt flotte. Den almindelige Châteauneuf-du-Pape, der er en blanding af 75% Grenache, 15% Syrah, 4% Mourvèdre, 3% Cinsault, 2% Vaccarese og 1% Muscardin, har en dominerende frisk hindbærfrugt, ren og elegant, tilsat en note af anis og lakrids i baggrunden. Meget flot og velbalanceret. Rigtig god Valuefor-Money vin, der nemt overgår de fleste andre Châteauneuf-du-Pape vine i samme prisleje. Derefter fik vi skænket La Combe des Fous fra en parcel med 100 år gamle vinstokke med 60% Grenache, 20% Syrah, 10% Cinsault og 10% Vaccarese. Den havde sit typiske præg af lufttørret kød og slagterbutik til at indramme en frisk hindbærfrugt samt mere parfumerede og flygtige bondske noter, der gør den til den feminine af Clos Saint Jeans vine. Hvorimod Deus Ex Machina med sine 60% Grenache og 40% Mourvèdre er voluminøs, kraftfuld og meget intens i både aroma og smag. Den besidder en nærmest Kongen af Danmark-agtig bolsjefrugtsødme samt en nuanceret rustik lakrids og peber-rygrad med stor længde. I løbet af besøget smagte vi ligeledes et par af de ældre årgange, der alle var imponerende, men konklusionen var dog alligevel klar, da vi gik derfra: 2007 er Clos Saint Jeans hidtil bedste årgang, hvor alle vinene var helt fantastiske. Clos du Caillou Efter besøget hos Clos Saint Jean tog vi videre til en tidligere favoritproducent, som jeg har besøgt flere gange før, Clos du Caillou. Clos du Caillou lavede nogle af Châteauneuf-du-Papes bedste vine i årgang 2000 og 2001, men efter at Jean-Denis Vachéron omkom i et trafikuheld i 2002, har der været en svær periode. I årgang 2005 og 2006 lod det dog til, at Sylvie Vachéron med hjælp fra Bruno Gaspard og Philippe Cambie fik fundet stilen igen. Derfor var det med stor spænding, at vi fik skænket 2007 årgangen i glassene fire Côtes-du-Rhône og tre Châteauneuf-du-Pape vine. Med årgang 2005 har domænets standard Châteauneuf-du-Pape skiftet navn til Les Safres, som næsten udelukkende består af Grenache. Den var i årgang 2007 utroligt lækker og imødekommende, og med dominerende frisk og saftig frugt bringer den minder frem om 1998 eren, der for øvrigt er helt forrygende lige nu. I cuvéen Les Quartz er der ud over Grenache også 15% Syrah, der lagres på nye barrique (egetræsfade) i 18 måneder (Grenache lagres i foudres). Det smages på vinen, der har en tæt, koncentreret kirsebærfrugt med violer, sød lakrids og en fin fadpræget note af vanille. Endelig fik vi cuvéen La Réserve, der indeholder 60% Grenache, 20% Syrah og 20% Mourvèdre, og kun fremstilles i de bedste årgange. En flot, potent vin med røde bær, kirsebærsovs, et væld 14

15 Vincent Maurel i kælderen. Paul Autard forklarer om Juline. af julekrydderier og urter, der rundes sikkert af med kraftfulde tanniner og en lang efter smag. Meget overbevisende række vine der klart viser, at domænet er tilbage i top! Hemmeligheden ved Clos du Caillous vine findes dog i deres Côtes-du-Rhône vine. Hvor der for hver af de to Châteauneuf-du-Pape special cuvéer laves en Côtes-du-Rhône, der fremstilles efter samme fremgangsmåde. Det betyder, at man kan danne sig et fint indtryk af, hvad der kan forventes af de to Châteauneufdu-Pape cuvéer gennem disse vine. Specielt Côtes-du-Rhône Reserve 2007 fremstod ved besøget som en vin, der var klart over Côtesdu-Rhône-niveau. Paul Autard Clos Saint Jean og Clos du Caillou laver vin, efter hvad der efterhånden er den typiske fremgangsmåde i Châteauneuf-du-Pape, hvor