LØGISMOSES UNIVERS VIN & DELIKATESSER SIDEN 1972 DECEMBER 2014 2 fl. kun 190,- Pris pr. fl. 109,- Julens vin er intens og charmerende og fra Philippe Cambie. Côtes du Rhône - Halos de Jupiter 2012 Vinene i Halos de Jupiter serien er en imponerende hyldest til druen Grenache, skabt af den på alle måder største vinmager i det sydlige Rhône. TEMA: FRISTELSER TIL JUL OG NYTÅR LÆS MERE OM VINENE FRA DET SYDLIGE RHÔNE, VALPOLICELLA OG PIEMONTE. VIND EN MIDDAG FOR TO TIL KONG HANS KÆLDER SE VORES HYGGELIGE BUD PÅ SMAGFULDE JULEGAVER OG SE, HVILKE VINE VI ANBEFALER, NÅR DET NOK ENGANG BLIVER JUL OG NYTÅR I DANMARK. LÆS NÆRMERE PÅ BAGSIDEN 1
TO ANDRE VINE SOM VIL GLÆDE I JULEN LAD VINENE FRA DET SYDLIGE RHÔNE STRÅLE OM KAP MED JULELYSENE Med dette lille julekatalog vil vi gerne inspirere dig til at prioritere det gode liv. Det er så lidt ekstra, der skal til, før måltidet eksploderer i et sanseligt og kærligt festfyrværkeri af velsmag. Lige om lidt begynder julen at banke på, og i de kommende uger kulminerer mængden af tilbud og lovprisningerne af alt det, som vi sagtens kan undvære. Postkasserne får forstoppelse længe inden den 24. december, og mange steder kommer den personlige opsparing under et vedvarende pres. Her ind under jul, vil vi gerne anbefale nogle gode vine fra det sydlige Côtes du Rhône. Nede i Châteauneuf-du-Pape leverer de stadig varen, og i modsætning til flertallet af de vine, der præger tidens oversøiske og italienske opsving, kommer vinene fra Châteauneuf-du-Pape ikke blot med kraft og sødme. De har i tilgift en kant, som yder et forfriskende modspil til den fedtede julemad og samtidig giver os lyst til et lille ekstra glas, mens lysene tændes på træet. SAFTIG MED PIKANTE KRYDDERIER COSTIÈRES DE NÎMES 2011 HALOS DE JUPITER - RHÔNE For Philippe Cambie symboliserer planeten Jupiter druen Grenache, mens Jupiters mange måner (halos) symboliserer de distrikter, som ifølge Philippe Cambie giver os denne verdens bedste Grenache-vine. Costières de Nîmes er en af disse måner, også selvom denne saftige vin får tilført pebrede noter og pikant krydderi fra druen Syrah. PRIS PR. FL. 89,- I Løgismose drømmer vi om en jul, der er fri for tarvelige vine og optøede, trætte ænder fra i fjor. Det har både familien, vennerne og den tilstundende højtid fortjent. ENESTÅENDE OG FORFØRENDE VIN CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2011 HALOS DE JUPITER - RHÔNE Philippe Cambie er konsulent i det sydlige Rhône og får som betaling lov til at vælge eksklusive fade med herlige vine fra de forskellige vinbønder, han samarbejder med. Her er noget så sjældent, som en Châteauneuf udelukkende skabt på Grenache druer, høstet fra 100 år gamle vinstokke. Enestående, forførende og samtidig den kraftigste vin, der blev produceret i det sydlige Rhône i 2011! PRIS PR. FL. 329,- SOM EN LILLE CHÂTEAUNEUF CÔTES DU RHÔNE 2012 HALOS DE JUPITER - RHÔNE Philippe Cambies bud på en helt almindelig Côtes du Rhône, men samtidig også en vin, som kommer med en saftighed og fylde, som mange vinbønder i Châteauneuf-du-Pape stadig kun drømmer om, selvom de sælger deres vine til det dobbelte. Primært Grenache druer fra gamle vinstokke uden fadlagring og tappet uden klaring og filtrering. 2 FL. 190,- (Norm. pris pr. fl. 109,-) UMIDDELBAR OG FRISK RHÔNE CÔTES DU RHÔNE 2013 HÉRITIERS PLANTIN MONT-REDON - RHÔNE Denne vin, opkaldt efter grundlæggeren af Domaine Mont-Redon, er et godt eksempel på det samarbejde, som fætrene Didier Fabre og Jean Abeille fra Mont-Redon har opnået med udvalgte druedyrkere i det sydlige Rhône. 