Mad ud af huset En god fest starter med lækker mad fra FROST Sct. Mathias Centret 8800 Viborg Telefon 8725 1822
Mad ud af huset En god fest starter med lækker mad. Derfor er det ikke ligegyldigt, hvad du vælger at servere. Med Mad ud af huset fra Meny Sct. Mathias Centret kan du sammensætte en menu, der passer til lejligheden uanset om det er en uformel familiemiddag, julefrokost, bryllup, konfirmation, reception, firmafest eller fødselsdag. Du kan vælge mellem flere buffeter eller sammensætte din egen tapas eller menu og så har vi også et bredt udvalg af desserter og kager til enhver anledning. 2 Mad ud af huset
Indhold De små lette... 4 Sandwich/ Croissant... 4 Smørrebrød... 5 Pålægskagemand... 5 Frokostbuffet... 6 Det kolde bord.. 7 Pølsebord... 7 Tapasbuffet... 7 Forretter... 8 Hovedretter... 8 Tilbehør... 9 Saucer... 10 Desserter... 10 Tapas... 12 Buffet... 14 Osteanretning... 14 Frugtbord... 14 Varme retter... 16 Natmad... 16 Brunch... 17 Grillmenu... 19 vi holder af mad 3
De små lette fra men De små lette Tærte med fyld - flere varianter og blandet grøn salat... 39 95 Frikadeller med kartoffelsalat og blandet salat... 39 95 2 stk. Tortillas med oksekød eller kylling, salsa og blandet salat... 39 95 Lasagne med blandet salat... 39 95 Pulled Pork burger med coleslaw... 39 95 Svensk pølseret... 35,- 2 stk. hakkebøf med mos og løg... 35,- sandwich / croissant Stor Croissant med fyld, f.eks. reje- eller hønsesalat... 35,- Mini Croissant med fyld, f.eks. reje- eller hønsesalat... 19 95 Landgangsbrød med 3 varianter pålæg... 39 95 Trekantssandwich - 2 lags med fyld, mange varianter: F.eks. kylling/bacon, tunsalat eller skinke/ost... 15 95 Focciaboller, mange varianter: F.eks. æg/rejer, kylling/bacon, frikadelle, laks eller roastbeef... 30,- Thorboller - mange varianter: F.eks. æg og rejer, kylling og bacon, roastbeef, laks eller skinke og ost... 30,- 4 Mad ud af huset
y - smørrebrød, pålægskagemand og pølsebord Smørrebrød Smørrebrød... 22,- Luksus smørrebrød... 28,- Speciel smørrebrød... 40,- Franskbrød med ost eller rullepølse... 25,- Franskbrød med rejer eller laks... 30,- Stjernekaster - to stegte fiskefilet, rejer, dressing, asparges, grønt og brød... 30,- Stjerneskud - to stegte fiskefilet og en kogt fiskefilet, rejer, asparges, dressing, grønt og brød... 49 95 Luxus stjerneskud med 2 stegte fiskefilet, en dampet fisk, røget laks, rejer, asparges, dressing, grønt og brød... 59 95 Pålægskagemand Æg og rejer, leverpostej og bacon, spegepølse med ristede løg og remoulade, rullepølse med sky og løg, hamburgerryg med italiensk salat, roastbeef med remoulade, ristede løg og surt, kamsteg med surt og rødkål. Vælg mellem lyst eller groft brød. 2 personer... 79 95 4-6 personer... 250,- 10-12 personer... 400,- pålægskagemand Som landgangsbrød. Stor og nok til 10-12 personer. 400,- vi holder af mad 5
Lækre bufferter Frokostbuffet 1 (min. 8 kuverter) Ørredfilet med spinatsouffle Lakseroulade med dressing Mørbrad á la creme Røget dyrekølle med flødepeberrod og tyttebær To slags oste med nøddecrunch og frugt... 110,- Incl. bagerbrød og smør. buffet (min. 8 kuverter) Varmrøget laks på salatbund med dressing Spansk Bresola på salatbund med Parmesan ost Kalveculotte Rosmarin marineret kartofler Årstidens salat Brownies med vaniliecreme og bær... 175,- Incl. bagerbrød og smør. 6 Mad ud af huset
