Stout er in. - og bestemt ikke out. Test: ØL

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Stout er in. - og bestemt ikke out. Test: ØL"

Transkript

1 Stout er in - og bestemt ikke out Spredningen i kvalitet og smag var enorm ved Danmarks hidtil største smagning af den populære stout. SMAG & BEHAG s udvidede øljury på 36 drevne smagere bedømte 22 danske udgaver af stout. Af Henrik Bøegh Foto: Birger J. Storm 84

2 Stout har været kendt i Danmark siden stoutens storhedstid i England i slutningen af 1800-tallet, men øltypen blev først for alvor kendt herhjemme i forbindelse med åbningen af en række irske pubber i København i begyndelsen af 1990 erne. Stout blev for danskerne synonym med den originale irske stout, Guinness, som igen blev symbol på Irland. I takt med den danske ølrevolution igennem de seneste 10 år er billedet fuldstændigt ændret. Enhver mikrobrygger laver på et eller andet tidspunkt en stout. I dag finder man 27 forskellige danskproducerede stout på markedet. Søde stout er fantastiske dessertøl, og tørre stout egner sig til kraftige kødretter. Hvem ville for 10 år siden drømme om at drikke øl til desserten, osten, østers, hummer eller oksekød? Nej, vel, det skulle være hedvin, champagne eller vin. Nu hedder det stout, hvis det skal være rigtig delikat det er in at drikke stout også blandt kvinder, som ellers traditionelt er veget uden om de mørke øltyper. Porter vs. Stout Porter og Stout er meget mørke, næsten sorte bryg med en udtalt ristet eller brændt smag. Malten, og undertiden også den rå byg, ovntørres så længe, at farven kan minde om godt ristet brød, kakao- eller kaffebønner. De to øltyper stammer oprindelig fra London og er først senere blevet knyttet tæt til Irland. De klassiske typer laves med overgær af den slags, der anvendes ved fremstillingen af ale. Med alegæren får den ristede, brændte smag et tilskud af frugtighed. Grænsen mellem porter og stout kan diskuteres og diskuteres meget blandt ølelskere. I disse brygs hjemland Storbritannien anvendes begge betegnelser i beskrivelsen af øllet, men generelt set er porteren altid lettere - uden nødvendigvis at være svagere end stouten. Stout var oprindelig kendt som en stout porter eller en drøj porter. En kendt brygger i USA, David Geary, udtrykker forskellen således: Det hurtige svar er, at porter er lavet på ren malt, mens stout er lavet på ren malt og ristet byg. Men som han siger: Grænserne er flydende der findes stout, som ikke indeholder ristet byg og nogle få portere, der er brygget på ristet byg. Ny teknologi, bedre kvalitet Disse meget mørke bryg var delvis et resultat af tekniske fremskridt inden for maltning. I 1817 blev en ny metode til ristning af malten ved høje temperaturer patenteret. Metoden er næsten identisk med kafferistning. Man gik simpelthen over til at riste malten i roterende tromler, så det kunne udsættes for høje temperaturer uden at blive brændt. Denne, såkaldte patentmalt, blev brugt i stout. I 1895 lancerede Carlsberg en undergæret fortolkning af den engelske stout med navnet Gl. Carlsberg Porter. Senere lancerede Urban i Aalborg, Wiibroe i Helsingør og Stjernen i København tilsvarende øl. Den egentlige stout er traditionelt overgæret, så det man lancerede herhjemme var nok snarere i familie med mørk lagerøl. Efter Første Verdenskrig, mens vi hyggede os med pilsnerog lagerøl, blev porteren overhalet salgsmæssigt af stout i Storbritannien. Da porter oplevede en nedgang i Storbritannien blev stout tilbage dog mest som en specialitet. Tør stout vs. sød stout Historisk hænger den tørre stout tæt sammen med østers. Da porter (stout) var hverdagsøl i London i midten af 1800-tallet, var østers byens mest udbredte og billigste mad. Det blev der som bekendt senere vendt voldsomt op og ned på, dels på grund af forureningen fra den hastigt voksende industri, dels på grund af rovfangsten på de berømte østersbanker, hvor Themsen løber ud i havet. Bryggerierne gik derfor så vidt som til at tilsætte knuste østersskaller under mæskningen af øllet, så borgene stadig havde fornemmelsen af østerssmagen, når de nu ikke længere havde råd til at spise dem. Sød stout betragtedes undertiden som en styrkende drik eller endda en sundhedsdrik. Bryg af denne type blev tidligere i daglig tale kaldt mælke- eller flødestout. Da næringsrigtig stout var på mode, fandt flere britiske bryggere på at tilsætte laktose og havre, en kornsort, der gennem tiden er dukket op flere gange inden for ølbrygning. I Danmark bruger flere mikrobryggerier havre i stouten, og havrestout brygges af flere mikrobryggerier i USA. Havrestout er karakteriseret af en udpræget fast, silkeblød krop og antydning af nødder i smagssammensætningen, hvor kaffe, chokolade, ristet malt og i nogle tilfælde lakrids tilsættes. Imperial russisk stout Det var stærke, ristede bryg, englænderne oprindelig udviklede og eksporterede til Zarens hof i Skt. Petersborg. Øl, som nu ofte brygges lokalt i de baltiske lande. Stout, der skulle eksporteres, blev brygget, så det var stærkt nok til sejlturen, men dets styrke passede også til det baltiske klima og den slaviske smag. Mindst 10 engelske byggerier bryggede denne stouttype i stoutens velmagtsdage i slutningen af 1800-tallet. De indeholder en blanding af tjærelignende toner, brændt frugtighed og alkoholagtig varme. Imperial stout har været brygget herhjemme indtil for nyligt af bl.a. Carlsberg og Ceres, men brygges nu også af flere mikrobryggerier. De stouts, vi ser fra de danske bryggerier i dag, minder på mange måder om de amerikanske mikrobryggede stout. Smagen varierer bredt fra det meget søde til det meget tørre. Styrkemæssigt svinger niveauet mellem 5 og 10%. Nogle stouts følger den irske og engelske stil, mens andre har en dyb humlet og ristet karakter, som man kender bedre fra de amerikanske mikrobryggerier med noter af citrus- eller kaffearomaer. Bitterheden i det efterhånden vidunderlige udbud af stout er ofte meget markant og ligger tæt op ad espressokaffesmag. Det kommer fra den voldsomme brug af ristet malt. Smagen følges som regel af noter af karamel og chokolade, som igen understøttes af en grundlæggende fyldig maltsmag, mens humlen trækker spor i gane og svælg. Mange af disse stout udgør nærmest et måltid i sig selv skulle man oversætte stout til dansk, ville det blive drøj øl. 85

