Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD) Udarbejdet af: Poula, Isabella og Cecilie Praktik Metropol Foråret 2014 Center for Ernæring og Terapi

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD) Udarbejdet af: Poula, Isabella og Cecilie Praktik Metropol Foråret 2014 Center for Ernæring og Terapi"

Transkript

1 Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD) Udarbejdet af: Poula, Isabella og Cecilie Praktik Metropol Foråret 2014 Center for Ernæring og Terapi

2 Indholdsfortegnelse INDHOLDSFORTEGNELSE OFFICIELLE ANBEFALINGER ANBEFALINGER TIL UNGE MED ADHD STABILT BLODSUKKER, HVAD ER DET? NEMT AT KØBE OG SPISE NU OG HER HELDAGSPLAN HVORNÅR SKAL MAN SPISE? TALLERKENMODELLEN v OPSKRIFTER DER IKKE KRÆVER BLENDER: 11 MORGENMAD: SCRAMBLED ÆG MED KALKUNBACON OG PURLØG GRØD MED NØDDER POWERPANDEKAGER OMELET MED GRØNTSAGER FROKOST: FISKEFRIKADELLER SALAT MED ÆG OG TUN ÆGGEWRAP M. SKINKE OG GRØNTSAGER SALAT MED KALKUNBACON OG KYLLING KYLLING PÅ SPYD MED PESTO AFTENSMAD: KYLLINGEFRIKADELLER KYLLING I FAD SQUASH- SPAGHETTI MED KØDSOVS OG GRØNTSAGER TUNFRIKADELLER WOK MED KYLLING TILBEHØR TIL AFTENSMAD: BØNNEFRITTER GLUTENFRIE KNÆKBRØD GRØNNE MUFFINS MANDLER MED KANEL OG LAKRIDS SNACKBLANDING

3 DESSERTER 30 KNASENDE KAKAOMOUSSE 30 v OPSKRIFTER DER KRÆVER BLENDER: 31 MELLEMMÅLTIDER: ÆRTEPURÉ KIDNEYBØNNE PURÉ AVOCADODIP HUMUS MED GRØNTSAGS- STICKS CAROLINA S SMOOTHIE MED HINDBÆR OG AVOCADO AFTENSMAD: GRØNTSAGSSUPPE DESSERTER: MANDELKUGLER SUNDE KUGLER JORDBÆRIS GODE MÅDER AT SØDE DIN MAD PÅ LAV DIN EGEN MANDELMÆLK KOSTTILSKUD

4 Officielle anbefalinger De 10 kostråd er anbefalingerne til hvordan vi får alle de vitaminer og mineraler kroppen har brug for i en passende mængde. På denne måde kan man holde sig rask og have en sund livsstil. Mennesker med ADHD, kan dog have en særlig god effekt af, at have en lidt anderledes livsstil og foretage nogle simple kostændringer, som vil gøre hverdagen nemmere.

5 Anbefalinger til unge med ADHD Spar på mælkeprodukter såsom mælk, yoghurt og ost spis så mælkefrit som muligt Spis så glutenfrie måltider som muligt - Spar på hvidt brød, ris og pasta. Spis sunde fedtstoffer til hvert måltid såsom planteolie, avocado, nødder og fede fisk. Undgå sukker, tilsat sukker og kunstige sødestoffer. Drik rigeligt med vand minimum 2 liter om dagen. 5

6 Få en god nats søvn sov 7-8 timer hver nat. Undgå fastfood såsom pizza, grillmad, burgers og spar på salt i din mad. Vær aktiv i din dagligdag Bevæg dig minimum 30 minutter dagligt gerne udenfor så du får frisk luft og sollys. Spis farverigt og varieret i løbet af din dag. Grøntsager er en god måde, at få mange farver og smagsnuancer i dine måltider. Farverig mad gør dig glad! 6

