Ølfestival ale.dk. Jyske øldage. [Indhold] Velkommen til. Årets mest velsmagende oplevelse - STANDORDEN DM O G SM I H Å N D B R Y G

Transkript

1

2 [Indhold] P R A K T I S K E O P L Y S N I N G E R F O R O R D U D S T I L L E R R E G I S T E R ale.dk 12 U D S T I L L E R E - ORDEN 160 B R Y G K O N K U R R E N C E 162 DM O G SM I H Å N D B R Y G Jyske øldage Velkommen til E G N E N O T E R H V A D S K A L J E G S M A G E? S T I K O R D S R E G I S T E R O V E R S I G T S K O R T Ølfestival 2008 Årets mest velsmagende oplevelse her finder du alt om Danske Ølentusiaster

3 Til kamp for bedre øl Øllets spændende verden omfatter mere end 50 forskellige øltyper og er derfor meget mere end den almindelige standardpilsner. I Danmark har vi brygget øl i mere end 5000 år, og kornet er ofte blevet kaldt Nordens Drue. Desværre har udbuddet af godt øl på værtshuse og i butikker gennem mange år ikke været ret stort. Derfor har kendskabet til og mulighederne for at få de mange spændende øltyper, som kan fås i landene omkring os, været begrænsede. Det er heldigvis ved at ændre sig markant, idet der de sidste par år har været en stærkt stigende interesse for godt øl i Danmark. DANSKE ØLENTUSIASTER Foreningen blev stiftet den 5. september 1998 og har nu over medlemmer over hele Danmark. Danske Ølentusiaster er Danmarks officielle ølforbruger-, ølbrygger- og ølinteresseorganisation og fungerer som paraplyorganisation for alle med interesse for godt øl, enkeltpersoner som klubber. Vi arbejder for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af bryggerier og øltyper. Vi oplyser og skaber debat om øl, vi stimulerer håndbrygning, vi udbreder kendskabet til traditionel dansk brygkunst. Frem for alt medvirker vi til at sikre en markant højnelse af ølkulturen og at øl behandles med respekt. Vi er økonomisk og politisk uafhængige, officielt medlem af Forbrugerrådet og har fra starten repræsenteret Danmark i EBCU, European Beer Consumers Union. ØL ERGUD Ordet»entusiasme«stammer fra græsk og betyder oprindeligt besat af guden. Det skal dog ikke forstås således, at man skal dyrke øllet som gud for at være medlem af Danske Ølentusiaster. Den mere nutidige betydning af ordet, nemlig begejstring eller henrykkelse, er nok mere betegnende for hvad foreningens medlemmer har tilfælles. HVAD GØR VI? Vi har indført kåring af Årets Ølnyhed for at få bryggerierne til at prøve noget nyt, indført Dansk Ølmærke i guld, sølv og bronze til klassificering af værtshuse, pubber og caféer, uddelt den nationale Ølpris, som første gang gik til brygmester Peter Klemensen fra Thisted Bryghus samt forsøgt at påvirke politikerne, når det har været relevant. Sidst, men ikke mindst, har vi arrangeret ølfestivaler i Århus, Kolding, Odense, Horsens og København. MEDLEMSFORDELE Medlemsbladet ØLentusiasteN, der udkommer 6 gange om året. Løbende nyheder via , nationale såvel som regionale og lokale. Der er etableret over 50 lokalafdelinger, hvor der løbende afholdes medlemsmøder. Studierejser til ølfestivaler i udlandet. Bryggeribesøg. Foredrag. Ølsmagninger. Medlemskort, der giver adgang til rabat i en lang række butikker og værtshuse, der alle er fyldt med godt øl. Danmarks største hjemmeside om godt øl på ale.dk. Danske Ølentusiasters Formål 2 i Danske Ølentusiasters vedtægter Stk. 1 Danske Ølentusiaster er en uafhængig landsdækkende ølforbruger- og interesseorganisation. Stk. 2 Danske Ølentusiasters formål er at sikre forbrugerne et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af såvel øl som øltyper. For at fremme formålet skal Danske Ølentusiaster blandt andet: a) Arbejde for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af ølimportører og bryggerier i Danmark. b) Oplyse og skabe debat om ølrelaterede emner. c) Støtte og stimulere håndbrygning i Danmark. d) Udbrede kendskabet til dansk ølhistorie og arbejde for at sikre dansk ølhistorie fremover. e) Arbejde for at sikre øl en respektfuld behandling. f) Sikre forbrugernes interesser ved at indtage en forbrugerkritisk holdning overfor kommercielle og politiske interesser. g) Organisere alle ølinteresserede enkeltpersoner og ølklubber, samt samlere af bryggerirelaterede effekter i Danmark. Stk. 3 Danske Ølentusiaster samarbejder nationalt og internationalt med andre ølforbrugerorganisationer blandt andet gennem medlemskab af European Beer Consumers Union. Formålet med det internationale samarbejde er at sikre øl og ølkultur en fremtrædende opmærksomhed. 4 5

4 PRAKTISKE OPLYSNINGER PRAKTISKE OPLYSNINGER HVEM HVAD HVOR praktiske oplysninger Om denne FestivalGuide Her får du info om alle udstillere. Du kan vælge mellem mere end 700 forskellige øl og mindst 150 nyheder. Slå op bagerst i guiden og få et overblik eller benyt stikordsregisteret. Slå dernæst op under de enkelte bryggerier og ølimportører og få besked om deres produkter. Priser og tider Entré 100 kr. pr. dag. Foruden denne guide, får du et smageglas og to poletter til køb af øl. Ekstra poletter kan købes på Danske Ølentusiasters stand. Priserne er: 1 stk. 12 kr. 5 stk. 50 kr. 11 stk. 100 kr. Åbningstider for publikum: Fredag 16. maj fra Lørdag 17. maj fra Søndag 18. maj fra Rabat for ølentusiaster Hvis du er medlem af Danske Ølentusiaster får du to gratis smagspoletter. Du kan melde dig ind i foreningen på festivalen. Betal 350 kr. i årskontingent og få fem poletter i velkomst plus to ekstra poletter som medlem. Din vejleder Spørg dig frem. Rundt i hallen finder du ølfestivalens guider med røde veste. De fortæller gerne om øltyper og brygmetoder og viser, hvor i hallen du finder dine smagsprøver. Den bedste vejledning får du på hver stand, hvor ølkyndige folk er parate. Ikke rus, men sus På ølfestivalen oplever du øllets mangfoldighed via smagsprøver på 10 cl., på enkelte udvalgte og sjældne øl vil smagsprøverne være på 5 cl. Jo flere du smager, des bredere oplevelse. Det er ingen drukfest. Berusede folk afvises ved indgangen, og gæster til gene for andre bliver bortvist. Et godt råd: Lad bilen stå. Rammerne er Scandinavian Congress Center lige midt i Århus, med bus og tog næsten til døren. Café Der vil være mulighed for køb af pølser, sodavand, øl, sandwich m.m. Øl med hjem? Ølfestivalen er en smagsoplevelse ingen salgsmesse. Jo flere forskellige øl du smager, des større oplevelse. Når du føler dig rustet til rigtige indkøb, så tjek ale.dk, hvor vi anbefaler indkøbssteder, men besøg også festivalbutikken, hvor særlige gavepakninger kan købes. Røgfri festival På baggrund af den nye lovgivning om rygning ved offentlige arrangementer er festivalen naturligvis helt røgfri. K OLOFON Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen Redaktion: Ole Madsen, Michael Peters & Lotte Wienberg Festivalplakat: Don Telvig Danske Ølentusiasters bestyrelse: Anne-Mette Meyer Pedersen (landsformand) Flemming Madsen (landsnæstformands) Hannah Poulsen (økonomiansvarlig) Bjarke Jul Christensen Ryan Bendesen Bo L Jensen Kaj-Erik Nielsen Reklameartikler På Danske Ølentusiasters stand kan du bl.a. købe: ølentusiastiske T-shirts. ekstra ølsmageglas. udgaver af magasinet ØLentusiasteN. medlemskab af Danske Ølentusiaster Forsvundne sager Glemte effekter afleveres og udleveres i Danske Ølentusiasters stand. Uafhentede sager indleveres til hittegodskontoret efter festivalen. Festivalchef: Søren Rasmussen Danske Ølentusiaster: Sekretariatet Kirkeskovvej Store Heddinge Tlf kontakt@ale.dk Tryk: Datagraf, 8963 Auning Oplag: ekspl. 6 7

