Gå i køkkenet med Thomas Rode
|
|
- Andrea Lund
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 God tid til gode retter Gå i køkkenet med Thomas Rode
2 Gå i køkkenet med Thomas Rode Kød fra Limousine er lyst, fedtfattigt og mørt med en fin fedtmarmorering Chefkokken Thomas Rode fra Kong Hans Kælder er i dag ikke blot kendt for at lave mad i Michelin ligaen. Men er også kendt for at have en klokkeklar holdning til, hvordan livet skal leves med fokus på en kostsammensætning og en motionsform, der gavner muskelopbygningen. Denne livsstil er med til at give ham en fantastisk energi og råstyrke i hverdagen. Den kost som Thomas spiser, er baseret på principperne fra kostformen Paleo, som tager udgangspunkt i, hvordan man spiste i stenalderen. Thomas interesse for stenalderkost giver sig til udtryk i, hvordan han selv lever i dag. Han har udviklet disse opskrifter med stor entusiasme for Limousine kalvekødet. Thomas passion for kød og tolkning af anvendelsen af kød lever sig ud i opskrifterne. Der er arbejdet med tilbehøret, så det giver den bedste smagskombination til kødet. Gå i køkkenet med Thomas Rode er et opskriftshæfte, hvor der er arbejdet med kødets saft og smag, så det får ganen til at vibrere af glæde. Velbekomme og god fornøjelse
3 Forret til 8 personer Kalvetykkam som carpaccio Ca. 800 g kalvetykkam fra Limousine 1 spsk. Dijon sennep Skallen af ½ økologisk citron 1 dl olivenolie Saltkrystaller, f.eks. Maldon Friskkværnet peber 6 tomater 24 syltede og halverede perleløg 24 macadamianødder, halverede og ristet på en tør pande med lidt salt 2-3 avocadoer 1 dl let pisket creme fraiche 38% Fjern hinder og sener fra kalvetykkammen. Pak stegen i plastfilm og læg den rå steg i fryseren i mindst 24 timer. Tag det frosne kød ud af fryseren ca. 10 min. før det skæres i tynde skiver på en pålægmaskine eller med en skarp kniv. Det bedste er at fordele kødet direkte på 8 tallerkener, som forinden er smurt med et tyndt lag sennep. Rør citronskal sammen med olivenolien og pensl kødet med citronolien. Krydr med salt og peber. Blanchér tomaterne, pil skallen af og fjern kernerne. Skær tomaterne i fine både og anret tomaterne sammen med perleløg, ristet macadamianødder og avocado skåret i mindre stykker, på carpaccioen og dryp med creme fraiche. Drys med friske oreganoblade over anretningerne. Pynt: Frisk oregano. Tilbehør: Ristet flutes.
4 Hovedret til 2 personer Grillet kalvekotelet med citronbagte rødbeder 2 stk. kalvekoteletter á 200 g fra Limousine 1 spsk. jordnøddeolie 2 friske rosmarinkviste Friskkværnet sort peber ½ tsk. groft salt Smør til stegning ½ kg små rødbeder ½ dl balsamicoeddike Saft af 1 økologisk citron 1 dl olivenolie 1 dl kalvefond 1 buket krydderurter Skal af 1 økologisk citron 2 flækkede hvidløgsfed ½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 spsk. grofthakkede kapers 1 dl rucolasalat, plukket og skyllet Evt. spæde rødbedeblade fra stænglerne g frisk, syrlig og cremet gedeost Marinér koteletterne med jordnøddeolie, rosmarin og peber. Stil kødet tildækket i køleskabet i et par timer. Krydr kødet med salt og grill koteletterne på en meget varm grillpande, eller på en varm grill. Grill dem ca. 2-3 min. på hver side. Tag koteletterne af varmen/grillen og lad dem hvile i 10 min. Inden serveringen varm koteletterne på en panden i varmt smør. Skræl rødbederne og lad ca. ½ cm af toppen blive siddende på. Kom rødbederne i et ildfast fad og hæld balsamico, citronsaft, olivenolie og kalvefond ved. Tilsæt en buket krydderurter, citronskal, hvidløg, salt og peber og steg rødbederne møre i ovnen ved ca. 175 C i ca. 35 min. Lad rødbederne køle lidt af og vend dem sammen med kapers, rucolasalat og evt. rødbedeblade. Smuldr den friske gedeost over rødbederne. Tilbehør: En god fyldig salat. Tips Brug god olivenolie, det fremmer smagen. En buket krydderurter kan f.eks være en blanding af rosmarin, laurbærblad, timian, persillestilke bundet sammen med køkkengarn.
