EvaluEring af fødevareplatform region Sjælland

Transkript

1 Evaluering af Fødevareplatform Region Sjælland

2 Indhold 1 SAMMENFATNING FREMADRETTEDE ANBEFALINGER INDLEDNING Sammenfatning Her følger en sammenfatning af resultaterne af den gennemførte evaluering af Fødevareplatform Region Sjælland. Sammenfatningen følger kapiteloversigten i den følgende evalueringsrapport og skal derfor læses som et ultrakort sammendrag af de følgende kapitler. Som det fremgår, er den overordnede vurdering af Fødevareplatformen positiv. Der er skabt en række synlige resultater, man har fat i en forholdsvis stor målgruppe og har været i stand til at styre initiativet siden opstarten på en fornuftig måde. 3 STATISTISK PROFIL AF FØDEVAREOMRÅDET BESKÆFTIGELSE ARBEJDSSTEDER UDDANNELSESNIVEAU PROFIL AF FØDEVAREERHVERVET I REGION SJÆLLAND RESULTATER OG EFFEKTER ETABLERING AF NETVÆRK FORSKNINGS- OG UDVIKLINGSPROJEKTER ØVRIGE EFFEKTER VURDERING NETVÆRKSDANNELSE OG AKTØRINDDRAGELSE VIDENDELING VURDERING Tema Resultater og effekter Netværksdannelse og aktørinddragelse KOMMENTAR Fødevareplatformen har formået at skabe en række konkrete resultater. Der er etableret et bredtfavnende fødevarenetværk og der er igangsat i alt 18 forsknings- og udviklingsprojekter som udløber af platformens arbejde. Projektet har formået at skabe et stort og bredtfavnende netværk, der repræsenterer mange forskellige aktører inden for branchen. I 2010 var der eksempelvis næsten 500 personer med relation til fødevareområdet der modtog fødevareplatformens nyhedsbrev. 6 FORMIDLINGS- OG INFORMATIONSAKTIVITETER HJEMMESIDE NYHEDSBREVE PRESSEOMTALE VURDERING Formidlings- og informationsaktiviteter Det vurderes, at der er gjort en stor indsats for formidling af fødevareplatformens arbejde, og det vurderes som en styrke for arbejdet, at man bevidst har satset på en række forskellige informationskanaler. Både hjemmeside, artikler, pressemateriale og eksterne nyhedsbreve vurderes at have høj kvalitet. Det bør overvejes i fremtidige sammenhænge, at arbejde videre med nyhedsbrevet som kommunikationskanal, og udbygge det eksisterende format med flere selvstændige nyheder, information og viden fra ind- og udland. 7 ORGANISERING OG STYRING PROJEKTLEDELSEN BESTYRELSEN SEKRETARIATET VIDENTEAM KOMPETENCER OG ENGAGEMENT VURDERING KONKLUSION FREMADRETTEDE ANBEFALINGER BILAG...38 Udgivelse: Grønt Center, Råhavegaard Maribovej 9, 4960 Holeby Rapport udarbejdet af: Damvad a/s Foto: Virksomhedernes egne foto Layout og produktion: Club 1 Reklamebureau Tlf Organisering og styring Det vurderes, at der er etableret en hensigtsmæssig organisering af Fødevareplatform Region Sjælland. Der er etableret et godt samarbejde mellem sekretariat og bestyrelse. Bestyrelsen er sammensat af både strategiske og brancherelaterede kompetencer og sekretariatet vurderes at have de rette kompetencer til rådighed. 3

3 1.1 Fremadrettede anbefalinger På baggrund af evalueringens resultater opstilles følgende fire fremadrettede anbefalinger. Øget fokus på landsdækkende medieomtale Øget fokus på koordinering med aktiviteter uden for Region Sjælland De positive erfaringer skal leve videre i nye projekter/ initiativer Der har generelt været meget omtale af Fødevareplatformens arbejde i medierne. Meget af omtalen har været genereret af platformens sekretariat, som et led i en synlighedsstrategi. Det er dog tydeligt, at der primært har været fokuseret på omtale i lokale og regionale medier. Men mange af de udfordringer som fødevareplatformen står over for eller de positive erfaringer, som man har gjort sig, kunne med fordel kommunikeres ud over det lokale og regionale niveau. Det anbefales derfor, at man i fremtidige fødevareprojekter er opmærksom på at tilføje en styrket national/international vinkel på kommunikationsindsatsen. Udvikling på fødevareområdet er et fokusområde mange steder i Danmark og i udlandet. Dette har man tydeligvis også været opmærksom på undervejs i Fødevareplatformens levetid, hvilket blandt andet ses ved, at der er flere aktører på afholdte arrangementer, der kommer uden for Regions Sjællands geografi. Men ikke desto mindre er det anbefalingen, at man i fremtidige lignende initiativer fokuserer endnu mere på at indhente viden udefra og på at koordinere indsatsen med, hvad der i øvrigt foregår i ind- og udland. Det anbefales, at der lægges en konkret plan for, hvordan de mange erfaringer man har gjort sig i Fødevareplatform Region Sjælland kan leve videre. Det er vigtigt, at man i eventuelle nye projekter/ initiativer ikke starter forfra, men netop bygger på den indsamlede erfaring og viden. For at det kan lykkedes er det nødvendigt med en aktiv videnspredning internt såvel som eksternt, og det vil yderligere vurderes som en fordel, hvis der kan sikres en vis grad af person- og organisationssammenfald mellem Fødevareplatformen og nye igangsatte initiativer. 2. Indledning Formålet med Fødevareplatform Region Sjælland har været, at udvikle fødevaresektoren i Region Sjælland, ved at styrke samarbejdet mellem fødevaresektorens aktører og danne grobund for nye idéer. Det betyder konkret, at der ved platformens opstart blev etableret et konsortium (senere bestyrelse) til strategisk udvikling af fødevaresektoren samt en platform for samarbejde i form af et sekretariat, som skulle varetage den daglige kontakt til virksomheder og vidensaktører. Sekretariatet opgave var via netværksarrangementer og kommunikationsaktiviteter at være facilitator for et netværkssamarbejde mellem fødevareproducenter og videnspersoner, der beskæftiger sig med fødevaresektoren i Region Sjælland. Netværkssamarbejdets formål var at udvikle små og mellemstore virksomheder i traditionelle erhverv i Region Sjællands landdistrikter til produktudvikling og branding af lokale fødevareprodukter, men også at bidrage til en strategisk erhvervsudvikling af fødevaresektoren som helhed. Platformens konsortium bestod af en række aktører, som beskæftiger sig med fødevareudvikling i Region Sjælland, blandt andet: RUC, CVU-Sjælland, VIFFOS, Dansk Landbrug Sydhavsøerne, Østdansk Turisme, Erhvervs- og Videncenter Vestsjælland, Dansk Industri, Selandia, Østlige Øers Landboforeninger, Slow Food og Grønt Center. Platformen har fem overordnede succeskriterier, som evalueringen vil forholdes sig til: Etablering af netværk: At der gennemføres et forløb, der medfører et velfungerende fødevarenetværk bestående af væsentlige aktører i Regionen. Forsknings- og udviklingsprojekter: At fødevareplatformens arbejde afføder udviklingsprojekter som resulterer i nye innovative fødevarer, nye fremstillingssteder, videreudvikling af små virksomheder samt kreative tiltag hos store producenter. Netværksaktiviteter: At der er stor interesse for fødevareplatformens informations- og inspirationsaktiviteter Samarbejde med turismeerhvervet: At der skabes øget synergi mellem fremstillings- og turismeerhvervet. Fokus og bevidsthed: At der skabes øget fokus og bevidsthed omkring lokale fødevarer 4 Videreudvikling af det eksisterende nyhedsbrev Fødevareplatformen har samlet en stor aktørkreds som medlemmer af netværket. Det anbefales, at der i en eventuel videreførelse af arbejdet fokuseres mere på den direkte kommunikation til alle disse aktører. Dette kan oplagt gøres ved et forstærket arbejde med at kommunikere via et levende og interessant nyhedsbrev, hvor der både lanceres nyheder, indbydes til arrangementer og hvor der måske åbnes op for muligheder for debat og dialog via links til blogs eller andre former for sociale medier. Platformen har siden igangsættelsen medvirket til at igangsætte udviklingsprojekter inden for fem primære hovedindsatsområder: Logistik og afsætning, produktkvalitet, produktudvikling, formidling og branding. Projektperioden var oprindelig fra 1. januar 2008 til 31. december 2010, men platformens arbejde blev forlænget frem til sommeren Det samlede budget for platformen er på kr., som finansieres fuldt ud fra Vækstforum Sjælland. 4 5