80% Grenache og 20% Syrah vinificeret til stor umiddelbar og letløbende friskhed uden brug af egefade. 2 FL. 150,- (Norm. pris pr. fl. 88,-) KLASSISK, ELEGANT, BURGUNDISK CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE VIGNOBLE FABRE 2009 MONT-REDON - RHÔNE Dette er vinen fra det største domæne i Châteauneuf, og samtidig er denne Cuvée Vignoble Fabre vinen, som åbnede dørene for Châteauneuf-du-Pape til Frankrigs fineste Michelin restauranter, længe inden opsvinget tilsmilede distriktet. På ingen måde let, men mere elegant og burgundisk end næsten alle andre Châteauneuf-du-Pape vine. PRIS PR. FL. 248,- MAGNUM 150 CL. PRIS PR. FL. 500,- COSTIÈRES DE NÎMES VIEILLES VIGNE 2010 CHÂTEAU DE NAGES - RHÔNE Philippe Cambies vine modnes og aftappes hos vennen Michel Gassier i kældrene under Château de Nages, der er den måske fornemste ambassadør for vinene fra Costières de Nîmes. Herfra har vi købt de sidste 2.000 fl. af slottets imponerende fyldige og perfekt modne topvin. 2 FL. 160,- (Norm. pris pr. fl. 110,-) LE PETIT MOD AMOUR ROUGES 2011 DOMAINE MODAT - LANGUEDOC Hele vejen ned langs den franske middelhavskyst giver druen Grenache, sammen med Syrah og Carignan, os en række fair prissatte alternativer til Châteauneuf-du-Pape. En af dem, er denne fine vin fra Henri og Philippe Modat. Bemærk navnet Petit Moda(t) amour. Det siger det meste! PRIS PR. FL. 118,- 2 3
CHARMERENDE OG SAFTIGE VINE FRA VALPOLICELLA STRINGENTE OG BEFORDRENDE VINE FRA PIEMONTE Ripasso vinene fra Veneto gav den italienske vin kæmpe succes i Danmark. Så stor succes, at producenterne begyndte at fortolke Ripasso-begrebet så frit, at de italienske myndigheder måtte gribe ind. Mange af tidens vine smyger sig så sødt, mildt og eftergivende omkring smagsløgene, at man ind i mellem godt kan komme til at savne en flaske med lidt mere kant. Sådan nogle har de i Piemonte. Lovgivningen blev strammet fra og med 2009, og producenter skulle nu kunne dokumentere, at de rent faktisk også rådede over de mængder af Amarone-vin, der er forudsætningen for at fremstille den ægte Ripasso. Som ved et trylleslag, forsvandt de fleste Ripasso vine fra hylderne i de danske supermarkeder, og frem myldrede i stedet snesevis af vine med navne, der skulle få os til at tænke på det, de ikke var. Hos Løgismose vogter vi os for efterligninger og anbefaler i stedet de originale vine og den herlige diversitet, som følger med. HERLIG SØDMEFULD OG FYLDIG VALPOLICELLA RIPASSO 2011 DOSETO DEL BIOLA - VENETO Dette er et nyt brand, som de to brødre Luigi og Angelo Aldrighetti har udviklet til Løgismose på deres lille vingård Le Bignele midt i Valpolicella Classico zonen. En herlig sødmefyldt, men stadig frisk Ripasso, som har fået lov til at eftergære sammen med 5% Amaronevin og derpå er modnet i 14 måneder på store slavonske og ungarske fade. 2 FL. 200,- (Norm. pris pr. fl. 130,-) TOPRATED ÅR EFTER ÅR AMARONE DELLA VALPOLICELLA BROLO DEL FIGARETTO 2011 CORTE FIGARETTO - VENETO Mauro Bustaggi leder efter frugten og friskheden i sine Amarone-vine, og det lykkes smukt, selvom alkoholindholdet hyppigt nærmer sig de 17%. Vinen har fået topratings i den prestigefyldte Veronelli Guide hvert år siden 2007, og nu er den også udtaget til Merano Wine Festival, der hvert efterår præsenterer omkring 500 af Italiens ypperste vine. 2 FL. 