5 Hovedret for 4-6 personer Kalv i rygende thai sauce 1000 g kalvekød i strimler fra Limousine 2-3 fed hvidløg 3-5 korianderfrø, knuste Reven skal af 1 økologisk limefrugt 1-2 hakkede røde chilier 1 stang hakket citrongræs ½ dl risvin eller sherry vineddike 1 spsk. jordnøddeolie 1 spsk. jordnøddeolie 250 g danske San Marzano tomater, kvarte og uden skind 1 mangofrugt, skrællet og skåret i lange både 2 stk. bok choi, skåret i skrå stykker 24 forårsløg i skrå stykker 2 ds. kokosmælk ½ tsk. fiskesovs 1 tsk. tamarind pasta ½ tsk. groft salt Friskkværnet peber Evt. lidt limesaft ½ bundt frisk koriander, grofthakket 1 dl cashewnødder, ristet Kalvekødet blandes med finthakket hvidløg, knuste korianderfrø, limeskal, chili, citrongræs, risvin og jordnøddeolie. Lad kødet marinere tildækket i køleskabet i et par timer. Steg det marinerede kød på en rygende varm pande eller i en wok, til det er gyldent. Hæld det i en skål. Tilsæt lidt jordnøddeolie på panden, steg tomater, mango, bok choi og forårsløg. Hæld kødet med saft tilbage i panden/wok en og tilsæt kokosmælk, fiskesovs samt tamarind pasta. Lad retten småsimre til kødet er mørt, ca min. Smag til med salt, peber og evt. lidt limesaft. Drys med hakkede koriander og ristede cashewnødder.
6 Hovedret til 4 personer Kalv med jordskokker som labskovs 125 g usaltet blødt smør 3 spsk. Dijon sennep 3 spsk. fintsnittede purløg Lidt groft salt Friskkværnet peber 800 g kalvekød i tern fra limousine En lille krydderpose 3-4 hakkede zittauerløg g store, friske jordskokker ½ tsk. groft salt Friskkværnet peber Skal af 1 økologisk citron 1 kvist rosmarin Salt og peber Pisk smørret hvidt og bland det med sennep, purløg og smag til med salt og peber. Form små smørtoppe, læg dem på bagepapir og frys dem. Kom kalvekødet i en gryde og hæld koldt vand ved, så det dækker kødet. Bring gryden i kog, hæld vandet fra, når vandet koger. Skyl kødet omhyggeligt i koldt vand. Sæt kødet over med koldt vand, så det dækker. Tilsæt krydderposen og de hakkede løg. Bring igen gryden i kog. Lad det småkoge til kødet er helt mørt, ca. 1½ time. Afskum undervejs. Skræl jordskokkerne og vend dem med salt og peber, citronskal og rosmarin. Pak jordskokkerne ind i et dobbelt lag stanniol og fold siderne sammen. Prik huller i det øverste lag, så dampen fra jordskokkerne kan slippe ud. Bag jordskokkerne møre i ovnen ved 160 grader i ca. 45 min. Kød og jordskokker vendes sammen, således at jordskokkerne jævner kødet sammen med den kogelage, der er tilbage. Smag til med salt og peber. Servér de små smørtoppe til. Pynt: Tynde skiver radiser og friske krydderurter. Tilbehør: Syltede rødbeder og syltede perleløg. Tips En krydderpose kan være med 2 stk. nelliker, 6 stk. enebær og 4 laurbærblade.
7 De gode råvarer giver det bedste resultat.
8 IRMAS udvalgte Limousine kalv Limousine kvæg er race kødkvæg, som stammer fra Frankrig og er i dag en af de mest populære kødkvægsracer i Danmark. Kendt for sin unikke kødkvalitet, hvor farven er lys, kødet er mørt og med et lavere fedtindhold. Irma har ført Limousine kalvekød siden 1996 under Irmas udvalgte Limousine. Limousine kalvene er født i Danmark og har fået lov til at die hos koen i min. 5 måneder, således at kalvene får dækket sit naturlige die behov. Kalvene skal altid kunne gå frit. I sommerhalvåret går kreaturerne på græs, og når det bliver vinter, kommer de ind i stalden, hvor de går løse og med god plads, lys og frisk luft. En stor del af kvæget anvendes desuden til naturpleje, dvs. at kvæget afgræsser særligt følsomme naturarealer for at sikre dyre- og planteliv i området og samtidig får kvæget en god og naturlig opvækst. Når du vælger Limousine kalv prioriterer du høj dyrevelfærd og god kødkvalitet til måltidet. Irmas udvalgte Limousine kalv anbefales af Dyrenes Beskyttelse og kontrolleres af et uvildigt kontrolorgan. En stor del af kvæget anvendes desuden til naturpleje, dvs. at kvæget afgræsser særligt følsomme naturarealer for at sikre dyre- og planteliv i området og samtidig får kvæget en god og naturlig opvækst.
