Markeds nyt. Oksekød Nr. 3/12. Danmark. 18. januar 2012

Transkript

1 Oksekød Nr. 3/12 Markeds nyt. januar 12 Axelborg, Axeltorv 3 09 København V T F E info@lf.dk W Faldende slagtning Højere notering Slagtningerne ventes i denne uge at falde med omkring 5 pct. På virksomheder med klassificering ventes der derfor slagtet ca stk. Slagtningerne de seneste par uger har hermed været omkring 1/3 højere end i uge et, men betydeligt lavere end i tilsvarende uge i fjor. I de 3 første uger af året ventes der med ca..000 stk. slagtet pct. færre dyr end i de første 3 uger af 11. De relativt små slagtninger er medvirkende til at noteringerne for slagtekvæg ventes sat op i denne uge med 0,75-1,00 Priserne kommer hermed op på et historisk højt niveau. De ikke så store slagtninger medvirker til en rimelig handel på hjemmemarkedet. Forkød samt de billigere produkter er mest efterspurgte. Interessen for rygprodukterne er beskeden. Eksporten rolig Der er en rolig handel ved eksport til Sydeuropa. Der er en stor interesse for det ikke særligt store udbud af forkød, hvilket også smitter af på de halve ungtyrekroppe. Bagkød er mindre efterspurgt. Danske priser, øre pr. kilo Tyre under 2 år Kvier Køer R2, R3 O2,O3 UR uge I pct. af ugen før ,8 100,5 100,2 98,9 99,9 - I pct. af samme uge sidste år ,5 106,6 106,7 112,1 1,5 Anm.: Et udsnit af EU-priser indberettet til Kommissionen. Priserne er an slagteri, og indbefatter efterbetaling for det seneste regnskabsår. Pct. Slagtninger af kreaturer på de eksportautoriserede slagterier (klassificerede kroppe) Uge Slutdato Tyrekalve og ungtyre Tyre over 2 år stude Kviekalve og kvier Køer I alt Heraf fra markeder stk.

2 Markedsnyt indhold EU...2 Ny virus i drøvtyggere...2 SYDAMERIKA...3 Offentliggørelse af liste over godkendte farme flyttes nu til Brasilien...3 AUSTRALIEN...4 USA...4 MARKEDSSITUATIONEN FOR OKSEKØD DECEMBER Slagtninger...4 Priser...5 Ny handyrpræmie fra EU...6 Priser...6 Slagtninger...7 VERDEN...8 Prisudvikling i 10 og UGENTLIGE KVÆGPRISER AN SLAGTERI...9 KONSTATEREDE AFREGNINGSPRISER DETALJERET...11 EU Ny virus i drøvtyggere Der er rapporteret om en ny virus hos kvæg, får og geder i Tyskland, Holland og Belgien. Den kaldes Schamallenbergvirus (SBR) efter den by i Tyskland, hvor den først blev isoleret. Schamallenbergvirus tilhører virusfamilien Bunyavieida, hvilket er samme familie, som Bluetonguevirus. Den spredes også på samme måde, via myg og mitter. Undersøgelser har vist, at den kun angriber drøvtyggere, og at overførsel til mennesker er usandsynlig. Viden om sygdommen er stadig mangelfuld. Symptomerne er forhøjet temperatur, generelt svækket almenbefindende, nedsat ædelyst, reduceret mælkeydelse og misdannelser hos nyfødte lam og kid. Den. januar 12 var virus konstateret i besætninger i Tyskland, 52 besætninger i Holland og 14 besætninger i Belgien. Det er hovedsagelig besætninger med får, men i Tyskland er også kvægbesætninger berørt. I Tyskland er efterspørgslen efter ungtyre beskeden, og priserne kan ikke helt fastholdes trods et mindre udbud. Der er et knapt udbud af hundyr, og priserne er fastere. AMI omtaler, at handlen er rolig for alle kødarter. Eksporten af ungtyrekød til Sydeuropa er præget af svagere handelsaktivitet. Handlen med forfjerdinger forløber bedre end for bagfjerdinger. Kvægbestanden i Tyskland var i november 11 på 12,5 mio. stk., hvilket var et fald på 1,4 pct. på et år. Den samlede bestand af køer blev da opgjort til 4,874 mio. stk., som er en nedgang på 0,3 pct. Dette dækker over en fremgang for malkekøerne på 0,2 pct. til 4,0 mio. stk. og en tilbagegang for øvrige køer på 3,3 pct. til stk. Antallet af handyr på 8 mdr. til 2 år faldt i samme periode med 3,5 pct. til 1,470 mio. stk. I Italien var noteringen fra engrosmarkedet i Milano i fredags uændret over hele linien. I Spanien har priserne på Barcelona engrosmarked for såvel for- som bagkød været vigende de seneste par uger. Priserne på slagtekvæg ventes fastholdt i denne uge. 11 var et vanskeligt år for det spanske landbrug. En stor stigning i omkostningerne betød, at indkomsten faldt med 3,4 pct. i 11. Det skyldes stigende omkostninger ikke mindst til kunstgødning, energi og foder. For oksekød er Side 2 af 11