3 SMAGNINGEN Stout byder i sandhed på et vidt smagespektrum, og det var præcis det, der var på programmet, da vi samlede SMAG & BEHAG s øljury til en bedømmelse af kvaliteten og mangfoldigheden i dansk produceret stout. Vi fandt frem til i alt 22 danske stout, der skulle bedømmes af 36 professionelle smagere, behørigt anbragt i de ølnære kulisser på Nørrebro Bryghus. Smagerne blev fordelt i 6 hold à 5-6 personer. På hvert hold var der repræsenteret mindst 2 bryggere, en kok, en restauratør, en gastronom og en anden ølekspert. 3 hold skulle vurdere de tørre stout, mens de øvrige 3 hold skulle vurdere søde stout og imperial stout. Øllet blev overordnet inddelt efter, om det var tørre eller søde stout, og underordnet blev rækkefølgen bestemt efter styrken, således Ved Stout-smagningen bestod SMAG & BEHAG s smagejury af: Henrik Lykkegaard, brygmester, Musikbryggeriet DaCapo Kasper Larsen, ølambassadør, Nørrebro Bryghus Carsten Berthelsen, ølskribent Martin Bryde, kokkeelev Sven Bagger, PB Chokolade Henrik Skovborg, besøgschef, Royal Unibrew (Faxe) John Abrahamsen, brygger, Herslev Bryghus Ole Madsen, redaktør af Ølentusiasten Beagle Iuel-Brockdorff, madskribent Jørn S. Larsen, Sommelier, Restaurantchef, Hotel Phoenix Henrik Graversen, brygger, Viborg Bryghus Christian Skovdal, brygger, Ølfabrikken Bjarne Bo Jørgensen, gourmet Morten Willadsen, fabrikschef Magasin Chokolade Andreas Harder, Forfatter, Eddikemester Martin Jensen, brygger, Raasted Bryghus Bernie Lynch, brygger, Brøckhouse Henrik Damgaard, brygger, Bryggeriet Apollo Jan Wybrandt, fhv. slagtermester Maj Kaltoft, restaurantchef, restaurant FAMO Benny Olsen, fhv. slagtermester Tommy Stender, brygger, Bryggeriet Apollo Lars Dietrichsen, kok, Gourmetbryggeriet William Frank, brygmester, Grauballe Bryghus Rolf Nielsen, forfatter, ølskribent Jens Ole Kristensen, redaktør, Frederiksborg Amts Avis Casper Møller, brygmester, Bryggeri Skovlyst Martin Fisker, Bryggeriet Vestfyn Kim Vaabengaard, brygger, Stevns Bryghus Anne-Mette Meyer Pedersen, Landsformand for Danske Ølentusiaster Flemming Christensen, fhv. slagtermester Stefan Dagbjerg, Bryggeriet Vestfyn at lette stout blev serveret først, så medium kraftige stout og endelig de kraftige stout. På den måde sikredes at øllene blev vurderet i familier, og ingen stout slog smagen af den følgende i stykker. Endvidere blev bryggere af søde stout placeret i grupper, hvor man testede tørre stout og omvendt. Dermed smagte ingen brygger sin egen stout. Der blev serveret tre forskellige stout ad gangen. Øllet var anonymt og kun mærket med tal. På de uddelte smageskemaer skulle hvert smagehold trin for trin bedømme øllets udseende (skum, farve og klarhed), lugt (aromaer fra malt, humle og gær) samt øllets mundfølelse (temperatur, kulsyreindhold, krop og fylde). Til inspiration fik deltagerne udleveret Det Danske Ølakademi s nye ordbog Det Danske Ølsprog, som er et nyt ølvokabularium til brug ved ølsmagninger, skabt af ølnydere og professionelle i den danske ølverden. Efter hver smagning af tre øl skulle holdene herefter blive enige om en helhedsvurdering af den enkelte øl. Den skulle bedømmes på en karakterskala på 1-8, og det var naturligvis tilladt at uddybe resultatet med kommentarer. Besvarelserne blev indsamlet efter hver smagning. Efter den officielle del af smagningen var SMAG & BEHAG i samarbejde med Nørrebro Bryghus vært ved serveringen af en række delikate øltapas, hvor smagepanelet også fik mulighed for at smage på de øl, som de ikke selv havde bedømt. Øllet blev vurderet efter følgende karakterskala med uddybende kommentarer 1 udrikkelig 2 dårlig 3 kedelig 4 i orden 5 god 6 meget god 7 fremragende 8 perfekt Smagerne, der ikke vidste, hvilke bryg de smagte og fra hvilke bryggerier de kom, kunne undervejs rense smagsløgene med frisk vand og Nørrebro Bryghus delikate brød lavet på ølmalt. RESULTATET Smagningen varede 2½ time. Efter at alle bedømmelser var indsamlet, blev rækkefølgen og navnet på hver enkelt øl offentliggjort. Vinderen i den søde kategori blev Imperial Stout fra Raasted Bryghus og i den tørre kategori løb Raasted Bryghus også af med sejren for deres Stout. Den unge brygger Martin Jensen fra Raasted Bryghus deltog med to vidt forskellige stout og indtog således både første- og andenpladsen. Resultatet af smagningen kan læses på de følgende sider. Links til brygmestrenes egne uddybende beskrivelser af deres øl, og hvor det kan købes, kan findes på Her findes endvidere link til Det Danske Ølakademi. 86

4 Andreas Harder Benny Olsen Henrik Damgaard Bjarne Bo Jørgensen William Frank Morten Willadsen Kasper Larsen Christian Skovdal Carsten Bertelsen Henrik Lykkegaard Martin Bryde Sven Bagger Casper Møller Martin Jensen Stefan Dagbjerg Rolf Nielsen J. O. Kristiansen Kim Vaabengaard Anne-Mette Meyer Pedersen Flemming Christensen Jørn Steen Larsen John Abrahamsen Ole Madsen Lars Dietrichsen Beagle Iuel-Brockdorff Henrik Skovborg Martin Fisker Tommy Stender Jan Wybrandt Bernie Lynch Henrik Graversen Maj Kaltoft 87

5 6,0 POINTS Raasted Bryghus Brygger: Martin Jensen Øl: Stout 6,3% Facts om øllet: Brygget på Engelsk Marris Otter Malt, karamelmalt, ristet- og umaltet byg, havre, sortmalt, en anelse røgmalt og overgær. Humlen er den engelske East Kent Goldings. Vurdering: Klar enighed om at det er en meget god stout en mandedrik, enkel og fin. 5,7 POINTS Gourmetbryggeriet Brygger: Michael Knoth Øl: Blue Mountain Stout 6,5% Facts om øllet: Duften af frisk kværnet kaffe og mørk chokolade stammer fra Jamaica Blue Mountain kaffe og den belgiske chokolade Callebaut på 70%. Vurdering: Enighed om at det er en god stout med lækker syrlighed og tørhed, behagelig rund og feminin. 5,5 POINTS Stevns Bryghus Brygger: Kim Vaabengaard Øl: Klintekongens Stout 7,5% Facts om øllet: Brygget på vand fra Stevns, havre, ristet byg, byg-, caramel-, farvemalt og mørkt sukker, humlet med engelsk og amerikansk humle. Øllet er gæret færdig på flasken og indeholder derfor bundfald. Vurdering: Bred enighed om at det er en spændende øl, en ærlig stout med god kompleksitet men måske for bitter. En rigtig mande-stout. 5,5 POINTS Grauballe Bryghus Brygger: William Frank Øl: Enebær Stout 6% Facts om øllet: Engelsk stout med duft og smag fra enebær. Vurdering: God mundfylde enighed om at den er bedre end god, uenighed om enebærsmagen er en kvalitet. 4,7 POINTS Brøckhouse Brøckhouse Stout 5,6% Brygger: Allan Poulsen Øl: Brøckhouse Stout 7,5% Facts om øllet: Brygget på dansk pilsnermalt, karamelmalt og chokolademalt samt på ristet og umaltet byg. Overgæret moderat indhold af kulsyre. Fin humlet bitterhed med en snert af ristet chokolade. Vurdering: Uenigheden går fra i orden til meget god udpræget kaffesmag, meget ristet. 4,7 POINTS Husbryggeriet Jacobsen Brygger: Jens Eiken Øl: Coffee Mint Stout, Limited Edition nr. 3 7,5% Facts om øllet: Brygget på otte forskellige malte heriblandt sort ristet byg fra Fyn, brun malt, mørk og lys hvedemalt samt Golden Promise Pale Ale malt. Humlet med engelske humletyper bl.a. Fuggle som aromahumle. Tilsat frisk pebermynte og Bourbon kaffe. Vurdering: Stor uenighed. Kaffe, pebermynte, after eight, Fernet Branca. Mere spændende end god. 88

