Sortimentsoversigt 2015 Friskbrød Undgå madspild! prøv vores tre nye, saftige cateringrugbrød uden endeskiver
Lyst eller mørkt? Vores analyser viser, at forbrugerne vil have både lyst og mørkt brød med og uden fuldkorn. Derfor bager vi naturligvis begge dele! Schulstad Bakery Solutions Brød til alle Nogle kan lide det mørkt, andre vil havde det lyst. Nogle er til mange kerner, mens andre helst er fri. Når det kommer til brød, gælder det om at tilbyde det, kunderne efterspørger. Derfor er vores sortiment til catering bredt og indeholder mange af de brødtyper, dine kunder kan lide og kender. Se bare her og læs meget mere på de følgende sider! Rugbrød Der findes mange forskellige typer af rugbrød. Nogle er bagt med masser af kerner og meget fuldkornsrugmel, mens andre er bagt af rugsigtemel og derfor er mere bløde i strukturen. Vores udvalg er stort og indeholder alle de brød, dine kunder kender og kan lide. Læs mere på s. 4-7. Catering Glæd dine kunder med tre nye rugbrødsvarianter både med og uden kerner. De tre brød er bagt på rugsurdej, har et højt fiberindhold og er alle uden endeskiver, så du helt undgår madspild. Læs mere på s. 8 og 9. Sandwich/toast Lyst eller mørkt med eller uden kerner. Vores store sortiment af sandwichbrød tilbyder alt, hvad du har brug for og indeholder både klassikere og nye varianter. Læs mere på s. 10 og 11. Find nye skønne sandwichopskrifter: Kyllingesandwich med karry-/æblerelish Steaksandwich med estragon-creme og karamelliserede løg Rugbrødssandwich med varmrøget laks, peberrodscreme og dildpesto på schulstadbakerysolutions.dk Klapper Der er mange gode grunde til at vores Klappere er populære i ethvert køkken bl.a. skyldes det, at de er nemme at tilberede og så er de slet ikke til at modstå med lækkert fyld og en sprød salat. Læs mere på s. 12 og 13. Hvedebrød Hele brød i fire saftige varianter: Det gode Skagensbrød, Det Gode Femkorns Franskbrød, Yoghurtbrød og Sødmælksfranskbrød alle med fokus på blødhed, saftighed og god smag. Læs mere på s. 14 og 15. Boller Grove eller fine, lyse eller mørke alle elsker boller, og derfor har vi mange at vælge imellem. Læs mere på s. 16 og 17. 3
Sæt rug på menuen Danskerne elsker rugbrød og enhver har sin favorit. Derfor er vores sortiment stort og indeholder alle favoritterne bl.a. de traditionelle varianter fra serien Schulstad Classic, familiens kernefavorit Skovmandsbrødet, det milde rugbrød Kondi Karl og det karakteristiske Delikatessebrød. Basen i alle vores rugbrød er vores rugsurdej. Hos Schulstad har vi vores helt egen variant, som vi plejer og passer, så den giver et ensartet lækkert brød hver gang. Levebrød Rugbrød Levebrød Rugbrød indeholder masser af fibre og fuldkorn samt et minimum af fedt. Alle brød er uden stråforkortere og konserveringsmidler. TIP Brug dine rugbrødsrester til sprøde croutoner 20136 Levebrød Kernegrov 22 skiver, 950 g 25265 Skovmand 25276 Skovmand Ekstra Grov 25287 Kondi Karl 10506 Slesviger Bondebrød 8 skiver, 400 g 26105 Levebrød Gulerodsbrød 23 skiver, 800 g 25849 Levebrød Multikerne Rugbrød 22 skiver, 1050 g Det Gode Rugbrød Det Gode har et rugbrød til alle! Fællesnævneren for serien er blødhed og saftighed og så er brødene bagt uden brug af konserveringsmiddel og stråforkortere. 19291 Det Gode Solsikke Rugbrød 26 skiver, 950 g 26010 Det Gode Kernefryd Rugbrød 19 skiver, 1025 g 18285 Mørkt Rugbrød 11 skiver, 500 g 22835 Kernerugbrød 22 skiver, 900 g 16534 Schwarzbrød 9 skiver, 500 g 25557 Schwarzbrød 18 skiver, 1000 g 26044 Det Gode Grov Solskikke Rugbrød 26 skiver, 950 g 26009 Det Gode Gulerods Rugbrød 19 skiver, 925 g 5
