HOLD DIN NÆSTE FEST PÅ DANMARKS SPORTSHOTEL

HOLD DIN NÆSTE FEST PÅ DANMARKS SPORTSHOTEL

2

COMWELL SPORT REBILD BAKKER GØR DIN FEST TIL EN VINDER PÅ DANMARKS SPORTSHOTEL I juni 2013 åbnede Comwell Sport i Rebild Bakker - Danmarks nye sportshotel, som ligger midt i den smukkeste nationalpark i Himmerland lige syd for Limfjorden. Comwell Sport Rebild Bakker er et 4-stjernet hotel med optimale festfaciliteter. Med en række stemningsfyldte lokaler, store og små, kan Comwell Sport Rebild Bakker tilbyde de absolut bedste rammer for en vellykket fest. Uanset om det drejer sig om den private fødselsdagsfest, firmafesten, temafesten, konfirmationen, barnedåben eller den store bryllupsfest, står vores erfarne medarbejdere parat til at modtage dit selskab og gøre dagen til noget helt specielt. Overnattende gæster indkvarteres i 151 komfortable dobbeltværelser med egen altan eller terrasse. Kunne du tænke dig at udfordre dine gæster med et sportsligt indslag indbyder den unikke natur uden for hotellet til aktiviteter, vandreture og frokost i det fri. Her findes løbe-, vandre-, cykel- og mountainbikeruter af enhver karakter. Der er også mulighed for at tage et spil tennis eller tage en dukkert i den store indendørs swimmingpool. Kort sagt kan det nye Rebild Bakker ikke alene tilbyde dig fester fyldt med energi, men også et energifyldt ophold fra start til slut. Kontakt Restaurantchef Henrik Nothlev for en uforpligtende snak om jeres næste fest Telefon (+45) 9636 5404 Mail: nothlev@comwell.dk Velkommen på Danmarks nye sportshotel. 3

4

HELAFTENSARRANGEMENT FEST TIL FAST PRIS Velkomstdrink Hvidvin med hyldeblomst Menu Sæsonens menu: 3-retters middag bestemt af årstidens råvarer - se de efterfølgende sider Vine ad libitum Restaurantchefens vinmenu: Hvid-/rød- og dessertvin Kaffe Kaffe/te med kransekage Fri bar Fri bar med husets vine, fadøl og vand i 2 timer Natmad Vælg mellem følgende supper: Flødelegeret aspargessuppe med kødboller Karrysuppe med kylling og ris Klar suppe med boller og urter Minestronesuppe Alle supper serveres med hjemmebagt brød. Lokale Separat selskabslokale festligt dækket op med levende lys og blomsterdekorationer. Duge og servietter efter jeres farvevalg. Vi giver gerne forslag til bordopstilling. Kr. 765,- pr. couvert Børn (0-3 år) kr. uden beregning Børn (3-12 år) kr. ½ pris Værtsparret overnatter uden beregning. 5

MÅNEDENS SMAGSOPLEVELSER SÆSONENS MENU JANUAR - MARTS Moderne klassisk torsk. Hertil hjemmebagt flutes med tomat og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri. Oksefilet stegt med sennep og salvie serveret med skysauce. Hertil porrerbagte kartofler, hvidløgssvampe, tomater bagt med rosmarin samt rodfrugter. Lun chokoladekage med vaniliesyltede pære og krokantis. JULI - AUGUST Grillet laks med nye kartofler og rygeost. Anrettet med melon, radiser og sennepsvinaigrette. Hertil hjemmebagt flutes og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri. Rosastegt kalvefilet med smørristede nye kartofler samt kalvesky. Hertil blomkål, forårsløg og ratatouille. Variation af jordbær APRIL - JUNI Variation af asparges. Serveres med skagenskinke, krydderurter og hollandaise. Hertil hjemmebagt flutes og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri. Langtidsbagt kalvestegsfilet og unghaneroulade serveret med tomat-timiansky samt nye kartofler vendt med krydderurter. Hertil saute af løg, smørdampede gulerødder og bagt fennikel. Vanilie- og jordbæris i fragilité, sprød og blød pynt samt chokoladesirup. SEPTEMBER - NOVEMBER Dildmarineret kuller med kartofler á la brændende kærlighed. Serveret med estragonfløde og krydderurtesalat. Hertil hjemmebagt flutes og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri. Pocheret dyrekølle med øl, kanel og anis. Hertil kartoffeltærte og rosmarinsky samt glacerede rødbeder, smørbagte rodfrugter og kompot af blommer, æbler og løg. Vanillecremebruleé med lakrids, hindbær, hyben og marengs. Kr. 295,- pr. couvert 6