6 4,3 POINTS Bryggeriet Vestfyn Brygger: Martin Fisker Øl: Willemoes Stout 6% Facts om øllet: Overgæret stout brygget på pilsnermalt og specialmalt. Vurdering: Enighed om at øllen er i orden og lever op til forventningerne om en stout. 4,3 POINTS Bryggeriet Apollo Brygger: Tommy Stender Øl: Apollo Stout 7% Facts om øllet: Brygget på 6 forskellige malte, blandt andet lidt røgmalt, og 3 amerikanske humler. Vurdering: To grupper mener ikke den er teknisk i orden, mens én gruppe finder den dårlig (spor af diasityl, smørsyre) alligevel enighed om at den har noget, tjære, skipperens øl en øl man hader eller elsker. 4,2 POINTS Bryggeriet Refsvindinge Brygger: John Rasmussen Øl: Mors Stout 5,7% Facts om øllet: Overgæret stout, brygget på vand, chokolade malt, humle og gær. Vurdering: Enighed om, at det er en behagelig stout, som ikke skræmmer nogen. 3,9 POINTS Carlsberg Brygger: Torsten Steenholt Øl: Semper Ardens Criollo Stout 6,8% Facts om øllet: Brygget på chokolade-, karamel-, hvede- og rugmalt. Tilsat Valrhôna-chokolade lavet af 65% Criollo kakaobønner, en anelse engelsk lakrids og naturligvis humle Vurdering: Enighed om at den har potentiale til mere farven skuffer, ringe eftersmag, virker lidt flad. 3,3 POINTS Bryggeri Skovlyst Brygger: Casper Møller Øl: Havre Stout 7% Facts om øllet: Udover pilsner- münchner- og ristet malt er der tilsat havre og rug, karboniseret med en blanding af nitrogen og kulsyre. Tilsat rigelige mængder af frisk lakridsrod Vurdering: Stor enighed i vurderingen. Har for meget anis, Kongen af Danmarks bolcher, for meget ester, vingummi, salvie, basilikum, for meget lakrids. 89

7 6,3 POINTS Raasted Bryghus Brygger: Martin Jensen Øl: Imperial Stout 10% Facts om øllet: Inspireret af de grænsesøgende amerikanske mikrobryggerier. Brygget på Marris Otter Malt, karamelmalt, chokolademalt, ristet byg, røgmalt og havre. Vurdering: Ingen tvivl: Karaktererne gik fra god, over meget god til perfekt. En amerikaner-stylet stout med en snert af IPA, citrus og grape, ren i karakteren, meget fyldig, stor respekt, suveræn balance. 6,0 POINTS Nørrebro Bryghus Brygger: Anders Kissmeyer Øl: La Granja Stout 7,5% Facts om øllet: En variant over engelsk Sweet Stout, som er tilsat et koldtvandsekstrakt af en mexicansk, økologisk single estate kaffe Vurdering: Total enighed om at det er en meget god stout. Harmonisk, masser af kaffe, god brygger stor oplevelse. 5,3 POINTS Baggaardsbryggeriet Brygger: Martin Schau Øl: Black Celebration 7,2% (type Imperial Stout) Facts om øllet: En overgæret porter/stouttype brygget på pilsnermalt, münchnermalt, karamelmalt, chokolademalt, blackmalt, røgmalt, humletyperne Northern Brewer og East Kent Golding. Vurdering: Enighed om at det er en god øl med tyk mundfølelse og udpræget lakridssmag noget sød i balancen. 4,5 POINTS Svaneke Bryghus Brygger: Jan Paul Øl: Bornholmer Bryg Stout 5,7% Facts om øllet: Undergæret irsk inspireret stout med strejf af ristede kakao- og kaffebønner Vurdering: Bred enighed om at den er i orden men lidt kedelig. En naturlig begynderøl, let drikkelig. 4,0 POINTS Herslev Bryghus Brygger: Tore Jørgensen Øl: Stout Four Grain 7% Facts om øllet: Brygget af de fire kornsorter hvede, byg, rug og havre. Vurdering: Stor uenighed, to grupper fandt den kedelig, én gruppe meget god. Skarp og uharmonisk, mistanke om mælkesyre, kompleks sødlig stout, klassis engelsk humle, pænt balanceret af aromatisk humle. 3,7 POINTS Royal Unibrew Brygger: Henrik Skovborg Øl: Royal Stout 7,7% Facts om øllet: Brygget på pilsnermalt, münchnermalt og et rigt mål mørkristet malt. En såkaldt sweet stout type, der er mildere og rundere i smagen end de lidt barske, tjæresorte stouts af Guinness-typen. Vurdering: Bred enighed. Dårligt skum, uharmonisk, manglende duft, sprittet sødme/bitterhed i ubalance. 90

8 4,0 POINTS Viborg Bryghus Brygger: Henrik Graversen Øl: Imperial Stout 8,4% (type Imperial Stout) Facts om øllet: Imperial Stout med både røg og lakrids Vurdering: Total enighed om at øllen er i orden men meget forskellige kommentarer: Vandig og for lidt fylde, for kraftig, røget karakter, for røget, dårligt skum. 3,7 POINTS Svaneke Bryghus Brygger: Jan Paul Øl: COOP Stout 5,7% Facts om øllet: Undergæret irsk inspireret stout med strejf af ristede kakao- og kaffebønner. Lidt røget i smagen. Vurdering: Bred enighed om at den er lidt kedelig, mangler fylde og smager metallisk, for sød i forhold til kroppen. 3,6 POINTS Ølfabrikken Brygger: Christian Skovdal Andersen Øl: Øl 10% (type Imperial Stout) Facts om øllet: Russian Imperial Chokolate Stout udviklet i samarbejde med Ølbaren. Vurdering: Generel enighed. Meget tyk, for fyldig, ikke nok kulsyre, for klistrende, munddækkende, vammel chokoladesmag, tung. 3,3 POINTS Musikbryggeriet DaCapo Brygger: Henrik Lykkegaard Øl: Maestoso 8,2% (type Imperial Stout) Facts om øllet: Ingen oplysninger. Vurdering: Bred uenighed fra dårlig til god stout. Dårlig holdbarhed i skum, metallisk, sprittet, mistanke om mælkesyre, en smule fuselalkohol, men dog harmonisk. 2,0 POINTS Aarhus Bryghus Brygger: Niels F. Buchwald Øl: Aarhus Bryghus Stout % Facts om øllet: Russian Imperial Stout brygget på bygmalt, uraffineret rørsukker og humle. Vurdering: Total enighed om at det var en dårlig øloplevelse. Sødmen overgås af bitterhed og syre. Sure sokker og karklud i aromabilledet, mælkesyre, sur, inficeret, kassabel. 91

Lagerøllen er en bajer. TEST Klassisk lagerøl

Lagerøllen er en bajer. TEST Klassisk lagerøl Lagerøllen er en bajer Når bajerens time slår, risikerer man at få en pilsner i stedet, og det er bestemt ikke det samme. Det var moderne danske lagerøl, Henrik Bøegh havde samlet sammen, da han satte

Læs mere

FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING

FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING ØLSMAGNING SIDE 1 AF 8 ØLSMAGNING Ved en ølsmagning er det vigtigt at bruge sanserne. Først lugtesansen, derefter synssansen og til sidst smagssansen og følesansen. FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING Det er

Læs mere

Pilsner & Pilsnerøl, i mange lande kaldet lager, Test: Danmarks bedste pilsner

Pilsner & Pilsnerøl, i mange lande kaldet lager, Test: Danmarks bedste pilsner Test: Danmarks bedste Pilsner & Classic Fra uren til den grønne Tuborg og Hof er en defineret som en klar, undergæret lys gylden, til tider krystalklar øl med hvidt skum og en alkoholstyrke på 4-5% og

Læs mere

Klosterøl på dansk. Begrebet klosterøl dækker ikke. TEST klosterøl

Klosterøl på dansk. Begrebet klosterøl dækker ikke. TEST klosterøl Henrik Bøegh og Rolf Nielsen har tidligere præsenteret originale, belgiske i. Danske bryggere har også lært kunsten, så der stod 15 danske til eksamen, da s øljury smagte på danske fortolkninger af genren.

Læs mere

Husk navn, adresse og telefonnummer på bagsiden!

