Formel Food Opskriftssamling Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk
Dr. Oetker Danmark OPSKRIFTER Gnocchi med asparges og skinke-hollandaise 1,5 kg Dr. Oetker La Pastica Gnocchi 1,2 kg hvide asparges 90 g Eto Hollandaise sauce 5 dl vand 200 g kogt skinke 25 g smør 1 stort løg 1 bdt. kørvel Hæld de dybfrosne Gnocchi i en gryde kogende, letsaltet vand. Giv dem et let opkog og lad dem herefter simre i 5-6 min. De friske asparges skrælles, snittes og koges ca. 5 min. Løg og skinke skæres i små strimler og svitses i smør. Kog vandet op og tilsæt Hollandaise sauce granulatperlerne. Lad det koge 2 min. og tilsæt skinke-blandingen. Asparges og gnocchi anrettes på en tallerken, og skinke-hollandaisen hældes ved. Drysses med hakket kørvel. Dr. Oetker Danmark A/S,, Stationsparken 24, DK-2600 Glostrup www.oetker-fs.dk Bank: Nordea Bank, Vesterbrogade 8, DK-0900 Kbh. C - Kto.nr.: 2191-4373844395 Nr. 1010
Dr. Oetker Danmark OPSKRIFTER Tortelloni salat 1125 g La Pastica Tortelloni Spinachi 1125 g La Pastica Tortelloni Brøndkarse Peberrod 500 g spæde salater 500 g rucola 20 skiver parmaskinke Trøffelolie Høvlet frisk parmesan Giv den frosne pasta et kort opkog eller lad den tø op. Rengør salaten og rist parmaskinken i ovnen ved 200 C til den er sprød. Bland pasta, salt og rucola og vend det i lidt trøffelolie. Anrettes med ristet parmaskinke og høvlet frisk parmesan. Tip: Prøv også Dr. Oetkers andre Tortelloni-varianter Næringsindhold pr. portion : 1906,7 kj 21,8 g protein 13,1g fedt 60,8 g kulhydrat Estimeret pris pr. portion : 29,52 kr. Vægt pr. portion ca. 298 g Dr. Oetker Danmark A/S,, Stationsparken 24, DK-2600 Glostrup www.oetker-fs.dk Nr. 1036
Dr. Oetker Danmark OPSKRIFTER Italiensk landsuppe 1,7 l kalve/oksebouillon 300 g Dr. Oetker Tomato-Fix 400 g årstidens rodfrugter 500 g Dr. Oetker La Pastica Tortelloni Bolognese eller La Pastica Saccottini Rucola Oregano Salt Peber Skræl rodfrugterne og skær dem i grove tern og kog dem i bouillon med Tomato-Fix til de er møre. Smag til med salt, peber og oregano. Den optøede pasta tilsættes lige inden servering. Serveres med brød til. Næringsindhold pr. portion : 498,5 kj 4,9 g protein 3,6 g fedt 15,5 g kulhydrat Estimeret pris pr. portion : 4,73 kr. Vægt pr. portion ca. 283 g Dr. Oetker Danmark A/S,, Stationsparken 24, DK-2600 Glostrup www.oetker-fs.dk Nr. 1041
Dr. Oetker Danmark Inspireret af Frankrig Saccottini med kylling, fersken og spinatsauce 1000 g La Pastica Saccottini Pesto Rosso 25 g Eto Grøntsagsbouillon 90 g Eto Crema di Spinaci sauce 5 dl vand 10 stk. kyllingebryst 5 stk. ferskener Steg kyllingen i ovnen. Hæld dybfrosne Saccottini i kogende vand tilsat grøntsagsbouillon. Lad den simre i et par minutter. Rør spinatsaucen op i vandet og lad den koge igennem i 2 min. Anret pastaen med sauce, kylling og pynt med fersken i skiver. Dr. Oetker Danmark A/S,, Stationsparken 24, DK-2600 Glostrup www.oetker-fs.dk Nr. 1095
Dr. Oetker Danmark Inspireret af Grækenland Pasticio med Tortelloni Bolognese 1000 g La Pastica Tortelloni Bolognese 40 g Eto Flødesauce 800 g Eto Peperonata 3 dl vand 200 g aubergine 200 g squash 200 g revet ost 100 g rasp Rør flødesauce op i vandet og lad den koge igennem i 2 min. Tilsæt Peperonata. Squash og auberginer renses, skæres i skiver og sauteres af. Tilsættes saucen. De dybfrosne Tortelloni lægges i et dybt ovnfast fad og dækkes af sauce. Drys med ost og rasp og bag i 30 min. ved 175º C. Dr. Oetker Danmark A/S,, Stationsparken 24, DK-2600 Glostrup www.oetker-fs.dk Nr. 1097