450,- (Norm. pris pr. fl. 278,-) FRISK OG LIVLIG VALPOLICELLA VALPOLICELLA VALPANTENA ALTAROL 2013 CORTE FIGARETTO - VENETO Dette er vinen, som Patrizia Bustaggi havde under armen, da vi første gang mødte hende i foråret 2006 ved en middag på det hyggelige Enoteca della Valpolicella. Det var den allerførste vin fra Corte Figaretto, men den var så frisk og god, at vi indledte et samarbejde, og i dag kan vi sælge flere vine fra Corte Figaretto, end vi kan få fat i. PRIS PR. FL. 88,- FYLDIGERE END DE FLESRTE VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO ACINI AMEN 2012 CORTE FIGARETTO - VENETO Da lovgivningen blev strammet i Valpolicella, var det spændende, om der forsat ville komme en Ripasso fra Mauro og Patrizia Bustaggi. Det gjorde der naturligvis, og dette er, nu som før, en af de bedste Ripasso-vine. Fyldigere, friskere og mere ren end de fleste andre og med et diplom fra vigtige lokale Verona Wine Top, hvor producenterne bedømmer hinandens vine. PRIS PR. FL. 127,- Her fortsætter druen Barbera med at velsigne os med forfriskende frugtsyre, og her fortsætter druen Nebbiolo med at udfordre os med sine subtile aromaer og på én gang dragende og skræmmende bitre nuancer. Gode, fadlagrede Barbera-vine fra Alba er i det store perspektiv en relativt ny opfindelse, men ikke desto mindre en gave til alle, der holder af velafbalancerede vine, og tro os: Hvis du først får de gode Barolo og Barbaresco-vine, som Piemonte velsigner os med ind under huden, bliver der nemt tale om en livslang romance. ELEGANT, MODERNISTISK BARBERA BARBERA D ALBA SUPERIORE SAN PANCRAZIO 2012 PELASSA - PIEMONTE Elegant og modernistisk Barbera fra de to entusiastiske brødre David og Daniele Pelassa, der opererer i hjertet af Roero, som i de senere år for alvor er begyndt at rivalisere de mere kendte distrikter i Piemonte. 12 måneder på franske og slavonske fade giver et lille strejf af vanilje, som smukt finder sammen med noter af friske røde bær. 2 FL. 199,- (Norm. pris pr. fl. 138,-) FIN OG CHARMERENDE BAROLO BAROLO 2009 FRATELLI FERRERO - PIEMONTE Dette er historien om Renato Ferrero, der på 20. år driver sin lille vingård og agriturismo sammen med sin danske kone Nina midt i de bløde bakker neden for La Morra. Med hjælp fra den berømte stjerneønolog Giuseppe Caviola har Renato fundet sin egen stil og producerer nu nogle fine, charmerende og ikke alt for bitre Barolo vine. 2 FL. 400,- (Norm. pris pr. fl. 245,-) FRODIG OG AROMATISK VIN BARBERA D ASTI - CA DI PIAN 2009 LA SPINETTA - PIEMONTE Giorgio Rivettis nærmest magiske tryllerier i kælderen har taget verden med storm og løftet La Spinetta op i toppen af Piemontes hierarki ved siden af ikoner som Giacomo Conterno og Angelo Gaja. Her Giorgios såkaldt almindelige Barbera, der efter 12 måneder på delvis nye franske fade begaver os med en enestående aromatisk frodighed. PRIS PR. FL. 179,- RAFFINERET OG NUANCERET BARBARESCO VIGNE ERTE 2009 CIGLIUTI - PIEMONTE Søstrene Claudia og Silvia Cigliuti er for længst blevet faste gæster hos Gambero Rosso, Wine Spectator og Robert Parker, og senest har det danske Vinbladet overraskende ladet deres Barbaresco 2007 overhale selveste Angelo Gaja. Forstå hvorfor med søstrenes klassiske Nebbiolo i glasset. Her er der direkte hul igennem til druens raffinerede nuancer uden slør fra forsødende franske fade. PRIS PR. FL. 298,- 4 5