Husk navn, adresse og telefonnummer på bagsiden! Frederikssund Øl-smagning 28. januar, 2012 Arr. f ØLs & Fr.sund lokalafd. af De Danske Ølentusiaster Point afgives som 3-2 1, hvor 3 er bedst. Kun de 3 bedste øl gives point! Mærke Alc% Point Halsnæs Bryghus

Læs mere

Blindsmagning: Stout/Porter

Blindsmagning: Stout/Porter Danske Ølentusiaster, Lokalafdeling Skive Medlemsmøde d. 9. januar 2007 Blindsmagning: Stout/Porter præsenteret af Karl Henrik Tøttrup: (øllene er her nævnt i alfabetisk orden efter bryggeriets navn) ALDI

Læs mere

Ølsommelieruddannelsen. KOLD: Dét, du har lært, vil blive din guide i livet.

Ølsommelieruddannelsen. KOLD: Dét, du har lært, vil blive din guide i livet. Ølsommelieruddannelsen KOLD: Dét, du har lært, vil blive din guide i livet. Slip dig løs som ølsommelier Øl har en stadig stigende popularitet. I 2014 blev der for første gang i historien uddelt en Michelin

Læs mere

Bygkerne. SKAL bygget op af flere lag RYGSIDE. BUGSIDE (side med fure) FRØHVIDE (endosperm) KIMEN anlæg for bladspire. KIMEN anlæg for rodspire BASIS

Bygkerne. SKAL bygget op af flere lag RYGSIDE. BUGSIDE (side med fure) FRØHVIDE (endosperm) KIMEN anlæg for bladspire. KIMEN anlæg for rodspire BASIS RÅVARER SIDE 1 AF 11 RÅVARER Fire råvarer er nødvendige for at brygge øl: Malt, humle, gær og vand. Byg er hovedråvaren til ølbrygning. Inden byggen kan anvendes til ølbrygning, skal den omdannes til malt.

Læs mere

Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009. Genopfyldningssted af 1 og 2 l. flasker i Indre København

Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009. Genopfyldningssted af 1 og 2 l. flasker i Indre København Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009 Julen 2009 i restauranten Året går med raske skridt, og snart er det juletid. Der er nu mulighed for at afholde julefrokost mellem kl. 12-16.30 og kl. 17.30-22.30

Læs mere

Læs mere om de enkelte seminarer på vores hjemmeside. Seminarerne gennemføres som udgangspunkt på dansk.

Læs mere om de enkelte seminarer på vores hjemmeside. Seminarerne gennemføres som udgangspunkt på dansk. SEMINARER I efteråret 2015 har vi planlagt en række seminarer om nogle super spændende emner, som præsenteres af inspirerende foredragsholdere. Emnerne er: 1. Nye ingredienser - 19. oktober 2015, 15:00

Læs mere

TÖRLEY. Skønne mousserende vine fra. Charmant Doux. Populære mousserende vine fra Ungarn.

TÖRLEY. Skønne mousserende vine fra. Charmant Doux. Populære mousserende vine fra Ungarn. Skønne mousserende vine fra TÖRLEY Charmant Doux Populære mousserende vine fra Ungarn. Elegant udseende, typisk champagne farve, intensiv mousserende. Dens bouquet og smag minder om sukkersøde frugter

Læs mere

GENERELLE RETNINGSLINJER Harmoni er en af de vigtigste faktorer at huske på, når man udvælger en bestemt type drikkevare

GENERELLE RETNINGSLINJER Harmoni er en af de vigtigste faktorer at huske på, når man udvælger en bestemt type drikkevare ØL TIL MAD SIDE 1 AF 5 ØL TIL MAD Øl kan være et godt alternativ til vin - selvom nogle har svært ved at få forestillingen om hvid dug og øl til at hænge sammen. Ser vi på variationen i øl, er der øltyper,

Læs mere

sortiment 2013 ros A en D r GAA eri YGG r se B YGHU r B ske Y J s YGHU r e B ejl V

sortiment 2013 ros A en D r GAA eri YGG r se B YGHU r B ske Y J s YGHU r e B ejl V VEJLE BRYGHUS Jyskebryghuse BRYGGERIGAARDEN AROS sortiment 2013 De Jyske Bryghuse De Jyske Bryghuse er dansk mikrobrygget øl, der er lavet efter gamle traditioner og med de bedste råvarer fra hele verden.

Læs mere

På Ølbar i København. Af Henrik Bøegh. Foto: Birger J. Storm

På Ølbar i København. Af Henrik Bøegh. Foto: Birger J. Storm På Ølbar i København Der er nu mere end 60 mikrobyggerier i Danmark. Det smitter både af på udvalget af øl i supermarkeder og specialforretninger og på antallet og kvaliteten af ølbarer. SMAG & BEHAG s

Læs mere

BRYGHUSETS ØL JOMFRUHUMLE

BRYGHUSETS ØL JOMFRUHUMLE JOMFRUHUMLE Jomfruhumle fremstår som en gylden-gul øl med kraftigt og tykt skum. Den let maltede krop, dannet på baggrund af pilsnermalt, er afstemt med rigelige mængder Saaz-humle. Øllet opleves som en

Læs mere

Mors Stout 5,7 % Den mørke overgærede stout har fået tilført masser af chokolademalt. I 2003 blev den kåret som årets øl nyhed.

Mors Stout 5,7 % Den mørke overgærede stout har fået tilført masser af chokolademalt. I 2003 blev den kåret som årets øl nyhed. Øl fra den store verden Foruden vores eget øl har vi specialiseret os i øl fra den store verden. Vi kan således tilbyde mere end 60 forskellige øl med et bredt spekter af noter lige fra den helt friske

Læs mere

Restaurant Teaterkælderen. Tlf. 99 26 99 27. TK@mch.dk

Restaurant Teaterkælderen. Tlf. 99 26 99 27. TK@mch.dk Restaurant Teaterkælderen Tlf. 99 26 99 27 TK@mch.dk Aperitif Teater Kælderens Aperitif Spørg venligst service-medarbejderen Vinkort 250 Pr. glas... kr. 42,- Bordvin: Spørg venligst service-medarbejderen

Læs mere

Kellneruddannelsen. giv din ølviden et løft og bliv ekspert i ølhåndtering

Kellneruddannelsen. giv din ølviden et løft og bliv ekspert i ølhåndtering Kellneruddannelsen giv din ølviden et løft og bliv ekspert i ølhåndtering Kellneruddannelsen Barren er lagt højt på kellneruddannelsen, som kan betragtes som ølverdenens svar på vinens sommelieruddannelse.

Læs mere

Long Drinks. Non Alcholic. Ole fashion speed Kr. 85,- Bourbon og orange Angostoura. White Russian Kr. 85,- Vodka, Kahlua og mælk

Long Drinks. Non Alcholic. Ole fashion speed Kr. 85,- Bourbon og orange Angostoura. White Russian Kr. 85,- Vodka, Kahlua og mælk Long Drinks Ole fashion speed Kr. 85,- Bourbon og orange Angostoura White Russian Kr. 85,- Vodka, Kahlua og mælk Sex on the beach Kr. 85,- Vodka, Peach Likør, tranebærog appelsinjuice Piña Colada Kr. 85,-

Læs mere

- kaffe til enhver lejlighed

- kaffe til enhver lejlighed Ristet kaffe 1 2 Merrild kaffe til enhver lejlighed Hos Merrild Coffee Systems er vi eksperter i kaffe. Vi har mange års erfaring med udvælgelse af kaffebønner, ristning og formaling til de forskellige

Læs mere

Amager Bryghus. Black Nitro. Typ: Black IPA - 7,6% Christianshavns Pale Ale. Typ: American Pale Ale - 5,5% Reservation för ändringar i sista stund

Amager Bryghus. Black Nitro. Typ: Black IPA - 7,6% Christianshavns Pale Ale. Typ: American Pale Ale - 5,5% Reservation för ändringar i sista stund Amager Bryghus Black Nitro Typ: Black IPA - 7,6% Reservation för ändringar i sista stund På Amager Bryghus har vi altid med stor fornøjelse nydt at åbne dørene for gæstebryggere fra den ganske verden.

