På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt
1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza mel) 1 spsk. nigellafrø Rør gæren ud i vandet. Bland durum og hvede sammen. Tilsæt nigellafrø og salt Vend blandingen med vand og gær, og rør dejen lind. Stil den til hævning overdækket med et vådt klæde i køleskabet til dagen efter Fyld 2 umodne bananer 2 bøftomater 2 bananskalotteløg 1 bundt frisk koriander Oliven olie 1 lille bundt springløg 2 store spsk. af Karatekokkens chilisauce (kan købes her i shoppen kr. 55,- 2 for 100,-)
Tag dejen ud af køleskabet, drys lidt durum på bordet, og ælt den grundigt Del den i 6 lige store boller, og rul dem ud til lange pizzaer Læg dem til hævning på en bageplade beklædt med bagepapir Tænd ovnen på varmluft 235 grader Skræl bananerne, vask tomaterne. Skær bananerne i små ensartet tern. Skær tomaterne i både, fjern kernerne, og snit tomaterne i fine tern der matcher bananternene Skræl og snit skalotteløg i tern Vask og snit springløg i tern Bland banan, tomat, løg og springløg sammen
Tilsæt chilisauce, korianderne 2 spsk olivenolie, og halvdelen af Du kan evt tilsætte fint hakket grøn chili hvis du ønsker dem ekstra spicy Fordel fyldet på de 6 sandwich pizzabrød, men ikke helt ud til kanten Fold kanterne rundt om fyldet, og hæld lidt olie over Lad dem hvile i 10 minutter før de bages i 15-20 minutter Drys med frisk koriander når de er færdigbagt Rug banan pandekager
Til Lisbet & Isabella Ca. 30 stk. 6 æg 5 dl letmælk 0,5 dl rapsolie 2 modne bananer 2 dl havregryn 2 dl groft rugmel 4 dl hvedemel 2 spsk. vanilje sukker (kan anbefale den fra Biogan)
1 tsk. bagepulver 1 tsk. kardemomme Find alle ingredienser frem Mål mel, havregryn, bagepulver og krydderi af, og bland det sammen i en skål Mos bananerne med en gaffel i en tallerken Slå æggene ud i en skål, tilsæt mælk og rapsolie, pisk det grundigt sammen Tilsæt de øvrige ingredienser og pisk dejen sammen indtil du har en lind luftig dej Lad den hvile i 15 minutter Varm en pande op med lidt olie, fordi der er olie i dejen behøver man ikke yderligere stegolie på panden (hvis din pande er nonstick) Tag dejen med en stor spiseske, og lav tre pandekager ad gangen. Steges ved mellemvarme Pandekagerne mætter, og kan bruges som alternativ til morgenmad. Du kan stege dem dagen før, og de smager stadigvæk godt. De er fryseegnet. Jeg har denne morgen serveret dem med syrlig lime og frisk kiwi
Japansk filmaften Karatekokken freckleandpunch med & Lørdag d.14 maj inviterede Nanettes køkken i samarbejde med kimono firmaet Freckleandpunch til en japansk filmaften, hvor vi tilberedte et skønt måltid i ført vintage kimonoer. Opskrifterne mit køkken har udviklet til dagen er alle udviklet med tanke på at de skal nemt kunne tilberedes i hverdagskøkkenet Alle pigerne i køkkenet den dag, er voksne kvinder der alle dyrker japansk karate. Hent deres opskrift her på mit website, og se filmen fra vores herlige filmaften på min YouTube kanal (se linket i øverste højre side)
Kold udonnudelsalat med frisk grønt og pink ingefær Lørdag d.14 maj inviterede Nanettes køkken i samarbejde med kimono firmaet Freckleandpunch til en japansk filmaften, hvor vi tilberedte et skønt måltid i ført vintage kimonoer. Opskrifterne mit køkken har udviklet til dagen er alle udviklet med tanke på at de skal nemt kunne tilberedes i hverdagskøkkenet
Alle pigerne i køkkenet den dag, er voksne kvinder der alle dyrker japansk karate. Hent deres opskrift her på mit website, og se filmen fra vores herlige filmaften på min YouTube kanal (se linket i øverste højre side)
Pernille tilbereder udonnudler 4 pakker udonnulder (150 gram i hver)