HERLIG FRUGTIG OG KRYDRET LES GENETS RHÔNE MAGNUM 2012 CAVE DE CHUSCLAN - RHÔNE Stor og flot magnum flaske med en herlig frugtrig og krydret Côtes du Rhône Villages fra en særlig vinmark. Produceret af et af de største og mest bemærkelsesværdige kooperativer i Frankrig. PRIS PR. FL. 168,- (Norm. pris 218,-) INDLYSENDE OG ELEGANT APERITIF 1. CRU BRUT - MAGNUM LOCRET-LACHAUD CHAMPAGNE Smukt skummende, mildt blomstrende og sprød Champagne på flot magnum flaske fra Philippe og Charlotte Locret, der er henholdsvis 8. og 9. generation i dette lille charmerende Champagnehus. PRIS PR. FL. 495,- STOR VIN FRA PETER SISSECK FLOR DE PINGUS 2012 DOMINIO DE PINGUS RIBERA DEL DUERO Seneste udgave af vinen, der bider Pingus kærligt i haserne. Produceret på druerne fra 16 små parceller i La Horra, og allerede nu meget harmonisk, elegant og i superb subtil balance. PRIS PR. FL. 695,- HYGGELIGE GAVEKURVE OG FLYDENDE JULEGAVER I FLERE FORMATER Det er skønt, men også en lille smule udfordrende, at skulle give gaver. Der skal hittes på, og vi skal Mange har allerede det meste og mangler ikke det mindste, og derfor er de flydende julegaver den oplagte gaveidé til alle de familiemedlemmer, der holder af at liste en proptrækker ned i en dejlig flaske vin. Og med al respekt, så er en enkelt rigtig god flaske en langt mere stilfuld gave end tre flasker fra døgnkiosken nede på hjørnet. Vi giver dig flere end 2.000 forskellige vine at vælge imellem, og hvis det ikke er nok, har vi også et omfattende sortiment af spiritus, og det hele kan forvandles til dejlige gaver, som sjældent eller aldrig skal byttes. SAFTIG GEVREY FRA TOP-ÅRGANG GEVREY-CHAMBERTIN ØKO 2010 DOMAINE THIERRY MORTET BOURGOGNE Herlig saftig og helt klassisk Bourgogne fra Thierry Mortet, der de sidste otte år har dyrket alle sine små parceller rundt omkring i Gevrey-Chambertin efter økologiske principper. PRIS PR. FL. 298,- (Norm. pris 378,-) PERFEKT MODEN, HERLIG BALANCE CHÂTEAU HAUT-MARBUZET CRU BOURGEOIS EXCEPTIONNEL 2005 - SAINT-ESTÈPHE - BORDEAUX Perfekt modnet vin i herlig balance som skabe glæde, både når båndet bliver brudt og gaven bliver pakket ud og senere taget i brug. det er svært ikke bare at blive en lille smule forelsket i. Givet den mest overbevisende performance i St. Estèphe efter Cos d Estournel og Montrose. PRIS PR. FL. 375,- (Norm. pris 475,-) MØRK, INTENS OG CHARMERENDE CHÂTEAU COUFRAN CRU BOURGEOIS SUPÉRIEUR 2010 HAUT-MÉDOC - BORDEAUX Mørk, intens og charmerende Cru Bourgeois fra den talentfulde Jean Miailhe, der skiller sig ud og overrasker ved at satse på den saftige Merlot-drue midt på Cabernet Sauvignons hjemmebane. PRIS PR. FL. 225,- FRISTENDE GAVEKURVE FRA LØGISMOSE Siden Sven Grønlykke fandt ud af, at Løgismose ikke kun skulle handle med vin, men også med fødevarer og delikatesser, har hemmelige poser, fristende gavekurve og stilfulde kasser været en del af Løgismoses DNA. Vi fylder på med alt det SØDT, GODT & KLASSISK Vores største gavesucces gennem tiderne. Den indeholder alt det, der hører sig til: Løgismoses egen kaffe, klassisk rødvin fra Bordeaux, chokolade, nougat og marcipan fra Summerbird og engelske julegodter i form af lakridskonfekt og karameller. Med sådan en gavekurv er det svært ikke at komme i den rette stemning, og mulighederne er mange flere. Se dem på www.loegismose.dk eller kom og besøg os på Toldboden og i Magasin. Vi pakker gerne lige præcis den kurv, som du tror, vil skabe den største glæde. bedste fra vores udsøgte nicheproducenter i ind - og udland, og vi supplerer med lidt af alt det gode, som vi selv har fundet på i tidens løb. Vi kalder det de oplagte gaver til alle dem, der ikke længere lige står og mangler de helt basale fornødenheder. 6 PRIS PR. STK. 796,- 7