7 Stabilt blodsukker, hvad er det? Når blodsukkeret er stabilt, så stiger det lidt mens du fordøjer maden, og daler derefter lidt, når du nærmer dig sult. Se billederne under. Er det for lavt, så er du ofte træt og uoplagt, har svært ved at koncentrere dig og dit humør kan svinge. Er det for højt, så stresser du kroppen unødvendigt og du kan blive hyperaktiv. Ustabilt blodsukker: Stabilt blodsukker: Det sundeste og bedste du derfor kan gøre for dig selv er at holde dit blodsukker stabilt hele dagen og livet igennem. Hvordan holder man et stabilt blodsukker? Fjern sukker, sodavand og slik fra hverdagen. Tilføj mere af det sunde fedt som nødder, mandler, avokado, oliven og fed fisk. 7

8 Nemt at købe og spise nu og her For at holde dit boldsukker stabilt er det vigtigt at dine mellemmåltider på farten er sundere alternativer til det man køber hos bageren eller i kiosken. Hvis du kommer forbi en 7- eleven butik kan du eksempelvis købe følgende: Kyllingespyd Vasket frugt både æbler, bananer, blommer og andre frugter Nøddeblandinger Raw- bite (energibar med nødder og tørret frugt) Grød- to- go her påfyldes grøden kogende vand i butikken og så kan den spises på farten. Hvis du kommer forbi et supermarked kan du købe: Nødde- og frugt blandinger Frugt Snackgulerødder Færdiglavet salater såsom cæsar salat som indeholder kylling, eller en salat med tigerrejer. Hvis du er i et storcenter kommer du formentlig forbi en fiskehandler eller en slagter her kan du købe følgende: Fiskefrikadelle Almindelig frikadelle En fiskefrikadelle eller frikadelle er ikke et måltid, men kan hjælpe dig med at stille din akutte sult og så kan du nå hjem og lave et mere grønt måltid. 8

9 Heldagsplan Her ses et eksempel på hvordan en dag kunne se ud, samt hvad den vil koste. Morgenmad: Grød med nødder 9,- Mellemmåltid: Smoothie 13,- Frokost: Salat med æg og tun 23,- Mellemmåltid: Glutenfrie knækbrød med en halv avokado 9,- Aftensmad: Kylling på spyd med pesto m. salat 25,- Dessert: Snackblanding 6,- I alt: 83 kr. Prisen er med råvarer fra Rema1000 9

10 Hvornår skal man spise? Det er en god idé at få 3 hovedmåltider og to mellemmåltider om dagen, så blodsukkeret er stabilt igennem hele dagen. Billedet ovenover er et eksempel på hvordan du kan fordele dine måltider, så du hele tiden er mæt og tilfredsstillet. Tallerkenmodellen 10

11 v Opskrifter der ikke kræver blender: Morgenmad: Scrambled æg med kalkunbacon og purløg Til 1 person 3 æg Et drys salt og peber 1 tsk. olivenolie 2 stykker kalkun bacon 2 tomater 1 peberfrugt ½ avocado Pisk æggene og smag til med salt og peber. Smelt kokosolie i en tykbundet gryde, og hæld æggemassen over. Brug en dejskraber til hele tiden at røre i æggemassen, til den bliver til røræg. Varm en tør pande op ved høj varme og steg baconskiverne i deres eget fedt. Skiverne skal ikke dække hinanden. Vend baconen efter ca. 5 minutter og steg videre til baconen begynder at blive mørk. Læg baconen på et stykke køkkenrulle så det overskydende fedt suges væk. Anret dine æg og bacon, snit tomater, peberfrugt og avocado i mundrette stykker. Til slut kan der drysses med finthakket purløg. 11

12 Grød med nødder Til en person 1,5 dl glutenfri havregryn 1 dl vand 1 knivspids ren vaniljepulver ½ tsk. kanel 1 spsk. hørfrøolie 1 banan 1 dl mandelmælk, soyamælk eller rismælk Mandler (eller andre nødder såsom hasselnødder) Kog grynene op med vand og mandelmælk tilføj dernæst kanel og vanilje. Når grøden er blevet lind og sammenhængende tages den af varmen og røres op med hørfrøolien. Anret grøden i en skål og drys skiveskåret bananer på toppen samt mandler. Du kan også tilføje mere kanel på toppen, hvis du kan lide det. 12