Det kolde bord (min. 8 kuverter) - til frokoster og fester... Æg med rejer, mayonnaise og kaviar Stegt rødspættefilet med remoulade og citron Fersk røget laks med røræg, dilddressing og asparges Frikadeller med rødkål og surt Leverpostej med bacon, champignon Roastbeef med hjemmelavet remoulade, ristede løg og høvlet peberrod 2 slags ost med tilbehør Bagerbrød og smør... 125,- Pølsebord (til 8-10 kuverter) 10 skiver roastbeef med remoulade, ristede løg og høvlet peberrod. 10 skiver flæskesteg med rødkål og surt. 10 skiver rullepølse med sky og rå løg. 10 skiver spegepølse med remoulade og perleløg. 10 skiver hamburgerryg med italiensk salat og asparges. Fransk postej med bacon. Æg, rejer og mayonnaise 1 stk. krydderfedt samt bagerbrød og smør... 698,- Tapasbuffet (min. 8 kuverter) Mini Croissant med forskelligt fyld Fetasalat med porrer og rødløg Lakse tatar Chorizo pølse Fyldte peber med feta Bruchetta med Serrano skinke og pesto Snack salami Haydari salat Bruchetta Sun dried med tomat Gourmet ost med nøddecrunch og druer... 139,- Incl. bagerflûtes og rugchips vi holder af mad 7
menuer til festlige l Forretter (min. 8 kuverter) Tapasanretning med fire udvalgte specialiteter... 40,- Hønsesalat med ananas og bacon og flûtes... 40,- Tunmousse på salatbund med rejer, dressing og flûtes... 40,- Tarteletter (2 stk.) med høns i asparges... 40,- Fiskesymfoni med tre slags fisk og flûtes... 40,- Varmrøget laks på salatbund med dressing og flûtes... 40,- Røget dyrekølle på salatbund med tyttebærtzatziki og flûtes... 40,- Bresola på salatbund med pesto og parmesan og flûtes... 40,- Torskefad med æg og rejer og flûtes... 40,- Lakseroulade på salatbund med dressing og flûtes... 40,- Rejecocktail med dressing og flûtes... 40,- Laksemousse på salatbund med dressing og flûtes... 40,- Hovedretter (min. 8 kuverter) Tyndstegsfilet... 40,- Grillet svinemørbrad... 40,- Kalvecuvette... 40,- Roastbeef... 40,- Gammeldags oksesteg... 40,- Svinekam stegt som vildt... 40,- Marineret kalkunbryst... 40,- Fyldt svinemørbrad... 40,- Lammekølle... 40,- Mørbrad á la creme... 40,- Kyllingfilet... 40,- Kylling i paprikasauce eller whiskysauce... 40,- 8 Mad ud af huset
ejligheder Tilbehør (min. 8 kuverter) Rösti tårne med bacon/purløgmos - 2 stk... 25,- Flødekartofler... 25,- Råstegte kartofler... 25,- 2 x Bagekartofler med smør... 25,- Rösti med ostefyld... 25,- Bacon kartofler... 25,- Kartoffel roulade... 25,- Kartoffelsalat... 25,- Marineret kartoffelsalat... 25,- Årstidens kartoffelsalat... 25,- Grøn salat med dressing... 25,- Broccolisalat... 25,- Græsk salat... 25,- Tomatsalat... 25,- Pastasalat... 25,- Årstidens salat... 25,- Bønnesalat... 25,- Bulgursalat... 25,- Rødkålssalat... 25,- Spidskålssalat... 25,- Regnbuesalat... 25,- Aspargessalat med hytteost... 25,- Gulerodsroulade... 25,- Clara Friis salat... 25,- Melonsalat... 25,- Bærsalat med citronskum... 25,- - og vi har mere til dine retter på næste side... vi holder af mad 9