3 indtjeningen faldet dramatisk, hvilket betyder, at sektoren er i en vanskelig situation. En stigning i eksporten af såvel oksekød som levende kvæg har dog gjort, at det ikke er gået endnu værre. I Frankrig var priserne på slagterierne uændrede i sidste uge. Dette var også tilfældet på markederne i de seneste 7 dage for ungtyre, hvorimod priserne for øvrige kategorier var stigende. Højere priser var også tilfældet for slagtekalve. På engrosmarkedet har priserne for kobagfjerdinger været faldende de første par uger af året og opadgående for koforfjerdinger. I Nederlandene kniber det med, at priserne for spædkalve kan fastholdes. Priserne for rosé kalve under 8 mdr. blev sat ned i sidste uge. Køer noteres uændret. I Sverige er noteringerne uændrede, dog bortset fra ungdyr på over 0 kg, som noteres højere. I Irland var priserne stigende i sidste uge. Det skyldes dels en fortsat god efterspørgsel, dels et ikke så stort udbud i Irland og i nogle af hovedmarkederne, oplyser Bord Bia. Efterspørgsel fra UK var roligere. Fra Kontinentet er behovet for forfjerdingsprodukter fast. For både steaks og de runde udskæringer er handlen svagere. Sydamerika Området er fortsat præget af tørke, men det har ikke betydet et markant større udbud af kvæg. Der ventes et større udbud fra Rusland efter at de har fordelt pct. af kvoten for import fra andre lande på tons til importørerne. Der meldes også om større interesse fra EU. Udbudet i Uruguay er ikke så stort, men det kniber alligevel med, at priserne kan fastholdes. Eksporten af levende kvæg var i alt på stk. i 11, oplyser World Beef Report, hvilket var 2,8 pct. flere end i 10. Eksporten til Tyrkiet steg med 39 pct. til stk., selvom der midt på året blev indført begrænsninger på eksporten af kødracedyr hertil. I Brasilien er priserne stabiliseret, og udbudet er generelt ikke så stort. I nogle delstater betyder mangel på regn et større udbud. Eksporten af okse- og kalvekød til EU var i 11 på 48.7 tons, hvilket var 9 pct. mere end der blev eksporteret i 10. Offentliggørelse af liste over godkendte farme flyttes nu til Brasilien DG-Sanco har imødekommet en anmodning fra Brasilien om, at listen over godkendte farme, hvorfra der kan slagtes kvæg, som efterfølgende kan eksporteres til EU i form af fersk, kølet og frosset oksekød, fra den. januar 12 ikke længere vil blive opdateret særskilt på Kommissionens hjemmeside, men på det brasilianske landbrugsministeriums hjemmeside. Hermed ophæves den procedure, der har været gældende siden 08, hvor der kun kunne eksporteres fra farme, som var på en liste godkendt og offentliggjort af EU. Antallet af godkendte farme, har været faldende igennem længere tid. På den seneste offentliggjorte liste omfattede det farme. Betingelserne for at eksportere til EU ændres ikke, men den nye procedure skulle betyde, at nye farme hurtigere kan komme på listen. Den brasilianske oksekødorganisation ABIEC forventer dog, at flere af de 9.8 farme, godkendt under det brasilianske system for sporbarhed (SISBOV), vil kunne komme på den nye liste. Side 3 af 11