13 PowerPandekager Til en person 1 banan 1 stor gulerod 3 æg 1 spsk. kokosmel ½ tsk. vaniljepulver 1 tsk. kanel 1 spsk. kokosolie Mos bananen med en gaffel til konsistensen er helt cremet. Skræl guleroden og riv den ned i skålen sammen med bananen. Tilsæt de øvrige ingredienser og bland det hele sammen til massen er ensartet. Dejen skal være rimelig tyk og ikke så vandet som almindelig pandekagedej. Steg pandekagerne i kokosolie i 2-3 min på hver side. 13

14 Omelet med grøntsager Til en person 50 frossen spinat (optøet i en si) 50 g. små tomater 100 g. champignoner 2 skiver parmaskinke eller andet kød 2 æg 0,25 dl vand 1/2 lille rødløg 2 fed hvidløg et drys salt et drys peber basilikum 1 spsk. olivenolie Hak alle grøntsagerne i små tern og steg dem på panden i olivenolien til det er gyldent, tag dernæst grøntsagerne af panden. Samtidig piskes æggene med mælk/vand i en skål og der tilsættes salt og peber, herefter hældes æggemassen på panden i resten af olien fra grøntsagerne, når massen er stivnet fordeles grøntsagerne på halvdelen af æggepandekagen sammen med skinken og fold nu forsigtig siden uden fyld over siden med fyld. Drys med basilikum. 14

15 Frokost: Fiskefrikadeller Til to personer 300 g. fiskefars Finthakket løg Salt og peber 1 æg 4 spsk. olivenolie Bland alle ingredienserne (undtagen olie) i en skål. Form derefter dejen til frikadeller. Varm panden op og tilsæt olie. Sæt derefter varmen en smule ned og læg frikadellerne på panden. Skal have 2-4 minutter på hver side. Tilbehør: En frisk salat eller grøntsager. Godt råd: Du kan bruge mange forskellige fisk til fiskefrikadeller blandt andet torsk eller en mere fed fisk såsom laks. 15

16 Salat med æg og tun Til en person 2 æg ½ dåse tun 1 håndfuld rucolasalat ½ rødløg ⅓ agurk 1 peberfrugt Kog æggene i 9 minutter. Snit grøntsagerne i en passende form. Bland alle ingredienserne sammen så det ser lækkert og indbydende ud. Skær æggene ud i både og anret på salaten. Godt råd: Olie/eddike dressing eller pesto vil være et godt supplement. Du kan også riste nogle kerner eller nødder som kan drysses oven på salaten såsom græskarkerner eller mandler. 16

17 Æggewrap m. skinke og grøntsager Til en person 3 æg Salt og peber 50 gram skinkepålæg 30 g. spinat ⅓ revet squash (kan skiftes ud med andre grøntsager) 1 spsk. pesto 1 spsk. olivenolie Pisk æggene og smag til med salt og peber. Varm en tør pande op og tilsæt olien. Hæld derefter æggemassen på panden og giv den ca. 2-3 minutter på hver side, så massen er sammenhængende. Omeletten tages af pladen og smøres med lidt pesto. Tilføj derefter skinke, revet squash og spinat. Omeletten rulles til en wrap. 17

18 Salat med kalkunbacon og kylling Til en person 2 skiver kalkunbacon 1 kyllingebryst 1 hjertesalat ½ agurk ½ rødløg ½ peberfrugt 2 spsk. pinjekerner Salt og peber 1 spsk. olivenolie Skyl salatbladene og grøntsagerne og hak dem i mindre stykker. Pinjekernerne bliver ristet på tør pande. Ryst rundt i panden, da de ikke skal have alt for meget. Skær kyllingen i strimler, og steg den gylden og gennemstegt i lidt olivenolie på en varm pande. Kalkunbacon steges på panden i sit eget fedt og skæres derefter i mindre stykker. Vend det hele forsigtigt sammen i en skål. Godt råd: Olie/eddike dressing eller pesto vil være et godt supplement. 18

19 Kylling på spyd med pesto Til en person 1 kyllingebryst Pesto (se s. 34) 1 fed hakket hvidløg 2 spsk. Citronsaft 2 spsk. olivenolie salt og peber ½ squash ½ peberfrugt 1 rødløg 5 cherrytomater Skær grøntsagerne i mindre stykker, så de kan være på et spyd. Kom alt - med undtagelse af kyllingebryst - i en skål og rør det hele sammen. Stil marinaden på køl i 15 min. Skær kyllingebrystet i ca. 8 små firkanter og sæt dem sammen med grøntsagerne på spyd. Steg dem på en varm pande eller grill. 19