7

8 OG UDSIGT TIL EN GOD NATTESØVN

SAMMENSÆT SELV MENUEN FORRETTER Appetizer Skærp appetitten med 2 lækre appetizers tilpasset menuen. Serveres sammen med velkomstdrinken. Kr. 39,- Tillæg til forretter Oksehale consommé med oksekød og grøntsager i julienne. Kr. 15,- Lunt andebryst serveret med krydderurtesauce, anrettet på grov brunoise af danske rodfrugter. Kr. 15,- Laksesymfonie af 3 slags laks. Ferskrøget laks med spinat á la creme, fennikelgravad laks med sennepsdressing samt rørt laksetatar med hakkede rødløg. Kr. 25,- Lun rødtungefilet farseret med laksesoufflé, garneret med krebs, urter i julienne og sauce beurre blanc. Kr. 25,- Landgangsbrød med citronmarinerede rejer, bagt skagenskinke, og rilette af ølbraiseret kalvespidsbryst. Kr. 35,- Til alle forretter serveres hjemmebagt brød og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri. 9

SAMMENSÆT SELV MENUEN HOVEDRETTER Tillæg til hovedretter Kalvesteg stegt som vildt serveret med Waldorffsalat og tyttebær. Hertil ristede kartofler og flødevildtsauce. Kr. 20,- Helstegt oksemørbrad med krydderurter og pebersauce. Hertil pommes hasselbach. Kr. 60,- Rosastegt dansk kalvefilet med svampesauté, flødekartofler og tomat/timiansky. Kr. 45,- Helstegt krondyrfilet med honningristede nødder og ovnbagte timiankartofler. Hertil hjemmelavet tyttebærkompot og portvinssauce. Kr. 57,- Andebryst marineret i timian og hvidløg. Hertil kartoffelroulade og rosmarinsky Kr. 25,- Til alle hovedretter serveres dagens garniture baseret på årstidens grøntsager. 10

11

12

SAMMENSÆT SELV MENUEN OSTE OG DESSERTER Tillæg til oste og desserter Hjemmelavet is med portvinsmarinerede makroner, serveret med bærpuré og frisk frugt. Kr. 7,- Nøddekurv med 4 slags is og sorbet samt bærcoulis. Kr. 12,- Desserttallerken med udvalg af husets søde sager, is og sorbet pyntet med frisk frugt. Kr. 18,- Ostetallerken med udvalg af danske oste og nordjysk tilbehør. Kr. 32,- Marcellkage. Hertil hjemmelavet vanillieparfait samt frisk frugt og bærpuré. Kr. 15,- 13

SAMMENSÆT SELV MENUEN NATMAD Tillæg til natmad Pølsebord med 5 slags pølse og diverse tilbehør. Hertil hjemmebagt brød og smør. Kr. 18,- Hotdogs med røde pølser, brød og tilbehør. Kr. 18,- Biksemad med spejlæg, syltede rødbeder og rugbrød. Kr. 15,- Byg-selv-burger. Kr. 16,- Udvalg af pizza. Kr. 16,- 14