4 Australien I Australien øges udbudet på de fysiske markeder. Priserne har ligget på et højt niveau først på året, men giver lidt efter i denne uge. Eksporten af okse- og kalvekød blev på tons i 11, hvilket var 2,9 pct. mere end i 10. Der var tilbagegang til Japan, USA og Rusland, men fremgang til Sydkorea, Canada, Taiwan, Mellemøsten, Filippinerne og EU. USA I USA steg priserne i sidste uge for stude, hvorimod de ikke helt kunne fastholdes for kokød. Tendensen med stigende studepriser er fortsat i denne uge. For importeret kød var priserne lidt fastere i sidste uge. Der var ikke så store forsyninger, og de hjemlige priser på magert kød støttede priserne. De fleste slagterier i New Zealand var tilbage på deres normale kapacitet efter jul og nytårsperioden, hvorimod nogle australske virksomheder ikke var på fuld kapacitet, oplyser USDA. Markedssituationen for oksekød december 11 Slagtninger De gns. ugentlige slagtninger har i december måned været godt 10 pct. mindre end i november måned. Der har været en fremgang for handyr på godt 3 pct., men en betydelig nedgang for hundyrene på over pct. Slagtningerne i december er normalt lavere end i november på grund af helligdagene i forbindelse med jul og nytår samt ferieafvikling på nogle slagterier. Det er således sædvanligt med nedgang for både han- og hundyr. I 10 var de ugentlige slagtninger af handyr i december 13 pct. lavere end i november. De større slagtninger i år skyldes således afkobling af handyrpræmien fra 11, og indførelsen af ny handyrpræmie med lavere beløb fra 12. Der var især store handyrslagtninger i uge 51. Slagtningerne af handyr i december 11 var således 30 pct. større end i december 10. Med et lille fald i slagtningerne af hundyr blev de samlede slagtninger i december 12 pct. højere end 12 mdr. tidligere. I 11 var der en fremgang i slagtningerne af klassificerede dyr på næsten 4 pct. dækkende over en stigning for handyrene på næsten 7 pct. og for hundyrene på godt 1 pct. Imidlertid har dyrene ikke været så tunge ved slagtningen i 11 som året før, og produktionen i tons i 11 vil derfor kun være 1,3 pct. højere end i 10. Slagtninger på virksomheder med klassificering i stk Pct. ændring fra året til året til Måneden nov 1) dec 2) dato 3) nov 4) dec 5) dato 6) før året før år til dato stk. Handyr 17,4,9 9,8,0,5 5,1 3,5 30,0 6,7 Hundyr,6,1 7,4,1,6 0,2 -,8-2,3 1,2 I alt 43,0 42,0 467,1 42,1 47,1 485,3-10,4 12,2 3,9 1) ugerne 44-47/10, 2) ugerne 48-52/10, 3) ugerne 01-52/10, 4) ugerne 44-47/11, 5) ugerne 48-52/11, 6) uge 01-52/11 Pct. ændring fra måneden før er beregnet på ugegennemsnit Side 4 af 11

5 Med de store slagtninger af handyr i sidste kvartal af 11 må der sammen med en større spædkalveeksport forventes færre slagtninger af handyr i 12. Priser Priserne var i december fra uforandret til lidt højere end i november måned også for handyrene trods de større slagtninger. De gns priser steg med 1,9 pct., hvilket kun er overgået af prisstigningen for stude. Det skyldes, at en større andel af slagtningerne i december var tyrekalve/ungtyre, som har en højere pris. Sammenlignet med december 10 var priserne for tyrekalve/ungtyre et par procent højere, men sidst i 10 var der også tale om betragtelige prisstigninger for disse kategorier som følge af åbning af det tyrkiske marked. Køerne er steget mest fra december 10, nemlig med godt pct. Sammenlignet med december 09 er prisstigninger endog på over 40 pct. for køernes vedkommende. De øvrige kategorier er steget mere beskedent siden december 09, men dog med over 10 pct. Afregningspriserne vil blive markant højere i januar måned, da noteringerne er sat for hundyr og stude med omkrig 0 øre/kg i uge 52/11 og for tyrekalve/ungtyre og tyre med 1-2 kr./kg i uge 1/12 som følge af nedgang i slagtningerne. Med ikke så stort udbud er noteringerne endnu engang sat op uge 3/12 med 75 øre til 100 øre/kg med mest for kalve og ungtyrenes vedkommende. Konstaterede afregningspriser ab producent i øre pr. kg slagtet vægt nov dec måned året pct. ændring Tyrekalve (maks. 10 mdr.) ,0 1,7 10,4 Ungtyre (10- mdr.) ,2 1,6 17,9 Kvier ,1 7,3,8 Stude ,4 3,0,4 Køer ,1,3 40,6 Gns. alle ,9 10,9,2 Gns. BSE-test ,0 11,9,4 Kilde: Landbrug & Fødevarer Der har været markante prisstigninger de seneste år, og de ligger hermed på et højt niveau. Som gns. var afregningspriserne i 11 på 60 øre/kg, hvilket var 7 øre eller 13,6 pct. mere end i 10 og 358 øre/kg ( pct.) over niveauet i 09. Dette er priser uden efterbetaling. Denne har også været stigende de seneste regnskabsår. I oktoberåret 10/11 androg efterbetalingen i gns. på alle dyr med priser 85 øre/kg mod 78 øre i oktoberåret 09/10. Køerne er både absolut og relativt steget mest de seneste 2 år med godt 4 kr./kg (31 pct.). Hertil kommer nedgang i omkostninger til BSE-test, som følge af at færre dyr skal hurtigtestes, da alderen herfor fra 1. juli 11 blev hævet fra 48 til 72 måneder. Dette vil give en årlig besparelse på,7 mio. kr. beregnet på alderen af slagtede dyr i 11. Der har også været markante prisstigninger på øvrige kategorier. Ungtyrene fra 10 mdr. er således de seneste 2 år øget med 305 øre/kg i gns., hvilket svarer til næsten pct. De pæne prisstigninger de seneste par år skyldes ikke mindst en god international efterspørgsel og et ikke så stort udbud fra især Sydamerika. Det har betydet mindre import til EU og især større eksport til lande uden for EU, og her navnlig til Tyrkiet og Rusland. Side 5 af 11