drueklasserne afstilkes i stor stil, og mosten lagres i foudres, samt eventuelt med syrah-komponenten i barrique. Denne fremgangsmåde har producenten Paul Autard, som vi besøgte om morgenen dagen efter, et moderne alternativ til. Paul Autard anvender nemlig barrique til alle sine tre Châteauneuf-du-Pape cuvéer. Paul Autard besluttede i 2006 at introducere en ny special cuvée, navngivet efter sine to børn Jules og Pauline, Juline. Den laves på samme blan ding som La Côte Ronde, 50% Grenache og 50% Syrah. Ligeledes lagres begge cuvéer på 100% nye barrique. Derfor fandt jeg det meget naturligt at spørge om forskellen på de to cuvéer. Hos de producenter, vi tidligere havde besøgt, har cuvéerne været bestemt ud fra specielle parceller med meget gamle vinstokke eller grundet forskellige blandingsforhold. Ingen af disse grundlag har været grundlag for Paul Autards Juline. Paul Autard har, for en producent i Châteauneuf-du-Pape, et helt specielt forhold til egetræsfade, og hans cuvée Juline er i virkeligheden et forsøg i anvendelse af egetræsfade. Normalt gæres mosten nemlig på ståltanke, hvorefter den hældes over på egefade for at lagre. Med cuvée Juline har Paul Autard imidlertid også gæret mosten på egetræsfadene, der således har stået op uden det ene endestykke. Efter gæringen har Paul Autard haft en bødker til at sætte endestykkerne på igen til lagringen. Dette er naturligvis fordyrende i fremstillingsmåden og med til at give vinen en atypisk, men meget spændende smagsprofil. Selvom dette ikke typisk er anvendt i Châteauneuf-du-Pape er det ikke ualmindelig praksis hos flere producenter i for eksempel Bordeaux. Vi fortsatte turen med en række andre besøg i såvel Châteauneuf-du-Pape, Gigondas og Lirac. Alle steder fik vi skænket 2007 i glassene, og det blev efterhånden nemt at konkludere, at 2007 er en af det sydlige Rhônes bedste årgange til dato. Vinene var generelt utroligt flotte og meget drikkevenlige. Alligevel vil jeg anbefale, at man gemmer et par af dem i kælderen 5-10 år, for potentialet er klart tilstede. Efterår 2009 Nr årgang 15

16 Tre stærke italienske kort Huset har 700 års erfaring og anses i dag for Toscanas ultratraditionalist. Hvilket dog ikke forhindrer dem i et være med på den mest moderne stil, man kan tænke sig fra det smukke Toscana Tenuta di Castiglioni IGT Toscana 91 POINTS FUNDVIN - i Vinbladet: Moden, mørk kirsebærduft med blød, engelsk lakrids, let chokolade og fine nuancer fra fad. Saftig, fyldig smag med moden tannin, godt syrebid og moden efter smag med mørk chokolade. Meget harmonisk vin. 5 af 5 STJERNER i En vin til et hjørne af sofaen med en superbog i hånden... Men også til en ret, der er lige så elegant som vinen. 90 POINTS i The Wine Spectator: Dejlig vin med velduftende brombær og mineralske aromaer. Fine tanniner og en bærfyldt efter smag med nuancer af mælkechokolade og cedertræ. Varenr Lamaione IGT Montalcino 90 POINTS i The Wine Spectator: Saftig Merlot med frugt og svag urteduft og smag. Varenr Normalpris 149,95 NU 99,95 SPAR 50,- Normalpris 399,- NU 299,- SPAR 100,- Ferrari har intet mindre end 25% af markedet for Spumante Classico i Italien. Og hvorfor? Fordi til forskel fra bilen kan selv almindelige mennesker opnå at opleve det bedste! Firmaets politik er, at man til enhver tid vil være 25% billigere end Champagne i Veuve Clicquot-klassen. Og ved blindsmagninger både afholdt af Ferrari selv og af vinskribenter/ sommeliers ligger