Opfølgning på fødevarepolitikken, efteråret 2017 Målsætning 1: Vi vil udbrede den gode fortælling om vores fødevarer lokalt, regionalt og nationalt Mål 1.1: Lokale fødevarer ses som en væsentlig del af Ringkøbing-Skjern Kommunes brand Effekt-mål: Øget kendskab til lokale fødevarer blandt kommunens borgere, turister og sommerhusejere. Undersøgelser fra Epinions Danmarkspanel i efteråret 2017 viser, at halvdelen af Danmarks befolkning har kendskab til fødevarer fra Vestjylland og færre fra RKSK, (s. 19 i Fødevarepolitik ) Ca. 40 % af deltagerne i kommunens borgerpanel har besøgt Kulinarisk Fødevaremarked mindst en gang, (s. 1 i Fødevarepolitik ), hvor man kan opleve de lokale fødevarer i RKSK. I ovenstående undersøgelse svarer borgerpanelet (1025 personer i 2016 og 803 i 2017) at ¾ anvender lokale råvarer ofte og af og til 60 % prioriterer i nogen grad eller mere at købe lokale fødevarer til madlavningen knap halvdelen er tilfredse med udbuddet af lokale fødevarer omkring halvdelen synes, at det er vigtigt ved et besøg på et spisested i RKSK, at der bruges lokale fødevarer 1/3 er tilfredse med udbuddet af spisesteder, som serverer retter med lokale fødevarer (s. 1-3 i Fødevarepolitik ) Set i forhold til de samme undersøgelser fra Epinion og Borgerpanelet i 2016 er der ikke tale om markante forskelle.
Indsats: Udvikling af fødevarebrand knyttet til Ringkøbing-Skjern Kommunes brand som Naturens Rige: Skabe et stærkt brand name, der er samlende for fødevarer i RKSK Udvikle kommunikations- og markedsføringsstrategi Beskrive handlingsplan, tidshorisont etc. Udvikle aktiviteter ved lancering af brand name med national interesse FOODZONE i Fødevarepark Skjern Enge, er indrettet i tilknytning til Naturens Rige. Her tages udgangspunkt i de værdier, som Naturens Rige repræsenterer. 18 arrangementer er afholdt i foråret 2017 i FOODZONE, af både lokal, national og international karakter. Til samtlige events, arrangementer, workshops og møder, benyttes der lokale råvarer på forskellig vis. I tilknytning til kommunens overordnede branding-strategi for Naturens Rige arbejder vi med forskellige aktiviteter for at opnå en målrettet operationel branding knyttet til vores lokale fødevarer. Følgende er eksempler på aktiviteter, der understøtter denne indsats: I foråret 2017 er der lavet storyboard og produktion af BBC film, med den kendte kok Tareq Taylor. Et samarbejde mellem Center for Fødevareudvikling og Ringkøbing-Fjord Turisme, der har til formål at brande Naturens Rige og mangfoldigheden af de gode lokale råvarer. Lokale producenter og ildsjæle optræder i filmen, som skal være med til at skabe større synlighed og kendskab til den vestjyske natur og de gode råvarer. Filmen vises i flere lande på BBC/Life, og klip fra filmen skal bruges aktivt til markedsføring lokalt, regionalt og nationalt på relevante platforme. Folkemødet Bornholm 2017 Center for Fødevareudvikling, har i samarbejde med Foreningen Folkeskibet og Kulinarisk Vestjylland, medvirket med sparring og udførelse af markedsførings- tiltag, der kan bidrage til eksponering og branding af Vestjylland og de lokale råvarer, herunder planlægning og gennemførelse af årets Foodbattle mellem Bornholm og Vestjylland, der skaber stor bevågenhed omkring de lokale fødevarer. Laksens Dag 2017: Center for Fødevareudvikling, Hvidesande.dk og Center for Vildlaks, har i samarbejde sat fokus på lokale råvarer og deres historie, til et større mad-arrangement i april på Laksens Dag. Lokale producenter deltog med produkter og tilberedning, og 200 gæster fra nær og fjern blev eksponeret for de vestjyske råvarer, hvor
bl.a. laks fra Langsand og Skjern Å Ale fra Mylius Erichsen var nogle af hovedingredienserne. Gennem samarbejdet med Smagen af Vestjylland (Kulturby 2017) har vi været inddraget i produktkendskabsture, kvalitetsudvikling på lokale spisesteder, pop-up restauranter i forbindelse events og indsatsen omkring projektet Catastrophic Meal. Dokumentation Evaluering Fødevarepolitik (Notat fra Analyseafd. 24pp 21092017) Når vi bruger gul farve for indsatsen på målsætning 1, hænger det sammen med, at branding er en tidkrævende proces, hvor dynamikken er afhængig af, at flere tiltag virker sammen. De aktiviteter, der i den kommende periode igangsættes i Partnerskab for Vestkystturisme og vores deltagelse i projektet ProvenanceDk vil forstærke de stedbundne værdier og elementer, som Naturens Rige bygger på.