4 Afledte faktorer som styrker fødevareerhvervet via Fødevareplatform Region Sjælland: Øge beskæftigelsen og skabe flere arbejdspladser Forbedre virksomhedens konkurrenceevne Forbedre markedsføring Styrke produktinnovation Styrke procesinnovation Kommercialisering af ideer Viden samarbejde mellem virksomheder, forskning- og videns institutioner Offentligt privat samarbejde Udvikling af erhvervsklynger og platforme Kompetenceudvikling af arbejdsstyrken Ledelsesudvikling og forandringsparathed i regionens virksomheder Forbedre oplevelsesøkonomien i regionen Fremme bæredygtig produktion Netværksdannelse Udnytte etablering af Femern Bælt forbindelsen, som led i erhvervsudviklingen Fremme bæredygtig produktion Netværksdannelse Evalueringsrapporten er struktureret på følgende måde: Først gives en statistisk profil af fødevarebranchen i Region Sjælland og et overblik over, hvordan branchen i regionen har udviklet sig. Herefter evalueres i kapitel 4 fødevareplatformens resultater og effekter. I kapitel 5 evalueres i hvor høj grad relevante aktører er blevet inddraget undervejs i processen. Kapitel 6 ser på formidlings- og informationsaktiviteter i platformen. Og i kapitel 7 ses på organisering og styring af platformen. Endelig konkluderes og der opstilles en række fremadrettede anbefalinger i kapitel Statistisk profil af fødevareområdet I dette kapitel gives en statistisk profil af fødevareområdet i Region Sjælland. Eksempelvis bliver erhvervet i regionen sammenlignet på flere indikatorer med resten af landet. Den statistiske profil baserer 3.1 Beskæftigelse Fødevaresektoren beskæftiger knap personer på landsplan. Figuren nedenfor viser antallet af personer, der er beskæftiget inden for føde-, drikke- og tobaksvareindustrien, både i Region Sjælland og i hele landet. Der er data for både år 2006 og 2009 hvilket giver et billede af beskæftigelsesudviklingen for branchen i løbet af Fødevareplatforms projektperiode. Af figuren fremgår, at der er sket et fald i Figur 1 Beskæftigelse i fødevaresektoren (arbejdssted) sig på indikatorer som beskæftigelse inden for branchen, uddannelsesniveau samt en overordnet profil af erhvervet i Region Sjælland. antallet af beskæftigede inden for føde-, drikke- og tobaksindustrien, både nationalt og i Region Sjælland fra år 2006 til Antallet af beskæftigede i branchen i hele landet er faldet med syv procent fra år 2006 til år 2009, mens beskæftigelsen for branchen i Region Sjælland er faldet med otte procent. Beskæftigede indenfor føde-, drikke-og tobaksvareindustri Hele landet Region Sjælland Hele landet Region Sjælland Kilde: DAMVAD 2011 på baggrund af data fra Danmarks Statistik 6 7

5 Ser man derimod på andelen af beskæftigede inden for føde- drikkeog tobaksvareindustrien udgør branchen en beskeden andel af den samlede beskæftigelse af arbejdsstyrken. Ifølge figur 2 beskæftiger branchen blot godt to procent af den samlede arbejdsstyrke. Det ses, at beskæftigelsen for fødevaresektoren er en anelse højere i Region sjælland i forhold til resten af landet, i både år 2006 og år Det ses samtidig, at beskæftigelsen er faldet med omkring en kvart procentpoint i både Region Sjælland og hele landet, fra år 2006 til år Figur 2 Beskæftigelse i fødevaresektoren (andel) 2,7 % 2,6 % 2,5 % 2,4 % 2,3 % 2,2 % 2,1% Andel beskæftigede indenfor føde-, drikke-og tobaksvareindustri 2,60 % 2,51% 2,34 % 2,27 % Hele landet Region Sjælland Hele landet Region Sjælland Kilde: DAMVAD 2011 på baggrund af data fra Danmarks Statistik 3.2 Arbejdssteder Mens fødevarebranche i Region Sjælland beskæftiger en større andel af arbejdsstyrken end resten af landet, er der en større andel af arbejdssteder inden for fødevaresektoren i hele landet end i Region Sjælland. Figuren nedenfor viser, at 0,65 pct. af arbejdsstederne i landet udgøres af fødevaresektoren, mens andelen i Region Sjælland er 0,53 pct. Det betyder, at der nødvendigvis må være flere ansatte pr. arbejdssted i Region Sjælland i forhold til resten af landet, og dermed større virksomheder, om end forskellen er lille. Det er samtidig vigtigt at være opmærksom på, at tabellen bygger på data fra Danmarks Statistik og dermed på deres afgrænsning af, hvad der hører med til føde-, drikke- og tobaksvareindustri. Antal arbejdspladser omfatter således ikke størstedelen af vækstlaget som er målgruppen for Fødevareplatformens indsats. F.eks. indeholder statistikken ikke mindre fødevareproducenter, gårdbutikker og virksomheder under 1 årsværk. Dette skyldes at denne gruppe af virksomheder er registreret under andet cvr-nr, f.eks. de virksomheder som også driver landbrug. Kilde: Mere mellem himmel og jord, v. Hanne W. Tanvig. Tabel 1 Antal arbejdssteder inden for fødevaresektoren (2008) I alt Føde-, drikke- og tobaksvareindustri Andel Hele landet ,65 % Region Sjælland ,53 % Kilde: DAMVAD 2011 på baggrund af data fra Danmarks Statistik 8 9

6 3.3 Uddannelsesniveau 3.4 Profil af fødevareerhvervet i Region Sjælland Uddannelse er en vigtig faktor for innovation og vækst. Nedenfor gives et billede af uddannelsesniveauet for beskæftigede indenfor føde-, drikke og tobaksvareindustrien. Det ses, at uddannelsesniveauet inden for branchen er lavere i både Region Sjælland og i landet generelt. Det er især grundskole og erhvervsuddannelser der dominerer uddannelsesniveauet inden for branchen, specielt i Region Sjælland. I forhold til resten af landet, er uddannelsesniveauet i Region Sjælland domineret af folk med erhvervsuddannelser. Nedenfor søges at lave en samlet profil over fødevareerhvervet. Ressourceområde er en anden måde at opgøre indikatorer inden for en sektor på. Her samles alle led i værdikæden, og går derved på tværs af brancher. Tabel 2 viser indikatorer for ressourceområdet fødevarer i Region Sjælland. Ved denne opgørelse udgør beskæftigelse af privatansatte i branchen hele 17,3 procent af alle erhverv i regionen, hvilket er 23,4 procent mere i end til landsgennemsnittet. I højre side af tabellen er værdikæden opdelt i de forskellige produktionsled. Her ses, at beskæftigelsen af privatansatte i fødevareressourceområdet i Region Sjælland er hele 35,7 procent større end landsgennemsnittet, mens fremstilling kun er 5,6 procent større end landsgennemsnittet. Figur 3 Uddannelsesniveauet i fødevaresektoren (2009) 50 % 45 % Tabel 2 Fødevarer som ressourceområde i Region Sjælland Ressourceområde Region Sjælland Procent af alle erhverv Difference landsgennemsnit Værdikæde Region Sjælland Difference landsgennemsnit 40 % 35 % 30 % 25 % 20 % 15 % 10 % 5 % 0 % Føde-, drikke-og tobaksvareindustri Hele landet I alt Føde-, drikke-og tobaksvareindustri Region Sjælland I alt Kilde: DAMVAD 2011 på baggrund af data fra Danmarks Statistik Fødevarer ,3% + 23,4% Flere af Region Sjællands kommuner er relativt specialiserede inden for fødevarer. I Figur 4 er de kommuner der markerer sig positivt i andelen af privatansatte inden for fødevarer markeret med orange. Disse kommuner beskæftiger i gennemsnit 21,7 pct. af privatansatte inden for fødevarer, hvilket er 54,5 pct. mere end i resten af landet. Primære erhverv Fremstilling Støtteerhverv Service Figur 4 Fødevarer som erhvervsklynge i Region Sjælland + 35,7% + 5,6% + 22,6% +26,7% Andel af privatansatte indenfor førdevarer Faxe 23,8% Guldborgsund 21,4% Lolland 24,0% Odsherred 20,5% Ringsted 21,8% Slagelse 19,7% Kilde: VækstTendens 2010 Grundskole Almengymnasial uddannelse Erhvervsgymnasial uddannelse Erhvervsuddannelse Kort videregående uddannelse Mellemlang videregående uddannelse Bachelorer Lange videregående uddannelse Sorø 21,0% Stevns 21,4% Vordingborg 23,0% Klynge 21,7% Hele Danmark 14,0% Procentvis forskel +54,5% Kilde: VækstTendens