Økologisk rug I vores økologiske rugbrødsvarianter henter vi kraft og smag fra vores fælles spisekammer naturen. Resultatet er Levebrød Økologisk Multikerne Rugbrød og Kornkammerets to varianter: Økologisk Kernerugbrød og Økologisk Solsikke rugbrød. Økologi fra Levebrød Den gode smag og struktur fra det originale Multikerne Rugbrød i en lækker, økologisk variant med masser af fibre og fuldkorn og max 2% fedt. SPRØDE RODCHIPS giver ekstra smag og sprødhed på smørrebrødet 26057 Levebrød Økologisk Multikerne Rugbrød 14 skiver, 725 g På sandwichcomplete.dk kan du finde skønne opskrifter på Smushi Kornkammeret Økologisk Rugbrød To lækre, økologiske varianter: Økologisk kernerugbrød, skiveskåret med 55% rug og 27% kerner og Økologisk sol sikkerugbrød, skiveskåret med 47% rug og 28% kerner. PRØV fiskefilet med wasabi- eller chilimayo! 26029 Kornkammeret Økologisk Kernerugbrød 7 skiver, 500 g 24297 Kornkammeret Økologisk Solsikkerugbrød 7 skiver, 500 g 7
Catering Vi har udviklet tre nye rugbrød specielt til catering. De tre varianter er alle bagt på vores populære rugsurdej helt uden brug af stråforkortere og konserveringsmidler. Brødene er skåret i gode, smørbare skiver og har en lækker saftig krumme. Og så er de naturligvis Nøglehuls- og Fuldkornsmærkede og uden endeskiver, så du helt undgår madspild. Catering 26169 Groft Rugbrød 26170 Mørkt Rugbrød Sprøde rugstave 1 stk. Solsikke Rugbrød (varenr. 26171). Alle rugbrødsvarianter kan anvendes. 1 dl god olie Groft salt eller kryddersalt Skær brødet i aflange stave med en bredde på ca. 1-1½ cm. Dryp stavene med olie og drys med salt. Bag stavene i ovn ved ca. 200 C i ca. 10 min. til de er sprøde og gyldne. Storkøkkener kræver specielle løsninger. Derfor har vi udviklet 3 nye rugbrød: skiveskårede og uden endeskiver, så du undgår madspild specielt til catering. Schulstad Bakery Solutions 26171 Solsikke Rugbrød 9
Schulstad Bakery Solutions Længe leve sandwich- & toastbrød Vores store udvalg af sandwich- og toastbrød giver dig mulighed for at få lige det brød, du ønsker: groft eller lyst Classic eller Levebrød, der er noget for enhver smag panini eller sandwich. Levebrød Sandwichbrød Levebrød Sandwichbrød indeholder som resten af Levebrød-serien masser af fibre og fuldkorn samt et minimum af fedt. Alle brød er uden stråforkortere og konserveringsmidler. 26107 Levebrød Sandwich Rugbrød 17 skiver, 810 g 26139 Levebrød Mørk Multikerne Sandwich 17 skiver, 825 g 25377 Levebrød Multikerne Sandwich 17 skiver, 800 g 22824 Levebrød Grov Sandwich 17 skiver, 800 g Schulstad Classic Hvedebrød Schulstad Classic Hvedebrød er saftigt med en ekstra god smag og konsistens, som er perfekt til toast og sandwich. TIP Begge brødtyper kan serveres ristet eller direkte fra posen Panini med pancetta, pære, gorgonzola, syltede valnødder og rucola Toast (varenr. 11394) Pensl brødet med olie, smør brødet med gorgonzola, tilsæt pancetta og pære skåret i tynde skiver, slut af med syltede valnødder og rucola. Varm paninien i klaprister i 2-3 min. 11394 Toastbrød 19 skiver, 600 g Panini med figenkompot, serrano skinke, bøffelmozzarella og rucola Sandwich Rugbrød (varenr. 26107) Pensl brødet med olie, smør brødet med figen kompot tilsæt serranoskinke, bøffelmozzarella og rucola. Varm paninien i klaprister i 2-3 min. 26059 Skovmand Fuldkorns Toast 20 skiver, 675 g 11407 Sandwichbrød 17 skiver, 900 g 11368 Groft Sandwichbrød 17 skiver, 975 g 11