Målsætning 2: Vi vil styrke oplevelsesøkonomien ved at understøtte Ringkøbing-Skjern Kommune som en kulinarisk destination Mål 2.1: Mindst 50 % af vore lokale fødevarebutikker og spisesteder fører/anvender lokale fødevarer i 2018 I Virksomhedspanelet, der danner grundlag for opfølgningen på denne målsætning, er ca. 1/3 virksomheder beskæftiget med fødevarer. Disse er dog ikke nødvendigvis fødevarebutikker eller spisesteder, som er angivet i effektmålet. Så tallene nedenfor er derfor kun tilnærmede. Effekt-mål: Med henblik på at øge salget af lokalt producerede fødevarer, understøttes det, at antallet af spisesteder og fødevarebutikker, der fører/anvender lokale fødevarer øges til 50 % I de seneste 2 år har hovedparten af de virksomheder, der beskæftiger sig inden for fødevareområdet, oplevet en øget interesse blandt forbrugerne i forhold til lokale fødevarer. Hver 4. fødevirksomhed har i de sidste 2 år oplevet en stigning i salget af lokale fødevarer. 21 % angiver, at lokale fødevarer i høj eller meget høj grad indgår i deres sortiment. 15 % angiver i middel grad. Så godt 1/3 har lokale fødevarer i deres sortiment i varierende omfang. Omkring ¼ angiver i høj eller meget høj grad, at lokale fødevarer indgår i virksomhedens produkter og salg. I samme undersøgelse i Virksomhedspanelet fremgår det, at antallet af fødevarevirksomheder er steget 13 % og at 3 ud af 10 virksomheder er beskæftiget inden for fødevareområdet. Samlet er forskellene til undersøgelsen i efteråret 2016 ikke nævneværdige. 1/3 af virksomhederne har kendskab til Erhvervsrådets fødevareafdeling. Indsats: Facilitering af samarbejder omkring udvikling af afsætningsplatform for lokale fødevarer I foråret blev der afholdt en workshop i Fødevareparken, hvor vi stillede skarpt på, hvordan vi kan udvikle vores område til en kulinarisk destination, som både de lokale borgere og turisterne kan nyde godt af. Workshoppen havde titlen: Lokale fødevare- og madoplevelser på danske (kyst)destinationer. Workshoppen samlede en stor del af de aktører, der
Udbygning af samarbejdet mellem fødevareproducenter og spisesteder Arrangementer af produktkendskabsture Etablering af fødevareruter, guidede smags- og naturture, netværksmøder mm. Udvikling af fødevarekoncepter for spisesteder og lokale producenter arbejder på området lokalt i kommunen. De strategiske overvejelser herfra videreføres i den kommende periode: - Bedre samarbejde mellem producenter og detailbutikker, hvor produkterne afsættes. - Styrke brugen af lokale produkter på de lokale spisesteder og forbedre markedsføringen heraf. - Udvikle skarpere profil på lokale råvarer som en integreret del af et besøg i området. Der arbejdes med at etablere en afsætningsplatform fra Fødevarepark Skjern Enge. Platformen skal styrke synligheden og tilgængeligheden af lokale fødevarer. I samarbejde med Kulinarisk Vestjylland bliver der forberedt et sted for opsamling og distribution i Fødevareparken. Fra medio august 2017 er der i Fødevareparken ansat en medarbejder, der bl.a. skal tage sig af dette arbejdsområde, som også er indskrevet i handlingsplanen for Kulinarisk Vestjylland ift. det tilskud, de har fået fra Erhvervsvækstforum. Kokkenetværk er etableret og første træf afholdt forår 2017 med 13 virksomheder repræsenteret. Stor interesse for forankring. To årlige kokketræf planlægges af en arbejdsgruppe med 2 lokale restauranter og Center for Fødevareudvikling. Der afvikles produktkendskab ture med besøg hos producenter i Ringkøbing-Skjern Kommune og der laves matchmaking-day i Fødevareparken mellem kokke og producenter og madiværksættere. Fokus er at skabe øget synlighed, kendskab og brug af lokale råvarer Samarbejdet mellem kokke og producenter skal også være med til at skabe nye lokale produkter og nye virksomheder. Et af de tiltag, der har været succesfuldt for spisestederne i kommunen er initiativet med de såkaldte Gastro Weeks, hvor de i fælleskab udbyder 3- retters menuer med lokale fødevarer. I samarbejde med Partnerskab for Vestkystturisme forstærkes i den kommende periode aktiviteter, som kan medvirke til øget tiltrækning af flere gæster og øget forbrug fra eksisterende målgruppe og nye målgrupper som de såkaldte Foodies.