7 4. Resultater og effekter Projektets overordnede mål er at samle alle relevante fødevareaktører i Region Sjælland i et fødevarenetværk, for derigennem at bringe viden og industri tættere sammen således, at der kan opstå udviklingsprojekter og videndeling til gavn for alle aktører. Det ultimative mål på længere sigt har været at medvirke til erhvervsmæssig vækst i fødevareerhvervet i regionen og på den måde medvirke til at styrke et af de centrale sjællandske erhvervsområder. I dette kapitel vurderes i hvor høj grad platformens udformning, resultater og effekter stemmer overens med det overordnede politiske rationale for platformen. Først vurderes i hvor høj grad platformen har formået at etablere et stærkt netværk med mange aktører, der repræsenterer hele branchen. Herefter dannes et overblik over, hvilke forsknings- og udviklingsprojekter, der er igangsat og gennemført i perioden Forsknings- og udviklingsprojekter Etablering af forsknings- og udviklingsprojekter er nogle af netværkssamarbejdets primære outputs. Forsknings- og udviklingsprojekterne skal sikre udvikling og konkurrenceevne for erhvervet ved at skabe grobund for innovative tiltag og idéer inden for alle dele af produktionskæden, og især for de små og mellemstore fødevarevirksomheder. Succeskriterium 2: At fødevareplatformens arbejde afføder udviklingsprojekter som resulterer i nye innovative fødevarer, nye fremstillingssteder, videreudvikling af små virksomheder samt kreative tiltag hos store producenter. 4.1 Etablering af netværk Etablering af velfungerende netværk er en af platformens første og primære aktiviteter for at sikre bred deltagelse af aktører, videndeling mellem aktørerne og forankring af projektet. Dette sikres ved afholdelse af en række sparrings- og netværksarrangementer, samarbejdsprojekter samt i særlig grad videndeling deltagerne imellem, men også kommunikation mellem sekretariatet og aktørerne. Succeskriterium 1: At der gennemføres et forløb, der medfører et velfungerende fødevarenetværk bestående af væsentlige aktører i Regionen Projektet har formået at skabe et stort og bredtfavnende netværk, der repræsenterer mange forskellige aktører inden for branchen. Projektet har benyttet sig af forskelligartede tiltag til at skabe et stærkt netværk. Dette inkluderer, at sekretariatet tager på producentbesøg, arrangerer arrangementer og netværksmøder, deltager i andre relevante netværks arrangementer og søger at samarbejde med andre projekter samt har deltaget i formidlings- og undervisningsaktiviteter. Der er desuden affødt netværksgrupper af workshops. I 2008 var der etableret et netværk bestående af 89 personer fra 41 fødevareproducerende virksomheder samt 48 aktører fra forskningsinstitutioner, brancheorganisationer, landboorganisationer, uddannelsesinstitutioner, erhvervsråd, kommuner osv. Ved udgangen af år 2009 var der i fødevareplatformen skabt forbindelse til en lang række aktører, herunder: 147 private virksomheder, med særlig vægt på små virksomheder, 16 offentlige aktører, 18 uddannelses- og vidensinstitutioner samt 11 organisationer. I løbet af 2010 og 2011 steg antallet af personer i netværket der har modtaget nyhedsmail til næsten 500 personer. Der er i løbet af fødevareplatformens eksistens startet en lang række udviklingsprojekter op. Projekterne er fortrinsvis affødt af platformens netværksaktiviteter. Sekretariatet assisterede med ansøgninger og bevillingsansøgning til udviklingsprojekterne, og har derigennem en betydelig rolle i forhold til at sætte nye projekter i søen. Som del af ønsket om at videreføre platformen efter projektperioden, er det blevet af særlig høj prioritet i 2010 at sætte fokus på udarbejdelsen af nye ansøgninger. Derfor er punktet Fødevareplatform 2015 indarbejdet i handlingsplanen for I tabellen på næste side gives et overblik over udviklingsprojekterne på baggrund af oplysninger fra projektets årlige statusrapporter. Der er i projektperioden startet 18 udviklingsprojekter, heraf otte i år 2010, og fem i henholdsvis 2009 og Der er heraf registreret to projekter, som fik afslag på ansøgningen, og derfor ikke startede op. Udover udviklingsprojekterne i tabellen nedenfor har platformen i 2010 deltaget i eksterne konferencer og workshops. Desuden har platformens sekretariat deltaget i en række møder med diverse aktører med det formål at fremme tilblivelsen af forskellige udviklingsprojekter

8 Tabel 3 Eksempler på udviklkingsprojekter ÅR Projekt beskrivelse status ÅR Projekt beskrivelse status Regional fødevaresatsning om mad og måltider i Region Sjælland unikke oplevelser baseret på sundhed, kvalitet og bæredygtighed Netværksordningen under Grøn Vækst Creative Food Lab FoodArt At skabe en erhvervsmæssig styrkeposition for regionens fødevareerhverv og sikre kompetenceløft. Partnerskabsansøgning for Fødevarenetværk i Danmark. Ansøgningen blev en del af den regionale fødevaresatsning. Ansøgning vedr. projekt om kunst med fødevarer. Satsningen igangsættes pr. 1. maj Partnere: RUC, UCR, GC, ØDT, UCSJ, Roskilde Festivallen Fødevareplatformen har været aktiv deltager i etablering af projektet. Partnere: VIFU, GC, Smagen af Danmark Overført til fødevaresatsningen. Bevilling fra Idenrigsministeriet maj 2011 og Lag Lolland 2008 Brugernes rolle ved prisdannelsen på high-end fødevarer Fra produkt til succes på detailmarkedet Mad kulturhus/velkomstcenter i Nykøbing Falster Vækstnetværk for mindre fødevarevirksomheder Udvikle metoder til forståelse af brugernes ønsker og behov. At skabe værktøjer til at trænge igennem salgsbarrierer som mindre firma. At skabe et fællesforum, hvor viden om det lokale kulinariske skatkammer formidles til borgere, turister, producenter, virksomheder og institutioner. Vækstnetværk for små og mellemstore fødevarevirksomheder om tværfagligt samarbejde om food-service. Afslag Godkendt Partner: Væksthus Sjælland Bevilget forprojekt til konkretisering Partnere: Guldborgsund Kommune, Visit Guldborgsund, Væksthuset, Museum Lolland-Falster, GC Godkendt Partnere: Håndværksrådet, VIFU F.O.O.D Fødevareplatformen har deltaget i de politiske netværk i forbindelse med etableringen af F.O.O.D MadX MadExperimentariet er et offentligprivat samarbejde til udvikling af nye og bedre kvalitetsfødevarer og teknologier, forskning og markedsføring af danske fødevarer Kulinarisk Kvalitet smag og sanser At informere producenter om og samtidig give dem et redskab til at arbejde med sensorik i kvalitetsoptimeringen af deres produkter. BeltFood (Interreg samarbejde med Wirtschaftsfürderung Lübeck) Madzonen (samarbejde med det Sjællandske Konsortium) Mikrovirksomheder i landdistrikterne nye kompetencer i smag og design Interregionalt arbejdsmarked inden for fødevarebranchen i forbindelse med Femern Bælt forbindelsen. Varetagelse af Madzonen Ansøgning vedrørende tilrettelægning af uddannelsesforløb inden for sensorik, emballagedesign og økonomi. Partnere: DLS, GC Der er lavet en aftale om fælles initiativer i Region Sjælland. Platformen var deltager i etablering af MadX og sidder i konsortiet for MadX. Færdig (se resultat på hjemmeside) Partnere: DLS, GC Modtaget bevilling i december 2009 Partnere: Wirtschaftsförderung Lübeck og GC Afslag bevillingen gik til anden side men der arbejdes på et fælles initiativ i Region Sjælland med den etablerede Madzone Bevilling fra IM, ansøger om restfinansiering ved Grøn Vækst Partnere: GC, DLS, CELF Vækstmuligheder i yderområderne 4.3 Øvrige effekter Ud over at skabe netværksaktiviteter og igangsætte konkrete udviklingsprojekter, er der samtidig en række mere indirekte effekter af fødevareplatformen. Disse effekter er mere usikre og kan ikke på sammen måde som ovenstående med sikkerhed henføres til Fødevareplatformen. Ikke desto mindre er det vurderingen, at det er værd at kommentere på disse mere usikre effekter. At udvikle og opkvalificere traditionelle erhverv gennem samarbejde med turisme og oplevelsesøkonomien. Projektet kører i regi aff Lolland, Guldborgsund og Vordingborg kommune. Fødevareplatformen er aktiv i styregruppen For det første har platformens aktiviteter sandsynligvis haft en positiv betydning i forhold til den erhvervsmæssige vækst og beskæftigelse i fødevareerhvervet i Region Sjælland. Når man tager platformens forholdsvis beskedne økonomi i betragtning, er det dog samtidig vigtigt ikke at overfortolke på den påvirkning, som satsningen har kunnet medvirke til. For det andet er det rimeligt at antage, at platformens arbejde har medvirket til at etablere en positiv ånd i hele regionens fødevareerhverv, hvor der er mange eksempler på positive erhvervshistorier. 20 af disse historier har Fødevareplatformen været med til at fremhæve via udgivelsen af publikationen En bid af Region Sjælland 20 væksthistorier. Grøn Vækst Landsdækkende rejsehold under Grøn Vækst (Netværk til fremme af kvalitetsfødevarer) Arbejder på tiltag 14 15