KLASSISK OG STILFULD NYTÅRSAFTEN For de fleste handler nytårsaften om bobler og om at holde ud. Det gælder om at lægge forsigtigt fra land, så man er sikker på at komme ind i det nye år med åbne øjne, og her er de lidt lettere og lidt mere friske vine et oplagt valg, når først Dronningens nytårstale er blevet behørigt skyllet ned med bobler. NÅR DET SKAL VÆRE TRYGT OG GODT JULEAFTEN Der er i årenes løb blevet skrevet meget om, hvilke vine der passer bedst til det danske julemåltid og forunderligt nok, har anbefalingerne skiftet karakter med tiden, selvom stegen, rødkålen, æblerne, sveskerne, de sukkerbrunede kartofler og den glinsende sauce ikke har forandret sig meget. De typiske serveringer nytårsaften kalder på en vis elegance i de forskellige vinøse indslag, og der er en fantastisk forskel på at komme til bords med 12 eller 15% alkohol. Derfor er årets sidste aften en oplagt mulighed for give de klassiske franske vine chance og genopleve den kølige klasse, som i en ikke alt for fjern fortid gjorde dem til danskernes foretrukne. DEJLIG SAFTIG OG MINERALSK SANCERRE - LES VALLONS ØKO 2012 DOMAINE FOUASSIER - LOIRE Dejlig saftig og mineralsk vin fra Fætrene Benoit og Paul Fouassier, der med stor entusiasme netop er blevet færdige med at omlægge deres 56 ha. i de bløde bakker omkring landsbyen Sancerre til biodynamisk drift med månekalender og hele den store pakke. Mere fyldig og mere eksotisk på den elegante måde end de fleste andre vine fra området. PRIS PR. FL. 149,- KOMPLEKS OG MINERALSK RIBERA ALONSO DEL YERRO 2010 RIBERA DEL DUERO Hvis der skal fyres lidt mere op under rødvinen nytårsaften, er en seriøs ambassadør for de for tiden succesombruste Ribera del Duero-vine også en mulighed. F.eks. dette blændende eksempel på, at den danske ledestjerne Peter Sisseck i den grad bliver åndet i nakken. 90-96 point hos Robert Parker og i Guide Peñin i alle de 9 år vinen har været produceret. PRIS PR. FL. 240,- KLASSISK LALANDE FRA STORT ÅR CHÂTEAU BELLES-GRAVES 2009 LALANDE DE POMEROL - BORDEAUX Helt klassisk Lalande de Pomerol fra Xavier Piton med en tiltalende duft og smag, hvori det høje indhold af Merlot druer og de 15 måneders fadlagring ikke fornægter sig. Vinen var i en årrække Jacques Cousteaus favorit, og slottet kan derfor bryste sig af at have været skibets vin på forsknings og eventyrskibene Calypso og l Alcyone. 2 FL. 300,- (Norm. pris pr. fl. 185,-) MINERALSK OG GNISTRENDE REN PETIT CHABLIS 2013 DOMAINE BROCARD - BOURGOGNE Smuk, alt andet end Petit vin med en gnistrende renhed, fin syre og markant mineralitet, som druen Chardonnay ikke leverer andre steder end i Chablis. Jean-Marc Brocard fik 1 ha. med vinstokke i bryllupsgave, da han giftede sig med barndomsveninden Claudine. I dag ejer han 150 ha. og er den måske mest betydende producent i Chablis såvel kvantitativt som kvalitativt. 