6 Konstaterede afregningspriser ab producent pr. kg slagtet vægt /10 11/09 øre/kg pct. ændr. Tyrekalve (maks. 10 mdr.) 13 9,5 14,4 Ungtyre (10- mdr.) ,3 17,6 Kvier ,2 17,6 Stude ,8,3 Køer ,1 30,6 Gns. alle ,6,0 Gns. BSE-test ,2,7 Kilde: Landbrug & Fødevarer Ny handyrpræmie fra 12 Fra den 1. januar 12 er den siden 05 gældende handyrpæmie afkoblet. Der er indført en ny artikel 68 præmie på ca. 40 pct. af det hidtidige præmieloft. Hovedbetingelserne er: Der ydes kun en præmie til tyre og stude og med samme beløb Handyrene skal veje mindst 0 kg for både tyre og stude ved slagtning og være mindst 8 mdr. gamle ved levende eksport/forsendelse (tidligere 9 mdr.). Vægtkravet for tyre er således sænket fra 5 til 0 kg. For stude gælder nu et vægtkrav på 0 kg ved slagtning mod tidligere et alderskrav. Dyrene skal være godkendt til konsum (der ydes således ikke længere præmie til handyr, der kasseres på slagtegangen). Der indføres en nedre grænse for at få handyrpræmie. Kun producenter, der leverer mindst 5 godkendte handyr i kalenderåret, kan få præmie Præmien pr. dyr ventes at blive på omkring 4 kr. i 12 mod forventet ca. 965 kr. pr. tyr og 690 kr. pr. studepræmie for 11. Alle beløb er uden fradrag for graduering. Ikke brugte beløb under artikel 68 kan i de enkelte kalenderår anvendes til handyrpræmie. Der kan maksimalt udbetales 600 kr./dyr. Yderligere omtale af handyrpræmien kan findes i Orientering oksekød nr. 3/11 af. december 11 via følgende link til L&F s hjemmeside: nr%3%11.ashx EU Priser Priserne for slagtekvæg var i den sidste uge af december 11 for både køer og ungtyre et par procent højere end først i december. Sammenlignet med uge 52/10 var priserne i uge 52/11 som gns. af EU 8 pct. højere for ungtyre (R3 og O3) og pct. for køer O3 og pct. for køer P3. For ungtyrene var det kun i Tyskland (R3) samt i Rumænien og Slovenien, at priserne var lavere i uge 52/11 end i samme uge af 10. For køerne var priserne højere i samtlige lande med stigerne på over pct., bl.a. i. Der har været markante prisstigninger for hele året med fremgang for omtalte klasser af ungtyre med 10 til 14 pct. og med - pct. for køerne. Priserne har været højere i samtlige lande, dog bortset fra Malta (ungtyre) og køer (Spanien (P3). Der er for mange lande tale om prisfremgange på over pct. og med størst stigning for køerne. Side 6 af 11

