Frokost fra kl til 16 00

Transkript

1 Frokost fra kl til Velkommen hos os på Flamez Vi tallerkenslæbere vil gøre os meget umage for, at du får en dejlig oplevelse. Vi ønsker, at du føler dig imødekommet, og at du kommer til at hygge dig i vores uformelle og hyggelige omgangstone. I køkkenet vil vores komfurbestyrere ikke gå på kompromis med deres råvarer de vil kun lave mad af friske råvarer og de konkurrerer indbyrdes om at sætte deres personlige præg på menukortet det betyder en masse spændende mad, nye smagsindtryk og flotte kreative anretninger. Da alt bliver lavet fra bunden til den enkelte gæst, tager det selvfølgelig længere tid, end hvis vi lige kunne åbne en pose fra fryseren. Det betyder, at en varm hovedret i snit vil tage ca. 30 minutter at tilberede. Derfor kan det være en god idé at starte med en forret, som typisk lander på bordet efter ca. 10 minutter. Vores forretter er ikke store så man spiser sig ikke mæt i forretten. Til livsnyderne har vi et moderne cocktailkort det kan også være en rigtig hyggelig start på en god aften. Konsekvensen, af kun at anvende friske råvarer, er, at der ikke lige kan hentes en ekstra fisk i fryseren derfor kan vi på travle dage risikere at få udsolgt af enkelte retter det sker heldigvis sjældent. Du skal endelig ikke holde dig tilbage, hvis noget ikke lever op til din forventning, vi vil meget gerne høre om det hurtigst muligt.

2 Frokost fra kl til Luksus Smørrebrød Stjerneskud Dampet & stegt hvid fisk, asparges, hjemmelavet dressing, serveret på hjemmelavet rugbrød 149,- Hønsesalat Med svampe, hjemmelavet mayo, serveret på smørristet rugbrød Sol over Gudhjem Røget sild, æggeblommer, løg, serveret på hjemmelavet rugbrød Kartoffelmad Nye kartofler, hjemmelavet mayo, ristet parmaskine, serveret på hjemmelavet rugbrød Laks Hjemmelavet rævesauce, røræg, serveret på friskbagt hvidt brød 139,- Roastbeef Hjemmelavet remoulade, syltede agurker, serveret på hjemmelavet rugbrød 139,- Tapasbræt Cæsar salat 139,- Blåmuslinger i hvidvinsboullion med krondild, fennikel samt skåret brød og citron smør 149,- Stegt rødspætte brunet smørsauce med revet citron og sauté af grønt 1 Børne retter Retter fra kortet kan bestilles i børneportioner Lady & Vagabonden Spaghetti med tomatsauce, frisk basilikum & hjemmelavet kødboller (smagen er tilpasset børn, så tomatsaucen er ikke kraftig) Kylling Kylling nuggets med hjemmelavet pommefrites Pariserbøf På smørstegt hjemmelavet brød Flamez Clubsandwich På hjemmelavet brød 139,-

3 Frokost fra kl til 1600 Dessert Æbler let tilberedte med blød karamel, crumble og luftig sherry creme. 99,Hyldeblomst mousse krystalliseret chokolade, laktose, pebermarinerede syltede jordbær med blød vanille creme. 119,Mørk chokoladekage moste overmodne jordbær, iskold passions suppe (med kerner), pufsukker. 119,Oste Udvalg af lækre oste med løgkompot & saltede soya mandler Hvidvine 2015 jean Collet, Chablis ,Bourgogne, Frankrig 2015 Verus ,Riesling, Slovenien 2016 Silverlake, Sauvignon Blanc.. 299,Marlborough, New Zealand 2015 Ernst Loosen Riesling ,Pfalz, Tyskland 2014 Domaine Chanzy Bouzeron, Chardonnay ,Bourgogne, Frankrig 2016 Domaine de Pellehaut ,Gascogne, Frankrig Rosé Pont neuf ,Rødvine 2013 Tor del Colle, Brindisi ,Italien 2014 Heartland Shiraz ,Australien 2012 Nassos, Priorat ,Spanien 2013 Vina Tabali Reserve ,Chile 2013 Ca Vittoria Appassimento. 399,Italien 2011 Tedeschi Amarone ,Italien Alle vine kan også fås på glas.

4 Frokost fra kl til Øl, Vand, Juice Sodavand Squash, Lemon, Coca Cola, Zero, Sprite, Ramlösa. 30,- Juice Æble, appelsin, tranebær eller ananas 30,- Dansk postevand 25,- Tuborg Classic, Grøn Tuborg 50 cl. 50,- 25 cl. 30,- Grimbergen Double, Leffe Blonde, Erdinger Weissbier 50 cl. 60,- 30 cl. 45,- Nordic (alkoholfri øl) 35,- Kaffe Sort kaffe Café Latte Latte Machiato Cappuccino Espresso The Varm chokolade 35,- Irish coffee French coffee 85,- Greenland coffee 115,- Avec Bailey Cointreau Tia Maria 4 cl. 65,- Whiskey Rom Cognac Rigtig god 4 cl. 75,- Luksus 4 cl. 150,-