5 FORORD Velkommen til ølfestival AF ANNE-METTE MEYER PEDERSEN, LANDSFORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER Velkommen til Ølfestival 2008 i Smilets by og velkommen tilbage til dem der var med, da Ølfestivalen gæstede byen i At der er sket meget på det danske ølmarked siden 2002, er der nok ikke nogen der er i tvivl om. Udviklingen har været enorm, og selvom vi nu ser en stagnering i antallet af nye bryggerier der åbnes i Danmark, er det mange år siden vi har haft et så varieret og spændende øludvalg For at finde ud på det danske marked. Antallet af af hvilke øl man udstillere og antallet selv synes er de af forskellige øl på årets ølfestival viser bedste, er der da også tydeligt, at kun en vej frem: der er sket meget. Man må smage Mere end 60 udstillere fordelt på over sig igennem. 40 stande kan i år præsentere mere end 700 forskellige øl. Både antallet af udstillere og antallet af øl er en fordobling i forhold til Antallet af danske bryggerier et vokset meget siden 2002, også i Østjylland, og heldigvis kan det ses på udstillerlisten, hvor også de mindre bryggerier denne gang er godt repræsenteret, i modsætning til Ølfestival 2008 giver mulighed for mange forskellige smagsoplevelser: sure, søde, bitre, lyse, mørke, kolde og varme og en masse kombinationer af disse variationer.velkendte så vel som nye. Dermed ingen tvivl om, at der er noget for enhver smag jeg vil næsten garantere, at også de der ellers tror at de ikke kan lide øl, vil kunne finde mindst én øl på Ølfestivalen, som vil falde i deres smag. Og hvor skal man så ende, og hvor skal man begynde? Det kan i sig selv være noget af en opgave. For at finde ud af hvilke øl man selv synes er de bedste, er der kun en vej frem: Man må smage sig igennem. Og Ølfestivalen er en unik mulighed. Det er derfor med stor fornøjelse, at jeg kan byde velkommen og god fornøjelse på Ølfestival 2008 i Århus. Rigtig god og velsmagende festival. Anne-Mette Meyer Pedersen Landsformand Danske Ølentusiaster 8

6 UDSTILLERREGISTER UDSTILLERREGISTER U dstillere i alfabetisk orden A Amager Bryghus 42 Amby Import and Sale 27 B Beer Factory 10 Bov Bryg 9 Bryggeriet Djævlebryg 29 Bryghus Horsens 28 Brygladen 38 Brøckhouse 13 C Carlsberg 6 Ceres 20 Charlie s Bar 2 Cockney Pub 9 D Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. DaCapo, Musikbryggeriet 10 Danske Ølentusiaster 7 Duelund Bryglade 10 F Fanø Bryghus 14 FORT, Foreningen 40 Fur Bryghus 22 G Grauballe Bryghus 5 G.S. Service 3 H Hancock 34 Herslev Bryghus 4 Hornbeer 26 Håndbryggerne 39 I Indslev Bryggeri 41 J Jacobsen, Husbryggeriet 6 Jensens Bryghus 24 K Klosterbryggeriet 19 M Malt og Humle 35 Midtfyns Bryghus 31 Mikkeller 10 My Beer 8 Mylius-Erichsen Bryghus 23 N Nibe Bryghus 16 Nørrebro Bryghus 37 O One Pint 11 R Refsvindinge Bryggeri 25 Roskilde Øl 18 Royal Unibrew 20 Raasted Bryghus 36 S Samsø Bryghus 10 Skands, Bryggeriet 9 Skotsk Import 32 Skovlyst, Bryggeriet 24 Stensbogaard Bryghus 33 Stevns Bryghus 30 Svaneke Bryghus 11 Søgaards Bryghus 11 T Theobrands 24 Thisted Bryghus 1 Troldhede Mikrobryggeri 35 TS Vinnovation 21 Tuborg 6 V Vestfyen 25 Viborg Bryghus 21 Virklund Bryghus 12 W Warwik 10 Wintercoat Brewery 15 Wharf,The 2 Ø Ølhuset 9 Ølkonsortiet 42 Ølsamlerne, Foreningen 40 Ørbæk Bryggeri 17 Å Aarhus Bryghus 20 Kvajj, Bryggeriet

7 1 - UDSTILLERE UDSTILLERE THISTED BRYGHUS Bryggerivej Thisted Tlf.: info@thisted-bryghus.dk Web: Moderne økologi fra Thy Thisted Bryghus er for mange blevet lig med økologisk øl. Bryggeriet startede som det første danske bryggeri i 1995 med at lancere Økologisk Thy Pilsner.Thisted Bryghus er grundlagt i I starten leverede bryggeriet primært til lokalområdet, men gennem de senere år har bryggeriets produkter også bevæget sig uden for lokalområderne. THY CLASSIC Lager 4,6% vol. Denne mørke og fyldige øl blev lanceret ved generalforsamlingen i Forud var gået tre års eksperimenter i erkendelse af, at mørkt og aromatisk øl var ved at få en renæssance på det danske ølmarked. Øllet er nu det næstmest sælgende enkeltmærke fra Thisted Bryghus med et salg på ca. 40% i forhold til Thy Pilsner. Særligt i Thy og i Aalborg er dette øl blevet lidt mere end godt modtaget. Øllet er lidt mere bittert end normalt for denne type og, hvad der måske er nok så vigtigt, så holder smagen sig ganske lang tid - især bagerst og øverst i ganen. Men at fastholde en smagsoplevelse i nogen tid er nu ikke nogen let sag. Etiketten på Thy Classic fik i 2001 prisen for årets øl-etiket. ØKOLOGISK THY CLASSIC Lager 4,6% vol. Øllet blev forsøgt fremstillet som en classicøl, der smagsmæssigt var meget modsat rettet Thisted Bryghus s konventionelle slags af typen, nemlig mere sød og karamelagtig. PORSE GULD Pilsner 5,8% vol. Lanceret i maj 1984 efter forudgående eksperimenter af brygmesteren i 7 år. Bryghusets medarbejdere indsamler hvert år på en kombineret skov- og porseplukningstur den nødvendige porsemængde til det efterfølgende brygår. Porsen erstatter delvist humlen i øllet som aroma- og bitterstofgiver. Humlen blev først almindelig anvendt til øl fra det 13. århundrede. Porse Guld fra Thisted Bryghus er i dag den eneste danske øl med Porse til delvis erstatning for humle. I dag er Porse Guld blevet så efterspurgt, at hele fire skov-ture og dermed lukning af bryghusets øvrige funktioner, bortset fra kontor og lager den dag, er blevet nødvendig. Efter sigende beklager vi ikke dette. THY ØKOLOGISK HUMLE Pilsner 5,8% vol. Kom i år 2000 med indledningsvis præsentation ved bryghusets generalforsamling sidste lørdag i januar for aktionærerne. Generelt er økologisk ølproduktion nok den, der har været vanskeligst for brygmesteren at gennemføre til succes, men han fik ved denne lejlighed for første gang det meget blå stempel med hensyn til produktion af økologisk øl, dels af aktionærerne (til hans store glæde i øvrigt) dels af en her unavngiven depotejer, der erklærede, at det her var nu hans øl. Bemeldte depotejer må nu have haft ret, for dette specialitets- og kvalitetsøl er siden år 2000 steget voldsomt i salg år for år. Særligt særkende: Fyldig og ikke mindst dejlig aromahumle. LIMFJORDS-PORTER Porter 7,9% vol. Kom fra Thisted Bryghus i 1989 efter syv års eksperimenter. Navnet stammer fra Urban-bryggeriet i Aalborg, hvor brygmesteren fra Thisted Bryghus i slutningen af 70 erne slog sine folder. Her fik han første gang smag for provinslivet og denne særlige øltype, som ofte i Thisted-regi betegnes som øllets gentleman. Navnet købtes efter Urban-bryggeriets lukning i Limfjords-Porteren kredsede brygmesteren om frem til 1997, hvorefter han ikke mente længere at kunne forbedre produktet. Den rette blanding af maltene var opnået. Af usædvanlige ingredienser skal nævnes røgmalt og engelsk lakrids, der tilsammen giver en smagsmæssig balance på et lidt højere niveau end det sædvanligvis ses. Brygmesterens personlige favorit og hjertebarn. THY PORTER Porter 7,5% vol. Thy Porter er en overgæret og meget velsmagende porter. I forbindelse med anvendelsen af de mange malte og humler er der opnået en høj grad af kompleksitet. Går godt til især kraftige retter. Lige før sengetid har den nu også en god virkning. THY EKSKLUSIVE Stenøl 7,8% vol. Thy Eksklusive er en overgæret øl, der er rig på humler og malte, og brygget på de bedste lavasten, så øllet får en maltrig aroma. Den ældgamle metode med opvarmede lavasten blev første gang brugt i bryghusets Julebryg Forsøg nr. 27, der blev lanceret i Kunstneren Bjørn Nørgaard har designet etiketten som en personlig gave til bryghuset. Etiketten forestiller en oval i en firkant og er specialtegnet til Thisted Bryghus. PORSE GULD EKSTRA Pilsner 5,8% vol. Øllet indeholder 5,8% alkohol, som den gængse Porse Guld, men er alligevel en yderligere forfining af denne vare i form af meget mere porse (5,71 gange mere end ellers), længere lagringstid i de kolde kældre, samt et par af brygmesterens hemmeligheder

