Italienske retter Opskrifter Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk
Dr. Oetker Danmark OPSKRIFTER Italiensk landsuppe 10 portioner 1,7 l kalve/oksebouillon 300 g flåede tomater 400 g årstidens rodfrugter 500 g Dr. Oetker La Pastica Tortelloni Bolognese eller La Pastica Saccottini Rucola Oregano Salt Peber Skræl rodfrugterne og skær dem i grove tern og kog dem i bouillon med Tomato-Fix til de er møre. Smag til med salt, peber og oregano. Den optøede pasta tilsættes lige inden servering. Serveres med brød til. Næringsindhold pr. portion : 498,5 kj 4,9 g protein 3,6 g fedt 15,5 g kulhydrat Estimeret pris pr. portion : 4,73 kr. Vægt pr. portion ca. 283 g Dr. Oetker Danmark A/S,, Stationsparken 24, DK-2600 Glostrup www.oetker-fs.dk Nr. 1041
Dr. Oetker Danmark Grillet rosmarin/hvidløgskylling med Middelhavsgrøntsagssnitte, og estragonsauce 10 personer 20 stk. Dr. Oetker Middelhavs Grøntsagssnitte 2 kyllinger (2500 g) 4-5 fed hvidløg 1 stor kvist rosmarin (3 spsk. rosmarin) 180 g Dr. Oetker Sauce Hollandaise 2 spsk. estragon 500 g cherrytomater 2 skalotteløg (40 g) 50 g pinjekerner 100 g parmesanost 3 spsk. frisk merian Salatdressing af: ½ dl olivenolie 3 spsk. citronsaft salt og peber Tilbered Middelhavs-grøntsagssnitterne i en forvarmet kombiovn ved 115 C, 30% fugtighed i 20-25 min. Gnid presset hvidløg og hakket rosmarin ind i kyllingen, som krydres med salt og peber. Steg den i ovnen ved 200 C i ca. 50 min. eller til kernetemperatur på 75 C. Hæld 1 l vand i en gryde og kog det op. Rør Sauce Hollandaise i og lad det koge i 2 min. under omrøring. Rør hakket estragon i. Snit cherrytomater og skalotteløg, rist pinjekerner på en tør pande og høvl spåner af parmesanosten. Bland salatdressingen og hæld over. Server kyllingen med Middelhavs-grøntsagssnitte, estragonsauce og tomatsalat. Tip: Smag evt. saucen til med citronsaft eller bearnaiseessens. Dr. Oetker Danmark A/S,, Sydvestvej 15, DK-2600 Glostrup www.oetker-fs.dk Nr. 3023
Dr. Oetker Danmark Foccacia med skinke og Peperonata 16 stk. Brød: 25 g gær 4 dl lunken vand 1 spsk. olie 1 tsk. salt 1 dl fuldkornshvedemel 6 dl Dr. Oetker Kartoffelmosflager 3½ dl hvedemel Fyld: 75 g kogt røget skinke ¾ dl Dr. Oetker Peperonata 50 g ost 3 tsk. tørret oregano Rør gæren ud i det lunkne vand. Tilsæt olie, salt, kartoffelflager, fuldkornshvedemel og halvdelen af hvedemelet. Rør dejen godt igennem og ælt resten af melet i. Dejen stilles til hævning i en time. Del dejen i 16 kugler og tryk dem så de er 1 cm tykke. Smør med Peperonata og pynt med skinkestrimler, ost og krydderier. Bag brødene ved 250 i 10-15 min. Næringsindhold pr. portion (= 2 brød): 1056 kj 6,5 g protein 3,8 g fedt 46,7 g kulhydrat Estimeret pris pr. portion: 2,50 kr. Dr. Oetker Danmark A/S,, Stationsparken 24, DK-2600 Glostrup www.oetker-fs.dk Nr. 2001
Dr. Oetker Danmark Bruchetta 10 portioner 10 skiver italiensk brød 10 spsk flåede tomater 2 fed hvidløg Persille Olivenolie Revet ost Brødet smøres med olie. Tomato-Fix blandes med hvidløg og persille og smøres på brødet. Drys med ost og bag dem gyldne i ovnen ved 200 C i ca. 10 min. Næringsindhold pr. portion : 894 kj 8,1 g protein 13,2 g fedt 15,5 g kulhydrat Estimeret pris pr. portion : 4,50 kr. Dr. Oetker Danmark A/S,, Stationsparken 24, DK-2600 Glostrup www.oetker-fs.dk Nr. 2009
Dr. Oetker Danmark Pizza Mediterranée Til 10 pizzaer 10 stk. Dr. Oekter rådejsbund med tomat 200 g fåreost 100 g oliven 200 g løg 400 g artiskok 100 g rucola 300 g parmaskinke Italiensk krydderblanding Bland den smuldrede fåreost, løgringe, artiskokstykker, oliven og krydderier Fordel det hele på pizzabundene og bag dem i varmluftovn ved 230 C i 8-10 min. Efter bagning fordeles parmaskinke og den hakkede rucola på pizzaerne. Dr. Oetker Danmark A/S,, Stationsparken 24, DK-2600 Glostrup www.oetker-fs.dk Bank: Nordea Bank, Vesterbrogade 8, DK-0900 Kbh. C - Kto.nr.: 2191-4373844395 Nr. 8008