Saucer (min. 8 kuverter) Vælg mellem portvinsauce, svampesauce, whiskysauce, rødvinssauce eller vildtsauce... 10,- Desserter (min. 8 kuverter) Nøddekurv med frugt og råcreme... 35,- Frugtsalat... 35,- Gammeldags æblekage... 35,- Ostelagkage... 35,- Islagkage - hjemmelavet is efter eget ønske... 35,- Islagkage på nøddebund - hjemmelavet is efter eget ønske... 35,- Tærte med creme fraiche - flere varianter... 35,- Tærte med frugt og creme fraiche... 35,- Brownies med is og appelsin marineret frugter... 35,- Vælg selv: 2 retter (forret/dessert + hovedret) incl. valgfri kartoffel, salat og sauce Pr. kuvert 125,- 3 retter (forret, hovedret og dessert) incl. valgfri kartoffel, salat og sauce Pr. kuvert 160,- 10 Mad ud af huset
vi holder af mad 11
tapas - tidens hotte tapas anretninger (min. 8 kuverter Til vinsmagning eller receptioner. 8-10 varianter incl. rugbrødschips - pr person... 110,- tapas Som hovedret. 16-20 varianter incl. rugbrødschips og flûtes pr person... 150,- tapas Som dessert. 4 varianter - pr person... 50,- 12 Mad ud af huset
trend... tapas udvalg: Abrikos med gedeost Dadel med gedeost Chorizo rulle med ost Baconrulle med ost Mozzarella spyd Pesto, flere varianter Tyttebærtzatziki Snackpølse, flere varianter Gourmet ostesnack, flere varianter Italiensk spegepølse med oliven Minitærte, flere varianter Wraps med fyld, flere varianter Serranoskinke, flere varianter Mini croissant med fyld Mini blinis med fyld - flere varianter Butterdej snack med forskelligt fyld Dyrekølle - flere varianter Bruschetta med laksetatar Bruschetta med serrano og gulerodspuré Bruschetta med hellefisk og rødløgskompot Bruschetta med Sun-dried tomat Ananasspyd med chokoladeovertræk Jordbærspyd med chokoladeovertræk Chorizo Pastaspyd Kyllingspyd Lakserulle Paté med druer Tigerrejer Laksetatar Fetasalat med løg Humus Tzatziki Oliven Tapanade Fyldte peberfrugter Fyldte oliven Mardinsalat Briesnack Haydari salat Arami salat - Kom ind og hør nærmere om de mange muligheder i Tapas Vi laver Tapas efter dit behov og ønske vi holder af mad 13
Madoplevelser - til froko Buffet 1 (min. 8 kuverter) Okseroast Svinemørbrad med pesto og serranoskinke Kartoffelroulade Årstidens salat Tomatsalat med mozzarella, rødløg og oliven To specialoste med frugt og bagerflûtes... 139,- Buffet 2 (min. 8 kuverter) Roastbeef Glaseret skinke Små frikadeller Kartoffelsalat Grøn salat med dressing Flødekartofler Desserttærte med creme fraiche og bagerflûtes... 139,- Osteanretning Lækre og smagfulde oste med frugt og nødder. Fire varianter af ost... 59,- Syv varianter af ost... 79,- Frugtbord Med diverse frugter fra vores velassorterede frugtafdeling... 35,- 14 Mad ud af huset
st og fest... vi holder af mad 15