Læs mere

LÆRERVEJLEDNING RÅVARER ØLBRYGNING ØLTYPER SERVERING ØLSMAGNING ØL TIL MAD ØL I MAD GOD ØLKULTUR OPGAVER

LÆRERVEJLEDNING RÅVARER ØLBRYGNING ØLTYPER SERVERING ØLSMAGNING ØL TIL MAD ØL I MAD GOD ØLKULTUR OPGAVER LÆRERVEJLEDNING RÅVARER ØLBRYGNING ØLTYPER SERVERING ØLSMAGNING ØL TIL MAD ØL I MAD GOD ØLKULTUR OPGAVER LÆRERVEJLEDNING Introduktion til Kend din øl Lærer- og øvelsesvejledning til praktisk øvelse i ølbrygning

Læs mere

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN Årgang J H ANDRESEN TAWNY Standard Tawny Blended Portvin Traditionelle Røde Stål Tanke/Cement 4-5 år på gammel eg Smuk Tawny mahogni farve. Vinen er lys, klar

Læs mere

Sjælland. Bryggerier. ikke omtalte ( åbner i løbet af

Sjælland. Bryggerier. ikke omtalte ( åbner i løbet af Sjælland Bryggerier ikke omtalte ( åbner i løbet af efteråret / vinteren 2008 69 84 61 78 71 83 h 73 65 79 72 81 66 75 82 70 76 67 62 64 74 68 80 63 61 Bredlunds Bryghus, Slagelse 62 Bryghuset Braunstein,

Læs mere

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise Frokost Menu Serveres mellem 11-16 Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise Burger med kylling og bacon, bådkartofler hvidløgs mayonnaise Stjerneskud, stegt og kogt rødspætte,

Læs mere

i 8 ale.dk ØLFESTIVAL O9 Velkommen til 103 ØLINDEX A-Å 108 OVERSIGTSKORT STANDPLAN PRAKTISKE OPLYSNINGER UDSTILLERREGISTER FORORD STANDORDEN

i 8 ale.dk ØLFESTIVAL O9 Velkommen til 103 ØLINDEX A-Å 108 OVERSIGTSKORT STANDPLAN PRAKTISKE OPLYSNINGER UDSTILLERREGISTER FORORD STANDORDEN ale.dk i N 8 10 12 D H O L D PRAKTISKE OPLYSNINGER UDSTILLERREGISTER FORORD 13 UDSTILLERE ORDEN 79 ØL FÆLLESEN 87 92 98 ÅRETS JULEBRYG PROGRAM ØL LOKALT HVAD SKAL JEG SMAGE? 103 ØLINDEX A-Å Velkommen til

Læs mere

Ølrevolutionen uden ende...

Ølrevolutionen uden ende... Ølrevolutionen uden ende... SMAG & BEHAG 8-2005 fortalte Henrik Bøegh om det danske ølmirakel siden år 2000. Heldigvis gærer fantasien videre, og det gode danske øl bruser ud af haner og flasker. dette

Læs mere

AGERBÆK HOTEL. Velkomst

AGERBÆK HOTEL. Velkomst - vinkort AGERBÆK HOTEL Velkomst Abrikos, alkoholfri 15,00 FRANKRIG Concert de Paris, Peche Concert de Paris er en mousserende vin med en vidunderlig smag af fersken 20,00 SPANIEN Miquel de March, Cava

Læs mere

DRINKS KORT. ÅBNINGSTIDER Hverdag... 09.00-23.00 Fredag... 09.00-24.00 Lørdag... 09.00-24.00 Søndag... 10.00-22.00

DRINKS KORT. ÅBNINGSTIDER Hverdag... 09.00-23.00 Fredag... 09.00-24.00 Lørdag... 09.00-24.00 Søndag... 10.00-22.00 DRINKS KORT ÅBNINGSTIDER Hverdag... 09.00-23.00 Fredag... 09.00-24.00 Lørdag... 09.00-24.00 Søndag... 10.00-22.00 BOBLER& MOUSSERENDE VIN, CAVA & CHAMPAGNE FRANKRIG MARQUIS DE LA COUR DEMI SEC. LOIRE Halvsød,

Læs mere

FAKTA. Pris: Vintage 2 koster 2009 kr. for 37,5 cl.

FAKTA. Pris: Vintage 2 koster 2009 kr. for 37,5 cl. FAKTA Pris: Vintage 2 koster 2009 kr. for 37,5 cl. Forhandles: Vintage 2 kan købes hos Jacobsens Husbryggeri, Gamle Carlsberg Vej 11 i Valby eller på webshoppen på carlsberg.dk. Man kan nyde de eksklusive

Læs mere

Kongens Bryghus. af Broyhan Rød.

Kongens Bryghus. af Broyhan Rød. henter inspiration til ny hvedeøl med smag som red ale i Christian IV s søslag ved Kolberger Heide i 1644 lancerer 1. juli 2008 sin sjette øl. Den nye øl har det usædvanlige navn - og det er der naturligvis

Læs mere

VINkort. (Til velkomst og dessert)

VINkort. (Til velkomst og dessert) Champagne og Mousserende vine (Til velkomst og dessert) Crémant d Alsace Brut Cave Vinicole de Hunawihrs Cremant er ren, frisk og elegant. Bouquet en er fint duftende og blomsteragtig, og smagen er tør,

Læs mere

Stilarts definitioner

Stilarts definitioner Stilarts definitioner Revideret af foreningen Danske Øldommere november 2009 1. LYS LAGER A. Moderne lys lager B. International lager C. Tjekkisk pilsner D. Tysk pilsner E. Dortmunder export F. Münchener

Læs mere

Malt fra landet som er berømt for dets øl

Malt fra landet som er berømt for dets øl Malt fra landet som er berømt for dets øl INDHOLD Introduktion....... 2 Castle Malting traditioner og innovation........3 Revolutionerende ristningsteknologi.....4 Øko-malt produktion.....5 Malttyper fra

Læs mere

Ungarsk gullaschsuppe kr. 72

Ungarsk gullaschsuppe kr. 72 Velkommen til Frokost Gælder fra 12:00 til 16:00 Tapas kr. 88 Kæmperejer, breasola, fennikelpølse, ost, pickles og syltede kumquats Byens Café byder på et hyggeligt miljø med en uformel stemning og gode

Læs mere

Januar 2014. - vinkort

Januar 2014. - vinkort Januar 2014 - vinkort Hvidvine Australien Husets vin, Chardonnay Farven er lys gylden, og vinen har den karakteristiske frugtagtige bouquet. pr. flaske 135,00 kr Smagen er afrundet, tør og frisk. glas,

Læs mere

Madopskrifter med øl

Madopskrifter med øl Madopskrifter med øl En samling spændende opskrifter tilsat unikke øl fra Bryggeri Skovlyst. Af køkkenchef Kim Jensen og Brygmester Casper Møller VELBEKOMME Bryggeri Skovlyst Skovlystvej 2 Hareskovby 3500

Læs mere

Malt fra landet som er berømt for dets øl

Malt fra landet som er berømt for dets øl Malt fra landet som er berømt for dets øl INDHOLD Introduktion....... 2 Castle Malting traditioner og innovation........3 Revolutionerende ristningsteknologi.....4 Øko-malt produktion.....5 Malttyper fra

Læs mere

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser. Château De Valcombe Herning Vin Center Herning Vin Center Er en lille familie drevet virksomhed Vi er et af de ældste vin firmaer i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende

Læs mere

Beretning Kartoffelprisen 2008. Danmarks Kartoffelråd og Dalum UddannelsesCenter nu Kold college