2 FL. 200,- (Norm. pris pr. fl. 118,-) Det evige dilemma er, om vi skal satse på at håndtere sødmen eller fedmen i det sammensatte måltid. Begge dele er muligt, men ikke med én vin, og derfor skal der altid gås på kompromis eller serveres flere forskellige vine. Vi anbefaler derfor, at du først og fremmest vælger en god vin, som du selv har det godt med, og som du gerne vil dele med dine kære. Det kan aldrig gå helt galt! JULEVINEN TIL DE UTRADITIONELLE RIESLING FEINHERB FIGARO 2013 WEINGUT PAULINSHOF - MOSEL Hos Løgismose anbefaler vi gerne en hvidvin ved siden af de røde vine juleaften, og allerhelst en tysk Riesling med behersket sødme og høj syre. Den gør meget mere godt for den danske julemad end de fleste rødvine, og hvis den kommer på bordet som en ekstra flaske, er der ingen, der behøver at blive fornærmede. PRIS PR. FL. 89,- SAFTIG MED RØDE BÆR OG PEBER STONEHORSE SHIRAZ 2012 KAESLER - BAROSSA VALLEY Hvis vinen juleaften ikke skal være fra Côtes du Rhône, er vinene fra australske Kaesler i Barossa Valley et herligt alternativ. De kommer med tidens power og saftige fylde, og læg dertil en lille friskhed, som distancerer dem fra de fleste chilenske og argentinske alternativer. En herlig saftig vin med brombær og solbær og bag dem, peber og vanilje fra det beherskede ophold på franske og amerikanske fade. PRIS PR. FL. 150,- RHÔNE-STYLE FRA AUSTRALIEN AVIGNON 2010 KAESLER - BAROSSA VALLEY Denne vin er vinmageren Ried Boswards kærlige hilsen til det sydlige Rhône, hvor han - i stedet for at fremturde med Syrah - giver god plads til både Grenache og Mourvedre høstet fra vinstokke, der er mere end 80 år gamle. Vinen er modnet i 15 måneder på gamle franske fade og er et bemærkelsesværdigt must try for alle, der holder af gode Rhône-vine. 2 FL. 300,- (Norm. pris pr. fl. 175,-) OVERSØISKE STIL FRA DUBOEUF THE WICKED RED 2012 HOBNOB - PAYS D OC Dette er den første vin i den voldsomt populære HobNob serie, der er fremstillet på mere end én drue. Her finder Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah og Pinot Noir sammen i et imponerende saftigt og ikke mindst oversøisk udtryk, som Georges Duboeufs team har valgt at kalde Wicked. Det er slang for extremely, cool eller great. 2 FL. 125,- (Norm. pris pr. fl. 75,-) 8 9
STILFULDE OG FESTLIGE BOBLER Hos Løgismose sælger vi rigtig mange mousserende vine fra vores dybe og omfattende sortiment. Alligevel er det alt for lidt og alt for koncentreret omkring særlige familiebegivenheder, Dronningens nytårstale og rådhusklokkernes første slag i det nye år. I Sydeuropa har boblerne for længst forladt de særlige begivenheder. I mange restauranter springer propperne uopfordret, når man sætter sig til bords for at studere menukortet, og mingler man rundt i en eller anden festlig anledning, skorter det aldrig på store bowler med adskillige festligt skummende muligheder. Vi er ved at lære det, men ifølge tallene fra branchen er vi endnu langt fra halvvejen. ROST GRAND CRU CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS BRUT PRESTIGE CHAMPAGNE DIEBOLT-VALLOIS Flere producenter i landsbyen Cramant skaber suveræne Champagner, som det er en fornøjelse at nyde, men personligt synes jeg, at Diebolt tilfører denne Grand Cru en ekstra dimension skriver den berømte svenske Champagne-ekspert Richard Juhlin om Diebolt-Vallois. Prøv denne super raffinerede Champagne fra Côte des Blancs og forstå hvorfor. PRIS PR. FL. 299,- (Norm. pris 359,-) EN LIFLIG OG REN CAVA CAVA BRUT CASTELLROIG - PENEDÈS Hvis mindre kan gøre det, er de spanske Cava vine et herligt alternativ, hvis vi ser bort fra alt det, der bliver masseproduceret til supermarkedernes laveste fællesnævner. Her får du den ægte vare produceret af Marcel Sabaté, der er 4. generation i det lille familiefirma Castelroig. En herlig liflig og frem for alt helt ren Cava, der er 2 år undervejs, inden den rammer markedet. 