I RKSK er er der udpeget 2 hotspots for fødevareindsatsen omkring vpartnerskabet, nemlig Hvide Sande med fisk og skaldyr og Skjern Enge med specielt animalske produkter. Dokumentation Fødevarepolitik (Notat fra Analyseafd. 24pp. 21092017) Evaluering
Målsætning 3: Vi vil arbejde med aktiviteter inden for den samlede værdikæde for fødevarer Mål 3.1: Et stigende antal virksomheder i fødevareerhvervet oplever forbedrede rammer for at etablere virksomheds-samarbejder omkring værdikæden inden for erhvervet Effektmål Der er etableret et fødevarenetværk, der selvstændigt iværksætter relevante aktiviteter. Det forventes at fødevarenetværket vil styrke rammerne for samarbejdet mellem fødevareaktørerne i Ringkøbing- Skjern Kommune og udviklingen i den enkelte virksomhed. Gennem kommunens faciliteter i Fødevareparken er det blevet muligt at skabe rammerne for en samarbejds- og udviklingsplatform for fødevareerhvervet, som er synlig og tilgængelig for virksomhederne. Dette skaber også grundlag for, at vi nu er blevet i stand mere aktivt at videreudbygge fødevarenetværket, således at virksomhederne oplever, at de får udbytte af netværket. Fra undersøgelsen i Virksomhedspanelet (se ovenfor) fremgår følgende omkring fødevarevirksomheder: - 30 % af virksomhederne er beskæftiget inden for fødevareområdet - Andelen af fødevarevirksomheder er steget - Hver 3. af de mindre virksomheder er beskæftiget inden for fødevareområdet Virksomheder inden for fødevareområdet oplever en stigende interesse for lokale fødevarer blandt forbrugerne - Hver 4 virksomhed oplever en stigning i salget af lokale fødevarer Indsats: Etablering af netværk for fødevarevirksomheder gennem en samarbejds- og udviklingsplatform, hvor der udvikles følgende: A) Videnbroer og kompetenceudvikling for fødevareerhvervet B) En national afsætningskanal med globalt udsyn C) Produktionssted for nye og etablerede virksomheder D) Netværk og klynger i fødevareerhvervet En Kulinarisk rugekasse (Foodzone i Fødevarepark Skjern Enge) med delekøkkener og faciliteter er etableret for iværksættere og eksisterende mindre fødevarevirksomheder. Her er der etableret netværk med Kulinarisk Vestjylland, Regional Madkultur Vestjylland og Midt- og Vestjysk Udviklingsplatform for Fødevarer udnyttelse og brug af faciliteterne i Fødevareparken. Følgende arrangementer og events har været afholdt siden 1. marts i Foodzone:
(A) Iværksætteri Inspirationsaften Første arrangement en succes med 35 deltagere. Der køres fremadrettet løbende arrangementer med eksterne gæster der enten er iværksættere eller etablerede virksomheder med en god historie. (A) (D) Økologisk Landsforening: Samarbejdspartner omkring udvikling af arrangementer: Eks. FoodCamp, Fremtidige fødevaresystemer, Integrerende iværksætteri / landbrug m.m. (A) (B) Meyers Madhus møde i maj for at afsøge evt. samarbejdsmulighederne omkring Cool Beans Madprojekt, Meyers brødkurser med lokalt mel/korn etc. og afsætning af vestjyske råvarer til koncernen. (B) (D) Netværksmøde Madkulturen Madhuse fra hele Danmark mødes i Fødevarepark Skjern Enge d. 16/5, hvor dagens debatemne bl.a. er offentligt-privat samarbejde, værdikæde og forretningsmodeller m.m. (C) Iværksætter møder med henblik på produktion i mobil-køkken Simons Brød, Ringkøbing - Refstrupgaard Mel, Lem - Din insektbutik, Ansager - Bech Food, Holstebro - Havtorn Marmelade, Ringkøbing - Huset Appel, Flensted. (A) (D) Catastrophich Meal Workshop afholdt i Foodzone d. 25/4 Vi var I dialog med en af deltagerne, Mathias Skovmand-Larsen, Nordic Food Lab, Kbh. Foodzone ville være perfekt for Nordic Food Lab at benytte, til deres events i Jylland. (B) Folkets Madhus, Kbh. Møde omkring samarbejde med vestjyske producenter, historien fra Naturens Rige er attraktiv, og Økogårdene har startet samarbejde med virksomheden. (D) Økologisk Erhvervsteam: 7/4 fandt overrækkelse af rapport til
fødevareministeren sted i Foodzone. Deltagerne var særdeles begejstrede for omgivelserne, og de muligheder der er for afholdelse af større fødevaretiltag/kokkearrangementer/produktudvikling etc. Muligheder for udlejning til aktører uden for kommunen. Iværksættere: En iværksætter er i gang med test og udvikling af brødprodukter, i samarbejde med eksisterende virksomhed som leverer økologisk stenkværnet mel. En anden iværksætter starter produktion af Convience-produkter som leverandør til Dagrofa og COOP. Eksisterende fødevarevirksomhed benytter faciliteterne til test af nye produkter i større skala. Samlet har vi i Center for Fødevareudvikling haft kontakt til 33 fødevarevirksomheder i foråret 2017 omkring erhvervsservice og information om aktiviteter lokalt ift. handlingsplanen. Herudover er vi i kontakt med et stort antal regionale og nationale erhvervsfremmeorganisationer på fødevareområdet. Dokumentation Evaluering Mål 3.2: Vi vil sikre en repræsentativ indflydelse på udviklingen og implementeringen af handlingsplanen for fødevarepolitikken For at sikre samspillet mellem fødevarevirksomheder og -organisationer, Erhvervsrådet og RKSK er Foodboard blevet etableret i januar 2017 med 17 medlemmer, der repræsenterer ovennævnte. Der er afholdt 3 møder i foråret, hvor bl.a. projekter og handlingsplan ift. fødevarepolitikken har været drøftet på møderne.