20 Kyllingefrikadeller Til 4 personer Aftensmad: 2 peberfrugter 1 løg 500 gram hakket kylling 2 æg Krydderier (Efter eget valg) 2 dl rismælk 2 dl havregryn 2-3 gulerødder Tænd ovnen på 200 grader. Hak peberfrugt og løg fint. Riv gulerødderne på den grove side af rivejernet. Det hele kommes i en skål og blandes sammen. Hvis konsistensen er for tør tilføjes mere mælk, og hvis den er for våd tilføjes flere havregryn. Frikadellerne formes til ca stk. og lægges på en bradepande beklædt med bagepapir. Frikadellerne skal have 35 min i ovnen. Tilbehør: Alle former for grøntsager. Evt. tag 300 gram haricot verts på en bageplade og i ovnen på samme tid som kyllingefrikadellerne. Tilsæt en smule olie og krydderier på bønnerne, og resultatet bliver bønnefritter. Rod gerne rundt i dem med jævne mellemrum. 20

21 Kylling i fad Til 2-3 personer 1 hel kylling olivenolie Krydderier efter eget ønske f.eks. rosmarin Salt og peber 1 kg. rodfrugter kan også godt være rodfrugtblanding fra frost. Tænd ovnen på 200 grader. Kyllingen smøres med olivenolie og krydres med krydderurter, slat og peber. Læg kyllingen i et ovnfast fad og steg den i 1½ time ved 180 grader. Vask og skræl rodfrugterne. Skær dem dernæst i stave, så de ligner pomfritter og vend dem i olivenolie samt salt og peber. Bag rodfrugterne i 40 minutter ved 180 grader de kan puttes ind når kyllingen har 40 minutter tilbage af sin stegetid. Godt råd: Du kan bruge alle slags rodfrugter såsom rødbeder, gulerødder, kartofler, løg eller persillerod. 21

22 Squash- spaghetti med kødsovs og grøntsager Til 2 personer 1 hel squash 500 gram hakket oksekød (3-7%) 1 løg 1 lille dåse tomatpuré 1 dåser hakket tomater Krydderier Evt. parmesan ost Snit squashen til spaghetti strimler med en kartoffelskræller. Brun kødet i en gryde, og tilsæt derefter løg, tomatpuré og hakket tomater samt krydderier. Rør det hele sammen og få det op under kog. Smag til om der skal flere krydderier i. Anret pasta på en tallerken og hæld derefter sovsen over. Evt. tilsæt lidt parmesan ost eller frisk basilikum til sidst. 22

23 Tunfrikadeller Til en person 1 dåse tun 1 æg Salt og peber 1 spsk. Glutenfri havregryn 2 spsk. olie Hæld vandet fra tunen og put tunen i en skål. Tilsæt æg, krydderier og glutenfrie havregryn. Rør godt rundt. Form derefter små frikadeller. Inden de steges på panden er det vigtigt, at panden er meget varm. Tilsæt olie og læg derefter frikadellerne på panden og skru derefter ned for varmen. Tunfrikadellerne skal have 2-4 minutter på hver side. Tilbehør: En lækker frisk salat. F.eks. tomater, salat, agurk, asparges eller gulerødder. Her kan også tilsættes noget melon og nødder. 23

24 Wok med kylling Til en person 150 gram kylling 1 spsk olivenolie 200 gram grøntsager efter eget valg (her kan bruges frostgrøntsager) ¼ dåse kokosmælk Krydderi efter eget valg (Det kunne være chili, hvidløg eller karry) 50 gram brune ris Kog risene efter anvisningen på posen. Steg kylling på panden i olie og tilsæt krydderierne. Derefter tilsæt grøntsagerne. Lad det stege i et par minutter. Tilsæt derefter kokosmælken og lad det koge op. Smag til med krydderier. Tip: Retten kan laves som dobbeltportion og spises dagen efter eller fryses ned. 24