9 4.3 Vurdering Det er lykkedes at skabe et stort og bredtfavnende fødevarenetværk. Det vurderes i den forbindelse som en styrke, at netværket både har formået at skabe tilslutning fra det private erhvervsliv, fra videninstitutioner og fra øvrige offentlige aktører. Det vurderes endvidere som en styrke, at der som følge af fødevareplatformens arbejde er igangsat en række konkrete forsknings- og udviklingsprojekter. Generelt kan den store tilslutning til fødevareplatformen ses som et udtryk for, at platformen har identificeret et reelt behov for at samle fødevareaktørerne i et udviklingsnetværk. Det vurderes på den baggrund, at Fødevareplatformen, hvad angår resultater og effekter har levet op til oprindelige politiske ønsker og behov. 5. Netværksdannelse og aktørinddragelse Dette kapitel vil fokusere på netværksaktiviteterne i Fødevareplatform Region Sjælland, og i hvor høj grad resultaterne fra disse aktiviteter er blevet til fælles viden for aktørerne. Der ses desuden på hvilke nye samarbejder netværksarrangementerne og videndeling har affødt samt hvorledes resultaterne er blevet anvendt i den videre proces. Netværksaktiviteterne er essentielle for at samle aktørerne og skabe et forum for idéudvikling og idéudveksling inden for forskellige relevante temaer. Der kan helt tilbage til den oprindelige ansøgning registreres meget høje ambitioner om afholdelse af et stort antal arrangementer i løbet af bevillingsperioden. Fra ansøgningen figurer tre direkte målbare kriterier til netværksaktiviteter: Afholdelse af to konferencer/workshops årligt med bred repræsentation af aktører fra Region Sjælland. Gennemførelse af 10 sparrings- og netværksmøder årligt. Fødsel af flere samarbejdsprojekter årligt. Ved netværksarrangementerne bliver erfaringer samlet i anbefalinger eller værktøj. Nogle lægges på hjemmesiden og andre er tiltænkt at bruge som konkrete værktøjer i forbindelse med projektansøgninger. Tabel 4 (næste side) viser en oversigt over informations- og netværksarrangementer. Oplysningerne stammer fra projektets statusrapporter og dets hjemmeside. Aktiviteterne er opdelt i følgende seks kategorier: Konferencer Netværksaktiviteter Kurser, uddannelses- og kompetenceudviklingsforløb Virksomhedsbesøg Informationstiltag Udvikling og/ eller forbedring af uddannelser Succeskriterium 3: At der er stor interesse for fødevareplatformens informations og inspirationsaktiviteter. Der har været stor interesse for informationsarrangementerne. Der var for eksempel omkring besøgende til fødevarefestivallen Kulinarisk Rosenfeldt i år 2009 og omkring 4000 besøgende i år Nogle arrangementer har en rent kommunikativ funktion at udbrede kendskabet til projektet og produkterne, mens andre arrangementer er henvendt til platformens netværk

10 Tabel 4 Eksempler på informations- og netværksarrangementer ÅR Arrangement beskrivelse ÅR Arrangement beskrivelse 2011 Digital værkstøjskasse Læringsworkshop om hvordan man kommunikere gennem de sociale medier og andre digitale kommunikationskanaler. Gisselfeldt 2010 Kompetenceudviklingsforløb, Bryd vanen og nå dine mål, 16. dec. Konference En bid af Sjælland, 22. nov. Informationstiltag. Udgivelse af hæfte/bog 20 historier En bid af Region Sjælland Virksomhedsbesøg Kompetenceudvikling. Innovationstjek, om innovation og virksomhedsudviklingen i agro-sektoren. 23. nov. Informationstiltag, Afholdelse af regional fødevarefestival Kulinarisk Rosenfeldt, 6. sept. Informationstiltag. Deltagelse i Roskilde Dyrskue, juni. Kompetenceudvikling. Optimeret konservering. 20. maj. Innovation i produktudviklingen Arrangør af fyraftensmøde. 3. maj. Kompetenceudvikling Hvad tænker forbrugerne vejen til hylderne. 14. april. Komptenceudvikling. Fyraftensmøde Økologisk guld. 18. jan. Kompetenceudvikling. Workshop Opus og Lauterbach om afsætning af nye produkter. 14. jan. Stand på Vækstforums årskonference på Gisselfeldt. Foredrag om at nå sine personlige mål i livet. Om virksomhedernes navigering i et globalt væksteventyr for fødevaresektoren med udgangspunkt i den udgivne bog. 102 tilmeldte. Formålet er, at give indblik i nogle af de kvalitetsprodukter og virksomheder i vækst, som der findes i regionen. Besøg af 26 af platformens virksomheder, som optakt til udarbejdelsen af den udgivne bog. Arrangementet blev holdt på Grønt Center i samarbejde med teknologiske serviceinstitutter (GTS), DELTA og Alexandra Instituttet samt andre projekter fra Grønt Center. 20 deltagere. Der var 48 virksomheder der udstillede produkter. Over 4000 deltagere. Udstillet produkter fra 21 virksomheder og tre virksomheder kom ud på markedspladsen. Ritt Bjerregaard uddelte året fødevarepris for Fødevareplatform Region Sjællands stand. Arrangementet blev af holdt på Selandia i Slagelse med oplæg fra ISI Food Protection om fødevarekonservering. Innovationsstafet om produktudvikling i en innovativ virksomhed. Skee Ismejeri fortalte om sin transformation fra økologisk landbrug til ismejeri. Arrangementet blev holdt hos Skeeis. Kontaktdirektør og strategisk chef for Envision holdt oplæg om forbrugertendenser og detailhandel. Afholdt i samarbejde mellem Fødevareplatform Region Sjælland og Fra Clutter to Cluster 2. Fyraftensmøde med oplæg fra tre vindere af Økologisk Guld, om hvordan det lykkedes dem at skabe økologiske kvalitetsprodukter. 35 tilmeldte. Workshop afholdt på restaurant Saison. Formålet er, at skabe tættere kontakt mellem fødevareproducenterne, nyt nordisk køkken og OPUS Informationstiltag. Eksponering af Region Sjællands fødevarer i Russiske medier i samarbejde med F.O.O.D Netværksaktiviteter. Hvad har din virksomhed satset på? Og hvad skal den satse på i fremtiden? Informationstiltag. Fødevareplatform som Regionalt Fyrtårn Udvikling af uddannelser. Oplæg til specialestuderende Udvikling af uddannelser. Foredrag for de tekniske skoler Virksomhedsbesøg 2009 Udvikling af uddannelser. Oplægsholder på UCSJ Ankerhuus Seminarium for undervisere på de gymnasiale uddannelser. 12. nov. Informationstiltag. Regional fødevarefestival Kulinarisk Rosenfeldt. 6. sept. Konference Region Sjællands fødevareidentitet. 27. aug. Virksomhedsbesøg i forlængelse af konferencen. Informationstiltag. Deltagelse i Roskilde Dyrskue juni. Kompetenceudvikling. Workshop om udarbejdelsen af et koncept for grøntsagsdelikatesser. Maj. Netværksaktiviteter. Studietur til Frankrig, marts Kompetenceudvikling. Workshops om emnet Vækstspor Virksomhedsbesøg Et russisk filmhold udarbejdede en film om Region Sjælland og fødevarer. De besøgte flere producenter i regionen samt Middelaldercenteret i Nykøbing Falster og Dragsholm Slot. Fødevareplatformen var aktiv i planlægningen. 2 netværksarrangementer med en stor gruppe af producenter. Fødevareplatformen valgt til at være regionalt fyrtårn der skal løfte kompetencerne for regionen. Fødevareplatform Region Sjælland var oplægsholder ved UCSJ Ankerhus med oplægget Fødevaresektorens potentiale til specialestuderende, som stod for at skulle ud på arbejdsmarkedet. Foredrag for de tekniske skoler om strategiske partnerskaber. Besøg hos 10 virksomheder (Planteriet aps., Vagn P. Fisk, Nielsen og Nielsen, Majbøllegaard, Økoladen, Ardo, Engvang Frugt, Hvidkildegaard, Musse Købmandshandel. Tværfagligt kursus om forbrugerbevidsthed og sundhed. Fødevareproducenter og kunsthåndværkere fra hele Region Sjælland havde stande på fødevarefestivalen. Der var besøgende og 30 udstillere. Information til producenter og samtidig give dem et redskab til at arbejde med sensorik i kvalitetsoptimeringen af deres produkter. 75 deltagere. Samt Fødevareministeren I forlængelse af konferencen var der virksomhedsbesøg på Knuthenlund Gods og Lolle Frugt. Stande med produkter fra 35 virksomheder. Med deltagelse fra både produktside frem til forskning. Af workshoppen er der udsprunget tre netværksgrupper. Et af netværkene har i forbindelse med workshoppen afholdt møde på tre virksomheder. Inspirationstur med konference om smag, ernæring og sundhed samt markedsføring og networking (aflyst). Afholdelse af en serie af workshops med titlen vækstspor i samarbejde med Teknologisk. Besøg hos 14 virksomheder (Søbogaard; Castus; Nielsen og Nielsen; Bandholm Frugtplantage; Højbakke Vingaard; Osted Ost og mejeri; Skee ismejeri; Knuthenlund Gods; Guldborgsund Frugt; Lammefjords Grønt; Frederiksdal Gods; Slagtergården i Holbæk; Maglemosegaard; Kirstines Klosterhave)

