Alletiders fest December 2017 - februar 2018 Vi ved, hvad der skal til for, at alting klapper også gæsterne Det hele begynder med en god snak om jeres ønsker og forventninger, hvor vi byder ind med inspiration og ideer. Mange bliver overraskede over, hvad vi kan hjælpe med, så I blot skal komme og koncentrere jer om én ting: at have alletiders fest. Den hyggelige. Uformel og tid til at snakke begynd fx allerede med eftermiddagskaffe og en gåtur buffet kombineret med tallerkenservering forskellige bordstørrelser irsk kaffe pølsevogn til natmad. På de følgende sider præsenterer vi jer for vores mest populære festtyper. Men lad jer ikke begrænse af dem måske er I mere til fester som disse: Den hippe. DJ fra start cocktails til velkomst tapasanretning vin- eller cocktailbar. Den stilige. Den røde løber rullet ud gæster i lange kjoler og smoking velkomstdrink med bobler, måske champagne der åbnes med sabel store lysestager på bordene danseorkester og underholdning, som vi gerne hjælper med at booke. Kort og godt, lad os i fællesskab skabe rammerne for en uforglemmelig fest. M O N T R A H O T E L S A B R O K R O V I B O R G V E J 7 8 0 D K- 8 471 S A B R O T + 4 5 8 6 9 4 8 92 2 S A B R O K R O @ S A B R O K R O. D K W W W. S A B R O K R O. D K
Rammerne skal være i orden Vi spiser jer ikke af med hvad som helst, men sætter en ære og faglig stolthed i, at vores lokaler er pæne og hyggelige, at I betjenes af et venligt og opmærksomt personale, at I nyder den gode stemning og atmosfære og ikke mindst, at jeres ganer og smagsløg pirres og forkæles, når I sætter jer til bords. Menuerne byder på lækkerier, der udtrykker den renhed, friskhed, enkelhed og etik, som vi gerne vil stå for. De skiftende årstider og førsteklasses råvarer afspejler sig i måltiderne, og kokkene forener stolte kulinariske traditioner med impulser udefra. Der kan dækkes ved runde borde med op til 10 personer ved hver, E-bord, hestesko eller firkantede borde. Alle priser inkluderer duge og servietter i champagnefarve samt blomsterdekorationer. Til værtsparret tilbyder vi et værelse uden beregning, og alle gæster har mulighed for at overnatte til kr. 850,- i dobbeltværelse og kr. 675,- i enkeltværelse inklusive vores store morgenbuffet. Derved forlænges festen, så der også kan snakkes over morgenkaffen. Ved flere af arrangementerne kan I feste så længe, som I har lyst, så festen må gerne vare til den lyse morgen. Alle priser og arrangementer i denne brochure er beregnet for selskaber på 20 personer og derover. Er I færre, så kontakt os for vores menukort til restauranten.
Helaftensarrangement Den Spændende Fest så længe I har lyst VELKOMSTDRINK Et glas bobler FORRET Lavbagt laks med honning confiterede rødløg hertil sauce af creme double med frisk dild & lakserogn HOVEDRET Oksefilet i urtefrakke med bagte æbler, confiteret selleri, selleripuré tilsmagt med brunet smør, sellerifrites & kraftig skysauce DESSERT Kraftig chokoladebrownie med vaniljeis, lakridsristede nødder samt coulis og gelé af havtorn VINE Husets festvine ad libitum og et glas dessertvin KAFFE Kaffe og te serveres med hjemmebagt kransekage. Hertil bydes 1 cognac eller likør BAR Fri bar med øl, sodavand og vin NATMAD Friskbagte croissanter med hønsesalat og rejesalat Helaftensarrangement pr. person 885,- Frokostarrangement fra kl. 12-17 695,- Fra velkomstdrink til kaffe Skal vi servere en æblegranité som ganerenser? 30,- Opgradér med 4 slags spiritus i baren, pr. person 95,- Den store velkomstsnack 50,- Saltmandler, lakridspopcorn, grissini, grøntsagsstave og dip PRØV OGSÅ Den Inspirerende Buffet i stedet for 3 retter TIL SAMME PRISER
Den Romantiske Fest så længe I har lyst VELKOMSTDRINK Cremant de Bourgogne FORRET Ingefærgravad kalvecarpaccio med syltede græskar, cremet aioli, saltede mandler, revet Vesterhavsost & frisk rucola MELLEMRET Gratineret Tebstrup gedeost med kartoffelfondant tilsmagt med spidskommen, porrecrudité & trøffelolie HOVEDRET Kalvemørbrad og rillette af braiseret skank med jordskokkecreme, syltede østershatte & pommes Anna samt kraftig glace DESSERT Panna cotta med kraftig mokka-is, syltede havtorn, frisk koriander & tuille VINE Vinmenu med udvalgte vine og et glas dessertvin KAFFE Kaffe og te med kransekager. Hertil bydes 1 cognac eller likør BAR Fri bar med øl, sodavand, vin samt 4 slags spiritus NATMAD Valgfri natmad fra natmadskortet Festarrangement pr. person 1.175,- Lad os lave menukort til hver gæst 10,- Eftermiddagsarrangement til bryllup 185,- Bryllupskage, kaffe og te, samt øl, vand og vin i 2½ time Særlige ønsker til blomsterdekorationer mod tillæg