Klappere er et sikkert hit! Hurtige at lave og nemme at spise. Schulstad Bakery Solutions Klapper Klappere er populære i ethvert køkken. Hurtige at lave med uendelige muligheder for fyld og nemme at spise. Og så fås de i en variant med rug og en variant med kerner. Levebrød Hvedebrød Levebrød Hvedebrød indeholder som resten af Levebrødserien masser af fibre og fuldkorn samt et minimum af fedt. Alle brød er uden stråforkortere og konserverings midler. 26061 Levebrød Rug Klapper 6 stk., 450 g 26103 Levebrød Multikerne Klapper 6 stk., 450 g Nordisk klapper Lækker nordisk sandwich-klapper med rustik gulerodspesto, frisésalat, kalkunbryst, grillede grøntsager og sprøde spirer. 26144 Levebrød Rugbrød Sandwichstykker 4 stk., 440 g EN, TO, TRE KLAP! Smør, fyld med lækkerier og klap sammen, så har du en sikker succes! 13
Hvedebrød Vores sortiment af hvedebrød byder på fire lækre, hele brød: De to klassiske brød: Yoghurtbrød og Sødmælksbrød med fokus på blødhed og saftighed, vores Gode Skagensbrød med den lyse og saftige krumme og Det Gode Femkorns Franskbrød bagt på rugkerner, hvedekerner, havrekerner, bygkerner og hørfrø. Det Gode Hvedebrød De to brød er som resten af Det Gode-serien kendt for blødhed og saftighed. Og så er brødene bagt uden brug af konserveringsmidler og stråforkortere. 25243 Det Gode Skagensbrød 600 g 25197 Det Gode Femkorns Franskbrød 625 g Schulstad Classic Hvedebrød Lækkert og saftigt brød med en ekstra god smag og konsistens til alle, der sætter pris på et godt brød. TIP Prøv en dessertbruschetta med årstidens bær, mascarpone og mandler Bruschetta med grillede auberginer og mynte Det Gode Skagensbrød (varenr. 25243) Skær brødet i skiver, grill brød og auberginer på en grillpande. Anret brødet med de grillede auberginer og dryp med mynte-/persilleblandingen. 18398 Yoghurtbrød 650 g 11825 Sødmælksbrød 600 g 15
Boller Levebrød Hvedebrød Levebrød Hvedebrød indeholder som resten af Levebrød-serien masser af fibre og fuldkorn samt et minimum af fedt. Alle brød er uden stråforkortere og konserveringsmidler. Boller er altid populære, og derfor er vores udvalg også så stort, at der er varianter for enhver smag og til enhver lejlighed. Lyse eller mørke med eller uden fuldkorn. De kan smøres eller fyldes med sødt, sprødt eller salt kun fantasien sætter grænser! Schulstad Classic Hvedebrød Friskt og saftigt brød med en ekstra god smag og konsistens til alle, der sætter pris på et godt brød. TIP Prøv også at riste bollerne med fyld, så får du en mini-panini! 25951 Levebrød Mørke Multikerne Boller, 8 stk., 590 g 25388 Levebrød Multikerne Boller, 8 stk., 550 g 26138 Levebrød Skyr Boller 8 stk., 495 g 11469 Krydderboller 12 stk., 800 g 26082 Yoghurtboller med fuldkorn 8 stk., 500 g 25108 Levebrød Fuldkorns Boller 6 stk., 470 g Morgenbolle med ost og syltede blommer Anret en Yoghurtbolle (varenr. 26082) med tykke skiver Port Salut og syltede blommer. Frokostbolle med spegepølse, grillet brie og rucola Anret en Fuldkorns Bolle (varenr. 25108) med spegepølse, grillet brie og rucola. Hvis man bruger alm. brie, kan bollen med fordel laves som panini. Eftermiddagsbolle med skyr, bær og nødder Anret en Multikerne Bolle (varenr. 25388) med skyr, årstidens bær, hakkede nødder og dryp med akaciehonning. 16 17