Indsats: Etablering af repræsentativt og rådgivende forum for fødevarer Fødevarerådet. I Fødevarerådet indgår repræsentanter fra Fødevarevirksomheder og -organisationer, Erhvervsrådet og RKSK. På de 3 møder, der har været afholdt hidtil, har følgende været i fokus: Gennemgang og drøftelse af handlingsplanen for fødevarepolitikken Indlæg fra eksterne parter Præsentation og drøftelse af aktiviteter knyttet til fødevarepolitikken Drøftelse af nye elementer/temaer til revision af handlingsplanen Dokumentation Evaluering Målsætning 4: Vi vil gøre det lettere at koordinere aktiviteter på fødevareområdet
Mål 4.1: Der etableres en FoodHub, hvor lokale aktiviteter på fødevareområdet kan koordineres, faciliteres og serviceres Effektmål: Der etableres en FoodHub, som kan understøtte aktiviteter, herunder samarbejde, distribution mv. Med etableringen af Foodzone har vi nu fået et fysisk sted, der er samlested for de forskellige aktiviteter, der udgør kernen i FoodHub og som skal videreudvikles i de kommende år: Lagerfaciliteter Distribution/logistik - Produktionsfaciliteter Produktudvikling Møde- og spiselokaler Erhvervsservice Fødevaremarked Gårdbutik. Aktiviteterne foregår i et naturligt samarbejde med Kulinarisk Vestjylland. Ligeledes vil vores samarbejdsaftale med Den Midt- og Vestjyske Udviklingsplatform for Fødevarer (Business Region MidtVest) indebære en forøget indsats for FoodHuben, såvel lokalt som regionalt. Indsats: Etablering af FoodHub med følgende succeskriterier: Øget beskæftigelse Øget værdiskabelse Stærkere netværk og samarbejde Flere iværksættere og virksomheder Flere vidensaktører opererer i området Blandt de fødevarevirksomheder med produktion og bearbejdning af lokale fødevarer, vi har besøgt i foråret, er der i indtil nu i 2017 ansat 30-35 nye medarbejdere. Blandt disse virksomheder er der flere, hvor vi i Center for Fødevareudvikling har været tæt på den stigende udviklingskurve, de har oparbejdet, inden for det sidste år. Hertil kommer, at blandt spisestederne i kokkenetværket, som ikke indgår i vores opgørelse, i gennemsnit er ansat 1-2 medarbejdere i 2017. Branchen er på samme tid i alvorlig mangel på kvalificeret arbejdskraft. Kokkenetværket et igangsat på initiativ fra Center for Fødevareudvikling. Følgende aktiviteter bidrager til målsætningen omkring etableringen af en FoodHub: Foodzone er etableret marts 2016 i Fødevarepark Skjern Enge. Et professionelt mobilkøkken gør det muligt for bl.a. iværksættere og mindre fødevarevirksomheder at udvikle og afprøve mad-idéer i mindre skala. Foodzone universet er stedet hvor netværk, inspiration og viden deles med hinanden. Stedet skal byde på flere forskellige tiltag som foredrag, workshops, kurser m.m. samt erhvervsfremme for mad-iværksættere og mindre virksomheder.
I perioden 1/3-30/6 har 2 mad-iværksættere benyttet de nye mobile køkkenfaciliteter i Foodzone, til test og udvikling af produkter. Dialog og fremvisning til 5 andre interesserede i samme periode. I marts 2017 blev kokkenetværket etableret med deltagelse af 13 kokke og restauratører fra RKSK. Initiativer og aktiviteter i kokkenetværket foregår i samarbejde mellem center for Fødevareudvikling og en arbejdsgruppe nedsat af kokkene. Langsand Laks var ved første samling med som producent. Direktøren herfra fortalte om produktionen m.m. Efterfølgende var alle i gang i Foodzone med gryder, potter og pander og skabte forskellige retter med Langsand Laks. Formålet er at få større kendskab til lokale råvarer og producenter og flere lokale produkter på menukortet. Gennem FoodHuben er der skabt mulighed for, at virksomhederne dels gennem rådgivning og samarbejde, dels gennem mulighederne for at bruge faciliteterne i Fødevareparken kan udvikle og forædle deres produkter. Center for Fødevareudvikling har iværksat en screening af virksomheder med henblik på at lokalisere de virksomheder, der ønsker at produktudvikle og skabe nye fødevarer. Dette arbejde fortsætter i efteråret 2017. Ringkøbing-Skjern Kommune deltager i det såkaldte Provenance-projekt sammen med en række andre kommuner og private virksomheder. Projektledelsen ligger hos AU. Det har til formål at undersøge mulighederne for at fremavle produkter, der er karakteristiske for specielle områder, som f.eks. Vestjylland. Projektet er startet i januar 2017 og i løbet af efteråret afholdes en række værkstedsmøder, hvor virksomhederne bliver orienteret om mulighederne for at deltage i projektet og de perspektiver projektet retter sig frem imod. Gennem strategiske samarbejder og partnerskaber skabes der nye attraktive afsætningsmuligheder. F. eks sammen med Kulinarisk Vestjylland (fødevarevirksomheder i RKSK) og