5 Aftenkort fra kl til Velkommen hos os på Flamez Vi tallerkenslæbere vil gøre os meget umage for, at du får en dejlig oplevelse. Vi ønsker, at du føler dig imødekommet, og at du kommer til at hygge dig i vores uformelle og hyggelige omgangstone. I køkkenet vil vores komfurbestyrere ikke gå på kompromis med deres råvarer de vil kun lave mad af friske råvarer og de konkurrerer indbyrdes om at sætte deres personlige præg på menukortet det betyder en masse spændende mad, nye smagsindtryk og flotte kreative anretninger. Da alt bliver lavet fra bunden til den enkelte gæst, tager det selvfølgelig længere tid, end hvis vi lige kunne åbne en pose fra fryseren. Det betyder, at en varm hovedret i snit vil tage ca. 30 minutter at tilberede. Derfor kan det være en god idé at starte med en forret, som typisk lander på bordet efter ca. 10 minutter. Vores forretter er ikke store så man spiser sig ikke mæt i forretten. Til livsnyderne har vi et moderne cocktailkort det kan også være en rigtig hyggelig start på en god aften. Konsekvensen, af kun at anvende friske råvarer, er, at der ikke lige kan hentes en ekstra fisk i fryseren derfor kan vi på travle dage risikere at få udsolgt af enkelte retter det sker heldigvis sjældent. Du skal endelig ikke holde dig tilbage, hvis noget ikke lever op til din forventning, vi vil meget gerne høre om det hurtigst muligt. Starter cocktails Hot lips Ingefær, passionsfrugt, tranebær, appelsin, rom 85,- GT basil Bombay Saphire gin, frisk basilikum, lime, tonic 85,- Negroni Martini Rosso, Campari og Bombay gin 85,- Små hapsere Cecina tørret og røget okse inderlår, olivenolie is og saltede nødder. 75,- Frisk sommersalat Sprøde blade af hjertesalat, grillet gedeost, jordbær, saltede nødder og honning-vinegrette. 75,- Tapasbræt Old fashioned Maskulin Bourbon cocktail med mørk sukker 95,-

6 Aftenkort fra kl til Forret Rilette på røget hvidfisk syltet korn og majroe crudité og let løvstikke mayonnaise. (Også en del af revymeny) Grillet okseinderlår serveres køligt med reduceret balsamico, parmasan, agurk, spæde urter. Grøn gazpacho suppe boblende cava, oliven olie, grillet jomfruhummer og afstemt aioli. Revymeny Rilette på røget hvidfisk syltet korn og majroe crudité og let løvstikke mayonnaise. Amerikansk udskæring af mør okse spæde grøntsager og hjemmelavet bearnaise smør. Æbler let tilberedte med blød karamel, crumble og luftig sherry creme. Forret, hovedret 2 Forret, hovedret, dessert 369,- Rosé Pont neuf... 2 Hvidvine 2015 jean Collet, Chablis Bourgogne, Frankrig 2015 Verus ,- Riesling, Slovenien 2016 Silverlake, Sauvignon Blanc.. 2 Marlborough, New Zealand 2015 Ernst Loosen Riesling... 3 Pfalz, Tyskland 2014 Domaine Chanzy Bouzeron, Chardonnay ,- Bourgogne, Frankrig 2016 Domaine de Pellehaut ,- Gascogne, Frankrig Alle vine kan også fås på glas.

7 Aftenkort fra kl til 2100 Hovedretter Rødvine Amerikansk udskæring af mør okse spæde grøntsager og hjemmelavet bearnaise smør. (Også en del af revymeny) 249, Tor del Colle, Brindisi ,Italien Blåmuslinger i cremet sauce med æblemost, krondild og citron smør. 209, Nassos, Priorat ,Spanien Stegt rødspætte, brunet smør sauce med citron og sauté af sommergrønt. 249,Langtidstilberedt højreb af Hereford løgmarmelade, persille puré og sommerlig sauce. 269,Stegt unghane forårsløg, ristede nødder, brud af gedeost, grillet blomkål og kølig urtecreme. 189,Risotto med spæde grøntsager og urt 159,Alle hovedretter serveres med lækre kartofler Heartland Shiraz ,Australien 2013 Vina Tabali Reserve ,Chile 2013 Ca Vittoria Appassimento. 399,Italien 2011 Tedeschi Amarone ,Italien Alle vine kan også fås på glas.

8 Aftenkort fra kl til Dessert Æbler let tilberedte med blød karamel, crumble og luftig sherry creme. (Også en del af revymeny) Hyldeblomst mousse krystalliseret chokolade, laktose, pebermarinerede syltede jordbær med blød vanille creme. Mørk chokoladekage moste overmodne jordbær, iskold passions suppe & pufsukker. Oste Udvalg af lækre oste med løgkompot & saltede soya mandler Dessertvine 2015 Ch Septy ,- Frankrig 2010 Dom. de Carbonnieu, Sauternes... 5 Frankrig 2015 Grüber Röchit... 5 Tyskland 2015 Vina Tabali late harvest.. 249,- Chile Churchills, 10 års... 5 Portugal Churchills, 20 års... 7 Portugal Øl, Vand, Juice Sodavand Squash, Lemon, Coca Cola, Zero, Sprite, Ramlösa 50 cl ,- 25 cl ,- Juice Æble, appelsin, tranebær eller ananas...30,- Dansk postevand...25,- Tuborg Classic, Grøn Tuborg 50 cl....55,- 25 cl....35,- Grimbergen Double, Leffe Blonde, Erdinger Weissbier 50 cl ,- 30 cl ,- Nordic (alkoholfri øl) ,- Kaffe Sort kaffe, Café Latte, Latte Machiato Cappuccino, Espresso, The & Varm chokolade...35,- Irish coffee & French coffee 85,- Greenland coffee...115,- Avec Bailey, Cointreau & Tia Maria, 4 cl. 65,- Whiskey Rom Cognac Rigtig god, 4 cl....75,- Luksus, 4 cl ,-