varme retter - vi gør det let for dig... varme retter (min. 8 kuverter) Flæskesteg med hvide og brune kartofler, rødkål og sauce... 75,- Fyldt kalkunbryst, ristede kartofler, dampede grøntsager og paprikasauce... 75,- Husarsteg med hvide kartofler, æblesalat, haricotsverts og husarsauce... 75,- Svinekam stegt som vildt, hvide/brune kartofler, sauce og waldorfsalat... 85,- Culottesteg med flødekartofler og grøn salat... 100,- Gammeldags oksesteg, hvide kartofler, sauce, bønner, perleløg og ribsgelé... 100,- Helstegt kalvefilet, krydderkartofler, whiskysauce og årstidens salater... 140,- Helstegt oksemørbrad, krydderkartofler, rødvinssauce og årstidens salater... 160,- Natmad (min. 8 kuverter) Aspargessuppe med kødboller... 40,- Karrysuppe med kylling og ris... 40,- Klar suppe med kød- og melboller... 40,- Hotdogs med diverse tilbehør... 40,- Biksemad med rødbeder og rugbrød... 45,- Æggekage med tomat, bacon og purløg... 45,- Pølse-/ostebord med rullepølse, spegepølse, hamburgerryg, leverpostej og skæreost med tilbehør, samt møllehjul... 50,- Tapas med fire udvalgte specialiteter... 50,- 16 Mad ud af huset
Brunch 1 (min. 8 kuverter) Scrambled æg med bacon Brunchpølser Amerikanske pandekager med ahornsirup Hjemmelavet rullepølse, spegepølse med sky og løg 2 slags ost med druer Bagerrugbrød, franskbrød og smør... 90,- Brunch 2 (min. 8 kuverter) Hjemmelavet røræg toppe med bacon Hjemmelavet leverpostej med bacon og champignon Skyr med müsli og bær i portionsglas Mini croissant med rejesalat Hjemmelavet valnødde-spegepølse med sky og løg 2 slags ost med nøddecrunch Bagerrugbrød, franskbrød og smør... 100,- Brunch 3 (min. 8 kuverter) Hjemmelavet varmrøget laks rucola mayonnaise Friske frugter i mundrette stykker Græsk yoghurt med honning, vanilie og ristede nødder og bær Hjemmelavet røræg toppe med spinat Mini quiche lorraine tærte med bacon og forårsløg Små klassiske wienerbrød med chokolade og creme Groft bagerflûtes og smør... 110,- vi holder af mad 17
Grillmenuer for e 18 Mad ud af huset
nhver... Grillmenu 1 Marineret kyllingbryst, frankfurter, pastasalat og årstidens salat og bagerflûtes... 75,- Grillmenu 2 Marineret svinekotelet, kyllingspyd, frankfurter, græsk salat, kartoffelsalat og bagerflûtes... 90,- Grillmenu 3 Barbecueribs, frankfurter, med råstegt kartofler, årstidens salat og bagerflûtes... 100,- Grillmenu 4 200 g entrecote, frankfurter, broccolisalat, flødekartofler, honningmarineret grillspyd og bagerflûtes... 120,- salatbar Prøv vores udsøgte salatbar med over 18 forskellige varianter. Pr. kuvert 35,- vi holder af mad 19
Praktiske oplysninger Alt maden anrettes på engangsfade og i skåle lige til at sætte på bordet, smørrebrød kommer i æsker og varm mad pakkes i termokasser. Pant for termokasser er 200,- pr. stk. Skal du holde fest, julefrokost, have gæster til middag eller frokost og har bestemte ønsker, så kom ind og tal med os. Udover de ting, der er nævnt i vores folder, har vi et stort udvalg i middagsretter og specialiteter samt øl, vin m.v. til festen og reception. Så start din fest hos os og lad os give dig den bedste start! Vi gør alt, hvad vi kan for at give dig den bedst mulige oplevelse. Vi tager imod bestillinger hver dag - for bedste betjening kontakt os mellem kl. 9.00 - kl. 14.00 Slagter og delikatesse direkte 8725 1811 Vi leverer lige til døren indenfor bygrænse for 50,- kr. Uden for byen - pris efter aftale