Beretning Kartoffelprisen 2008. Danmarks Kartoffelråd og Dalum UddannelsesCenter nu Kold college Beretning Kartoffelprisen 2008 Danmarks Kartoffelråd og Dalum UddannelsesCenter nu Kold college 1. Projektets titel: Kartoffelprisen 2008 2. Projektansvarlige og deltagere: Projektdeltagere er Dalum UddannelsesCenter

Læs mere

Kvinder, øl og mad I 2015 er det 100 året for Grundlovens ændring, hvor Kvinderne fik stemmeret. Flere undersøgelser viser at hovedansvaret for indkøb af dagligvarer ligger hos kvinderne, derfor ligger

Læs mere

Referat af EBCU-møde i Liverpool, november 2009

Referat af EBCU-møde i Liverpool, november 2009 Referat af EBCU-møde i Liverpool, november 2009 I dagene 6. til 8. november blev der afholdt EBCU-møde i Liverpool. Den lokale CAMRA-afdeling, Mersey, havde lagt et stort arbeje i at mødedeltagerne skulle

Læs mere

Vinkort HUSETS HVIDVIN

Vinkort HUSETS HVIDVIN Vinkort og specialøl Vinkort Velkomst 1/1 fl. Duc de Foix Cava Brut 229,- Spanien Glas 55,- Denne friske Cava er fremstillet efter samme metode som Champagne og druesammensætningen er 40% Xarello, 30%

Læs mere

Kaffe varmer på bundlinien

Kaffe varmer på bundlinien Kaffe varmer på bundlinien Fordele ved et samarbejde Mulighed for øget indtjening Mulighed for at dække flere behov hos kunden Bredt kaffesortiment noget for enhver smag Bredt tesortiment Bredt sortiment

Læs mere

Referat fra Chokoladeselskabets generalforsamling 25. november 2013 i Cirkelordenens lokaler, Falkonér Allé 96, Frederiskberg.

Referat fra Chokoladeselskabets generalforsamling 25. november 2013 i Cirkelordenens lokaler, Falkonér Allé 96, Frederiskberg. Referat fra Chokoladeselskabets generalforsamling 25. november 2013 i Cirkelordenens lokaler, Falkonér Allé 96, Frederiskberg. Generalforsamlingen var oprindeligt fastsat til den 28. oktober, men grundet

Læs mere

Stilarts definitioner

Stilarts definitioner Stilarts definitioner Revideret og udgivet af foreningen Danske Øldommere 2015 1. udgave Indledende noter til bryggere og øldommere: 1. Stilartsbeskrivelsen er blevet grundlæggende revideret i 2011. Bemærk

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

ale.dk Velkommen til ØLFESTIVAL 14 318 OVERSIGTSKORT PRAKTISKE OPLYSNINGER FORORD UDSTILLERREGISTER UDSTILLERE STANDORDEN NY NORDISK ØL PROGRAM

ale.dk Velkommen til ØLFESTIVAL 14 318 OVERSIGTSKORT PRAKTISKE OPLYSNINGER FORORD UDSTILLERREGISTER UDSTILLERE STANDORDEN NY NORDISK ØL PROGRAM ale.dk i N 8 12 14 D H O L D PRAKTISKE OPLYSNINGER FORORD UDSTILLERREGISTER 18 UDSTILLERE ORDEN 299 NY NORDISK ØL 300 302 304 PROGRAM DM I HÅANDBRYG ØLI N D E X 318 OVERSIGTSKORT Velkommen til ØLFESTIVAL

Læs mere

Jeg glemmer at drikke vand i løbet af dagen. Mine udfordringer er. Jeg elsker mad og spiser lige, hvad der passer mig. Jeg spiser foran fjernsynet

Jeg glemmer at drikke vand i løbet af dagen. Mine udfordringer er. Jeg elsker mad og spiser lige, hvad der passer mig. Jeg spiser foran fjernsynet MIne spisevaner opgavekort Mine udfordringer er Jeg glemmer at drikke vand i løbet af dagen 1 Jeg elsker mad og spiser lige, hvad der passer mig Jeg spiser foran fjernsynet 2 3 MIne spisevaner Jeg taber

Læs mere

Velkommen til. Københavnske Øldage 20. - 22. maj 2005 Valby Hallen

Velkommen til. Københavnske Øldage 20. - 22. maj 2005 Valby Hallen Velkommen til Københavnske Øldage 20. - 22. maj 2005 Valby Hallen Entre kr 75,- [Indhold] Københavnske øldage 6 9 10 12 172 175 178 183 Velkommen til Ølfestival P R A K T I S K E O PLYSNINGER F O R O R

Læs mere

Heine Schriver. Skanderborg. 200 frivillige hjælpere i Kulturhuset. Man går også i byen for at spise i Skanderborg. Stort interview.

Heine Schriver. Skanderborg. 200 frivillige hjælpere i Kulturhuset. Man går også i byen for at spise i Skanderborg. Stort interview. dinby efterår 2013 Skanderborg 200 frivillige hjælpere i Kulturhuset Man går også i byen for at spise i Skanderborg Stort interview Heine Schriver Vend magasinet - og se kommende arrangementer i Kulturhuset

Læs mere

Børnepålæg. MILD er det oplagte navn

Børnepålæg. MILD er det oplagte navn Børnepålæg mad med mere introducerer en serie af pølser og pålæg, der er udviklet til børn og deres madpakker. Serien er godkendt af et panel af børn, der har vendt tommelfingeren op efter at have smagt

Læs mere

111 fødevaretrends. 1. Fra Light til Semi-light. En semi-light-variant indeholder således mellem 30 og 70 procent af den klassiske variants kalorier.

111 fødevaretrends. 1. Fra Light til Semi-light. En semi-light-variant indeholder således mellem 30 og 70 procent af den klassiske variants kalorier. Den fulde version af bogen indeholder en introduktion til hovedtemaerne i de 111 fødevaretrends samt tips til, hvordan du får mest ud af at læse bogen. Her bliver du bare kastet lige ud i det... 111 fødevaretrends

Læs mere

Fadøl og Musik program

Fadøl og Musik program Fadøl og Musik program Høstfest på Bakken, 2015 Arrangeret af Munkebo Mikrobryg Om Munkebo Mikrobryg Frøet til Munkebo Mikrobryg blev grundlagt under biologistudiet på Københavns Universitet hvor grundlægger

Læs mere

TEORETISKE MÅL FOR EMNET:

TEORETISKE MÅL FOR EMNET: TEORETISKE MÅL FOR EMNET: Kendskab til organiske forbindelser Kende alkoholen ethanol samt enkelte andre simple alkoholer Vide, hvad der kendetegner en alkohol Vide, hvordan alkoholprocenter beregnes;

Læs mere

Ølrevolution III. Den danske. Mange undrer sig med god grund

Ølrevolution III. Den danske. Mange undrer sig med god grund Den danske Ølrevolution III I SMAG & BEHAG 8-2005 og 5-2006 har Henrik Bøegh fortalt de to første kapitler af den moderne danske ølhistorie. Her følger det tredje, der handler om 13 nye mikrobryggerier,

Læs mere

Kostpolitik i Dagmargården

Kostpolitik i Dagmargården Kostpolitik i Dagmargården Dagmargårdens kostpolitik er baseret på de 8 kostråd. De 8 kostråd De 8 kostråd er hverdagens huskeråd til en sund balance mellem mad og fysisk aktivitet. Lever du efter kostrådene,

Læs mere

VINSMAGNING. Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00

VINSMAGNING. Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00 VINSMAGNING Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00 Vintner s Reserve Riesling Kendall-Jackson Vintner s Reserve serien repræsenterer Kendall- Jacksons engagement og dedikation til Jackson Estate vinene.

