Kostråd og udfordringer Sukker er vi for søde LEVS, 24. okt 2017 Else Molander, Fødevarestyrelsen
Fristelser: 2 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Agenda 1. Kostrådet hvad, hvordan 2. Råderum til tomme kalorier 3. Så meget sukker er der i sodavand, slik og kage 4. Råderum plads til søde sager i en sund kost 5. Regler og frivillige tiltag 6. Miljøer der påvirker adfærd fx 7. Relevante indsats for spis mindre sukker 3 / Fødevarestyrelsen / Else Molander / Kostråd og udfordringer
1. Kostråd hvad.. Kostrådet om sukker er et af Fødevarestyrelsens 10 kostråd: Spis mindre sukker Kostrådet er givet på baggrund af NNR, WHO og kendskabet til indtaget af sukker i DK NNR: Max10E% fra tilsat sukker for børn og voksne WHO anbefaler: Reducering af indtag af tilsat sukker igennem livet. Reducering til under 10E%. Gerne ned til under 5E%. 4 Fødevarestyrelsen / Else Molander / Kostråd og udfordringer
-----------hvordan: SÅDAN GØR DU Skær ned på de søde sager og drikke både i hverdagen og på fridage. De fleste kan med fordel halvere forbruget af slik, sodavand, saft, is og kager. Drik maks. en halv liter sodavand, saft eller energidrik om ugen og server vand eller Nøglehulsmærket mælk til måltiderne. Køb ikke slik, kager og sodavand til lager. Når du har søde sager inden for rækkevidde, fristes du til at spise for meget af dem. Spiser du slik og kage, så spis mindre portioner og hav altid et sundt alternativ ved siden af. 5
SÅ MEGET SUKKER ER DER I SODAVAND, SLIK OG KAGE 3. Sukkerindholdet 6
4. Råderum til tomme kalorier DTU Fødevareinstituttet har beregnet det tolerable råderum til de tomme kalorier fx slik sodavand kage alkohol Råderummet viser, hvor meget plads, der maximalt er til de tomme kalorier, når behovet for de øvrige næringsstoffer er opfyldt fra sunde basisfødevarer. Råderummet omfatter nydelsesmidler, som hovedsageligt indeholder tomme kalorier i form af fedt og sukker og stort set ingen vitaminer og mineraler. Alm. fødevarer er ikke medregnet i råderummet. Det er fx: yoghurt med frugt brød morgenmadsprodukter 7 / Fødevarestyrelsen / Else Molander / Kostråd og udfordringer
UGENTLIGT RÅDERUM TIL TOMME KALORIER FOR BØRN 3-6 ÅR Råderum: mindre børn 8
UGENTLIGT RÅDERUM TIL TOMME KALORIER FOR KVINDER Råderum: voksne kvinder 9
Supplerende kostråd til 65+ - ændret råderum til tomme kalorier De officielle Kostråd ligger også til grund for de supplerende råd til personer over 65 år. De adskiller sig dog ved, at der skal fokuseres på de proteinrige fødevarer og et lavere energiindtag - og der er brug for ligeså mange vitaminer og mineraler som hidtil. Som tommelfingerregel skal mængden af de fødevarer, der indeholder meget protein, fylde lige så meget som tidligere også selvom appetitten er dalet en smule. Det er derfor fx hvidt brød, pasta, ris, søde sager og alkohol, der kan skæres lidt ned på. Råderum til tomme kalorier er mindre for 65+ 10 / Fødevarestyrelsen / Else Molander / Kostråd og udfordringer
5. Regler og frivillige tiltag Søde sager er lovlige produkter, og der findes ikke regler for, hvor de må markedsføres eller i hvilke mængder. Men: a) Næringsdeklaration, obligatorisk siden 2016 sukkerarter skal fremgå b) Regler for børnemadsprodukter c) Nøglehulsmærket: vejledning til forbrugerne om det bedste valg i gruppen d) EU-Charter om reduktion af sukkerindholdet i fødevarer 11 Fødevarestyrelsen / Else Molander / Kostråd og udfordringer
a: Obligatorisk næringsdeklaration - indført dec 2016 - obligatoriske elementer er: energi, fedt, mættede fedtsyrer, kulhydrat, sukkerarter, protein og salt pr. 100 g - indholdet af sukker (sukkerarter) skal derfor fremgå - skal stå under kulhydrat - heraf sukkerarter - omfatter alle sukkerarter herunder fructose og lactose - de forskellige typer af sukkerarter kan ikke angives i deklarationen 12 // Fødevarestyrelsen / Else Molander / Kostråd og udfordringer