9 Hovedret til 4 personer Kalvehøjreb i saltdej med peber bearnaise 1 stk. minihøjrebssteg á ca. 600 g fra Limousine 6-8 friske rosmarinkviste Salt og peber 400 g hvedemel 300 g groft havsalt 6 æggehvider (gem æggeblommerne til pensling og sauce) 2 dl sherryeddike 1 finthakket skalotteløg 5 knuste hvide peberkorn 1 laurbærblad 3-4 æggeblommer Lidt vand 300 g usaltet og smeltet smør 1 spsk. syltede grønne Madagaskar peberkorn 1 tsk. knuste rosa peberkorn Lidt citronsaft Salt og peber 1 par dråber tabasco sauce/1 knivspids cayennepeber Stik huller med en spids kniv i stegen og sæt rosmarinkviste heri. Bind bomuldssnor omkring stegen og krydr den med salt og peber. Brun stegen i en pande ved høj varme. Læg mel og salt i en bunke på bordet og lav en fordybning i midten. Tilsæt heri æggehviderne. Ælt til dejen er helt glat og jævn. Tilsæt evt. mere mel, hvis dejen er for våd. Læg bagepapir på en bageplade. Del dejen i 2 stykker og rul det ene stykke dej ud, så den er en lille smule større, end selve stegen. Læg dejen på bagepapiret. Rul derefter den anden del af dejen til den har dobbelt størrelse af det første stykke. Placér den brunede steg på det lille stykke dej. Læg det store stykke dej over og tryk dejen godt sammen med en gaffel. Pensl saltdejen med æggeblommerne. Bag stegen i saltdejen ved ca. 160 C i min. Tag stegen ud og lad den hvile i ca. 30 min. Kog sherryeddike sammen med skalotteløg, peberkorn og laurbærblade, til der er ca. 1 dl indkogt sherryeddike tilbage. Si væsken. Tilsæt æggeblommerne og vand til den indkogte sherryeddike. Pisk saucen over middel varme, til en luftig æggesnaps. Hæld smørret i en tynd stråle og pisk imens. Hold sovsen varm, den må ikke koge. Tilsæt de knuste grønne- og rosa peberkorn. Smag til med salt, peber, citronsaft samt tabasco sauce eller cayennepeber. Tips Lav dekorationer af den overskydende dej, f.eks. roser eller blade. Bemærkning: Hvis man er uøvet i at tilberede bearnaisesauce, går det nemmest, hvis man er to. Den ene hælder den afkølede, smeltede smør i, mens den anden pisker. Saucen kan også laves med frisk chili istedet for peberkorn.
10 Hovedret til 6 personer Kalve Meatza med tomat og artiskok 800 g hakket kalvekød fra Limousine 1 spsk. Dijon sennep 2-3 æggeblommer 1 spsk. hakket rosmarinkviste 1 spsk. hakket bredbladet persille 1-2 fed knuste hvidløg 5 spsk. pinjekerner 24 modne tomater, fx San Marzano tomater 1 ds. små artiskokhjerter, skåret i kvarte 12 små skalotteløg Ca. 20 små sorte oliven Olivenolie Salt & peber Bland alle ingredienserne sammen med kødet til en fast fars. Fordel farsen i fire lige store portioner og form på et stykke bagepapir, fire bunde på ca. ½ cm tykkelse og drys med pinjekerner, som presses lidt ned i overfladen. Kom olivenolie på en varm pande, og brun kødbundene ved høj varme på begge sider. Læg bundene på en plade med bagepapir, når de er brunet. Toppen og bunden skæres af tomaterne, hvorefter de skæres i 2-3 skiver. Placér skiverne i et ildfast fad smurt med olivenolie, krydr tomaterne med salt og peber. Bag dem ved 100 grader i ca. 1½-2 timer. Bag skalotteløgene i skallen helt møre på en bund af salt ved 160 C. Smut dem ud af skallen og halvér dem. Placér de bagte tomater sammen med oliven, artiskokhjerter i kvarte og skalotteløgene på kødbundene. Bag Meatza erne ved 200 C i ovnen i ca. 5 min. Pynt: Frisk basilikum og rucolasalat. Tips Brug gerne friske artiskokker, som koges møre i vand med citron og lidt salt. Kom lidt god ost på Meatza erne inden de bages i ovnen.
11 Hovedret til 4 personer Kalveblanquette med kål 1000 g kalvekød i tern fra Limousine 1 suppevisk (gulerod, bladselleri, porre, timian, laurbærblad, rosmarin) 1 halveret løg med 2 nellikestængler 2 spsk. creme fraiche 38% 1 tsk. Dijon sennep 1 æg 2 æggeblommer 250 g usaltet smør 1 dl kogelage 100 g pillede perleløg 600 g blandet kål Lidt vand Lidt smør Sæt kalvekødet over i koldt vand, og giv det et hurtigt opkog. Hæld vandet fra og skyl kødet. Kom kødet tilbage i gryden sammen med løg og suppevisk, tilsæt igen koldt vand til det dækker. Bring gryden i kog og skru ned for varmen. Lad kødet koge ved svag varme, til det er helt mørt. Lad kødet hvile i kogelagen i mindst en ½ time, tag kødet op og hold det lunt. Fjern suppevisken og nellikerne fra løget. Kom kødet tilbage i lagen. Kog indtil der er ca. 1 dl tilbage. Kom creme fraiche, sennep, æg, æggeblommer og det kogte løg i en blender. Start blenderen og tilsæt kogelagen, imens blenderen kører. Pas på at det ikke sprøjter! Smelt smørret i en gryde og hæld det i den kørende blender. Hæld blanquetten tilbage i gryden, tilsæt kødet og hold det varmt uden at det koger. Pluk, skær og udstik de ønskede typer kål. Glacér dem møre sammen med perleløg i lidt vand tilsat smør. Anret kålen og perleløgene dekorativt i et ildfast fad. Hæld kød og sovs over. Pynt: Salatløg i tynde ringe. Tips Blandet kål kan være hvidkål, savoykål, blomkål, broccoli eller spidskål. Hvis saucen skiller, kan man tilsætte lidt koldt vand og samle saucen ved hjælp af en stavblender.