11 ÅR Arrangement beskrivelse 5.1 Videndeling 2008 Netværksaktivitet. Videnworkshop om fremtidens fødevareproduktion frem mod nov. Netværksaktiviteter. To sparrings-/ netværksmøder. 24. sept. og 8. okt. Aktører fra fødevarevirksomheder, uddannelses og forskningsinstitutioner mødtes til Visionsworkshop for, at drøfte visioner for fremtidens fødevareproduktion frem mod deltagere. Identitet af jordbrugs- og fødevareprodukter med udgangspunkt i scenarierne fødevarekrise, energikrise og fødevarechok. Afholdt i samarbejde med GEMBA Innovation og DTU Management. Aktører og virksomheder fra regionen samledes om spørgsmålet hvordan styrker de sjællandske fødevarevirksomheder konkurrenceevnen og skaber vækst? Konferencens output er samlet i et inspirationskatalog og lagt på hjemmesiden. 100 deltagere. Workshops omhandlede hhv.: Produktudvikling, produktkvalitet, branding, logistik og afsætning. Hvordan arbejdes forbrugerpræferencer ind i afsætningsmønstre? Holdes i samarbejde med Erhvervsråd Lolland-Falster og Væksthus Sjælland. Videndeling mellem netværksdeltagerne er afgørende for at sikre, at Fødevareplatformens resultater reelt bliver anvendt af aktørerne. Videndeling skaber desuden en forankring af projektet hos aktørerne, således at der både lægges op til kommunikation aktørerne imellem og fra sekretariatet til aktørerne. besøgene giver dels sekretariatet indblik i virksomhedernes behov og giver samtidig en mulighed for at informere virksomhederne om fordele ved et netværkssamarbejde. I forbindelse med afholdelse af workshops, har virksomhederne i netværket været på besøg hos andre virksomheder. Konference Fremtidens Fødevarer inkl. fem workshops (netværksarrangementer) om eftermiddagen. Én stor i stedet for to mindre konferencer. 25. juni. Netværksaktiviteter. Fire til fem sparrings-/netværksmøder Netværksdeltagerne tilbydes at deltage i platformens netværksaktiviteter. Sekretariatet informerer løbende om arrangementer og nationale, regionale og internationale nyheder på området. Udover kommunikation mellem sekretariatet og aktørerne bør der lægges vægt på videndeling i forbindelse med projekter, aktiviteter og hvilke samarbejder, der er opstået som følge heraf. Udvikling/forbedning af uddannelser. Tre til fire sparrings-/netværksmøder Virksomhedsbesøg. Besøgsrunde hos 10 større regionale fødevarevirksomheder. Brugerdreven innovation og efteruddannelse. Består af 10 uddannelsesaktører. Til identificering af fødevarevirksomhedernes behov. Input har bl. a. dannet grundlag for indlæg i fagblade. Netværksdeltagerne holdes orienterede om arrangementer og resultater både via hjemmesiden, hjemmesidens nyhedsfunktion samt ved direkte kontakt. Desuden har sekretariatet fået input fra virksomhederne via en række virksomhedsbesøg. Sekretariatet har i år 2009 været på 14 virksomhedsbesøg og 26 i år Virksomheds- Tabel 5 Eksempler på samarbejder I tabel 5 ses en oversigt over eksempler på samarbejder, der er påbegyndt i løbet af projektperioden. Det fremgår, at der er taget kontakt til en række forskellige samarbejdspartnere både virksomheder, videninstitutioner og offentlige aktører. ÅR Samarbejdspartner Samarbejde MADX Aktiv i ansøgningsfasen for at få MADX til Roskilde i samarbejde med UCR. Østersø-Ret Fletværket Den regionale Fødevaresatsning Østdansk Turisme Madzonen Landbrug og Fødevarer At få etableret en regional kokkekonkurrence der skal have fokus på gastronomi, oplevelser samt samarbejde over Femern-Bælt, samarbejde med Restauranter, tekniske skoler samt ØDT. Netværkssamarbejde med regionens erhvervsaktører Samarbejde mellem RUC, ØDT, UCR, UCSJ, Roskilde Festivalen om etableringen af en fødevaresatsning i Region Sjælland. Samarbejde om potentialet for fødevarer og turisme i Femern Bælt Regionen. Etablering af et fælles udviklingsprojekt i Region Sjælland med fokus på Europas mest attraktive motorvej. Samarbejde om event i forbindelse med klimatopmødet Æbleakademiet Vedr. muligheder for genoplivning af æbleplantager på Stevns, oplevelsesøkonomi og mulige samarbejdspartnere/netværkspersoner. Roskilde Universitet Lalandia Gourmet Samarbejde omkring netværk for små bryghuse og oplevelsesøkonomi. Netværksmøder omkring afsætningsmuligheder af produkter fra Lolland-Falster

12 ÅR Samarbejdspartner Samarbejde 2009 Teknologisk Samarbejde om bl. a. workshops. Madkulturhus i Guldborgsund kommune Ostebørsen Slagelse Majbøllegaard Syd-Tek Netværksdeltagere Smagen af Sjælland, Kultivator, Kulinarisk Netværk, Små-øernes fødevarenetværk, Bondens Marked og Den lille Turisme. Samarbejde om konceptudviklingsfasen om etableringen af Madkulturhuset. Omkring etablering af nye regionale oste. Opbygning af relevant netværk. Opbygning af relevant netværk omkring formaling af mel og holdbarhed. I forbindelse med Dansk System Eksport Regionernes kommuner Netværkssamarbejde Erhvervs- og Videnscenter Vestsjælland 3 netværksgrupper udsprunget af workshop om grøntsagsdelikateser. Grupperne arbejder for at udvikle en vejledning til hvordan producenter skal formidle deres budskaber i en afsætningssituation og nye systemer til convience food. Katalysator/facilitator for netværksgruppe bestående af en række mindre fødevarenetværk. Netværket afholdt i sensommeren 2009 den regionale fødevarefestival Kulinarisk Rosenfeldt. Regional Madkultur Sjælland Synergi og synlighed Succeskriterium 4: At der skabes øget synergi mellem fremstillingsog turismeerhvervet. Fødevareplatformen er udvalgt som regionalt fyrtårn i Region Sjælland, hvilket giver en god mulighed for at øget synlighed som kan benyttes til at arbejde for stærkere synergi mellem fremstillings- og turismeerhvervet. Desuden har den aktive deltagelse i tiltag som Madzonen, F.O.O.D og MadX været med til at øge synligheden i forhold til mulige synergier mellem fødevare- og turismeområdet. Succeskriterium 5: At der skabes øget fokus og bevidsthed omkring lokale fødevarer Afslutningsvis er det vigtigt at fremhæve, at der i fødevareplatformen er gjort et betydeligt arbejde for at udbrede kendskabet til platformens arbejde ud over Region Sjælland. Eksempelvis ved, at personer fra sekretariatet har deltaget i flere nationale fødevarenetværk og har været aktive i forhold til andre brede fødevareinitiativer som eksempelvis F.O.O.D, MadX og Madzonen. Smag på Oddsherred Frugtfestival i Sakskøbing Kulinarisk Netværk Netværk mellem producenter Festival Netværkssamarbejde Der har specielt i år 2010 været fokus på at skabe øget fokus på undervisnings- og brandingsaktiviteter, for at skabe mere fokus og bevidsthed på de lokale fødevarer. Blandt andet er der udarbejdet en bog med 20 positive fødevarehistorier fra producenter i Region Sjælland. Kultivator Syd Smagen af Danmark Det uformelle fødevarenetværk i Dk Lokalt netværkssamarbejde Nationalt netværkssamarbejde Nationalt netværkssamarbejde Der har både i år 2009 og 2010 været afholdt regional fødevarefestival Kulinarisk Rosenfelt samt deltaget med stand på Roskilde Dyrskue. Regionernes fødevarenetværk Netværkssamarbejde Roskilde Universitets Center Videninstitution VIFU DTU og GEMBA Innovation Øresund Food Netværk EU-Bruxelles kontor Erhvervsråd Lolland-Falster og Væksthus Sjælland Tekniske skoler i regionen Videncenter Identitet af jordbrugs- og fødevareprodukter med udgangspunkt i scenarierne fødevarekrise, energikrise og fødevarechok. Grænseoverskridende netværk Netværkssamarbejde/videnformidling Hvordan arbejdes forbrugerpræferencer ind i afsætningsmønstre? Brugerdreven innovation og efteruddannelse. Består af 10 uddannelsesaktører. 5.2 Vurdering Platformen har opfyldt sine mål for netværksaktiviteterne i løbet af bevillingsperioden. Der har i alt været afholdt 3 konferencer, 14 netværksaktiviteter, otte kompetenceudviklings- og kursusaktiviteter og der er opstået 28 samarbejdsprojekter i år (9 i år 2009 og 3 i 2008). Dertil kommer en række samarbejdsprojekter i 2010 og Der var været 52 virksomhedsbesøg heraf 16 i år 2009 og 26 i år Der har desuden været syv informationstiltag og syv møder/ workshops/oplæg til at fremme udviklingen af uddannelser. Særligt kan det fremhæves i forbindelse med udbredelse af kendskab til platformen, at Fødevareplatform er blevet udvalgt til at være fyrtårnsbeskrivelse til regionerne