25 Bønnefritter Tilbehør til aftensmad: Til en person 1/2 pose frosne bønner (500 g) 2 spsk. olie (kokosolie eller olivenolie) Et drys salt Opvarm ovnen til 200 grader varmluft. Hæld de frosne bønner i en stor skål og vend dem med olie. Drys dem med salt og hæld dem ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i minutter. Hold øje med dem til sidst og sørg også for at vende dem lidt rundt på pladen ind imellem. 25

26 Pommes Frites af søde kartofler Til 2 personer ½ kg søde kartofler 1 spsk. olivenolie Peber og salt Opvarm ovnen til 200. Skrub kartoflerne rene og skær dem i både. Dup dem tørre og vend dem i olien på en bageplade med bagepapir. Sæt bagepladen midt i den varme ovn og lad dem stege i ca. 25 min. Drys derpå med salt og peber. 26

27 Glutenfrie knækbrød knækbrød / To bageplader 300 g nødder her kan du blande forskellige nødder eller bruge en slags (cashewnødder, mandler, hasselnødder, solsikkekerner, sesamfrø, græskarkerner osv.) 1 æg 2 spsk. vand ½ tsk. salt Tænd ovnen på 180 grader. Blend nødder og kerner i blenderen til det er finthakket eller ligner mel. Bland derefter æg, salt, vand og nøddemelet i en skål og rør det sammen. Find to bageplader med bagepapir klar, fordel dejen på de to bageplader og rul dem tynde ( 2-3 mm). His dejen klister kan du lægge et stykke bagepapir imellem dejen og kagerullen. Skær derefter firkanter i dejen med en kniv. Nu kan du drysse knækbrødene med birkes eller flere solsikkekerner. Knækbrødene bages i 10 minutter, men hold øje med dem, de brænder let på. Lad dem køle af og nyd dem. Kan opbevares i en lufttæt beholder - så kan de holde længere. 27

28 Grønne muffins 12 små muffins 3 dl majsmel 1 tsk. bagepulver 3 spsk. hørfrø 1/2 tsk. salt & peber 1/2 tsk. muskatnød (revet) 3 æg 2,5 dl soyayoghurt eller andre alternativer 200 g friske spinatblade 2 gulerødder (revet) 1 løg (revet) 1/2 økologisk citron (saft og skræl) 1 fed hvidløg (mosede) 1 spsk. hørfrøolie Top med en håndfuld græskarkerner Sæt ovnen på 180 C. Bland alle de tørre ingredienser i en skål og sæt til side. Pisk æg og yoghurt i en anden skål. Tilføj grofthakket spinat, gulerødder, løg, citronsaft og skal, olie samt et presset hvidløg, rør i et minut og derefter tilføjes alle de tørre ingredienser. Hæld dejen i muffins- forme, top med græskarkerner og bages i 25 minutter. Tip: disse muffins kan bruges som mellemmåltid eller som en del af din frokost. De kan fryses ned og derved har du altid en sund snack ved hånden. 28

29 Mandler med kanel og lakrids 1 portion 100 gram mandler 50 gram rosiner 1 spsk. kakao 1 spsk. lakridspulver 1 spsk. kanel Mandler og rosiner blandes sammen med lakridspulver og kanel i en skål. Snackblanding 50 g. nødder (mandler, cashewnødder, hasselnødder eller valnødder) 50 g. tørret frugt (dadler, figner, abrikoser eller sultanrosiner) Bland nødder og tørret frugt i en lille beholder til når du er i skole eller på arbejde for at stille den lille sult. 29

30 Knasende kakaomousse 1 portion Desserter 1 dl kokosmælk 6 tsk. Kakao 3 tsk. Kanel 1 tsk. Lakridspulver 3 spsk. Græskarkerner el. Grofthakket nødder 4 spsk. Rosiner Sådan skal du gøre: Rør kokosmælk godt sammen med kakao, kanel og lakridspulver. Vend så græskarkerner/nødder og rosiner i. Server i en skål. 30