Catering-distrikter Hans Henrik Thyrsted Markedschef Mobil 23 68 52 64 hans.henrik.thyrsted@lantmannen.com Jørgen Knudsen Salgschef Mobil 40 42 95 25 jorgen.knudsen@lantmannen.com 9990 9982 9480 9850 9760 9800 9881 9870 9830 9750 9981 9970 9900 Mette Thomsen Key Account Manager mobil 23 68 54 28 mette.thomsen@lantmannen.com 9493 9700 9740 9352 9300 9940 9492 9490 9440 9382 9380 9320 9330 7730 7741 9690 9460 9430 9400 9310 9340 4 7742 9220 9362 9370 7700 9000 9270 9210 9670 9200 9280 9230 9670 9260 9681 9240 7752 9530 9293 7755 7950 7884 9520 9541 9574 7770 7900 9640 9600 9575 7960 7980 9610 9510 7970 9560 7760 7870 7680 7990 9631 9620 7790 8970 7673 9500 9550 7860 8832 9632 7840 8983 7800 8990 7620 8981 8831 8830 7850 7600 8900 7830 7650 7560 8800 7660 8950 8585 8961 8586 8963 8581 8500 8850 8550 7570 8870 8840 8860 7500 8544 8560 8570 7540 7470 8370 8543 8881 8620 8643 8410 8444 6990 7490 8882 7550 8450 8380 8530 8382 8541 8400 7451 8632 8520 6973 6980 8883 8472 8471 8250 7480 7442 8381 8200 8240 8600 8641 8464 8420 8210 6971 7441 8220 8670 8462 82308000 C 6950 7400 7430 8260 8270 6920 8361 8653 8680 8362 8320 2 6940 8310 8330 7362 6960 8660 8654 8355 8340 7361 6933 6900 8740 8766 8752 7280 8732 8300 7330 8765 8751 8350 6880 7270 7160 8762 8763 6893 7260 7323 7173 8700 7171 8305 6870 8723 6830 8781 7300 7200 7321 8722 8783 6854 7190 7130 6862 6823 7184 7120 6855 8721 7182 7150 7250 7140 6800 7100 7183 6840 6851 7080 6853 6623 6852 6040 6753 6682 6818 6857 6622 6052 7000 6710 6715 6752 6064 6051 5390 6621 5400 6650 5450 6705 6670 5485 6740 6000 5500 6700 6731 6690 6600 6640 5466 5471 5380 5464 5370 6091 6092 5474 5330 6683 5580 5463 5270 6720 6580 5462 5320 5300 6771 6660 6093 5592 5210 3 6630 6094 5591 5492 5491 5200 5000 C 5240 5290 5350 5560 5230 5540 6070 5250 5220 5550 6560 5260 5800 6760 5610 5690 5863 6510 5620 5792 6500 6100 6541 6780 6520 6792 6534 6535 6261 6230 6240 6280 6392 6200 6270 6372 6300 6360 6340 6330 6320 4 5631 5672 5750 5683 5642 5600 6430 6440 6400 6470 5985 6310 1 5853 5856 5871 5854 5874 5772 5892 5884 5771 5882 5883 5762 5700 5881 5953 5900 5970 5960 5932 5935 4912 4592 4400 4913 4900 4490 4480 4281 4220 4983 4593 4241 4242 8592 4470 4270 4943 4953 4920 4583 4591 4200 4230 4460 4291 4944 4952 4540 4534 4450 4261 4970 4951 4550 4520 4440 4293 4190 4243 4941 4930 4960 4573 4250 4262 4895 4560 4295 4180 4572 4571 4420 2750 4500 4350 4370 4296 4736 4990 4894 2620 4532 4300 4173 4171 2625 4700 4862 2740 4581 4390 4340 4360 4160 4892 2600 4891 4880 2605 4100 4060 4330 4174 4684 4750 4720 4840 2730 2665 2660 3390 4070 4760 2610 5 3360 4050 4320 4863 4140 4800 4873 4874 2650 3370 3300 3630 4690 2700 4130 4632 4683 4733 4773 4850 4872 2720 2500 3220 4000 4040 4621 4623 4682 4735 4793 3210 3310 3320 3600 4622 4771 4772 4871 2400 2000 2450 4600 4681 3200 3550 3650 2200 3330 3660 3670 2640 4653 4640 4673 4654 4652 4672 4792 3400 3230 3540 2680 2100 3250 3120 2760 2765 2630 2635 2670 2690 2770 2791 3450 3520 4671 4660 3500 5 2300 3480 3460 4780 6 3100 3140 3150 3080 3000 3070 3490 3050 2980 2990 2970 4791 3060 2960 2950 2840 2942 2850 2830 2800 2930 2880 2820 2920 2860 2900 6 3770 3790 3782 3760 3700 3720 3751 3740 3730 