Læs mere

Sukker. Sukker, 1 kg Art nr: 41202. Sukker, 2 kg Art nr: 41105. Økologisk Sukker, 1 kg Art nr: 41210. Sukker, 10 kg Art nr: 41222

Sukker. Sukker, 1 kg Art nr: 41202. Sukker, 2 kg Art nr: 41105. Økologisk Sukker, 1 kg Art nr: 41210. Sukker, 10 kg Art nr: 41222 Produktkatalog 13 Sukker Melis, bedre kendt som almindeligt sukker, består af hvide sukkerkrystaller og er den mest benyttede form for sukker herhjemme. Økologisk sukker adskiller sig først og fremmest

Læs mere

en madoplevelse for alle sanser

en madoplevelse for alle sanser en madoplevelse for alle sanser Teater Kælderen byder på kulinariske oplevelser serveret med sang i hjertet af Herning. Repertoiret spænder bredt med fokus på mad, mennesker og ikke mindst musikken. À

Læs mere

FIF til hvordan. du styrer din trang. til sukker

FIF til hvordan. du styrer din trang. til sukker FIF til hvordan du styrer din trang til sukker af. Hanne Svendsen, klinisk diætist og forfatter 1 Håber du får inspiration og glæde af denne lille sag. Jeg ønsker for dig, at du når det, du vil. Valget

Læs mere

TAWØL - Nyhedsbrev nr. 16 December 2009

TAWØL - Nyhedsbrev nr. 16 December 2009 TAWØL Tange Sø Whisky og Øl Laug www.tawoel.dk - email: info@tawoel.dk Bank: Jyske Bank 7844-1110596 TAWØL - Nyhedsbrev nr. 16 December 2009 TAWØL Status Der er til stadighed godt gang i TAWØL. 2009 har

Læs mere

Velkommen til. Københavnske Øldage 20. - 22. maj 2005 Valby Hallen

Velkommen til. Københavnske Øldage 20. - 22. maj 2005 Valby Hallen Velkommen til Københavnske Øldage 20. - 22. maj 2005 Valby Hallen Entre kr 75,- [Indhold] Københavnske øldage 6 9 12 14 114 117 120 124 Velkommen til Ølfestival P R A K T I S K E O PLYSNINGER F O R O R

Læs mere

Vinnyt nr.2, august 2010

Vinnyt nr.2, august 2010 Vinnyt nr.2, august 2010 Hej vinklubmedlem. Så er der lidt ny information. Håber ikke vi har opbrugt al jeres tålmodighed. Der er virkelig meget, som skal falde på plads, når man starter noget nyt op.

Læs mere

En fantastisk frisk men tør Riesling, der har tydlige noter af citrus, og er let perlende på tungen.

En fantastisk frisk men tør Riesling, der har tydlige noter af citrus, og er let perlende på tungen. Hvidvin Riesling Eins, Zwei, DRY, Leitz,2013, Tyskland 75.- // 300.- En fantastisk frisk men tør Riesling, der har tydlige noter af citrus, og er let perlende på tungen. Kung Fu Girl, Charles Smith, 2013,

Læs mere

Den danske ølrevolution: Ølnyheder på øerne. Tekst og foto: Henrik Bøegh

Den danske ølrevolution: Ølnyheder på øerne. Tekst og foto: Henrik Bøegh Den danske ølrevolution: Ølnyheder på øerne I julinummeret af SMAG & BEHAG præsenterede Henrik Bøegh 15 nye bryggerier i Jylland. Men også på Fyn og Sjælland gærer det, så han fortsætter her sin rundvandring

Læs mere

Erhvervscase: Fur Bryghus

Erhvervscase: Fur Bryghus Erhvervscase: Fur Bryghus Indholdsfortegnelse Indholdsfortegnelse... 2 Virksomhedsbeskrivelse... 3 Problemstillinger... 3 Problemstilling 1: For upræcis målgruppe... 3 Løsning... 4 Konsekvensen.... 4 Problemstilling

Læs mere

GENNER HOEL PANDEKAGEHUS. Menukort

GENNER HOEL PANDEKAGEHUS. Menukort GENNER HOEL PANDEKAGEHUS Menukort Velkommen i pandekagehuset Vi byder dig hjertelig velkommen i vort hyggelige pandekagehus. Pandekagehuset åbnede første gang den 5. april 2012, og vi er dermed i gang

Læs mere

Hotel & Restaurant Bowler Inn. Vin & Menukort. Alle priser er inkl. moms. Vi har selskabslokaler til enhver fest. Op til 90 personer.

Hotel & Restaurant Bowler Inn. Vin & Menukort. Alle priser er inkl. moms. Vi har selskabslokaler til enhver fest. Op til 90 personer. Vin & Menukort Alle priser er inkl. moms. Vi har selskabslokaler til enhver fest. Op til 90 personer. Ring og få et komplet tilbud på jeres personlige fest. Husets vin: Santa Cruz Sauvignon Blanc, Chile

Læs mere

Vores værdier. Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed

Vores værdier. Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed Vores værdier Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed S: sæson I: intensitet M: måltidet R: rør ved os gennem smag E: elsk det, du gør Hvorfor skal vi kunne smage

Læs mere

Velkommen til. www.me-bryghus.dk

Velkommen til. www.me-bryghus.dk Velkommen til www.me-bryghus.dk Marts menu Saltet laks Rygeost radiser rugbrød Vinanbefaling Tinpot Hut- marlborough- sauvignon blanc Pr glas 60 pr flaske 190 Ølanbefaling Hvede nioghalvfjerds fjorden

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

Læringsmiljø/undervisningsdiff_, jun 25. Fabrikantworkshops, jun 25 Energioptimering, jun 26. Grillarrangement, jun 24 Frokost torsdag, jun 26

Læringsmiljø/undervisningsdiff_, jun 25. Fabrikantworkshops, jun 25 Energioptimering, jun 26. Grillarrangement, jun 24 Frokost torsdag, jun 26 Aksel Lykke AARHUS TECH Allan Petersen EUC Sjælland Benny Larsen EUC Sjælland Bent-Ole Bohn TEKNIQ Bjarne Pedersen Selandia Brian Berndsen EUC Syd Brian Vestergaard EUC Sjælland Carsten Olsen Borregaard

Læs mere

Sponsorflyvning 2009

Sponsorflyvning 2009 Sponsorflyvning 2009 Duenummer Erstatning Firma Plac Præmie Privat Plac Præmie Duemand Plac Præmie Hastighed 068-09-0008 Ole Nielsen 1 5000 Arne Poulsen 1 5000 1.505,70 196-09-9050 196-09-9060 Nordjysk

Læs mere

DRØMMEN OM DANSK WHISKY

DRØMMEN OM DANSK WHISKY DRØMMEN OM DANSK WHISKY Whisky og fluefiskeri ligner hinanden som to dråber vand. Man trækker vejret lidt dybere og kigger lige ind i sjælen. Både når man fylder munden med en god whisky og når man ser

Læs mere

ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG

ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG ALLE VORES ØL FRA ØRBÆK ER BRYGGET AF ØKOLOGISKE RÅVARE ØRBÆK - DET LILLE BRYGGERI MED DEN STORE SMAG... Ørbæk Bryggeri blev grundlagt som malteri og hvidtølsbryggeri

Læs mere

ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG

ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG 2 ALLE VORES ØL FRA ØRBÆK ER BRYGGET AF ØKOLOGISKE RÅVARE ØRBÆK - DET LILLE BRYGGERI MED DEN STORE SMAG... Ørbæk Bryggeri blev grundlagt som malteri og hvidtølsbryggeri

Læs mere

Årsberetning for Bryghuset Vendia ApS, generalforsamling 16. Juni, 2013.

