Beregninger - 2 1
2 Beregning af Energibehov og Mellemmåltid 1. Eksempel: Tove Jensen (fra sidst) 2. Energibehov: 6960 kj Energibehov= Basalstofskifte x Fysisk Aktivitetsniveau (øgning i energibehov) 3. Mellemmåltid (10%): 696 kj Energibehov x Måltid i % Måltidsfordeling i kj = 100%
3 Beregning af mellemmåltid - 1 Tove Jensen: Mellemmåltid (10%) = 696 kj 1. Gå til linket: http://frida.fooddata.dk/showfood.php?foodid=276&1 2. Find den fødevare/ de fødevarer som man gerne vil beregne på ved at skrive fødevaren i søgefeltet fx Knækbrød Vælg den type knækbrød man ønsker fx knækbrød, rug-, groft 3. Find energi i kj pr. 100 g (den øverste linje) 1438 kj pr. 100g knækbrød, rug-, groft
4 Beregning af mellemmåltid - 2 4. Hvis jeg vil have at Tove Jensen skal spise 20 g knækbrød, så skal energiindholdet beregnes for 20 g knækbrød: 20 x 1438 100 = 287,6 kj Dvs. i 20 g knækbrød (rug-, groft) er der 287,6 kj 5. Så vil jeg gerne have at Tove Jensen skal have noget Brieost på knækbrødet søg på Brie Vælg den type brie man ønsker fx brie 60+
5 Beregning af mellemmåltid - 3 6. Find energi i kj pr. 100 g (den øverste linje) 1456 kj pr. 100 g Brie 60+ 7. Hvis jeg vil have 30 g brie på mine 20 g knækbrød, så skal energiindholdet for 30 g brie 60+ beregnes: 30 x 1456 100 = 436,8 kj Dvs. i 30 g brie 60+ er der 436,8 kj
6 Beregning af mellemmåltid - 4 8. Beregn det samlede mellemmåltid: 20 g knækbrød (rug-, groft): 287,6 kj 25 g brie (60+): + 436,8 kj 724,4 kj Det betyder, at der i det samlede måltid (knækbrød + brie) er et energiindhold på 724,4 kj.
7 Beregning af mellemmåltid - 5 9. Vi har tidligere (se slide 6) beregnet hvor meget energiindholdet for et mellemmåltid bør være på for Tove Jensen, det var på 696 kj 10. Dvs. at energiindholdet er lidt større i det mellemmåltid som vi har beregnet (knækbrød + brie) end det energiindhold for et mellemmåltid som vi beregnede på slide 6: 724,4 kj 696 kj = 28,4 kj 11. Dette betyder, at der er 28,4 kj mere energi (kj) i det mellemmåltid som vi har beregnet, end i det energiindhold som vi beregnede for et mellemmåltid (slide 3)
8 Beregning af mellemmåltid - 6 12.Hvis man vil beregne energifordelingen på mellemmåltidet se følgende punkter: 13. Først så beregnes masseprocent for protein, kulhydrat og fedt for 20 g knækbrød (rug-, groft). Først kigger man på linket: http://frida.fooddata.dk/showfood.php?foodid=276&1 og finder fødevaren: Knækbrød rug-, groft Find Protein, deklaration pr. 100 g Proteinindholdet er 10,4 g pr. 100 g Dernæst findes Kulhydrat, deklaration pr. 100 g 61,7 g pr. 100 g Dernæst Kostfibre pr. 100 g 16,3 g pr. 100 g Dernæst Fedt, total pr. 100 g 2,2 g pr. 100 g
9 Beregning af mellemmåltid - 7 14. Så beregnes masseprocenten for protein, kulhydrat, kostfibre, fedt for 20 g knækbrød: 10,4 g x 20 g Protein: 100 = 2,08 61,7 g x 20 g Kulhydrat: 100 = 12,34 16,3 g x 20 g Kostfibre: 100 = 3,26 2,2 g x 20 g Fedt: 100 = 0,44