12 Tips: Brun de halve løg på en varm pande. Hovedret til 4 personer Kalvebryst med stegte radiser og tyttebær 150 g usaltet smør 1 kalvebryst á ca. 800 g fra Limousine 1 suppevisk (gulerod, bladselleri, porre, timian, laurbærblad, rosmarin) 2 enebær 2 allehånde Ca. 10 korianderfrø 1 rødløg, halveret 3 flækkede hvidløgsfed 1-2 spsk. havsalt Lidt vand 2 spsk. honning 2 dl frosne tyttebær 2 spsk. honning Salt og peber Evt. lidt citronsaft 100 g små gulerødder 100 g små persillerødder i stænger 100 g skorzonerrødder i stænger 100 g forårsløg eller nye porrer 100 g knoldselleri i mindre stykker 100 g radiser Olivenolie Skal af 1 økologisk citron 1 fed flækket hvidløg Lidt smør Smelt smørret i en gryde, varm smørret til det er svagt brunt og hæld det gennem en sigte. Kalvebrystet snøres stramt med køkkengarn. Kom kød, suppevisk, krydderier, løg og havsalt i en gryde. Hæld vand ved og bring det i kog og afskum kogelagen. Skru ned for varmen og lad suppen småkoge til det er mørt, ca. 1-1½ time. Lad brystet trække i lagen 1-2 timer. Si lagen og kog den nedtil ca. 1 dl. Kog vand og honning op og tag gryden af varmen. Tilsæt tyttebærrene og lad dem trække i lagen, gerne et par dage. Halvdelen af tyttebærrene tages fra og sættes til side. Den anden halvdel presses gennem en sigte og blandes med kogelagen fra brystet. Tilsæt det brunede smør og kog det op. Smag til med honning, salt, peber og evt. lidt citronsaft. Skræl og skær rodfrugterne i lige stykker. Steg rodfrugterne i olivenolie ved jævn varme til de er møre. Tilsæt citronskal og hvidløg og steg i ca. 12 min. Tilsæt smør. Skær brystet i tynde skiver og anret dem sammen med de stegte rodfrugter. Tilsæt de hele tyttebær til sovsen. Varm sovsen uden at den kommer i kog og hæld saucen over kødet. Pynt: Brøndkarse eller anden krydderurt
13
Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.
Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask
Læs mereGRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT
8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2
Læs mere----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde
Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie
Læs mereNår torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.
Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket
Læs mereOksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013
nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)
Læs mereGo mad fra Bitz og Holm. - opskrifter
Go mad fra Bitz og Holm - opskrifter Mandag: Fynsk æggekage med kartofler og små tomater 8 stk. æg 1,5 dl mælk 4 stk. rugbrød 10 g smør 12 stk. kogte kartofler i små skiver 10 stk. tomater delt i halve
Læs mereMad til kræsne ganer
Mad til kræsne ganer Laks bagt med soltørrede tomater og skalotteløg 800 g laksefilet Fyld: 7 stk. soltørrede tomater skåret i strimler 150 g hakkede skalotteløg lidt olie 2 cl hvid balsamicoeddike 4 dl
Læs meremen u en Efterårsfarver på
Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: Privateje Efterårsfarver på men u en Efterårets smukke farver har inspireret til denne dejlige menu. Nyd en cremet tomatsuppe med ostegratineret rugbrød.
Læs mereUge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager
Denne uge består madplanen af: Uge 31 Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp Citronstegt kylling m. Asparges Mexicansk farsbrød med guacamole Nudelsuppe med svampe og forårsløg Fiskepakke med kartofler
Læs mereKartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille.
Kartoffel/sellerimos 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartofler og sellerien skrælles, ternes og koges i i usaltet vand til alt er helt
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereOpskrifter SØFF september 2014
Opskrifter SØFF september 2014 Grøntsager markeret med FED i opskrifterne er i poserne med jævne mellemrum, alt efter årstiden. Husk også at kigge på opskrifterne fra tidligere på året med same grøntsager,
Læs mereSprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton
Mikkel Marschall er kok på Restaurant Herman Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton 4 Bornholmerhane bryster 1 stk. romaine salat 2 stk. hjertesalat 2 skalotteløg 1 dl mayonnaise
Læs mereog peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.
Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.
Læs mere11 Mad til kræsne ganer
11 Mad til kræsne ganer Krydderurtepandekage med rødbedetzatziki Krydderurtepandekage 250 g skrællede bagekartofler 1 dl cremefraiche 4 æg 50 g mel ½ bundt persille ½ bundt dild ½ potte basilikum ½ bundt
Læs merebuffet til 70 personer
k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos
Læs mereMad til kræsne ganer
16 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 16 indeholder opskrifter på 8 af vores populære skaldyrsretter Carpaccio af kammuslinger med sprød rødbedesalat Forret 10 personer 30 stk friske kammuslinger
Læs mereBrug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide.