13 6. Formidlings- og informationsaktiviteter Figur 5 Fødevareplatforms hjemmeside Der har været rigtig mange kommunikationstiltag i forbindelse med Fødevareplatformen. Dette inkluderer blandt andet en hjemmeside, en bog over succeshistorier, nyhedsbreve samt omfattende omtale i pressen. Der blev i 2008 taget kontakt til en journalist, som hjalp med at udforme en presse- og informationsstrategi og gav en indføring i hvorledes man bedst får sine budskaber ud. Sekretariatet lagde vægt på, at der skulle skabes et højt informationsniveau, internt og eksternt samt at der skulle sikres en kontinuerlighed i informationsmængden. Kommunikationens vigtigste funktioner er dels at sikre videndeling aktørerne imellem, men også at medvirke til branding af fødevareerhvervet i Region Sjælland. Sekretariatet besøgte i den forbindelse tidligt i forløbet 10 større fødevarevirksomheder i regionen, for at få indblik i deres behov. Hjemmesiden er blevet flittigt brugt til at lægge resultater osv. fra workshops op til fælles brug som konkrete værktøjer. Vineriet Højbakkegårds vineri blev i 2006 indrettet i et tidligere maskinhus med 10 stk. 910 liters rustfri ståltanke samt et utal mindre ståltanke til gæring samt en håndfuld massegæringstanke på mellem 600 og 1800 liter til skalgæring af rødvin. Desuden er der blevet plads til et mindre laboratorium og et modtagerum til blandt andet vinsmagninger. Vinmarkerne er fordelt på fem steder, der har de rette jordbundsforhold. Her dyrkes sorterne Regent, Cabernet Cortis Leon Merlot og Reberger, ligesom en mark udelukkende er forbeholdt forsøg med nye typer vinstokke og stiklingeformering. CITATER Vinbonden på LoLLand Research - niche - samarbejde Som en af de eneste danske vinbønder kan Kurt Forslund leve af at producere vin. På Højbakke Vingård producerede han i flasker, og i år forventer han dobbelt så mange flasker. Chateau du Forslund eller hvad med Maison Haut Plateau? Så klinger Højbakke Vingård alligevel mere seriøst og professionelt. Da Kurt Forslund for seks år siden plantede de første 350 vinstokke, var det egentlig på forsøgsbasis, men allerede to år efter kunne han kalde sig professionel vinbonde. I dag kan han som de få i Danmark leve af de vine, han producerer sammen med sin kone Eva Corydon Forslund. Det er for øvrigt hende, Højbakke Vingårds vin CorydonForslund er opkaldt efter. I starten skulle vi lige prøve det af, der var flere danskere, der ikke havde haft held med vinproduktion, men efter en lidt forsigtig start råder vi i dag over cirka halvanden hektar med i alt vinstokke fordelt på fem jordlodder i lokalområdet, siger Kurt Forslund, der regner med at kunne fordoble den samlede vinproduktion allerede i år. Højbakke Vingård har tre fastansatte ud over ejerne og omkring 30 løsarbejdere i sæsonen. På sigt skal vinene fra Højbakke Vingård være at finde på hylderne i de fleste lokale og regionale supermarkeder, og salget fra Krenkerup Lammefjords Grønt Lolle Frugt ARDO Økoladen Skee Is Knuthenlund Niche-viN af lokale bær Det er primært vinproduktion på røde og hvide druer, der præger vingårdens sortiment, men der er også produktion af birkevin, der eksportes til Sverige, samt en lang række forskellige frugtog bærvine i sortimentet. De specielle vintyper produceres ofte i samarbejde med andre lokale fødevareproducenter. Netop niche-produktioner som frugt- og bærvin lavet på lokale hindbær, jordbær, kirsebær, solbær og ribs er de seneste par år blevet en større og større forretning, som Kurt har store forventninger til i fremtiden, og som måske også kan føre til øget eksport. Ofte starter udviklingen af nye produkter med, at en kunde henvender sig med en forespørgsel. Som for eksempel da Harald Krabbe fra Frederiksdal Gods ville lave verdens bedste kirsebærvin, udviklede Kurt 6-7 forskellige smagsvarianter, som blev prøvesmagt af et smagspanel, inden den kirsebærvin, som serveres på NOMA i København, blev sat i produktion. vejen til egen vin Som erfaren vinbonde øser vinbonden fra Lolland gerne af sin viden til andre producenter og folk, der som han selv, gerne vil prøve, om de kan starte en professionel produktion af vin: Mineslund Varpelev Tomater Hvidkildegaard Honningpigen Tvedemose Søbogaard Tokkerupgaard Ostebørsen Højbakke Vingård Beauvais Castus Guldborgsund Frugt Majbøllegaard Højbakke Vingård både hjemmeside, lokale markeder og fra vingårdens butik går Nu har jeg brugt mange år på at finde frem til de helt rigtige så godt, at der ikke er grund til at sænke ambitionsniveauet. maskiner og udstyr hos producenter rundt om i Europa, og det Det helt specielle, vi kan, er, at al pleje og pasning, plukning og er derfor nærliggende at dele ud af den ekspertise, jeg har fået sortering foregår med hånden og dermed mere skånsomt end på det område. industrielt fremstillede vine. Den nænsomme plukning er med Derfor finder man også udstyr til vinproduktion på Højbakke til at sikre, at vi kun bruger de bedste druer, og at vi derfor kan Vingårds hjemmeside, ligesom Kurt Forslund kan bookes som producere en vin af meget høj kvalitet, understreger Kurt Forslund. smagning. konsulent eller til at afholde foredrag om vin. Naturligvis med historier En bid af Region Sjælland 20 væksthistorier 6.1 Hjemmeside Projektets hjemmeside er både funktionel og har et flot layout. Via de 10 faner øverst på forsiden er der nem adgang til relevante oplysninger om projektet. Fanerne indeholder bl.a. information om projektet, information om projektorganiseringen, kontaktoplysninger, nyhedsarkiv, pressearkiv, kalender over kommende arrangementer, galleri fra workshops, festival og konferencer samt et overblik over dokumenter og resultater fra projekter. Derudover er der en fane med information om udviklingsprojektet Kulinarisk Kvalitet samt en fane, der har til formål at give fødevareproducenter overblik over eksisterende projektmidler, der kan søges. Siden indeholder ligeledes en sitemap og en søgefunktion, som fungerer godt. Forsiden består af tre hovedkolonner: Nyheder, Møder og Arrangementer samt en kolonne om udviklingsprojektet Kulinarisk Kvalitet. Overskrifterne er dog en smule misvisende. F. eks. er der under overskriften nyheder en velkomsttekst til Fødevareplatform Region Sjælland. Nederst er der med småt skrevet de tre nyeste nyheder samt et link til nyhedsundersiden. Samme forvirring gælder for overskriften møder og arrangementer. Der er to bokse under denne overskrift, hvoraf den første omhandler en bog som projektet har udgivet og altså ikke et arrangement. En anden detalje der kunne gøre overblikket bedre ved navigation rundt på hjemmesiden, var at indsætte en sti på siden, så man nemt kunne se hvor på siden man befandt sig. Der er mange underfoldere med lange titler, og problemet er at de folder ud i samme niveau, så man ikke kan se hvilket overordnet emne de hører til

14 6.1.1 Nyheder 6.3 Presseomtale På hjemmesidens fane nyheder kan man til- og framelde sig notits. Således får man tilsendt de seneste nyheder og opdateringer på hjemmesiden i nyhedsbrevsform. 6.2 Nyhedsbreve Der er rigtig mange nyheder i nyhedsarkivet. Den første er fra den 28. november Derfor var der i år 2007 kun fire nyheder, og efterfølgende er der kommet godt gang i nyhedsflowet. I år 2008 var der 54 nyheder, i nyheder og i 2010 var antallet af nyheder 91. Det er vigtigt at være opmærksom på, at sammentællingen kun dækker deciderede nyheder. Hvis der medtages informationer om eksempelvis projektmidler, pressedækning mv. er antallet betydeligt højere. Fødevareplatformen har opnået meget presseomtale om projektet. Der har siden midt juli 2008 været bragt i alt 62 artikler i henholdsvis Figur 6 Samlet presseomtale fordelt på år lokalblade, fagblade og i det nationale medie Mandag Morgen samt publiceret et hæfte om succeshistorier fra projektet (se figur 6). Kilde: DAMVAD 2011 Sekretariatet har med jævne mellemrum udsendt nyhedsmails. Nyhedsmailenes indhold omhandler blandt andet inputs fra fagtidsskrifter, orientering om netværksresultater og samarbejder, nyheder i projektmidler samt resultater fra andre aktører/projekters arrangementer. Der er ikke udarbejdet deciderede selvstændige nyhedsbreve, men i stedet nyhedsbreve der har indeholdt de seneste nyheder fra hjemmesiden. Der blev i år 2009 udsendt 25 nyhedsmails til 249 personer, som i løbet af år 2010 udviklede sig til at omfatte 445 tilmeldte personer. Der er i hele projektperioden udsendt 62 nyhedsbreve Der ses af figuren, at der har været god pressedækning i løbet af projektperioden samt at der er sket en positiv udvikling i løbet af projektperioden. Artikler har været bragt som erhvervstillæg til lokalaviser, almindelige artikler i lokalaviser, fagblade, fagligt nyhedsbrev og hjemmeside samt som bog/hæfte om fødevareplatformen. Der har i år 2009 desuden været udarbejdet en tillægsavis om Fremtidens Fødevarer, som blev distribueret som indstik i seks lokalblade med et oplag på i alt stk. Der er desuden trykt en folder om Fødevareplatformen til uddeling og udbredelse af kendskab til projektet. Nyhederne er fortrinsvis blevet brugt til at formidle afholdelse af arrangementer, som konferencer, workshops, festivaler og stande på dyrskue samt til at gøre opmærksom projektdeltagernes produkter og virksomheder. I løbet af forløbet er medierne også blevet brugt til at gøre opmærksom på Fødevareplatformens formål og generelle tilstedeværelse. I figuren på næste side skelnes der ved i hvilket medie presseomtalen er bragt. Som det fremgår af figuren, har der været mest omtale af projektet og dets arrangementer i fagblade. Der har været bragt mange forskellige typer af artikler af, men næsten udelukkende til fagblade og lokalaviser. På nær den indirekte omtale i Mandag Morgen samt omtale i tyske medier af projektet i forbindelse med dækningen af projektet BELTFOOD, er der ingen omtale af projektet i nationale samt internationale medier