Årsberetning for Bryghuset Vendia ApS, generalforsamling 16. Juni, 2013. Årsberetning for Bryghuset Vendia ApS, generalforsamling 16. Juni, 2013. Velkommen til generalforsamling i Bryghuset Vendia. Når jeg ser tilbage på regnskabsåret 2012 / 13, ser jeg atter et meget aktivt

Læs mere

Tre måder at holde jul på Holmgaard i Skødstrup

Tre måder at holde jul på Holmgaard i Skødstrup Tre måder at holde jul på Holmgaard i Skødstrup In Provencalsk julebuffet på Holmgaard Gourmetmad med introduktion til vine fra Champagne og Bourgogne. Kokkeskole og hygge DET FRANSKE HJØRNE HOLMGAARD-

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Ernæringen du behøver Smagen du vil ha

Ernæringen du behøver Smagen du vil ha Ernæringen du behøver Smagen du vil ha Ernæringsdrikke og ernæringscremer Vi præsenterer Fresubin er en række ernæringsprodukter til dig, der har brug for tilskud af energi og protein. De smager godt og

Læs mere

og lidt om Vin Doux Naturel fra Roussillon af André Devald

og lidt om Vin Doux Naturel fra Roussillon af André Devald og lidt om Vin Doux Naturel fra Roussillon af André Devald Sødme al chokolade er mere eller mindre sød Bitterhed især mørk chokolade er bitter Struktur chokoladens fedme indhyller smagsløgene Aromaer

Læs mere

ØKOLOGISK HAVTORN ØKOLOGISK HAVTORN VIN. Se hele sortimentet på www.biogan.dk ØKOLOGISK HAVTORN MARMELADE M/AGAVESIRUP

ØKOLOGISK HAVTORN ØKOLOGISK HAVTORN VIN. Se hele sortimentet på www.biogan.dk ØKOLOGISK HAVTORN MARMELADE M/AGAVESIRUP NYHEDER OG TILBUD MAJ/JUNI 2014 ØKOLOGISK HAVTORN Køb 2 varianter og få 5% rabat Køb 4 varianter og få 10% rabat Nyd et glas vin lavet af havtorn og ikke andet. Havtorn vin har en frisk smag Nyd den kold,

Læs mere

CHÂTEAU GISCOURS Margaux Cru Classe En 1855-2007395.-75. CHÂTEAU GRAND TAYAC Margaux - 2012

CHÂTEAU GISCOURS Margaux Cru Classe En 1855-2007395.-75. CHÂTEAU GRAND TAYAC Margaux - 2012 C V ine hâteau 15 C 13 % Vol. 4-5 år efter GISCOURS Margaux Cru Classe En 1855-2007395.-75 cl pr. ltr 526,67 FARVE: Flot mørkerød kerne med en kant i mere gullig nuance på grund af modningsniveauet. DUFT:

Læs mere

HISTORIEN OM THE BAGEL CO

HISTORIEN OM THE BAGEL CO VAREKATALOG HISTORIEN OM THE BAGEL CO I 1994 midt i gademylderet på Manhatten fik Birthe og hendes mand, Barak, deres første bagel. Den smagte fantastisk. De faldt med det samme for det ringformede brød.

Læs mere

Lollandsk vinbonde i Amarone-eventyr

Lollandsk vinbonde i Amarone-eventyr SØNDAG 2. NOVEMBER NR. 44 / 2014 SØNDAG Lollandsk vinbonde i Amarone-eventyr På Lolland producerer ingeniøruddannede Preben Jørgensen flere hundrede flasker rødvin om året efter samme principper som i

Læs mere

GOD. kaffe. Grundbog for kaffeelskere

GOD. kaffe. Grundbog for kaffeelskere GOD kaffe Grundbog for kaffeelskere Baristaen (eller sådan brygger du en god kop kaffe) I de foregående kapitler har vi kigget på en masse forhold, som er med til at skabe de gode kaffebønner. I dette

Læs mere

Vi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk

Vi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk Vi tager forbehold for udsolgte varer One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk RnR Brew + Queen Bryggeriet RnR Brew Ltd., der blev etableret i 1551, er

Læs mere

MOUSSENDE VINE. Glas 1/1 Fl. Moscato d Asti Fiocco di Vite Fiocco di Vite, Piemonte, Italien. Nanci Carol Cava Brut Penedès, Spanien

MOUSSENDE VINE. Glas 1/1 Fl. Moscato d Asti Fiocco di Vite Fiocco di Vite, Piemonte, Italien. Nanci Carol Cava Brut Penedès, Spanien VINKORT Glas 1/1 Fl. MOUSSENDE VINE Moscato d Asti Fiocco di Vite Fiocco di Vite, Piemonte, Italien Let mousserende og sødmefyldt med umiddelbare noter af ananas, ferskner, mandariner og abrikoser i smagen.

Læs mere

BRYGGE GUIDEN. Brugermanual

BRYGGE GUIDEN. Brugermanual BRYGGE GUIDEN Brugermanual Tillykke med din nye øl brygge maskine også kaldet The Beer Machine Når du brygger øl med The Beer Machine består det udelukkende af helt naturlige ingredienser: Vand, The Beer

Læs mere

Husk! Vin- & menukort. Restaurant Havblik. - udsøgte og ypperlige vine fra H.J. Hansen Vin

Husk! Vin- & menukort. Restaurant Havblik. - udsøgte og ypperlige vine fra H.J. Hansen Vin Husk! Du kan bestille en picnickurv til afhentning efterfølgende dag mellem kl. 9 og 12. (Flyer med nærmere oplysninger fås hos tjeneren) Dog skal picnickurven bestilles dagen før inden kl. 17.00 Vin-

Læs mere

DET FRANSKE HJØRNE HOLMGAARD- SKOVLUNDVEJ 12-8541 SKØDSTRUP TLF. 26 27 90 26- iinfo@detfranskehjorne.dk- WWW.DETFRANSKEHJORNE.DK

DET FRANSKE HJØRNE HOLMGAARD- SKOVLUNDVEJ 12-8541 SKØDSTRUP TLF. 26 27 90 26- iinfo@detfranskehjorne.dk- WWW.DETFRANSKEHJORNE.DK DET FRANSKE HJØRNE HOLMGAARD- SKOVLUNDVEJ 12-8541 SKØDSTRUP TLF. 26 27 90 26- iinfo@detfranskehjorne.dk- WWW.DETFRANSKEHJORNE.DK Bruno Lecanu Video Stjerner Prisen Bruno Lecanu og Carsten Riis Høeg http://vimeo.com/59659919

Læs mere

Kunderne siger. Fakta. www.cafitesse.dk

Kunderne siger. Fakta. www.cafitesse.dk Kunderne siger Vores koncept er baseret på atmosfære, omsorg og fællesskab. Cafitesse er en fremragende løsning med hensyn til hurtig levering, enkelhed, rengøring, konsekvent fleksibilitet og en rigtig

Læs mere

...meget mere end et bryghus

...meget mere end et bryghus ...meget mere end et bryghus Fra humle til gourmet Velkommen til Bryghuset Vendia i Hjørring Siden vi slog dørene op som ny dreng i klassen, er der sket en fantastisk udvikling i huset i Markedsgade, hvor

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Dansk Skytte Union 50m Hjemmebaneturnering 2014 - Senior

Dansk Skytte Union 50m Hjemmebaneturnering 2014 - Senior 60 liggende 5. omgang total 1. division 1 Ballerup 1 1872,6 10 9378,1 50 2 Kolding 1 1865,0 7 9277,0 31 3 DSB/ASF 1 1865,2 7 7431,0 29 4 Viborg 1 1852,7 4 9247,6 22 5 Bredstrup-Pjedsted 1 1843,9 0 9195,7

Læs mere

Vi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk

Vi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk Vi tager forbehold for udsolgte varer One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk RnR Brew + Queen Bryggeriet RnR Brew Ltd., der blev etableret i 1551, er

Læs mere

RESULTATLISTE FOR FINALEN - SENIOR

RESULTATLISTE FOR FINALEN - SENIOR RESULTATLISTE FOR FINALEN - SENIOR Skyttens Navn Bane 1. 2. 3. 4. 5. mel / 1 6. 7. 8. mel /2 9. 1. slut e 1. e 2. e 3. e 4 Kim Jensen 12 12,3 Susanne poulsen 96,9 96,9 Stig Bjerregård 95,6 95,6 Peter skov

Læs mere