Go mad med Holm: Madplan for uge 14 Mandag: Fynsk æggekage med gulerødder og blomkål - emmentaler og lidt gris (Med fyldet til æggekage, kan du også bare tømme din grøntbox og komme det på toppen) Æggekagen
Læs mere[ succeser fra kantinen ]
[ succeser fra kantinen ] Bagt lange med persillepesto [ 4 pers. ] Spicy fiskefrikadeller [ 4 pers. ] 600 g langefilet Bagte rodfrugter 1 kg rodfrugter fx kartofler, gulerødder, persillerod, pastinak og
Læs merepak maden ind Uhm, Madpakker til aften
Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth. Regi: Bolig & Brocante og privateje Uhm, Madpakker til aften pak maden ind Hvad har butterdej, filodej, serranoskinke, bacon og en stegeso til fælles? De egner
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg
Læs mereOpskrifter fra Byens Køkken
Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 50 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Peberfrugt Pastinak Gulerødder Grønt: Blandede svampe Forårsløg Skalotteløg
Læs mere10. 03. 2012 Tema: Fisk. Kogetiden er svær at sige fra 15 til 45 minutter, men til et stykke på f.eks. 700 g, vil ½ time være meget passende.
Kogning af torskerogn Eriks Mad og Musik 0. 0. 0 Tema: Fisk Hel torskerogn bukser Godt med salt Lidt eddike Stanniol eller bagepapir Pak rognen ind i bagepapir eller stanniol og kog den i vand tilsat salt
Læs mereSÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER SOMMERRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED KARTOFLER OG GRÆSKARKERNEPESTO NOTER 4 KUVERTER.
GRILLET COTÉ DE BOUEF MED KARTOFLER OG GRÆSKARKERNEPESTO 2 coté de bouef Pensl godt med olie og krydr med salt og peber. Kom dem på en varm grill og vend et par gange. Lad dem stege i ca. 12-14 min. og
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 35 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Rucolasalat Blomkål Peberfrugt Grønt: Tomater Gul, rød, grøn peberfrugt Courgette
Læs mereMandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer
Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket
Læs mereKom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.
Mandag Omelet med kartofler - dild og tomat-kold weekendsteg 8 stk. æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 6 stk små blomme tomter, delt i kvarte En god håndfuld dild, vasket
Læs mereMESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG
MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG TILBUDENE GÆLDER FRA D. 25/08 TIL D. 06/09-2014 CÔTE DE BOEUF 2 stk Côte de boeuf Salt og peber. Dup kødet tørt og krydr det godt
Læs mereMandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer
Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Oksekødsboller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg fint hakket 1 stykker frisk chili frisk
Læs mereOpskrifter Januar 2015
Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv -og flæskekød 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej Æg til pensling Damp spinaten
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereM a d t i l k r æ s n e g a n e r
Mad til kræsne ganer Carpaccio af røget lammekølle 600 g røget lammekølle Dressing: 1 dl olivenolie 3 spsk. citronsaft 1 stk. soltørret tomat 1 fed hvidløg salt og peber ½ potte grøn basilikum ½ potte
Læs mereMandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød
Madplan for uge 26 Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør ½ kilo dansk ærter 1 stk. frisk Squash Kom
Læs mereIngredienserne til farsen røres sammen, formes til frikadeller og steges på panden
Frikadeller med flødetomatsauce og pasta 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella
Læs mere[ succeser fra kantinen ]
[ succeser fra kantinen ] Mørksej med hyldeblomst-spidskål [ 4 pers. ] Bygotto med blåmusling [ 4 pers. ] 500-600 g mørksej ½ dl sesamfrø ½ dl kokosmel 1 æg Hyldeblomst-spidskål mm. 1 spidskål i tynde
Læs mereÆgs køkkentekniske egenskaber
Ægs køkkentekniske egenskaber Målet med undervisningen: Afprøvning af ægs køkkentekniske egenskaber Gruppestørrelse 2 Husk at tage billeder til Jeres portfolio og reflekter over arbejdsprocesserne, så
Læs merePORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR
PORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR 1/2 mellemstykke af gris uden svær (kam, bryst og slag, der sidder sammen) 2-3 spsk. kommen 200 g revet vesterhavs ost 20 nye løg med top 40 gulerødder med
Læs mereVinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert
Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert 1 Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert Vegetar retter Grønkåls salat med korn, syltede rødløg, æble og ristet rugbrød Salat af mynte,
Læs mereHold 5 08.02.06 Mandeklubbens Madklub. Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P. Aftenens Menu. Forret: Løgsuppe med blåskimmel
Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P Aftenens Menu Forret: Løgsuppe med blåskimmel Hovedret: Pipfugl på dåse med Chilikrydret kartoffel fad Dessert: Fastelavnsboller og kaffe Løgsuppe
Læs mereGASTRONOMISK TEAM SAMARBEJDE
GASTRONOMISK TEAM SAMARBEJDE ASTRONOMA FANØ JANUAR 2016 SØNDERBORG KOMMUNE ERHVERV & AFFALD KOK: THOMAS WALBOM MENU JOMFRUHUMMERSUPPE MED BAGT SEJ OG BRØD FANØ RØGET LAKS MED HJEMMETLAVET PASTA, CITRON
Læs mereKold farsbrød med groft brød
Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærerens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lame kotelet Farsbrød med Skaldyrs wok Blomkålsgratin Orange stegt med
Læs merePraktisk madlavning. Vægtstopsgruppen
Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk
Læs merePraktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen
Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når
Læs mereFiskepate med krydderurtesauce (1 portion)
Fiskepate med krydderurtesauce Fiskepate og ris 50 g fiskefars (Pernille- eller Thorfisk) 30 g laksefilet uden skind salt 20 g hvide og vilde ris 40 g vand salt Skær laksefileten i ca. ½ cm tynde strimler
Læs mereSundhedsugen uge 17-2011.
Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,
Læs mereMøre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg
Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon
Læs mereer den måde, hvorpå vi meget dyrene, men jagt er og bliver naturpleje. Det, der er synd, snyde sigselv for en af det ikke mindst synd at
Alle opskrifter er til fire personer Mange synes, at det er synd at jage og skyde dyrene, men jagt er og bliver naturpleje. Det, der er synd, er den måde, hvorpå vi meget ofte behandler dyrene på deres
Læs mereKokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og
Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Deller fra Vinter suppe Hakkebøf med Dampet Orangemarineret ovnen med med super søde sure løg sejfilet med
Læs mereIndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet
UGe 50-51 IndkØbslIste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød. 800 gr. Julemedister 1 kg. Gammeldags Hamburgerryg 800 gr. Julegyros med kalkun 4 stk. store Kalkunschnitzler
Læs mereOPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration
OPSKRIFTSHÆFTE 10 sunde opskrifter til inspiration Fiskesuppe m. laks og rejer Ingredienser 1 løg 4 mellemstore gulerødder 1 fennikel 3 porrer 1spsk olivenolie 1½l grønsagsbouillon 1tsk gurkemeje salt
Læs mereMadlavning 21-02-2013
Madlavning 21-02-2013 Karin Lis Albæk www.kalitesser.dk Tilbehør: rugbrød, smør, snaps Tomatsild med urte creme fraiche, løgringe. 800 g sildefileter, marinerede Marinade: 1 dl olie 1 dl sildelage 4 dl
Læs mereSom fisk i vandet v/kurt Larsen
23. Oktober 2014 Som fisk i vandet v/kurt Larsen Tilberedning under kyndig vejlednig af Bronzemedalje vinder Niels Chr. Madsen Holms Restaurant, Middelfart Menu Forret Hummer, Spidskål, Hvidløg, Aioli
Læs mereNigiri Sushi og Futo maki sushi. Til fire seks personer.
Nigiri Sushi og Futo maki sushi. Til fire seks personer. Sushi ris: 4 dl sushi ris 5 dl vand Marinade: ½ dl riseddike ¼ tsk salt 2 spsk sukker. Nigiri sushi. 20 25 stk. Tynde skiver laks, tun eller hellefisk
Læs mereKØD TIL GRILL SAFTIGT OG SMAGFULDT FRA DIN MESTERSLAGTER
KØD TIL GRILL SAFTIGT OG SMAGFULDT FRA DIN MESTERSLAGTER HØJREBSSTEG 1,2 kg højrebssteg. Frisk timian hakket. Salt og peber. Rids fedtet i tern og gnid det godt med salt, peber og timian. Tilberedning:
Læs mereviden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13
viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs 1/13 HALVE BAGTE KARTOFLER med kødsovs af SvinekøD 4 personer 1 løg 1 gulerod 200 g hakket svinekød, ca. 10 % 2. pil og hak løget. 3. Skyl guleroden. 4. Skræl
Læs mereFyldte peberfrugter med kalv og flæsk. Bbq kyllingebryst samt salat med søde kartofler.
Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk 600 g hakket kalv og flæsk 5 store gule- eller røde peberfrugter 1 dl ris (brune eller parboiled) 1 lille revet løg ½ dl fløde 6 spsk. god tomatketchup 1 spsk. tørret
Læs mereMadværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker
Madværksted uge 51 Tema: Hjertesund julemad Rødkålssalat Sildesalat med karry, bønner og kartoffel Æbler med jordskokker Rødkålssalat med rugkerner Rejesalat med grapefrugt Andebryst med grøn rødkålssalat
Læs mereSildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:
Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg
Læs mereMandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer
Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,
Læs mereStoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet
Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.