8 2 - UDSTILLERE UDSTILLERE CHARLIE S BAR Pilestræde 33, 1112 København K Tlf: THE WHARF Borgergade 16, 9000 Aalborg Tlf: Shepherd Neame Charlie s Pubs jagt efter fremragende ale har ført til en alliance med Shepherd Neame, de britiske øers ældste uafhængige bryggerfamilie, der har overlevet i mere end tre århundreder fra Shepherd Neame er en af Storbritanniens længstvarende succeshistorier. Med hånden på hjertet kan man ærligt sige, at ingen har en mere lang Made in England -historie end Shepherd Neame s ale fra Kent. Charlie s Pubs er meget stolte over stå side ved side med denne unikke cask-brygnings-historie på ølfestivalen i Århus. Bryggerfamilien har sin rod i det smukke Sydøstengland, i de landlige omgivelser i Kent, som også er kendt som Garden of England. Omgivet af humlemarkerne i Kent ligger Shepherd Neame i den charmerende middelalderby Faversham, ikke mange mil fra den historiske pilgrimsby Canterbury. Shepherd Neame s Bishop s Finger Kentish Strong Ale har sit navn fra et navnkundigt vejskilt der i middelalderen hjalp pilgrimme på rette vej til den engelske helgen Sankt Thomas af Beckets grav i Canterbury. Faversham har i lang tid været forbundet med ølbrygning, og er i dag kendt som Englands humlehovedstad og afholder hvert år i september Englands største humlefestival i forbindelse med afslutningen af humlehøsten. Det er en weekend hvor byens pubber hylder de humlede kentiske ales og med traditionel folkemusik fejrer humleplanten, som giver så meget fornøjelse. På ølfestivalen i Århus har du muligheden for at smage ikke mindre end syv forskellige fremragende Shepherd Neame cask ales. Og husk har du ikke mulighed for den gode caskoplevelse som på Charlies pub i dit lokalområde, så prøv øllene på den næstbedste måde. Køb dem på falske i dit supermarked eller ølforretning, og føres de ikke, så spørg efter dem. Men nok for nu, vær Læs venligst smagsnoterne fra Shepherd Neames brygger og nyd den unikke smag af Kent tappet frisk fra cask. BISHOP S FINGER Extra Special Bitter 5,0% vol. Den fremtrædende karakter er generøs. Frugtig aroma med toner af bananer, pærer og citrus. Fyldig og nærende nøddebrun ale med vedvarende humlet afslutning. Ideel ledsager til mad, men kan også serveres som en lækker digestive efter måltidet. Fås permanent som cask på Charlie s Pubs eller på flaske i supermarkeder og ølforretninger. Prøv ved lejlighed også barley wine -versionen 1698 som kun fås på flaske. SPITFIRE PREMIUM ALE Bitter 4,5% vol. Denne gyldne ale, som er brygget af forskellige traditionelle engelske malttyper, har en fyldig maltsødme med fine toner af toffee kombineret med fremtrædende noter af citrus og fra brugen af kentisk humle. En velafbalanceret tørstslukkende og populær ale. Fås permanent som cask på Charlie s Pubs eller på flaske i supermarkeder og ølforretninger. Navngivet efter det kendte jagerfly i anden verdenskrig. Spitfire havde naturligvis sine bedste stunder på himlen over det landlige Kent, hvor den forsvarede England mod invasion. Denne berømte øl blev sendt på markedet af Shepherd Neame Brewery i 1990 for at mindes 50-årsdagen for slaget om Storbritanien, og var udelukkende lanceret som specialudgave for at indsamle penge til Royal Air Force Benevolent Fund. Men eftersom flyet er blevet en legende er Spitfire Premium Ale også blevet en del af det faste sortiment, og har måske været med i den mest innovative og sjoveste reklamekampagne for øl nogensinde. Speciel booklet med alle Spitfire reklamer kan købes i Danske Ølentusiasters butik på festivalen, og for hver kopi der sælges, vil Charlie s Pubs donere penge til RAF Benevolent Fund. EARLY BIRD Bitter 4,3% vol. Lys og rund maltkrop, som skaber platform for øllens fyldige forårslignende florale aroma. Sæsonens første pikante kentiske humler frembringer generøse lyse frugtnoter i denne sæson-ale. Fås i sæsonen som cask på Charlie s Pubs eller på flaske i supermarkeder og ølforretninger. WHITSTABLE BAY Bitter 4,5% vol. Smag af lyse malte, der sammen med en rundhed, skaber en forfriskende sommer-ale med noter af nyslået græs. Den harpiksagtige humlearoma og de frugtige toner fra gæren giver en særlig landlig sommerhus karakter. Fås i sæsonen som cask på Charlie s Pubs,Whitstable Bay Organic Ale på flaske kan købes hele året i supermarkeder og ølforretninger. KENT S BEST Bitter 4,1% vol. En kompleks bitter, som succesfuldt kombinerer den kikseagtige sødme fra den engelske malt sammen med den frugtige og florale bitterhed, som stammer fra de lokale humler i Kent. Fås regelmæssigt som cask på Charlie s Pubs. Kan ikke købes på flaske, det er en rendyrket engelsk pubbitter

9 2 - UDSTILLERE UDSTILLERE ANDECHSER BERGBOCK HELL Bock 6,9% vol. Tysk klosterøl fra Bayern. MASTER BREW KENTISH BITTER Bitter 3,7% vol. En ren, tør, forfriskende, sæson-bitter som har et sødmefyldt bid, der afbalanceres af en vedvarende bitterhed. Din helt egen lokale helt. Fås regelmæssigt som cask på Charlie s Pubs. DRAGONFIRE ST. GEORGE S DAY SPECIAL ALE Bitter 4,5% vol. Med stolthed havde Shepherd Neame s bryggere den fornøjelse at brygge en ægte klassisk ale til St. George s Dag den 23. april. Fra årets høst er der omhyggeligt udvalgt den bedste maltbyg, havre, rug og hvede til brygge en unik ale, som en sand hyldest for hvad England kan frembringe. Øllen er brygget i bryggeriets traditional oak mash tuns og er humlet med udvalgte East-Kent Goldings-humler. Den velduftende humlearoma fanger umiddelbart opmærksomheden, som efterfølges af en kompleks maltaroma. Afslutningen er ren og forfriskende med en vedvarende behagelig humlet karakter. Nyd denne festival af det fineste England. Vi har kun 41 liter af denne specielle St.George s Day Ale, som hylder Englands skytshelgen. Så du skal være an early bird, hvis du skal smage den. European Beer Festival Danske tilhængere af engelsk cask ales, vil uden tvivl blive utrolig glade for at vide, at på Europas første ølfestival nogensinde, som løber af staben i København ude på Carlsberg den september, vil det blive muligt at se og smage det største udvalg af cask ale nogensinde udenfor England. Charlies Pub er blevet beæret over at blive spurgt af de to engelske hovedorganisationer: British Beer & Pub Association and Brewing, Food & Beverage Industry Association, om vi vil være behjælpelige med at organisere den engelske stand.vi er i øjeblikket meget travlt beskæftiget med planlægning og udvælgelse af 60 cask ales som vi skal have sendt over til Denmark i anledningen af denne historiske begivenhed. Vi er meget stolte over at vore danske fættere har så god en ølsmag, at de værdsætter engelsk cask ales, ellers ville det at afskibe 60 cask ales til København stadig kun have været en uopnåelig drøm; og vi på Charlie s vil være så dristige at sige, at fra den tidlige begyndelse for otte år siden i en smal københavnsk baggårdsbar, så vil det at drikke cask ale virkelig blive noget stort på ølfestivalen på Carlsberg! Tak for jeres støtte, da vores mission med udbredelsen og bevarelsen af cask ale er jeres favoritdrik. G.S. SERVICE 5672 Broby Tlf: / gs_service@hotmail.com EKU 28 KULMINATOR Eisbock 11% vol. Fra byen Kulmbach i Nordbayern. EKU 28 kan kun fremstilles ved nedfrysning under fremstillingen. Det bemærkelsesværdige ved EKU 28 er, at den har bevaret den typiske ølsmag trods styrken. Denne kraftige øl virker let og elegant. Smuk, lys med en gylden glød. ANDECHSER DOPPELBOCK Dobbelbock 7,1% vol. Tysk klosterøl fra Bayern. EINBECKER UR-BOCK DUNKEL Bock 6,5% vol. Einbecker Ur-Bock er den originale inden for Bockøl. Den er af en speciel god kvalitet. Bryggeriet har vedligeholdt sin ølbrygningstradition i mere end 600 år. Den mørke Einbecker Ur-Bock er lavet af mørk malt og har en karakteristisk kraftig smag. EINBECKER UR-BOCK HELL Bock 6,5% vol. Den lyse Einbecker Ur-Bock har fyldig smag med en fin aroma af humle. EINBECKER MAI-UR-BOCK Bock 6,5% vol. Årtidsøl der brygges op til påske og forår. Farven er gylden og smagen ligger et sted mellem Dunkel og Hell Ur- Bock. En kraftig sag fra et bryggeri med 600 kraftige år på bagen. Cheers Iain Russell 16 17