Dr. Oetker Danmark Pizza Salami Til 10 pizzaer 10 stk. Dr. Oekter pizzadejsbund med tomat 400 g salami i skiver 800 g mozzarella Fordel salamiskiver og mozzarella på pizzabundene. Bag pizzaen i varmluftsovn i 9-12 min. ved 230 grader. Dr. Oetker Danmark A/S,, Stationsparken 24, DK-2600 Glostrup www.oetker-fs.dk Bank: Nordea Bank, Vesterbrogade 8, DK-0900 Kbh. C - Kto.nr.: 2191-4373844395 Nr. 8020
Dr. Oetker Danmark Pizza Tomat Mozzarella Til 10 pizzaer 10 stk. Dr. Oekter pizzadejsbund med tomat 800 g tomater, skåret i skiver 600 g mozzarella Frysetørret basilikum Fordel først tomatskiver, derefter basilikum og til sidst skiveskåren mozzarella på pizzabundene. Bag pizzaen i varmluftsovn i 9-12 min. ved 230 grader. Dr. Oetker Danmark A/S,, Stationsparken 24, DK-2600 Glostrup www.oetker-fs.dk Bank: Nordea Bank, Vesterbrogade 8, DK-0900 Kbh. C - Kto.nr.: 2191-4373844395 Nr. 8022
Dr. Oetker Danmark OPSKRIFTER Fagottini Laks-peberrod i ostesauce 10 personer 1250 g Dr. Oetker La Pastica Fagottini Laks-peberrod 180 g Dr. Oetker Pastasauce Quattro Formaggi 1 l vand 1 rødløg (175 g) 200 g gule cherrytomater 100 g pinjekerner 5 spsk. blandet friske krydderurter salt og peber Hæld pastaen i kogende, letsaltet vand. Giv den et let opkog og lad den herefter simre 3-4 min. Hæld 1 l vand i en gryde og kog det op. Rør saucepulveret i og lade det koge i 2 min. under omrøring. Snit rødløg i ringe og cherrytomater i både. Rist pinjekerner gyldne på en tør pande. Server Dr. Oetker Fagottini Laks-peberrod med ostesauce, rødløg, gule cherrytomater, pinjekerner og friske krydderurter. Drys med friskkværnet peber og server parmesanost til. Dr. Oetker Danmark A/S,, Sydvestvej 15, DK-2600 Glostrup www.oetker-fs.dk Nr. 1020
Dr. Oetker Danmark OPSKRIFTER Ravioli Bruchetta i salviesmør med revet pecorino 10 personer 1250 g Dr. Oetker La Pastica Ravioli Bruchetta 125 g smør 4 spsk. frisk salvie 100 g pecorino 5 spsk. friske krydderurter salt og peber Hæld pastaen i kogende, letsaltet vand. Giv den et let opkog og lad den herefter simre 3-4 min. Smelt 125 g smør i en pande og lad det stå ved svag varme sammen med salvieblade, til det begynder at brune. Riv pecorino fint på et rivejern. Server Dr. Oetker Ravioli Bruchetta med smeltet salviesmør, pecorino og friske krydderurter. Drys med friskkværnet sort peber. Dr. Oetker Danmark A/S,, Sydvestvej 15, DK-2600 Glostrup www.oetker-fs.dk Nr. 1024
Dr. Oetker Danmark OPSKRIFTER Ravioli Funghi i carbonara sauce med stegt kyllingebryst 10 personer 1250 g Dr. Oetker La Pastica Ravioli Funghi 180 g Dr. Oetker Pastasauce Carbonara 1 l vand 10 stk. kyllingebrystfilet 1½ spsk. tørret timian 1½ tsk. tørret oregano 1 stk. tørret rosmarin 5 spsk. citronolie 5 spsk. frisk timian salt og peber Hæld pastaen i kogende, letsaltet vand. Giv den et let opkog og lad den herefter simre 3-4 min. Hæld 1 l vand i en gryde og kog det op. Rør saucepulveret i og lade det koge i 2 min. under omrøring. Kyllingebrystfiletten krydres med timian, oregano, rosmarin, salt og peber og steges i ovnen ved 200 C i ca. 20 min. til kernetemperatur på 75 grader. Server Dr. Oetker Ravioli Funghi med carbonara sauce, stegt kyllingebryst, citronolie og frisk timian. Drys med friskkværnet sort peber. Tip: Server parmesanost og trøffelolie til. Dr. Oetker Danmark A/S,, Sydvestvej 15, DK-2600 Glostrup www.oetker-fs.dk Nr. 1027
Dr. Oetker Danmark OPSKRIFTER Ravioli Gorgonzola med jomfruolivenolie og friske krydderurter 10 personer 1250 g Dr. Oetker La Pastica Ravioli Gorgonzola 1 dl jomfruolivenolie 1 dl citronsaft 2 skalotteløg (40 g) 100 g parmesanost 5 spsk. blandet friske krydderurter salt og peber Hæld pastaen i kogende, letsaltet vand. Giv den et let opkog og lad den herefter simre 3-4 min. Snit skalotteløg i ringe og høvl parmesanost i spåner. Server Dr. Oetker Ravioli Gorgonzola med jomfruolivenolie, citronsaft, parmesanost og blandede friske krydderurter. Drys med friskkværnet sort peber. Dr. Oetker Danmark A/S,, Sydvestvej 15, DK-2600 Glostrup www.oetker-fs.dk Nr. 1028