7 Relative priser for slagtekvæg i EU Ungtyre Køer Ungtyre Køer Ungtyre Køer R3 O3 O3 P3 R3 O3 O3 P3 R3 O3 O3 P3 52/11 i pct. af 49/11 52/11 i pct. af 52/ /11 i pct. af 1-52/10 Belgien Bulgarien Tjekkiet Tyskland Estland Grækenland Spanien Frankrig Irland Italien Cypern Letland Litauen Luxemburg Ungarn Malta Holland Østrig Polen Portugal Rumænien Slovenien Slovakiet Finland Sverige UK EU EU / 100 kg Kilde. EU-kommissionen Slagtninger I de første par måneder af 11 var slagtninger i EU- større end året før. Imidlertid har de siden været lavere. Slagtninger af kvæg i de første 10 måneder af 11 har for EU- været på samme niveau som i tilsvarende periode af 10. Der har været en fremgang for køer og for ungkvæg (8-12 mdr.), men tilbagegang for øvrige kategorier. Der er slagtet flere dyr i navnlig Belgien, Bulgarien og UK og uændret til færre i øvrige lande med f.eks. fald i Tyskland 1,8 pct.), Irland (-3,8 pct.), Italien (-5,3 pct.), Holland (-0,8 pct.).og Østrig (-5,2 pct.). Side 7 af 11

8 Verden Prisudvikling i 10 og 11 Priserne har generelt ligget på et højt niveau i 11. Der har været tendens til at priserne nærmer sig mere hinanden. For ungtyre faldt priserne i EU fra årsskiftet 10/11 og til midt på sommeren, hvorefter de steg igen. De har i 11 ligget over priserne fra året før. I USA har der også været tale om pæne prisstigninger i årets løb, som ikke mindst skyldes en stigende eksport på grund af en svækket dollar. Der har været kraftige prisstigninger i Argentina som følge af en mindre produktion. Derimod har priserne i Brasilien ikke helt kunne fastholdes fra det høje niveau fra efteråret 10, hverken i national valuta eller omregnet til danske kroner. Priser for handyr 1 i visse lande Kr/kg 30 EU (R3) ) Priser for stude undtagen for EU og New Zealand (ungtyre) Priser for hundyr 2 i visse lande Kr/kg ) Priser for køer undtagen for USA (kvier) USA EU (O3) USA Argentina Brasilien Uruguay Australien New Zealand EU (O3) Australien Brasilien Argentina NB: På grund af forskelle i produktion m.v. landene imellem kan priserne ikke direkte sammenlignes Kilde: World Beef Report, Landbrug & Fødevarer New Zealand Side 8 af 11

9 Ugentlige kvægpriser an slagteri Ungtyre R3 (priser fra uge 1/11) Spanien Tyskland Frankrig Ungtyre R3, EU Ungtyre 03 (priser fra uge 40/10) Sverige Tyskland Frankrig Polen Ungtyre 03, EU Køer 03 (priser fra uge 40/10) 17 Sverige Tyskland Holland Køer 03, EU Kilde: EU-Kommissionen samt Landbrug & Fødevarer Side 9 af 11

10 Køer P3 (priser fra uge 40/10) 17 Sverige Tyskland 14 Holland Køer P3, EU Kvier R3 fra uge 40/ Irland Tyskland Frankrig Kvier R3, EU Køer 03 (priser fra uge 40/10) Holland, kalve (priser fra uge 40/10) 6 Euro./kg. Hvidt kalvekød Rose<8 mdr Rose>8 mdr 5 Irland UK 14 Polen Kilde: EU-Kommissionen, Boerderij samt Landbrug & Fødevarer Side 10 af 11

11 Konstaterede afregningspriser detaljeret Tyrekalve/ungtyre kr/kg sl. vægt Ungtyre kg Tyrekalve max. 10 mdr. Ungtyre 1-0 kg Kvier/køer Kr/kg sl. vægt 14 Kvier>12 mdr kg 12 Køer kg 10 Køer 1-0 kg Konstaterede afregningspriser, øre pr. kilo slagtet vægt Uge 2 / 12 U- R+ R- O+ O- P+ P- Gns. pris Ændring i prisen 12/11 antal dyr Uge 3 forventet ændring * øre pr. kg. pct. stk. øre/kg Tyrekalve & tyre u.2 år: , mdr , > 10 mdr , kg , kg , kg ,2 7 Alle kvier & Kviekalve: ,6 902 >12 mdr kg , Alle stude: ,5 69 Alle køer: ,1 4.0 Unge køer: , kg ,8 364 Ældre køer: , kg , kg , kg , kg ,0 291 Gennemsnit antal/pris 30 12,8 8.5 Beløb ikke med i kg-priserne (BSE-test) ,6 Gennemsnitspris i alt 13,7 Konstaterede afregningspriser efter EUROP-klassificeringen ab producent ekskl. efterbetaling (gns. 85 øre/kg i oktoberår 10/11) *) Forventet ændringer i slagteriernes noteringer Landbrug & Fødevarer Yderligere kontakt Axeltorv 3 T E info@lf.dk K.B. Lind Pedersen klp@lf.dk 09 København V F W