Menu December - januar - februar Her finder du køkkenets menuer med mange muligheder for at sammensætte menuen til jeres helaftensarrangement under pakkerne Den Spændende og Den Romantiske. Ændres vores forslag til menuer i pakkerne kan prisen variere alt efter, hvilke retter I vælger. FORRETTER Lavbagt laks med honning confiterede rødløg hertil sauce af creme double med frisk dild & lakserogn Cremet grønkålssuppe med rillette af sprængt kalvehale, syrlig kørvelcreme & sprødt rugbrødssejl Ingefærgravad kalvecarpaccio med syltede græskar, cremet aioli, saltede mandler, revet Vesterhavsost & frisk rucola Alle forretter serveres med godt hjemmebagt brød HOVEDRETTER Oksefilet i urtefrakke med bagte æbler, confiteret selleri, selleripuré tilsmagt med brunet smør, sellerifrites & kraftig skysauce Svinemørbrad i egen soufflé med smørsauteret rosenkål, løgcreme, tyttebær, syltede gulerødder & cremet estragonsky Sprængt berberiandebryst med portvinsbagte figner, kastanjepuré, vaniljesyltede rødløg & kraftig portvinssky Alle hovedretter serveres med årstidens kartoffel DESSERTER Klar kirsebærsuppe med vaniljeparfait & sprød kanel-tuille Kraftig chokoladebrownie med vaniljeis, lakridsristede nødder samt coulis og gelé af havtorn Blød honningkage med vanilje-/citron iscreme, honningristede rugbrødstern og syrlige ribs 3-retters menu pr. person 375,- 4-retters menu pr. person 465,- En særlig forret rondel Torsketerrin med tomat, peberfrugt & porre med dild creme. Bagte kongerejer med aioli. Koldrøget laks med hvedekerne risotto tilsmagt med vesterhavsost. Sprød andeconfit med bagte blommer og løg. Røget skinke med syltede artiskokker og stuvet spinat. Hjemmebagt brød & smør + 50,-
Den Traditionelle 8-timers festarrangement VELKOMSTDRINK Husets velkomstdrink brombærlikør med hvidvin FORRET Koldrøget laks fra egen rygeovn med spinat æggestand, sauce tatar & salat HOVEDRET Braiseret kalvesteg med puré af søde kartofler, bagte rodfrugter, kartofler, flødeskysauce & ribs DESSERT Lun æbletærte med vaniljeis & sprødt crunch VINE Husets festvine ad libitum og et glas dessertvin KAFFE Kaffe og te serveres med hjemmebagte småkager BAR Fri bar med øl, sodavand og vin NATMAD Aspargessuppe med kødboller og brød Festarrangement pr. person 785,- Frokostarrangement fra kl. 12-17 580,- Fra velkomstdrink til kaffe Den lille velkomstsnack: Grøntsagsstave, grissini og dip 30,- Fyldte chokolader 40,- Cognac og likør til kaffen 40,- Forlæng gerne festen, pr. time ekskl. mad og drikke 500,- PRØV OGSÅ Den Klassiske Buffet i stedet for 3 retter TIL SAMME PRISER
Buffet Den Klassiske Serveres samtidig Hjemmelavet karrysild med honning bagte æbler Tunmousse med rejer, asparges og salat Varmrøget laks fra egen rygeovn med urtecreme Røget skinke med æggestand Svinemørbrad a la creme med agurkesalat Helstegt svinekam med hjemmelavet rødkål 2 slags danske oste med tilbehør Blommetrifli med flødeskum & ristede hasselnødder Frisk frugt Hjemmebagt brød & smør 285,- pr. person Den Inspirerende Serveres i 3 etaper Bagte kongerejer med aioli Røget laks med lun perlebyg risotto & vesterhavsost fra Thise Gulerodssuppe tilsmagt spidskommen & chorizo Sprød andeconfit med blomme/løgkompot Oksetyndsteg med kartoffel duchesse & pebersauce Sprængt kalkun med bagte rødbeder Appelsin glaserede spoleben med selleripuré med brunet smør & persille 2 salater efter årstiden Dressing & sauce Chokoladebrownie med lakridssyltede figner Udvalg af oste med tilbehør Frisk frugt Hjemmebagt brød og smør 365,- pr. person Husets velkomstdrink brombærlikør med hvidvin 45,- Husets cava 60,- Husets vine, øl og sodavand ad libitum i 4 timer 260,- Kaffe og te 35,- Hjemmebagte småkager 35,- Kransekage 35,- Tillæg for servering af medbragt sødt til kaffen 15,-
Den uformelle, afslappede Brunch-buffet Koldrøget laks med sauce tatar Røræg med pølser og bacon Yoghurt med honning Udvalg af pålæg fra vores egen slagter Pandekager med chokolade og hasselnødder Hjemmelavet chokoladesmørepålæg og marmelader Udvalg af danske oste med hjemmelavet tilbehør Friskpresset appelsinjuice, æblemost og mælk Kage og udvalg af brød Kaffe og te Brunchbuffeten serveres i tidsrummet kl. 10 14, hvor lokalet også er til jeres rådighed. Forlæng gerne festen for kr. 500,- pr. påbegyndt time, ekskl. mad og drikke. 345,- pr. person Byd jeres gæster et glas mousserende vin til brunchen 60,- Bitter og Gl. Dansk 35,-
Natmad Grillpølser med brød og tilbehør 78,- pr. person Aspargessuppe med kødboller og brød 72,- pr. person Krydret karrysuppe med kylling, ris, peberfrugt og brød 72,- pr. person Bruschetta med salat 88,- pr. person 5 slags klassisk dansk pålæg med traditionelt tilbehør og rugbrød 88,- pr. person Pølse- og ostebord med forskelligt tilbehør 98,- pr. person