Regional Madkultur (fødevarevirksomheder i regionen). Center for Fødevareudvikling arbejder på at lave en stærk fødevare-eventstrategi gennem samarbejde på tværs af kommuner, fødevare- og turismeerhvervet. Vi indgår i samarbejder om madoplevelser, foodcamps, madfestival m.m., lokalt, regionalt og nationalt. Samarbejde med bl.a. Ringkøbing-Fjord Turisme omkring turismeaktiviteter til foodies, BBC film om lokale fødevarer og Laksens Dag. Dokumentation Evaluering evaluering Målsætning 5: Kommunen vil tage større ansvar som kunde og forbruger ved at øge de offentlige køkkeners brug af lokale og
økologiske fødevarer Mål 5.1: Vi fremmer brugen af økologi i de offentlige køkkener, således at 30 % af de fødevarer, der indkøbes i år 2018 er økologiske Effektmål: I 2018 udgør økologiske fødevarer mindst 30 % af de kommunale køkkeners indkøb af fødevarer. En opgørelse fra Åkanden og de forskellige køkkener herunder viser ultimo september 2017, at der over 8 måneder har været et gennemsnitligt forbrug på godt 25 % målt i kg. En endelig opgørelse af årets forbrug af økologiske fødevarer finder sted i januar 2018, men tallene på nuværende tidspunkt indikerer klart, at målet på 30 % bliver nået. Indsats: Større indkøb af økologiske fødevarer i det offentlige køkken Det opsatte mål for 2018 på 30 % økologiske fødevarer vil formentlig allerede være nået i 2017. I de kommende år vurderes, at en større andel af indkøbet af fødevarer til de offentlige køkkener vil være økologiske. Dokumentation Opgørelse af indkøb i de off. Køkkener. Åkandens adm.afdeling. Evaluering
Mål 5.2: Det tilstræbes, at der i samarbejde med de offentlige køkkener igangsættes 5 initiativer, der har til formål at fremme sundheden hos ældre medborgere samt børn og unge. I foråret 17 har Åkanden arbejdet med at forbedre de ældres oplevelse af maden og måltidet gennem projektet Gode måltider til ældre i RKSK. Målsætningen er, at RKSK sammen med borgerne, vil bidrage til at skabe meningsfulde relationer og fællesskaber. I projektet er maden og måltidet en vigtig kerneydelse, der bidrager til at give næring til at leve livet. Godt selskab under måltidet har betydning for appetitten og lysten til spise, og måltidet kan være en god anledning til at mødes. Effekt-mål: Der er i de relevante fagområder iværksat initiativer, der gennem kost og måltider fremmer sundheden blandt børn, unge og ældre. Vi vil åbne Fødevareparken og Foodzone op for børn og unge fra folkeskolen og deres lærere, så der kan igangsættes et samarbejde mellem lokale fødevareaktører og skolerne. Indsats: Styrke borgernes sundhed og livskvalitet ved at sætte fokus på mad og måltidskultur Gode måltider til ældre i RKSK: Projektet rammesætter medarbejdernes arbejde med måltidet, til glæde for borgerne. Der udarbejdes en fælles ramme og skabes det værktøj, som ældrecentrene/hjemmeplejen skal arbejde efter i fremtiden. Projektet indeholder inddragelse af lederne og temamøder for ledere og medarbejdere. Der udarbejdes en fælles ramme, hvor der opsættes forskellige fokuspunkter, som det enkelte ældrecenter eller hjemmepleje tager beslutning om i kostråd, på ledermøder, beboermøder og andre relevante beslutningsveje på centrene. Efter projektet er det målet at værktøjet udbredes, og at alle ældrecentre har dialog med borgere og medarbejdere om måltiderne på ældrecentrene, og at der træffes lokale beslutninger om hvordan rammerne for måltiderne, værtskabet og maden skal være på det enkelte ældrecenter. Det er målet, at der i hjemmeplejen efterfølgende målrettet arbejdes med mad og måltider i borgers hjem. Følgende personalegrupper deltager; leder, plejepersonale, aktivitetspersonale og køkkenpersonale.