10 4 - UDSTILLERE UDSTILLERE HERSLEV BRYGHUS Kattingevej 8, Herslev 4000 Roskilde Tlf.: post@herslevbryghus.dk Web: Familieejet bryggeri Midt i den lille idylliske landsby, Herslev, ca. 10 km vest for Roskilde ligger Herslev Bryghus på en gammel firlænget gård. Herslev Bryghus er familieejet ejes og drives af Tore Jørgensen og Mette Kinnerup, som bor på gården sammen med deres tre børn.tore har en baggrund som landmand, Mette en baggrund som lærer. Med afsæt i Tores landbrugsfaglige baggrund og med stor lyst til at skabe et kvalitetsprodukt, startede parret i 2004 Herslev Bryghus. Herslev Bryghus lægger stor vægt på at brygge øl af høj kvalitet.tore fortæller: De råvarer, vi bruger er af fineste kvalitet, nøje udvalgt til hver enkelt slags øl. Der bliver brygget efter simple principper, hvor godt håndværk er afgørende. En skånsom produktion er afgørende for et godt resultat, når det gælder øl.vores øl er derfor hverken pasteuriseret eller filtreret. Herved bevares flest mulige smagsstoffer i øllet. Siden bryghuset startede i 2004 er der sket mange nye tiltag.tore og Mette fortæller: I starten tappede vi flaskeøllet i hånden og satte også etiketterne på med håndkraft. Nu har vi et tapperi, som dels gør det muligt for os at tappe mere øl, dels sikrer det en højere kvalitet i øllet. I løbet af 2006 har vi fået nyt sikar og urtkedel, som vi har fået lavet specielt efter vores ønske hos en lokal smed. Det betyder, at vi nu kan lave ca liter øl om ugen. Herslev Bryghus har fire faste øl i sortimentet: Pale Ale, Pilsner, Hvede og Stout-Four Grain. Derudover er der følgende årstidsbryg: Schwarzbier, Forårsbryg, Maj Bock, Gorms Bryg, Midsommer Bryg, Sommer Ale, Høstbryg, Oktober Bock og Stjernebryg. I løbet af 2008 forventer Herslev Bryghus at sende nye øl på markedet. HERSLEV BRYGHUS HVEDE Hvedeøl 5,8% vol. Traditionel sydtysk hvedeøl, som er brygget med lige dele hvede- og bygmalt af bedste kvalitet fra Bamberg. Flot gul farve. Frisk i smag og duft med fin frugtagtig fylde. Blød og dejlig sødme. Bitterheden er holdt i baggrunden for at give plads til de frugtagtige nuancer. HERSLEV BRYGHUS PALE ALE Pale ale 5,9% vol. Engelsk i stilen. Brygget med det bedste engelske byg- og havremalt. Flot gylden farve. Karakteriseret ved en vidunderlig frisk og frugtagtig duft og smag. Stor fylde og dejlig blødhed i smagen, som stammer fra havremalten. Fint strejf af Amarillo-humle, som giver en dejlig aromatisk og tilpas bitter eftersmag. Kan absolut nydes alene, men er også en dejlig ledsager til god og gerne krydret mad. HERSLEV BRYGHUS PILSNER Pilsner 5,5% vol. Er brygget efter tjekkisk forbillede af malt og humle af fineste kvalitet fra det sydlige Tyskland. Flot ravgylden farve. Dejlig duft af humle. Hører til den kraftige pilsner-type med en ren og fyldig maltsmag. Smagen afsluttes med skarphed fra humlen i eftersmagen. HERSLEV BRYGHUS STOUT FOUR GRAIN Stout 7,0% vol. Spændende kompleks øl, som er brygget af byg, hvede, rug og havre, som hver især præger duft, smag, fylde og farve. Indbydende duft, flot mørk farve, lækkert og cremet skum. Fyldig og blød med tilpas sødme. Præget af den mørke malt, som giver et strejf af chokolade og kaffe. Dejlig humlet eftersmag

11 5 - UDSTILLERE UDSTILLERE MØRK MOSEBRYG Scottish Ale 5,6% vol. Brygget med seks malte og så meget røgmalt, at det netop kan smages. En rund og fyldig scottish ale med mørke malte og single-hopped med First Gold humle. IBU: 28 GRAUBALLE BRYGHUS Gjermosevej 11, Grauballe, 8600 Silkeborg Tlf.: ale@grauballe-bryghus.dk Web: Gamle traditioner Grauballe Bryghus anno 2002 er etableret på en mindre landejendom ved Grauballe Mose. Alt øl, der brygges i Grauballe, er fremstillet som håndværk efter de gamle traditioner. Det er upasteuriseret, ufiltreret øl, modnet på fustage eller flaske. I 2008 indvier vi vores nye 10hl brygværk og udvider gårdbutikken. Derudover brygger vi øl i 50 cl flasker. Øllene brygges i Thisted efter Grauballes proces, hvor William Frank er med i hele forløbet undervejs og godkender øllet før tapning. Vores vision er at lave øl, der er komplette i smag og duft og som bringer nye vinkler på de kendte ølsorter. TRIPLE Pilsner 5,0% vol Vinder af afstemningen om Danmarks bedste pilsner på Ølfestivalen i maj Udviklet og brygget i samarbejde med Thisted Bryghus. En mørk pilsner med megen maltfylde fra Maris Otter malt og fin balance mellem de bløde humlearomaer og bitterheden. IBU: 30 RØD MOSEBRYG Irsk ale 5,6% vol. Grauballes bud på en smagskraftig irsk ale. Brygget med karamelmalte uden påtrængende karamelsmag, øllets eftersmag er behagelig frisk og rund. Single-hopped med First Gold humle. En afbalanceret øl, der en af vore mest populære. IBU: 30 SORT SOL FØDSELSDAGSBRYG Stout med skotsk præg 6,5% vol. En fyldig stout med en venlig røgsmag. Kulsort med aroma af kaffe og tjære. Kan drikkes når som helst til hvad som helst. IBU: 40 GOLDEN ALE Ale - 5,2 %vol. Brygget som en let udgave af belgisk Golden Ale, hvor vi har ladet Cascade humle dominere. IBU:32 ENEBÆR STOUT Mild stout 6% vol. På en fin og blød baggrund dukker enebærrets duft og smag op. Nogle gange er smagen af enebær ikke tydelig, andre gange er der et fuldt og flot aromaindtryk. Det skyldes, at enebærrets olier ikke er fuldt opblandet i øllet, og når glasset slynges let, dukker aromaen op. Humlearomaen stammer bl.a. fra First Gold og Cascade, der begge giver en citrusagtig aroma. IBU: 36 NØRREBRYG IPA 6% vol. En øl brygget specielt til plan b på Frederiksborggade i København. Nørrebryg er til dem, der kan lide en god bitter øl med enkel og ren smag. Med sine kun 50 bitter enheder fremhæves humlesmag og aroma af de mørke malte. Farven er rødbrun. IBU: 50 HONEYGOLD Ale 7,5%vol. Valgt som det bedste bryllupsbryg til kronprinsparret på Ølfestivalen i maj En fusionsøl inspireret af belgisk Golden Ale og af honning øl. Leatherwood honning fra Tasmanien og tre forskellige humler giver en stærk men blød øl. Den har næsten præg af hedvin, men humlen og den tørre smag gør, at man ikke glemmer, det er øl, man drikker. IBU: 27 ORANGE BLOSSOM Ale 6,0% vol. En frisk og cremet øl, med en tydelig aroma af citrus og honning. Let frisk appelsinsmag på baggrund af den distinkte humlesmag. IBU: 33 Stort udvalg til håndbryg

12 6 - UDSTILLERE UDSTILLERE CARLSBERG DANMARK Vesterfælledvej 100, 1799 København V Tlf: Web: Blandt verdens fem største I 1847 grundlagde den unge brygger J.C. Jacobsen et industrielt bryggeri på bakken vest for hovedstadens volde. Det fik navnet Carlsberg efter sønnen Carl og efter Valby bakke (berg). Bryggerens søn Carl Jacobsen fortsatte faderens linje og med store ambitioner grundlagde han sit eget bryggeri Ny Carlsberg i Siden er Gl. og Ny Carlsberg smeltet sammen. I 1883 fandt man ud af at rendyrke gær til brygning med ensartet kvalitet og en fin smagsbalance fra bryg til bryg. Metoden er siden taget i brug af alle bryggerier i verden. CARLSBERG PILSNER Pilsner 4,6% vol. Klassisk undergæret pilsnerøl med rund aroma og en smagsbalance mellem bitterhed og let sødme. Carlsberg Pilsner er god til de fleste retter i det danske køkken. Prøv den til grøntsagssupper, fiskesupper, letkrydrede fiskeretter og gerne til stegt kød blot ledsaget af stegeskyen. CARLSBERG LITE Pilsner 4,1% vol. Carlsberg LITE er en ny forfriskende pilsnerøl brygget og videreudviklet på de samme ypperlige råvarer som Carlsberg Pilsner men med 30% færre kalorier. Der er øget fokus på sundhed at spore i samfundet. Carlsberg ønsker at bidrage til dette og har introduceret Carlsberg LITE som det kalorielette og kompromisløse alternativ til almindeligt pilsnerøl. CARLS ALE Ale 5,2% vol. Ny ale i Carls-serien. Smagen har en velafstemt ristet maltkarakter, der opleves som karamel, tobak og lakrids. Carls Ale har en god fylde og afsluttes med en rund og let bitterhed, der giver lyst til et glas mere. Carls Ale er brygget på lys engelsk alemalt, pilsnermalt, lys hvedemalt og karamelmalt. Duften er præget af frugt- og bæraromaer, som æble og solbær, fra den engelske overgær. I duften findes også grapefrugt-, rosen- og fyrrenåle-aromaer fra de engelske aromahumler Fuggle og East Kent Goldings og den amerikanske Cascade. Passer godt til stegt og grillet kød. Prøv den til bøf, grillede grøntsager, eller burger. Carls Ale går også til pizza, fed fisk, skaldyr, falafel og krydret mad, men kan bestemt også nydes alene, når du har noget at fejre. CARLS SPECIAL Wienerøl 4,4% vol. Maltet aroma fra münchenermalt. Karamelagtig og ristet karakter. Smagen er noget sødere end Carlsberg Pilsner. Eftersmagen præget af aroma fra malten og humlebitterheden. Nydes til karakterfulde kødretter, løgtærte, gravad laks med rævesauce, æg med bacon, stegte sild eller mellemstærke retter fra det asiatiske køkken. CARLS LAGER Lager 4,3% vol. Undergæret bajersk øltype fremstillet på lagermalt med en fyldig maltaroma. Duft af fine frugt- og karamelagtige noter. God fylde, der understreger det bløde smagsindtryk. Øllen fungerer glimrende til det stærke asiatiske køkken og til de mere sødmefulde, mildt krydrede retter fra det nordafrikanske køkken. CARLS PORTER Porter/Stout 7,8% vol. En humlerig øl i fin balance mellem det let bitre og det søde. Dominerende aroma med smag af karamel og ristet malt. I det salte køkken får kraftfulde blåskimmeloste, mørke gerne sojamarinerede kødretter, og intense svampetilberedninger det bedste frem i øllet. Egner sig perfekt til chokoladebaserede desserter og til desserter på basis af æg og piskefløde. SORT GULD Pilsner 5,8% vol. Samme smagskomponenter som Carlsberg Pilsner, men fyldigere smag. Aromaen let frugtagtig. Sort Guld har en lidt mere bitter eftersmag end pilsneren, da der er brugt mere humle. Pga. sin tyngde kan Sort Guld serveres til de fleste kraftige fiske- og kødretter, som gerne må være tilberedt med smør og fløde. Prøv den også til ost. ELEPHANT Bock 7,2% vol. Stærk og fyldig smag. Brygget på lys pilsnermalt. Stor og stærk aroma med en frugtagtig karakter. Stor krop, diskret sødmefuld med godt bid i eftersmagen. Fortrinlig til kraftige supper, sammenkogte retter eller braiserede kødretter ledsaget af rodfrugtemos eller ristede grøntsager. God til»herremad«og»vinterretter«. MASTER BREW Barley wine 10,5% vol. Specialøl i absolut luksusklasse. Forkælet med mange råvarer og lang lagringstid dobbelt så meget af det hele. Master Brew er lavet på bygmalt og en anelse mørk münchenermalt. Det er en meget fyldig og karakterfuld stærkøl. God til vildtragout, braiseret kød med rodfrugter eller røgede kødretter. Prøv den til salte blåskimmeloste og hummerretter tilberedt med fløde