Konsulenter Lantmännen Unibake Academy Else Marie Christensen Distriktschef mobil 29 21 64 75 else.marie.christensen@lantmannen.com Jens Thuesen Kyhn Salgsleder mobil 29 16 41 30 jens.thuesen.kyhn@lantmannen.com John Ibsen Distriktschef mobil 23 68 51 12 john.ibsen@lantmannen.com Pia Løvgren Sørensen Konsulent mobil 40 44 95 25 pia.lovgren.sorensen@lantmannen.com Kim Mikkelsen Key Account Manager mobil 23 68 51 29 kim.mikkelsen@lantmannen.com 1 2 Lotti Kaibinger Distriktschef mobil 20 12 69 25 lotti.kaibinger@lantmannen.com 3 4 Henrik Hvidthøft Distriktschef mobil 29 10 50 71 henrik.hvidthoft@lantmannen.com 5 6 Hanne Bojsen Konsulent mobil 21 48 51 17 hanne.bojsen@lantmannen.com 18 19
Samlet sortiment Varenr. Produkt Netto vægt (g) Vægt pr. enhed (g) Skivestørrelse h/b (cm) Skivetykkelse (cm) Fuldkorn Nøglehul Øko Schulstad Catering 26169 Groft Rugbrød 1000 45 10 x 9,5 0,9 ja ja 26170 Mørkt Rugbrød 1000 45 10 x 9,5 0,9 ja ja 26171 Solsikke Rugbrød 1000 45 10 x 9,5 0,9 ja ja Skovmand 25265 Skovmand 1000 46 10 x 9,5 0,9 ja ja 25276 Skovmand Ekstra Grov 1000 52 10 x 9,5 0,9 ja ja 26059 Skovmand Fuldkorns Toast 675 34 9 x 9 1,2 ja ja Kondi Karl 25287 Kondi Karl 1000 45 10 x 9,5 0,9 ja ja Det Gode Rugbrød 19291 Det Gode Solsikke Rugbrød 950 34 7,5 x 9,5 0,9 ja 26044 Det Gode Grov Solskikke Rugbrød 950 34 6,5 x 9 0,9 ja ja 26010 Det Gode Kernefryd Rugbrød 1025 47 8,5 x 11,5 0,9 ja ja 26009 Det Gode Gulerods Rugbrød 925 43 8,5 x 12 0,9 ja ja Det Gode Hvedebrød 25243 Det Gode Skagensbrød 600 8 x 14 25197 Det Gode Femkorns Franskbrød 625 10 x 11 Levebrød Rugbrød 20136 Levebrød Kernegrov 950 42 8 x 9 0,9 ja ja 26105 Levebrød Gulerodsbrød 800 36 8 x 9 0,9 ja ja 25849 Levebrød Multikerne Rugbrød 1050 52 6,5 x 11,5 0,9 ja ja 26057 Levebrød Økologisk Multikerne Rugbrød 725 49 8 x 9 0,9 ja ja ja 26107 Levebrød Sandwich Rugbrød 810 44 11,5 x 11,5 1,4 ja ja Levebrød sandwich, boller og klapper 25377 Levebrød Multikerne Sandwich 800 42 11,5 x 11,5 1,4 ja ja 22824 Levebrød Grovsandwich 800 45 11,5 x 11,5 1,4 ja ja 26139 Levebrød Mørk Multikerne Sandwich 825 49 11 x 11,5 1,4 ja ja 25951 Levebrød Mørke Multikerne Boller 590 74 9 3,5 ja ja 25388 Levebrød Multikerne Boller 550 70 9 4,5 ja ja 26138 Levebrød Skyr Boller 495 63 8,5 4,5 ja ja 25108 Levebrød Fuldkorns Boller 470 78 10,5 5 ja ja 26144 Levebrød Rugbrød Sandwichstykker 440 110 11 x 11 2,5 ja ja 26061 Levebrød Rug Klapper 450 80 9,5 x 9,5 2,5 ja ja 26103 Levebrød Multikerne Klapper 450 75 9,5 x 9,5 2,5 ja ja Delikatessebrød 10506 Slesviger Bondebrød 400 50 11 x 17 0,8 ja Kornkammeret Økologisk Rugbrød 26029 Kornkammeret Økoligisk Kernerugbrød 500 71 8,5 x 16 0,9 ja ja ja 24297 Kornkammeret Økologisk Solsikkerugbrød 500 63 8 x 16 0,9 ja ja ja Schulstad Classic Rugbrød 18285 Mørkt rugbrød 500 45 10 x 9,9 0,9 ja ja 22835 Kernerugbrød 900 47 9,5 x 9,5 0,9 ja ja 16534 Schwarzbrød, 9 skiver 500 56 10 x 11,5 0,9 ja ja 25557 Schwarzbrød, 18 skiver 1000 56 10 x 11,5 0,9 ja ja Schulstad Classic sandwich, formbrød og boller 11394 Toastbrød 600 29 9,5 x 10 1,2 11407 Sandwichbrød 900 50 11,5 x 11,5 1,2 11368 Groft Sandwichbrød 975 54 11,5 x 11,5 1,2 18398 Yoghurtbrød 650 650 11825 Sødmælksbrød 600 600 11469 Krydderboller 800 68 9,5 5 26082 Yoghurtboller med fuldkorn 500 40 9 4 ja ja Lantmännen Unibake, Oensvej 28, Hatting, DK-8700 Horsens, tlf.: 7628 5000, www.schulstadbakerysolutions.dk