1 glas syltet ingefær 2 spsk. rødbedesaft (evt. saften fra rødbede du har på køl J) 1 bakke sprøde sugar snaps ærter 5 gulerødder Sesamolie 2 3 spsk. 1 limefrugt (eller citron) 2 spsk. Gomasio sesamsalt Hæld lagen fra ingefæren ud af glasset og erstat med rødbedesaft. Skru låget på og ryst glasset så al farven fordeles. Lad ingefæren trække i en time Vask grøntsagerne Kog vand nok til at dække nudlerne. Tag dem ud af pakken og overhæld med kogende vand. Lad dem trække i et minut. Hæld derefter det varme vand fra og skyl forsigtigt nudlerne i iskoldt vand Hæld dem over i en skål der er stor nok til at bland salaten i. Overhæld dem med sesamolie og vend forsigtigt Snit gulerødder og ærter i fine strimler. Dræn ingefæren og snit dem i strimler der matcher grøntsagerne Riv limefrugten over nudlerne, tilsæt grøntsager, ingefær og sesamsalt vend salaten sammen. Server med både af limefrugt
Blomkål i mango Lørdag d.14 maj inviterede Nanettes køkken i samarbejde med kimono firmaet Freckleandpunch til en japansk filmaften, hvor vi tilberedte et skønt måltid i ført vintage kimonoer. Opskrifterne mit køkken har udviklet til dagen er alle udviklet med tanke på at de skal nemt kunne tilberedes i hverdagskøkkenet Alle pigerne i køkkenet den dag, er voksne kvinder der alle dyrker japansk karate. Hent deres opskrift her på mit website, og se filmen fra vores herlige filmaften på min YouTube kanal (se linket i øverste højre side)
Sempai Hanne aka mango mama tilbereder blomkål og mango salat 1 moden mango 1 lille blomkåls hoved 1 spsk fyldende honning 1 spsk riseddike Skræl mangoen fri for skræl, og skær den i fine ens tern Frigør blomkålen for stok og blade, og vask hovedet Skær små buketter der matcher størrelsen på mangoternen. Læg blomkålen i en skål og bland den med honning og riseddike. Tilsæt mangoen og vend salaten sammen Server oven på din ris, sammen med kartofler eller brug den til hvid grillet fisk.
Høvlet kinaradise med sprød salat og æg i soja Lørdag d.14 maj inviterede Nanettes køkken i samarbejde med kimono firmaet Freckleandpunch til en japansk filmaften, hvor vi tilberedte et skønt måltid i ført vintage kimonoer. Opskrifterne mit køkken har udviklet til dagen er alle udviklet med tanke på at de skal nemt kunne tilberedes i hverdagskøkkenet Alle pigerne i køkkenet den dag, er voksne kvinder der alle dyrker japansk karate. Hent deres opskrift her på mit website, og se filmen fra vores herlige filmaften på min YouTube kanal (se linket i øverste højre side)
Joy tilbereder kinaradise med æg ½ kinaradise 1 lille romaine salathoved 5 æg 0,5 dl japansk soja Ingefærjuice Kog de 5 æg fra stuetemperatur i 8 minutter Pil dem og læg dem i en frysepose, hæld sojaen over, bind knude og lad em trække farve og smag i køleskabet 1 time Vask salaten grundigt og slyng den fri for vand Skræl kinaradisen, og høvl tykke flager med en grøntsags skræller til den hele er brugt. Snit salaten fint, og vend med kinaradise og stænk med ingefærsaft. Snit æggene i halve og server med salaten. Server soja ved side af
Sorte ris bagt i ananas Lørdag d.14 maj inviterede Nanettes køkken i samarbejde med kimono firmaet Freckleandpunch til en japansk filmaften, hvor vi tilberedte et skønt måltid i ført vintage kimonoer. Opskrifterne mit køkken har udviklet til dagen er alle udviklet med tanke på at de skal nemt kunne tilberedes i hverdagskøkkenet Alle pigerne i køkkenet den dag, er voksne kvinder der alle dyrker japansk karate. Hent deres opskrift her på mit website, og se filmen fra vores herlige filmaften på min YouTube kanal (se linket i øverste højre side)
Nanette har tilberedt sorte ris i bagt ananas 250 gram sorte ris 1 sød ananas 2 tsk karry (du kan tilsætte 1 fint hakket rød chili og 1 spsk kanel) 4 dl kokosmælk 2 spsk sesamsalt Kog risene efter anvisning på pakken, og stil dem til side Tænd ovnen på 200 grader Flæk ananas en på langs og snit tern i frugtkødet. Fjern alt frugtkødet og stil det til side Bland risene med karry, chili og kanel, og fyld de to halve ananas helt op med risblandingen Bag dem i ovnen i 20 minutter. Varm langsomt kokosmælken op, på lav varme så den ikke skiller Så snart ananas en er færdigbagt hæld da kokosmælken over, og server straks. servere med ananaskødet drysset med sesamsalt