FØR BOLDØJET SÆTTER IND 15

16

ØVRIGE MENUER BUFFET 1 Buffet 1 Koldt: Marineret sild med hjemmelavet karrysalat Kryddersild med capers og rødløg Røget laks med flødestuvet spinat Rejer med citron og hjemmelavet mayonnaise Hønsesalat med karrydressing, ananas, champignon og bacon Roastbeef med peberrod, ristede løg samt hjemmelavet remoulade Varmt: Paneret rødspættefilet med citron og hjemmelavet remoulade Tarteletter med høns og asparges Mørbradbøf med champignon á la crème Lille pariserbøf med diverse tilbehør Æggekage med bacon Ost/dessert: Saga med kiks og druer Marquis med kiks og skåret frugt Fransk chokoladekage med orangecreme Gammeldags frugtsalat med chokolade Lunt brød og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri Kr. 295,- pr. couvert* *Min. 20 personer Tilæg til Fest til fast pris kr. 0,- pr. person. 17

ØVRIGE MENUER BUFFET 2 Buffet 2 Koldt: Gammeldags marinerede sild med hjemmelavet karrysalat Varmrøget laksefilet med sprøde salater og sauce verte Sesambagt hellefisk med safrandressing og marinerede grøntsager Skagenskinke med semi-tørrede tomater, høvlet parmesan og pestodressing Marineret pastasalat med friske grøntsager Fetasalat med oliven og tomat Mixed salat med dressing Varmt: Ost/dessert: Danablue med oliven og druer Hvidløgsost med blegselleri Røde Christian med hybenchutney Valnøddetærte med bærcompot Panna cotta med hvid chokolade og jordbær Lunt brød og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri Kr. 325,- pr. couvert* *Min. 20 personer Tilæg til Fest til fast pris kr. 25,- pr. person Ovnbagt rødtungefilet, krydderurtetopping Lammeculotte med flødekartofler og friske grøntsager Let sprængt unghanebryst med peberrodssauce og friske grøntsager Marineret oksefilet stegt i orlydej serveret med tomatsalsa 18

19 21

20

DEN SLANKE LINIE SPORTSMENU OG SPORTSBUFFET Sportsmenu Forret: Urtehavesuppe med selleri, porrer, jomfrubyg og seranoskinke. Hjemmebagt grovbrød. Hovedret: Rosastegt angus med forloren bearnaise med hvidløg og kartofler i fond. Gulerodspuré, pocheret rødløg og quinoasalat samt spinatflan. Sportsbuffet Koldt: Cæsarsalat med kylling, parmesan, sprøde grove tern og skyrdressing. Rejer marineret med mango, paprika, chili og hvidløg med jomfrubyg og krydderurter. Medaillons af svinemørbrad stegt med blå birkes og perlerug med masser af friske grøntsager, vendt med urteolie. Fuldkornsris med frisk og tørret frugt og kalkunbacon samt karrykvark. Udvalg af grovbrød. Varmt: Dessert: Chokolademousse med abrikoscompot og kærnemælksis. Kr. 295,- pr. couvert Ovnbagt torsk med rejer og porrer med dild. Sesambagt laks med rodfrugter og urteskyr. Anissyltet kalvebryst med sursød svampe. Chili con carne med guacamole og ris pilaw. Gaspacho-shot. Kartofler i kraftig bouillon med gulerod. Kartoffeltærte med persille. Desserter/Ost: Ananastærte med sorte oliven og smoothie med bær og vanille. Gammelknas med grovkiks, syltede nødder og nordjyske marmelader. Kr. 295,- pr. couvert 21