13 6 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 6 Semper Ardens»Semper Ardens«... står der hugget i granit over hoveddøren ind til Carlsbergs gamle laboratorium. Det betyder»altid brændende«og var Carl Jacobsens krav til brygmestrenes arbejde med øllet. Semper Ardens er også navnet på et projekt, hvor Carlsberg i samarbejde med sine brygmestre og nogle af landets førende gastronomer har sat sig for at udvikle øllet og øllets samspil med maden. ABBEY ALE Klostertype 7,3% vol. Mørk, aromatisk, overgæret øl. Brygget på münchenermalt, karamelmalt og en anelse hårdt ristet chokolademalt. Det er ufiltreret og derfor uklart. Gæret med en overgær, som tilfører øllet en duft af solbær. Smagen er fyldig og bitter med duft og smag af tørret abrikos og chokolade og toner af anis og orange. Passer fint til bl.a. stegte kalvebrisler i mild karrysky, stegt lammebryst, braiseret svinenakke eller stegt lever med karakterfuldt tilbehør gerne syrligesødmefulde kombinationer. Men også simple retter med hakket kød og bacon spiller godt op til Abbey Ale. Valgt som»årets Ølnyhed 2001«af Danske Ølentusiaster. FIRST GOLD IPA India Pale Ale 6,5% vol. First Gold IPA har en let nøddebrun farve, der skabes af den engelske alemalt fra Lothian & Borders. Alemalten tilfører sammen med en anelse karamelmalt noter af nødder, der harmonerer flot med den let melonagtige frugtsmag, som den særlige overgær fra de britiske øer tilfører brygget. Humlen First Gold giver friske krydrede aromaelementer som tørret abrikos og et let røget præg. Smagen afsluttes af en blød bitterhed, der er opnået ved brug af Burtoniseret vand vand med samme salt- og mineralsammensætning som i Burton-on-Trent i England. Glimrende til grillet kød med god fedtmarmorering som lam, svin og oksekød. Humlen og kulsyren skærer gennem fedtet. IPA en er god til stegt and eller gås, til frikadeller og andre stegte farsretter, gerne med flødesauce eller flødegratinerede kartofler. SEMPER ARDENS WEISSE Hvedeøl 5,0% vol. Passer godt til det danske forår og sommer. Den er brygget med over 50% hvedemalt samt bygmalt af typerne pilsner, münchener og karamel. Semper Ardens Weisse er overgæret og ufiltreret; det der på tysk hedder en "Hefeweisse". Semper Ardens Weisse indeholder saft fra hyldeblomst og æblesaft fra sorterne Bramley og Belle de Boskoop. Det giver øllet en frisk duft og en let syrlig smag. Semper Ardens Weisse er endvidere karakteriseret ved et højt kulsyreindhold og den for hvedeøl karakteristiske duft af nellike. Semper Ardens Weisse passer godt til lyse retter som fisk og kylling. Prøv den også til milde oste som f.eks. brie og camembert. SEMPER ARDENS BOCK Bock 7,1% vol. Har en sødlig smag og duft af porse. En fyldig, let sødlig øl. Som de fleste bockøl er den undergæret, og humlearomaen er afdæmpet. Det specielle ved øllen er tilsætningen af krydderekstrakt af porse samt friske og tørrede rønnebær. Rønnebærrene giver øllet en sød- lig aroma, som går godt i spænd med den krydrede duft af porse. Semper Ardens Bock smager fortrinligt til tartar rørt med dijonsennep. I særdeleshed god til fasan eller vildand med flødevildtsauce, stegt kylling eller stegt svinekotelet, hvor panden er kogt af med Bock og lidt smør pisket i stegeskyen. Klæder også lammeretter, hvor der indgår rosmarin, timian, salvie, sar, laurbær eller tørrede abrikoser. Også dejlig til rimsaltet torsk med stuvede kartofler eller sammen med fyldige fiskeretter, som f.eks. pocheret laks med hollandaisesauce. SEMPER ARDENS KELLER PILZ Pilsner 5,7% vol. Semper Ardens Keller Pilz er en frisk undergæret pilsnerøl med en let frugtagtig karakter. Den har en rund aroma der leder tankerne hen på bygmarker som sommeren. I smagsoplevelsen opleves mere smag, fylde og harmoni end i almindelige pilsnere. Semper Ardens Keller Pilz er en tysk inspireret pilsnerøl. Navnet Keller Pilz referer til at øllet er hentet i kælderen direkte fra lagring og således er øllet ikke helt klart. Den kan nydes til de fleste kraftige fiske og kødretter, der gerne må være tilberedt med smør og fløde. Den er også god til gode bøffer fra grillen eller til hårde oste. Prøv den til dansk mad. Prøvebryg Carlsberg Danmarks innovationscenter arbejder konstant på nye og spændende bryg.vi medbringer et par stykker til de særligt ølinteresserede. AVARTIA PORTER Carlsbergs bud på fødselsdagsbryg. Øl til mandfolk. Carlsberg har eksperimenteret og lavet et festivalsbryg for mandfolk. Kom forbi og få en mørk og grådig oplevelse. Udenlandske mærker Som noget nyt medbringer Carlsberg Danmark også et par af sine udenlandske mærker som distribueres af Carlsbergs biler. GUINNESS Stout 4,2% vol. Irlands stolthed inden for øl. Guinness bliver brygget på malt, byg og ristet byg den stærkt ristede byg giver den meget karakteristiske 'tørre' smag, der klart skiller Guinness ud fra f.eks. den tyske Schwarzbier, hvor man bruger ristet malt. BUDWEISER Pilsner 5,0% vol. Budweiser kaldes The King of Beers Den originale amerikanske pilsnerøl med let bitterhed og masser af friskhed