Smager dejligt både til stærk mad men er også fantastisk sammen med fx is, banan og nødder
In-side-out tofu Lørdag d.14 maj inviterede Nanettes køkken i samarbejde med kimono firmaet Freckleandpunch til en japansk filmaften, hvor vi tilberedte et skønt måltid i ført vintage kimonoer. Opskrifterne mit køkken har udviklet til dagen er alle udviklet med tanke på at de skal nemt kunne tilberedes i hverdagskøkkenet Alle pigerne i køkkenet den dag, er voksne kvinder der alle dyrker japansk karate. Hent deres opskrift her på mit website, og se filmen fra vores herlige filmaften på min YouTube kanal (se linket i øverste højre side)
Katrine tilbereder tofu med aubergine og chilisauce 1 lille aubergine 1 glas fast tofu 1 pakke nori tang 2 spsk chilipaste Raspolie Sesamfrø Hæld væden fra tofuen. Skær den på langs i tynde ensartet skiver, og læg dem på et klæde i 30 minutter, til de er tørret fri for væde Skær abubergine i skiver der matcher tofuen. Læg dem sammen som sandwich, smør dem med chilipaste, og klip strimler til at pakke pakker ind i, ligesom på billedet. Steg sprøde i raspolie på begge sider, og drys med sesam
Bøffer i hvidløg grøn te og sort Lørdag d.14 maj inviterede Nanettes køkken i samarbejde med kimono firmaet Freckleandpunch til en japansk filmaften, hvor vi tilberedte et skønt måltid i ført vintage kimonoer. Opskrifterne mit køkken har udviklet til dagen er alle udviklet med tanke på at de skal nemt kunne tilberedes i hverdagskøkkenet Alle pigerne i køkkenet den dag, er voksne kvinder der alle dyrker japansk karate. Hent deres opskrift her på mit website, og se filmen fra vores herlige filmaften på min YouTube kanal (se linket i øverste højre side)
Nanette tilbereder oksefiletbøffer med ponzu sauce 1 kg pudset oksefilet 1 dl kraftig grøn te 20 gram sort hvidløg/fermenteret hvidløg Olie til stegning Ponzu dip 1 dl japansk soja 2 spsk. yuzu 1 knold frisk ingefær Kog vand til grøn te, og lad den trække i 5 minutter. Lad teen køle helt ned Mos hvidløgene Skær bøffer ud i 2,5 cm tykke bøffer. Hvis du skær dem for tynde bliver de tørre i stegningen Læg bøfferne i en frysepose, hæld teen over og tilsæt hvidløg. Gnid bøfferne ind i marinaden, bind posen stramt, og læg dem på køl i 2 døgn Tag dem ud af køleskabet og læg dem uden marinaden i et fad. Lad dem opnå stuetemperatur (det tager ca 2 timer)
Steg dem ca 2-3 minutter ved høj varme på en grillpande Lad dem trække 10 minutter herefter Ponzu: Hæld soja i en skål, tilsæt yuzu og rive ingefæren. Knug alt saften fra ingefæren ned i skålen Bland sammen Skær bøfferen i skiver, og dyp i ponzu saucen
Glaskål med hvidløgsblade Lørdag d.14 maj inviterede Nanettes køkken i samarbejde med kimono firmaet Freckleandpunch til en japansk filmaften, hvor vi tilberedte et skønt måltid i ført vintage kimonoer. Opskrifterne mit køkken har udviklet til dagen er alle udviklet med tanke på at de skal nemt kunne tilberedes i hverdagskøkkenet Alle pigerne i køkkenet den dag, er voksne kvinder der alle dyrker japansk karate. Hent deres opskrift her på mit website, og se filmen fra vores herlige filmaften på min YouTube kanal (se linket i øverste højre side)
Det er Dorthe som tilbereder denne skønne saftige salat 2 glaskålhoveder 1 bundt hvidløgsblade/kan erstattes af ramsløg eller purløg 200 gram bønnespirer 1 spsk yuzu eller citronsaft Skær skrællen af glaskålen Vask hvidløgsbladene Vaske spirene Riv glaskålen ned i en skål på den store rive Hak hvidløgsbladende fint og vend sammen med glaskålen Tilsæt bønnespirer og yuzusaft, og vend salaten sammen Salaten er saftig, frisk og perfekt til alle fiske retter eller til vegetarretter