Læs meremiddag middag nem hverdagsmad til travle familier nikolaj kirk mikkel maarbjerg
middag middag nem hverdagsmad til travle familier nikolaj kirk mikkel maarbjerg indhold forord at spise sammen 8 retter, der laves i gryde 10 takt & tone 70 retter, der laves på pande 72 bestik 130 retter,
Læs mereKantinefolk fra Nord Norge
Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede
Læs mereRose. Gæstemad med kylling
Rose Gæstemad med kylling Indhold 01 02 Club Finesse Kyllingesuppe med risoni og krydderurter Gæstemad med kylling Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi
Læs mereMadværksted. Mine noter. Slankemad. v/sundhedscenter Viborg
Mine noter Madværksted Slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Müsli 3 Æggewraps m. fyld 4 Skinkesalat 5 Dhal 6 Kornsalat 8 Grøntsagsfrikadeller m. hokaidofritter 10 Torsk med blomkål 11 Chicken curry
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 26 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Gulerødder Forårsløg Hvidløg Frugt og grønt: Squash Champignon Hvidkålshoved
Læs mereMorgenmad til alle uger
Skyr med æblemost, kanel og nødder 1,5 dl skyr 1 tsk. honning 1 tsk. kanel 20 g hasselnødder 2 spsk. æblemost Morgenmad til alle uger - vælg ét måltid hver dag 1. Pisk skyr med honning, kanel og æblemost.
Læs mereMenu til den 11.april 2011
Menu til den 11.april 2011 Påskefrokost Rejesalat Citronkage Lammekølle Kartoffelsouffle Spinat timbale Rødvin sauce Sommer Salat Rösti med laks og avocado Fiskefilet med hjemmelavet remoulade Rabarber
Læs mereJuliopskrifter 2014. Skøn sommersimremad med nye, sprøde grøntsager i lækker sovs
Juliopskrifter 2014 Skøn sommersimremad med nye, sprøde grøntsager i lækker sovs 1 lammebov eller 1 kylling eller 4 hele kyllingelår eller 8 over-/underlår 3 tsk salt Suppevisk: 10 cm porre (brug evt.
Læs mereKOSTPLAN - UGE 42. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
KOSTPLAN - UGE 42 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs merehttp://www.lf.dk/~/media/lf/tal%20og%20analyser/forbrug%20og%20detail/markedsanalyse%20om%20frugt%20og%20gr%c3%b8nt.ashx
Mad fra æbletræet DANMARK HAR VERDENS BEDSTE ÆBLER Danmark har et godt klima til æbler, og det giver saftige æbler, der er kendt for deres tynde skræl og gode kombination af sødme og syrlighed. Desuden
Læs mereBøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie. Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg
NYTÅRSMENU TIL 4 PERSONER Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg Krogmodnet oksefilet med rodfrugtkompot, sprøde
Læs mereMadværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg
Mine noter Madværksted Diabetesmad; slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Hjemmelavet mysli 3 Hønsesalat 4 Blomkålshummus 5 Boller i karry 6 Sojalaks med ingefærbønne-gulerodssalat 8 Broccolisuppe
Læs mereEriks Mad og Musik. 26. 03. 2011 Italiensk mad. Fennikelsuppe
Eriks Mad og Musik. 0. 0 Italiensk mad Fennikelsuppe fennikelknolde spsk god olivenolie ½ l bouillon spsk hakket persille Gør fennikelknoldene i stand, fjern stilke og de hårde yderste lag. Skær dem i
Læs mereØrred. opskrif ter. Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg. Røget ørredmousse med smørristet rugbrød
Ørred opskrif ter Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg Grillet ørred farseret med krydderurter og salat med kartoffel og grønne bønner Røget ørredmousse med smørristet rugbrød Ovnbagt, svampefarseret
Læs mereKostplan - uge 13. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 13 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereHakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw. Skinkemignon a la provence. Opskrift 1 Opskrift 2
Skinkemignon a la provence Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw 2 stk. skinkelårtunger 1 spsk olivenolie 2 kviste frisk rosmarin 1 fed hvidløg Salsa 100 g syltede peberfrugter 100
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål
Læs mereBøffer med blommer og rucola. Marineret svinefilet med perlebyg salat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 marineret svinefilet. 4 bøffer
Marineret svinefilet med perlebyg salat Opskrift 1 Opskrift 2 Bøffer med blommer og rucola 1 marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk. olivenolie
Læs mereFLERE NEMME OPSKRIFTER MED LAKS OG TORSK FISKE- FARS
FLERE NEMME OPSKRIFTER MED LAKS OG TORSK FISKE- FARS HAR DU UDFORDRET DIN FISKEFARS? ELLERS KAN DU GØRE DET NU Der skal så lidt til at pifte en fiskefars op eller anvende farsen på en anden måde - prøv
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester 2. påskedag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Grov pizza med Urtefrikadeller Laksebøffer Porre-løgsuppe Krydder-
Læs mereNytårsMåltidsKassen indeholder:
NytårsMåltidsKassen indeholder: 1 oksefilet, 600 g Røget laks, 200 g 1 pakke Blå Kornblomst 1 pakke gedefriskost m. ramsløg 3 stk. piskefløde à ¼ l 2 bægre creme fraiche 18 % 2 citroner 5 bagekartofler
Læs mereEriks Mad og Musik 28. november 2009
Eriks Mad og Musik. november 009 Kalveost pænt stykke kalvebov stor svineskank En hel del grofthakkede løg Nelliker Peber Laurbærblade Allehånde Frokostret Der er ikke nogle egentlige mål man krydrer efter
Læs mereEriks Mad og Musik 23. januar 2010 Gæstemenuer
Eriks Mad og Musik. januar 00 Gæstemenuer Grissini 7 g mel ½ dl lunkent vand - spsk olivenolie tsk salt g gær groft salt evt. sesamfrø, birkes eller lidt af hvert. evt. hvidløgsfed Rør gæren ud i vandet.