2 FL. 160,- (Norm. pris pr fl. 98,-) CHARMERENDE OG FRUGTRIG CRÉMANT DE BOURGOGNE GEORGES DUBOEUF - BOURGOGNE Det franske alternativ til Champagne kaldes Crémant, og de kommer med lidt mindre tryk på flasken, og derfor ofte også med lidt mere frugt i smagen. Vi har fået vores Crémant de Bourgogne fra Georges Duboeuf lige siden, han begyndte at producere den for 30 år siden, og vinen er intet mindre end en institution hos Løgismose. PRIS PR. FL. 124,- FORFØRENDE OG FINESSERIG BRUT PRESTIGE CHAMPAGNE SERGE MATHIEU Denne Brut Prestige fra det charmerende ægtepar Serge og Isabelle Mathieu er mindst fire år undervejs, inden den frigives til salg, og dette tilfører vinen en frugt, nuance og finesserigdom, som er rent ud forførende. En meget feminin Champagne som viser basisvinene fra alle de store huse, hvor skabet burde stå. PRIS PR. FL. 269,- I DENNE SØDE JULETID Ind under jul, mens blæsten rusker i de nøgne træer, stiger salget af chokolade og tørrede eksotiske frugter, og der bliver hjemmebagt, smuttet mandler og knækket nødder, så det knaser i det ganske land. Julen er også de søde vines og hedvinenes højtid. Og når man først sidder med en Portvin, en Sherry eller noget helt andet sødt og godt i glasset, kommer man let til at fundere over livets letsindige gang og alle de forglemte muligheder. Det er en skam, når vi nyder desserten, men sparer det søde akkompagnement væk, og det er direkte dumt, at vi ikke bare en gang i mellem knalder proppen i rødvinen, når vi når frem til osten. Men måske julens vinindkøb til de søde sager giver smag for mere - også mellem nytår og jul! INTENS OG SAFTIG ÅRGANGSPORT LATE BOTTLED VINTAGE 2008 COROA DE REI - DOURO Dette er en årgangsportvin, der har fået lov til at blive liggende i fadene i adskillige år efter, at årgangen er deklareret. Den er produceret af Maria Manual Maia og Jorge Manual Pintão for Pocas Junior, der, siden huset blev grundlagt i 1918, har gjort LBV og Colheita til deres specialitet. Vinene, der sælges under navnet Coroa de Rei, skal tælles blandt de bedste på markedet. PRIS PR. HALVFL. 59,- (Norm. pris 89,-) VORES BEDSTE MOSCATO MOSCATO D ASTI - BRICCO QUALIA 2013 LA SPINETTA - PIEMONTE Den boblende italienske Moscato er det perfekte match til kransekagen nytårsaften, og med bare 5-6% alkohol byder den sig til med en befriende liflighed, hvis man allerede har fået et par glas rødvin. Giorgio Rivetti serverer sin Moscato fra den ikoniske mark Bricco Qualia sammen med store flager af den bedste Parmesan ost, han kan opdrive. Et match, der er hele rejsen til Piemonte værd. PRIS PR. FL. 129,- SILKEBLID OG MODEN TEKSTUR COLHEITA 2000 COROA DE REI - DOURO Colheita er en portvin fra enkelt årgang, der modner på fade og i lighed med en Tawny med tiden veksler den ungdommelige, nogle gange lidt barske friskhed til en vin med elegante og komplekse aromaer, der bliver fastholdt i en silkeblid tekstur. Minimumskravet til modningstiden er syv år, men Coroa de Rei ganger lige med to! PRIS PR. FL. 169,- (Norm. pris 199,-) OVERDÅDIG, FLYDENDE VELSMAG SHERRY PEDRO XIMENEZ VIÑA 25 EMILIO LUSTAU - JEREZ Lustau har overtaget én stor sammenhængende veleksponeret vinmark på 25 aranzadas (10 ha.) fra Domecq, tilplantet med gamle Pedro Ximénez vinstokke. Efter høsten ligger druerne til tørring på jorden, som traditionen byder, og efter gæringen følger et langt ophold på egefade i solera systemet. En historisk og overdådig Sherry. PRIS PR. HALVFL. 58,- (Norm. pris 78,-) 10 11