31 v Opskrifter der kræver blender: Ærtepuré En portion Mellemmåltider: 200 g ærter 2 spsk. olie her kan du bruge den olie du har i køkkenet eksempelvis olivenolie, hørfrøolie, rapsolie osv. 2 del vand Salt og peber 1 citron Kom ærterne og lidt salt i en gryde og hæld vand på så det dækker halvt op omkring ærterne bring det til kogepunktet og kog det i 1 minut. Blend ærterne sammen med 2 dl af kogevandet med 2 spsk. olie. Krydr ærtepureen med salt, peber, citronsaft og lidt ekstra vand hvis den er for tyk. Tip: Ærtepureen kan bruges som dip til grøntsagssticks, dressing til fisk og kød eller som tilbehør til grillede grøntsager. 31

32 Kidneybønne puré En portion 1 dåse kidney bønner 3 spsk. olivenolie (kan også være en hørfrøolie) 1/2 tsk. stødt spidskommen ½ tsk. stødt koriander 1 fed hvidløg Et drys salt og peber Saften af 1 citron Blend alle ingredienserne til den ønskede konsistens, hvis den er for tyk, kan der suppleres med mere citronsaft, olie eller lidt vand. Tip: Bønnepureen kan bruges som tilbehør til aftensmaden eller som dressing og dip til grøntsags stænger. 32

33 Avocadodip En portion 1 avocado 1 citron 1 fed hvidløg 1 tomat 1 tsk. salt 1 tsk. spidskommen Blend det hele til en tyk creme. Hvis ikke du har en blender kan du mose avocadoen med en gaffel og hak de andre ingredienser fint og pres hvidløget i. Bland alle ingredienserne sammen. Tip: Denne dip kan bruges som tilbehør til fisk eller kød samt grøntsagssticks. 33

34 Pesto En portion 3 dl basilikum (her kan du bruge andre krydderurter såsom persille) 1 fed hvidløg 1dl pinjekerner eller mandler 1 dl revet parmesan salt og peber 2 1/2 spsk. olivenolie Put basilikum, hvidløg, parmasan ost, salt og peber i blenderen/foodprocessoren. Blend indtil den er glat. Tilsæt langsomt olien mens blenderen kører på laveste hastighed. Pestoen opbevares i en lukket beholder i køleskab eller fryses i poser til brug på et senere tidspunkt. 34

35 Humus med grøntsags- sticks Til en person 1 dåse kikærter 2 fed hvidløg 1 dl olivenolie 3 spsk. citronsaft 1 tsk. stødt spidskommen 1 spsk. Tahin (sesampasta) ½ tsk. Cayennepeber salt og peber Gulerødder Agurk Blend grundigt alle ingredienser sammen, start dog kun med 1/2 dl olie og tilsæt mere indtil konsistensen er lige som du ønsker dig det. Skær gulerødder og agurk ud i stave. Hvis man ikke har en blender, kan kikærterne moses med en gaffel og derefter kan man tilsætte resten af ingredienserne. 35

36 Carolina s smoothie med hindbær og avocado Til en person 4 dl hindbær og jordbær 1-2 dl rismælk ½ avokado 2 spsk. hørfrøolie ½ - 1 tsk. kanel ½ - 1 tsk. vaniljepulver uden sukker Alle ingredienserne blendes til ymerkonsistens. En smoothie kan også hældes i små is- forme eller plastikbøtter og fryses til is. Tilsæt mere eller mindre rismælk til din smoothie, alt efter om du ønsker at drikke den af glas eller spise den som ymer. Bær og frugt kan være frosne eller friske. 36

37 Grøntsagssuppe Aftensmad: Til to personer Alle grøntsager kan bruges og blandes som man ønsker. Der kan derudover laves dobbelt portion, så man kan fryse halvdelen ned og bruge en anden dag. 1 dåse flåede tomater (eller 400 gram friske) 2 store gulerødder 2 kartofler 1 tsk. oregano 2 fed hvidløg 1 stort løg Krydderier efter eget ønske 1 dl rismælk 1 bouillonterning Skær gulerødderne og kartoflerne ud i store stykker. Kom hvidløg, gulerødder, kartofler, løg i en gryde og steg dem i 1-2 min. Kom derefter resten af ingredienserne i og lad det simre i 5 min. Blend suppen og varm den op igen. Smag til med salt og peber. Evt. tilsæt kalkunbacon eller krydderurter. Suppen kan serveres med knækbrød. 37