15 Figur 7 Presseomtale i forhold til medie 35 % 30 % 25 % Kilde: DAMVAD % 15 % 10 % Fagblad 5 % Lokalavis 0 % i alt Nationalt ugebrev samt produktion af hæfte 6.4 Vurdering Det vurderes, at der er gjort en stor indsats for formidling af fødevareplatformens arbejde, og det vurderes som en styrke for arbejdet, at man bevidst har satset på en række forskellige informationskanaler. Hjemmesiden vurderes som velfungerende med en omfattende mængde af relevant information samt et funktionelt layout. Ligeledes vurderes de mange udarbejdede artikler til lokale medier (aviser og fagblade), at have medvirket til positiv omtale og branding af både fødevareplatformen og fødevareerhvervet generelt. Der har ikke været udarbejdet egentlige selvstændige nyhedsbreve, men i stedet nyhedsbreve, der har indeholdt de seneste nyheder fra hjemmesiden. Denne tilgang har både styrker og svagheder, men det vurderes, at man på den måde har fået nyheder mere direkte ud til en større målgruppe end hvis nyhederne blot var beskrevet på hjemmesiden. Det kunne være en fordel i andre fremtidige sammenhænge, at arbejde videre med nyhedsbrevet som kommunikationskanal, og udbygge det med selvstændige nyheder, information og viden fra ind- og udland. 7. Organisering og styring Dette kapitel vil se nærmere på organiseringen og styringen af Fødevareplatformen. En optimal organisering og styring sikrer, at platformens mål og opgaver gennemføres efter hensigten. Omvendt er der en fare for at en uklar styring kan medføre en uklar retning for arbejdet, hvilket igen kan medføre, at netværksdeltagernes engagement daler, og at platformen derfor ikke er i stand til at leve op til opstillede succeskriterier. Et vigtigt led i en god organisering er, at arbejdsdelingen i projektledelsen er klar. Det betyder eksempelvis, at det er vigtigt, at bestyrelsen har et veldefineret formål i forhold til sekretariatets formål. Ud over styring og arbejdsfordeling er det nødvendigt at begge styreorganer er sammensat af engagerede og fagligt kompetente medarbejdere. Det skal sikres at de repræsenterer de forskellige aktører og interesserer, således at legitimitet og forankring er til stede

16 7.1 Projektledelsen Fødevareplatformen bestod oprindelig af et konsortium og et sekretariat. Konsortiet skulle have en overordnet rolle i form af inspiration og faglig rådgivning til sekretariatet og fungere som talerør for baglandets behov. Sekretariatet skulle have det udøvende ansvar i forbindelse med afvikling af arrangementer, økonomistyring og informations- og formidlingsaktiviteter. Senere blev konsortiet omdannet til en bestyrelse, da der blev vurderet, at konsortiets formål som det visionære organ skulle styrkes. Den nuværende projektledelse er opdelt i to funktioner: En bestyrelse og et sekretariat. Bestyrelsen fungerer som styregruppe for sekretariatet, der står for den daglige kontakt til virksomheder og vidensaktører inden for fødevareindustrien. Sekretariatet står for at afholde aktiviteter og for projektets økonomistyring. Derudover er sekretariatet initiativtager og tovholder over for bestyrelsen. Bag Fødevareplatform står et videnteam som repræsenterer en lang række videnaktører, hvis viden projektet kan trække på Bestyrelsen Bestyrelsen består af i alt 10 medlemmer. Medlemmerne repræsenterer en bred skare af aktører, lige fra universiteter og øvrige videninstitutioner til virksomheder og fagorganisationer. For at kunne sidde med i bestyrelsen skal man både have en personlig interesse for og kompetence til at styrke udviklingen af erhvervet inden for platformens område. Desuden er det vigtigt, at platformens bestyrelse repræsenterer alle interessenter og erhverv, der er relevante i forhold til platformen og at bestyrelsen er organiseret som en triple-helix organisation. Bestyrelsens medlemmer Formand for Fødevareplatform Region Sjælland Jens Peter Sørensen Direktør Kim G. Jørgensen Danish Malting Group Overlærer Peter Friis Selandia Ceu Regionsmedlem Henning Fougt Studiechef Inger Rossing Jensen Roskilde Universitet Leder af Videncenter for fødevarer og sundhed Gitte Gross VIFFOS Lektor Henrik Toft Roskilde Universitet Kogekone og skribent Nethe Plenge Udviklingskoordinator Københavns Madhus Anette Berg Carlsen Næstformand for Økologisektionen i Landbrug og Fødevarer Michael Svane Figur 8 Projektorganisering af Fødevareplatform Region Sjælland Vækstforum Region Sjælland Videnteam Bestyrelsen Der har været afholdt 10 bestyrelsesmøder, alle med faglige temaer og fokus på handlingsplaner for platformens arbejde: Udviklings -projekt Udviklings -projekt Sekretariatet/platform Udviklings -projekt Udviklings -projekt Udviklings -projekt Udviklings -projekt Ens forståelse af Fødevareplatformen og fødevaresektoren Fokus på det sunde køkken Økologisk produktion Innovation Supermarkedintervention og køkken/råvarer Produkter, logistik og afsætning Samspil mellem oplevelsesøkonomi og regionale fødevarer Fødevarer og uddannelse Det offentlige køkken / institutioner og skoler 30 31

17 7.1.2 Sekretariatet Sekretariatet består af fem medarbejdere. Sekretariatet er sammensat af en sekretariatsleder, en produktdesigner, en klyngeekspert, en sekretær og webmaster og en regnskabschef Videnteam Videnteamet består af 19 aktører fra universiteter, videninstitutioner, udannelsescenter, fødevareerhvervsspecifikke organisationer samt et turismeudviklingsselskab. Videnteam Grønt Center University College Sjælland CVU Sjælland Videncenter for fødevarer og sundhed, VIFFOS Dansk Landbrug Sydhavsøerne Østdansk Turisme Roskilde Universitetscenter Teknologisk Institut Øresund Food Network Institut for fødevarestudier & agroindustriel udvikling Erhvervs- og Videncenter Vestsjælland Fødevareindustrien under Dansk Industri Selandia CEU Østlige Øers Landboforeninger Slow Food Lolland-Falster Væksthus Sjælland Zealand Denmark Levnedsmiddelselskabet Entreprise Europe Network Sjælland 7.2 Kompetencer og engagement Bestyrelsen, hvis formål er at udvikle overordnede strategier for projektet, inkluderer erfarne ledere og højtrangerede videnpersoner samt fagspecifikke personer, hvilket synes at understøtte en god balance mellem strategiske kompetencer og føling med baglandet. Der synes også at være godt match mellem sekretariatsmedarbejdernes funktion/kompetencer og sekretariatets opgave som det udøvende organ. Både sekretariatet og bestyrelse har med henvisning til de mange kommunikationstiltag, udviklingsprojekter og samarbejder udvist et stort engagement i forhold til at drive platformen fremad. 7.3 Vurdering Det vurderes, at der er etableret en hensigtsmæssig organisering af Fødevareplatform Region Sjælland. Projektledelsen fungerer godt og der er opnået et godt samarbejde mellem sekretariat og bestyrelse. Bestyrelsen er sammensat af både strategiske og brancherelaterede kompetencer, hvilket vurderes at give mulighed for en god balance mellem strategiske overvejelser og en faglig jordbundenhed, der sikrer at de strategiske beslutninger ikke mister fokus fra baglandet

18 8. Konklusion På baggrund af den gennemførte evaluering kan der overordnet set konkluderes to ting. For det første er det vurderingen, at Fødevareplatform Region Sjælland har været et succesfuldt initiativ, der har formået at bidrage til øget synlighed og branding af fødevareområdet i Region Sjælland. Dette ses både ved de velbesøgte arrangementer, som platformen har afholdt og det ses ved, at der er igangsat en række udviklingsprojekter som udløber af platformens arbejde. Også informationsarbejdet og selve den organisatoriske platform har været i orden, og vurderes som en medvirkende årsag til de resultater som er opnået i fødevareplatformens levetid. For det andet er det vurderingen, at man med fordel kunne se lidt mere ud over Region Sjællands geografi. Det gælder både i forhold til markedsføringstiltag altså hvilke medier er i fokus, når bestemte arrangementer eller initiativer skal synliggøres. Og det gælder i forhold til videnindhentning og samarbejde. Der er igangsat rigtig mange initiativer i resten af Danmark, som også er relevante for Fødevareplatform Region Sjælland og, hvor et øget samarbejde vurderes at kunne blive til gensidig fordel. Det skal i den forbindelse siges, at der i fødevareplatformens arbejde er inddraget en række ikke-sjællandske aktører, som eksempelvis Københavns Universitet og VIFU i Holstebro, og at platformens sekretariat har deltaget i flere netværk og andre tiltag uden for Region Sjælland. Men det er vurderingen, at man med fordel kan øge denne aktivitet i eventuelle fremtidige lignende initiativer. Med afsæt i ovenstående konkluderende kommentarer kan det bemærkes, at der allerede i et par fremadrettede initiativer synes at være grobund for at føre de positive elementer fra Fødevareplatformen videre. Eksempelvis i forhold til regionens nye store fødevaresatsning og i forhold til Beltfood-projektet. I begge tilfælde er der tale om initiativer, som er blevet til i tæt samarbejde med fødevareplatformen, og det er derfor rimeligt at antage, at der vil være en betydelig videnoverførsel fra fødevareplatformen til de nye initiativer

