PRODUKTER OG BESKRIVELSER SPANSKE SORTFODSSKINKER
SMAGEN AF ÆGTE IBÉRICOSVIN I den spanske Salamanca-provins er naturen en sammensmeltning af frodige skovområder, små krystalklare vandløb og stejle bjergskråninger beklædt med gigantiske egetræer. Gennem årtier har provinsen derfor også været hjemsted for nogle af Spaniens mest berømte dyr de iberiske sortfodssvin. Det bakkede landskab, den bløde jord og de mange nedfaldende agern skaber nemlig de perfekte forhold for de mørkegrå grise, hvis skinker er en delikatesse verden over. Kvalitet er nemlig tæt forbundet med den natur, dyret befinder sig i. Ibéricosvinet bruger dagen på at gå op og ned af de stejle skrænter, mens de roder efter føde i jorden. Dyrenes muskler arbejder således på højtryk, og det gør, at fedtet infiltreres i muskelmassen, hvorfor kødets smag bliver fedtholdig og intens. Også kosten er vigtig, og de berømte ageren er blandt andet med til at give ibéricogrisen sin gode fyldige smag, som alle, der har smagt kødet, vil kunne genkende. Sortfodsskinker fra Salamanca-provinsen er et eftertragtet produkt, hvis høje kvalitet har sat området på det gastronomiske verdenskort. En af provinsens mest anerkendte producenter af ibéricoprodukter er firmaet Marco Salamanca, der siden 60 erne har markeret sig som verdensleverandør med eksport til blandt andet USA, Japan og Europa. De giver dig her deres bedste ibéricodelikatesser at vælge imellem.
LUFTTØREDE IBÉRICOPRODUKTER Sortfodsskinken (Jamón Ibérico): Modnet i 36 måneder. Højeste standard inden for teknologi og med fokus på den gode tradition, som gør Marco Salamancas sortfodsskinker til et unikt produkt af stor kvalitet og smag. 75 g sortfodskinke leveres skiveskåret og vakuumpakket for at bibeholde den intense smag. Paleta-skinken (skulderstykke): Modnet i 20 måneder. Højeste standard inden for teknologi og traditioner. Hver skulderstykke er nøje udvalgt, og du er sikret den fineste og reneste kvalitet. 75 g. skulderstykke leveres skiveskåret og vakuumpakket for at bibeholde den gode smag. Chorizo (krydret spansk pølse): Luftørret i mindst fire måneder. Krydret med den fineste paprika, hvidløg og en eksklusiv kombination af krydderier, der giver en intens og unik smag. (Smagsstyrke: Mellem). 75 g chorizo leveres skiveskåret og vakuumpakket for at bibeholde den krydrede smag. Lomo (lufttørret hamburgerryg): Lufttørret i minimum tre måneder. Unikt produkt, som kombinerer det gode ibéricokød med et twist af sød paprika og salt. Kontrol, som sikrer, at at nøddenuancer optræder i produktet. 75 g lomo leveres skiveskåret og vakuumpakket for at bibeholde den gode smag.
Salchichón (kraftfuld salami): Lufttørret i minimum fire måneder. Det bedste kød fra ibéricosvinet samlet i en smagfuld pølse. Velafbalanceret og krydret med sorte peberkorn, der bryder den fede eftersmag. Kvalitetskontrol, som sikrer et skønt delikatesseprodukt. 75 g salchichón leveres skiveskåret og vakuumpakket for at bibeholde den gode smag. Hel sortfodsskinke: Vælg mellem en hel skinke på 7-8 kilo eller en større udgave på 9+ kilo. Skinkerne er nøje udvalgt fra fritgående unggrise fordret med agern fra iberiske egetræer, korkeg og steneg, hvilket giver skinken en fyldig smag. Skinken er tørret under kontrollerede forhold i 36 måneder.
FLERE PRODUKTER... Gaveæske: Indeholder to flasker rødvin fra Enate Reserva samt 10 pakker ibéricoskinke med 75 g i hver.
HISTORIEN OM HIPPIE HOUSE Hippie House er klar til at servere de bedste råvarer for danskerne Med forkærlighed for gode råvarer og gourmet produkter er det vores mission, at servere det bedste fra Spanien til alle vores kunder. Vores produkter har alle en unik historie. Vi har fundet vin i grotter, vi har mødt bonden på sit æsel nær Ronda, hvor hans geder nyder godt af den særlige vegetation. Dronning Isabell d. II af Spanien lagde allerede for 135 år siden navn til en af de særligt gode vine fra Spanien. Vi er et familieejet firma og vi brænder for det vi laver. Vi er rigtig gode til at finde de bedste produkter, som både er sunde og velsmagende. Vi elsker at handle lokalt - det gør vi via vores samarbejde med de helt store aktører i Spanien, hvilket sikrer både dig og os den allerhøjeste standard indenfor de enkelte produktgrupper. Hippie House Er vi hippier? Næ nej, men vi elsker det autentiske og så skal det da ikke være nogen hemmelighed, at vi er børn fra tiden, hvor man kunne slå sig løs i farverige gevandter, og hvor det var helt naturligt at spise råkost i lange baner. I dag er vi blevet mere sofistikerede og gamle på den gode måde. Nu vil vi servere de bedste råvarer fra det spanske landkøkken og dele det med dig.