14 6 - UDSTILLERE UDSTILLERE HUSBRYGGERIET JACOBSEN Gl. Carlsbergvej 11, 2500 Valby. Tlf: Web: jacobsenbryg.dk Historiske rødder Carlsberg åbnede Husbryggeriet Jacobsen den 1. juni Dette skal sikre fortsat udvikling og fremstilling af unikke specialøl rettet mod ølkendere. Bryggeriet er samtidig et levende udstillingsvindue for Carlsbergs ølkultur og brygmesterhåndværk.»jacobsen«har en direkte reference til virksomhedens visionære grundlægger J.C. Jacobsen og hans søn Carl Jacobsen. Med det nye bryggeri føres de historiske rødder fra 1847 videre i en moderne ølkultur, hvor Carlsbergs specialøl bliver solgt gennem detailhandelen og restauranter, både i Danmark og i udlandet. Husbryggeriet er bygget op i én af Gamle Carlsbergs bygninger fra 1878 i Valby, og bryggeriet er en integreret del af Carlsbergs Besøgscenter, der er blevet udbygget og moderniseret i forbindelse med byggeriet. På Carlsberg-standen har vi i år»jacobsen-tema«hvor du kan smage de unikke Jacobsen-produkter. Her har du også mulighed for at tale med vores brygmestre og medarbejdere, samt høre mere om Husbryggeriet Jacobsen. JACOBSEN BROWN ALE Ale 6% vol. Alen har hentet det meste af sin inspiration i den engelske brown alestil. Den lader sig imidlertid også inspirere af den oversøiske stil, idet den er aromahumlet med den vinøse Nelson Sauvin-humle fra New Zealand. Jacobsen Brown Ale har en dyb brun farve, der minder om mahogni. Farven er skabt af den eksklusive engelske Maris Otter Ale malt og hele 5 andre malte. I duften giver den særlige Nelson Sauvin-humle aromaer, der minder om Sauvignon Blanche-druen. I afslutningen opleves et blidt bid af bitterhed fra de engelske humler Fuggles og Goldings. Brown Ale passer perfekt til stegt fjerkræ, svinekød og til grillmad. JACOBSEN ORIGINAL DARK LAGER Lager 5,8% vol. Original Dark Lager er brygget efter den ældste opskrift, vi har kunnet finde i Carlsbergs arkiver. Opskriften er fra 1854, og det skønnes, at den er lig den originale opskrift fra Vandet, vi bruger til brygningen, er tilsat salte og mineraler, så det efterligner vandet, som det var på Carlsberg i 1800-tallet. Bryggets hovedråvare er münchenermalt fra Tyskland, men en del af malten er hentet i England, da det er et af de få steder i verden, hvor man stadig kan få malt, der er gulvmaltet, som man gjorde dengang. Med sit ristede maltpræg egner Dark Lager sig især godt til stegte kødretter, idet øllets karamelliserede noter harmonerer med kødets stegeskorpe. Den lange humleeftersmag og middelfylden gør den egnet til middelfede spiser som magert svine-, kalve-, og oksekød. JACOBSEN SAAZ BLONDE Belgisk ale 7,1% vol. Brygget efter den belgiske tradition for lyse overgærede øl en type belgierne kalder Blonde.Vi har endvidere tilføjet et let præg fra Tjekkiet, idet vi har brugt den fornemme tjekkiske humle Saaz. De lyse belgiske ales (overgærede øl) adskiller sig bl.a. fra de engelske - ved, at der bruges pilsnermalt i stedet for højt modificeret alemalt, hvilket giver mere mundfylde. Saaz Blonde er middelfyldig og har et højt kulsyreindhold, der spiller godt op mod aromakompleksiteten. Saaz Blonde passer til det mere fyldige belgiske køkken. JACOBSEN EXTRA Pilsner 5,5% vol. Jacobsen Extra Pilsner er en nordisk pilsner og den har en strågul til gylden farve og et tæt hvidligt cremet skum med blonder. Kornaromaer fra pilsnerog münchnermaltene falder godt i spænd med abrikos, humle & jordbær, som kommer fra brugen af havtorn og den specielle tyske undergær. Øllets fyldighed er skabt via den specielt udviklede mæskeprofil. Øllet er middelfyldigt og i eftersmagen opleves et markant bid af bitterhed fra de fine tyske humler Spalter Select og Hallertau Tradition. JACOBSEN SOMMER WIT Hvedeøl 5,1% vol. Forfriskende frugtig hvedeøl med indslag af hyldebær, hindbær, citrus, nellike og koriander. Den røde farve er fremkommet ved brug af presset hyldebær ekstrakt. Sommer Wit har en lav bitterhed og et tæt cremet skum. Kan med rette bruges som aperitif eller til de retter hvor friskhed og syrlighed i øllet kan skabe en større oplevelse ved mødet med f.eks. de mere krydrede retter og skaldyrssalater. Den er velegnet til fisk, kylling samt lette retter fra grillen. Sommer Wit er velegnet til dem der ikke bryder sig om den karakteristiske bitterhed i specialøl. JACOBSEN LIMITED EDITION VINTAGE VER. 1.1 STEELAGED BARLEY WINE Barley wine 10,4% vol. I januar 2008 lancerede Jacobsen en Vintage nr. 1 Oak Aged Barley Wine. Ideen var at udfordre den gængse holdning til øl i forhold til vin. Det må siges at være lykkedes at skabe en debat og endda hele verden rundt. Sideløbende med Vintage nr. 1 har vi lageret den samme øl, bare på ståltank. Således er denne version 1 år gammel og nu tilgængelig i Aarhus uden den høje pris.aromaen er præget af svesker og karamel. Farven er kastaniebrun. Smagen er fyldig med en let og afrundet lang bitterhed

15 6 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 6 JACOBSEN LIMITED EDITION NORDISK SOMMER ALE Ale 7,0% vol. Brygget med friskhed for øje, dels gennem brugen af Champagneemalt af egen avl og dels via et udtræk af friske hybenroser fra den nordsjællandske kyst. Det er en let uklar øl med en ravgylden farve og et fint hvidt skum og med en tydelig behagelig aroma af rosenblade, citrus og rugbrød. Mundoplevelsen er præget af en meget let bitterhed og et syrligt/tørt efterspil.til øllet har vi benyttet dansk lys bygmalt, en smule svensk hvedemalt, karamelrugmalt og sukkersirup. På humlesiden har vi brugt den amerikanske Willamette som første dosering og den newzealandske Nelson Sauvin som anden dosering.til gæringen har vi brugt en alegær til første gæring og en champagnegær til anden gæring.via historien ønsker Jacobsen at skabe en nordisk øltradition med udgangspunkt i nordiske urter, bær og frugter. JACOBSEN LIMITED EDITION NORDIC PINE BOCK Bock 6,0% vol. Brygget med lollandsk friskhed for øje, fremkommet gennem brug af lys malt og gran fra Oreby Gods, lollandsk karamelsirup samt fyrrekogler fra Kærstrup Gods. Oreby gods ligger direkte ud til Smålandshavet/Sakskøbing Fjord og tæt på uberørt skov. Øllets bitterhed er dels frembragt via brug af gran og fyrrekogler og dels fra den amerikanske Amarillo humle. Øllet fremstår klart med en rødgylden farve og et fint hvidt skum. I aromaen findes en tydelig behagelig aroma af rosemarin, appelsin og et strejf af peber som med tiden bliver mere blomsteragtig i form af hyldeblomst. Mundoplevelsen er præget af en meget let bitterhed, en prikkende kulsyre og et tørt efterspil.til øllet har vi benyttet dansk byg i form af lys bygmalt og en smule münchnermalt og lollandsk karamelsirup. På humlesiden har vi brugt den amerikanske Amarillohumle som komplementerer duften af rosemarin, som stammer fra brugen af gran og friske fyrrekogler.til gæringen har vi brugt en undergær, som bidrager til mystikken og de præhistoriske aner. JACOBSEN LIMITED EDITION SKOVMÆRKE Krydderøl 6,3% vol. Skovmærke smager forfriskende og er et bud på en rigtig nordisk forårsøl. Skovmærke kaldes også Gallium Odoratum og vokser i god muldjord i skoven. Jacobsen Skovmærke er forårseleksiren som forhåbentlig vil få ølnydere til at føle forårets komme grundet den forholdsvis høje alkoholprocent, den distinkte humlearoma og ikke mindst den beroligende duft af jasmin fra skovmærkeekstrakt. Skovmærken er bl.a. samlet i områderne Sunndal, Møre og Romsdal i Norge. Jacobsen Skovmærke er en af Jacobsens øltyper med mest aromahumle i form af den slovenske Styrian Golding som er med til at give øllet den frugtige aroma og ikke mindst humlearoma. Jacobsen Skovmærke kan sagtens nydes til stegt lam med urter, stegt kylling eller en risotto med svampe og parmesan. Jacobsen Skovmærke er også god med hvidløg eller ramsløg og løgkarse. På ostesiden kan rødkitost anbefales. Aromaen er distinkt humlet med hint af grapefrugt, fyrrenåle, karamel og jasmin. Øllet er middel fyldigt med en lang blød bitterhed. 6 TUBORGS BRYGGERIER Grundlagt i Hellerup Tlf: Web: Fra syrefabrik til ølbryggeri Tuborg blev grundlagt i 1873 som en del af Tuborgs Fabrikker, der bl.a. omfattede et glasværk, en svovlsyrefabrik samt drift og udbygning af Tuborg Havn. Navnet Tuborg stammer fra det 17. århundrede, hvor en Jonas Thue ejede en lystejendom ved Ryvangen nord for København. Efter ham fik ejendommen og dens jorde navnet Thuesborg, senere forenklet til Tuborg. I 1880 lancerer bryggeriet Danmarks første pilsner, Grøn Tuborg. TUBORG LITE Pilsner 4,1% vol. Tuborg LITE har 30% færre kalorier end en almindelig pilsner. Den er brygget og videreudviklet på nøjagtig samme gode råvarer som en Grøn Tuborg. Så man kan roligt sige, at den er ufed på den fede måde. GRØN TUBORG Pilsner 4,6% vol. Duft med toner af blomster, korn og en anelse malt. Mediumfyldig med en behagelig, afdæmpet bitterhed i eftersmagen. TUBORG CLASSIC Lager 4,6% vol. Maltene i Classic udtrykker sig i duften der også har delikate noter af engelsk lakrids. Smagen giver et frisk, tørt førsteindtryk og afslører en god fylde med fine karamelaromaer. GULD TUBORG Pilsner 5,8% vol. Guld Tuborg har en indtagende duft af frugt og malt med undertoner af fennikel. En elegant øl med god balance. FINE FESTIVAL Bock 7,5% vol.»ff«er en stærk flot aromatisk øl. Udover korn spores både lakrids og grapefrugt i duften. Karakterfuldt første indtryk præget af alkohol mere end sødme, men er fyldig og rank med et karakterfast humlebid i eftersmagen. WIIBROE ÅRGANGSØL Stærk lager 10,6% vol. Smagen er frisk og syrlig, kombineret med en let sødme. Ekstra tilsætning af humle giver Årgangsøllen en duft som en mildt krydret blomstereng. Hvert år er det en ny kunstner, der skaber motivet til etiketten