b: Kriterier for børnemad i EU Børnemad dækker over forarbejdede fødevarer baseret på cerealier og babymad Produkter til spæd- og småbørn (4 måneder 3 år) Krav til sammensætning er afhængig af produkttype. Fx tilladt tilsat sukkerindhold i tvebakker: 7,5 g/100 kcal 30 E%. Reglerne for sammensætning skal opdateres arbejdet er i gang. Find mere information: https://www.foedevarestyrelsen.dk/selvbetjening/lovstof/sider/fodevarer-tilsaerlige-grupper lovstof.aspx 13 // Fødevarestyrelsen / Else Molander / Kostråd og udfordringer
Børnemadsemballage risiko for overspisning Anb.: Grød i klemmeposer ok en gang imellem på farten. Smoothies=juice, anbefales ikke til børn under 3 år Oplev at smage og tygge. 9 mdr. dreng har en fest med jordbær Klemmepose med grøntsagssmoothi, med æble/pære. 9 % sukkerarter 14 / Fødevarestyrelsen / Else Molander / Kostråd og udfordringer
c: Nøglehullet Nøglehullet er Miljø- og Fødevareministeriets officielle ernæringsmærke Fødevarer med Nøglehullet lever op til et eller flere krav til Fedt Sukker Salt Kostfibre og fuldkorn. 11 produktgrupper, 33 kategorier Relevante grupper vedr. sukker fx: Mejeriprodukter med smag tilsat sukkerarter højst 4g/100 g Brød Sukkerarter højst 5 g/ 100 g Morgenmadsceralier og müsli tilsat sukker højst 9 g/100 g 15 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
d: EU-Charter om reduktion af sukkerindholdet i fødevarer Frivilligt tiltag i EU-regi, hvor man sammen med erhvervet har fokus på reformulering af salt, mættet fedt og ikke mindst sukker. Reformulering er innovation i forhold til gradvise ændringer i fødevarernes sammensætning. Derved har erhvervet mulighed for at følge med ændringerne teknisk set og forbrugerne til en ændret smagssammensætning. DK gør hovedsageligt brug af nøglehullet for at reducere indholdet af sukker. 16 / Fødevarestyrelsen / Else Molander / Kostråd og udfordringer
6. Miljøer der påvirker adfærd: 17 Fødevarestyrelsen / Else Molander / Kostråd og udfordringer
Hygge = tygge vi påvirkes og presses - Danskerne spiser 16,8 kg slik og 74 l læskedrik - En husstand (1,6 voksne og 0,5 barn) bruger 30.000 kr årligt på hygge (Politiken 16. okt 2017 beregnet på 10 goder incl. Øl, vin og tobak) - De søde fristelser møder os overalt fx slikskål på arbejde, slik i byggemarkeder, togstation - Siger man nej til søde sager siger man nej til fællesskabet fx på arbejdspladsen 18 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Miljøer Max. 1 kg pr. kunde Supermarkeds kasse udgang 19 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation
Miljøer DR Ramasjangs fredagsunderholdning Familien Fredagsslik for de yngste børn, 12 udsendelser i 2017. Gavekort til bio, popcorn og 0,8 l. sodavand 20 / Fødevarestyrelsen / Else Molander / Kostråd og udfordringer
7. Relevant indsats for spis mindre sukker : - Information: Kostråd, materialer uddelt bl.a. af børnetandlæger, kampagner max ½ liter om ugen, hjemmeside altomkost.dk - Undervisningsmaterialer om kostråd, for forskellige målgrupper mellem 0.-9. kl. og for voksne - Sund mad hvor børn og voksne spiser udenfor hjemmet: skoler, dagtilbud, idrætshaller, arbejdspladskantiner - Produktudvikling efter mindre sukkerindhold EU Charter og nøglehulsmærket med kriterier for sukker i relevante fødevaregrupper 21 // Fødevarestyrelsen / Else Molander / Kostråd og udfordringer
Mere info: www.altomkost.dk Else Molander Fødevarestyrelsen elmo@fvst.dk 22 Fødevarestyrelsen / Else Molander / Kostråd og udfordringer