husets mousserende ofte kvalitetsmæssigt over de øvrige i samme prisniveau, eller endda dyrere! Nøgleordene for Marchesi di Barolos vinstil er balance i vinene og den rigtige tid i kældrene. Alle vinene i husets sortiment er oplevelser ud over det sædvanlige men desværre er produktionen stærkt begrænset på flere af husets topprodukter, så det er om at slå til, når muligheden er der! 2006 Lucente IGT Montalcino GULDMEDALJE på Sommelier Wine Awards London 91 POINTS BEDSTE LUCENTE NOGENSINDE - i The Wine Spectator: Fyldt med friske jordbær og solbær i duften. Bløde tanniner og en solid krop af moden frugt. Lang og kælende. Rig og intens, og alligevel afbalanceret og raffineret. 5 af 5 STJERNER i Flot struktur med moden frugt og bløde tanniner. Herlig vin. Varenr Luce IGT Montalcino GULDMEDALJE på International Wine & Spirit Competition 93 POINTS i The Wine Spectator: Brombær, mørk chokolade og ristet kaffe i næsen. Fyldig med fløjlsbløde, næsten saftige tanniner og masser af rig frugt, der munder ud i en eftersmag af vanillekorn og kaffe. 5 af 5 STJERNER i Stor og flot rødvin med fyldig frugt og krydderi sorte bær, kirsebær, blommer, mentol, peber og vanille samt bløde, modne tanniner. Alt i fin balance. Varenr Normalpris 219,95 NU 199,- SPAR 20,95 Normalpris 599,- NU 450,- SPAR 149,- 16

17 Tre stærke italienske kort Ferrari Brut DOC Trento Den mest solgte mousserende vin fremstillet efter den originale champagnemetode - i Italien og kategoriseret som noget af det absolut bedste, man får udenfor Champagne. 92 POINTS i The Wine Enthusiast DUE BICCHIERRI To Glas - i Gambero Rosso 2008: Højere kan man næsten ikke nå inden for italiensk vin end to glas i det mest prestigefyldte og seriøse italienske vinmagasin. Varenr , Barbera d Alba DOC, Cantine dei Marchesi di Barolo Trækker hele Norditaliens forførende stemning ind i stuen. Rig, blød og fyldig med både mineraler, modne frugter og egetræsfad i den lange eftersmag. Varenr Normalpris 99,95 NU 75,- SPAR 24,95 Ferrari Rosé DOC Trento Findes der noget mere festligt og forførende end mousserende rosévin? Samme tårnhøje kvalitet som den almindelige Ferrari Brut. Indsmigrende duft af skovbær og vilde blomster, der munder ud i en tør og elegant smag, kombineret med små, bløde bobler. Rammer lige i plet hos alverdens vinnydere. 92 POINTS i International Wine Cellar Varenr , Giulio Ferrari Riserva DOC Trento Den absolutte top inden for italiensk mousserende. Det er den vin, der serveres, når der er kongeligt besøg i Italien, eller når verdens statsoverhoveder stimler sammen til et G8-Topmøde. Det er ligeledes den vin, den italienske ministerpræsident sender til den amerikanske præsident, når han fylder år! Varenr ,- 2005/06 Barbera d Alba Paiagal DOC, Cantine dei Marchesi di Barolo 5 KONGEKRONER - Vurderet til 210,- kr. - på Udsøgt harmoni og stor frugttæthed uden at blive plat modernistisk og fornem med balance og eminent renhed masser af blød optimalt integreret tannin en udsøgt og lettilgængelig fornøjelse. 5 af 5 STJERNER på Meget lækker og elegant rødvin med dejlig bærsmag. Meget velegnet til lettere retter eller blot snakke-sammen-vin med lidt småtterier til. Varenr / Barolo DOCG, Cantine dei Marchesi di Barolo 90 POINTS i Intens duft af kirsebær, lakrids, lidt ristet. Dejlig frugt og en udmærket, ret rank men absolut balanceret, flot smag. God struktur, fin tannin og en markeret fadlagring i baggrunden. Vinen har god saftighed og er særdeles indbydende. 