16 7 - UDSTILLERE 7 DANSKE ØLENTUSIASTER Sekretariatet Kirkeskovvej Store Heddinge Tlf.: Web: ale.dk Flere poletter På Danske Ølentusiasters stand, også kaldet festivalbutikken, er det ikke muligt at få smagsprøver på godt øl, til gengæld er standen nøglen til flere smagsprøver, da det er her, der skal købes flere poletter. Det er også her, at det er muligt at melde sig ind i Danske Ølentusiaster og høste medlemsfordelene med det samme. Derudover kan foreningens reklameartikler erhverves til festivalpriser. Gavepakninger Sidst men ikke mindst er det muligt at købe gavepakninger og reklameartikler fra de forskellige udstillere på festivalen. Bliv medlem af Danske Ølentusiaster på Ølfestivalen og få 5 poletter gratis til en værdi af 50 kr. i velkomstgave - og få yderligere to gratis poletter som medlem. Ialt syv poletter 15 poletter Tegn et husstandsmedlemsskab til 500,- kr. og få 11 poletter plus 2 x 2 poletter som betalende medlem, i alt 15 poletter Tilmeld dig kontingentbetaling via PBS og modtag yderligere håndbogen Det Danske Ølsprog som gave 30 (Gælder ved indmeldelse og betaling i Danske Ølentusiasters butik på ølfestivalen)

17 8 - UDSTILLERE UDSTILLERE MYBEER Klostervej Ry info@mybeer.dk Web: Fra Ry til Europa Mybeer blev stiftet i Ry i 2004 af Torben Jensen og Steffen Fabrin uden andet formål end at sponsorere en tur til Belgien en gang om året. Siden steg både interessen og omsætningen, som de sidste tre år er mere end 40-doblet. Det er stadig en glæde at komme til Belgien, men i dag ligger fokus på at udbrede varm øl med flødeskum. Mybeer er i dag europæisk salgsselskab for Ultraprés og i udvalgte lande også for de øvrige produkter fra Ultra. Brasserie Ecaussinnes Bryggeriet startede sin produktion i 1897 med øllen Ultra Amber, hovedsageligt til de lokale i Ecaussinnes. I 1970 flyttede det daværende bryggeri 30 km væk til en nærliggende by, hvor vandets anderledes karakter slet ikke kunne få øllet til at smage på samme måde. Det fik to år senere brygmesteren til at opgive at få den samme gode smag frem, og han lukkede bryggeriet. I 1999 genopbygger brygger Hugues og Isabel Van Poucke bryggeriet i en gammel idyllisk landejendom nær det oprindelige bryghus i Ecaussinnes. Med brugt udstyr fra Tjekkiet og viden om de gamle traditioner genskaber Hugues og Isabel den oprindelige øl fra svunden tid Ultra Amber. Siden er flere fantastiske øl kommet til, og i dag tilbydes et alsidigt udvalg af belgisk øl under navnet Ultra. ULTRA SOIF Belgisk ale 5% vol. Ultras lette blond, som man sagtens kan drikke et par stykker af, mens man griller eller bare sidder i godt selskab. Den har mere fylde end en dansk pilsner og passer smukt til sushi. Den står også fint ved foden, mens man maler sommerhus, kan vi oplyse. ULTRA COOKIE Belgisk blonde 8% vol. Hvem siger en øl ikke kan smage af kiks? Denne øl har smagen af de kendte bastognekiks og absolut en oplevelse værd. Til kaffen anbefaler vi de rigtige kiks, men Cookie Beer har personlighed nok til at skåle til solen, mens den går ned. ULTRA BRUNE Belgisk brune 10% vol. Ægte mørk belgisk øl. Brune har en god fyldig krop og en dejlig eftersmag. Selv om alkoholstyrken er høj, så bliver øllen ikke for tung og bevarer balancen mellem øl og det vinøse. Velegnet til hovedretten i stedet for et glas rødvin. ULTRAMOUR Belgisk frugtøl 5% vol. Kærlighedsøl. Oprindelig fremstillet til kærlighedsfestivalen i Ecaussinnes og er vokset til en egen succes. Det er en frugtøl tilsat kirsebær, jordbær, hindbær og citron. Den sur-søde smag er unik og elsket af mange. God som tilbehør til desserter, som velkomstdrik, sorbet-is eller i enhver situation, hvor der er brug for kærlighed. ULTRA BLONDE Belgisk blonde 8% vol. Den gyldne belgier. En ægte blond, som med sin gyldne farve og masser af mundfylde smager lige som en blonde skal; let og frugtagtig, løftet af øllets 8%. Den belgiske traditionen med lyse, overgærede ales adskiller sig fra den engelske ved at der anvendes pilsnermalt i stedet for ale-malt. Dermed opnår de lyse ales deres mere fyldige krop. God som ingrediens i suppen. ULTRA DELICE Belgisk brune 8% vol. Vinderen af Coq de Cristal som den bedste belgiske mørke øl i Med sin blanding af sødme og krydderier skiller den sig ud fra mængden. Vi drikker den til ugens grøddag, og ellers er den fortrinlig til de lidt tungere retter eller som fredagsøl bare i selskab med sig selv. ULTRA AMBER Belgisk amber 7% vol. Denne øl brygges fortsat efter den originale opskrift fra 1897 og er en gylden øl på 7%. Smagen er krydret og med et behageligt strejf af humle, som også præger den let bitre eftersmag. Testvinder blandt 99 specialøl i Danmark. ULTRAPRÉS Øllikør 20% vol. En spændende øllikør nydes varm med flødeskum.varm øl kan umiddelbart lyde lidt forkert. Og så med flødeskum! Det er en utrolig lækker oplevelse, der året rundt fungerer som et godt alternativ til irsk kaffe. Navnet Ultraprès er en sammentrækning af Ultra og det franske après, der betyder efter. Og det er netop efter den bør nydes. Efter middagen, efter kaffen, efter en hård dag på arbejdet eller simpelthen bare efter. Tilbyd dine gæster en unik oplevelse, næste gang I mødes. Der udskænkes 2 cl pr. polet

18 9 - UDSTILLERE UDSTILLERE COCKNEY PUB Maren Smeds Gyde Århus C THORUPS BEER CELLAR Storetorv Århus C Nyåbnet ølkælder Mike Wilson, ejer af Cockney Pub, har for nylig købt Thorups Kælder, et stenkast fra Cockney Pub. Den 1. maj åbnede kælderen som Thorups Beer Cellar med hele 12 fadølshaner. På ølfestivalen samarbejder Cockney Pub og Thorups Ølkælder med Bryggeriet Skands og Ølhuset på Sydals. Ølsmagning for begyndere Cockney Pub vil på sin stand have en beer tasting lounge, og det vil blive annonceret på standen. Siden Cockney Pub åbnede, har pubben altid forsøgt at hjælpe gæsterne til at lære mere om øl og værdsætte de mange forskellige øltyper. Derfor afholder Cockney en række ølsmagninger under festivalen på deres stand. Hver smagning vil indeholde fem forskellige øl, og under smagningen vil de fortælle historien om hver øl, om brygmetoder og hvorfor de forskellige øl har deres egen individuelle karakter. Hver ølsmagning har et tema, fra begyndere til vintage bottle-conditioned ales. Hver smagning har et begrænset antal billetter, som kan købes på Cockneys stand for fem poletter, og vil vare minutter. 9 Cockney Pub præsenterer BRYGGERIET SKANDS A/S Hesselager 21, 2605 Brøndby Tlf.: info@bryggeriet-skands.dk Web: Friskbrygget øl er bedst Øl er nu engang bedst, når det er friskbrygget.vi har valgt at fastholde bryggeriets oprindelige størrelse for til stadighed at kunne give ølnyderen en ultimativ øloplevelse frisk øl i små serier med nye smagsnuancer og mange forskellige produkter. Kreativiteten og fleksibiliteten prioriteres fortsat højt; der skal være tid til at eksperimentere og afprøve nye ideer, både egne og ølentusiasters. SKANDS NYHED Aletype 6,2% vol. Helt ny øl, som først er klar til festivalen. HUMLEFRYD Pilsner 5,5% vol. Klassisk øl af pilsnertypen med en dyb gylden farve og en afrundet humlesmag. Øllet er brygget på pilsner-, münchener- og karamelmalt. Brygget med aromahumlen Perle og Saaz, som giver øllet en frisk og liflig humleduft og -smag. Humlefryd er blankfiltreret, som traditionelle pilsnertyper. ELMEGADE IPA India pale ale 6,4% vol. En ale brygget på Maris Otter malt og karamelmalt, der giver IPA en en flot fylde og en smuk rødlig farve. IPA en er kraftigt humlet med Northern Brewer og den har en frugtagtig duft, som kommer fra den velkendte Cascadehumle. Brygget i samarbejde med Ølbarens kreative ejere. Øllen er overgæret, ufiltreret og upasteuriseret. F RED ERIK Pilsner 5,5% vol. F Red Erik er en øl brygget specielt til Cockney Pub. F Red Erik har en pragtfuld rødlig farve, en aroma og smag præget af blomster/frugt. Med den anvendte maltsammensætning og hyldebærekstrakt er denne pilsnervariant yderst harmonisk og meget drikkevenlig. Upasteuriseret og blankfiltreret. Cockney Pub præsenterer ØLHUSET v/ Lars Nielsen Skovbyvej Sydals Tel.: I det sønderjyske ølhus huserer Lars Nielsen, som var den ene halvdel af det hedengange importfirma All Drinks. På ølfestivalen præsenterer Ølhuset bl.a. sønderjyske Bov Bryg og en række udvalgte udenlandske flaskeøl. BOV BRYG Garverland Bylderup-Bov Tlf.: BOV PALE ALE Pale ale 5,2% vol. BOV DOBBEL BOCK Bock 7,2% vol. BOV STOUT Stout 5,5% vol. BOV MAJ BOCK Bock 7,2% vol. BOV BIERBRAND Snaps 40% vol. Der udskænkes 2 cl pr. polet. BOV BIERBRAND LAGRET Snaps 40% vol. Der udskænkes 2 cl pr. polet