38 Mandelkugler Sunde kugler 8-10 kugler Desserter: 150 g. mandler 150 g. rosiner 3-4 spsk. ren kakaopulver uden sukker 3 tsk. stødt kanel Appelsinsaft og skal fra ½ appelsin (økologisk) Alle ingredienserne blendes og massen formes til runde kugler, som opbevares i køleskab. Hvis massen er for tør, tilsættes lidt mere appelsinsaft. Kuglerne kan trilles i kakao- pulver, vaniljepulver, revet chokolade, hakkede gojibær, pistacienødder eller kokosmel. 38

39 Chokoladekage m. bær. Til den hvor hjertet brænder for chokolade 400 gram sorte bønner 1 moden banan (eller 10 dadler) 4 spsk. olie 3 spsk. ren kakao- pulver 1 spsk. bagepulver 2 æg Evt. 1/2 dl valnødder eller pekannødder, groft hakkede Evt. skyr med sødemiddel som "topping". Bær Mix de sorte bønner, olien, banan og kakao, æg og bagepulver, blend det hele godt. Derefter hældes konsistensen i en lille bageform og sættes i ovnen ved 175 grader i ca min. Tiden i ovnen kan variere lidt, så prøv dig frem. Lad kagen stå og trække lidt bagefter. Den kan både spises kold og varm. Godt råd: Frugt og evt. skyr blandet op med sødemiddel er godt at servere til, da kagen godt kan være ret tung i det. 39

40 Jordbæris Til 2 personer Du skal bruge: 250 gram frosne jordbær 1 banan 1 knivspids vaniljepulver 1 spsk. koldpresset olivenolie 1 æble skåret i små stykker 1 spsk. citronsaft 1 spsk. agavehonning 1-2 dl ris- eller soyamælk Kom det hele i en blender og lad den køre til en blød og lækker jordbærsofice, server med det samme eller frys ned. 40

41 Hvad kan du spise for 100 kalorier??? ½ croissant ½ mars bar 10 stk. m & m s 2,5 gulerødder 3 agurker 20 g. chips 2 æbler 160 g. vindruer 41

42 Gode måder at søde din mad på Hvis du har brug for at søde din mad kan du med fordel bruge: En moden banan der moses med gaffel Agavesirup pas på det er dobbelt så sødt som sukker Dadler dadlerne kan moses med en gaffel eller sættes i blød og stilles i køleskabet. Så kan du både bruge dadlerne og vandet som er blevet til dadelsirup. En anden mulighed er at blende dadlerne med en smule vand, så får du en helt ensartet sirup. Lav din egen mandelmælk Hvis du ikke kan købe nøddemælk i dit supermarked så er det meget nemt at lave selv. Mandelmælk 200 gram mandler 1 ½ liter vand 2-3 dadler eller 1 tsk agavesirup Krydderi såsom vanilje eller kanel dette er valgfrit, man kan også lave mælken neutral. Sæt nødderne i blød natten over eller ca. 7-8 timer. Blend mandler og vand i 2 min på høj hastighed. Vandet skal være helt hvidt. Si mælken igennem et viskestykke eller et ostelærred ned i en skål. Hvis du tilføjer krydderier til mælken, kan de tilsættes nu og blendes i 1 min ved minimum hastighed. Hvis du skal drikke mælken med det samme kan du tilføje isterninger. 42

43 Godt råd: Nøddemælken kan holde 2-3 dage i køleskabet, men hvis du laver en større portion kan den fryses ned eksempelvis som isterninger Alle slags nødder kan bruges i stedte for mandler i denne i opskrift såsom hasselnødder, cashewnødder. Resterne som ligner mandelmel kan bruges til bagværk og kage. Kosttilskud En varieret kost kan ofte være nok til at få dækket ens behov for mineraler og vitaminer. Hvis Man vurdere, at man ikke spiser en sund og varieret kost, kan man med fordel tage et kosttilskud. Det er selvfølgelig helt individuelt om, man har behov for tilskud af vitaminer og mineraler, men hos mennesker med ADHD kan det være en fordel at tage tilskud af følgende: Fiskeolie Multivitamin- pille Zink Magnesium Men husk! at kosttilskud ikke kan erstatte en sund og varieret kost. 43