10 Beregning af mellemmåltid - 8 15. Dernæst beregnes masseprocent for protein, kulhydrat og fedt for 30 g brie 60+. Først kigger man på linket: http://frida.fooddata.dk/showfood.php?foodid=276&1 og finder fødevaren: Brie 60+ Find Protein, deklaration pr. 100 g Proteinindholdet er 17,7 g pr. 100 g Dernæst findes Kulhydrat, deklaration pr. 100 g 2 g pr. 100 g Dernæst Kostfibre pr. 100 g 0 g pr. 100 g Dernæst Fedt, total pr. 100 g 30,3 g pr. 100 g
11 Beregning af mellemmåltid - 9 16. Så beregnes masseprocenten for protein, kulhydrat, kostfibre, fedt for 30 g brie 60+: 17,7 g x 30 g Protein: 100 = 5,31 2 g x 30 g Kulhydrat: 100 = 0,6 Kostfibre: 0 g så der er ingen grund til at beregne masseprocent. 30,3 g x 30 g Fedt: 100 = 9,09
12 Beregning af mellemmåltid - 10 17. Så skal masseprocenten for al protein, kulhydrat, kostfibre og fedt lægges sammen for hele måltidet (dvs. både knækbrød og brie samlet): Protein - i alt for hele måltidet: 2,08 + 5,31 = 7,39 Kulhydrat - i alt for hele måltidet: 12,34 + 0,6 = 12,94 Kostfibre - i alt for hele måltidet: 3,26 + 0 = 3,26 Fedt - i alt for hele måltidet: 0,44 + 9,09 = 9,53
13 Beregning af mellemmåltid - 11 18. Dernæst udregnes energiindholdet for hvert enkelt næringsstof (protein, kulhydrat, kostfibre og fedt) i det samlede måltid (knækbrød og brie) samt det samlede energiindhold for hele måltidet: Protein i kj - i alt for det samlede måltid: 7,39 x 17 kj = 125,63 kj Kulhydrat i kj - i alt for det samlede måltid: 12,94 x 17 kj = 219,98 kj Kostfibre i kj - i alt for det samlede måltid: 3,26 x 8 kj = 26,08 kj Fedt i kj - i alt for det samlede måltid: Energiindholdet i det samlede måltid 9,53 x 37 kj = 352,61 kj = 724,30 kj
14 Beregning af mellemmåltid - 12 22. Så beregnes energiprocentfordeling (E%) for protein, kulhydrat, kostfibre og fedt for det samlede måltid (knækbrød og brie): 125,63 x 100 Protein: 724,3 = 17,35 E% 219,98 x 100 Kulhydrat: 724,3 = 30,37 E% 26,08 x 100 Kostfibre: 724,3 = 3,60 E% 352,61 x 100 Fedt: 724,3 = 48,68 E% I alt: 100,00 E% - OBS: Hvis det ikke giver 100 E% i alt (eller meget tæt på fx 99,99), så er det beregnet forkert!!!
15 Beregning af mellemmåltid - 13 De officielle anbefalinger for energifordelingen: Næringsstof Energiprocent, E% -de officielle anbefalinger Kulhydrat 45-60 E% Protein 10-20 E% Fedt Min. 25 E% og max 40 E% Energifordelingen for dette måltid: Energiprocent, E% - for dette mellemmåltid 33,97 E% 17,35 E% 48,68 E% - Mættet fedt < 10 E% - Enkeltumættet fedt 10-20 E% - Flerumættet fedt 5-10 E%
16 Beregning af mellemmåltid - 14 Energifordelingen for småtspisende: Næringsstof Energiprocent, E% småtspisende Kulhydrat 32 E% Protein 18 E% Fedt 50 E% Energifordelingen for dette måltid: Energiprocent, E% for dette mellemmåltid 33,97 E% 17,35 E% 48,68 E% Kostfibre Max 10-15 g pr. dag 26,08 g