PETER PEPKE Restaurantchef og sommelier på Kong Hans Kælder MARK LUNDGAARD Køkkenchef på Kong Hans Kælder VIND EN MIDDAG FOR TO TIL KONG HANS KÆLDER Efter tre måneders omfattende renovering genåbnede Restaurant Kong Hans Kælder i midten af september. Med renoveringen fulgte ikke blot et nyt menu- og vinkort, der fulgte også et helt nyt hold i køkkenet og i restauranten, som nu er gået på jagt efter stjerner. Ambitionerne er udtalte og tallentmassen afgjort til stede. De første anmeldelser af restauranten lover godt for fremtiden. HISTORIEN OM KONG HANS Da Lene og Sven Grønlykke sammen med Inge og Klaus Rifbjerg åbnede Restaurant Kong Hans Kælder for mere end 30 år siden, var der tale om en større udfordring af tidsånden. Men restauranten i Københavns ældste og smukkeste kælder blev en succes, og i 1983 fulgte Danmarks første Michelin stjerne en stjerne, som restauranten har båret lige frem til marts 2014. I dag er det Mark Lundgaard der, sammen med sin entusiastiske stab, sikrer, at gæsterne får store gastronomiske oplevelser i afslappede og usnobbede omgivelser helt i Lene og Sven Grønlykkes ånd. GENÅBNINGEN Kong Hans Kælder er genåbnet efter en omfattende renovering med nyt menukort, nyt vinkort og ikke mindst med et helt nyt hold både i køkkenet og i restauranten. Det var efterhånden som udenomsaktiviteterne tog til forudsigeligt, at Thomas Rode efter 17 års tro tjeneste skulle videre, og derfor blev Mark Lundgaard, der har arbejdet otte år i Kong Hans Kælder og på Falsled Kro i foråret hentet tilbage til Løgismose, således at Thomas kunne få god til tid til at overdrage den flammende fakkel til den blot 4. køkkenchef under de navnkundige hvælvinger i Vingårdsstræde. Mindre forudsigeligt var det, at Nordens første og længst lysende Michelinstjerne skulle slukkes undervejs i forløbet, men sådan gik det. Nu bliver alle sejl sat til, således at Mark Lundgaard og hans nye besætning kan erobre stjernen tilbage til Kong Hans Kælder. RENOVERINGEN Rammerne har aldrig være smukkere. Renoveringen har givet Kongen et nyt køkken, nye nænsomme dekorationer på vægge og lofter, nye stole, nye mundblæste glas og nyt bestik i tretornet sølv, der ligger tungt og trygt i hånden. Et nyt tiltag er også Køkkenbordet, hvor op til 10 personer, kan nyde en dagsaktuel menu funderet på sæsonens friskeste råvarer. En menu, som altid vil være en hyldest til de klassiske køkkendyder. Mark Lundgaards opskrift er ganske enkel: Det skal handle om værtskab, med fuld fokus på gæsten, og om velsmag, med fuld fokus på kokkehåndværket. Der er derfor ingen fare for, at den nye Konge vil forsøge at løbe efter Noma, AOC, Geranium og byens andre toprestauranter, der flirter med det nye nordiske køkken. Vi glæder os sammen med Mark Lundgaard, Peter Pepke og hele deres nye hold. VIND EN MIDDAG FOR TO Tilmeld dig et af Løgismoses nyhedsbreve, og deltag i lodtrækningen om en middag for to. Værdi kr. 5.000. Kong Hans menuen inkluderer aperitif, vinmenu, vand, kaffe og sødt. Du kan tilmelde dig lodtrækningen i en af nedenstående butikker senest d. 23. december. Vinderen får direkte besked. LØGISMOSE VIN & DELIKATESSER NORDRE TOLDBOD 16 1259 KØBENHAVN K. LØGISMOSE MEJERIUDSALG NY VESTERGADE 2 5672 BROBY 12 LØGISMOSE ORDRUPVEJ 76 B 2920 CHARLOTTENLUND Der tages forbehold for trykfejl og udsolgte vine. Tilbuddene gælder til og med 31. december 2014