Dr. Oetker Danmark Inspireret af Marokko Pastasalat med mandler og Karry-mango dressing 1500 g La Pastica Saccottini Pesto Rosso 25 g Eto Grøntsagsbouillon 30 g Eto Karry-mango suppe 2 dl vand 1 stort bdt. bredbladet persille 1 hoved romainesalat 100 g mandler, ristede Karry-mangodressing: 2 knsp. safran ½ dl vand 2 dl karry-mango sauce 2 dl yoghurt (10 %) Hæld dybfrosne Tortelloni i kogende vand tilsat grøntsagsbouillon. Lad den simre et par minutter; Derefter afkøles den. Kog vand op og tilsæt granulatperler. Lad det koge igennem og afkøl det. Rengør og pluk persille og salat. Anret Saccottini Pesto Rosso med salat, persille og mandler og server karry-mangodressingen hertil. Dr. Oetker Danmark A/S,, Stationsparken 24, DK-2600 Glostrup www.oetker-fs.dk Nr. 1104
Dr. Oetker Danmark Mini Kartoffelruller Friskost-peberfrugt på tomat/mango chutney 10 personer 20 stk. Dr. Oetker Mini Kartoffelruller Friskost-peberfrugt 480 g tomater 3 forårsløg 500 g mango, drænet vægt 4 spsk. olivenolie 50 g sukker 50 ml rødvinseddike 1 laurbærblad 175 ml mangosaft 3 bouillonterninger 40 g majsstivelse 1 tsk. chilipasta Flå tomaterne, fjern kernerne og skær kødet i tern. Snit forårsløgene i ringe. Lad mango afdryppe i en si og gem saften. Skær mangoen i tern. Varm olien op i en pande og svits tomater sammen med forårsløg heri. Tilsæt sukker og karamellisér under omrøring. Tilsæt først eddike og derefter laurbærbladet og mangosaften og lav et kort opkog. Krydr med bouillon og majsstivelse og vend til sidst mangoternene og chilipastaen i. De frosne kartoffelruller bages ved 200 C i 7-8 min og anrettes sammen med chutneyen. Tip: Retten kan som hovedret serveres med en kyllingebrystfilet. Dr. Oetker Danmark A/S,, Stationsparken 24, DK-2600 Glostrup www.oetker-fs.dk Bank: Nordea Bank, Vesterbrogade 8, DK-0900 Kbh. C - Kto.nr.: 2191-4373844395 Nr. 3052
Dr. Oetker Danmark Kylling med lakrids, gulerod og ingefær 10 personer 10 stk. ferske kyllingebryster 10 stk. lakridsrod 2 spsk stødt fennikel 1spsk lakridspulver 2 knivspids chilli pulver 80g brun farin Salt Gulerodsshot: 45 g eto Gulerod-ingefærsuppe 3 dl vand Pynt: Salat 3 gulerødder i strimler Lakridsroden spidses. Brun farin, fennikel, chili og lakridspulver blandes. Kyllingebrystet flækkes på langs og krydres med salt og krydderiblanding, foldes sammen, skæres i passende stykker og sættes på lakridspinden. Pensles med lidt olie og bages i ovn ved 200 C i ca. 8-10 min. Gulerodsshot: Kog eto Gulerod-ingefærsuppe granulatperler i vand i 2 min. ved svag varme under omrøring og portionér i shotglas. Anret kyllingespydet med salat og strimlet gulerod på en tallerken ved siden af glasset. Pynt evt. Gulerods-ingefær shotsene med et stykke citrongræs. Dr. Oetker Danmark A/S,, Stationsparken 24, DK-2600 Glostrup www.oetker-fs.dk Nr. 2020
Dr. Oetker Danmark Pizza Bolognese Til 10 pizzaer 10 stk. Dr. Oekter pizzadejsbund med tomat Bolognese sauce af: 800 g hakket oksekød 4 løg 6 fed hvidløg Olivenolie 800 g Dr. Oetker Tomato Fix 1 bouillonterning 4 dl vand Frisk timian Frisk oregano Salt, peber 400 g reven pizzaost Svits hakket løg og knust hvidløg i olie. Tilsæt kødet og rør, til det har delt sig. Tilsæt Tomato fix, bouillionterning og vand. Tilsæt timian, oregano, salt og peber. Lad saucen simre med låg ca. 20 min. og smag til. Tag låget af gryden og lad saucen koge lidt ind, hvis den virker vandet. Fordel saucen på pizzaerne. Drys med pizzaost. Bag pizzaen i varmluftsovn i 9-12 min. ved 230 grader. Dr. Oetker Danmark A/S,, Stationsparken 24, DK-2600 Glostrup www.oetker-fs.dk Bank: Nordea Bank, Vesterbrogade 8, DK-0900 Kbh. C - Kto.nr.: 2191-4373844395 Nr. 8016
Dr. Oetker Danmark Pizza Rucola Til 10 pizzaer 10 stk. Dr. Oekter pizzadejsbund med tomat 250 g parmaskinke i skiver 80 g rucola 400 g reven pizzaost Drys pizzaosten på pizzaabundene. Bag pizzaen i varmluftsovn i 9-12 min. ved 230 grader. Skinken og rucola fordeles på pizzaerne efter bagningen. Dr. Oetker Danmark A/S,, Stationsparken 24, DK-2600 Glostrup www.oetker-fs.dk Bank: Nordea Bank, Vesterbrogade 8, DK-0900 Kbh. C - Kto.nr.: 2191-4373844395 Nr. 8019