19 8.1 Fremadrettede anbefalinger På baggrund af evalueringens resultater opstilles følgende fire fremadrettede anbefalinger. 1 2 Øget 3 De Videreudvikling 4 links Øget fokus på landsdækkende medieomtale Der har generelt været meget omtale af Fødevareplatformens arbejde i medierne. Meget af omtalen har været genereret af platformens sekretariat, som et led i en synlighedsstrategi. Det er dog tydeligt, at der primært har været fokuseret på omtale i lokale og regionale medier. Men mange af de udfordringer som fødevareplatformen står over for eller de positive erfaringer, som man har gjort sig, kunne med fordel kommunikeres ud over det lokale og regionale niveau. Det anbefales derfor, at man i fremtidige fødevareprojekter er opmærksom på at tilføje en styrket national/international vinkel på kommunikationsindsatsen. fokus på koordinering med aktiviteter uden for Region Sjælland Udvikling på fødevareområdet er et fokusområde mange steder i Danmark og i udlandet. Dette har man tydeligvis også været opmærksom på undervejs i Fødevareplatformens levetid, hvilket blandt andet ses ved, at der er flere aktører på afholdte arrangementer, der kommer uden for Regions Sjællands geografi. Men ikke desto mindre er det anbefalingen, at man i fremtidige lignende initiativer fokuserer endnu mere på at indhente viden udefra og på at koordinere indsatsen med, hvad der i øvrigt foregår i ind- og udland. positive erfaringer skal leve videre i nye projekter/initiativer Det anbefales, at der lægges en konkret plan for, hvordan de mange erfaringer man har gjort sig i Fødevareplatform Region Sjælland kan leve videre. Det er vigtigt, at man i eventuelle nye projekter/initiativer ikke starter forfra, men netop bygger på den indsamlede erfaring og viden. For at det kan lykkedes er det nødvendigt med en aktiv videnspredning internt såvel som eksternt, og det vil yderligere vurderes som en fordel, hvis der kan sikres en vis grad af person- og organisationssammenfald mellem Fødevareplatformen og nye igangsatte initiativer. af det eksisterende nyhedsbrev Fødevareplatformen har samlet en stor aktørkreds som medlemmer af netværket. Det anbefales, at der i en eventuel videreførelse af arbejdet fokuseres mere på den direkte kommunikation til alle disse aktører. Dette kan oplagt gøres ved et forstærket arbejde med at kommunikere via et levende og interessant nyhedsbrev, hvor der både lanceres nyheder, indbydes til arrangementer og hvor der måske åbnes op for muligheder for debat og dialog via til blogs eller andre former for sociale medier

20 9. Bilag I tabellen herunder er listet presseomtaler af Fødevareplatformen i perioden Alle artikler mv. kan læses i fuld længde på Fødevareplatformens hjemmeside på adressen: - under menupunkt Presse. Figur 6 Presseomtale ÅR TITEL 2011 En gammeldags slagter - med moderne ambitioner (Folketidende Lolland Falster) Nye drikke med frugt og fuldkorn (Scandinavian Food & Drink) Jobprojekt og kvalitetsmad hånd i hånd (Folketidende Lolland Falster) 2010 Fisk på den gode måde (Scandinavian Food & Drink) BELTFOOD vil styrke eksportmuligheder (Scandinavian Food & Drink) Ardo vil udvide med ny produktion på Orehoved-fabrik (Folketidende Lolland Falster) Fra Region Sjælland til hele verdens køkkenbord (Folketidende Lolland Falster) Erhvervsfremmeinitiativer indgår samarbejde til gavn for virksomhederne (Folketidende Lolland Falster) Klynge-fælleskab gør det enkelte firma stærkere (Folketidende Lolland Falster) Markedstrængsel, reklame, lokal mad - og håb om nye job (Folketidende Lolland Falster) Kulinarisk Rosenfeldt 2010 (Landbrugsavisen) Kulinarisk Rosenfeldt 2010 (Landbrugs-nyt) Kulinarisk Rosenfeldt 2010 (Ugebladet for Møn) Kulinarisk Rosenfeldt 2010 (Sydsjællands Tidende) BELTFOOD samler fødevareindustrien i Femern Bælt (Sydsjællands Tidende) 20 historier - en bid af Region Sjælland (Grønt Center) Kulinarisk Rosenfeldt 2010 (Ugeblandet Sydsjælland) Kulinarisk Rosenfeldt 2010 (Sjællandske) Kulinarisk Rosenfeldt 2010 (Sjællandske) Kulinarisk Rosenfeldt 2010 (Sydsjællands Tidende) Kulinarisk Rosenfeldt 2010 (Folketidende Lolland Falster) Kulinarisk Rosenfeldt 2010 (Landbrug ØST) Kulinarisk Rosenfeldt 2010 (Landbrugs-nyt) Kulinarisk Rosenfeldt 2010 (Folketidende Lolland Falster) Kulinarisk Rosenfeldt 2010 (Ugebladet for Møn) Gamle urter sætter ny smag på sommeren (Scandinavian Food & Drink) Mal dit eget mel i butikken (Scandinavian Food & Drink) Landbrugets krise vil ramme hver tredje dansker (artikelserie i Ugebladet A4) ÅR TITEL 2010 Fra historisk krise til fremtidig vækst i den danske landbrugs- og fødevaresektor sådan vendes de store risici til nye muligheder(artikelserie i Ugebladet A4) Fra trillebør til traktor - og fra fritid til forretning med vækst (Folketidende Lolland-Falster) Avistillæg i Lolland-Falsters Folketidende, Kalundborg Folkeblad, Holbæk Amts Venstreblad, Dagbladet Køge-Ringsted-Roskilde, Frederiksborg Amts Avis og Sjællandske. Økologisk chokolade med særlige smagsoplevelser (Levnedsmiddel Bladet) Lokalt kvalitets-korn helt ud til melmølle hos kunderne (Levnedsmiddel Bladet) Lokal Fødevaresatsning: Nu gælder det kunderne (Levnedsmiddel Bladet) Økologisk chokolade med særlige smagsoplevelser (Scandinavian Food & Drink) Økologiske kvalitetsprodukter med fokus på velsmag (Levnedsmiddel Bladet) Den lille købmand med stort hjerte for det lokale søger nye kræfter (Levnedsmiddel Bladet) 2009 Knuthenlund vinder prisen Økologisk Guld (Scandinavian Food & Drink) Fredriksdal Gods skriver historie (Scandinavian Food & Drink) Fødevare-erhverv til kamp for smag og sanser (Folketidende Lolland Falster) Skee Ismejeri lancerer energitæt is (Scandinavian Food & Drink) Æbledrengene bliver til Guldborgsund Frugt (Folketidende Lolland Falster) Slægtsgård vokser ind i nye tider med får og markedsføring (Folketidende Lolland Falster) Stor tilstrømning til fødevarefestival (Landbrug ØST) Mange besøgende og fantastisk vejr (Landbrugs-nyt) Sol over fødevarer og menneskemylder (Sjællandske) Madkulturzonen er for alle (Landbrug ØST) Kvalitet fremfor kvantitet i fødevarer (Landbrug ØST) Frugtbar dialog med fødevareministeren - om kvalitetsfødevarer fremfor kvantitet (Landbrugs-nyt) Rosenfeldt ramme om endnu større festival for fødevarer (Sjællandske) Fødevareproducenter vil have luget ud i regeldjungle (Folketidende Lolland Falster) Økologiske hotdogs fra Slagtergården (Scandinavian Food & Drink) Plantagen skal høste forretningsfrugterne (Folketidende Lolland Falster) Korte produktnyheder fra Plus Proces - Økologiske mejeriprodukter fra Osted Ost og Mejeri (Plus Proces hjemmeside) Klosterhave satser på reklamen (Folketidende Lolland Falster) Region Sjællands mangfoldige fødevareproduktion på Roskilde Dyreskue (Landbrugs-nyt) Lammefjords Grønt A/S - styrket af fællesskabet (Landbrugs-nyt) Vineri i vækst med håndværket i centrum (Folketidende Lolland Falster) Grøntsags delikatesser i den danske detailhandel (Landbrugs-nyt) Fælles fødevarefestival på Sjælland (Frugt og grønt) Ny fælles fødevarefestival (Fødevare Magasinet) 2008 Fremtidens fødevarer udvikles på Sjælland (Landbrug ØST) Fremtidens fødevarer udvikles på Sjælland (Landbrugs-nyt) 38 39

21 40