MENUKORT SNACKS OG DRIKKEVARER Snacks og andet Saltsnacks med peanuts, 2 x chips med dip, pr. couvert Kr. 35,- Fyldt chokolade, 2 stk. Kr. 30,- Kransekage, pr. couvert Kr. 30,- Bryllupskage, pr. couvert Kr. 65,- Menukort, pr. stk. Kr. 15,- Drikkevarer (i.f.m. helaftensarrangement) Øl, pr. stk. Kr. 38,- Bl. vand, pr. stk. Kr. 31,- Kaffe/te, pr. couvert Kr. 35,- Alm. spiritus, pr. 2 cl. Kr. 40,- 1 cognac/likør, pr. couvert Kr. 40,- Tillæg for spiritus (gængse mærker) til fri bar i 2 timer, pr. couvert Kr. 100,- Ekstra fri bar pr. time ekskl. spiritus, pr. couvert Kr. 50,- Ekstra fri bar pr. time inkl. spiritus, pr. couvert Kr. 100,- 22

23

24 OG UDSIGT TIL EN GOD NATTESØVN

VELKOMSTDRINK OG VINMENUER VINKORT Velkomstdrink, tillæg pr. glas Kirr Royal, solbærlikør med mousserende vin Kr. 15,- Peach Royal med ferskenlikør og mousserende vin Kr. 15,- Cremant d Alsace Kr. 20,- Vinmenuer ad libitum, tillæg VINMENU 1 Pinot Grigio/Garganega, Cantine Lenotti. Italien Ripasso Costa Preare, Valpolicella Classico Sup. Italien Moscato d Asti, La Caliera, Piemonte. Italien Kr. 125,- Anden rødvin (Udskift rødvinen i Fest til Fast Pris med anden rødvin) Cabernet Sauvignon, Nimbus, Viña Casablanca, Chile Kr. 58,- Ochoa Reserva, Bodegas Ochoa, Navarra, Spanien Kr. 68,- Shiraz, Brown Brothers, Victoria, Australien Kr. 88,- Château Les Giraudels de Milon, Grand Cru Saint-Emilion, Bordeaux, Frankrig Kr. 125,- Dette er et udpluk af vores vinkort, hvorfra der naturligvis også kan vælges. Der serveres isvand til alle vinmenuer. VINMENU 2 Riesling Tradition, Kuentz-Bas. Frankrig Châteauneuf-du-Pape, Château des Fines Roches. Frankrig Clos Abeilley, 3. Vin Rayne de Vigneau, Sauternes. Frankrig Kr. 198,- 25

VI TILBYDER OGSÅ UNDERHOLDNING OG OVERNATNING Underholdning Pianist, jukebox, temaudsmykning, orkester, tryllekunstner, solistoptræden, fyrværkeri og meget mere. Vi er naturligvis gerne behjælpelige med at bestille den helt rigtige underholdning til festen. Sportsbreaks er, som navnet indikerer, sport og aktivitet. Udover at være et sundt og anderledes tilvalg til festen, giver et Sportsbreak mulighed for socialisering, teambuilding og øget energi til festdeltagerne. Aktiviteterne giver samtidig gæsterne en fælles platform at samles om, som de kan tage videre med sig til festen. Overnatning Slut festen næste morgen! Ingen behøver at køre hjem, og festen bliver bare endnu bedre, når alle mødes til den store morgenbuffet næste morgen. Pris pr. dobbeltværelse inkl. stor morgenbuffet, pr. nat Kr. 750,- (gælder fredag, lørdag og søndag) Pris pr. enkeltværelse inkl. stor morgenbuffet, pr. nat Kr. 625,- (gælder fredag, lørdag og søndag) Værtsparret overnatter naturligvis uden beregning. Brudesuite (ved afholdelse af bryllup) er uden beregning. Alle priser er inkl. 25% moms. Der tages forbehold for evt. ændringer. 26

27

IDEELLE RAMMER TIL ALLE TYPER FESTER COMWELLSPORT.DK Comwell Sport Rebild Bakker Rebildvej 36 DK-9520 Skørping Danmark hotel.rebildbakker@comwell.dk Tel (+45) 9839 1222 Fax (+45) 9839 2455 comwellsport.dk