19 9 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 9 Udenlandske øl Young's, England Et af Englands ældste bryggerier, historien går tilbage til 1581 og den lille pub Ram Inn. DOUBLE CHOCOLATE STOUT Porter/Stout 5% vol. En næsten helt sortfarvet, silkeagtig chokoladefyldig porter. WAGGLE DANCE Ale 5% vol. Kraftig honningale. God humlesmag. LONDON SPECIAL Ale 5% vol. Ekstra lang lagring, hvor humle tilsættes af flere omgange. Eftergæring på flaske. Charles Wells, England Det familieejede bryggeri startede første gang kommerciel brygning i 1875 og er et af Englands ældste bryggerier. BOMBARDIER Bitter ale 5,5% vol. Moden smag af malt, god humlebalance og en intensiv tør eftersmag af solbær. JOHN BULL Ale 5,3% vol. John Bull Premium Ale brygges udelukkende til eksportmarkedet. Maisel's,Tyskland MAISEL S WEISSE ORIGINAL Hvedeøl 5,7% vol. Bayersk hvedeøl med en mild maltet duft blandet med en anelse af æbler, banan og karamel. MAISEL'S DUNKEL WEISSBIER Hvedeøl 4,9% vol. Bayersk hvedeøl med en mild maltet duft blandet med en anelse af banan og kaffe/karamel. MAISEL'S KRISTALL Hvedeøl 5,2% vol. Lys, klar og filtreret hvedeøl med et flot tykt skum. Lion, Sri Lanka LION STOUT Stout 8% vol. Nyhed, en af verdens bedste stouts ifølge ølkenderen Michael Jackson. LION LAGER Pilsner 4,8% vol. Nyhed, lager fra eksotiske Sri Lanka. Breznak,Tjekkiet BREZNAK DUNKEL Mørk lager 3,7% vol. Mørk rubinrød øl med en beigefarvet skumhat, der hurtigt svinder ind til et stormasket slør. Øllet dufter af hårdt ristet malt og chokolade. BREZNAK 10 Pilsner 3,8% vol. Flot hvid og ganske vedhængende skumkrone ovenpå krystalklart gyldent øl. Duften er forfriskende og let sød på en bund af malt og halm, men også til den anvendte saazerhumle blander sig med et fint blomstret indtryk. Cervejarias Kaiser, Brasilien PALMA LOUCA Pilsner 4,6% vol. Palma Louca skænker en lys gylden farve med en kridhvid skumkrone. Duften er overvejende frisk nyslået strå suppleret af en halvfrugtig tone af honning og sukkerrør. XINGU BLACK BEER Schwarzbier 4,6% vol. Asahi, Japan ASAHI SUPER DRY Pilsner 5% vol. Asahi er faktisk så tæt man komme på en original japansk øltype. I Europa brygges Asahi på bryggeriet Branik i Prag. Boon Rawd Brewery,Thailand SINGHA Pilsner 5,0% vol. Fin sammen med det krydrede thaikøkken. Tsingtao Brewery, Kina TSINGTAO Pilsner 4,7% vol. Pilsner fra Kinas største bryggeri

20 10 - UDSTILLERE UDSTILLERE BEER FACTORY beerfactory@mail.dk Web: Tysk, belgisk og tjekkisk øl Beer Factory er et firma, der har specialiseret sig i import af især tyske, belgiske og tjekkiske øl med videresalg til detailhandlen, hoteller, restauranter og værtshuse for øje. Beer Factory sælger også en gros til private. Beer Factory har endvidere indgået samarbejde med My Beer om distribution af seks belgiske øl fra»brasserie d Ecaussinnes«. Derudover distribuerer Beer- Factory også øllene fra mikrobryggerierne Warwik, Duelund Bryglade, Fanø Bryghus, Musikbryggeriet DaCapo, Fjordens Bryghus, Mikkeller og Samsø Bryghus. Silly Et forholdsvis lille familieejet bryggeri ca. 30 km sydvest for Bruxelles. Ejeren Didier er 6. generation, og han og nevøen elsker at eksperimentere med diverse øltyper. Seneste skud på stammen er en øl lavet på pink grapefrugt. Selvom bryggeriet er forholdsvis beskedent, står de for salg og distribution af mange af de store brands i en stor del af Belgien. Årsag: Didier ejer 80 værtshuse. LA CRE TONNERE Belgisk ale 7% vol. En unik øl fra det eksperimenterende bryggeri Silly. Dette er en klassisk blondeøl med rom, der giver en stærk men samtidig sød eftersmag. Ideel som velkomstdrink eller til de lange sommeraftener. PINK KILLER Specialøl 5,0% vol. Klassens frække dreng. En spændende øl lavet på pink grapefrugt og med en usædvanlig frisk smag. Sommerens tørstslukker. Serveres ved 4 8 grader. Brasserie Cantillon Brasserie Cantillon er et traditionelt, familiedrevet bryggeri i Gheude Straat i Bruxelles. Bryggeriet er over 100 år gammelt og producerer 900 hektoliter øl om året. Bryggeriet Cantillon viderefører den gamle belgiske tradition for vildgæring. Der kan vildgæres fra slutningen af oktober til begyndelsen af marts. Efter gærpartiklernes invasion kommes øllet på egetræsfade, hvoraf en stor del i bryggeriet stadig er fra grundlæggerens tid. Ødelagte fade erstattes med brugte vinfade, der dog er betydelig mindre end de gamle fade på 650 liter. En Gueuze er en blanding af øl, der er lagret i henholdsvis 1, 2 og 3 år. Kun Iris blandes ikke op med ung Lambic, inden den kommes på flasker. Resten gør, for at få kuldioxid i øllet. Efter tre år på egetræsfade er kulsyren nemlig langsomt trukket ud gennem fadene. Ud over den nøgne Gueuze og Lambic fremstilles adskillige varianter med tilsætning af frugter. GUEUZE 100 % LAMBIC BIO Gueuze/lambic 5% vol. Den oprindelige og originale Gueuze, lavet økologisk. Gueuze er ikke tilsat frugt og har derfor en frisk, nærmest syrlig smag, som gueuzekendere over hele verden værdsætter. Som alle Cantillons produkter er Gueuze godt for fordøjelsen. Der udskænkes 5 cl pr. polet. KRIEK 100 % LAMBIC Lambic/kriek 5% vol. 500 liter år gammelt Lambic tilsat ca. 150 kg. kirsebær. Før i tiden blev Kriek altid serveret med tilbehør i form af 2 sukkerknalde og en sukkertang til at forsøde den friske, syrlige drik. En rigtig forårs- og sommerdrik. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ROSÉ DE GAMBRINUS Gueuze/lambic 5% vol. En fremragende blanding af Lambic og hindbær, der giver en fantastisk balance af syrlig smag og friskhed. Brygges på samme måde som Kriek. Der udskænkes 5 cl pr. polet. IRIS Gueuze/lambic 5% vol. I modsætning til øvrige øl fra Cantillon er der ingen hvede i Iris. Den er brygget på ren bygmalt. Også humlen er anderledes. Normalt anvendes kun 3 år gammel tørret humle, men til Iris anvendes 50 % frisk humle. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Pivovar Benesov/Ferdinand Mellemstort tjekkisk bryggeri beliggende ca. 40 km syd for Prag.Var tæt på lukning i 2002, men er blevet reorganiseret, og satser nu stort på eksport. Bryggeriet har taget navn efter Prins Ferdinand, der i begyndelsen af det 19. århundrede var tronfølger til det Østrig-Ungarske rige (der dengang bl.a. også omfattede store dele af det senere Tjekkoslovakiet). Ferdinand ejede slottet Konopiste, der ligger i Benesov, og han tilskrives derfor æren for etableringen af bryggeriet. Samme Prins Ferdinand blev i øvrigt likvideret i Sarajevo i 1914, hvilket udløste 1. verdenskrig. FERDINAND PILSNER Pilsner 5% vol. Typisk tjekkisk pilsner med fylde og en dejlig humlet eftersmag. Passer til det danske frokostbord og som tørstslukker. FERDINAND DARK Lager 4,5% vol. Typisk tjekkisk mørk lager med fylde og en dejlig let lakridssmag uden at være sød. Passer til det danske frokostbord og til smagfulde hovedretter, men kan også bruges til desserter