For børne- og ungegruppen fra folkeskolen har vi haft nogle ideudviklingsmøder i foråret bl.a. på baggrund af koncepter fra andre organisationer og kommuner i Danmark. Disse ideer vil vi arbejde videre med under titlen Learning Lab Food for elever fra folkeskolen, som vi vil satse på at realisere i Fødevareparken. Dokumentation Evaluering Mål 5.3: Projektet lagde op til, at kommunen havde visse muligheder for at indkøbe
I forlængelse af projektet Godt Købmandsskab vil vi i perioden 2015-18 arbejde for at opnå, at 1/3 af de off. køkkeners indkøb udgøres af lokale fødevarer Effekt-mål: Lokalt producerede fødevarer udgør en større andel af de offentlige køkkeners indkøb. lokale fødevarer. Disse muligheder er ikke blevet udfoldet i kommunen, da man er indgået i en SKI-aftale om indkøb af fødevarer til kommunens køkkener. Der er her truffet aftale med Hørkram. Denne aftale lægger snævre rammer for, hvor meget man kan indkøbe hos andre, in casu lokale fødevarer. Indsats: Indsats: Øget brug af lokalt producerede fødevarer i de offentlige køkkener Andelen af lokale fødevarer udgør omkring 2-3 %. Med den indgåede SKI-aftale kan man ikke forvente, at denne andel vil blive meget højere. Vi lægger op til at dette mål udgår af den kommende handlingsplan. Dokumentation Evaluering Målsætning 6: Vi understøtter koblingen mellem viden og praksis ved at indgå partnerskaber med videninstitutionerne.
Mål: Samarbejdet med eksempelvis AU og Seges skal udbygges omkring 3-5 konkrete initiativer, der kan gavne fødevareerhvervet i kommunen. Vi har foråret 2017 videreudviklet det samarbejde, vi har haft med 7 organisationer/institutioner, der er nævnt nedenfor. Disse samarbejdsrelationer og partnerskaber vil i mange tilfælde tilføre vores virksomheder ny viden til udvikling af produkter og forretningsplaner. Effektmål: Der iværksættes samarbejder, der kan gavne fødevareerhvervet i Ringkøbing-Skjern Kommune Indsats: Samarbejde omkring tilførsel af viden fra følgende institutioner og organisationer: AU Agro Food Park EUCD Business Region MidtVest Økologisk Landsforening VIFU Erhvervsakademi MidtVest AU: Fra 1. jan. 2017 er vi med i projektet Provenance DK, hvor AU er leadpartner. Projektet sammenkobler forskningen omkring typeprodukter med direkte relationer til virksomheder, der indgår i projektet. Der afholdes orienteringsmøder for virksomhederne i efteråret 17. Projektet har en varighed på 3 år. RKSK er ansvarlig for den arbejdspakke, der handler om produktudvikling i virksomhederne og altså er med til at samle trådene i projektet i den afsluttende fase. Agro Food Park/Teknologisk Institut/Agro Tech: Sammen med TI og Business Region Midtvest har vi tilrettelagt et forløb om styrkelse af produktudviklingen fra idé til implementering blandt fødevarevirksomheder. Matckmaking løber af stablen i efteråret 2017. CDEU: I foråret 17 var vi i samarbejde med Central Denmark med i opløbet til et EU-projekt, men fik desværre afslag i maj. Vi fortsætter samarbejdet med CDEU i det kommende efterår med henblik på at skaffe europæiske samarbejdspartnere til et projekt omkring udviklingen af vores FoodHub-projekt. Endvidere skal der forhandles om at gøre Provenance Dk til et EU-projekt. Business Region Midtvest: Sammen med 7 andre kommuner i Vestjylland har vi fra 1. januar 2017 etableret Den Midt- og vestjyske Udviklingsplatform for Fødevarer. Gennem en række aktiviteter over de
næste 3 år skal igangsættes en række tværkommunale aktiviteter, der kan hjælpe virksomhederne. Økologisk Landsforening: Arrangementer omkring matchmaking og innovationscamp. VIFU: samarbejde om projektet Vilkår og udviklingsmuligheder for småskala fødevareerhverv i de danske landdistrikter. Erhvervsakademi Midtvest: Sammen med de studerende ved erhvervsakademiets uddannelse for markedsføringsøkonomer har vi foråret 17 gennemført et innovationsforløb omkring udvikling af markedsføring og kommunikation af lokale fødevarer og de virksomheder og organisationer, der er beskæftiget her. Dokumentation Evaluering