4 GLAS i Smag & Behag: Klassisk Barolo fra vellykket årgang, så mild druesødme forenes med bidsk syre. Dejlig vin - og bemærkelsesværdigt nok både dejlig for den uøvede og for den erfarne Barolodrikker. Varenr Barolo Cru Cannubi DOCG, Cantine dei Marchesi di Barolo 5 STJERNER POINTS - i Jyllands Posten: Massiv, imposant vin fra marken, der ligger lige ved siden af husets hovedkvarter. Mørk med et strejf af mentol, røg og gode, saftige tanniner. Varenr Normalpris 169,95 NU 99,95 SPAR 70,- Normalpris 279,95 NU 179,95 SPAR 100,- Normalpris 399,- NU 275,- SPAR 124,- Efterår 2009 Nr årgang 17

18 Jagtvin verden rundt Fra solrig og varm sommer over gyldent efterår med alle årstidens strålende gule og røde nuan cer til efterårets og vinterens mørke. Alle års tider med hver deres charme! Efteråret er mørke, blade der falder og blæser rundt, regn og slud mod vinduerne udenfor, indenfor dejlig varme, plaider, måske ild i brændeovnen, god kraftig mad og fyldig rødvin. Jagtsæsonen er gået ind, og alle former for vildt frister og lokker til årstidens velduftende og fyldige gryderetter og stege. Og selvfølgelig skal der et godt, varmende glas vin til! 2007 Granite de Grange AOC Côtes-du-Rhône, Delas Frères 5 STJERNER i Berlingske Tidende: Slog fuldstændig benene væk under mig. Her var pludselig masser af upoleret vildskab og råfrugt godt pakket ind i en gang børnevenlige bamseline-tanniner. Forbløffelsen var stor, for kun meget sjældent finder man så meget karakter i en Côtes du Rhône. 5 STJERNER i Jyllands Posten: Et samlet harmonisk udtryk, der er en langt dyrere vin værdig. 5 STJERNER på 4 KONGEKRONER VURDERET TIL 165 KR - på Varenr , Sovereign Shiraz/Cabernet McLaren Vale, Haselgrove Wines Klassisk australsk vin med masser af frugt, fedme, krydderier og sol. Fra et af områdets absolut bedste Value for Money -producenter, hvor den bløde, åbne og imødekommende stil rammer det brede publikum 100%. Varenr Normalpris 69,95 NU 55,- SPAR 14, Famiglia Cabernet Sauvignon Mendoza, argentina, Valentin Bianchi Tæt og rig blockbuster med alt, hvad den kan trække af aroma og høje points fra alverdens vinmagasiner. Eller som Rasmus Holmgaard så lyrisk beskriver det: 5 STJERNER i Dagbladenes Bureau: Åben og ekspressiv næse af varietalt trofast cabernetfrugt og et solidt skud sekundære bacon-, choko- og vaniljenoter. Lige til at spise. Mund i aldeles lydefri komposition, lille tannisk mar kering, velvoksen alkohol og en helhed i direkte forlængelse af dine argentinske bønder. Varenr Normalpris 99,95 NU 75,- SPAR 24, Pinot Noir Santa Barbara Santa Barbara, Californien, Fess Parker Winery 5 STJERNER i Information: Fess Parker, et navn, der emmer af kvalitet. Det er som at sige Audi eller BMW. Dyr og effektiv topkvalitet Pinot Noir-udgaven fra Santa Barbera smager afsindig godt. Frugt så man nærmest smasker, mens man drikker den, blød og lang eftersmag og en krydderieksplosion bagerst i ganen. Der er lande, hvor tilsvarende kvalitet Pinot Noir koster det dobbelte, Varenr Normalpris 199,95 NU 159,95 SPAR 40, Halliwell Barossa Valley, Rolf Binder Winery 5 STJERNER i Berlingske Tidende: Fejende flot australier, der går rent ind ikke mindst fordi der er en god balance mellem frugt, syre og struktur. Rolf Binder er og bliver en af mine australske favoritter. Varenr ,95 fejende flot 18