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Er I i tvivl om hvad I kan medbringe til jeres barns fødselsdag i Takshaven, er I velkommen til at spørge personalet eller gøre brug af

Læs mere

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker A e og Anne lbrechts n Stine Jung lbrechtsen Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker e A Inspiration til sunde madpakker og mellemmåltider P muusmann forlag 01 Fisk Danskerne spiser generelt

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

100 g hytteost med et æble i tern + 1 drys kanel. Broccolibrød med kyllingepålæg, ost og gnavegrønt. 100 g hytteost med 1 æble i tern og 1 drys kanel

100 g hytteost med et æble i tern + 1 drys kanel. Broccolibrød med kyllingepålæg, ost og gnavegrønt. 100 g hytteost med 1 æble i tern og 1 drys kanel Madplan til MK Bootcamp UGE 3 Dag/måltid Morgenmad Frokost Eftermiddagssnack Aftensmad Sen aften Mandag 200 g skyr med 2 spsk. tropisk granola og 1 stk. frugt/bær Broccolibrød med kyllingepålæg, ost og

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk 10 soulfood opskrifter Grønt nærende sprudlende simpelt www.pernillehsteenberg.dk Spejlæg m. Grønt Super simpel morgenmad. Med kraft fra æggene, får du en robust start på dagen og velreguleret appetit.

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Kostpolitik for Sorø Dagpleje

Kostpolitik for Sorø Dagpleje Kostpolitik for Sorø Dagpleje Forældrebestyrelsen ønsker med kostpolitikken at synliggøre de principper som vi finder vigtigst i forhold til kosten i dagplejen. Disse principper omhandler blandt andet

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider:

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Mellemmåltider: Grøntsagsstænger (sukkerærter, gulerødder, agurk, peberfrugt etc.) eller gode købekiks/knækbrød med nøglehulsmærket og vælg fuldkorn først

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Sunde & sjove mellemmåltider

Sunde & sjove mellemmåltider Sunde & sjove mellemmåltider Mor, jeg er sulten! Rig på fibre UDEN tilsat sukker ingen konser veringsmidler Børn har brug for mange små måltider i løbet af dagen for at få energi nok til både at lege,

Læs mere

Den RIGTIGE MAD Kogebog

Den RIGTIGE MAD Kogebog 1 Den RIGTIGE MAD Kogebog Om morgenen Banan omelet (2 pers.) 4-5 økologiske æg 1 økologisk banan Lidt vaniljepulver Lidt kanel Smør og kokos olie til at stege i Rør æggene sammen, smelt smørret og kokos

Læs mere

NIKKEN-OPSKRIFTER, UGE 1

NIKKEN-OPSKRIFTER, UGE 1 NIKKEN-OPSKRIFTER, UGE 1 De følgende lækre opskrifter er udviklet til at hjælpe dig med dit vægttab. Disse opskrifter kan som supplement til Complete Balance -shakeprogrammet til erstatning for måltider

Læs mere

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille 16 OPSKRIFTER Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Det skal du bruge (4 pers.) 4 fasanfileter a 200 g Olie til stegning 1 squash 1 aubergine 1 rødløg 3 fed hvidløg 1 snack

Læs mere

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker Opskrifter og s til hele ugens madpakker www.okologi.dk/madpakker Inspiration til madpakker Formålet med dette opskriftshæfte er at give dig gode ideer til, hvordan du og din familie kan få mere økologi

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Gode ideer til turmad

Gode ideer til turmad Gode ideer til turmad Hvor meget? Afhængig af hvor længe man skal være på farten, er det vigtigt at tænke på vægten af egen mad. Jo længere tid du skal være af sted jo, mere påpasselig bør du være med

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435

Læs mere

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter Meget mere vegetarmad 19 skønne vegetarretter Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Nøglehulsopskrift - 4. oktober 2013 Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Det skal du bruge

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave...

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave... Forord Grundprincipperne i opskrifterne er en begrænset mængde tilsat sukker og fedtstof samt et højt indhold af frugt og grønt. Fordelen ved at bruge frugt og grønt er at det giver sødme som god erstatning

Læs mere