Læs mereNytårsmenu Briand Funder
Nytårsmenu Briand Funder Menuen består af følgende retter, og vær opmærksom på, at flere af delene på menuen kan eller skal laves dagen før bl.a. skank, hummer og dessert. Det vil også være oplagt at samle
Læs mereAgurker, farserede. Artiskokker, gratinerede. 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne.
Agurker, farserede 1. Agurkerne skæres i 5-6 cm lange stykker, som skæres igennem på tværs. Artiskokker, gratinerede 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne. 2. Stykkerne udhules med
Læs mereSUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE
SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE VELKOMMEN TIL EN HELT NY OPLEVELSE MED OSCAR SUPPEBAR ASPARGESSUPPE 90 g OSCAR Aspargessuppe, granulat OSCAR INTRODUCERER NU BEGREBET SUPPEBAR, HVOR DU MED FORSKELLIGE SUPPER
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 8 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Spinat (frossent, blade og frisk) Gulerod Rød peberfrugt Tomater Desuden frugt
Læs mereKun 100 kr. pr. person. Farverig
Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: www.housedoctor.dk, www.bungalow.dk og www.brostecopenhagen.com Kun 100 kr. pr. person Farverig forårsbuffet Skal du holde konfirmation eller andre dyre fester,
Læs mereN.A.C. Smagfuld og fyldt med smag. Danish Design Forever
N.A.C Smagfuld og fyldt med smag Danish Design Forever N.A.C Fadkoteletter i går, ny nordisk i dag, Morsø for altid Den nye køkkentøjsserie fra Morsø har fået navnet N.A.C efter N.A Christensen, som i
Læs mereOpskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling
Opskrifter Jamabalaya med kylling og skaldyr Til 8 personer. 2 chorizopølser (krydret spansk pølse) 1 kg nordsørejer med skal 1 kylling parteret i 8 stykker 5-6 tomater 1 fennikel 2-3 stængler bladselleri
Læs mereMandag: Lækker frisk pasta med mynte og asparges, hertil salat af små fynske blomme tomater, sprød parma og groft maltbrød 4 personer
Mandag: Lækker frisk pasta med mynte og asparges, hertil salat af små fynske blomme tomater, sprød parma og groft maltbrød Det er mandag og skal være nemt hos mig kører vi den sådan her; 2 pakker frisk
Læs mereKøllen ligges op på tallerken, anrettes med rucola vendt med ost og dressing.
Dyrkølle med pesto og mandler: Rucola, vendes med dressing af 4 tsk olie 1 tsk balsamicoeddike 1 tsk citronsaft Røget dyrekølle i skiver 2. dl. salt mandler, ristede Revet parmesanost Cherrytomater i halve
Læs mereTil sidst har du mistet overblikket over, hvad der er hvor, og hvor mange gange det har været pakket ud og ned igen. Og så smider du det måske ud.
Du kender helt sikkert synet af køleskabet lige efter juledagene masser af plastikbøtter med resten af flæskestegen og risengrøden, en flok fiskefileter pakket ind i stanniol og en gang kogte kartofler.
Læs mereParmaskinkeruller. Paprikadressing. 1. Læg fyldet på dejen på den brede led. 1. Hak løget. 2. Blend det hele til dressingen er glat.
Paprikadressing Parmaskinkeruller 1 lille løg ½ ts spidskommen 1-2 ts mild paprika 1 ts tomatpuré 3 dl fromage frais 1. Hak løget. 2. Blend det hele til dressingen er glat. 3. Smag det til. 4. Serveres
Læs mereKostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 39 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereLammefrikadeller. Æggesalat med 5 x grønt 4 personer
Lammefrikadeller 8 personer 1 kg hakket lammekød 100 g soltørrede tomater 1 mellem løg, skællet og finthakket ½ rød peberfrugt, finthakket 4 spsk. ekstra jomfru olivenolie 2 spsk. tomatpure 2 fed hvidløg,
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. Friskhakket oksefars Ålerøget ribbensteg Skinke i strimler 2 stk. svinemørbrad 4 stk. Osso Buco. inderholder i denne uge
Uge 6-7 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge Friskhakket oksefars Ålerøget ribbensteg Skinke i strimler 2 stk. svinemørbrad 4 stk. Osso Buco Øvrige indkøb: 8 løg 400 gram svampe
Læs mereKOSTPLAN - UGE 34. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
KOSTPLAN - UGE 34 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereOpskrifter 1900-1950
Opskrifter 1900-1950 Når man skal forstå en gammel opskrift, må man vide, hvor meget de gamle mål er. Nedenstående tabel kan hjælpe dig med at omregne til moderne mål. En kvint Et lod Et pund En pægl En
Læs mere