19 Rosastegt dådyrfilet med Karl Johan, rosmarin og sellerimos med fransk peberbacon Ingredienser, 4 personer: 800 gr dådyrfilet 400 gr Karl Johan svampe Lidt rosmarin 4 dl vildtsky 400 gr knoldselleri 400 gr bagekartoffel 4 dl sødmælk 100 gr smør Lidt reven muskatnød 200 gr fransk peberbacon (ventreche), kan købes i mange osteforretninger eller ved slagteren salt/peber olie til stegning Fremgangsmåde: Knoldselleri og kartofler skrælles og koges møre i vand. Hæld vandet fra og lad selleri og kartofler dampe af. Mos det med mælk og smør. Smag til med muskatnød, salt og peber. Skær Karl Johan svampene i skiver og rist dem gyldne i lidt olie på en meget varm pande. Hæld vildtsky på og drys lidt rosmarin over. Reducer herefter til det halve. Smag til med salt, peber og rosmarin. Brun dådyrfilet en ved hård varme og steg den rosa ved svag varme (hvis der bruges stegetermometer, så tag fileten af panden ved 55 C, hvorefter den trækker færdig). Ventrechen skæres i tern og sprødsteges i lidt olie på en pande. Anret tykke skiver af dådyrfilet en på sellerimosen og maskér det hele med Karl Johan-saucen og drys med sprød ventreche og frisk rosmarin. God fornøjelse! Opskriften er venligst udlånt af Hindsgavl Slot i Middelfart Carrascal fra argentinske Bodegas Weinert er et superflot eksempel på det resultat, man kan opnå ved at forene det bedste fra den nye og den gamle vinverden. Både duft og smag rummer et væld af nuancer fra modne mørke bær og krydderier, der smukt understøttes af svage elementer fra de to års fadlagring Carrascal 79,95 Mendoza, Cavas de Weinert Varenr Efterår 2009 Nr årgang 19

20 Udmærkelser & priser Verden rundt Beaujolais Villages AOC, Joseph Drouhin Penge & Privatøkonomi ANBEFALER: Meget aromatisk, rentsmagende, blød og behagelig med pænt bid i eftersmagen. Elegant madvin. Varenr , Chorey-les-Beaune AOC Côte de Beaune, Joseph Drouhin TOP VALUE i The Wine Spectator: Let og afba lanceret med ren kirsebær, bær og krydderier. En fin introduktion til området og årgangen. Varenr , Barolo San Giuseppe DOCG Barolo, Pecchenino 93 POINTS i The Wine Spectator: Duft af tørrede svampe og bær leder over i en kompleks smag med saftige tanniner og masser af underliggende frugt. Struktureret og rig. Excellent vin. Varenr , Walker Bay Pinot Noir Hamilton Russell Vineyards, Sydafrika 93 POINTS i The Wine Spectator: Fed, aromatisk og moden, meget elegant med livlig syre, som er fundament for rige, mørke kirsebær, brombær, røgelse og søde noter af jord, der følges op af en lang, nuancerig afslutning. 5 af 5 STJERNER - Kåret som FAVORIT- VIN - i Mad & Bolig: Fantastisk flot vin. Kan minde lidt om californisk Pinot Noir, men her med mere syre og andre velkendte smagsnuancer, som peger på Bourgogne: stald, læder og hindbær. Varenr , Cortes de Cima Reserva Alentejo, Portugal GULDMEDALJE ved Vinalies Internationales 2009 i Frankrig 91 POINTS i The Wine Advocate: Reserva 2004 er normalt husets bedste vin og med god grund. Som altid er den velstruktureret og med godt lagringspotentiale. Elegant og livlig. Varenr , Spiritus Sancti DO Toro, Spanien, Gérard Depardieu 4 1/2 GLAS i Smag & Behag: En hjerteknuser, koket som en demimonde, kælen som hendes søster, gennemført dejlig - og egentlig let tilgængelig. 93 POINTS i Jyllands Posten: En rigtig international vin og det på den fede måde, som vanligt fra den vinelskende franske skuespiller, der er tæt allieret med ønologen Michel Rolland. Har potentiale, men det er svært at holde fingrene fra den nu. Varenr ,- 20